Arónie neboli aronie se pěstuje po celém Rusku. Kultura dobře plodí i v oblastech s obtížným klimatem. V závislosti na odrůdě rostliny a oblasti, kde roste, se doba zrání liší. Záleží na takových chvílích, kdy potřebujete arónii nasbírat. Pouze zralé plody získávají sladkou dochuť bez výrazné svíravosti a kyselosti.
Doba zrání ostružin
Arónie dozrává přibližně do konce srpna. Zpočátku se stává tmavě fialovým. Ale v tomto stavu je jeho chuť stále příliš kyselá. Po nějaké době se plody černého horského popela stanou téměř černými. Taková bobule se stává příjemnější, svíravost zmizí. Doba sklizně se bude lišit v závislosti na regionu, odrůdě a vlastnostech počasí v aktuální sezóně.
V závislosti na odrůdě
Od okamžiku květu do sklizně černého horského popela uplyne přibližně 2,5-3 měsíce. V závislosti na předčasnosti odrůdy se toto období může lišit.
Rané odrůdy jsou připraveny ke sklizni v polovině srpna. Ale pozdní odrůdy dozrávají až v listopadu.
První zralé bobule se objevují koncem srpna. Sklízí se k jídlu nebo se používají ke sklizni. Obvykle se tato doba kryje s dozráváním jablek. Proto mnoho kompotů sroluje s přídavkem aronie, která dodává jasnou barvu a kyselou chuť.
V závislosti na oblasti růstu
Vzhledem ke zvláštnostem klimatu je plodina nejvhodnější pro pěstování ve středním pruhu, proto se při určování doporučených termínů sklizně řídí těmito regiony.
Zahradník se 17 letou praxí a náš odborník
Na poznámku! K určení zralosti aronie stačí ochutnat. Ze zvoleného způsobu zpracování se určí, zda je možné úrodu sklízet či nikoliv.
V centrální části země, zejména v moskevské oblasti, se arónie sklízí od druhé poloviny září do října. Vzhledem k tomu, že toto území je rozlehlé, liší se doby zrání na severu a jihu rozsáhlého území. Také období sběru bobulí závisí na povětrnostních podmínkách aktuálního léta.
V severních oblastech dozrává aronie o něco později. Ale je třeba si uvědomit, že aronie, nasbíraná mrazem, není vhodná k dlouhodobému skladování. Takovou plodinu lze tepelně zpracovat. Na Sibiři a v Leningradské oblasti je připravena ke sklizni v polovině října. Pokud to počasí dovolí, pak se snaží udržet úrodu na větvích do této doby.
Viz také Kdy a jak zasadit divokou růži, péče o plodiny
V jižních oblastech přichází především jarní teplo, takže vegetativní vývoj všech rostlin probíhá rychleji. V září jsou bobule obvykle zcela připraveny ke sklizni.
Pokud je bobule ve fázi technické zralosti, ale již začínají první podzimní mrazy, sklízí se bez čekání na úplné zrání.
Aronie: kdy sbírat kysané bobule?
Arónie je nápadný keř s černými plody a lesklými listy. Tento rodák ze Severní Ameriky u nás zakořenil a dostal zde jméno aronie. Kdy sbírat zámořské bobule, jaká je jeho péče a jaká je nutriční hodnota aronie, se naučili v Rusku díky úsilí Michurina. Před jeho výzkumem byl keř pěstován pro okrasné účely a nebyl široce rozšířen. Nyní roste arónie v mnoha oblastech země a je ceněna nejen pro svůj dekorativní účinek a kyselou chuť ovoce, ale také pro své léčivé vlastnosti.
Vysoký výnos, předčasnost a nedostatek cykličnosti plodu jsou cenné vlastnosti, které aronie odlišují. Kdy sbírat kyselé svíravé bobule a co je na nich dobrého?
Složení plodů aronie
Krásné lesklé plody se svíravou sladkou chutí obsahují karoten, vitamíny E, C, P a PP, skupiny B, dále železo, bór, mangan, sloučeniny jódu, molybden a měď. Kromě toho obsahují pektiny, třísloviny, kyselinu listovou. Plody arónie mají lepší obsah vitamínu P než všechny ostatní bobule a zelenina. Množství této užitečné složky je 5krát vyšší než v černém rybízu a 10krát více než v zelí. Konzumací pouze 1 gramu čerstvých bobulí člověk plně uspokojí denní potřebu vitamínu P.
Pektiny, které ve velkém množství obsahují plody aronie, dokážou z těla odstranit toxiny a soli těžkých kovů. Podporují odtok žluči a stabilizují střeva. Vysoký je i obsah anthokyanů – rostlinných pigmentů, které dokážou světlým šťávám dodat stabilní barvu. Úspěšná kombinace kyseliny askorbové s vitamínem P dělá z bobulí vynikající profylaktický a terapeutický prostředek při poruchách spánku, kardiovaskulárních onemocněních, bolestech hlavy a snížené imunitě. Podle akumulace jódu v ovoci (2-4x více než ostatní plodiny) je vedoucí také aronie. Kdy sbírat kyselé bobule, abyste získali maximum vitamínů?
Kvetoucí a plodící
Vytrvalý opadavý keř aronie může aktivně plodit více než 20 let a ročně přináší až 10 kg užitečných chutných bobulí. Kvetení začíná pozdě, v polovině června, což zcela eliminuje zmrazení vaječníků. Plody začínají rychle dozrávat, koncem srpna jsou zralé ke konzumaci. Ale v této době se bobule obvykle nesbírají. Může za to vysoký obsah katechinů, které dodávají plodům nadměrnou svíravost. Jejich obsah časem klesá, což přispívá ke zlepšení chuti.
Kdy sklízet aronie
Zralé bobule aronie dobře drží na větvích a mohou tam viset 1-2 měsíce, pokud je neočírají ptáci. Sklizeň obvykle začíná v září až říjnu. Štíty se nařežou nůžkami, poté se bobule oddělí od stopek a nasypou do mělkých krabic.
Arónie je přenosná a dobře skladovatelná při teplotě +5 ° C. Pokud jsou řezané štíty bez odstranění bobulí zavěšeny na tmavém a chladném místě, čerstvá aronie bude po ruce celou zimu.
Kdy sbírat bobule na sušení? Aby se chuť plodů zlepšila a získaly veškerou léčivou sílu, je třeba sběr provést po prvním mrazu. Sušené bobule si zachovávají své léčivé vlastnosti, pokud je v procesu zajištěno dobré větrání a teplota není zvýšena nad +50 ° C.
SOUVISEJÍCÍ: Mohou se houby nechat přes noc v lednici?
Také se bobule zmrazují, vaří se z nich sirupy a kompoty. Při výrobě vín z arónie se vlivem fermentačního procesu ničí léčivé látky.
Arónie je přenosná a dobře skladovatelná při teplotě +5 ° C. Pokud jsou řezané štíty bez odstranění bobulí zavěšeny na tmavém a chladném místě, čerstvá aronie bude po ruce celou zimu.
Faktory ovlivňující načasování zrání plodiny
Trvá asi 75-90 dní, než aronie černá dozraje. Hodně je ovlivněno počasím aktuálního léta a klimatem oblasti, kde se bobule pěstují.
Rychlost zrání závisí na teplotě a relativní vlhkosti v druhé polovině léta. Čím vyšší jsou hodnoty teploměru a čím nižší je vlhkost, tím rychleji bude plodina arónie připravena ke sklizni.
V černozemské oblasti a dalších jižních oblastech centrálního pásma získávají plody antokyanovou barvu a akumulují všechny nutriční složky do konce srpna – začátku září.
Umístění keřů na stanovišti také ovlivňuje rychlost zrání. Na slunném místě na jižní straně budou bobule dozrávat rychleji než v severní části stanoviště.
známky zralého ovoce
Načasování zrání a sklizně lze určit podle vzhledu plodů a jejich chuti. Technická zralost nastává, když bobule zčerná s lesklým nádechem. Do plné zralosti ale ještě potřebuje čas. Ve stavu technické vyspělosti není aronie tak chutná, je kyselejší a viskóznější. Na dotek jsou bobule husté a elastické, ale již nevypadají „jako kámen“.
Pouze zralá aronie je sladká a chutná. A nezralé ovoce je svíravé, neslazené a kyselé. Abyste pochopili, zda je horský popel zralý nebo ne, měli byste je vyzkoušet.
Také zralost aronie lze určit podle barvy šťávy. Ve zralé plodině je šťáva fialová a v nezralých bobulích je průhledná.
Bobule pro domácí výrobu
Jednosložkové džemy a kompoty se připravují z aronie nebo jsou součástí mísy s ovocem a bobulemi. Bobule se začínají plnit barvou již v srpnu, ale jejich chuť je velmi trpká a svíravá. Zrání pokračuje až do konce září a do této doby jsou plody mnohem šťavnatější a sladší, ale stále je v nich přítomna svíravost. Pokud se plánuje přidání bobulí, aby dodaly barvu, například jablečným nebo hruškovým kompotům, lze je sklízet na začátku podzimu, aniž by se čekalo na úplné zrání. Hrst hustých černých jeřabin ozdobí světlý cuketový nebo melounový džem a dodá jim zvláštní pikantní chuť.
Hrst hustých černých jeřabin ozdobí světlý cuketový nebo melounový džem a dodá jim zvláštní pikantní chuť.
Pokud se plánují jednosložkové přípravky z aronie, pak stojí za to odložit sklizeň a nechat ji až do prvního mrazu. Ve středním pruhu toto období připadá na říjen, kdy noční pokles teploty zjemní chuť bobulí, učiní je stále šťavnatými, sladkými a svíravost téměř zmizí. Vyplatí se vyzkoušet pár bobulí, abyste se rozhodli, zda se již hodí na přípravu, nebo je můžete ještě nechat „dozrát“ v mrazáku.
Zde je jeden z receptů na zdravý, voňavý a vitamínový ostružinový a citrónový džem.
- tříděné bobule arónie – 1 kg;
- cukr – 1,2 kg;
- citron – 2 ks;
- voda – 0,5 l.
Zajímavost: Použijte smetanu ke šlehání 33 prošlé
Přiveďte vodu k varu, přidejte sklenici cukru. Po varu přidejte sklenici bobulí, jakmile se znovu vaří – znovu sklenici cukru a tak dále, dokud není vše u konce. Na závěr zalijeme nakrájeným citronem, nakrájeným na kostičky i se slupkou a vše za stálého míchání vaříme dalších pět minut. Hotový džem se rozloží do sterilních sklenic, hermeticky se rozloží v sirupu, zazátkuje a nechá se dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne. Výhodou tohoto způsobu vaření je, že konzistence výsledného džemu bude homogenní.
Pravidla shromažďování
Při sklizni mají mnozí tendenci plody trhat, protože to urychluje další zpracování. Tato možnost je ale zásadně špatná. Pokud sbíráte pouze bobule a ne kartáče, aronie se zotaví déle.
Ručně
Nevyplatí se řezat svazky černého horského popela rukama, ke sklizni se používají speciální zařízení. Při sklizni bobulí dodržujte jednoduchá pravidla.
Bobule by se měly sklízet za suchého počasí. Pokud je mokrý jeřáb odeslán ke skladování, rychle se znehodnocuje. Nejlepší období je ráno, kdy mizí rosa.
Používáme zařízení
Trsy aronie je vhodné stříhat zahradnickými nůžkami a nůžkami. Tyto nástroje pomáhají jedním pohybem odstranit z rostliny celé květenství a druhé nechat nezralé.
Tyto zahradní nástroje urychlují a usnadňují úklid. Části po zahradnických nůžkách se zotavují rychleji a je méně pravděpodobné, že budou postiženy infekcemi a bakteriemi.
Aby bobule nezískaly nepříjemnou kovovou chuť, nedoporučuje se používat pozinkované nebo hliníkové nádobí. Optimálně vybírejte nádoby ze skla nebo plastu. Vhodné pro smaltované nádobí. Neberte příliš hluboké nádoby, protože pod tlakem horní vrstvy může dojít k rozdrcení spodní vrstvy a uvolnění šťávy.
Viz také Jak správně množit jalovec
Optimální doba sběru
Často se ke sklizni používá úroda aronie. Ovoce dodává pokrmům zvláštní kyselou chuť. Arónii můžete použít na marmeládu, víno, kompot, je mražená, sušená. V závislosti na možnosti zpracování se liší i doba sklizně.
Pro zmrazení a sušení ovoce
Tyto metody zachovají všechny živiny produktu po dlouhou dobu.
Pro zmrazení se používají zralé, ale nepřezrálé bobule, které se nejprve omyjí a vysuší. To pomůže zabránit jejich zamrznutí.
Výhody plodů aronie je možné zachovat až do jara až do jara, pokud se čerstvě natrhané kartáče zavěsí na nitě v místnosti, kde teplota nepřesahuje 0 ° C. Aby při tomto způsobu skladování bobule neztratily chuť a výhody, sklízejí se koncem září – začátkem října.
Usušený jeřáb se skladuje až do nové sklizně. Pro tuto metodu je nutné vybrat zralé bobule bez poškození. Sklizeno nejdříve v polovině října. Sklizenou plodinu můžete sušit na ulici a distribuovat horský popel na papír.
Pro tyto účely použijte speciální elektrický spotřebič nebo troubu. Při teplotě +50-60oС. Vychlazené suché bobule se skladují v látkových sáčcích nebo kartonových krabicích.
Pro sklizeň vína a kompotů
Pro víno, kompoty, likéry si vybírají horský popel, který již změkl. Zde jsou důležité adstringenty a šťavnatost. Pro taková jídla je lepší sbírat bobule koncem září nebo začátkem října před prvním mrazem. Vhodné i pro takové účely
Čím bohatší, zralejší a šťavnatější je horský popel, chuť hotových nápojů bude jasnější. Pokud jsou mezi bobulemi suché vzorky, přidá to hořkost a nepříjemnou pachuť.
Příprava vitamínového čaje nebo odvaru
Jeřabina červená a černá mají vysokou úroveň užitečných komponentkteré mají blahodárný vliv na lidské zdraví.
Toto bobule pomáhá odstraňovat různá onemocnění trávicího systému, jater, ledvin, normalizuje činnost srdce a cév.
Toto bobule lze přidat do různých tinktur, odvarů, obohaceného čaje. V čem pro vaření můžete použít čerstvé i sušené ovoce. Hlavní věcí při vaření je vzít v úvahu všechna doporučení receptu.
Obohacený černý nebo červený bobulový čaj
Vitaminizovaný čaj na bázi červeného nebo černého jeřábu považován za účinný prostředek proti chřipce a SARS. Tento nápoj je užitečné pít na jaře, kdy je nedostatek vitamínů a užitečných složek.
Zajímavost: Jak skladovat kořeny křenu v zimě
Trvá to asi 50 gramů horského popela a 50 gramů plodů hlohu, litr horké vody.
Vitamínový čaj z červeného nebo černého jeřábu bude účinným prostředkem proti chřipce a SARS
Schéma přípravy čaje:
- Pro začátek si připravíme 50 gramů popela a šípků.
- Pokud je termoska, pak by se do ní měla nalít jeřáb a divoká růže.
- Zalijte 1 litrem horké vody.
- Termosku uzavřeme a necháme 6-8 hodin louhovat.
Pít hotový čaj by měl být půl sklenice 2-3krát denně. Chcete-li zlepšit chuť, zvýšit tonické vlastnosti v hotovém nápoji, můžete přidat trochu přírodního medu, lžíci strouhaného kořene zázvoru.
Čaj s rybízem a jeřábem
Nápoj s přídavkem rybízu se ukazuje jako velmi chutný, povzbuzující a tonizující. Lze jej pít v období epidemií nachlazení.
Zlepšuje vlastnosti imunitního systému, zvyšuje odolnost těla vůči účinkům různých infekčních a katarálních lézí.
K přípravě zdravého nápoje potřebujete 50 gramů červeného nebo černého jasanu, 1 velká lžíce rybízu, sušené listy rybízu 1 velká lžíce.
Čaj s rybízem a jeřabinami posiluje vlastnosti imunitního systému, zvyšuje odolnost organismu
- Připravíme si bobule a listy.
- V termosce rozložíme horský popel, bobule a listy rybízu.
- Vše je naplněno litrem horké vody.
- Nezapomeňte termosku pevně uzavřít.
- Vše necháme louhovat celou noc.
- Čaj můžete pít každý den na půl sklenice 3x.
Za zmínku stojí, že obohacený jeřabinový čaj zlepšuje činnost jater, ledvin, srdce, cév. Kromě toho normalizuje činnost trávicího systému.
Odvar z květů
Květy jeřábu mají prospěšné vlastnosti. Sbírat by se měly koncem května začátkem června. Odvary z květů jeřábu pomáhají normalizovat činnost endokrinního systému, odstraňují poruchy jater, pomáhají při hemeroidech, kašli a různých gynekologických onemocněních.
Nezbytné pro vaření asi 1 velká lžíce jeřabin, 250 ml horké vody.
Odvar z květů jeřábu pomáhá normalizovat činnost endokrinního systému, eliminovat poruchy jater
Vše je připraveno podle následujícího schématu:
- Nejprve si připravte 1 velkou lžíci jeřabin.
- Květiny dáme do sklenice.
- Vše zalijte horkou vodou, stačí jedna sklenice.
- Vše se louhuje 30 minut.
- Poté se vývar přefiltruje přes gázový materiál.
Pít odvar by měl být půl sklenice třikrát denně. Hejna můžete louhovat v termosce po dobu 3-4 hodin. Doporučuje se pít ¼ šálku třikrát denně.
Odvary na bázi jeřabin lze přidávat do léčebných koupelí při bolestech kloubů. Odvary se používají při různých nachlazeních – často se používají ke kloktání při zánětech hltanu a hrtanu.
První etapa vhodné pro sklizeň ovoce, které se používá k sušení. Druhá etapa vhodné k přípravě různých přípravků, džemů, kompotů, džemů.
V každém případě, kdykoli se tato bobule sbírá, má blahodárné vlastnosti, které příznivě působí na činnost tělesných orgánů, na celkovou kondici a zdraví.
Pít hotový čaj by měl být půl sklenice 2-3krát denně. Chcete-li zlepšit chuť, zvýšit tonické vlastnosti v hotovém nápoji, můžete přidat trochu přírodního medu, lžíci strouhaného kořene zázvoru.
Načasování sběru aronie závisí na účelu sklizně a regionu. Pro likéry nebo ozdobu konzervace lze arónii sklízet trochu nezralé. Pro další přípravu želé, džemů nebo sušení je třeba počkat, až plody plně dozrají.
Až dozraje aronie
Divoký předek kultivarů aronie je nejedlý. Je to trpká svíravá bobule. Kultivary si částečně zachovaly vlastnosti divokých druhů.
Aronie divoká je zimovzdorná rostlina. Na tuto vlastnost upozornil I. V. Michurin, který doporučil ovocný keř pro severní ovocnářství. Kultivary aronie se dnes pěstují ve všech, i spíše chladných oblastech. Ale kvůli klimatu se doba zrání aronie liší, i když plody této rostliny mají čas dozrát i tam, kde zima přichází brzy.
Kdy sklízet aronie
Kvůli zimní odolnosti a běžnému vzhledu podobnému horskému jasanu existuje mylný názor, že arónie zesládne až po zmrznutí. Ve skutečnosti tomu tak není. Prostě v mnoha regionech, kde tato plodina roste, přicházejí mrazy ve stejnou dobu, kdy úroda konečně dozrává. Ale v jižních oblastech arónie dobře dozrává bez mrazu.
Aronie dozrává od srpna. V této době již plody černají a poměrně snadno se oddělují od stopek. Ale chuť plodů kulturní rostliny se neliší od divokých.
Od září se začíná snižovat množství adstringentů a aronie získává sladkou chuť. V této době lze arónii sklízet pro výrobu likérů, dlouhodobé skladování v čerstvém stavu a přidávání do kompotů. U posledně jmenovaných se používá pouze několik bobulí, které dodají barvu a originální chuť hlavním složkám konzervace: jablkům a hruškám.
Na jídlo, džemy, džusy, džemy a výrobu vína je potřeba sbírat bobule aronie od poloviny října, kdy je aronie plně zralá. Taková arónie se neskladuje, ale dá se sušit nebo zmrazit. Mražené ovoce bývá po rozmrazení kyselejší, proto se starší ostružiny do mrazáku nehodí.
Kdy sbírat arónii v Moskevské oblasti
Oblast Moskvy je jednou z nejpříznivějších oblastí pro pěstování aronie. Všechna doporučení pro sklizeň jsou založena na tomto regionu a zbytku středního pásu Ruska. Proto je nutné sbírat chokeberry v moskevské oblasti, aniž by se odchýlil od doporučeného časového rámce.
Důležité! Abychom pochopili, zda je aronie zralá, stačí natrhat pár kousků a ochutnat.
Vzhledem k tomu, že aronie se používá k různým účelům, musí být sbírána v nejvhodnější fázi zralosti.
Kdy sbírat arónii ve středním pruhu
Ve středním Rusku dozrává aronie, stejně jako v oblasti Moskvy. Z klimatického hlediska se jedná o jeden a tentýž region. Jediný rozdíl je v tom, že na jižní hranici středního pásu lze arónii sklízet před nástupem mrazů a na severní mrazíky může přijít o něco dříve a úroda se bude muset sklízet zpod sněhu. Takové zmrazení bude mít špatný vliv na další skladování aronie.
Pokud je tedy v plánu skladovat bobule v „přírodní“ formě, je lepší sklízet před mrazem. Pokud plány zahrnují výrobu džemu nebo tření s cukrem, pak si se sběrem můžete dát na čas.
Termíny sklizně aronie v jiných regionech
Před říjnem dozrává aronie pouze v jižních oblastech, kde vegetativní období začíná dříve. Na severu, na Uralu, Sibiři nebo v Leningradské oblasti, začíná vegetační období relativně později. Pokud počasí dovolí, aronie dozrává od poloviny do konce října. Pokud nachlazení přijde dříve, budete muset sbírat mraženou nezralou arónii. Přesněji řečeno plody technické zralosti.
Pravidla pro sběr aronie
Při sklizni je třeba vzít v úvahu nejen své zájmy, ale také potřeby rostliny. Mnoho lidí raději sbírá pouze bobule, aby netahali odpadky domů. Stonky a malé větve navíc zabírají hodně místa. Keř se ale lépe zotaví, pokud se odříznou celé trsy spolu se stonky a malými větvemi, na kterých trsy vyrostly.
Arónii technické zralosti je možné sbírat od poloviny srpna. V této době arónie získává barvu, ale stále má kyselou, svíravou chuť. Arónii sklizenou v tuto dobu lze skladovat čerstvou po dlouhou dobu. Obvykle se plody technické zralosti sklízejí na prodej. Lze jej použít pro vysoce silné likéry, ve kterých alkohol „vypíná“ chuťové buňky a pro výrobce je důležitá pouze barva. S odběrem je ale lepší počkat do září.
V září získávají plody aronie nejen barvu, ale i sladkokyselou chuť. V této době je aronie na dotek ještě pevná. Toto je maximální úroveň zralosti, kterou lze na trhu zakoupit. Různé triky „před sklizní trochu povařit“ se týkají právě této úrovně zralosti aronie. Plody „střední“ zralosti lze také uchovat dlouho čerstvé a jsou vhodné do likérů s malým procentem alkoholu. Stejná úroveň je vhodná pro přidání malého množství bobulí do ovocných konzerv.
“Monozpracování” je možné poté, co aronie dosáhne plné zralosti. To se děje v polovině října. Arónie zcela pohltí cukr a změkne. Aby nedošlo k poškození bobulí, musí být řezány spolu se stopkami. Odstraňte přebytečné části bezprostředně před zpracováním.
Zralé aronie lze použít k výrobě:
- konzervy;
- džem;
- džus;
- víno
- sušené ovoce;
- kompoty.
Zralé plody lze použít k výrobě kompotů bez přidání dalšího ovoce. Zralá arónie je také zmrzlá.
Zpracování sklizně
Arónie technické zralosti není nijak zvlášť zpracovaná. Může být sušený, mražený, alkoholický. Ale také vydrží poměrně dlouho čerstvé.
Plně zralé plody je nutné zpracovat co nejdříve. Měkká aronie při poškození vypustí šťávu, která začne kysat. Zralá plodina se zpracuje během 1-2 dnů. To druhé je možné za podmínky skladování v chladničce. Pokud se nechcete bortit s džemem nebo džusem, lze arónii zmrazit při teplotě -18 ° C.
Je třeba mít na paměti, že po rozmrazení je třeba plody ihned spotřebovat, protože i pro aronie platí fyzikální zákony. Zmrzlá voda poškozuje buňky plodů. Po rozmrazení se aronie „vyfoukne“ a uvolní šťávu.
Dobrým způsobem skladování, který nevyžaduje elektřinu, je sušení. Sušené ovoce lze skladovat při pokojové teplotě. Jinak jsou způsoby zpracování u ostružin stejné jako u ostatního ovoce.
Pozornost! Arónie sklizená po mrazech je vhodná pouze pro hloubkové zpracování a v co nejkratším čase.
Plody po chladném počasí poškozuje mráz a lze je použít pouze na džem nebo šťávu.
Závěr
Arónii na domácí přípravky musíte sbírat co nejpozději. Při sběru za účelem prodeje je lepší omezit se na technickou zralost.
