V dnešním díle pokračujeme v tématu přípravy na zimu. Dříve jsme se podívali na recepty na nakládání okurek v 1 a 3 litrových sklenicích. Okurky byly křupavé!
Rozhodli jsme se v tématu pokračovat a ukázat vám nejjednodušší recepty na nakládání okurek. A pro ty, kteří to mají těžké, jsme připravili fotografie a popis krok za krokem. Jsme si jisti, že to dokážete!
Obsah
- Jak nakládat okurky na zimu v 1litrových sklenicích s octem?
- Solim okurky chladným způsobem
- Nakládání okurek kyselinou citronovou v 3litrové nádobě
- Okurky osolíme ve vlastní šťávě
- Jak osolit okurky jednoduchým solením (běžný recept)
Jak nakládat okurky na zimu v 1litrových sklenicích s octem?
K nakládání okurek podle tohoto receptu musíte vzít:
- Okurky – 600 g
- Kuličky pepře – 5 ks.
- Bobkový list – 2 ks.
- Česnek – zub 2
- Ocet 9% – 3 polévková lžíce l.
- Voda – 1 l
- Cukr – 4 lžíce. l.
- Sůl – 2 lžíce. l.
- Kopr, listy rybízu, hřebíček
Začneme tím, že si připravíme všechny ingredience a rozložíme je. Namočte okurky na 2 hodiny do studené vody.
Nyní si připravíme koření. Česnek oloupeme, bylinky omyjeme a poté vše dáme na dno zavařovací sklenice.
Nyní vezměte okurky a vložte je pevně do sklenice. Nyní vařte vodu a nalijte ji na okurky. Necháme je 10 minut ve vroucí vodě, vodu slijeme, znovu provaříme, zalijeme a udržujeme stejných 10 minut.
Poté nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr a vařte. Jakmile se lák vyvaří, nalijte ho do sklenic. Přidejte ocet a sklenice uzavřete víčky. Poté je otočte dnem vzhůru, přikryjte utěrkou a nechte vychladnout.
Jakmile sklenice vychladnou, odložte je k uskladnění.
Solim okurky chladným způsobem
Nakládání okurek za studena je dobré především pro ty, kteří tento úkol berou poprvé. Zde nemusíte sklenice srolovat, ale zakrýt plastovými víčky.
- okurky – 2 kg
- česnek – 6 stroužků
- studená voda – 1,5 litru
- sůl – 3 polévkové lžíce. l.
- krystalový cukr – 1 lžíce. l.
- listy křenu – 2 ks.
- kopr
Začneme tím, že okurky namočíme na dvě hodiny do studené vody. V této době připravte lák. Do vody přidejte sůl a cukr, provařte a nechte vychladnout.
Zeleninu omyjeme a nakrájíme nahrubo. Česnek oloupeme a vše dáme na dno sklenice
Nyní dáme okurky do sklenic a naplníme je studeným nálevem.
Sklenice uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Po 12 hodinách se okurky mírně osolí a poté osolí.
Nakládání okurek kyselinou citronovou v 3litrové nádobě
na 3litrovou sklenici potřebujeme:
- okurky – 2 kg
- list křenu – 1 ks.
- česnek – 4 stroužky
- bobkový list – 2 ks
- kopr
solanka na 1,5 litru vody:
- sůl – 1,5 polévková lžíce. l.
- cukr – 1,5 polévková lžíce. l.
- kyselina citronová – 1,5 lžičky.
Okurky dobře omyjeme a z obou stran odřízneme konce. Bylinky, česnek, koření dejte do sklenice a okurky pevně zabalte. Naplňte balenou vodou a nechte 15 minut. Poté scedíme.
Připravte si marinádu: do vody přidejte všechny potřebné ingredience a provařte. Poté nalijte horkou solanku do sklenice a přikryjte víkem. Sklenice otočte a nechte vychladnout. Po vychladnutí vše odložte na uskladnění.
Okurky osolíme ve vlastní šťávě
Okurky na nakládání omyjeme, osušíme a česnek oloupeme. Vyberte velké okurky a nastrouhejte je.
Vezměte sklenici a na dno dejte koření. Kopr, česnek, přidejte lžíci soli a přidejte trochu nastrouhaných okurek.
Přidejte další vrstvu okurek, pak znovu nastrouhané, znovu vrstvu okurek a znovu nastrouhané – a tak dále až úplně nahoru.
Úplně nahoru položíme nastrouhané okurky, lžíci soli, stroužek česneku a přikryjeme listem křenu.
Sklenici uzavřete plastovým víčkem a dejte do lednice.
Jak osolit okurky jednoduchým solením (běžný recept)
Jedná se o jednoduchý recept na nakládání, který je vhodný pro začátečníky.
Vezměte si následující ingredience:
- Okurky – 1,5 kg
- Kuličky pepře – 4 ks.
- Česnek – zub 3
- Listy křenu – 2-3 ks.
- Kopr
- Sůl – 150 gramů
Připravíme vše potřebné k moření. Okurky omyjeme a z obou stran odřízneme konce.
Vezměte třílitrovou zavařovací sklenici, na dno dejte listy křenu, můžete dát i rybíz. Dále přidáme kopr, česnek a okurky pevně zabalíme.
Navrch nasypte sklenici soli a zalijte studenou vodou. Zakryjte plastovým víčkem a nechte několik dní.
Po uplynutí této doby nalijte lák do pánve, provařte a nalijte zpět horkou. Srolujte víko a dejte stranou vychladnout.
