Kmín, také známý jako kmín (Cuminium cyminum), je jednoletá rostlina z čeledi deštníkových, známá pro svou omamnou vůni a štiplavou, hořkou a kořenitou chuť.
Co je zira
Toto aromatické koření se používá od nepaměti a dokonce je zmíněno v Bibli. Egypťané jej používali k mumifikaci těl; Římané, aby dochucovali své pokrmy a konzervovali maso; a Evropané – jako záruka věrnosti. Kromě toho se zira díky svým blahodárným vlastnostem pro zdraví a zejména trávení tradičně používá jako lék k léčbě mnoha nemocí.
Je to legrace! V Itálii manželé, kteří se měli na čas odloučit, konzumovali semena kmínu, která je měla chránit před mimomanželskými rozdíly. A Řekové z něj udělali symbol chamtivosti kvůli vysoké ceně a malé velikosti semen.
Dnes je kmín široce distribuován jako sušená malá, světle hnědá semena a používá se jako zdravé aromatické koření.
Základní pohledy
Existují 4 typy zira:
- Peršan;
- Kirman;
- Syřan;
- nabatejský.
Mezi nejlepší patří Kirman (malá tmavá semínka s kořenitým aroma) a Peršan (má žlutou barvu a výraznou vůni).
Jak a kde rostlina roste
Kmín je aromatická jednoletá rostlina se světlou prolamovanou zelení vysokou asi 40–50 cm, pochází z Blízkého východu, miluje slunce a roste v teplých a slunečných podnebích. Rostlina vypadá jako mrkev s tenkými listy dlouhými 3 až 7 cm a bílými nebo růžovými květenstvími ve tvaru deštníku. Někdy je zaměňován s kmínem (Carum carvi), jehož plody, zvané „semena“, se také tvoří po odkvětu a mají podobnou chuť. Semena kmínu jsou oválného tvaru, připomínající vejce, velká 3 až 6 mm, šedohnědé barvy, světlejší než kmín.
Jak roste kmín ve volné přírodě
Jak vypadá koření?
Chemické složení a výhřevnost
Nutriční hodnota zira
100 g kmínu obsahuje:
Esenciální živiny
- Železo, který je bohatý na semena kmínu, umožní optimální transport kyslíku v těle. Nezapomeňte ji kombinovat s dalšími potravinami, jako je čočka nebo ryby.
- Hořčíkobsažené v semenech pomohou uvolnit hladké svalstvo trávicího traktu pro lepší trávení a správnou činnost trávicího traktu.
- Fosfor příznivý účinek na nervové buňky. S jeho pomocí se aktivují a udržují dobrou dynamiku svalů a mozku.
- beta karoteny, přítomné v semenech, dodávají ziře antioxidační vlastnosti, zpomalují stárnutí buněk a stimulují obnovu tělesných tkání.
- Semena kmínu mají vysoký obsah esenciální olej, různé flavonoidy, isoflavony (rostlinné hormony), alkaloidy a další fenolické sloučeniny.
Zira je koření konzumované v malých množstvích, tyto živiny zvýší celkovou zdravotní nezávadnost jídla. Nezapomeňte vyvážit svůj jídelníček dostatkem ovoce a zeleniny, abyste pokryli všechny své potřeby minerálů, vitamínů a stopových prvků.
Užitečné vlastnosti kmínu
Kmín není jen kulinářské koření, ale také přírodní bylinný lék, který dokáže léčit některá onemocnění nebo zmírňovat zdravotní problémy. V posledních letech bylo provedeno mnoho výzkumů, aby bylo možné lépe porozumět přednostem této rostliny.
Koření má mnoho léčivých vlastností, které příznivě působí na organismus. Ona:
- zlepšuje chuť k jídlu;
- stimuluje trávení;
- snižuje nadýmání a plynatost;
- snižuje střevní křeče;
- bojuje proti zažívacím potížím;
- zajišťuje chlazení těla;
- pomáhá bojovat proti nespavosti.
Koření také pomůže zabránit vzniku vážnějších poruch:
- V kombinaci se zdravým životním stylem ochrání kardiovaskulární systém, a tím pomůže snížit riziko infarktu.
- V rámci vyvážené stravy hraje kmín důležitou roli při snižování rizika vzniku některých typů rakoviny (žaludek, játra).
Kromě toho má zira příznivý vliv na fungování ženského těla, zejména pomáhá vyrovnávat menstruační cyklus.
Kontraindikace
Konzumace semen kmínu může mít některé nežádoucí vedlejší účinky. V přebytku se stává pro tělo toxickým. Ohledně dávkování je nutné brát v úvahu doporučení fytoterapeutů.
Kojení
Kojící ženy by se měly vyhýbat nadměrné konzumaci koření, protože to může vést k nízké produkci mléka. Přestože tento vedlejší účinek není běžný u každého, nadměrné množství může vašemu zdraví více uškodit než pomoci.
V těhotenství
Pudinková semínka mohou mít na ženy během těhotenství abortivní účinek. Konzumace velkého množství může vést k potratu. Těhotné ženy by měly dodržovat dietu doporučenou lékařem nebo odborníkem na výživu.
Použití koření zira při vaření
Co je to koření
Pro dochucení se sklízejí semena kmínu a poté se suší. Esenciální olej lze také extrahovat ze zira. Sušená semínka můžete před vařením rozemlít. Mletá forma je také komerčně dostupná. Koření lze přidat do syrových i vařených pokrmů. Používejte ho však střídmě, protože chuť tohoto koření bývá v pokrmech zvýrazněna.
Esenciální olej zira
Kromě toho lze kmín konzumovat jako bylinný čaj nebo nálev pro zlepšení fungování trávicího systému. Na tento nálev zalijte 20 g semínek vroucí vodou, nechte pár minut louhovat a poté sceďte.
Jak to chutná
Zira má ostrou chuť a hřejivě kořeněnou vůni. Při zahřátí odhalí více hořké a štiplavé vůně.
Při použití při vaření koření:
- dodává produktům příjemnou vůni;
- snižuje pach ryb a masa;
- má antiseptické vlastnosti.
Varování! Ve formě prášku se kmín dává přednostně na konci vaření, aby si zachoval všechny své chutě.
Kam přidat zira
Zira je považována za orientální koření, ale je důležitou složkou v kuchyni různých národů. Mletý kmín je důležitou složkou kari a nachází se v indickém, vietnamském a thajském koření. Mnoho latinskoamerických receptů také vyžaduje toto koření.
Zira je ideálním kořením pro dochucení tak typických národních jídel, jako je kuskus, chilli con carne, garam masala nebo orientální pilaf. Hodí se k rybám, jehněčímu, kuřecímu masu, ale i zelenině, omáčkám a polévkám.
Chilli s kmínem
Koření je vynikající k holandským sýrům jako Edam a Gouda a používá se také do bylinných čajů nebo nálevů samostatně nebo v kombinaci s jinými bylinkami.
Rada. Posypte strouhanku se semínky kmínu, aby bylo vaše obalované maso krásnější a chutnější.
Jaké koření lze kombinovat s kmínem
Vzhledem k tomu, že zira je jednou z hlavních složek komplexního koření, hodí se dobře ke všem kořením, které je tvoří.
Co může nahradit
Když recept vyžaduje kmín a vy ho nemáte po ruce, můžete místo něj použít jednu z následujících náhražek:
Semena kyslíku
Zira a kmín jsou rostliny ze stejné čeledi. Jsou podobné vzhledu i chuti, i když kmín má silnější, pálivější chuť. Místo kmínových semínek použijte kmín. Začněte s polovičním množstvím, které recept vyžaduje, a postupně přidávejte podle své chuti.
Tato náhražka by neměla ovlivnit barvu hotového pokrmu.
Semena kmínu (carum carvi)
Mletý koriandr
Další možností je mletý koriandr, i když jeho použití změní chuť receptu. Má zemitou, citrónovou kmínovou příchuť, ale postrádá teplo. Přisypte trochu koriandru a poté přidejte trochu chilli, aby se vrátila teplá chuť.
chilli prášek
Kmín je jednou z hlavních přísad v chilli prášku, takže jeho použití jako náhrada je způsob, jak vrátit jeho chuť do vašeho pokrmu. Vzhledem k tomu, že chilli prášek obvykle obsahuje také papriku, kajenský pepř, česnekový prášek, cibulový prášek a oregano, měli byste zvážit, jak budou tyto další přísady ve vašem receptu fungovat. Ovlivní chuť a také změní barvu. Kmín má ořechově hnědou barvu, zatímco většina chilli prášků je červená. Použijte nejprve polovinu požadovaného množství a poté přidejte podle chuti.
Chile (chili koření)
Garam masala
Tato indická směs koření obsahuje štědrou dávku kmínu. Má také koriandr, kardamom, černý pepř, skořici, hřebíček a muškátový oříšek. Všechna tato koření vytvářejí komplexní chuť, která je zemitá, sladká, citrusová a pikantní zároveň.
Garam masala prášek (garam)
prášek kari
Složky v kari se liší, ale kmín je vždy přítomen ve velkém množství. Nejčastěji kari obsahuje také kurkumu, koriandr, zázvor, hořčici, semena pískavice, černý pepř a skořici. Jídlům, které používají kari, dodávají oříškovou, sladkou a kořeněnou chuť. Pokud se rozhodnete, že je to nejlepší náhrada vašeho receptu, uvědomte si, že mírně změní barvu. Kurkuma je jasně žlutá.
Jak vybrat kvalitní koření
Abyste si vybrali dobrou ziru, rozetřete několik zrnek prsty. Kvalitní koření by mělo být dobře vysušené a mělo by mít výrazné svěží aroma.
Jak uchovávat kmín
Nejlepší je koupit zira v semenech a skladovat ji ve vzduchotěsné nádobě, mimo teplo a světlo. Zachová si veškerou svou chuť po dobu 12-15 měsíců.
Pokud váš recept vyžaduje přidání prášku, můžete semena jednoduše rozdrtit podle potřeby v malém mlýnku na koření nebo je rozdrtit paličkou.
Mletý kmín ztratí téměř veškerou svou chuť asi po 2 měsících.
Pravidla skladování kmínu
Recept na pilaf se zirou
- 500 g dlouhé bílé rýže basmati;
- Xnumx mrkev;
- 400 cibule;
- 150 g slunečnicového oleje;
- 800 g jehněčího;
- Hlava česneku 1;
- 1 st. l. zira;
- 1 lžička koriandrový prášek;
- šafrán;
- 1 hrst cizrny;
- 1 hrst rozinek.
Pilaf s masem a kořením
- Rýži propláchněte ve velkém množství vody, abyste odstranili škrob.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na vysokou teplotu. Na tomto oleji osmahneme cibuli dozlatova.
- Položte maso, nakrájejte na malé kousky a poté mrkev na dlouhé tyčinky.
- Přidáme polovinu koření, sůl, pepř, hlavičku česneku a zalijeme vroucí vodou. Hrnec přikryjeme a dusíme na velmi mírném ohni alespoň hodinu.
- Poté vyskládejte rýži, rozinky a cizrnu a zalijte vodou tak, aby byla rýže zcela pokrytá. Tajemství pilafu je v tom, že po sobě jdoucí vrstvy by se nikdy neměly míchat!
- Asi po 20 minutách zkontrolujte propečenost rýže.
Pěstování
Kmín je teplomilná rostlina, která miluje slunce.
- Vysévá se na dobře osvětlené a pokud možno chráněné místo před větrem.
- Půda by měla být zahřátá alespoň na 12 stupňů, dobře zamulčovaná a obohacená humusem.
- Po objevení klíčků je nařeďte tak, aby mezi rostlinami byla vzdálenost 15-20 cm.
- Kmín nepotřebuje velkou péči, v případě horkého a suchého počasí ho stačí zalít.
- Sklizeň probíhá 3-4 měsíce po výsevu na začátku podzimu.
- Když semena dozrají, lusky zhnědnou.
Zira na hubnutí
Konzumace koření podporuje vstřebávání tuku v pokrmech a stimuluje trávení. Kořeněná jídla navíc zvyšují sytost 1,5krát ve srovnání s kořeněnými jídly. Všechny tyto vlastnosti má kmín bohatý na vitamíny. Snižuje také množství cukru v potravinách a reguluje hladinu cholesterolu. Jeho schopnost zvýšit žaludeční sekreci trávicích šťáv a bojovat s nadýmáním je velmi účinný při udržování plochého břicha. K tomu stačí nalít lžíci zira vroucí vodou a vypít tento vývar. Složitější recept, který zvýší účinnost vaší diety:
- 3 umění. lžíce zira;
- 1 st. lžíce zázvoru;
- 1/2 lžičky skořice;
- 1 nakrájený citron.
Ingredience vložte do láhve a zalijte vroucí vodou. Láhev uzavřeme, necháme vychladnout a dáme do lednice. Před každým jídlem vypijte půl sklenice. Hubnutí je zaručeno, pokud jsou vaše jídla vyvážená a nízkokalorická.
Odpovědi na otázky
Jaký je rozdíl mezi kmínem a kmínem
Zira (Cuminium cyminum) a kmín (carum carvi) oba patří do rodiny deštníků. Tyto dva druhy semen se liší barvou a vůní. Zira má žlutohnědou barvu a lehce citronovou vůni, zatímco semena kmínu jsou téměř černé barvy a voní po anýzu.
Kmín (Cuminum nigrum) je poměrně zajímavá rostlina, ze které se získává koření, kterému se jinak říká černá zira, jelikož zira je příbuzná rostlina. Další jména jsou ajgon nebo kammun. Kmín se německy nazývá Kaiserlicher Kreuzkümmel nebo Himalaya-Kreuzkümmel, anglicky černý kmín a francouzsky cumin noir. Rostlina patří do čeledi Umbelliferae.
Neuvěřitelný zmatek při srovnávání kmínu a ziry vedl k tomu, že i kořenářské společnosti používají tato jména jako synonyma. Náš článek vychází z knihy „Velká kuchařka koření“ vydané nakladatelstvím „EKSMO“ (z němčiny přeložila M. Tekegalieva), kterou považujeme za nejsměrodatnější ze všech existujících zdrojů. Přečtěte si o tom více v našem článku: Jaký je rozdíl mezi zira, kmín a kmín.
Внешний вид
Rostlina je jednoletá, dvouletá nebo víceletá. Podobá se kmínu, takže se často pletou, i když ve skutečnosti jsou úplně jiné. Kmín je bylinná rostlina, jejíž výška zřídka přesahuje 0,5 m. Má střídavé listy. Ty, které jsou umístěny níže, jsou dvakrát nebo třikrát rozřezány na tenké peří.
Květy kmínu mohou být červené nebo bílé, chráněné dvojitě omotanými pupečníky. Semena dosahují v průměru 5 mm na délku a 1,5 mm na tloušťku. Jsou natřeny tmavě hnědou barvou, mají úzký, půlměsícem zakřivený tvar a podélná žebra.
Kde roste
Kmín roste divoce v horách střední Asie a vyskytuje se tam až ve východních Himalájích. Asie je nazývána historickou vlastí rostliny. V Indii se pěstuje přímo u domů. A to není překvapující, protože téměř žádné jídlo se neobejde bez kmínu.
Rostlina se pěstuje v Jižní Americe, včetně Latinské Ameriky, a také v Africe, zemích Středozemního moře. Jeden z ostrovů maltského souostroví je dokonce pojmenován po kmínu.
způsob výroby koření
Semena rostliny, která se extrahují z plodů, se používají jako potrava. Chcete-li je použít jako koření, měli byste je smažit, pak se vůně koření plně otevře. Někdy se také semínka melou. To se opět používá pro zvýraznění vůně koření, ale pak bude lehce hořké.
Jak a kde vybrat koření
Pokud si koupíte kmín v neprůhledném obalu, bude těžké pochopit, co to koření vlastně je. Obvykle na trzích nebo ve specializovaných obchodech s kořením prodávají kmín na váhu.
Chcete-li vybrat správné koření, musíte mezi prsty rozdrtit pár semínek. Pokud nejsou na pultu zatuchlé, okamžitě dají chuť. Vybírají se dobrá semena kmínu, bez nečistot. Nesmí být zlomené. Suchý kmín má spíše slabé, ale příjemné aroma, ale zatuchlé koření bude cítit zatuchlině.
Při nákupu mletého kmínu dbejte na to, aby byl obal vzduchotěsný. Koření se doporučuje použít co nejdříve, protože při dlouhé trvanlivosti má kmín nahořklou chuť.
Vlastnosti
Kmín se často zaměňuje nejen s kmínem, ale také s kmínem. Jejich semena jsou si skutečně podobná, ale v zira jsou lehčí a větší. Semínka kmínu mají hořkou chuť a štiplavou vůni, takže je třeba je pražit kratší dobu než semena kmínu.
Čerstvá semínka kmínu, která nebyla pražená, mají lehce zemité aroma, které po tepelné úpravě zmizí. Kmín se často nesmaží, ale jednoduše se přidává do pokrmů po opečení určitých surovin.
Vlastnosti
Kmín má následující vlastnosti:
- používá se při vaření jako koření;
- převládá v orientálních pokrmech;
- V Indii je považováno za téměř nejběžnější koření.
Více o koření se dozvíte z videa.
Výživová hodnota a kalorie
100 gramů semen kmínu obsahuje 375 kcal.
Výživová hodnota koření je následující:
- bílkoviny – 17,81 g;
- tuky – 22,27 g (včetně nasycených tuků – 1,535 g);
- sacharidy – 44,24 g;
- voda – 8,06 g.
Chemické složení
Kmín má bohaté chemické složení. Obsahuje mnoho užitečných vitamínů: A (retinol) – 64 mcg, B2 (riboflavin) – 0,327 mg, B3 (niacin) – 4,579 mg, B6 (pyridoxin) – 0,435 mg, B9 (folacin) – 10 mcg, C (kyselina askorbová) – 7,7 mg, E (tokoferol) – 3,33 mg, K – 5,4 μg.
Obsah minerálů:
- Vápník – 931 mg;
- hořčík – 366 mg;
- sodík – 168 mg;
- draslík – 1788 mg;
- fosfor – 499 mg;
- železo – 66,36 mg;
- Zinek – 4,8 mg.
Semena kmínu obsahují silice, kumaldehyd, thymol, α-pinin a β-pinin, β-felandren atd.
Užitečné vlastnosti
Kmín má následující prospěšné vlastnosti:
- pomáhá posilovat paměť;
- používá se jako silné afrodiziakum;
- vede ke zlepšení vidění;
- zlepšuje chuť k jídlu;
- pomáhá žaludku trávit potraviny, které jsou pro něj těžké;
- odstraňuje toxiny z těla.
Škodlivé účinky kmínu mohou mít následující projevy:
- podráždění žaludeční sliznice za přítomnosti kontraindikací;
- alergické reakce;
- pálení žáhy.
Zpravidla se veškerá škoda kmínu projevuje v těch případech, kdy se používá za přítomnosti kontraindikací.
Kontraindikace
Kmín se nepoužívá v následujících případech:
- s individuální nesnášenlivostí koření;
- v přítomnosti erozivní gastritidy;
- s exacerbacemi žaludečních vředů;
- s jinými onemocněními trávicího traktu.
Esenciální olej se získává z kmínu sušením a mletím semen. Samotný olej se získává metodou parní destilace. Má silnou kořeněnou vůni a nakyslou chuť. Užívá se perorálně k posílení imunitního systému a k prevenci. Pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla, čímž odstraňuje otoky. Kromě toho má kmínový esenciální olej také kosmetické využití. Používá se k posílení vlasů a nehtů, odstranění suché pokožky a její vyhlazení.
Ve směsi s běžným rostlinným olejem se kmínový esenciální olej přidává také do různých pokrmů. Aktivně se také používá v parfémových kompozicích s dřevitou vůní a při masážích.
Nerafinovaný kmínový olej se získává lisováním semen za studena, aniž by prošla rafinací. Má zlatavý odstín a silnou vůni. Aktivně se používá nejen ve vaření, ale také v kosmetologii. Předpokládá se, že nerafinovaný olej zlepšuje elasticitu pokožky, tonizuje ji, zlepšuje krevní oběh a působí také proti celulitidě. Olej se také aktivně používá ke zlepšení růstu vlasů.
přihláška
Ve vaření
Orientální kuchyně je nepředstavitelná bez kmínu. Toto koření se používá všude:
- ani jeden správně vařený pilaf se neobejde bez semen kmínu;
- koření se přidává do zeleninových a masových pokrmů;
- kmín se aktivně používá v kořeněných směsích koření;
- koření se používá při přípravě nápojů;
- bez kmínu se neobejdou ani sladká jídla a dezerty, stejně jako ovocné saláty a džemy;
- Kmín se přidává do omáček a marinád.
Mezi slavný indický mléčný čaj masala patří také kmín. V mleté formě je přítomen i v pečivu a cukrovinkách. Ve směsích dochucovadel i samostatně se kmín přidává do polévek a jiných teplých jídel.
Zajímavou chuť dodá sladkostem a džemům v kombinaci s fenyklem, skořicí. Kmín se také přidává do sýrů, mléčných výrobků.
Saláty z čerstvé zeleniny s přídavkem kmínu získávají zcela jinou chuť. V Indii se do zeleninových jídel přidávají i samotné listy kmínu. Při výrobě uzenin se také neobešlo bez koření. Hodí se k pokrmům z mletého masa. Mnoho tradičních orientálních jídel obsahuje toto mimořádné koření. Přidává se do čajů a některých alkoholických nápojů.
Nepřidávejte do jídla velké množství kmínu, protože má kořeněnou, štiplavou chuť, která může způsobit hořkost pokrmu.
Рецепты
Existuje skvělý recept na pečenou dýni s kořením:
- potřebujete 0,8 kg dýně, půl lžičky mletého kmínu a kajenského pepře, mletý pepř a sůl podle vašeho uvážení, tři lžíce olivového oleje a lžičku semínek kmínu;
- dýně se nakrájí na kousky malé tloušťky a obalí se v koření se solí a pepřem;
- kousky jsou položeny na velkou pánev nebo v hluboké formě a nality olejem;
- pokrm se dusí v troubě po dobu půl hodiny.
Existuje také vynikající recept na vaření kuře marinovaného v koření:
- jsou vyžadovány tři nebo čtyři stroužky česneku, několik lžic citronové šťávy a stejné množství olivového oleje, lžíce čerstvého rozmarýnu, čtvrt lžičky mletého kmínu, černý pepř a sůl podle vašeho uvážení, stejně jako hlavní přísada – čtyři kuřecí prsa;
- citronová šťáva, nadrobno nakrájený česnek, olej, drcený rozmarýn a koření smícháme v jednom talíři;
- prsa se rozloží do pekáče a přelijí se výslednou marinádou;
- prsa důkladně promícháme a vyjmeme alespoň na několik hodin v chladu;
- kuře se položí na vyhřívaný gril;
- na jedné straně se smaží do zlatohněda a pak se obrátí a smaží na druhé straně, dokud se neuvaří.
V medicíně
Kmín se používá nejen pro kulinářské účely, ale také pro léčebné účely:
- pro tón těla;
- k odstranění problémů s trávením;
- v rozporu s fungováním ledvin;
- zvýšit laktaci;
- k odstranění toxinů a odpadu z těla;
- zlepšit paměť;
- pro nespavost;
- jako antiseptikum;
- potlačit nevolnost;
- k čištění dýchacích cest;
- jako lék na nachlazení a kašel;
- s kožními vyrážkami.
Kmín zmírňuje nadýmání a pomáhá při průjmech a kolitidě. Při stresových situacích pomůže uklidnit nervový systém.
Při ztrátě hmotnosti
Kmín je oblíbený jako koření na hubnutí. A to vše díky tomu, že díky kmínu se rychleji dostavuje pocit plnosti, zlepšuje se činnost střev a krevní oběh. Koření zároveň působí močopudně a pomáhá zbavit se přebytečné tekutiny. Kmín můžete přidávat nejen do jídla, ale i do čaje.
V každodenním životě
Kmín se aktivně používá v různých oblastech domácnosti:
- k posílení imunitního systému;
- jako lék na různé nemoci;
- jako koření
- v aromaterapii;
- kosmetika;
- v parfumerii.
V aromaterapii, kosmetice a parfémových kompozicích se používá kmínový esenciální olej, který má jasné nakyslé aroma.
Pěstování
Pěstování kmínu na zahradě není tak obtížné. Protože roste hlavně v jižních oblastech, preferuje teplejší klima a hojné slunce.
Po polovině dubna můžete semena částečně zasadit pod film a v květnu je zasadit do země. Semena se vysévají do hloubky asi 2 cm, mezi řádky je lepší dodržet vzdálenost do půl metru.
Při výsevu semen pod film lze první výhonky vidět doslova za 10 dní. Ve volné půdě jsou vystaveny za dva týdny. Vývoj rostlin je přátelský, trochu onemocní.
Při výsadbě je třeba počítat, že mezi nimi je vzdálenost alespoň 10 cm. Zrání semen začíná koncem léta – začátkem podzimu. Je lepší je odstranit co nejdříve, jinak spadnou na zem, a pak je bude těžké najít. Sušte je ve stínu nebo v dobře větrané místnosti. Během skladování se semena vyjímají v látkových sáčcích.
