Pšenice (lat. Triticum) patří mezi bylinné, převážně jednoleté rostliny z čeledi obilnin. Tato běžná obilná plodina je rozmanitá – měkká, tvrdá, zimní, jarní, potravinářská, divoká, stejně jako velké množství odrůd. Zajímavými potravinářskými odrůdami jsou špalda, špalda, maha a další zástupci této prastaré obilniny.
Obsah
- Druhy pšenice
- Klasifikace odrůd pšenice
- špalda
- Esaul
- Arizona
- trpaslík
- Kontinentální
- Čerkizovskaja
- Setí
- Jídlo
- Jídlo
- Rozdíly mezi divokou, polodivokou a potravinářskou pšenicí
- Odrůdová charakteristika pšenice
- Dárci rezistence k strnadu u pšenice
- Seznam nejlepších odrůd pšenice
- Závěr
Druhy pšenice
V souladu s klasifikací P. M. Zhukovského jsou identifikovány 4 základní genetické skupiny pšenice v závislosti na počtu chromozomů (2n) v somatických buňkách.
1. Diploidi (2n = 14):
- Triticum urartu – divoká jednozrnka, známá jako Urartu plevy pšenice, zimní;
- T. boeoticum je divoký nebo bójský jednorožec, převážně zimní, ale někdy se vyskytují i jarní odrůdy;
- T. monococcum je pěstovaný jednorožec, převážně jarní, s plochýma ušima;
- T. sinskaiae – Sinskaya bezpluchá pšenice, vyznačující se vysokým obsahem bílkovin.
2. Tetraploidi (2n = 28):
- T. dicoccoides – planý emmer, patří do sekce filmových druhů;
- T. dicoccum – špalda běžná, nenáročná jarní plodina;
- T. karamyschevii – kolchian emmer, existují jarní, polozimní a zimní druhy horské rostliny;
- T. ispahanicum – isfahánská špalda, patří k raně dozrávajícím zimním a jarním membránovým odrůdám;
- T. turgidum – nahá plodina pšenice turgidum, pěstovaná v horkém klimatu;
- T. jakubzineri – pšenice Yakubtsinerova, polozimní;
- T. durum – pšenice tvrdá, hlavně jarní, je v osevní ploše na druhém místě na světě;
- T. turanicum – turanský, pěstovaný v jižních oblastech;
- T. aethiopicum – etiopský, pěstuje se v teplých vysokohorských stepích Etiopie, jaro;
- T. polonicum – polonicum, nemá produkční hodnotu;
- T. persicum – Karmala divoká neboli jarní persicum;
- T. araraticum – divoce rostoucí araratský emmer, odolný vůči suchu, s vysokým obsahem bílkovin, jarní;
- T. timopheevii – Timofeevova pšenice, horská jarní rostlina odolná vůči chladnému klimatu;
- T. militinae – militina, vícekmenný pramen.
3. Hexaploidy (2n = 42):
- T. macha – macha, ozimá obilnina ze západní Gruzie;
- T. vavilovii – Vavilov, zima odolná vůči suchu;
- T. compactum – holozrnná kompaktní pšenice, raná zrání, existují polozimní, ozimé nebo jarní rostliny s dobrými pekacími vlastnostmi;
- T. spelta – špalda, pěstovaná v omezeném množství;
- T. aestivum – pšenice měkká, jsou poloozimé, ozimé a jarní obilniny, jedná se o nejčastější obilní plodinu na všech kontinentech;
- T. sphaerococcum – kulovitý, v současnosti nepěstovaný;
- T. petropavlovskyi – Petropavlovsky, kultura odolná vůči teplu;
- T. zhukovskyi – Zhukovsky, jarní odrůda s dobrými pečícími vlastnostmi;
- T. kiharae – membranózní kihara, má vysokou imunitu proti houbovým infekcím;
- T. miguschavae – Migusheva, odolná vůči houbovým chorobám.
4. Oktoploidy (2n = 56):
- T. timonovum – timonovum pšenice, jarní, s vysokou koncentrací bílkovin a nutriční hodnotou;
- T. fungicidum je houbová jarní odrůda pro chladné klima.
Klasifikace odrůd pšenice
Mezi různými druhy plodin se rozlišuje několik odrůd. Podívejme se, jaká je pšenice.
špalda
Pšenice špalda (Triticum spelta) patří do sekce plevovitých jarních nebo ozimých, vzácně pěstovaných odrůd pšenice hexaploidní skupiny. Preferuje vlhké horské oblasti.
Vyznačuje se průměrnou zimní odolností, nenáročností a významnou koncentrací bílkovin (asi 25 %). Mezi nevýhody patří nízká produktivita, náchylnost k chorobám a obtížné vymlácení obilí.
Esaul
Ultra raně zrající Esaul patří k odrůdám Erythrospermum měkké pšenice ze skupiny hexaploidů. Zimní odrůda je zařazena do státního registru pro pěstování na severním Kavkaze.
Pšenice Esaul se vyznačuje vysokým výnosem (až 82,5 c/ha), odolností vůči chorobám, suchu a poléhání. Ukazatele zrna jsou typické pro „silnou“ plodinu: obsah bílkovin – 11-17%, lepek – 28-32%.
Arizona
V pouštích Arizony se hromadí velké množství semen jitrocele, která svým vzhledem připomínají bochníky chleba.
Říká se jim „arizonská pšenice“, i když se nejedná o obilninu.
trpaslík
Nejstarší časně dozrávající druh Triticum compactum patří k membránovým typům sekce Triticum ze skupiny hexaploidů. Charakteristiky zakrslé pšenice jsou shodné s pšenicí měkkou.
Zřídka se pěstuje, i když má vysoký obsah bílkovin (16–19 %), dobré pekařské vlastnosti a nízkou poléhání. Nevýhody – náchylnost k houbovým infekcím, nízká produktivita (do 16–20 c/ha).
Kontinentální
Jarní měkká pšenice Continental ze skupiny hexaploidů je ceněna pro své vynikající pekařské vlastnosti, odolnost proti poléhání a chorobám a dobrý výnos (38–50 c/ha).
Čerkizovskaja
Agroprůmyslová společnost Cherkizovo pěstuje vysoce výnosné odrůdy ozimé a jarní pšenice, zavádí nové technologie pro zpracování půdy a hnojení plodin.
Setí
Existují 2 druhy semen pšenice:
-
. Vysazuje se na jaře. Nejčastěji v oblastech s chladnými zimami. V průměru zrání trvá 98–105 dní. . Zasít před zimou. Sklizeň, která je vyšší než u jarní plodiny, dozrává v létě.
Jídlo
Podle tohoto ukazatele se pšenice dělí na 2 typy:
- Měkký. Vyznačuje se nezlomitelným dříkem podlouhlého, volného bodce, který může být buď bez markýzy, nebo s krátkými markýzami paprskovitě do stran. Zakulacené holé zrno na přelomu je často spíše moučnaté než skelné. Brčka jsou dutá. Existují jarní a zimní odrůdy.
- Pevný. Nelámavý stonek hustého klasu s paralelními dlouhými natěmi. Hranaté holé zrno na lomu je sklovité. Slámka uvnitř je vyplněna nahoře nebo s malou mezerou. Převážně tvrdé odrůdy zahrnují jarní odrůdy, ale najdou se i zimní odrůdy.
Jídlo
Pšenice používaná pro potraviny (potraviny) se dělí podle GOST 9353-2016 do 5 tříd podle barvy, vůně, sklovitosti, lepku a obsahu bílkovin.
Pomozte! Nejhodnotnější je zrno 1. třídy, ve kterém je podíl lepku u měkkých typů 32 % a u tvrdých 28 % a bílkovin 14,5 % a 13,5 %. Tyto ukazatele nejsou omezeny na stupeň 5.
Pšenice prvních 3 tříd se používá jako surovina pro pekařský průmysl. Druhy patřící do čtvrté a páté třídy se používají k výrobě těstovin a cereálních výrobků.
Rozdíly mezi divokou, polodivokou a potravinářskou pšenicí
Hlavní charakteristikou divoké pšenice je opadání zrn po dozrání. Sklízet takovou plodinu je obtížné, proto se dříve tato zrna konzumovala v nezralém stavu.
Domestikace ve směru zvyšování síly klasu byla zpočátku spontánní, ale jak se vyvíjel selekční výzkum, pokračovala selekce polodivokých odrůd s většími, netřaskavými zrny a odolností proti poléhání.
Zrno moderní pěstované obilniny vyžaduje k uvolnění z klásků mlácení. Změnilo se i její chemické složení: divoká (špalda) a polodivoká (špalda) pšenice obsahuje více užitečných sloučenin, mastných kyselin a bílkovin než druhy potravin.
Odrůdová charakteristika pšenice
K určení kvality plodiny se používá několik základních charakteristik:
- tvar ucha – válcovitý, vřetenovitý, kyjovitý a mírně kyjovitý;
- hustota klasů – určuje se poměrem počtu klásků k délce tyče;
- vlastnosti trnů – tenké, hrubé, střední;
- délka a tvar zubů kláskových šupin – zobákový, tupý, srpovitý, špičatý;
- tvar šupiny – vejčitý, oválný, kopinatý, oválně kopinatý a vejčitě kopinatý;
- rameno váhy je zkosené, rovné, zvednuté, šířka může být úzká, široká, střední;
- tvar zrna – vejčitý, oválný, soudkovitý;
- stupeň fenolového zbarvení zrn – intenzivní, slabé, chybí.
Dárci rezistence k strnadu u pšenice
Při šlechtění je důležité vybírat jako dárce odrůdy, které vykazují vysokou odolnost vůči tak nebezpečné houbové chorobě, jako je sněť.
Podle výsledků výzkumu se rozlišují následující odrůdy pšenice s vysokým stupněm odolnosti vůči houbě:
- tvrdá ozimá plodina – Krucha;
- měkký obouruč – Anka;
- měkká zima – Adele, Dolya, Urup;
- jarní tritikale – 188 Yarik.
Dobrá odolnost vůči nebezpečnému patogenu je zaznamenána u zimních měkkých odrůd Pamyati Fedina, Galina, Knyaginya Olga, Inna, Smuglyanka. Tento seznam zahrnuje Moskovskaya 40, Columbia, Imprompt, Bezenchukskaya 380.
Seznam nejlepších odrůd pšenice
Jsou identifikovány perspektivní odrůdy s vysokou produktivitou a dalšími pozitivními vlastnostmi.
Měkká ozimá pšenice:
- Alekseich. Mezisezónní odrůda odolná proti poléhání za příznivých podmínek produkuje až 120 c/ha výnosu.
- Timiryazevka 150. Hustá, silná obilnina poskytuje výnos až 96–138 c/ha. Má vysokou odolnost vůči chorobám a je odolný vůči suchu a nízkým teplotám.
- Lilith. Odrůda odolná proti opadávání, nedostatku vláhy, poléhání a chorobám produkuje až 100–110 c/ha zrna.
- Bezostaya 100. Láká odolností vůči suchu a mrazu. Nepolehává, je mírně postižen nemocemi. Produktivita – 70–100 c/ha.
Měkká jarní pšenice:
- Omsk. Kulatově oválná velká zrna s vysokými pečícími vlastnostmi. Plodina v polovině sezóny (dozrává za 88–90 dní) je odolná vůči suchu, chorobám a poléhání. Produktivita – až 60–65 c/ha.
- Bojevčanka. Protáhlá, velká zrna oválného tvaru obsahují velké množství lepku (nad 40 %). Obiloviny se používají v pekařském průmyslu. Kultura nepoléhá, je odolná vůči chorobám a proměnlivým povětrnostním podmínkám. Průměrný výnos je 50–55 c/ha.
- Uralosibirská. Obilná plodina s výnosem 44–50 c/ha dozrává v průměru 90 dní po zasetí. Odolné vůči nemocem, náhlým změnám teplot a poléhání.
Tvrdá jarní pšenice:
- Trojice. Středně pozdní plodina, odolná vůči chorobám a poléhání, poskytuje výnos až 90 c/ha.
- Omský jantar. Mezisezónní odrůda se slabým poléháním vykazuje vysokou odolnost vůči chorobám a chladnému počasí. Snadno vymlácený. Produktivita – 60–70 c/ha.
Jednou z nejlepších tvrdých zimních odrůd je Krupinka. Mezisezónní, krátce rostoucí plodina s vysokou imunitou vůči chorobám a suchu, je vysoce produktivní: produkuje až 91 c/ha zrna.
Závěr
Pšenice je unikátní druh obilniny, který se používá nejen jako potravinářské a technické produkty, ale také jako krmné produkty. Šlechtitelé postupně vyvíjejí nové odrůdy s imunitou vůči nebezpečným chorobám rostlin, odolné proti poléhání a nepřízni počasí.
Mezi kulturními rostlinami zaujímá zvláštní místo pšenice jako nejstarší a hospodářsky nejvýznamnější. Pšenice, která byla zavedena do pěstování ve starověku, nyní slouží jako hlavní dodavatel rostlinných bílkovin pro většinu lidstva. Jeho celosvětová rozloha již přesáhla 235 milionů hektarů.
Existuje více než 20 druhů pšenice. Ve světové zemědělské praxi jsou však nejrozšířenější pouze dvě – měkká, která tvoří více než 85 % světové plochy pšenice, a tvrdá pšenice se měrnou hmotností kolem 10 %.
Většina druhů pšenice pochází z rozsáhlé oblasti západní a střední Asie a Středomoří (Žukovskij). Existuje nejméně šest primárních center-kolébek pšenice, geograficky vzdálených od sebe. V procesu staleté přírodní a umělé selekce se vytvořilo mnoho ekotypů pšenice, což obecně určuje její širokou ekologickou adaptabilitu. Jako zemědělská rostlina se pšenice zrodila v nivách řek. Nejlepší chuťové a nutriční vlastnosti však získal ve stepních oblastech, které se staly hlavním místem, kde roste pšenice. V zemědělské praxi se vyskytují jarní, zimní a přechodné formy.
Pšenice: 1 – trnová, odrůda Cesium; 2 – trnový, Melyapopus 69; 3 – trnová, Odeská 3; 4 – awnless, Lutescens; 5 – awnless, Milturum 553. 6 – žito, odrůda Vyatka. 7 – ječmen, odrůda Wiener. 8 – oves, odrůda Pobeda. 9 – proso, odrůda Saratovskoe 850. Rýže: 10 – awnless, odrůda Uzros 269; 11 – trnový, odrůda Dubovský 129.
Pšenice je mezi obilninami nejnáročnější na půdní podmínky. Bohaté, volné půdy podporují rozvoj silného kořenového systému. Přestože se vláknitý kořenový systém pšenice nachází převážně v orné vrstvě, jednotlivé kořeny pronikají do velké hloubky, až 2 m i více. Kořeny pšenice využívají trhliny v mateřské hornině, červí díry a kořenové průchody předchozích plodin. Hluboké pronikání kořenů zajišťuje lepší zásobování rostlin vodou.
Ozimá pšenice klade na své předchůdce zvýšené nároky. Pěstuje se na velké ploše s různými půdními a klimatickými podmínkami. Hlavní podmínkou jeho spolehlivého přezimování a získání vysokého výnosu jsou přátelské a silné výhony.
Podle výzkumníků je ječmen jen o málo horší než pšenice, pokud jde o jeho zavádění do plodiny. Tato nejdůležitější rostlina pro potravinářské, krmné a pivovarnické účely se pěstuje na všech kontinentech a ve světovém zemědělství zabírá asi 80 milionů hektarů.
U ječmene se rozlišují dvouřadé a šestiřadé formy. Dvouřadé jsou považovány za nejstarší. V plodinách většiny zemí však převládají víceřadé formy, protože jsou produktivnější. Ječmen je převážně filmová plodina, nahé formy se v produkci vyskytují zřídka (hlavně v jihozápadní Asii). Ječmen se od ostatních obilnin výrazně liší svým raným dozráváním, což umožňuje jeho pěstování i za polárním kruhem.
Původ ječmene je podle N.I.Vavilova spojen s regiony západní Asie, včetně Malé Asie, Sýrie, Palestiny, severního Afghánistánu a Střední Asie. Můžeme hovořit, vzhledem k širokému rozšíření ječmene po celé zeměkouli, o jeho velké adaptabilitě na různé půdní podmínky. Ale v každé přírodní zóně roste ječmen na půdách, které jsou svými vlastnostmi podobné půdám jeho domoviny.
Pro pěstování ječmene nejsou vhodné půdy těžké, nadměrně podmáčené a se špatnými fyzikálními vlastnostmi. Přizpůsobuje se hůře přemokření než pšenice a oves.
Jako kulturní rostlina se žito objevilo mnohem později než pšenice a ječmen – již v době bronzové. Žito je jediným pěstovaným druhem. Globální plocha této obiloviny je asi 20 milionů hektarů. Většina plodin je soustředěna v Eurasii. Zde se také nachází jeho primární zaměření.
Kultivované žito vzniklo z plevelného polního žita jako výsledek konkurence mezi zapleveleným polním žitem a pšenicí, když společně rostly v drsných podmínkách horského režimu. Žito, propagované ani ne tak uměle, jako přirozeně, slouží jako příklad původu kulturní rostliny ze satelitního plevele (Zhukovsky). To vysvětluje pro zemědělce velmi důležité ekologické vlastnosti žita – jeho nenáročnost na půdu a nejvyšší mrazuvzdornost mezi obilovinami. Starověký farmář si všiml těchto cenných vlastností plevele a obratně využil výsledku přirozeného výběru.
V zemědělské praxi jsou známy dvě biologické skupiny žita – jarní a ozimá. V plodinách převládá zimní forma. Porost žita se vyznačuje velkou ekologickou přizpůsobivostí půdním podmínkám. Žito je na živiny méně náročné než ostatní obiloviny a dává dobré výsledky na neúrodných půdách svahů a zasolených půdách.
Žito se dobře přizpůsobuje půdám různých textur, od písčitých až po jílovité. Na písčitých půdách je výnosnější než jiné obiloviny a v případě potřeby je na písčitých půdách preferováno žito. Žito se přizpůsobuje různým úrovním vlhkosti. Žito tak vyniká širší ekologickou přizpůsobivostí půdním podmínkám a lze jej pěstovat na pozemcích, které nejsou pro pšenici tak optimální.
Ozimé žito dává dobrý výnos zrna i při pěstování na stejném poli dva roky po sobě.
Původ ovsa je spojen se západoasijským genetickým centrem. Objevil se v době metalu. Badatelé tohoto rodu se domnívají, že semenný oves pochází z ovsa divokého, který hojně sypal plodiny pšenice špaldy (membránové). Oves se objevil jako čistá plodina přírodním výběrem, když se špalda přesunula na sever. Pod vlivem přírodního výběru získal oves širokou ekologickou plasticitu, kterou lidé využívají.
Oves je hlavní pěstovaný druh ovsa na světě. V jejích plodinách (více než 30 milionů hektarů ve světě) jednoznačně převládají filmové formy. Oves nahý (náročnější na podmínky pěstování) se vyskytuje především v jihozápadní Asii.
Oves se přizpůsobí široké škále půd v různých přírodních zónách. Kořeny ovsa však pronikají do půdy do mělčí hloubky než kořeny jiných plodin. V tomto ohledu potřebuje dobrou půdní vlhkost a nebojí se ani přemokření ve druhém vegetačním období. Oves je méně citlivý na kyselost než pšenice a ječmen a má nižší nutriční nároky.
Oves nefunguje dobře, když se pěstuje dva roky po sobě na stejném poli.
V moderním světovém zemědělství kukuřice právem zaujímá jedno z hlavních míst. Vzhledem k tomu, že jde o rostlinu univerzálního použití, nabyla největší důležitosti při řešení problému s krmivy. Pěstuje se na všech kontinentech. Celosvětová plocha kukuřice na zrno je do 120 milionů hektarů, její velké plochy jsou pěstovány jako silážní plodina.
Kukuřice je původní rostlina z tropických a subtropických oblastí Ameriky. Původ velmi ovlivňuje jeho povahu. Jedná se o teplomilnou a světlomilnou rostlinu. Charakteristickým znakem kukuřice je mohutný vláknitý vícevrstevný kořenový systém, jehož základ tvoří nodální kořeny uspořádané do pater. Jsou schopny proniknout do hloubky 2–4 m a šířit se do stran až 1,5 m.
Hlavní ekologickou vlastností kukuřice je její vysoká náročnost na půdní vláhu po celou vegetační sezónu. Jeho produktivita je do značné míry určována nikoli samotnými vlastnostmi půdy, ale úrovní vlhkosti, která naznačuje specifické ekologické vlastnosti této plodiny.
Kukuřice je sice teplomilná, ale její pěstební plocha na siláž zasahuje do mírného pásma.
Pokud je nutné výrazně nasytit osevní střídání kukuřicí, lze ji pěstovat více let za sebou na stejném poli. Vysoké výnosy se v tomto případě dosahují při přísném dodržování systému hnojiv a celého agrotechnického komplexu.
Ve světě kulturních rostlin je proso považováno za jednu z nejstarších kulturních rostlin v Eurasii. Centrem primární tvorby prosa byly oblasti východní a střední Asie, zejména Čína a Mongolsko, pro které je proso zřejmě nejstarší potravinářskou obilninou.
Proso je jedním z nejvíce polymorfních rodů čeledi obilnin s asi 500 druhy. Mezi nimi má ve světovém zemědělství nejširší rozšíření proso (cca 25 milionů hektarů). V zemědělské praxi jsou známí i jeho nejbližší příbuzní – mogar a chumiza, což jsou poddruhy italského prosa. Oblasti původu prosa se vyznačují určitým aridním klimatem.
Proso je rostlina odolná vůči suchu. Vláknitý kořenový systém sahá do hloubky 120–150 cm a v dolní vrstvě tvoří hustý plexus kořenů sahající 100–120 cm do strany, což umožňuje prosu využít vláhu hlubokých horizontů.
Proso velmi špatně snáší trvalé kultury a je velmi náročné na své předchůdce.
To je způsobeno velmi pomalým růstem rostlin na počátku vývoje, v důsledku čehož jsou silně inhibovány plevelem a ovlivněny chorobami (fusarium, helmintosporióza atd.). Nejvyšší výnosy se u této plodiny dosahují při výsevu do panenské půdy a do vrstvy vytrvalých trav s dostatečnou půdní vlhkostí.
Ve 3. století v Evropě a na americkém kontinentu se začali zajímat o obilninu afrického původu – čirok, známý v jihovýchodní Asii již 45 tisíce let před naším letopočtem. E. Přitahuje pozornost pro svou odolnost vůči suchu a teplu a schopnost kultivovat se v silně suchých podmínkách, kde jsou plodiny kukuřice nespolehlivé. Zemědělské postupy v jihoevropských zemích a ve Spojených státech potvrdily, že čirok je ve své odolnosti vůči suchu v podstatě bezkonkurenční. Globální plocha čiroku se začala poměrně rychle zvětšovat, dosáhla XNUMX milionů hektarů a stále roste. Kromě čiroku obecného jsou ve světě rozšířeny ještě tři druhy – jugara, kaoliang a sudangrass. Podle požadavků na prostředí jsou blízké čiroku běžnému.
Za centrum původu čiroku jsou považovány africké savany s červenohnědými a červenohnědými lateritizovanými půdami. Obvykle se uvádí, že čirok je nenáročný na půdy. Půdy savany v domovině čiroku mají skutečně nízký obsah humusu a nevyznačují se vysokou úrodností. Pozoruhodnou vlastností čiroku je jeho vysoká odolnost vůči suchu a schopnost snášet vzdušné a půdní sucho.
Velkou roli v ekologické adaptaci čiroku na půdu hraje velmi mohutný vláknitý kořenový systém, pronikající hluboko do 180–250 cm a vysoce rozvětvený. Kořenová hmota čiroku, stejně jako většiny suchomilných rostlin, je mnohem vyšší než nadzemní biomasa a větší než u jiných jednoletých rostlin. To nám umožňuje považovat čirok za plodinu, která zlepšuje půdu, zvyšuje její obsah humusu a následně i úrodnost.
Čirok dobře snáší opakované výsevy a lze jej pěstovat na trvalých plochách, pokud není postižen bakteriózou.
Pro polovinu lidstva je rýže hlavním zdrojem výživy. To vysvětluje jeho široké rozšíření ve světovém zemědělství (asi 145 milionů hektarů). Kolébkou rýže jsou tropické a subtropické oblasti jihovýchodní Asie.
Existuje 28 druhů rýže, ale praktický význam mají pouze dva druhy – semena a nahá. V plodině převládá semena rýže a u nás se pěstuje pouze tento druh.
Z ekologického hlediska je rýže typickým představitelem monzunového klimatu a přírodou patří do skupiny hydrofytních rostlin. Roste za dlouhodobých záplav. Nejoptimálnější podmínky pro rýži jsou semiaerobní podmínky, které vznikají zaplavením malou vrstvou vody. Kořenový systém přijímá dostatečné množství kyslíku jeho rozpouštěním ze vzduchu.
Produktivita rýže závisí na schopnosti půdy zadržovat vodu. Pro rýži jsou proto nejvhodnější těžké, špatně propustné půdy. Rýže nachází optimální podmínky na půdách, které vznikly za účasti hydrofytní vegetace a jsou bohaté na organickou hmotu. Jedná se o různé hydromorfní půdy – luční, luční, humózní glejové, různé varianty srostlých půd. Tak skvělé podmínky má rýže například v deltě řeky Kuban.
Rýže je trvalá plodina a často se používá ve starých oblastech pěstování rýže. Zároveň však brzy dochází k zamokření nebo zasolení půdy, snižuje se vitální aktivita aerobních mikrobů, hromadí se sirovodík a železnaté sloučeniny. To vše vede k silné kontaminaci půdy, poklesu jejího obsahu organické hmoty a prudkému poklesu výnosu.
Rýži je třeba pravidelně po 2–3 letech střídat s jinými plodinami, které mohou obohatit půdu o organickou hmotu a potlačit plevel.
Mezi kulturními rostlinami je pohanka široce známá jako cenná obilnina. Oblast jeho pěstování je velmi velká a zahrnuje téměř všechny kontinenty. Světová plocha pohanky je však relativně malá – jen asi 4 miliony hektarů. Produktivita je také nízká. To vše svědčí o skromné velikosti jeho produkce. Právě z tohoto důvodu poptávka po pohance výrazně převyšuje nabídku.
Pohanka je rostlina asijského původu, ale většina světových plodin (2,4 milionu hektarů) je soustředěna v Evropě. Naše země je dlouhodobě hlavním producentem pohanky. Pohanka patří do čeledi pohankovitých a z hlediska souboru vlastností se výrazně liší od obilnin.
Domovinou pohanky jsou vysokohorské vlhké oblasti východní části asijského kontinentu (Indie, Himaláje) s promytými a chudými půdami.
Pohanka je vlhkomilná rostlina. Optimální obsah vlhkosti je v rozmezí 70–80 % kapacity polní vlhkosti. Při nedostatku vláhy začíná převládat růst kořenů nad nadzemní hmotou.
Kořenový systém je kůlový a špatně vyvinutý. Může pronikat do hloubky 70–100 cm, ale objem se nachází v orné vrstvě do 25–30 cm.V této vrstvě je nutná dobrá vláha po celou dobu vegetace a zejména během kvetení a plodů.
Obecně je pohanka řazena mezi rostlinu, která nemá vysoké nároky na potenciální plodnost.
V. F. Válkov, T. V. Denisová, K. Sh. Kazeev, S. I. Kolesnikov, R. V. Kuzněcov
“Úrodnost půdy a zemědělské rostliny.”
