Kolik oleje potřebujete na hranolky?

Obvykle lze hranolky připravit ve fritéze, ale často se zalekneme velkého množství oleje.

Tento způsob je ale výhodný, protože na přípravu hranolků se spotřebuje stejné množství oleje, jaké by bylo potřeba na smažení obyčejných brambor.

Vezměte 6-7 středních brambor, omyjte a oloupejte. Bude lepší, když ho znovu umyjete, abyste se zbavili škrobu. Na toto množství brambor budete potřebovat asi 300-400 ml oleje. Brambory by měly být hladké, bez černých skvrn a děr.

Umístěte pánev na vysokou teplotu a nalijte rostlinný olej.

Zatímco se olej zahřívá, připravte si brambory.

Poté použijte buď speciální nástroj. Nebo brambory nakrájejte běžným kuchyňským nožem.

Stačí ji nakrájet na nudličky, ne na kostky, jinak se nahrubo nakrájené brambory nestihnou uvařit a navrchu se připálí. Hotové bramborové nudličky dejte oschnout do kuchyňské utěrky, jinak vás potřísní vařícím olejem.

Zatímco jsme připravovali vše na vaření, olej byl dostatečně horký a mohli jsme přihodit brambory. Do pánve nejprve rovnoměrně nasypte jen jednu třetinu brambor, aby se stihly úplně osmahnout. Musíte smažit ne déle než 4 minuty. Na tác položte papírové ubrousky a nasypte tam uvařené brambory, aby absorbovaly přebytečný olej. Brambory osolte přímo na ubrousky a promíchejte.

Stejný postup opakujte se zbývajícími bramborami, v případě potřeby vyměňte ubrousky. Celkově trvá příprava asi 20 minut. Pokud se olej začne připalovat, přidejte čerstvý olej a nechte ho rozehřát.

Zbylý olej můžete použít k přípravě dalších dvou až tří porcí.

Díky tomu můžete velmi rychle připravit přílohu téměř ke každému pokrmu, která vaše hosty příjemně překvapí. Také hotové hranolky mohou sloužit jako samostatné jídlo a mohou být podávány s různými saláty, zeleninou nebo omáčkami. Ideální je sýrová omáčka ze sýru čedar. Dobrou chuť.

Každý ví, co jsou hranolky. A každý ví, že vaření vyžaduje hodně oleje na smažení. V tomto receptu vám ukážu, jak udělat křupavé a krásné hranolky jen s pár lžícemi oleje.

Co brání mnoha lidem vařit smažená jídla, je velké množství oleje. Musíte si vybrat, buď uvařit správné množství smažených brambor a vyhodit ještě dobrý olej, nebo ztrácet čas uvařit velké množství hranolků, které hned nesníte, a pak rychle ztratí chuť.

READ
Kolik ovcí potřebujete na jednoho berana?

Ale dobrá věc na mé metodě je, že k vaření hranolků je potřeba stejné množství oleje jako ke smažení běžných brambor. Množství oleje navíc přímo závisí na množství připravovaných brambor, pokud chcete udělat trochu, budete potřebovat trochu oleje, pokud chcete vařit více, přidejte olej podle potřeby během procesu vaření.

Pro přípravu potřebujeme:

Syrové brambory – 1 ks.
Rostlinný olej – 3-5 polévkových lžic. lžíce
Sůl podle chuti

Z nepoživatelných:
Krouhač zeleniny s nástavcem na tenkou tyčinku-brčko
Utěrka na sušení syrových brambor
Papírové utěrky k odstranění přebytečného oleje

Umístěte pánev na nejvyšší oheň a nalijte do ní několik lžic rostlinného oleje. Zde množství oleje nezávisí na množství připravovaného produktu, ale pouze na velikosti pánve. Chcete, aby olej pokryl dno pánve nepříliš silnou vrstvou. Asi milimetr nebo dva.

Zatímco se olej zahřívá, oloupejte brambory. Pokud plánujete hodně vařit, je lepší vyčistit předem. Pro názornost jsem vzal jednu bramboru, to zhruba odpovídá jedné podstatné porci.

Dále potřebujeme kuchyňský nástroj, bez kterého se hranolky jen těžko dají. Jedná se o drtič zeleniny. A to tryskou řezající na proužky. Bez takového drtiče byste toto jídlo neměli začít připravovat.

Musíte ho nakrájet na proužky, a ne na kostky, jako běžné hranolky, nebo nějakým jiným způsobem. Brambory nakrájené na příliš silné touto metodou vaření se prostě neprovaří. Nakrájené brambory položte na ručník, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.

Rozetřete jej do tenké vrstvy a několikrát jemně setřete. Mezitím je olej již dostatečně rozpálený a můžeme smažit. Do pánve rovnoměrně nasypte asi třetinu nakrájených brambor. Je potřeba dát velmi málo, přesně tolik, kolik vidíte na fotografii. To je záruka, že kostky budou ze všech stran osmažené.

Smažte 3 minuty, míchejte, aby se tyčinky neslepily, a otočte, aby se opekly ze všech stran. Připravenost určujeme podle vzhledu. Na stůl rozložíme papírové ubrousky složené ve dvou vrstvách a položíme na ně brambory. A rozložíme to takto – pánev nakloníme na jednu stranu, olej začne stékat dolů a brambory posuneme nahoru a vyvýšenou stranou je vyklopíme děrovanou lžící na ubrousky.

READ
Proč je kapradina kapradina potřebná?

K odstranění přebytečného oleje jsou potřeba ubrousky, jak jste pravděpodobně již uhodli. Brambory na ubrouscích ihned osolíme a jemně promícháme.

Celou sadu postupů opakujeme s druhou a třetí várkou brambor. Nejprve přeneste olejem vysušené tyčinky na talíř a podle potřeby vyměňte naolejované ubrousky.

Příprava této porce brambor trvá asi 15-20 minut. Pokud potřebujete vařit více, čas se prodlouží přibližně úměrně. To samozřejmě trvá déle než při vaření ve fritéze a přitom se stále musíte průběžně soustředit jen na toto jedno jídlo.

Ale na druhou stranu takto rychle a s minimálními náklady připravíte i tu nejmenší porci. A při přípravě velkého množství, například na sváteční přílohu, můžete zapojit některého z členů rodiny, protože zde není nic složitého, jen je potřeba stálá přítomnost a trocha pozornosti.

Můžete trochu podvádět a držet brambory ve dvojitém kotli až do poloviny uvařené. A pak ho po vysušení vhoďte do hlubokého tuku.

Brambory nakrájejte na tenké plátky, dejte je na pár minut do vroucího oleje a hranolky jsou hotové, před konzumací dosolte a opepřete podle chuti.

Hranolky doma

Pro hranolky nemusíte chodit do McDonald’s, protože výborné hranolky si snadno připravíte doma.

Obsah

  1. Popis přípravku:
  2. Složení / Ingredience:
  3. Kalorická hodnota
  4. Jak vyrobit “hranolky doma”

Popis přípravku:

Vyzkoušejte recepty na hranolky! Hranolky si uvaříte doma i bez fritézy či jiného speciálního zařízení – zvládne to i obyčejný rendlík a výsledek bude k nerozeznání od hranolků v nějakém rychlém občerstvení. Děti budou nadšené A jako svačina třeba k pivu se tyhle brambory skvěle hodí. A jako příloha k nějakému masu nebo rybě. Samozřejmě, že takové brambory jsou docela škodlivé, ale někdy si můžete dopřát

Složení / Ingredience:

  • Brambory 1 kilogram
  • Rostlinný olej 100 ml
  • Sůl podle chuti

Kalorická hodnota

Jak vyrobit “hranolky doma”

Hranolky doma - foto krok 1

Hranolky doma - foto krok 2

Zatímco se olej rozehřívá, nakrájíme oloupané a omyté brambory na tenké nudličky. Velikost – o něco větší než hotové hranolky, asi víte, jak vypadají.

Nakrájené brambory osolíme a necháme oschnout. Pokud jsou na bramborách kapky vody, když je dáte do oleje, uvidíte ohňostroj. Brambory proto důkladně osušte.

Hranolky doma - foto krok 4

Když se olej vaří, vhoďte do něj naše nakrájené brambory. Smažte 3-4 minuty a vyjměte z pánve pomocí děrované lžíce.

READ
Kolikrát byste měli dát svému psovi odčervovací tablety?

Hranolky jsou křupavé, ale uvnitř měkké – není potřeba fritéza. Stačí počkat, až z brambor steče olej, a můžete podávat s kečupem nebo jinou oblíbenou omáčkou.

Video recept na hranolky doma

Recenze receptu z naší skupiny v OK:

Zadejte znaky z obrázku

Ahmed Dzaitov 19.06.2022 22:46

Asi to zkusím udělat

Sergey B 22.05.2022 13:52

Hranolky je potřeba dobře umýt, aby se odstranil přebytečný škrob. A je vhodné ponechat ho v ledové vodě po dobu 30 minut.

Shulyarenko Anna 29.10.2021 19:39

Recept je výborný, brambory jsou chutné a křupavé, ale neměli byste je krájet příliš velké a můžete přidat nejen sůl, ale i vaše oblíbené koření

Le-Ciel Au-Dessus-Du-Feu-Éteint 13.10.2021. 14. 05 XNUMX:XNUMX

Nádherný recept,moc chutnal tchýni a tchánovi.Jediné,že brčka je potřeba smažit déle,já jsem je smažila asi 10-12 minut.Jinak obrovské díky autor receptu, dopadlo to chutněji než v McDonaldu.

Le-Ciel Au-Dessus-Du-Feu-Éteint 13.10.2021. 14. 00 XNUMX:XNUMX

Moc děkuji autorce za recept.Dělala jsem ho pro tchýni a oběma moc chutnal,jediná poznámka je,že proužek je potřeba smažit déle,smažil jsem cca 10-12 minut do zlatova a co se soli týče, pořád je lepší ji při smažení hranolek posypat.Více Ještě jednou děkuji autorovi za úžasný recept, dopadl chutněji než McDonald’s.

Yana 28.09.2021 20:30

A nakrájené brambory před smažením vždy obalím v mouce, aby dostaly křupavou kůrku. Tento recept jsem dělala mnohokrát, ale vše záleží na druhu brambor. Nejednou jsem si všiml, že existuje jedna, která se při smažení okamžitě rozpadne na kousky. Asi je to na pečení. Proto beru žlutou, jasně žlutou dovnitř. Hranolky jsou vynikající k obědu i večeři! Příprava netrvá dlouho. Hlavní je obalovat plátky v mouce!

Milana Bazarnaya 12.12.2020 12:33

Velmi chutné a rychle smažené asi 5-8 minut

Svatba 22.04.2020 08: 55

Původní recept fungoval, ale smažení trvalo déle. Brambory jsem koupil v supermarketu, žluté a podlouhlé, které se hodí na krájení. Pravda, ukázalo se, že byla mladá, ale stále velmi dobrá. Nejprve jsem nechal pánev v poloze 6 (z 9) po dobu 8 minut. Za 4 minuty byly brambory právě uvařené. Na 7 – dobře propečené, téměř bez kůrky. Další várku nastavím na ohřev 8 z 9 a 8 minut. Zde se již objevila kůra. To znamená, že musíte smažit téměř na maximální teplo. Na pozici 9 dopadly dobře i brambory. Olejem jsem nešetřil, brambory v něm plavaly. Podle stejného receptu, pokud nakrájíte brambory na ploché plátky, získáte hranolky. První dvě várky jsem brčko otřel papírovým ubrouskem, poslední dvě várky jsem to neudělal, na výsledek to nemělo vliv. Po usmažení osolené. Díky za recept.

READ
Proč moje orchidej nevyvine nové vzdušné kořeny?

anastasia 14.04.2020 07: 18

Sveta Gladun 14.03.2020 08:04

Bylo to výborné, hned to snědla celá rodina

Jekatěrina Budarina 25.01.2020 10:33

Připravila jsem ho podle tohoto receptu. Vaření netrvá ani 4 minuty. A brambory se ukázaly jako vařené a smažené. To se nehodí. Tak tady je recept

Vadim Vdovin 21.12.2019 08:34

Velmi dobrý způsob

Lena V. 07.10.2019 18: 23

:)

Chutné, ale škodlivé

světlo 20.09.2019 12: 23

Brambory miluji, jen si je potřebuji vypěstovat ze zahrádky

vzájemná vzájemná 11.05.2019 09:53

Mm ne moc chutné, dobře

Víra 20.04.2019 14: 06

Díky za podrobný recept! Velmi chutné)

Sasha Makeev 26.03.2019 05:21

Vařím v kotlíku, 0.3-0.5l oleje. Zahřívejte olej, dokud se neobjeví kouř a smažte v 50 gramových porcích. Potřebujete hodně oleje a všechno půjde.

Victoria Vedernikova 26.01.2019 16:47

Brambory dopadly skvěle!

Vadim 11.12.2018 23: 53

Danil Kudakov 23.11.2018 15:54

Ano! velmi chutné a zábavné. Doporučuji všem!

host 20.09.2018 20: 06

Tímto způsobem pravděpodobně můžete vařit pouze množství uvedené na obrázku a opravdu nevím, kdo to napsal, ale dělá se to takto: vezměte si hrnec, ten se silným dnem. a vyhodit z okna. pak vezmeme normální sovětskou pánev (pamatujeme si, že tefalki nemají rádi změny teplot?) a nalijeme do ní olej. Pak si vzpomeneme, že nejsme na internetu, ale v reálném světě, a lijeme oleje třikrát víc, než toho, co je naškrábáno na této stránce. Nakonec je cílem získat něco podobného jako hranolky. a pak si vzpomeneme, že Skyrim je pro Nordy, melouny pro černochy, hranolky ve fritéze – a po pánvi vyhodíme čarodějnický nálev. a opečte brambory jako obvykle

Jeka 27.12.2018 16: 04

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: