Pekingské zelí pochází z Číny, jak je zřejmé z jeho názvu. Stejně jako všechny druhy zelí má nízký obsah kalorií, pouze 12 kcal a 3 gramy. sacharidů na 100 g. produkt, ale zároveň je bohatý na vitamíny (A, B1, B2, B6, B12, PP, C) a mikroprvky, obsahuje karoten a množství lehce stravitelných bílkovin v něm je 2x větší než v bílém zelí . Kyselina citronová obsažená v čínském zelí uchovává vitamíny po dlouhou dobu.
Čínské zelí je léčivý a dietní produkt a doporučuje se jako potravina při onemocněních kardiovaskulárního systému, žaludečních a dvanáctníkových vředech. Mylně se má za to, že čínské zelí lze jíst pouze čerstvé. Není to pravda, dělají se z ní polévky, zelí, dušené a dokonce i kvašené. Čínské zelí se v našich končinách zatím příliš nevyskytuje, ale každým rokem je čím dál populárnější. Co se týče předčasnosti a rychlosti růstu působivé listové hmoty, nemá obdoby.
Botanické vlastnosti čínského zelí
Čínské zelí je jednoletá rostlina z čeledi brukvovitých. Existují listové, polohlavové a hlávkové formy čínského zelí.
Listy celokrajné, přisedlé, podlouhle obvejčité nebo široce obvejčité, 30-60 cm dlouhé.Spodní listy se sbírají v růžici.
Řapíky ploché, široké, bílé. Čepel listu je svraštělá, zduřelá, lesklá nebo se slabým voskovým povlakem, pýřitá, tmavě zelená, zelená, světle zelená nebo žlutozelená. Podle odrůdy tvoří rostliny hlávky zelí nebo pouze růžici listů.
Hlávky zelí Tvar je kulatý-plochý, krátce oválný nebo dlouhý válcový, nahoře zcela uzavřený nebo otevřený.
Biologické vlastnosti čínského zelí
teplota. Čínské zelí je mrazuvzdorná rostlina. Semena klíčí při teplotě +2+3°C po dobu 7-10 dnů nerovnoměrně. Při teplotě +18+20°C se již 3.-4. den objevují přátelské výhonky. Teploty nad +25°C mají na sazenice negativní vliv a mohou uhynout. To je třeba vzít v úvahu při výsevu sazenic ve sklenících.
Dospělé rostliny čínského zelí snesou teploty až -4 °C. Příznivá teplota pro vývoj a růst rostlin je +15+20°C. Čínské zelí má jednu špatnou vlastnost – při déletrvajících nízkých teplotách nebo naopak v příliš horkém počasí vytváří květní výhonek a obchází fázi tvorby hlávek. Proto lze čínské zelí vysévat ve 2 fázích: 1 – brzy na jaře pro sazenice a do země začátkem května, 2 – v druhé polovině léta v zemi.
Světlo. Čínské zelí je světlomilné, ale docela dobře snáší zastínění a poskytuje dobrou sklizeň za špatných světelných podmínek. Čínské zelí je dlouhodenní rostlina, při délce dne více než 12 hodin rostliny vystřelují. I proto se čínské zelí vysévá buď brzy na jaře, nebo v druhé polovině léta. V opačném případě si na něj budete muset vytvořit krátký den uměle – večer zelí přikrýt tmavým materiálem a ráno ho odstranit.
Vlta. K rychlému růstu listové hmoty vyžaduje čínské zelí vydatnou zálivku, nesnáší však stojatou vodu. Kořenový systém čínského zelí má špatnou odolnost vůči hnilobě a paličnatosti.
Půda. Čínské zelí potřebuje úrodné, humózní půdy. Dobrými předchůdci by byla mrkev, brambory, luštěniny, cibule, zelené hnojení a okurky. Zelí velmi dobře roste na záhonech, kde byl v předchozím roce aplikován hnůj.
Technologie pro pěstování čínského zelí
Čínské zelí se pěstuje jak přes sadbu, tak bez sadby.
Termíny. Při bezsemenném způsobu pěstování se čínské zelí vysévá do země koncem dubna až začátkem května, před 10. červnem. Druhé období setí čínského zelí je od 20. července do 10. srpna. Aby se zajistilo, že se hlávky zelí nevytvářejí současně, setí se provádí v několika fázích s intervalem 10–14 dnů.
Při pěstování sazenicemi se výsev provádí v polovině března – polovině dubna.
Pěstování sazenic. Půdní směs pro pěstování sazenic se připravuje z 1 dílu rašeliny a 1 dílu trávníkové půdy, přidáním 0,5 šálku popela 1 polévková lžíce. l. komplexní hnojivo do kbelíku se směsí. Po naplnění květináčů půdní směsí je nalijte 1% roztokem manganu. Zasejte 2-3 semínka do květináče a po vyklíčení nechte jedno, nejsilnější. K pěstování sazenic je lepší použít rašelinné humusové květináče a zasadit je do země spolu s nimi (předem je namočit do misky s vodou), protože kořenový systém čínského zelí špatně snáší transplantaci.
Jakmile se sazenice objeví, je lepší přenést květináče se sazenicemi na zasklený balkon nebo do skleníku. To pomůže zabránit vytažení sazenic. Teplota pro pěstování sazenic by měla být přes den +16+18°C a v noci ne nižší než +12°C.
Sazenice odrůd zelí jsou připraveny k výsadbě 25-30 dnů po vyklíčení, sazenice listových odrůd – po 15-20 dnech. V této době mají sazenice již 4-6 pravých listů.
Vylodění sazenic. Otvory v záhonu pro odrůdy zelí jsou vyrobeny podle vzoru 50 x 30-40 cm, pro listové odrůdy 30 x 25-30 cm Do každého otvoru přidejte 1/2 šálku popela a 1 lžičku. komplexní hnojivo, smíchejte s půdou, zalijte teplou vodou a zasaďte sazenici. Čínské zelí lze sázet častěji a následně prořezávat pro použití jako potravinu.
U bezsemenné metody se výsev provádí okamžitě do otvorů nebo drážek podle vzoru 10 x 30 cm, s povinným proředěním vzrostlých rostlin. Při časném jarním výsevu je vhodné zajistit další úkryt, aby byly sazenice chráněny před mínusovými teplotami.
K ochraně sazenic před brukvovitými brouky by měly být otvory nebo brázdy připravené k setí poprášeny směsí 1 šálku tabákového prachu, 1 šálku popela a 1 lžičky. mletý černý pepř nebo červená feferonka. Naklíčené rostliny jsou poprášeny tabákovým prachem nebo popelem.
Čínské zelí můžete pěstovat ve skleníku jako nezávislou plodinu a jako tmel na okurky a rajčata. Listové odrůdy čínského zelí jsou nejvhodnější pro pěstování raných plodin, dozrávají nejrychleji a první sklizeň můžete získat již za 30 dní. Výsev se provádí do brázd, vzdálenost mezi semeny je 5-10 cm. Rostliny se sklízejí tak, že se celé vytrhnou, přičemž se výsadba proředí.
Zemědělská technologie čínského zelí se téměř neliší od zemědělské technologie bílého zelí. péče pro čínské zelí se skládá z bohatého zalévání, hnojení, plenění, mělkého kypření půdy a hubení škůdců.
Zavlažování by měla být pravidelná, ale ne přehnaná. Zelí dobře reaguje na zavlažování metodou kropení. Po každém zavlažování, jakmile se půda stane zvětralou, je nutné půdu mělce uvolnit. Čínské zelí nemůžete do kopce.
Krmení. Během vegetačního období se čínské zelí krmí 1-2krát. Prvních 10-12 dní po výsadbě sazenic nebo 20 dní po vyklíčení. Druhé krmení se provádí 12-14 dní po prvním. Můžete krmit roztokem divizny (1:8), kopřivovým nálevem (1:5) nebo zředit 10 gramů dusičnanu amonného a 15 gramů draselné soli v 10 litrech vody. Spotřeba roztoků je 0,5 litru na 1 rostlinu.
Čínské zelí má tendenci hromadit dusičnany, takže veškeré hnojení se provádí dříve, než se vytvoří hlávky. Listové odrůdy čínského zelí je lepší nekrmit vůbec, pokud jsou záhony dobře zaplněné.
Čištění. Kapusta se sklízí během růstu, kdy má 10–12 listů. Pokud při řezání listů ponecháte růstový bod, můžete sklízet další plodinu. Hlávky zelí lze sklízet, aniž by se čekalo na jejich úplné vytvarování, aby se předešlo osušování a výskytu květních stonků. Zelí se sklízí za suchého počasí vytrháváním za kořeny, proředěním výsadeb nebo do řádku. U zhutněných kultur se zelí začíná sklízet, jakmile začne zasahovat do hlavní plodiny. Na podzim se zelí sklízí bez čekání na mráz.
Opatrování. Při balení do plastových sáčků se čínské zelí skladuje 10-20 dní při teplotě +2°C, aniž by ztratilo chuť.
Rostlina z čeledi zelí. V Rusku se objevila nedávno, ale není o nic méně populární než odrůdy zelí známé obyvatelstvu. Pěstování čínského zelí není obtížné a z jeho hlávek lze připravit mnoho lahodných, na vitamíny bohatých, nízkokalorických pokrmů. Mnoho zahradníků si všimne jeho jemné jemné chuti, mnoha vitamínů a minerálů. Agronomové znají mnoho druhů zeleniny.
Více o čínském zelí
Tato kultura snadno toleruje chlad a mráz. Čínské zelí je trvalka s krátkou vegetační dobou (asi 60 dní). Během této doby má zelenina čas vyklíčit ze semen, vykvést a dát plnou sklizeň. Pěstováním takového zelí na zahradních záhonech můžete své rodině zajistit vitamíny na velmi dlouhou dobu. Hlávka zelí může mít tvar válce, krátkého nebo dlouhého oválu.
V závislosti na druhu zeleniny může být hlávka zelí také těsná nebo volná. Průměrná délka listů čínského zelí je navíc od 20 do 25 centimetrů. Listy mohou být jasně zelené nebo světlé barvy. Samotná hlávka zelí je mírně nafouklá a její listy jsou svraštělé. Toto zelí se snadno pěstuje ve sklenících nebo na venkovních záhonech, jako kompaktor pro další zeleninu nebo jednoduše jako samostatná rostlina.
Je to čínská kultura získaná před více než 4000 lety. Čínské zelí lze smažit, péct, dusit, přidávat do salátů, prvního a druhého chodu. Je vynikající čerstvý. Postupně se kultura začala šířit z Číny do asijských zemí, jako je Korea nebo Japonsko. V evropských zemích se stal známým před více než půl stoletím a získal popularitu. Plodina se častěji vysazuje v Americe.
Čínské zelí má řadu raných odrůd, které jsou připraveny ke sklizni do 40 dnů po výsadbě. Pozdně dozrávající odrůdy jsou připraveny ke konzumaci 60. den po výsadbě. V zemích s mírným klimatem lze za sezónu sklízet tři plodiny a ve sklenících se „jižní host“ pěstuje po celý rok. Pokud teplota klesne na 13 stupňů, může zelí uvolnit květní stonky a šípky.
Totéž se stane, když je denní světlo příliš dlouhé. Pro zvýšení produktivity doporučují zkušení agronomové udržovat teplotní rozsah 15 až 20 stupňů. Aby se zabránilo tvorbě stonků květů, chovatelé vyvinuli hybridní odrůdy. V oblastech s drsným klimatem se doporučuje vysazovat tyto druhy.
Výsadba zelí Pekinské
Tato plodina se často pěstuje pomocí sazenic. Bohatou úrodu tak můžete získat dříve. Největší nevýhodou je přesazování sazenic z truhlíku na zahradní záhon. Mladé rostliny špatně snášejí transplantaci. Aby se snížilo riziko poranění rostliny při přesazování, zahradníci doporučují pěstovat čínské zelí přímo v rašelinových tabletách nebo hrncích.
Čínské zelí je možné pěstovat i bez sadby. Takové sazenice budou odolnější než při výsadbě sazenicemi. Snadněji se přizpůsobí teplotním podmínkám a předčasnému zalévání. U takových sazenic je méně pravděpodobné, že budou trpět černou nohou a jinými chorobami. Není třeba je přesazovat, takže nedochází k poškození jejich kořenů. Ale zároveň má bezsemenná metoda řadu nevýhod, například při výsadbě musíte počkat, až se počasí uklidní a půda se dobře zahřeje. Na půdě by neměl být žádný mráz, o mladé rostliny se bude muset starat více než o sazenice.
Jak správně připravit výsadbový materiál
Pokud se zakoupí semena zelí, nemusí se pro výsadbu nijak zvlášť připravovat. Před výsadbou se nemusí namáčet ve vodě. Pokud jsou semena sbírána vlastníma rukama, měla by být nejprve naklíčena. Je možné, že některé z nich nevyraší. Pro klíčení se výsadbový materiál položí na navlhčenou gázu. Tkanina je potřeba v několika vrstvách. Poté musíte počkat, až semena vyklíčí. K tomu potřebují tři až pět dní. Pokud semena čínského zelí nevyklíčila, musíte si koupit jiné.
Příprava půdy pro výsadbu
Půda pro pěstování plodin je různá. Například trávníková půda a rašelina se odebírají v poměru jedna ku jedné. Do směsi se přidá 10 gramů dřevěného popela (v poměru 10 g na 10 kg půdy) a stejné množství minerálních hnojiv. Čínské zelí je možné pěstovat ve směsi sestávající ze dvou dílů humusu a jednoho dílu kokosového substrátu.
Stejně jako semena, aby se choulostivá rostlina při výsadbě ve volné půdě méně poranila, můžete čínské zelí pěstovat přímo v tabletách nebo rašelinových květináčích. Poté se výsadba neprovádí v krabici pro sazenice, ale v samostatném šálku dvou nebo tří zrn. Semena se zahrabou jeden a půl centimetru do substrátu a poté se květináče umístí na tmavé a teplé místo. Jsou tam drženy, dokud nevyraší první výhonky.
Odrůdy čínského zelí a načasování jejich výsadby
- rané (zrání po 40 dnech);
- střední (60 dní);
- pozdní (doba zrání od 70 do 80 dnů).
Proto se odrůdy rostlin vybírají v závislosti na načasování sklizně. „Khibinskaya“ bude zpívat rychle, „Lyubasha“ potřebuje trochu víc. Zahradníci považují odrůdy „Cha-cha“ nebo „Granátové jablko“ za jeden z pozdějších druhů.
Často ani zkušení zahradníci nemohou získat plnou sklizeň. Ti, kteří s pěstováním čínského zelí teprve začínají, se potýkají s tím, že rostlina nekvete. Pokud není spokojen s jemností pěstování nebo je zvolen špatný termín výsadby, sklizeň začne s předstihem a zelí jednoduše vystřelí šípy. Stonky květů se mohou tvořit v důsledku náhlých změn teploty nebo při příliš dlouhých dnech. Sazenice se doporučuje vysazovat mezi březnem a dubnem.
Pro pozdější sklizeň se výsev provádí v polovině léta až prvních deseti srpnových dnů. Načasování se může lišit v závislosti na způsobu výsadby (sazenice nebo nesazenice), vybrané odrůdě a klimatu. Vegetativní růst trvá od 55 do 65 dnů, ale ne déle. Bez pochopení všech složitostí pěstování zahradníci často nedosahují požadovaného výsledku. K tomu dochází v důsledku výsadby za chladného počasí, kdy se půda ještě neohřála nebo se semena vysévají koncem podzimu a hlávky zelí již nedozrávají.
Pro pěstování sazenic je lepší zasadit semena brzy na jaře nebo v polovině července (ve druhé sezóně). Nejlepší je vybrat odrůdy, které jsou odolné vůči kvetení. Pro ostře kontinentální klima se doporučují raně zrající druhy čínského zelí.
Tato rostlina je mrazuvzdorná. Vysazuje se do skleníku, jakmile roztaje sníh a země se trochu zahřeje. Semena můžete zasít do skleníku již v únoru nebo březnu v jižních oblastech. Pro severnější oblasti se doporučuje výsadba v dubnu. Po Pekingu můžete ve skleníku zasadit rajčata nebo okurky a papriky. Chcete-li získat brzkou sklizeň, sazenice mohou být vysazeny v posledních deseti dnech března. Pro získání sklizně v zimě se sazenice vysazují na konci července.
Proces výsadby a péče o sazenice
Pro sadbu se doporučuje připravit kyprou zeminu ze směsi humusového a kokosového substrátu v poměru jedna ku dvěma. Semena musí být ponořena do půdy jeden centimetr. Poté se krabice se sazenicemi umístí na tmavé a teplé místo a nechá se tam několik dní, dokud se neobjeví první výhonky. Poté se nádoba umístí na místo s normálním osvětlením. Mladé rostliny lze vysadit na zahradě do měsíce po výsevu. Signálem pro přesazení budou čtyři listy mladého pekingského stromu.
Nedoporučuje se trhat zelí, protože je pro něj obtížné se tomuto postupu přizpůsobit. Je nepravděpodobné, že sazenice budou transplantovány kvůli poranění kořenů. I v případě úspěchu bude trvat dlouho, než mladé rostliny zakoření. Aby semena zpočátku nezasadila, je lepší je zasadit do rašelinových tablet. Před výsadbou na otevřené zahradě musí být sazenice otužovány. Za tímto účelem se rostliny vynášejí na čerstvý vzduch, nejprve po troškách (na hodinu nebo dvě) a poté na delší dobu. Poté, co sazenice vydržely klidně celý den venku, dostatečně otužily a lze je zasadit do země.
Půda v zahradním záhonu by měla být dobře odvodněná a kyprá. K tomu je vhodná hlína. Čínské zelí lze pěstovat na místě, kde v minulé sezóně rostla řepa nebo rajčata. Na zahradě se substrát začíná připravovat na podzim. Půda se zryje a obohatí vápnem. Opakované kopání probíhá na jaře, do půdy se zavádí humus.
Přemístění do postele
Mladé sazenice by měly být přeneseny na zahradní záhon přímo v rašelinových květináčích. Materiál se beze zbytku rozpustí a poskytne kořenovému systému další prospěšné látky. Doporučuje se sázet, když se na rostlině objeví čtyři nebo více listů. K tomu dochází obvykle měsíc po vysazení sazenic a jejich předtužení venku.
V zahradním záhonu se používá několik schémat výsadby. Pokud se čínské zelí pěstuje na saláty, pak by interval mezi rostlinami měl být alespoň 25 centimetrů. Pro vytvoření plnohodnotné hlávky zelí by měla být mezi sazenicemi ponechána vzdálenost nejméně 35 nebo 50 centimetrů. Tato pravidla je třeba dodržovat, pokud semena vyséváme přímo do zahradního záhonu. Při výsadbě sazenic do otevřeného substrátu se doporučuje použít vzor 30*50 centimetrů. Aby se pekingský strom nezbláznil, doporučuje se jej vysadit na jaře nebo na podzim.
Jak zasít semínka přímo do zahrady
Chcete-li zasadit rostliny v otevřeném terénu, musíte si vybrat místo pro výsadbu. Může to být místo, kde dříve rostla cibule nebo česnek. Vhodný je i pozemek, kde se pěstovala mrkev nebo okurky. Nedoporučuje se sázet semena na místo, kde rostla hořčice nebo ředkvička. Zemina v zahradním záhonu se nejprve zryje.
Jsou v něm vytvořeny otvory. Do otvorů se nasype humus, dřevěný popel nebo kompost. Poté se půda v jámě promíchá a semena se vysejí ve dvou nebo třech kusech. Půda je napojena a otvory jsou pokryty polyethylenovou fólií nahoře. Za týden začne čínské zelí rašit. Poté se v díře ponechá nejživotaschopnější klíček a zbytek se vytáhne.
Péče o čínské zelí v otevřeném terénu
Poté, co zahradník zasadil pekingský strom, je půda pokryta speciálním agrovláknem nebo jiným materiálem. To může chránit čínské zelí před mrazy a náhlými změnami teplot a ochrání sazenice před slunečním zářením a horkem. Kořeny pokryté agrovláknem nebudou při dlouhých deštích hnít. Takže můžete chránit své keře před brukvovitým broukem. Dva týdny po přesazení mladých rostlin do otevřené půdy by měly být pokryty nasekanou slámou.
Rašelinu lze použít jako mulč. Pekingské zelí by nemělo být kopcovité. Mulčování pomůže udržet správné množství vláhy v půdě a zabrání růstu plevele. Pekinka je pravidelně napojena a krmena. Rostliny by měly být pravidelně kontrolovány na patologii a hmyz.
Zalévání rostliny by mělo být pravidelné a vydatné. Rostlina miluje vlhkou půdu a je nejlepší ji hojně zalévat teplou vodou. Zalévejte ji tak, aby voda dopadala na kořeny a ne na listy. Vlhkost, která se dostane na listy na ostrém slunci, může způsobit popáleniny. Tento postup je nejlepší provádět ráno a večer. Při večerním zalévání je třeba použít vodu vyluhovanou po celý den, ohřátou sluncem.
Rostlina je poprvé krmena 14 dní po výsadbě na zahradě. Aplikujte hnojivo do půdy nebo pod kořen. To může být divizna v množství 1 kg na kbelík vody nebo 500 gramů na stejný objem. Čínské zelí je možné přihnojit bylinkovým nebo kopřivovým nálevem. Přibližně litr hnojiva na keř. U rostlin, které se vysazují na jaře, se provádějí až tři krmení. Letní sazenice se během vegetace přihnojují dvakrát.
Můžete také vyrobit listové hnojivo s roztokem kyseliny borité. Pro tento účel v 1 l. Dva gramy látky se rozpustí v horké vodě a poté se přivedou do deseti litrů studené vody. Hnojivo se vyrábí večer.
Škůdci a způsoby hubení
Rostliny obvykle trpí napadením brukvovitými brouky a slimáky. Vzhledem k tomu, že vegetační období je poměrně krátké, zahradníci doporučují neošetřovat keře pesticidy. Při pěstování je důležité dodržovat střídání plodin, to znamená, že před výsadbou zelí by na zahradě neměly růst jiné brukvovité plodiny. Jednou z metod boje proti hmyzu je zakrytí agrovláknem. Toto opatření ochrání rostliny před hmyzem. Jakmile čínské zelí vyklíčí, lze jej ošetřit dřevěným popelem nebo sazemi.
Pokud rostliny ještě nevyklíčily, lze půdu jednoduše posypat organickou hmotou. Před výsadbou je půda pečlivě vykopána. V tomto případě se hrudky nerozpadají, takže většina larev hmyzu zahyne v mrazu. Někdy stačí vysadit rostliny v blízkosti, aby se hmyz nedostal. Mohou to být okurky nebo rajčata. Pokud se rozhodnete použít insekticidy, udělejte tak nejméně 25 dní před sklizní. Je lepší léčit biologickými přípravky, například značkou Bitoxibacillin. Při použití se musíte řídit pokyny.
Slimáci jsou na rozdíl od blešivců na rostlinách méně nápadní a čínské zelí ničí častěji večer nebo v noci. Můžete se jich zbavit tím, že na půdu položíte dřevěná prkna, kusy plastu, střešní lepenku nebo břidlici. Po nočním výletu se slimák pokusí schovat pod materiál a ráno je zahradník bude moci sbírat a zničit.
Další možností boje proti slimákům je směs dřevěného popela (250 až 300 gramů) a feferonky (dvě lžičky). Tímto přípravkem můžete jednoduše posypat půdu kolem rostlin. Je lepší to udělat před zavlažováním nebo před deštěm. V případě potřeby se tento postup opakuje. Aby se zabránilo slimákům, někteří zahradníci ošetřují plodinu roztokem zářivě zelené v poměru jedna láhev na kbelík vody. Jeden kbelík vody vystačí na 5 m 2 lůžek.
Sklizeň a skladování
Plodina se nebojí mrazu na půdě až do -2 nebo -3 stupňů. V tomto počasí se začíná rozvíjet pekingské zelí. Sklizeň lze provádět do poloviny října a v jižních oblastech až do listopadu.
Ty rostliny, které se vysazují na jaře, se sklízejí v závislosti na zrání hlávky zelí. Jakmile zhoustne, lze čínské zelí odříznout. Balíček semen označuje období, během kterého je nejlepší sklízet. Hlávky zelí sbírané na podzim se lépe skladují, proto se doporučuje konzumovat „jarní“ zelí čerstvé bez tepelné úpravy nebo je ihned zpracovat.
Rostliny vyseté v létě je nejlepší skladovat při vlhkosti 80 až 85 % a teplotě 4–6 stupňů Celsia. Aby hlávky zelí lépe držely, můžete je zabalit do potravinářské fólie a dát do lednice. Bude se tedy skladovat déle a můžete celý podzim dělat lahodné saláty.
