Kromě toho, že je šafránový čaj lahodným a aromatickým nápojem, má také mnoho nutričních výhod. Pokud chcete spojit chuť a zdraví v jednom jídle, tyto recepty jsou tou správnou volbou – zvláště pro chladné dny! Podívejte se na to níže:
Obsah
- 1. Čerstvý šafránový čaj.
- Složení
- Režim přípravy
- 2. Šafránový čaj se skořicí.
- Složení
- Režim přípravy
- 3. Šafránový čaj s mlékem, citronem a skořicí.
- Související
- Složení
- Režim přípravy
- 4. Šafránový čaj se zázvorem, citronem a medem.
- Složení
- Režim přípravy
- 5. Šafránový čaj se zázvorem, citronem a skořicí.
- Složení
- Režim přípravy
- 6. Šafránový čaj s medem, citronem a pepřem.
- Složení
- Režim přípravy
- 7. Kurkumový čaj se zázvorem, skořicí, pepřem a bylinkovým čajem.
- Složení
- Režim přípravy
- Šafránový čaj blahodárné účinky na organismus
- Kontraindikace a poškození
- Recepty na čaj
- Jak správně vařit a brát
- Jak vybrat šafrán?
- Podmínky skladování čaje
- Závěrečné myšlenky
1. Čerstvý šafránový čaj.
Složení
- 1 malý kousek přírodního šafránu
- 200 ml vody
Režim přípravy
- Nožem nakrájejte čerstvý šafrán na malé kousky a dejte stranou;
- Nalijte vodu do hrnce s pokličkou a přiveďte k varu;
- Poté vypněte oheň a přidejte kousky šafránu;
- Zakryjte pokličkou a nechte 20 minut stát;
- Pak si jednoduše vychutnejte šafránový čaj bohatý na živiny!
2. Šafránový čaj se skořicí.
Složení
- Kostka skořice 1
- 500 ml vody
- Šťáva z citronu 1
- 1 lžička kurkumového prášku
Režim přípravy
- Vložte tyčinku skořice a vodu do hrnce a přiveďte k varu;
- Vypněte oheň a přidejte prášek z kurkumy;
- Dobře promíchejte, dokud nezředí a přidejte citronovou šťávu;
- Nalijte si čaj do hrnku a užívejte si teplo!
3. Šafránový čaj s mlékem, citronem a skořicí.
Související
10 receptů na jablečný skořicový čaj na zahřátí zimy 13 receptů na šafrán pro vytvoření barevných a chutných jídel 8 receptů na ibiškový čaj, které vám pomohou zhubnout
Složení
- 500 ml mléka
- 1 lžíce šafránu
- Šťáva z citronu 1
- Kostka skořice 1
Režim přípravy
- Zahřejte mléko tyčinkou skořice a vařte, dokud se nevyvaří;
- Poté vypněte oheň, přidejte prášek z kurkumy a míchejte, dokud se úplně nerozpustí;
- Přidejte citronovou šťávu a podávejte v hrnku;
- Užijte si to!
4. Šafránový čaj se zázvorem, citronem a medem.
Složení
- 500 ml vody
- 2 plátky zázvoru
- 2 lžičky prášku z kurkumy
- 2 plátky citronu
- 2 lžičky medu
Režim přípravy
- Nalijte vodu, zázvor, šafrán a citron do hrnku a dobře promíchejte;
- Přiveďte na oheň a před uvedením do varu nechte zahřívat, dokud nezačne trochu bublat;
- V tomto okamžiku vypněte teplo a nechte 10 minut sedět;
- Nápoj sceďte, oslaďte medem a podávejte v hrnku!
5. Šafránový čaj se zázvorem, citronem a skořicí.
Složení
- 250 ml vody
- 1 plátek zázvoru
- 1 lžička prášku z kurkumy
- 1/2 citronu
- Kostka skořice 1
Režim přípravy
- Vodu, zázvor a šafrán přiveďte k varu na středním plameni;
- Když dojde k varu, přidejte citron a skořici a vařte 5 minut na mírném ohni;
- Poté vypněte oheň a nechte dalších 5 minut sedět;
- Sceďte čaj a užívejte si!
6. Šafránový čaj s medem, citronem a pepřem.
Složení
- 500 ml vody
- 1 lžička prášku z kurkumy
- 1 lžička medu
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 špetka černého pepře
Režim přípravy
- Přiveďte vodu do ohně a když se vaří, vypněte ji;
- Počkejte 1 minutu, vypněte teplo a přidejte šafrán, med, citronovou šťávu a černý pepř;
- Vše dobře promíchejte, dokud se nezředí;
- Užívat si!
7. Kurkumový čaj se zázvorem, skořicí, pepřem a bylinkovým čajem.
Složení
- 2 sklenice vody
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/2 lžičky skořice v prášku
- 10 pepřů
- 1 lžička kajenského pepře
- 2 sáčky bylinného čaje
- Med podle chuti
- Citronové kapky podle chuti
- mléko podle chuti
Režim přípravy
- Vařit vodu v konvici;
- Během varu přidejte kurkumu, zázvor, skořici, černý pepř a kajenský pepř;
- Snižte teplotu a vařte 10 minut;
- Vypněte oheň, přidejte sáčky bylinného čaje a nechte 3 minuty působit;
- Čaj sceďte a nalijte do hrnku, který hodláte pít;
- Přidejte med, citronové kapky a mléko;
- Užívat si!
Nyní, když jste se naučili používat toto koření k přípravě čaje, co takhle vyzkoušet některé recepty na šafránovou rýži, abyste si použití tohoto koření dále přizpůsobili?
Šafrán byl známý již ve starém Egyptě jako účinná léčivá rostlina, která se používala k léčbě různých neduhů, jako jsou bolesti hlavy, zažívací potíže a oční problémy.
Moderní výzkum široce prozkoumal různé léčivé vlastnosti šafránu. Současný výzkum je zaměřen především na účinné látky crocin neboli crocetin a safranal. Oba jsou fytochemikálie: crocetin je přirozeně se vyskytující kyselina a složka crocinu, která je zodpovědná za charakteristickou oranžovo-červenou barvu šafránových vláken. Safranal je esenciální olej, který je také zodpovědný za chuť šafránu.
Šafránový čaj blahodárné účinky na organismus
- Šafránový čaj je užitečný při křečích, svědění a zánětech. Toto koření je užitečné i pro diabetiky jako prevence onemocnění dýchacích cest a očí.
- Pro svaly. Šafránový čaj zmírňuje bolesti svalů díky svým protizánětlivým vlastnostem.
- Pro srdce a cévy. Nápoj snižuje krevní tlak. Studie byla provedena na mužích – účinek se dostavil po 26 týdnech denního příjmu 60 mg. šafránový čaj.
- Pití šafránového čaje dvakrát denně po dobu 6 týdnů snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu jak u zdravých lidí, tak u lidí s ischemickou chorobou srdeční.
- Na nervy a mozek. Šafránový čaj snižuje úzkost. Výzkum ukázal, že aroma šafránu snižuje úzkost, uvolňuje a bojuje proti depresi. Několik studií ukázalo, že šafrán je účinný při léčbě deprese. Jeho účinnost je srovnatelná s některými léky na předpis.
- Pro oči. Šafrán zlepšuje zrakovou ostrost u lidí s věkem podmíněnou makulární degenerací a zabraňuje rozvoji šedého zákalu.
- Pro plíce. Šafrán snižuje zánět spojený s příznaky bronchiálního astmatu.
- Na hubnutí. Šafrán pomáhá snižovat hlad. Po rozsáhlém výzkumu vědci dospěli k závěru, že toto koření pomůže vyléčit obezitu, potlačit chuť k jídlu a snížit váhu.
- Pro hormony. Vůně šafránu zvyšuje hladinu estrogenu a snižuje hladinu kortizolu u žen.
- Pro reprodukční systém. Šafrán je důležitý pro boj se sexuální dysfunkcí a symptomy PMS. U mužů přidání malé dávky šafránu po dobu 4 týdnů zlepšilo erektilní funkci a sexuální uspokojení. Studie prokázala, že konzumace 50 mg šafránu s mlékem třikrát týdně zlepšila motilitu spermií.
- Pro kůži. Mezi výhody šafránu pro pokožku patří ochrana před UV zářením.
Kontraindikace a poškození
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem má šafrán řadu závažných kontraindikací a při nedodržení těchto dávek může způsobit vážné poškození těla.
Hlavní kontraindikace jsou:
- individuální nesnášenlivost koření,
- genetická predispozice k alergickým reakcím,
- děti do 3 let,
- těhotenství
- laktace
- Koření se doporučuje používat s velkou opatrností v případě cukrovky, hypotenze a závažných srdečních chorob. Předávkování kořením, které se projevuje nevolností, zvracením, bolestmi hlavy a akutním průjmem, může vést k těžké otravě až smrti.
Smrtelná dávka je 12-20 g.
Alergie a anafylaktický šok se mohou objevit během několika minut po požití potravy obsahující šafrán.
Šafrán by se neměl užívat během těhotenství. Nápoj může způsobit potrat.
Drogové interakce. Vzhledem ke své schopnosti snižovat krevní tlak a aktivovat receptory v mozku může šafrán interagovat s antihypertenzivy a sedativními léky, jako jsou:
- Diuretika
- Beta-blokátory
- Blokátory vápníkového kanálu
- Benzodiazepiny
- Barbituráty
Lékové interakce mohou být nebezpečné a ve vzácných případech dokonce smrtelné. Vždy se poraďte se svým lékařem, než začnete užívat šafránový čaj s léky.
Recepty na čaj
Šafránový čaj se připravuje velmi rychle. Nápoj lze připravit individuálně a vždy jinak. Základem je černý nebo ovocný čaj.
- Voda – 500-600 ml;
- Kardamom – 4-5 kusů (lusky);
- Šafrán – 1/4-1/3 lžičky;
- list zeleného čaje – 2 lžičky;
- Limetka – 1/2 ks;
- Sladidlo – podle chuti.
- Připravte všechny přísady.
- Lusky kardamomu rozdrťte nožem nebo paličkou.
- Vložte kardamom, šafrán a zelený čaj do konvice.
- Obsah zalijte vroucí vodou a nechte 5-10 minut.
- Přidejte limetkovou šťávu do čaje.
- Nalijte do hrnků, přidejte sladidlo. Šafránový čaj je připraven!
Jak správně vařit a brát
K vaření čaje se šafránem se doporučuje vzít dobře vysušené koření, ne více než 7-15 kusů na 1 litr vody. Nitě by měly mít jasnou sytou barvu, výraznou vůni a ostrou, mírně nahořklou chuť. Nekupujte rozbitý, matný, zaprášený šafrán nebo prášek.
Šafránový čaj se vaří takto:
- Vložte 7-10 listů koření do konvice předem opláchnuté vroucí vodou.
- Nalijte 250 ml horké vody do nádoby a zapalte.
- Vařte čaj se šafránem na mírném ohni po dobu 3-5 minut, přidejte 2 šálky vroucí vody, aniž byste přivedli k varu.
- Nápoj odstavte a nechte vylouhovat.
- Čaj je připraven k pití, když snítky koření zcela klesnou ke dnu.
- Měli byste vypít 200 ml čaje ráno půl hodiny před jídlem. Nápoj se ukazuje jako velmi povzbuzující, proto se nedoporučuje pít večer.
Jak vybrat šafrán?
- Kupujte šafrán pouze ve specializovaných prodejnách, kvůli jeho vysoké ceně existuje mnoho levných napodobenin. Místo šafránu se často prodává nevkusné a levné koření podobného odstínu – to je světlice barvířská.
- Šafrán má jasnou vůni a štiplavou, mírně nahořklou chuť. Prodává se v dřevěných krabicích nebo zabalený ve fólii, aby byl chráněn před světlem a vzduchem.
- Šafrán by měl vypadat jako prameny syté barvy a jednotné délky. Vyhněte se nákupu rozbitého šafránu, prášku nebo nití, které vypadají nudně a zaprášené.
Podmínky skladování čaje
- Šafránový čaj by měl být skladován ve vzduchotěsné nádobě na tmavém a suchém místě, aby se zajistilo, že si uchová své aroma po dlouhou dobu. Proto se doporučuje volit pro skladování neprůhledné nádoby. Může to být například znovu uzavíratelná plechovka. Sklenici šafránu skladujte na tmavém místě.
- Koření po 6 měsících ztrácí své léčivé vlastnosti, jemnou vůni a chuť, proto po šesti měsících nelze šafrán použít.
Závěrečné myšlenky
Šafrán se v lidovém léčitelství používá po staletí a dodnes zůstává vyhledávaným kořením pro léčebné účely.
Výzkumy ukazují, že může být užitečné při zmírnění příznaků PMS, deprese, úzkosti, podpoře hubnutí a zvýšení pocitu plnosti.
Toto koření je aromatický, chuť zvýrazňující a zdravý doplněk mnoha receptů, včetně polévek, hlavních jídel a dezertů.
Pravidelná konzumace šafránového čaje dokáže vyléčit a předejít mnoha zdravotním problémům, ale nesmíme zapomínat, že výrobek má řadu kontraindikací a při nadměrné konzumaci může vést i ke smrti.
