Kdy sklízet tuřín na Uralu?

Načasování sklizně solárního kořene přímo závisí na tom, kdy semena zasadíte.

Pokud není vaším záměrem pěstovat bohatou úrodu pro skladování, zasaďte kořenovou plodinu brzy na jaře, jakmile roztaje sníh a země se trochu zahřeje. Ve většině regionů tento čas přichází v druhé polovině dubna nebo začátkem května. V červenci pak už budete moci chroupat první šťavnatý tuřín. Plodina dozrává postupně během dvou až tří týdnů a musí se sklízet, až kořenové plodiny dosáhnou požadované velikosti.
Pro sklizeň pro zimní skladování by vodnice měla dozrát nejdříve v září. K tomu je třeba ve většině oblastí vysévat v červnu nebo dokonce v první dekádě července. Načasování sklizně pozdních okopanin lze posunout až do prvních mrazů, ale neměly by se nechat zmrznout, zvláště pokud chcete úrodu uchovat do nového roku a déle.
Zkušení zahrádkáři tuřínu v regionech s poměrně dlouhým létem dokonce pěstují dvě plodiny za sezónu a vybírají ty správné odrůdy. Brzy zjara se do salátů vysazuje tuřín raného zrání a začátkem července se zahrada uvolní k opětovnému výsevu k zimnímu uskladnění.
Pokud výsadbu tuřínu zastihly první mrazíky, nespěchejte s jejich odstraněním ze země – počkejte na oteplení. Zmrazené okopaniny mají nepříjemně hořkou chuť, ztrácejí na hustotě a křupou.
Abyste pochopili, zda je vodnice zralá, věnujte pozornost její velikosti. Zralé plody mají asi 5 cm v průměru a mírně vyčnívají nad úroveň záhonu. Jsou velmi šťavnaté a sladké. Větší, přezrálé exempláře ztvrdnou a uschnou, ale velmi chutné jsou i malé mladé tuříny. Kromě toho se může pochlubit vyšší koncentrací vitaminu C, nicméně není vhodný pro dlouhodobé skladování.

Odrůdy řep

Časné dozrávání odrůd

Gejša – japonský salát tuřín, dozrává skrz 45-60 dní. Vysazuje se na otevřené chráněné půdě, výnos 5-10 kg/m. Kořeny jsou zaoblené, bílé barvy, váží kolem 200 gr. Tato odrůda je odolná vůči chladu, nepotřebuje další osvětlení, proto se v zimě pěstuje ve sklenících. Termíny setí do skleníku – srpen, otevřená půda – červenec. Listy této odrůdy tuřínu bohaté na vitamíny С.
Zlatá koule – dozrává do 40-50 dnů, okopanina hladká, zaoblená, dužnina bílá, chuť kořenitá.
Kometa – válcovitá kořenová plodina se zahuštěním ve spodní části, bílá, hmotnost 90-120 gramů, doba zrání 70-80 dní.
Raná fialová – doba zrání 50-60 dní, kulatý kořen, bílá dužnina, šťavnatá sladká chuť, průměr 10-12 cm, bílé plody s fialovým vrcholem, hmotnost 60-90 gramů. Pěstuje se v zimě ve sklenících.
Snegurochka – salát tuřín, doba zrání 45-60 dní, bílý kulatý tvar, hmotnost asi 50-60 gramů, šťavnatá dužina, pokrytá tenkou slupkou. Lékařský a dietní výrobek. Listy kořenové plodiny obsahují vitamíny a další prospěšné látky. Není určeno k dlouhodobému skladování.
Sněhová koule – kulatý tvar, jemná chuť, váha 500-520 gramů, listy se často používají do salátů.

Odrůdy tuřínu v polovině sezóny

Bílá noc – velký vodnice, váha 450-550 gramů. Lahodné šťavnaté bílé maso. Odrůda nevyžaduje zvláštní péči. Dostatek včasného ředění a zalévání.
White ball je vysoce výnosná odrůda, dužnina má středně nasládlou chuť bez hořkosti, hmotnost je asi 500 gramů. K jídlu se používají plody i listy.
Luna je kulatá žlutá kořenová plodina, doba zrání 65-80 dní, hustá šťavnatá dužnina s tenkou, jemnou, hladkou slupkou. Tato odrůda je mrazuvzdorná.
Orbita je okopanina krásné kulaté bílé barvy, výborné chuti, hmotnost cca 400-500 gramů, doba zrání 110-120 dní. Skvělé pro zimní skladování.
Petrovskaya-1 – doba zrání je 60-80 dní, barva dužiny je žlutá, šťavnatá sladká chuť, dětem se líbí. Hmotnost 150-400 gramů, skladováno po dlouhou dobu.
Fialová s bílou špičkou – tvar je kulatý, barva růžovo-malinová s bílou špičkou, váha 65-100 gramů.

Technologie sklizně

Správná sklizeň tuřínu je nezbytná, pokud plánujete kořenové plodiny skladovat na dlouhou dobu.

Malá sluníčka vykopávejte velmi opatrně, abyste nepoškodili jemnou pokožku. Jakékoli čipy nebo škrábance jsou skutečnými branami pro pronikání patogenních mikroorganismů, což vede k rychlé infekci plodu různými nemocemi. Takové kořenové plodiny již nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Budou se muset co nejdříve sníst.
Při sklizni je zcela dovoleno vytahovat vodnici za vršky ručně. Pokud je půda na zahradě příliš hustá a mokrá, můžete si pomoci lopatou.
Kořenové plodiny extrahované ze země musí být vysušeny, zvláště pokud je deštivo. Nejlepší je to udělat na otevřeném místě, aby ultrafialové paprsky dodatečně dezinfikovaly plodinu a vánek ji rychle vysušil. Procesem byste se však neměli nechat unést, protože při dlouhém pobytu na slunci vodnice rychle uschne. Celý proces by neměl trvat déle než dvě hodiny. Ve stínu – například pod baldachýnem – neztratí kořenové plodiny svou pružnost až jeden den.
Ihned po sklizni je nutné se zbavit vršků tak, že je nůžkami nebo ostrým nožem zastřihneme co nejkratší dobu. Zbývající řapík by neměl přesáhnout 1 cm na délku.

READ

Jak kvete hoya nebo vnitřní voskový břečťan

Choroby a škůdci vodnice

Tuřín má stejné choroby a škůdce jako ostatní brukvovité rostliny (zelí, ředkvičky a další), a proto vyžaduje stejná opatření k jeho ochraně.

Bílá hniloba je houbová choroba rostlin. Postižené oblasti rostliny se odbarví, pokrývají bílým myceliem podobným bavlně a stávají se vodnatými.
Šedá hniloba – tato choroba se objevuje především při skladování plodiny.
Mozaika ředkvičky je virové onemocnění. Napadená rostlina zaostává v růstu, na listech se objevují chlorózy, prstencové vzory, nekrotické skvrny, kadeřavost mladých listů. Přenašeči jsou nosatci a mšice.
Plíseň brukvovitá – postihuje listy, řapíky, někdy stonky. Na postižených částech se vytváří bílý práškový povlak, který časem získá světle hnědou barvu. Na horní části listu se častěji objevuje plak. Postižené listy se zdeformují a následně uschnou. Kontrolní metody: izolace infikovaných brukvovitých plodin, střídání plodin; léčba speciálními léky, které nemoc potlačují.
Plíseň nebo peronosporóza – choroba postihuje listy: chlorotické skvrny na vrcholcích listů přecházejí ve světle žluté olejovité a následně hnědnou; na spodní části listu se v místech skvrn objevuje šedavě fialový květ.
Černá noha – houbové onemocnění, které nejprve postihuje spodní část růžice listů, poté horní část kořene ztmavne a ztenčí, kořen změkne a pokryje se bělavým myceliem. V kontextu kořenové plodiny ztmavne.
Zelí neboli bílé zelí je velký motýl s bílými křídly s černým okrajem. Housenky jsou zelenožluté pokryté chlupy. Živí se koloniemi ze spodní strany listu a následně přecházejí na zdravé rostliny.
Tuřín bílý – velmi podobný podobnému bílému zelí, jen má menší velikost. Zvláště aktivní v reprodukci v suchém a horkém počasí.
Blechy brukvovité – tuřínu škodí tím, že do něj dělají dírky. Jedná se o malý, jednobarevný hmyz s kovovým leskem.
Můra zelná – Můra zelná je šedohnědý hmyz s třásnitými křídly. Škodlivé jsou larvy molů – housenky.
Jarní kapustová muška – velká asi 6 mm, popelavá barva. Larvy mouchy škodí tím, že požírají jak okrajový, tak hlavní kořen. Rostliny poškozené larvami se stávají modrofialové, vadnou a odumírají.
Letní zelňačka je extrémně škodlivá na bahenní rašelinné půdě. Je velmi podobný pružině, jen větší – asi 7-8 mm.
Háďátko na česneku a cibuli – dospělí háďátka i larvy se živí mízou, což způsobuje zakrnění a deformaci rostliny.
Drátovec (Louskáček) – škůdci se živí horními mladými kořeny sazenic, stejně jako stonky a mladé okopaniny.
Zahradní lopatka – vede noční životní styl. Housenky se živí kořeny a stonky vodnice.
Naběračka zelí je šedohnědý motýlek. Škody na rostlině způsobují jejich housenky. Housenky Mladší housenky jsou zelené, starší šedozelené, dospělci hnědí, až 50 mm dlouhé.

Správné podmínky skladování

Nejběžnější způsob skladování tuřínu je velmi podobný uchovávání mrkve a některé další kořenové zeleniny.

Nejlepším místem pro skladování je sklep, sklep nebo izolovaný box na zasklené lodžii. Hlavní věc je, že místnost je dobře větraná, teplota je v rozmezí od 0 do +5 ° C a vlhkost nepřesahuje 90%.
Jako nádoba se nejlépe hodí dřevěná nebo kovová nádoba, na jejíž dno se nasype vrstva čistého mírně vlhkého písku o tloušťce 8-10 cm, s ní se nasypou okopaniny položené ve vrstvách v nádobě. Jednotlivé vzorky jsou tedy od sebe izolovány, což neumožňuje patogenům přesunout se z nemocné zeleniny ke zdravým sousedům. Kromě toho si písek zachovává šťavnatost a pružnost tuřínu a výrazně snižuje odpařování vlhkosti z jeho povrchu.
Před sklizní pro skladování je nutné posypat všechny horní části okopanin křídou, popelem nebo drceným aktivním uhlím. Toto opatření umožňuje vysušit řez řapíku a chrání nejzranitelnější část zeleniny před hnilobou.

READ

Zděný topný štít pro železná kamna svépomocí

Datum: 02.10.2016.

Jak a kde skladovat ředkvičky

Pokud dodržíte všechny optimální podmínky skladování, pravidelně zeleninu kontrolujte, pak můžete ředkvičku úspěšně skladovat až 9 měsíců. Níže najdete informace o tom, jak a kde můžete skladovat černou, margelanskou a jakoukoli jinou ředkev.

Jakou zeleninu nelze skladovat

Před uskladněním musí být kořenové plodiny znovu vytříděny a pečlivě prozkoumány. Zelenina s následujícími vlastnostmi by měla být odmítnuta:

se zmrazením;
s poškozením;
malé velikosti;
letargický;
okopaniny s prohlubněmi;
s prasklinami;
s hnilobou;
vyklíčený;
červivý;
velmi velké rozměry.

Zeleninu s těmito parametry nelze skladovat, takže nestandardní části výrobku můžete očistit a odříznout a ihned konzumovat nebo nechat krátkodobě uskladnit v lednici. Můžete skladovat pouze zdravé, celé a silné kořenové plodiny.

Kam ukládat

Existuje několik pohodlných možností pro skladování zeleniny, každý zahradník si jistě bude moci vybrat nejoptimálnější způsob pro sebe:

Ve sklepě nebo sklepě

Před uložením zeleniny pro skladování musíte připravit suterén. Příprava zahrnuje následující činnosti:

Nejprve je nutné zkontrolovat místnost na přítomnost trhlin, děr, které se mohou stát pohodlným vchodem pro hlodavce a jiné škůdce. Zjištěné trhliny a otvory se doporučuje odstranit a do větracích otvorů vložit mřížky.
Musíte také zkontrolovat přítomnost plísní, hub. Pokud je jejich přítomnost zřejmá, je vhodné místnost dezinfikovat, jinak se plodina může stát nepoužitelnou.
Poté musí být místnost vysušena a větrána.
Na podlahu sklepa nasypte suchý a čistý říční písek, jeho vrstva by měla být asi tři centimetry.

Aby byly kořenové plodiny skladovány po dlouhou dobu a neztratily chuť a užitečné vlastnosti, je nutné, aby byly vytvořeny ve sklepě nebo suterénu. optimální skladovací podmínky:

místnost musí být větraná, takže byste se měli postarat o větrání;
optimální teplota – od +1 do +2 stupňů;
vhodná úroveň vlhkosti – asi 85%, ale ne více;
vlhkost by měla být v místnosti vyloučena, ale pokud se pravidelně vyskytuje, je nutné místnost dobře větrat.

Poradenství! Pokud je vlhkost v místnosti nízká, můžete uspořádat několik kbelíků vody.

Přímo v suterénu nebo sklepě lze skladování realizovat následovně:

V dřevěné krabici a sudu. Do čisté dřevěné nádoby je nutné nasypat vrstvu čistého mírně vlhkého říčního písku (asi tři centimetry) a rozložit kořenovou plodinu ve vrstvách, stejný písek se znovu nalije mezi řádky. Vlhký písek by měl být také nalit na horní část sudu nebo krabice.

V plastovém sáčku. Pokud nemáte dřevěnou nádobu, můžete použít balíček. Uspořádejte kořeny v těsném sáčku svisle, posypte mokrým pískem. Plastový sáček musí mít otvory. Balíčky se zeleninou by měly být umístěny ve sklepě na policích.

Na balkoně

Ne každý letní obyvatel a zahradník má možnost skladovat ředkvičky ve sklepě nebo ve sklepě. V této věci přichází na záchranu zasklený balkon nebo lodžie. Skladování je ale možné pouze v případě, že teplota na balkoně neklesne pod nulu. Také balkon by měl být uzavřený a suchý.

Kořeny je nutné vložit do plastového sáčku s otvory. V případě náhlého chladného počasí byste měli zeleninu pečlivě přikrýt teplou přikrývkou.

READ

Popis odrůdy rajčat Wild Rose

Pokud to rozměry dovolí, pak můžete ředkvičky skladovat v dřevěných bednách. Stejně jako v případě suterénu je zelenina naskládána do řad, mezi které se nasype mokrý písek.

Liší se pravidla sklizně pro různé druhy vodnice?

Na území Ruska se pěstuje několik poddruhů tuřínu:

evropské (se žlutou nebo bílou barvou kořenových plodin);
Japonec (s bílým odstínem);
afghánský (s červenou nebo bílou kůrou).

Japonština je považována za předčasnou. U mnoha z těchto odrůd jsou vhodné k použití nejen okopaniny, ale i listy. Proto při sklizni této zeleniny neodřezávejte vršky.

Pro dlouhodobé skladování se častěji používá černý a zelený vodnice (střední a pozdní zralost). Doba čištění je různá. Například pozdně dozrávající odrůdy tuřínu černého se sklízejí před mrazem. Výhled v polovině sezóny – od poloviny října.

Bílá a růžová tuřín se sklízí 2-3x za sezónu. Odolné vůči chladu jsou i okopaniny s načervenalým nádechem, jako je milánský růžový druh. Zralá zelenina se musí sklízet před mrazem (do -2 stupňů).

Faktory ovlivňující dobu sklizně

Počasí a odrůda, kterou se rozhodnete zasadit, je hlavní věcí, která určuje, kdy lze zralou vodnici vykopat. Zvažme tyto faktory podrobně.

Poveternostní podmínky

Rychlost zrání, a tedy i načasování vykopávání okopanin, závisí na počasí. Od toho, jak teplá bude půda, se posouvá doba setí a sklizně. Množství vláhy během vegetačního období ovlivňuje klíčení a vývoj rostliny, šťavnatost dužniny.

Nadměrná vlhkost je častou příčinou praskání ovoce. Sklizeň se doporučuje za suchého počasí. To je důležité pro pokládání zeleniny pro skladování.

Zeleninová odrůda

Načasování, ve kterém se zelenina sklízí z otevřené půdy, závisí na stupni předčasnosti. Podle délky vegetačního období se tuřín dělí do skupin:

Pěstování tuřínu je jen polovina úspěchu. Sklizeň je důležité vykopat včas a vytvořit správné podmínky pro dlouhodobé skladování. Načasování je ovlivněno počasím, rozmanitostí a klimatickými vlastnostmi konkrétního regionu. Metody sklizně a zpracování závisí na tom, jak dlouho plánujete zeleninu uchovávat. Zvažte, kdy je nejlepší rýt a jak tuřín skladovat.

Kdy je čas na sklizeň

Doba čištění se liší. Na ně ovlivňuje dobu výsadby semen:

Pokud zahradník nechce pěstovat velkou úrodu tuřínu pro dlouhodobé skladování, semena se obvykle vysazují brzy na jaře, několik týdnů po tání sněhu. Na většině území Ruska je to druhá polovina dubna. Kopání tuřínu začíná v červenci. Sklízí se postupně, protože dozrává nerovnoměrně během 2-3 týdnů.
Při pěstování pro zimní skladování by vodnice měla dozrát nejdříve v září. K tomu se vysazuje koncem června nebo začátkem července. Pozdní odrůdy se sklízejí o něco později. Hlavní je zeleninu nezmrazit, jinak se nebude dobře skladovat.
Zkušení zahradníci pěstují během dlouhého léta 2 tuříny a vybírají ty správné odrůdy. Ty rané dozrávají se používají již v červenci a uvolňují zahradu. Na jejich místo je vysazena další odrůda pro zimní skladování.
Abyste pochopili, zda je vodnice zralá, věnujte pozornost její velikosti. Měla by mít v průměru asi 5 cm, vršek by měl být mírně nad úrovní lůžka. Takové vzorky jsou sladké a šťavnaté. Větší jsou považovány za přezrálé. Stanou se suchými a tvrdými. Malé vodnice jsou mnohem chutnější a obsahují hodně vitamínu C, ale nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Pokud chcete udržet úrodu po celou zimu, vydlabejte větší zeleninu o průměru asi 10 cm.

Na čem termín závisí?

Doba sklizně tuřínu závisí na jeho odrůdě a povětrnostních podmínkách. Časně zralá zelenina dozrává 50 dní po vyklíčení. Vysazují se brzy na jaře a ihned se používají ke konzumaci. Střední sezóna dozrává 90 dní po prvních výhoncích. Pozdní zrání vyžaduje asi 120 dní.

Help. Hlavním znakem zralého tuřínu je vyboulení z půdy. Odrůdy s kulatým tvarem vylézají ze země téměř úplně, s válcovým tvarem – pouze polovina.

Podmínky také závisí na oblasti pěstování.. Mnoho zahradníků se řídí lunárním kalendářem a vybírá příznivé dny pro sklizeň.

READ

Magonia: 6 oblíbených druhů a 15 okrasných a ovocných odrůd cesmíny mahonie

Doba sklizně v závislosti na odrůdě

Včasné a správné sklizeň do značné míry závisí na odrůdě tuřínu. Existují:

brzy zralé (léto);
střední sezóna (podzim);
pozdní zrání (zima).

Rané odrůdy se obvykle sklízejí na začátku nebo v polovině léta., střední sezóna – v srpnu nebo začátkem září. Pozdně dozrávající rostliny se vysazují až v červenci a sklízejí se před prvním mrazem.

Dávejte pozor! Raná a středně zralá zelenina se špatně skladuje, proto se dává do lednice.

Od počasí

Je nemožné, aby kořenová plodina byla zmrazena. Úroda se sklízí před příchodem prvních mrazů..

Pokud se očekávají vydatné deště, je lepší sbírat tuřín ze zahrady: na konci vegetačního období vede nadměrná vlhkost k praskání zeleniny.

Většina vhodná teplota pro čištění — +10…+12°C.

Z regionu

orientační Doba sklizně se liší podle regionu:

v moskevské oblasti a středním pruhu – v září;
v jižních oblastech – v říjnu, a pokud je podzim teplý, pak na začátku listopadu;
na severu země – začátkem září;
na Sibiři a Uralu – v prvním týdnu září.

Abyste nepromeškali termíny sběru, je důležité pečlivě sledovat předpověď počasí. Stává se, že ve stejném regionu se podmínky velmi liší. Například na jednom místě přijdou noční mrazy a na jiném ne.

Lunární kalendář

Mnoho zahradníků dává přednost dodatečnému použití lunárního kalendáře. Předpokládá se, že zelenina sklizená ve dnech doporučených astrology bude lépe skladována..

Lunární kalendář v roce 2020 doporučuje sklizeň v takových termínech:

v září – 2, 4, 6, 9–13, 15, 17–22, 24, 29;
v říjnu – 1, 3, 4, 6-10, 12, 13, 17-22, 31.

Nedoporučuje se při úplňku a novoluní kypření půdy, prořezávání a sklizeň.

Na listu. V první řadě vezměte v úvahu povětrnostní podmínky v regionu. Lunární kalendář se používá jako pomocný nástroj. Pokud přijdou mrazy nebo dlouhotrvající deště, úroda se sklízí dříve.

Základní pravidla pro kopání

Pro dlouhodobé skladování je důležité správně odstranit tuřín ze země. Pro tohle existuje několik pravidel:

Tuřín vyjímají z půdy co nejopatrněji, aby nepoškodily tenkou slupku. Pokud jsou tam různé nerovnosti nebo praskliny, dostanou se přes ně škodlivé mikroorganismy. Taková zelenina není vhodná k dlouhodobému skladování, používá se jako potravina co nejrychleji.
Je povoleno ručně vytáhnout kořenové plodiny za vrcholy. Pokud je půda příliš hustá a mokrá, použijte lopatu. Zasekne se asi 10 cm od rostliny a mírně se nakloní, aby se uvolnila půda. Zelenina se táhne ručně.
Sklizený tuřín je nutné sušit nejlépe na vzduchu, aby sluneční paprsky alespoň částečně dezinfikovaly okopaniny a vítr sušení urychlil. Sklizeň je položena na slunci po dobu 2 hodin.
Ihned po sklizni odřízněte vršky zahradnickými nůžkami nebo ostrým nožem. Délka zbývajícího řezu by neměla přesáhnout 1 cm.

Příprava na dlouhodobé skladování

Aby tuřín vydržel dlouho uchovat, je důležité jej správně připravit.:

Sklizeň včas, aby zelenina nepopraskala.
Vysušte kořeny.
Zkontrolujte je, zda nejsou hnilobou a poškozením. Zkaženou zeleninu dejte stranou nebo vyhoďte.
Setřeste půdu z kořenů. Nelze je prát.

Jak udržet tuřín čerstvý

Pokud zeleninu správně připravíte, vydrží dlouho čerstvá. Zároveň neztratí chuť a užitečné vlastnosti.

V bytě nebo domě

Pro skladování v bytě se zelenina posílá do chladničky., rozložené v pytlích nebo plastových nádobách.

Existuje i jiný způsob: nemyté vodnice zabalíme do sáčku a vložíme do krabičky na zeleninu. Pokud se uvnitř sáčku tvoří kapky vody, vymění se za suchý. V této formě je plodina uložena po dobu jednoho měsíce.

Uchovávání zeleniny při pokojové teplotě bez použití sáčků nebude fungovat po dlouhou dobu.. Tuřín bude nepoužitelný už za pár dní. Vlivem vysoké teploty a nízké vlhkosti ztratí své užitečné vlastnosti a vyschne.

READ

Bielefelderská kuřata, popis, foto a video

Ve sklepě nebo sklepě

Ve sklepě je obvykle nejvhodnější teplota a vlhkost pro skladování.. Pro záložky jsou umístěny plastové nebo dřevěné krabice, které jsou pokryty silným papírem. Do nich se nasype vrstva mokrého písku nebo čerstvých pilin. Kořenové plodiny se pokládají v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly. Top zcela pokrytý pískem nebo pilinami.

Poradenství! Pro delší skladování se používá hlína. Je to pracný proces, ale umožňuje vám ušetřit tuřín až do jara.

Polyetylen je položen na dno krabice. Zelenina je na ni položena tak, aby se nedotýkala, zalité směsí vody a jílu. Mělo by mít konzistenci zakysané smetany. Po vysušení se položí druhá vrstva kořenových plodin a znovu se nalije. Nedoporučuje se vytvářet více než 2 vrstvy, protože spodní se začne zhoršovat v důsledku závažnosti horních.

K dispozici je možnost ponoření. K tomu připravte česnek a jílovou kaši. Hlína se zředí vodou na konzistenci husté zakysané smetany, aby nevytékala ze zeleniny. Chcete-li připravit česnek, procházejte mlýnek na maso 1 polévková lžíce. stroužky česneku a výslednou hmotu zředíme ve 2 litrech vody. Směs je nutná pro dezinfekci kořenových plodin. Při nesnášenlivosti česneku použijte pouze jílovou kaši.

Neumytá zelenina se ponoří nejprve do česnekové směsi a poté do hlíny. Poté se vodnice posílá k sušení v tmavé a větrané místnosti. Pak to uklidí ve sklepě, na policích.

Recyklované skladování

Pro další prodloužení trvanlivosti se tuřín zpracovává: Zmrazit, sušit nebo konzervovat.

Zmrazení

Silný zmrazení udrží tuřín až do konce jara:

Zelenina se důkladně omyje a oloupe.
Nakrájejte na malé kousky o velikosti 1-2 cm.
Poslán do vroucí vody po dobu 5 minut.
Kousky se ihned přenesou na 1 minutu do ledové vody.
Čekají, až uschnou, a porcují se v dávkách.
Balíčky jsou odesílány do mrazáku.

Důležité! Opětovné zmrazení je vyloučeno.

Sušení

Kromě mrazení často se používá sušení:

Kořenové plodiny se umyjí, oloupou a nakrájí na kousky o velikosti 0,5 cm.
Zalijeme vroucí vodou a necháme oschnout na utěrce nebo papírové utěrce.
Podnos je pokryt pergamenovým papírem, kusy jsou rozloženy v jedné vrstvě. Odešlete do trouby nebo elektrické sušičky na 9-10 hodin při teplotě +80°C.
Po vychladnutí se vodnice rozloží do látkových sáčků.

Dávejte pozor! Doba použitelnosti výrobku je 6 měsíců.

Konzervace

Tuřín je vhodný pro zavařování. V tomto případě expirační doba je 2 roky.

Jedna z nejběžnějších možností konzervace – vaření salátu s mrkví. To bude vyžadovat:

tuřín – 0,5 kg;
cibule – 1 střední;
sladká mrkev – 2 střední;
paprika – 2-3 ks;
česnek – hřebíček 2;
zelení – podle chuti.

Na 0,5 litrové sklenici budete muset připravit:

pepř – 4 ks .;
bobkový list – 4 ks;
ocet – 1 polévková lžíce. l.;
sůl a cukr – každý 1 lžičky.

příprava:

Z vodnice a mrkve se odříznou řapíky, očistí se a umyjí. Vařte do poloviny na mírném ohni.
Vyjměte z vody, ochlaďte a nakrájejte na střední proužky.
Bulharský pepř blanšírovaný po dobu 5 minut, jemně nasekaný.
Zelení, cibule a česnek se omyjí a nakrájí co nejjemněji.
Vše se umístí do velké nádoby a promíchá.
Banky jsou sterilizovány. Bobkový list, nové koření a ocet jsou položeny na dně. Přidejte zeleninu.
Sůl a cukr se rozpustí ve vroucí vodě. Naplňte každou sklenici solným roztokem až po okraj.
Nádoby se zasílají ke sterilizaci: uchovávají se 5 minut ve vroucí vodě.
Banky jsou srolovány s předem sterilizovanými víčky, převráceny a zabaleny do přikrývek. V této formě nechte až do úplného vychladnutí.

Závěr

Tuřín je velmi zdravá a chutná zelenina. Při správné přípravě si ho můžete vychutnat téměř po celý rok. Je důležité zvolit načasování sklizně a možnosti skladování plodiny. Nejvhodnější doba pro sklizeň je před prvním mrazem. Pokud je to možné, kořenové plodiny se nejlépe uchovávají ve sklepě.