Kolik plodů aronie můžete sníst denně?

Navenek bobule aronie připomínají rybíz nebo borůvky. Patří ale do jiné čeledi: do rodu Aronia. Keře začnou aktivně kvést v polovině léta a koncem podzimu přestanou přinášet ovoce. Aronie má výraznou chuť, kterou nelze zaměnit s žádnou jinou. Plody jsou kyselé a viskózní, ale zároveň mají příjemnou kyselost. Díky složení bohatému na vitamíny a minerály je arónie považována za jednu z nejužitečnějších bobulí, které mají pozitivní vliv na zdraví.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Obsah

1. Muffiny s aronie
2. Jak vybírat a skladovat arónii
3. Oblíbené otázky a odpovědi
4. Kdy začíná a končí sezóna aronie?
5. Co je užitečné džem z aronie?
6. Jak uložit arónii na zimu?
7. Trocha historie
8. Výhody aronie
9. Jak jíst
10. Sušení bobulí
11. Arónie pyré s cukrem
12. Kontraindikace

Muffiny s aronie

Zkuste je uvařit a dejte je vyzkoušet svým přátelům: nechte je hádat, která bobule je uvnitř

Dobře omyté bobule zalijte mlékem při pokojové teplotě. Směs rozmixujte na pyré ponorným mixérem.

V samostatné misce vyšleháme vejce s cukrem, nalijeme do nich olej a dobře promícháme. V jiné míse smíchejte mouku a prášek do pečiva, prosejte je. K tekutým ingrediencím přidáme suché ingredience a promícháme.

Pyré vlijeme do těsta, promícháme. Na pečení budete potřebovat formičky. Nalijte na ně těsto a vložte na 180 minut do trouby vyhřáté na 25 stupňů.

Jak vybírat a skladovat arónii

Při nákupu bobulí byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu: neměly by být zmačkané, matné a měkké. Přezrálé, stejně jako nezralé plody aronie mohou nepříznivě ovlivnit práci gastrointestinálního traktu. Vařit z nich džem a vařit pokrmy se také nevyplatí.

Čerstvé bobule můžete uchovávat krátkou dobu. Arónii raději hned po odběru nebo nákupu dejte do lednice. Při sběru bobulí je třeba věnovat pozornost jednomu bodu: je důležité nesbírat každou bobule jednotlivě, ale celé trsy na větvičkách. Vydrží tedy déle.

Arónii můžeme sušit nebo zmrazit. Do jídelníčku ji lze zařadit jak sušenou, tak mraženou. Bobule se suší v peci a pro zmrazení se rozkládají do sáčků a posílají do mrazničky.

Oblíbené otázky a odpovědi

Kdy začíná a končí sezóna aronie?

Bobule začínají dozrávat koncem srpna – začátkem září. Na jihu naší země se aronie v polovině července zbarvuje do tmavě modré barvy. Ale zároveň je ještě nezralý: v tuto chvíli se nevyplatí sbírat.
První fáze sběru bobulí nastává začátkem září a druhá koncem podzimu. Nakonec aronie listí pouze v zimě.

Mrazuvzdornost plodů umožňuje prodloužit období sklizně: blíže k zimě se jejich chuť stává ještě bohatší a sladší.

Co je užitečné džem z aronie?

Aroniový džem obsahuje hodně pektinů a dietní vlákniny. Pektin působí jako enterosorbent, je schopen absorbovat škodlivé látky ve střevech a odstraňovat je z těla. A vláknina je potravou pro „dobré“ bakterie a také normalizují stolici. Je však třeba si uvědomit, že jakýkoli džem je vysoce kalorický produkt, protože obsahuje hodně cukru. Musíte sledovat snědené množství a pamatujte: nadměrná konzumace cukru v jídle může způsobit nadýmání a další zdravotní problémy.

Jak uložit arónii na zimu?

Na zimu lze arónii konzervovat zmrazením, sušením bobulí, přípravou a konzervováním šťáv, kompotů.

Bobule aronie dozrávají v září, ale dlouho neopadávají a nekazí se. Baktericidy obsažené v plodech jim pomáhají déle vydržet. Arónii proto můžete sbírat a jíst až do mrazů. Dá se říci, že aronie končí sezónu bobulí. Ale jak je to užitečné? Vyplatí se jí jíst po hrstech? Jak ji správně používat a připravit? Zkusme na to přijít níže.

Trocha historie

V roce 1961 dostala aronie zvláštní pokyn od ministerstva zdravotnictví, které důrazně doporučilo používat bobule pro zdravotní účely. Od té doby uplynulo hodně času, ale arónie stále zůstává jednou z nejužitečnějších bobulí.

Arónie (aronie) je vzdáleným příbuzným jeřábu červeného. Oba patří do čeledi Rosaceae. Jediný rozdíl je v tom, že domovina aronie je v Severní Americe. Rostlina tam roste podél říčních břehů a je nemilosrdně kácena a je považována za plevel. Do našich zeměpisných šířek se dostal poměrně nedávno, v polovině 90. století. Keř byl zprvu vysazován výhradně jako okrasná rostlina. A až v XNUMX. letech XNUMX. století začali jíst arónii poté, co na ní „zapracoval“ Michurin.

Světoznámý ruský biolog a šlechtitel Ivan Vladimirovič Mičurin změnil k nepoznání rostlinu, která se k nám dostala ze Severní Ameriky. Dostal semínka aronie a začal je křížit se známými rostlinami. V důsledku četných experimentů se objevila aronie, kterou známe dnes. Byla to velká šťavnatá bobule a hlavně jedlá. S jinou sadou chromozomů se nové ovoce začalo lišit od aronie, ale název „aronie“ byl pevně zakořeněn. Všude se začaly sázet sazenice.

Mičurin zvláště doporučil jejich výsadbu v těch oblastech, kde byl akutní nedostatek jiných bobulí a ovoce. A později, v roce 1961, ministerstvo zdravotnictví konečně potvrdilo mimořádnou užitečnost bobule.

Výhody aronie

Arónie je jedinečná. Žádná jiná bobule se s tím nemůže srovnávat. Jeho rozdíl je v překvapivě vyváženém poměru všech léčivých látek. Dokonale se kombinují, prakticky zesilují vzájemný účinek. To učinilo bobule populární v kosmetologii.

• draslík snižuje krevní tlak a odstraňuje sodík, který zadržuje přebytečnou vodu v těle, pomáhá odstraňovat otoky;
• Žádné jiné bobule neobsahuje tak velké množství vitamínu P, takže arónie je překvapivě dobrá pro srdce;
• pektiny obsažené v ovoci absorbují všechny druhy škodlivých látek, včetně solí těžkých kovů, a přirozeně je odstraňují z těla;
• třísloviny působí baktericidně, antokyany působí protizánětlivě.

Arónie zabraňuje návalům cukru, reguluje hladinu inzulínu v krvi, zpevňuje stěny cév, snižuje obsah „špatného“ cholesterolu, zlepšuje vidění a podporuje obnovu krve, příznivě působí na nervový systém, působí jako přírodní imunomodulátor, zabíjení bakterií v chladném období. Sedm problémů – jedna odpověď. Tohle je o arónii.

Na mytí rukou po aronie použijte plátek citronu.

Jak jíst

Málokdo rád pojídá arónii po hrstičkách – její specifická svíravá chuť překáží. Ale bobule mohou a měly by být sklizeny pro budoucí použití. Plody jeřábu se nejlépe uchovávají v mrazáku. Bobule lze také usušit nebo utřít s cukrem.

Z aronie se připravují čaje, kompoty, sirupy a šťávy, vyrábí se marmeláda. Můžete vařit čaj s čerstvými, sušenými nebo mraženými bobulemi. Tradičně začíná sklizeň bobulí koncem podzimu, kdy plody získávají sladkost a jsou méně svíravé.

Sušení bobulí

Bobule jeřábu by se měly sušit v troubě a bobule rozložit ve velmi tenké vrstvě po dobu několika hodin při teplotě 50 stupňů. Je třeba se řídit barvou a vzhledem. Takto by měly vypadat sušené aronie.

Sušené bobule se skladují na chladných a suchých místech v papírových nebo látkových sáčcích.

Arónie pyré s cukrem

K přípravě této léčivé pochoutky potřebujete pouze cukr a vodu.

Bobule se musí umýt a roztřídit a blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Poté vyjmeme z vody a necháme projít mlýnkem na maso nebo ovoce rozdrtíme v kuchyňském robotu či mixéru (do hladkého a rozmixovaného pyré). Bobulovou hmotu přemístěte do nádoby vhodné na výrobu džemu. K bobulím přidejte cukr v poměru 1:1 a za častého míchání vařte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nechte směs vařit a po 3-5 minutách stáhněte z ohně. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

Kontraindikace

Arónie je kontraindikována pro děti do 2 let a dospělé s vysokou kyselostí, žaludečními a dvanácterníkovými vředy, kolitidou, gastritidou. S opatrností – s tromboflebitidou a trombózou, onemocnění ledvin a močového systému.

Před použitím pro zdravotní účely byste se měli poradit se svým lékařem!