Složení smaženého vejce: kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy na 100 gramů. BJU stůl:
| Kalorická hodnota | 196 kCal |
| Proteiny | 13.6 g |
| Tuky | 14.8 g |
| Sacharidy | 0.8 g |
Obsah
- Vypočítejte obsah kalorií v potravinách:
- Autor: Annushka
- Slepičí vejce: složení, obsah kalorií a nutriční hodnota
- Kalorický obsah smaženého vejce (1 ks)
- Kalorický obsah 1 smaženého vejce bez oleje
- Kalorický obsah 1 smaženého vejce s máslem
Vypočítejte obsah kalorií v potravinách:
| Voda | 69.5 g |
| Ash | 1.26 g |
| Vitamíny | |
| Vitamín A, RE | 219 μg |
| Retinol | 0.216 mg |
| Beta karoten | 0.035 mg |
| Beta kryptoxantin | 10 μg |
| Lutein + Zeaxantin | 543 μg |
| Vitamín B1, thiamin | 0.044 mg |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.495 mg |
| Vitamín B4, cholin | 317.1 mg |
| Vitamin B5, kyselina pantotenová | 1.66 mg |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.184 mg |
| Vitamín B9, folát | 51 μg |
| Vitamín B12, kobalamin | 0.97 μg |
| Vitamín D, kalciferol | 2.2 μg |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 2.2 μg |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.31 mg |
| Beta tokoferol | 0.02 mg |
| Gamma tokoferol | 0.54 mg |
| Delta tokoferol | 0.06 mg |
| Vitamin K, fylochinon | 5.6 μg |
| Vitamín PP, NE | 0.082 mg |
| Betaine | 0.3 mg |
| Macronutrienty | |
| Draslík, K | 152 mg |
| Vápník, Ca | 62 mg |
| Hořčík, Mg | 13 mg |
| Sodík, Na | 207 mg |
| Síra, S | 136.1 mg |
| Fosfor, P | 215 mg |
| Stopové prvky | |
| Železo, Fe | 1.89 mg |
| Mangan, Mn | 0.03 mg |
| Měď, Cu | 78 μg |
| Selen, Se | 33.1 μg |
| Fluor, F | 1.2 μg |
| Zinek, Zn | 1.39 mg |
| Stravitelné sacharidy | |
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.4 g |
| Glukóza (dextróza) | 0.4 g |
| Základní aminokyseliny | |
| Arginin * | 0.887 g |
| Valine | 0.93 g |
| Histidin * | 0.335 g |
| Isoleucin | 0.728 g |
| Leucin | 1.177 g |
| Lysin | 0.989 g |
| Metionin | 0.411 g |
| Treonin | 0.602 g |
| Tryptofan | 0.181 g |
| Fenylalanin | 0.736 g |
| Vyměnitelné aminokyseliny | |
| Alanin | 0.795 g |
| Kyselina asparagová | 1.438 g |
| Glycin | 0.467 g |
| Kyselina glutamová | 1.817 g |
| Prolin | 0.558 g |
| serin | 1.051 g |
| Tyrosin | 0.541 g |
| Cystein | 0.294 g |
| Sterols | |
| cholesterol | 401 mg |
| Fytosteroly | 8 mg |
| Mastné kyseliny | |
| Trans tuky | 0.041 g |
| Nasycené mastné kyseliny | |
| Nasycené mastné kyseliny | 4.323 g |
| 4:0 mastný | 0.004 g |
| 8:0 kaprylová | 0.004 g |
| 10:0 Kapřík | 0.006 g |
| 14:0 Myrista | 0.047 g |
| 15:0 Pentadekanoic | 0.009 g |
| 16:0 Palmitic | 2.954 g |
| 17:0 Margarín | 0.023 g |
| 18:0 Stearic | 1.268 g |
| 20:0 Arachinoic | 0.003 g |
| 22:0 Begenovaya | 0.005 g |
| Mononenasycené mastné kyseliny | 6.182 g |
| 14:1 myristolejský | 0.007 g |
| 16:1 palmitolejová | 0.228 g |
| 17:1 Heptadecenoic | 0.013 g |
| 18:1 olej (omega-9) | 5.904 g |
| 20:1 gadolejština (omega-9) | 0.029 g |
| Polynenasycené mastné kyseliny | 3.251 g |
| 18:2 Linoleová | 2.781 g |
| 18:3 Linolenová | 0.137 g |
| 20:2 EPA, Omega-6 | 0.019 g |
| 20:3 Eikosatrien | 0.025 g |
| 20:4 Arachidon | 0.203 g |
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.207 g |
| 22:4 dokosatetraenová, omega-6 | 0.014 g |
| 22:5 dokosapentaenová (DPA), Omega-3 | 0.007 g |
| 22:6 dokosahexaenová (DHA), Omega-3 | 0.063 g |
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.042 g |
Autor: Annushka
Vyzýváme uživatele stránek, aby se NEléčovali sami. Pro vyšetření a předepsání diety se prosím obraťte na výživového poradce nebo ošetřujícího lékaře.
Slepičí vejce jsou produktem, který se pravidelně objevuje na našem stole. Jejich energetická hodnota v surové formě je poměrně nízká. Ale ne každý je připraven pít syrová vejce nebo dělat vaječný koňak. Nejčastěji se tepelně upravují: připravují se natvrdo a naměkko, míchaná vejce, omelety, smažená vejce. Jaký je obsah kalorií ve smaženém vejci? Dá se zařadit do dietního jídelníčku? Pojďme se na to blíže podívat.
Slepičí vejce: složení, obsah kalorií a nutriční hodnota
Průměrné slepičí vejce váží asi 30 gramů. Jeho složení je velmi jednoduché – je to bílek a žloutek. BJU těchto komponent je nejjednodušší prezentovat ve formě tabulky (%):
| Látky | Žloutek | Protein |
| Tuky | 31 | |
| Sacharidy | 11 | |
| Proteiny | 13 | 11 |
| Voda | 50 | 87 |
| Minerály a vitamíny | 2 | 1 |
Syrové vejce je prakticky bez sacharidů. Proto celá energetická hodnota připadá na obsah tuku a bílkovin:
- 0,1% sacharidů;
- 11,4% tuku;
- 13% bílkovin.
Jak je patrné z tabulky, rozložení těchto prvků v produktu je nerovnoměrné. Většina bílkovin se nachází v bílcích, ale maximální množství mastných kyselin je koncentrováno ve žloutcích.
Standardní slepičí vejce má relativně nízkou hodnotu. Na 100 gramů produktu je 150 kcal. To znamená, že podle standardního označování vajec můžete určit jejich obsah kalorií:
- CB – 80 kcal;
- C0 – 70 kcal;
- C1 – 60 kcal.
Vejce obsahuje širokou škálu cenných mikroelementů a téměř všechny známé skupiny vitamínů.
Kalorický obsah smaženého vejce (1 ks)
Kolik kalorií bude mít slepičí vejce, když je smažené? Po tepelném zpracování se totiž energetická hodnota produktu zvyšuje. Konkrétní hodnota však závisí nejen na velikosti vejce, ale také na zvoleném způsobu vaření. V průměru je obsah kalorií jednoho smaženého kuřecího vejce 125 kcal, ale toto číslo platí pro 100 gramů jídla.
Zdroj fotografií: shutterstock.com
Stejně důležité je vzít v úvahu, že při smažení se obvykle používají různé rostlinné tuky. Minimální hodnoty lze dosáhnout použitím olivového oleje. Potom bude „hmotnost“ hotového jídla 230 kcal na 100 g. Pokud použijete standardní rostlinný olej, číslo se zvýší na 240 kcal.
Pokud smažíte vejce na produktech obsahujících tuk, energetická hodnota hotového jídla bude vyšší než 255 kcal.
Na základě získaných údajů můžeme říci, že smažená vejce nejsou nejjednodušším produktem. Takové pokrmy nejsou vhodné pro dietní a nízkokalorickou výživu, pokud bylo při jejich přípravě použito máslo, rostlinný, olivový nebo jiný olej.
Kalorický obsah 1 smaženého vejce bez oleje
Nejbezpečnějším způsobem, jak smažit vejce pro vaši postavu, je používat nepřilnavou pánev a vyhýbat se olejům.
Zdroj fotografií: shutterstock.com
Dosáhnout minimální energetické hodnoty je velmi snadné: stačí usmažit vejce bez oleje. Nepřilnavou pánev je potřeba dobře zahřát. Rozbijte celé slepičí vejce (1 kus) přímo do horké pánve a smažte, dokud nebude hotové.
Obsah kalorií v hotovém pokrmu na 100 gramů bude 125 kcal a obsah tuku nepřesáhne 9 gramů.
Kalorický obsah 1 smaženého vejce s máslem
Nejčastěji se však tento produkt smaží s přidáním slunečnicového oleje, což nakonec zvyšuje energetickou hodnotu pokrmu. Ale tento ukazatel lze upravit. Upozorňujeme, že minimální kalorie v této pochoutce jsou 245 na 100 gramů hmotnosti. Ale každá další přidaná malá lžička, jejíž objem je asi 10 ml, zvyšuje nutriční vlastnosti pokrmu přibližně o 90 jednotek. V důsledku toho může jeho obsah kalorií kolísat mezi 240-360 kcal.
Pokud vaříte omeletu se 2 vejci, nutriční hodnota pokrmu bude asi 140 kcal. Hodně ale záleží na použití doplňkových komponentů.
Jak smažit slepičí vejce bez kapky tuku se dozvíte z videa:
