Kolik cukru je v Physalis?

Physalis vulgaris (měchýřka, třešeň psí, marunka) je vytrvalá rostlina z čeledi hluchavkovitých, vysoká 50-100 cm.Podzemní výhony physalis jsou plazivé, dřevnaté, větvené. Jeho stonky jsou vzpřímené. úhlově zakřivené. Listy jsou vstřícné, tenké, vejčité, celokrajné, mírně zubaté.

Květy jsou jednotlivé, bílé nebo krémové barvy, umístěné v paždí listů. Kalich je zvonkovitý, s trojúhelníkovitými nebo kopinatými zuby. Plodem je kulovitá, šťavnatá, oranžová nebo červená bobule, uzavřená v ohnivě oranžové, nafouklé, měchýřkovité bobule. téměř kulovitý kalich, díky němuž rostlina dostala svůj název physalis z řeckého slova „physo“, což znamená oteklý. Rostlina kvete v květnu až srpnu. Plody dozrávají v červnu až září. Roste všude ve světlých lesích, mezi křovinami, na okrajích lesů a v roklinách.

Physalis je rozšířený v Bulharsku a Iráku. Pěstuje se v Rusku, pobaltských státech, na Kavkaze, ve střední Asii a dalších regionech.

Obsah

1. Užitečné vlastnosti physalis
2. Nebezpečné vlastnosti physalis
3. Co je physalis
4. Užitečné vlastnosti ovoce liči. 6 hlavních důvodů, proč ji přidat do svého jídelníčku
5. Nutriční fakta
6. Jak správně užívat vitamíny a proč je potřebujete
7. Výhody
8. 1. Má antioxidační aktivitu
9. Co jsou antioxidanty a proč jsou potřebné?
10. 2. Chrání játra a ledviny
11. 3. Podporuje zdraví kostí
12. 4. Pomáhá při trávení
13. Co je vláknina, jaké jsou její výhody a proč je potřebná pro hubnutí?
14. 5. Má protizánětlivé vlastnosti
15. 6. Dobré pro oči
16. Nejen mrkev: 11 potravin pro ostré vidění
17. 7. Pomáhá kontrolovat váhu
18. Co potřebujete vědět o správné výživě: průvodce pro začátečníky
19. Kontraindikace
20. Jak uchovávat a připravovat physalis
21. Adaptogeny. Jak pomáhají posilovat imunitu a zvládat stres
22. Komentáře odborníků

Užitečné vlastnosti physalis

Čerstvý physalis obsahuje:

Kalorie 53 kcal

Plody Physalis obsahují 10 % sušiny a až 4,5 % cukru. 0.7-1,4% organické kyseliny (hlavně kyselina citrónová, dále jablečná, vinná a jantarová), hořká látka, stopy netoxického alkaloidu, 45-100 mg kyseliny askorbové, 0,1 karotenu, do 0,45/cca pektin a další želírující látky látky, červené barvivo physalin, minerály, fytoncidy a až 2,5 % bílkovin.

Physalis je právem považován za léčivou rostlinu. Jeho plody mají diuretický, choleretický, hemostatický, antiseptický a analgetický účinek. Používají se při revmatismu, chorobách dýchacího ústrojí, vodnatelnosti, dně, hnisavých zánětech močové pánve a močových cest, lišejnících a dalších onemocněních.

Plody Physalis se v potravinách používají čerstvé. Před použitím je třeba je zalít vroucí vodou, aby se odstranil voskový lepkavý povlak. Zralé ovoce se doporučuje jako dietní produkt. Jsou sladkokyselé, se specifickou hořkostí. Přidávají se do salátů, zeleninových polévek a konzervované zeleniny. Vařené ovoce se používá jako koření k hlavním chodům, pečené ovoce nejprve projde mlýnkem na maso a poté se z něj připraví kaviár. Z plodů physalis můžete vyrábět džem, připravovat šťávy a sušit je.

K léčebným účelům se používají plody, ovocná šťáva a kořeny. Kořeny se sklízejí na podzim.

V kořenech byly nalezeny alkaloidy: tegloidin, 3-tigloploxytropan, cushygrin, tropin, pseudotropin. Listy obsahují karotenoidy: alfa-karoten, fysoxantin, lutein, beta-karoten, kryptoxantin, zeaxantin, ester zeaxantinu, ester luteinu; steroidy: sitosterol, kampesterol, stigmasterol, cholesterol, isofucosterol; fenolkarboxylové kyseliny a jejich deriváty: chlorogenní; flavonoidy: luteolin, luteolin 7-beta-D-glukosid. Sacharidy a příbuzné sloučeniny se nacházejí v ovoci: cukry, pektin; organické kyseliny, karotenoidy: alfa-karoten, beta-karoten, lykopen a v semenech – mastný olej (14,86 %). Dále byla v plodech nalezena kyselina askorbová, třísloviny, makro- a mikroprvky a karoten.

Plody Physalis vulgaris mají protizánětlivé, antiseptické, analgetické, hemostatické, diuretické a choleretické účinky.

Odvar nebo vodní nálev z plodů se užívá na urolitiázu, cystitidu, hepatitidu, bronchitidu, intermitentní horečku, otoky, ascites, revmatismus, dnu a pohmožděniny.

Čerstvé ovoce a šťáva se používají při dermatózách, respiračních onemocněních, kapavce, úplavici a hypertenzi.

Tradiční medicína doporučuje odvar z kořenů jako antitusikum, analgetikum a užitečné při zastavení menstruace.

V lidovém léčitelství střední Asie jsou plody physalis široce používány při léčbě anémie, hypertenze a doporučují se také lidem trpícím stařeckou zácpou. Za tímto účelem se pacientům doporučuje jíst čerstvé ovoce – 5-10 kusů 2-3krát denně před jídlem. Pacientům trpícím hypertenzí prospívá čaj ze sušených listů a plodů.

V bulharském lidovém léčitelství se odvar z plodů physalis používá při revmatismu, dně, žloutence, krvácení, gastrointestinálních kolikách, jako diuretikum při potížích s močením a při léčbě hemoroidů. Plody Physalis jsou užitečné pro cholecystitidu.

Tádžikové z Garmy vaří na mírném ohni čerstvou šťávu a dužinu z plodů physalis smíchaných s mlékem a dávají je dětem k léčbě bolesti v krku, laryngitidy a stomatitidy. Tabibové tvrdí, že pokud je pacientovi s laryngitidou podávána tato směs 3-4krát denně každý den

3-4 polévkové lžíce po dobu 4-5 dnů, dojde k úplnému zotavení a pravidelný příjem této směsi zabraňuje relapsům.

Podle literatury se plody physalis používaly při onemocněních trávicího traktu, dýchacího ústrojí a endokrinního systému.

Ibn Sina věřil, že léčivé vlastnosti plodů a listů physalis jsou podobné vlastnostem pupalky. Čerstvé ovoce doporučoval konzumovat při průduškovém astmatu, zánětlivých onemocněních horních cest dýchacích, žloutence, při léčbě vředů, onemocnění močových cest.

V moderní medicíně se plody physalis používají jako multivitaminový a dietní prostředek pro pacienty s hypoacidní gastritidou, žaludečními a dvanácterníkovými vředy, chronickou cholecystitidou, diabetes mellitus a hypertenzí. Používejte pouze zralé plody. Malé ovoce se doporučuje konzumovat 10-15 kusů najednou a velké – 4-8 kusů 10-15 minut před jídlem. Pacienti s vysokou kyselostí žaludeční šťávy by měli konzumovat 2krát menší dávku bezprostředně před jídlem a postupně zvyšovat počet bobulí na 8-15, jak se cítí lépe.

V homeopatii se plody physalis používají při urolitiáze.

Mast z plodů physalis se používá zevně při zánětlivých procesech, jako anestetikum, při revmatických a dnavých bolestech a jako prostředek na hojení ran, který podporuje regeneraci tkání. Šťáva z plodů se používá v krymském lidovém léčitelství na lišejníky.

Zralé plody physalis se konzumují čerstvé jako ovoce. Používají se ke konzervování, výrobě omáček, džemů, kandovaného ovoce, marinád a nálevů. Mohou se nakládat a přidávat do okurek, rajčat, zelí, jablek, hrušek a švestek při zavařování. Náplně do koláčů a ozdoby na dorty se připravují z vařených plodů physalis. Physalis šťáva se přidává do pokrmů z masa a ryb jako koření. Čerstvá šťáva nebo dužina z ovoce se používá s tvarohem, kefírem, čajem, želé a dalšími produkty.

Nebezpečné vlastnosti physalis

Physalis by měli používat s extrémní opatrností lidé trpící vysokou kyselostí. Mohou tedy začít jíst s jedním nebo dvěma bobulemi a postupně zvyšovat jejich množství.

Pamatujte, že všechny nadzemní části rostliny a kloboučky physalis jsou jedovaté, protože obsahují alkaloidy a feselin, které jsou považovány za toxické, takže léčbu s nimi lze provádět pouze po poradě s lékařem a pod jeho dohledem.

Physalis je nenáročná rostlina, kterou lze pěstovat na vaší zahradě. Zjistěte všechny nuance tohoto procesu z videa.

Plody Physalis jsou bohaté na živiny a samotná rostlina se používá pro dekorativní účely, vaření a lékařství.

Zeptali jsme se odborníků, kdo a jak může tyto bobule jíst.

Obsah

Co je physalis

Physalis je běžná rostlina z čeledi hluchavkovitých s plody a bobulemi obalenými ve skořápce sepalů. Vypadají jako papírové lucerny na větvi. Ovoce původně rostlo v jihoamerických zemích včetně Brazílie, Peru, Kolumbie, Ekvádoru a Chile, kde se jako plevel šíří téměř všude [1]. Physalis je známý svými malými, sladkými plody, které jsou svým vzhledem a strukturou podobné rajčatům.

Rostlina obsahuje dvakrát více vitamínu C než citron a díky svému jedinečnému složení má mnoho pro tělo prospěšných vlastností. Jedí se plody některých druhů physalis, které se pěstují i ​​v Rusku.

Užitečné vlastnosti ovoce liči. 6 hlavních důvodů, proč ji přidat do svého jídelníčku

Nutriční fakta

Bobule lze konzumovat syrové nebo po tepelné úpravě. Je zdrojem antioxidantů a dalších živin. Jeden šálek ovoce (porce o něco více než 200 g) obsahuje [2]:

– 66 kcal; – 15 g; – 15 g; – 1 g; – 41 mg;
• sodík – 1,5 mg; – 0,5 mg – 450 IU; – 41 mg;
• vitamín B3 – 3,92 mg.

Během sovětské éry se physalis pěstoval v průmyslovém měřítku. Jeho plody se často používají v cukrářském průmyslu, ke zdobení pečiva a nápojů.

Jak správně užívat vitamíny a proč je potřebujete

Výhody

Plody mají žlučové a močopudné vlastnosti, mohou snižovat krevní tlak a bolest a zlepšují činnost vnitřních orgánů. Ale to nejsou všechny výhody.

1. Má antioxidační aktivitu

V jedné studii vědci porovnávali odvar z physalis a tinkturu v laboratorních podmínkách. Druhá možnost se ukázala jako zvláště účinná z hlediska antioxidačních vlastností. V obou případech byla použita celá rostlina včetně plodů a větví. Výzkumníci dospěli k závěru, že ethanolové extrakty z physalis mají dobrou antioxidační aktivitu [3].

Co jsou antioxidanty a proč jsou potřebné?

2. Chrání játra a ledviny

Vysoký obsah alkaloidů, withanolidů a flavonoidů byl zjištěn v kořeni peruánského physalis [4]. Tyto látky zlepšují stav vnitřních orgánů při fibróze – proliferaci pojivové tkáně a vzniku jizev. Lékaři zkoumali hladiny kreatininu, močoviny a sérových bílkovin a došli k závěru, že physalis dobře chrání játra a ledviny.

3. Podporuje zdraví kostí

Plody Physalis obsahují hodně vápníku, který je nezbytný pro stavbu a udržení kostní hmoty [5]. Hraje také velkou roli při svalové kontrakci, produkci hormonů, podpoře krevních cév a regulaci srdeční frekvence. Kromě toho je physalis bohatý na vitamín K rozpustný v tucích, který se podílí na metabolismu. Je nezbytnou součástí pro kosti a chrupavky. Nedávné důkazy naznačují, že vitamin K by měl být užíván s vitaminem D pro optimální absorpci.

4. Pomáhá při trávení

Bobule Physalis obsahují pektin, což z nich dělá ideální přísadu pro výrobu džemů a želé. Tento polysacharid je zdrojem vlákniny, dietní vlákniny, která pomáhá pohybovat potravou gastrointestinálním traktem a zabraňuje zácpě [6].

Co je vláknina, jaké jsou její výhody a proč je potřebná pro hubnutí?

5. Má protizánětlivé vlastnosti

Withanolidy jsou biologicky aktivní složky, které mají protizánětlivý účinek. Nacházejí se v některých adaptogenech, jako je ashwagandha, a také ve slupce ovoce physalis. Studie potvrdily, že její extrakt významně snižuje zánětlivé markery v tkáních [7].

6. Dobré pro oči

Physalis obsahuje lutein a beta-karoten, stejně jako několik dalších karotenoidů. Výzkum ukazuje, že strava bohatá na karotenoidy z ovoce a zeleniny je spojena s nižším rizikem věkem podmíněné makulární degenerace, která je hlavní příčinou slepoty. Zejména karotenoid lutein zabraňuje očním onemocněním. Lutein a další karotenoidy, včetně zeaxantinu a lykopenu, také chrání před ztrátou zraku v důsledku cukrovky.

Nejen mrkev: 11 potravin pro ostré vidění

7. Pomáhá kontrolovat váhu

Victoria Eliseeva dietoložka, endokrinolog sítě klinik “Semeynaya”

„Physalis má kromě léčebného účinku dietetické vlastnosti: 100 g obsahuje pouze 32 kcal.

Physalis lze použít k zpestření vašeho obvyklého jídelníčku, když chcete něco nového. Bobule jsou bohaté na vitamíny, mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, díky čemuž zasytí. Jsou snadno použitelné jako svačina a doplní vaše obvyklá jídla ovocem, pokud držíte dietu a máte omezený výběr potravin.“

Nata Gonchar Předsedkyně Asociace výživových poradců a zdravotních koučů (ANCH), zakladatelka Mezinárodního institutu integrované výživy (IIN)

„Strava by měla být pestrá, aby tělo dostávalo co nejvíce živin a vitamínů z různých potravin pro stavbu a plné fungování buněk, orgánů a systémů.

Physalis obsahuje více vitamínu C než sladká paprika a rajčata. Plody obsahují betakaroten a lykopen a také řadu mastných kyselin, které udržují rovnováhu cholesterolu v těle. Obsahuje nejsilnější antioxidanty – kempferol a kvercetin, které odstraňují vnitřní záněty, ničí patogenní mikroorganismy a zabraňují vzniku rakovinných nádorů.”

Co potřebujete vědět o správné výživě: průvodce pro začátečníky

Kontraindikace

Nezralé plody physalis obsahují solanin, toxin, který se přirozeně vyskytuje v zelenině, jako jsou brambory a rajčata. Může způsobit zažívací potíže, včetně křečí a průjmu. Proto se doporučuje jíst physalis pouze tehdy, když je definitivně zralé, vyhýbat se bobulím se zeleným nádechem.

Victoria Eliseeva:

„U zralého physalisu je slupka suchá a obepíná ovoce, zatímco samotné bobule padají z keře na zem. Chutnají jako rajčata. Nezralé plody obsahují organické kyseliny, které jim dodávají charakteristickou kyselou chuť. Vezměte prosím na vědomí, že klobouky physalis jsou jedovaté, stejně jako stonky a listy, takže byste se rozhodně neměli léčit sami. Physalis je kontraindikován při poruchách krvácivosti, nízké hladině cukru a užívání léků na vysoký krevní tlak, protože zvyšuje jejich účinek.“

Jak uchovávat a připravovat physalis

Bobule lze připravit různými způsoby. Konzumují se syrové, vařené a nakládané a přidávají se do zavařenin, džemů a želé. Díky citrusové chuti je physalis ideální pro párování s dezerty. Plody lze použít i jako ozdobu hotových pokrmů, jako jsou dorty, moučníky a muffiny. Podle Victorie Eliseeva mají bobule sladkokyselou chuť s mírnou hořkostí kvůli přítomnosti netoxického alkaloidu ve složení.

Nata Gonchar:

„Musíte jíst pouze zralé ovoce a nezapomínat na normu, to znamená jíst ne více než 10–15 malých plodů nebo 4–9 velkých za den. Jezte je 10-15 minut před jídlem. Lidé s vysokou kyselostí žaludeční šťávy by měli konzumovat poloviční velikost porce.

Před konzumací je třeba plody physalis očistit od „kalichů“, protože obsahují toxiny. Bobule se doporučuje ošetřit vroucí vodou nebo je na hodinu namočit, aby se zabránilo zažívacím potížím.“

Zde je několik možností použití physalis při vaření.

1. Ozdobte pečivo, dorty a muffiny, koktejly a saláty ovocem.
2. Namáčejte ovoce navlečené na párátka nebo speciální tyčinky do rozpuštěné čokolády.
3. Oloupané physalis nakrájejte jako cherry rajčata a přidejte do salátu z čerstvé zeleniny nebo ovoce.
4. V hrnci uvařte sirup ze stejných dílů vody a cukru. Přidejte vanilkový extrakt a bobule physalis, vařte ještě pár minut – získáte lahodný džem.
5. Plody lze nakládat. Chcete-li to provést, vložte je do hrnce a naplňte vodou. Na dno skleněné nádoby položte kopr, rybíz a bobkové listy, česnek a koření – hřebíček, černý pepř – podle chuti. Vyjměte physalis z pánve a na několika místech je propíchněte párátkem, aby se lépe nasákly marinádou. Vložte bobule do sklenice a zalijte je vařící vodou po dobu 10–15 minut.
6. Připravte marinádu: zahřejte 1 litr vody, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. sůl a 3 polévkové lžíce. l. cukr, přiveďte k varu. Nalijte tekutinu do sklenice physalis a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. octová esence. Nádoby pevně uzavřete sterilními víčky, obraťte je a nechte zabalené v přikrývce, dokud úplně nevychladnou.

Nata Gonchar:

„Čerstvý physalis skladujte pouze v lednici nebo se připravte na zimu. Můžete ho rozmixovat, nakrájet na plátky a zmrazit. Existují recepty na physalis marmeládu bez cukru. Díky zvýšenému obsahu přírodního pektinu je džem nebo džem hustý. Physalis lze také sušit: po vysušení si ovoce zachová své výhody a aroma. Čerstvé bobule, džus nebo mražené přípravky lze přidat do tvarohu, kefíru a čaje.“

Adaptogeny. Jak pomáhají posilovat imunitu a zvládat stres

Komentáře odborníků

Nata Gonchar:

„Physalis se používá v lidovém léčitelství. Odvar nebo vodní nálev z plodů pomáhá při léčbě urolitiázy, cystitidy, hepatitidy, bronchitidy, bojuje proti otokům, dermatitidě, ascitu, revmatismu a dně. K léčbě kašle se doporučuje pít odvar z plodů physalis a za tepla se používá k vyplachování úst při bolestech zubů. Čaj vyrobený ze sušených listů a skořápky physalis je užitečný při hypertenzi.

Kolumbijští vědci tvrdí, že konzumace physalis výrazně snižuje koncentraci markerů zánětu a nádorů v krvi [8]. Ovoce je nízkokalorické a obsahuje trochu fruktózy, která chrání tělo před náhlými návaly cukru v krvi, a je proto vhodné pro dietu a výživu lidí s cukrovkou.

Plody Physalis jsou bohaté na antioxidanty (více než 30 cenných sloučenin), které zabraňují volným radikálům poškozovat tělesné buňky [9]. Tyto plody jsou zdrojem manganu, jehož nedostatek vede u žen k bolestem hlavy a svalů a vyvolává změny nálad při premenstruačním syndromu.

Pro muže je physalis neméně užitečný. Za prvé, chrání před impotencí, zlepšuje libido a kvalitu spermií a zvyšuje pravděpodobnost početí zdravého dítěte. Za druhé pomáhá tělu zotavit se po fyzické aktivitě a urychluje růst svalů, což je pro sportovce důležité.“

Victoria Eliseeva:

„Physalis se zpočátku hojně využíval v Asii, Jižní a Střední Americe a v evropské části kontinentu se pěstoval jako okrasná pokojová rostlina.

Physalis je užitečný v těhotenství, protože obsahuje velké množství železa, a je indikován při problémech se zrakem pro vysoký obsah vitamínu A a luteinu. Jedná se o přírodní multivitamin, je vhodný pro lidi jakéhokoli věku. Kromě toho plody physalis pomáhají:

• zlepšit střevní motilitu a normalizovat metabolismus;
• posílit kosti a zuby;
• zmírnit otoky dýchacího traktu;
• podporovat fungování kardiovaskulárního systému;
• posilují imunitní systém.

Plody physalis pomáhají také při léčbě astmatu, revmatismu, dně a potížích trávicího traktu. Jedná se o vynikající prostředek pro kontrolu hladiny cukru v krvi. Mějte na paměti, že pokud vás pálí žáha, měla by se porce bobulí snížit na polovinu a postupně zvyšovat, pokud vás příznaky neobtěžují.“