Ahoj všichni! Začala sezóna čerstvé zeleniny, což znamená sezóna zavařování, a tak s vámi sdílím recepty na okurky do 1.5litrové sklenice. Vařím v nádobách různých velikostí, okurky většinou zavařuji v litrových sklenicích, to samé dělám u jeden a půl litru.
Umím zavařit mladou, i zeleninu, z přezrálé můžete udělat nálev v zavařovací sklenici nebo stočit do 3litrových sklenic.
Pro aroma a chuť si vezměte hotové koření na konzervování okurek. Nebo jako: koprové deštníky, listy třešní a černého rybízu, kořen křenu, česnek, chilli paprička, estragon, bazalka, oregano, koriandr, tymián, hořčice, zrnka pepře, bobkový list a další.
Obsah
- Nakládané okurky na zimu v 1.5 litrových sklenicích s kousnutím
- Lahodné a křupavé okurky na zimu v jeden a půl litrových sklenicích
- Recept na nakládané okurky na 1.5 litrovou sklenici bez sterilizace
- Nakládané okurky na zimu v 1.5 litrových sklenicích s kyselinou citronovou
- Videorecept na sladké nakládané okurky s hořčicí
- Elena
- Podobné recepty
Nakládané okurky na zimu v 1.5 litrových sklenicích s kousnutím
Na trhu a v obchodech se prodávají jeden a půl litrové sklenice. V konzervárenské sezóně jsou v různých velikostech, ale pro naši rodinu jsou vhodnější litrové a tyto, jelikož 3 litry jsou moc.
Recept na 1,5litrovou sklenici:
- 1 kg. okurky
- 4 stroužky česneku
- 2 větve celeru
- 2 snítky kopru
- 2 ks. bobkové listy
- 4 věci. hrášek z nového koření
- 1 PC. zrnka černého pepře
- 2 tsp
- 2 polévkové lžíce. lžíce octa 9%
Solanka na 3 litry:
- 7 st. lžíce soli
- 1/4 lžičky kyseliny citronové
1. Zeleninu omyjeme vodou a z obou stran odkrojíme. Velikostně jsou mi malé. Připravte si zeleninu, oloupejte česnek. Používám zelené snítky celeru.
2. Sklenice jsem vymyla sodou, nesterilizuji, jelikož je zaliji vařící vodou. Okurky na zimu připravuji do 1.5 litrových sklenic bez sterilizace. Nejprve přidám koření a nasekaný česnek, naplním zeleninou svisle, větší a pak menší.
Dobře umyjte víčka a sklenice. Víčka vařte 5-7 minut ve vodě, sklenice není nutné pasterizovat.
3. Navrch můžete položit bylinky a koření. Mám 5 1.5litrových plechovek. Převařila jsem 5 litrů vody a do každé sklenice opatrně nalila vařící vodu až po samý vrch. Víčka vařím 10 minut ve vodě, vyndám a sklenice zavíčkuji. Nechám 20 minut. Vodu sliji, znovu převařím a znovu naplním a nechám 30 minut přikryté víčky.
4. Vodu z plechovek sliju do kastrůlku. Vařím metodou 3 náplní, nejspolehlivější metodou zavařování, navíc zelenina nebude převařená.
Po prvním naplnění můžete vodu nalít do dřezu a nabrat čistou vodu. Nebo provařte a vše 3x zalijte.
5. Přidejte 7 lžic soli do nálevu. lžíce a 1/4 lžičky kyseliny citronové. Přivedu k varu a nechám minutku provařit, chceme, aby vše začalo dobře bublat.
6. Do každé sklenice jsem přidala 2 lžičky cukru, možná s malou hromádkou, a 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa. A do každé sklenice naliju vroucí solanku. Pokud náhle není dostatek solanky, můžete přidat horkou převařenou vodu z konvice.
7. Víčka sroluji, překlopím na víčka a zabalím do teplé deky, dokud nevychladnou. Obvykle nechávám působit 24 hodin, přes noc. Pak rozložím deku a otočím plechovky do obvyklé polohy. Po úplném vychladnutí odložím na uskladnění. Můžete jej uložit do sklepa nebo bytu.
Získal jsem 5 sklenic, každá 1.5 litru, z výše uvedeného množství produktů.
Zelenina nebude sladká, protože pokud nemáte rádi sladké kyselé okurky, tak je tento recept pro vás.
Lahodné a křupavé okurky na zimu v jeden a půl litrových sklenicích
Postupně se vzdáváme nakládaných okurek ve prospěch nakládaných okurek. Okurky připravujeme metodou za studena již řadu let, díky hořčici se dobře skladují v chladu.
Na 1,5 je potřeba jeden litr plechovky:
- Okurky
- 1/2 lžičky hořčičného prášku
- 1 list křenu
- 2 koprové deštníky
- 5 třešňových listů
- 2 listy rybízu
- 1 bobkový list
- 10 kuliček pepře
- 2 nové koření
- 30 gr. sůl (1 vrchovatá polévková lžíce)
- 3 stroužky česneku
- čištěná voda
1. Okurky jsem omyla a namočila na 2 hodiny do studené vody. Stříhám z obou stran, ale není to nutné. A vyndejte do suché a čisté misky.
Zeleninu berte mladou a nedovolte, aby byla přezrálá, s hrubou slupkou a velkými semeny uvnitř.
2. Sklenice nesterilizuji, umyji vodou se sodou a dobře opláchnu. Myji i víčka a používám nylonová. A otočím nádobu, aby voda vytekla.
3. Koření a hořčice jsou hotové. Na dno přidám hořčici, sůl, koření a bylinky a naplním do sklenic zeleninou. Větší dole, pak střední a velmi malý nahoře.
4. Naplňte filtrovanou vodou až po okraj. Voda je studená. Chlorovaný není vhodný. Filtrovaný, pružinový, dobře.
Sůl můžete rozpustit v půl litru vody, zalít a co chybí navrch dolít studenou vodou.
5. Zakryjte víčky, protřepejte sklenice a vložte do talířů. Po 2 dnech zkvasí a dají je do sklepa. Pokud při kvašení vyteče voda, přidejte vodu. V 1 litru vody rozpusťte lžíci soli a přidejte do sklenic.
Neskladuji v teple, pouze ve sklepě nebo ve studené spíži. Je jasné, že tento recept není vhodný pro každého, ale jedná se o okurky bez octa na zimu, kvašené přirozeně.
Recept na nakládané okurky na 1.5 litrovou sklenici bez sterilizace
Zeleninu vařím metodou 2 polévání a poté 3x přelévám marinádou, vše je hotovo bez sterilizace.
Složení:
- 6.5 kg. okurky
- kopr, list třešní a rybízu, list křenu, estragon
- Xnumx mrkev
- 4 žárovky
- 1 hlava česneku
- 18 hrášek z nového koření
Marináda na 1 litr vody:
- 2 Art. lžíce soli
- 1 st. lžíci cukru
- 1 lžička není plná octové esence
1. Zeleninu je třeba dobře umýt a sklenice dobře umýt, aby se předešlo problémům. Sklenice lze umýt sodou a hořčicí. Nakrájejte okurky z obou stran. Pro pikantnost a pikantnost můžete použít chilli papričku.
2. Zavařovací sklenice naplňte zeleninou a kořením a zalijte vroucí vodou. Voda se vařila. Zakryjte víčky a nechte 20 minut. Poté sceďte a znovu vařte a do sklenic naplňte další vodu, můžete nechat 20–30 minut.
3. Slijte vodu, změřte objem a do každého litru přidejte sůl a cukr podle receptury. A do každé sklenice nalijte octovou esenci. Po vyvaření láku nalijte lák do sklenic a zašroubujte je víčky nebo je srolujte. Kdo jaké sklenice a víčka používá?
4. Otočte sklenice a zabalte je na jeden den do deky nebo teplé deky. Takovou zeleninu můžete skladovat v bytě nebo ve sklepě.
Můžete vařit bez mrkve, tato přísada nemusí být součástí, používá se pro estetiku a krásu. Pokud chcete v zelenině příchuť mrkve, je lepší přidat semínka koriandru.
Nakládané okurky na zimu v 1.5 litrových sklenicích s kyselinou citronovou
Pokud nechcete používat stolní ocet, doporučuji jej nahradit kyselinou citronovou.
Složení:
- okurky
- 3 Art. lžíce cukru
- 1 polévková lžíce soli
- 2 bay leaf
- 2 kuličky pepře
- 1 lžička kyseliny citronové (bez vršku)
- 1 koprový deštník
- 2 listy rybízu
- 1 list křenu
- 2 stroužky česneku
Koření a bylinky dáme do sklenic a přidáme zeleninu. Jednou na 1 minut zalijte vroucí vodou, slijte ji a podruhé vařte na 20 minut.
A scezenou vařící vodu znovu uvaříme. Do každé 1.5litrové sklenice přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou. Naplňte a srolujte. Otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Videorecept na sladké nakládané okurky s hořčicí
Poslední možnost vám představím ve videu, můžete kliknout na červené tlačítko uprostřed obrázku a začít ho sledovat.
Složení:
- Okurky – 600 gramů
- Dill Deštníky
- Česnek – 2-3 hřebíček
- Bobkový list – 2 ks.
- Hrášek z nového koření – 2 ks.
Pro marinády:
- 500 gramů vody
- 150 gramů cukru
- 1.5 Art. lžíce soli
- 1.5 lžíce. lžíce hořčičného prášku
- 1 polévková lžíce. lžíce hořčičných fazolí
- 100 ml. ocet 9%
Navrhuji vařit zeleninu v pikantní hořčičné omáčce, udělal jsem to jako test. Doporučuji každému, kdo miluje sladkokyselé okurky s přídavkem hořčičného prášku a hořčičných bobů, které dodávají pikantnosti.
Chutnají nasládle a skvěle se hodí ke každému pokrmu i do různých salátů.
Jak můžete vidět, existuje mnoho receptů na vaření, hlavní věcí je vybrat ten, který se vám nejvíce líbí. Pokud to zkoušíte poprvé, nemusíte moc vařit, můžete si vyrobit pár sklenic a pokusit se vyhodnotit. Nové věci připravuji vždy do 1-2 sklenic, které se mi líbí, pak příští rok udělám další.
Nejdůležitější je dobře umýt zeleninu a nádoby. Obvykle to umývám hořčicí a sodou. Udržujte to čisté a sterilní a uspějete! Šťastné přípravy.
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
1. Konzervované okurky s červeným rybízem
2. Okurky v pikantní rajčatové omáčce
3. Okurky s jablky (marinované a lehce osolené).
4. Okurky na zimu.1
5. Nakládané okurky s angreštem
6. Nakládané okurky na zimu.2 7. Nakládané okurky, sterilované bez octa
8. Nakládání okurek ve sklenicích je nejjednodušší a nejchutnější recept.
9. Nakládané okurky a rajčata (velmi jednoduchý a chutný recept)
10. Tajný recept na úžasné okurky „Budeš si olizovat prsty“
11. Nakládaný okurkový salát 12. Lehce solené okurky s vodkou
13. Lehce solené okurky „Spicy“ 14. Letní salát na zimu
15. Nakládaný sortiment babičky Sonyy
1. Konzervované okurky s červeným rybízem.
Složení: Okurky 600 gramů; Česnek 2 stroužky; Jedna cibule; Červený rybíz 1.5 šálku; Černý pepř, tři hrášky; Tři hřebíček; Voda 1 litr; Cukr – 1 polévková lžíce; Sůl 2,5 lžíce. ;
Umyjte okurky. Umístěte koření na dno nádoby. Umístěte okurky svisle do sklenic. Rybíz (0,5 hrnku) očistíme od větví, roztřídíme a omyjeme. Plody rozdělte mezi okurky. Okurky zalijeme horkým lákem, ihned přikryjeme víčky a sterilujeme 8-10 minut. Dále plechovky srolujeme a zabalíme. Solanka. Vodu přivedeme k varu, osolíme, ocukrujeme, přidáme červený rybíz (1 hrnek).
2. Okurky v pikantní rajčatové omáčce.
Okurky omyjeme a namočíme na 1-2 hodiny do studené vody. Mám 4,5 kg okurek.
Připravíme si: Česnek – 180g, Rajčatový protlak – 150g (3 plné polévkové lžíce), Slunečnicový olej – 250ml, Cukr – 150g, Sůl – 31 polévkových lžic. Při práci můžete podle chuti dosolit. Ocet 6 % – 150 ml, pálivá paprika – 1 lžička, černý pepř. oni říkají – 1 polévková lžíce.
Okurkám odřízněte konce. Velké okurky nakrájejte podélně na 4 kusy. Menší okurky – jen podélně. Česnek prolisujeme lisem. Přidejte všechny přísady kromě octa. Umístěte na mírné teplo. Po 0,5 hodině už budou okurky plavat v omáčce. Ochutnáme omáčku. Mělo by být pikantní, ne slané, ale ani moc sladké. Okurky necháme dalších 15 minut provařit a přidáme ocet. Celková doba vaření je 40-45 minut. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut louhovat. Vložte okurky do připravených sterilizovaných 0,5litrových sklenic. Zalijeme omáčkou a sterilujeme 25-30 minut. Sklenice uzavřete a otočte, dokud úplně nevychladnou.
3. Okurky s jablky (marinované a lehce osolené).
Produkty: pro 3-litrovou sklenici, jablka (kyselá) 1-2 ks. Česnek 3-4 stroužky, kopr (deštníky)
list třešně, list rybízu (hrst), hrášek z nového koření 12 ks, hřebíček 12 ks, bobkový list 4 ks, cukr 5 lžic, sůl 4 lžičky, octová esence 2 lžičky. (téměř), okurky – 1,5 – 2 kg (podle velikosti)
Marinované okurky s jablky: Česnek nakrájíme na plátky, zelí omyjeme. Omyté okurky vložíme do čistých sklenic, proložíme kořením a plátky jablek (neloupeme), zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odstát. a nalijte do hrnce. Tuto vodu znovu vařte, přidejte do ní cukr a sůl.Naplňte okurky sirupem až po vrch, počkejte 10 minut. nalijte solanku zpět do pánve. Vařte.V tuto chvíli nalijte do sklenice 2 neúplné lžičky octa, zalijte vroucím sirupem a zavařte víčka. Sklenice otočte a zabalte, dokud nevychladnou. Okurky skladujeme při pokojové teplotě nebo na chladném místě.
Lehce solené okurky (horká metoda): Okurky s kořením a plátky jablek vložte do hluboké nádoby. V horké vodě (na 1 litr) zřeďte 2 polévkové lžíce. l. osolíme, nasypeme okurky, přikryjeme talířem, aby neplavaly. Nechte při pokojové teplotě do úplného vychladnutí a poté vložte do lednice. Druhý den jsou okurky připraveny k jídlu.
4. Okurky na zimu.
Produkty: Na 1litrovou sklenici: Okurky – kolik to bude trvat, Deštník z kopru – 1 ks, List křenu – 1 ks.
Česnek – 5-6 stroužků, Feferonka – 3-4 kroužky, Paprika – 2 kroužky, Listy rybízu – 2 ks., Hrubá sůl – 20 g, Acetyl (drcený) – 1,5 tablety
Okurky zalijte studenou vodou a nechte 4-6 hodin. Připravíme sklenice, víčka zalijeme vroucí vodou, česnek oloupeme, bylinky opláchneme, papriku nasekáme. Na dno sklenice vložte list křenu, snítku kopru a listy rybízu. Sklenici pevně naplňte okurkami. Přidejte stroužky česneku a přidejte papriky. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout natolik, aby se dala zvládnout. Vypusťte vodu do pánve. Přidejte 100 ml převařené vody. Necháme provařit, do sklenic nasypeme sůl a drcený acetyl. Okurky zalijte vroucí vodou z okurek, jednu sklenici po druhé. Na vrchol. Nádobu ihned uzavřete. (Snižte oheň na minimum a vodu neodstraňujte, měla by neustále vřít.) Hotové sklenice otočte dnem vzhůru a vložte do předem připraveného „teplíčka“. Nakládané okurky nechte jeden den.
5. Nakládané okurky s angreštem.
Recept je několikrát vyzkoušený. Nikdy nedochází k selháním zapalování. Již několik let pečuji okurky podle tohoto receptu – sklenice neexplodují ani se nezakalí.
Produkty: Pro čtyřlitrové a tři 700gramové sklenice: Malé okurky – 4 kg, Angrešt – 0,5 kg, Česnek – 1 hlava, List třešně – 10 ks, List rybízu – 5 ks, Velký list křenu – 1 ks , Kopr – 1 větev-stonek s deštníkem, Černý pepř – 10 hrách, Hřebíček – 10 květů, Malý kořen křenu – 1 ks. Pramenitá voda – 3,5 litru, Na marinádu (na 1 litr vody): Sůl – 2 polévkové lžíce. l.
Cukr – 3 polévkové lžíce. l. Ocet 9 % – 80 g
Okurky důkladně omyjte. Okurky zalijte studenou vodou po dobu 3-4 hod. Zeleninu omyjte a osušte ubrousky. Nakrájejte najemno. Česnek a kořen křenu oloupeme a také nakrájíme nadrobno. Vše dejte do mísy a dobře promíchejte. Okurkám odřízněte „nezadek“. Sklenice sterilizujte. Do každé sklenice dejte lžíci směsi bylinek, česneku a křenu. Okurky naskládejte napevno, navrch posypte hrstí omytých angreštů. Vařte vodu, nalijte okurky, zahřívejte 15 minut.Opakujte znovu. Poté do vody scezené z okurek přidejte pepř, hřebíček, cukr, sůl a ocet. Marinádu vařte na mírném ohni 10-13 minut.Sklenice naplňte marinádou až po vrch, aby i trochu vyteklo. Víčka vařte 5 minut. Sklenice srolujte, dejte víčka, velmi dobře je zabalte.Po několika dnech okurky otočte a držte je pod přikrývkou další dva dny.
6. Okurky na zimu.
Produkty: Pro 3-litrovou sklenici: Okurky – 2 kg, Kopr (deštníky) – 3-4 ks., Bobkový list – 2-3 ks.
Česnek – 2-3 stroužky, Kořen křenu – 1 ks, Listy křenu – 2 ks, Listy třešně – 1-2 ks.
Nebo dubové listy (volitelně) – 1-2 ks., celer, petržel a estragon – každý po 3 snítkách
kapie a paprika (volitelně) – 1 ks, černý pepř – 5 ks.
Na lák na 1 litr vody: Sůl – 80 g.
Okurky roztřiďte podle velikosti, omyjte a namočte na 6-8 hodin do čisté studené vody. Poté okurky opláchněte čistou vodou, omyjte zeleninu a vše vložte do připravené sklenice. Na dno zavařovací sklenice naskládejte vrstvy koření, okurky, koření a okurky, navrch položte kopr.Připravte si lák (ve studené vodě rozpusťte sůl), okurky zalijte lákem až po okraj sklenice. Zakryjte gázou a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Poté, když se na povrchu objeví bílá pěna, slijte lák, dobře provařte a nalijte zpět na okurky ve sklenici. Ihned zakryjte připravenou poklicí a srolujte. Sklenici otočte dnem vzhůru na víko, důkladně ji zabalte (přikryjte teplou přikrývkou) a nechte vychladnout.
7. Nakládané okurky, sterilované bez octa.
Recept na nakládané okurky bez octa vám umožní vyrobit voňavé a křupavé okurky na zimu.
Produkty: Okurky – 1 kg, kořen křenu – 50 g, česnek – 1-3 stroužky, bobkový list – 1-2 ks.
dubové listy – 1 ks, třešňové listy – 1 ks, listy černého rybízu – 1 ks, hořčice (zrna) – 1-3 ks, kopr – 30-40 g, kopr (semena) – 2-3 ks. ,Na lák:,Voda – 1 l,Sůl – 2 polévkové lžíce.
Okurky se vloží do sklenic, naplní se lákem, přikryjí se víčky a udržují se 3-4 dny při pokojové teplotě (kvůli mléčnému kvašení), poté se lák ze sklenic slije a uvaří. Okurky se důkladně omyjí ve studené vodě. Znovu je dejte do sklenic, přidejte koření a koření pro vůni, hustotu a křehkost okurek.Do sklenic od okurek nalijte vařící lák a sterilujte při teplotě 80-90°C: litrové sklenice – 20 minut, třílitrové sklenice – 40 minut.
8. Nakládání okurek ve sklenicích je nejjednodušší a nejchutnější recept.
Složení: Voda – 1 l, Sůl – 50 g, Okurky – tolik, kolik je potřeba, Koření dle chuti.
Malé množství okurek lze nakládat bez pasterizace ve skleněných nádobách. Čerstvé, nejlépe stejně velké okurky důkladně omyjeme, vložíme do sklenic, navrstvíme kořením a zalijeme vařícím (ale může i studeným způsobem nakládání okurek) 5% solným roztokem (tj. 50 g soli na 1 litr vody). Sklenice se uzavřou cínovými víčky, vyvaří se ve vodě, ale neuzavřou, ale nechají se několik dní (až 7–10 dní) při pokojové teplotě pro fermentaci a poté se doplní solným roztokem a utěsněny pomocí sešívacího stroje. Tento recept na nakládání okurek ve sklenici je dobrý, protože okurky jsou vysoce kvalitní a dobře se uchovávají i při pokojové teplotě.
9. Nakládané okurky a rajčata (velmi jednoduchý a chutný recept)
Tento recept na lahodné nakládané okurky a rajčata je opravdu velmi jednoduchý a vyžaduje minimum času a úsilí.
Produkty: Na třílitrovou sklenici: Okurky – tolik, kolik bude potřeba, rajčata – tolik, kolik bude potřeba, kyselina citronová – 0,5 lžičky, sůl – 70 g, cukr – 1,5 lžíce, bobkový list – podle chuti, pepř hrášek – podle chuti
cibule – 2-3 ks, česnek – 3-4 stroužky, sladká paprika – 2-3 ks, třešeň, rybíz, dubové listy – 3-4 ks, amarant (schiritsa) – 1 snítka
Na dno suché zavařené sklenice dejte kopr, křen, 3–4 listy třešně, rybízu, dubu a snítku agaru (aby okurky křupaly). Vložte okurky (rajčata) do sklenice nebo vytvořte sortiment. Přidejte koření, 3 tablety aspirinu. Zalijte vroucí vodou (1,5-2 l) – dejte pozor, aby sklenice nepraskla. Ihned srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do úplného vychladnutí.
10. Tajný recept na úžasné okurky „Olízneš si prsty“
Složení: okurky – 4 kg, petržel – 1 svazek, slunečnicový olej – 1 sklenice (200 gramů), stolní ocet 9 % – 1 sklenice, sůl – 80 gramů, cukr – 1 sklenice, mletý černý pepř – 1 dezertní lžíce, česnek – 1 hlavu.
4 kg malých okurek. Těžit. Ocasy a nosy můžete mírně zastřihnout. Větší okurky podélně nakrájejte na 4 díly. Menší rozkrojte podélně napůl. Připravené okurky vložte do hrnce. Jemně nasekejte pořádnou petrželku a pošlete ji na okurky. Do pánve přidejte sklenici slunečnicového oleje, sklenici 9% stolního octa a 80 g soli (100g sklenici nenaplňujte až po prst). Do vzniklé marinády na okurky nalijte sklenici cukru a dezertní lžičku mletého černého pepře. Hlavu česneku nakrájíme na plátky a dáme do hrnce. Čekáme 4-6 hodin. Během této doby okurky pustí šťávu – v této směsi proběhne nakládání. Vezmeme sterilizované sklenice o objemu 0,5 litru a naplníme je kousky okurek: okurky umístěte do sklenice svisle. Nádoby naplňte až po vrch marinádou, která zůstala v pánvi, zakryjte připravenými víčky a sterilujte 20–25 minut. Vyjmeme a pevně srolujeme.Sklenice postavíme dnem vzhůru, zabalíme do utěrek, dokud úplně nevychladnou.
11. Marinovaná okurka salát
Výborný okurkový recept na zimu.
Pro 0,5litrovou nádobu: okurky, cibule – 2-3 ks. Mrkev – 1 ks, Česnek – 1 stroužek, Koprová semínka (suchá) – 1 lžička, Bobkový list – 1-2 ks, Nové koření – 2 hrášky, Na marinádu (na 8 sklenic 0,5 litru): Voda – 1,5 litrů, sůl – 75 gramů, cukr – 150 gramů, stolní ocet – 1 sklenice
0,5litrové sklenice s víčkem je nutné nejprve sterilizovat. Umyjte okurky. Cibuli oloupeme, na každou sklenici použijeme 2-3 střední cibule a 1 mrkev. Okurky nakrájíme příčně na centimetrové plátky. Cibuli také nakrájíme na tenká kolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Do každé připravené sklenice dáme jeden dobrý stroužek česneku na plátky, 1 lžičku. semena suchého kopru, 1-2 bobkové listy, 2 hory. nové koření. Dále položte vrstvu cibulových kroužků (asi 1 cm), pak stejnou vrstvu mrkve a poté vrstvu plátků okurky (dva centimetry). A tak dále až po vrch zavařovací sklenice střídáme vrstvy. Dále si připravíme marinádu na 8 plechovek: svaříme jeden a půl litru vody, rozpustíme v ní 75 g soli (asi 3/4 100g sklenice), 150 g cukru a nakonec zalijeme sklenicí stolní ocet. Sklenice naplňte vroucí marinádou, zakryjte víčky a sterilujte 35 minut při nízkém varu. Vyjmeme, pevně srolujeme, můžete obrátit, ale pokud chcete zachovat krásný vzhled, aby se vrstvy nemíchaly, je lepší nepřevracet. Nakládaný salát přikryjeme a necháme do druhého dne vychladnout.
12. Lehce osolené okurky s vodkou.
Složení: okurky, listy křenu, listy třešně, listy rybízu, bobkový list, koprové deštníky, černý pepř, 50 ml vodky, 2 polévkové lžíce. sůl.
Okurky důkladně omyjeme a z obou stran odřízneme konce. Vše omyjeme a dáme do hrnce, přidáme kuličky pepře a navrch položíme okurky. Připravte solanku v poměru 2 polévkové lžíce soli a 50 ml vodky na 1 litr vody. Okurky zalijte studeným nálevem, pánev přikryjte pokličkou a nechte den stát, poté jsou vaše křupavé okurky hotové.
13. Lehce solené okurky “Spicy”
Ingredience: 1 kg malých okurek, 4-5 stroužků česneku, ½ lusku feferonky, velký svazek kopru, 6 lžic. hrubá sůl
Vezměte mladé a elastické okurky, opláchněte. Odřízněte konce na obou stranách. Papriku omyjeme a podélně rozkrojíme, odstraníme semínka a nakrájíme příčně na tenké proužky. Na dno sklenice dejte 2/3 celkového množství kopru a na tenké plátky nakrájený česnek. Potom naskládejte napevno okurky, posypte je proužky papriky a česneku, vyskládejte další řadu okurek, které také posypte pepřem, česnekem a zbylým koprem. Na vrch kopru nasypte sůl, přikryjte pokličkou a sklenicí protřepejte. Vařte vodu a nalijte na okurky. Po pár minutách vodu slijte, přiveďte k varu a vzniklým solným roztokem okurky znovu zalijte. Sklenici zakryjte talířkem, na který položte malou závaží, například malou sklenici vody. Nechte okurky při pokojové teplotě po dobu 2 dnů.
14. Letní salát na zimu.
Do sterilní sklenice (mám 1 litr) dejte na dno 3-4 snítky kopru a petrželky (zelené), nakrájejte 1 stroužek česneku, pokud chcete, můžete dát kroužek feferonky, nakrájejte 1 středně velkou cibuli na kroužky, nakrájejte 1 sladkou papriku na proužky (vždy beru buď žlutou nebo oranžovou papriku pro různé barvy), pak nakrájejte okurky, ale ne natenko, a rajčata (vhodné je vzít silná, masitá, dobře hnědá rajčata že neochabnou a nepromění se v kaši). Když přidáváte zeleninu, trochu ji zhutněte. Poté položte 4-5 ks nahoru. nové koření, 2 hřebíčky, 2-3 bobkové listy. Připravte si lák: na 2 litry vody 0,5 hrnku (250 g) cukru, 3 zarovnané polévkové lžíce soli, když se vaří, zalijte 150 g 9% octa a ihned nalijte lák do sklenic (tento lák vystačí na 4-5 litrové sklenice). Poté sklenice sterilizujte po dobu 7-8 minut od okamžiku varu a ihned je srolujte.
V zimě při podávání nalijte solanku do samostatné misky, vložte zeleninu (bez koření) do salátové mísy a zalijte rostlinným olejem podle chuti.
15. Nakládaný sortiment babičky Sonyy.
Za 3l. sklenice: Marináda: 2 lžíce soli, 6 lžic cukru, 100 g octa 9%
Na dno sklenice dáme hroznový list, 1 list červené. rybíz, 1 černý list rybíz, svazek kopru spolu s květenstvím, 2 vavřín. list, kořen křenu (velikost ukazováčku), 1 lusk feferonky, 10 černých hrách. pepř, 2 stroužky česneku. Zeleninu dáme do sklenice (cokoli – okurky, rajčata, cibule, paprika, květák, bílé zelí).
Do každé sklenice (1150 litr 1 ml) nalijte 150 ml vroucí vody. Nechte půl hodiny odležet. Poté nalijte všechnu vodu z plechovek do velkého hrnce (nebo dvou), přidejte sůl, cukr, ocet a vařte 2-3 minuty. Nyní nalijte marinádu zpět do sklenic, uzavřete víčky, otočte je dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky.
nejjednodušší recept na litrovou sklenici (nesterilizuji sklenice)
na dno sklenice kopr, česnek, zrnka černého pepře, bobkový list, bílý hořčičný hrášek, přidejte okurky (ostříhané culíky), přidejte 1 lžičku cukrového písku, 1 lžičku (2 lžičky) soli, 1 tabletu kyseliny acetylsalicylové, 0,5 lžička 70% octa, zalijeme vroucí vodou a srolujeme, sklenicí zatřeseme, aby se písek a sůl rozpustily, otočíme a zabalíme (vysteriluji víčka). Okurky budou křupavé.
Sdílejte tento recept se svými přáteli na sociálních sítích!
Podobné recepty
Každá hospodyňka si je jistá, že její recepty na nakládané okurky jsou nejchutnější, protože se dědí z generace na generaci. Je to pravda – není nic lepšího než léty prověřená metoda.
Okurky omyjeme a namočíme na 5 hodin do studené vody. 3 komentáře k tomuto kroku: kolik třílitrových sklenic Vzal jsem asi tři sklenice od okurek, ale ingredience se zdají být napsané na dvě sklenice.
Okurky omyjeme a namočíme na 5 hodin do studené vody. 3 komentáře k tomuto kroku: kolik třílitrových sklenic Vzal jsem asi tři sklenice od okurek, ale ingredience se zdají být napsané na dvě sklenice.
1. Konzervované okurky s červeným rybízem 2. Okurky v pikantní rajčatové omáčce 3. Okurky s jablky (nakládané a lehce osolené). 4. Nakládané okurky na zimu.1 5. Nakládané okurky Str.
Křupavé nakládané okurky jsou snem každé hospodyňky. K dosažení kýženého výsledku musí mnoho z nich projít náročnou cestou pokusů a omylů. Ale vlastně vařit.
Ahoj všichni! Jmenuji se Irina. O vaření se zajímám od dětství, několik let pracuji jako šéfkuchař ve slavné moskevské restauraci, mám vlastní blog na internetu a kanál na YouTube. V případě jakýchkoliv dotazů mě prosím kontaktujte prostřednictvím kontaktního formuláře.
Adresa kanceláře:
115324 Moskva
Ovchinnikovskaya nábřeží
20с1, kancelář. 475
