Dvoulitrové zavařovací sklenice na kroucení okurek velmi respektuji – pro naši rodinu je 2litrová zavařovací sklenice hodně, ale jednolitrová je málo. ))
Proto se to snažím dělat ve 2litrových lahvích.
Na 2 litrovou sklenici bereme:
Voda – 800-900 ml
Sůl – 2 polévkové lžíce
Cukr – volitelný, to znamená, že ho nemusíte přidávat, pokud ho přidáte – ne plnou polévkovou lžíci.
Ocet 9% – 60-70 ml.
Na dně nádoby je list křenu, koprové deštníky, 3-4 stroužky česneku, několik listů třešní a rybízu.
Okurky naskládejte napevno, zalijte vroucím nálevem a sterilujte 12–13 minut. , srolujte víko.
Hrubá sůl. Česnek. Křen. Listy křenu. Listy rybízu. Kuličky černého pepře. Koprové deštníky. A STUDENÁ VODA
Recept na studené nakládání okurek ve třílitrových sklenicích. Okurky roztřiďte, přezrálá zelenina není vhodná k nakládání. Důkladně je omyjte, zalijte vroucí vodou a vložte na 2–3 hodiny do studené vody. Poté vložte okurky pevně do třílitrové nádoby a pravidelně přidávejte umyté listy, česnek, kopr a pepř. Připravte studený roztok kuchyňské soli na 1 litr vody – 50 gramů soli. Navrch přidejte 2 lžíce vodky a sklenici pevně uzavřete plastovým víčkem. Umístěte do lednice nebo sklepa.
Moření okurek za studena ve sklenicích s vodkou umožňuje zachovat jejich barvu a dává jedinečnou chuť, zatímco jsou skladovány po dlouhou dobu.
Okurky – 2 kg;
Kopr – 2 deštníky;
Třešňové listy – 5 ks. ;
Listy černého rybízu – 5 ks. ;
Česnek – 1 hřebíček;
Černý pepř – 8 hrášek;
Křen (list nebo kořen) – 20 gr. ;
Sůl – 75 g. ;
vodka – 50 gr. ;
Voda – 1,5 l.
Tento recept je na 3litrové sklenice, ale okurky obecně nakládám v litrových nebo půllitrových sklenicích. Umístěte to do sklenic a poté přidejte solanku v poměru 75 g soli na 1,5 litru vody.
A tady je další recept:
Konzervované okurky
Okurky důkladně opláchněte a namočte na 6 hodin do studené vody. Voda by se měla vyměnit alespoň dvakrát. Připravte si pikantní bylinky a česnek.
Pro litrovou sklenici je třeba vzít stroužek česneku, 1-2 bobkové listy, 5-8 kuliček pepře, list černého rybízu, kopr, křen, petržel. Umístěte koření na dno sklenice, okurky pevně zabalte. Zalijte nálevem: 50-60 g soli na litr vody, vařte 5 minut. Poté nalijte 125 g 5% octa nebo 2 lžičky. esence.
Okurky je třeba pasterizovat při teplotě 90 °C, v litrových sklenicích – 10 minut. , v třílitrových lahvích – 15 minut. Srolujte víčka a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
Připravené okurky vložte do třílitrových sklenic. Nalijte solanku rychlostí 60-70 g soli na litr vody. Zakryjte víčky a nechte 3-4 dny při pokojové teplotě, dokud nezačne mléčné kvašení. Poté slijte lák ze sklenic a vařte. Opláchněte okurky, přidejte omytou zeleninu: až 40 g kopru, 6-8 stroužků česneku atd. na třílitrovou sklenici a zalijte horkou solankou. Sklenice srolujte s víčky a zabalte je do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.
Okurky bez sterilizace
Do třílitrové sklenice dejte kopr, 3-4 stroužky česneku, snítku estragonu, půl lusku feferonky, kořen křenu – 20 g, okurky a navrch opět kopr.
Vše zalijte dvakrát vroucí vodou (pokaždé novou). Potřetí si připravíme lák (70 g soli, 2-3 kuličky pepře, bobkový list na litr vody). Sklenici naplňte vroucím solným roztokem, přidejte 90 g 9% octa, srolujte víko a zabalte, dokud úplně nevychladne.
Zde je další recept na 1litrovou sklenici.
Ingredience na nakládání okurek:
Čerstvé okurky, malé velikosti, voda, sůl (1 polévková lžíce na litrovou sklenici okurek), cukr (1 polévková lžíce na litrovou sklenici), (70% ocet 1 lžička na litr sklenice), kuličky pepře, česnek, dýmky a květenství kopr, listy rybízu , maliny, třešně.
Umístěte okurky pevně do sterilizovaných sklenic. Vařte samostatně: na 1,5 litru vody 2 polévkové lžíce. lžíce soli + 4 lžíce cukru + 1 list křenu + 3 černý rybíz + 5 třešňových listů + pepř + česnek + kopr. (přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. (Poté můžete odstranit veškeré olistění, aby ve sklenicích nebylo olistění). Sklenice, ve kterých se okurky nacházejí, zalijte vroucí vodou.) Poté zalijte nálevem , před kroucením přidejte 2. ,1,3 lžičky 70% octa.
to jsou slané silné
Nejprve solanka: na litr vody 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíci cukru, vodu z kohoutku, vše promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily. Na třílitrovou sklenici potřebujete 3 litru solanky. okurky, kopr, křen, česnek vložíme do čistých sklenic a zalijeme lákem, sklenice zakryjeme gázou a necháme 1,5 dny při pokojové teplotě, nezapomeneme odstranit pěnu, která se na okurkách každý den objevuje. Po 3 dnech nalijte lák do hrnce, uvařte, naplňte sklenice a zašroubujte pod železné víčka (vydrží celou zimu a nezměknou). Vypadnou jako sudy, i lák se pije, hodně štěstí. »
tyto jsou nakládané
křupavé okurky:
Na dno 3litrové nádoby vložte mrkev nakrájenou na 4 části, 2 malé cibule, několik stroužků česneku, listy rybízu, třešně, koprový deštník, křen, pepř.
položte umyté okurky, nalijte vroucí vodu po dobu 15 minut
Vodu slijeme, přidáme 5 lžiček soli, 10 lžiček cukru, 100 gramů 9% octa, provaříme, nalijeme do zavařovací sklenice, srolujeme, zabalíme.
Vybuchne vám z toho hlavu, tak chutné!! ! Hodně štěstí! ! tyto sladké se ukážou jako lehce osolené
jako v obchodě: na 3 litrovou sklenici marinády na okurky:
1,5 litrů vody
3 lžíce soli
6 lžic cukru
2 lžíce octa 70%
vše uvařit
ve sklenici, okurky, kopr, hořčičná semínka (1 polévková lžíce), česnek, kuličky pepře, malé kuličky pepře bez semínek.
Okurky zalijte vroucí vodou, po 30 minutách vodu slijte do kastrůlku a připravte lák, nalijte do zavařovací sklenice a srolujte, sklenici není třeba obalovat. Okurky jsou skvělé!! ! tyto jsou sladce pikantní
velmi chutná okurková svačina:
“”produkty: 2,5 kg okurek. 100 g česneku, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 0,5 šálku cukru, 1 polévková lžíce. lžíce 70% octa, 150 gramů oleje, 3 kg rolovaných rajčat, kopr podle chuti. Rajčatovou hmotu povaříme, osolíme. cukr. olej. Necháme přejít varem, přidáme okurky nakrájené na malé kostičky. Směs vařte 15 minut. . přidejte bylinky, česnek, vařte 5 minut. , zalijeme octem, zamícháme, nalijeme do připravených sklenic, srolujeme, zabalíme. Používám na kyselou polévku a pizzu a jako omáčku na knedlíky!“ »
okurkový salát
4 kg okurky
0,5 kg mrkve
4 střední cibule
Sklenice rostlinného oleje 1
1 šálek octa 9%
2 lžíce soli
Sklenice cukru 0,5
kopr, petržel podle chuti
Okurky, mrkev a cibuli nakrájíme na plátky, vše smícháme se zbytkem ingrediencí a necháme asi 1 hodinu odstát, dáme do sklenic a 0,5litrové sklenice sterilujeme 10 minut, 1litrové 15 minut.
Salát je velmi čerstvý, mám ho rád pikantní, takže přidám feferonku.
okurkový salát s česnekem
4 kg okurky
2 lžíce soli
3 lžíce cukru
1 šálek octa 9%
1 sklenici oleje
2-3 hlavy česneku, jemně nasekané
Okurky nakrájíme na plátky, vše promícháme a necháme 1 hodinu, dáme do sklenic a 0,5litrové sklenice sterilujeme 10 minut, 1litrové 15 minut. srolovat.
okurky s hořčicí
2 kg. okurky nakrájíme podélně na 4 části (přerostlé na polovinu a poté podélně)
0,5 šálku rostlinného oleje;
1/3 šálku 9% octa;
Šálek cukru 0,5;
1,5 lžíce soli;
1 lžíce suché hořčice;
0,5 lžičky mletého černého pepře;
1-2 lžíce česneku
Vše promíchejte a nechte 4 hodiny. Okurky dejte do sklenic a sterilujte 15 minut.
Přidám ještě trochu mrkve, aby se barva a chuť rozředily
chilli okurky
marináda pro 4litrové sklenice
5 sklenic vody
1 šálek octa 9%
Sklenice cukru 1
2 vrchovaté polévkové lžíce soli
200 g chilli kečupu (bez konzervantů)
Vložte kuličky pepře do sklenic, každá po 0,5 lžičce. hořčice, kopr na snítce, listy rybízu, křen podle chuti, okurky (nejlépe malé), zalijeme vařící marinádou, pokud je marinády málo, do každé sklenice přidáme trochu vroucí vody (rovnoměrně)
a nastavte sklenice na sterilizaci po dobu 15 minut od okamžiku varu, srolujte
maminčin recept.; Do dobře umytých sklenic dáme na dno zelený koprový deštník, 2 lístky rybízu a třešně, list (stejný objem jako rybíz a třešně dohromady), 2-3 stroužky česneku a několik tenkých plátků mrkve. Namočené (4-8 hodin) a omyté okurky naskládejte pevně na zelí, navrch přidejte další vrstvu zelí a vždy petrželku. Do každé sklenice dáme 8-10 kuliček pepře a 2-3 nové koření.Při pokládání sklenic jsou na ohni 2 pánve. jeden s vodou, druhý s solným roztokem (na 1 litr vody, 1.5 lžíce soli a 3 cukry). Připravené sklenice naplňte vroucí vodou a ihned zakryjte sterilizovanými víčky. Po 3-4 minutách slijte vodu a naplňte ji vroucí solankou a přidejte polévkovou lžíci. l. ocet. srolovat a do kožichu. Mimochodem; Když není křen, k čertu s ním.
Okurky, na které se všichni těšíme, přibývá každým dnem. Nejprve je jíme jen čerstvé, pak začneme lehce solit buď do sklenic, nebo do sáčků. A teď je čas připravit se na zimu. Už jsme je s vámi marinovali, ale stále existuje mnoho chutných receptů.
Tato zelenina je tak křupavá a chutná, že byste ji hned teď chtěli sníst pár a dokonce i s bramborami, mmmm! Teď píšu a představuji si, jak se budu chovat k hostům, kteří přijdou v zimě na návštěvu. Vytáhnu sklenici a položím ji na stůl. Za jeden večer to uletí, možná to nebude stačit a budete muset otevřít další. A když přijdou přátelé, první věc, o kterou požádají, jsou tyto okurky.
Proto jsem se v dnešním článku rozhodla podělit se s vámi o mé oblíbené recepty. I když je jich tak obrovské množství, že jsem si jistý, že jsou mezi nimi ty hodní a vámi milovaní. Mnohé z nich jsem také stihla vyzkoušet a rozhodla jsem se, že základ je všude stejný. Jen do některých je přidáno více koření. Některá dochucovadla ucpávají chuť, ze které se plody jen zhoršují.
Existuje několik dalších základních ingrediencí, které jsou důležité při zavařování okurek. Jejich použití je povinné pro všechny ženy v domácnosti. To je samozřejmě skvělá nálada a velká touha. A pak už to půjde jako po másle!
Obsah
- Nejchutnější nakládané okurky na zimu – recept na 2litrovou sklenici:
- Jak lahodně osolit okurky pod železnou poklicí?
- Nakládané okurky – recept na litrovou sklenici:
- Křupavé okurky na zimu – recept s octem:
Nejchutnější nakládané okurky na zimu – recept na 2litrovou sklenici:
Toto je velmi jednoduchý způsob. Vyrobili jsme 3 plechovky najednou a trvalo nám asi hodinu, než jsme všechno udělali. okurky jsou neuvěřitelně chutné a křupavé. A co je nejdůležitější, že sůl a cukr vychází tak akorát. Lze je použít jako svačinu nebo nakrájet do salátu, např.: Olivier.
Ingredience na 1 plechovku:
- Okurky – 1,5 – 2 kg.;
- Česnek – 4 zuby;
- List třešně – 5 ks;
- Koprový deštník – 1 ks;
- černý pepř – 0,5 lžičky;
- Sůl – 2 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
- Cukr – 2 polévkové lžíce. l. bez skluzavky;
- Ocet 70% – 1,5 lžičky;
- Voda – 1 l.
Příprava:
1. Jako vždy je potřeba okurky namočit. Je jedno, jestli jsou z obchodu nebo ze zahrady. Po malém ležení ve vodě se plody lépe omyjí a nasají chybějící vlhkost. Nalijte do libovolné misky a zalijte studenou vodou. Necháme 1 – 2 hodiny. Poté je dobře omyjte pod tekoucí vodou.
2. Česnek a bylinky také očistíme a opláchneme. Zatímco trochu oschnou, připravte si sklenice. Můžete je mýt v myčce na nádobí. Buď starým způsobem se sodou nebo čisticími prostředky. Nemusíte je sterilizovat. Ale je lepší poklice pár minut povařit.
3. Česnek dejte na dno nádoby. Dá se rozřezat na dva nebo čtyři kusy. Dále posíláme třešňové listy a koprový deštník. Posypte také kuličkami pepře.
4. Nyní je to nejtěžší a časově nejnáročnější. Okurky dáme do sklenice. Můžete je dát vleže nebo ve stoje. Záleží na velikosti vašeho ovoce. Ale snažte se je držet blízko sebe.
5. Dejte vařit vodu. Když se vaří, nalijte ji do sklenice. Zakryjte víkem a nechte 5 minut.
6. Během této doby nasypte do pánve cukr a sůl. Tekutinu z nádoby vylijte a znovu přiveďte k varu. Když se lák vyvaří, přidejte ocet a vypněte. Okamžitě nalijte zpět do sklenice a pevně otočte kovovými víčky.
Místo octa můžete použít kyselinu citronovou. Na jednu sklenici budete potřebovat asi 1 lžičku.
7. Otočte a zkontrolujte, zda nejsou šmouhy. Poté dáme pod kožich, dokud úplně nevychladne. Poté odešleme do úložiště.
Vyšlo to opravdu rychle a velmi chutné. Přejdeme k dalšímu receptu.
Jak lahodně osolit okurky pod železnou poklicí?
Obecně platí, že zelenina se nakládá přesně pod kovovým víkem. A pokud chcete získat ovoce jako ze sudu, pak bez použití octa nebo kyseliny citronové jsou uzavřeny kyselinou kapronovou. Ale já dávám přednost tomu, aby okurky byly vždy křupavé a trochu sladké.
Složení:
- Okurky
- Koprový deštník – 2 ks;
- List černého rybízu – 6 ks;
- černý pepř – 10 ks;
- Hrášek z nového koření – 5 ks;
Solanka na 1 litr. voda:
- Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- Cukr – 4 Art. l
- Ocet 70% – 2 lžička
Příprava:
1. Namočte okurky do studené vody. Poté důkladně omyjte a odřízněte z nich konce. Také myji všechno zelené.
2. Připravte nádobu. K tomu je potřeba sklenice také umýt sodou nebo saponátem. Víčka vařte 1-2 minuty.
3. Do nádoby nejprve dejte kopr a černý pepř s novým kořením. Nyní vložíme zeleninu. Umístěte je do libovolné polohy: ve stoje nebo vleže. Hlavní věc je blíž k sobě. Navrch dejte lístky rybízu.
4. Převařte vodu a nalijte ji do sklenic. Zakryjte víčky a nechte 10 minut. Poté nalijte zpět do pánve a přidejte sůl a cukr. Znovu provaříme.
Obvykle 3litrová sklenice pojme 1,5 litru. voda; ve 2 litrech – 1 litr; v 1 litru – 0,5 litru.
5. Vypněte a nalijte ocet. Solanku nalijeme do sklenic a kovová víčka otočíme speciálním klíčem na švy.
6. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Nechte v této poloze, dokud úplně nevychladne.
Takový přířez můžete skladovat při jakékoli teplotě: dokonce i ve sklepě, dokonce i v místnosti.
Nakládané okurky – recept na litrovou sklenici:
Pokud je rodina malá, pak je nejlepší vyrábět polotovary v malých nádobách. Získat a jíst. I když, když děláte několik receptů, je také vhodné zavařovat v malých sklenicích. Teď ty velké stagnují v lednici a zabírají spoustu místa.
Složení:
- Okurky
- pálivá paprika – 1 ks;
- Koprový deštník – 2 ks;
- List třešně – 4 ks;
- List černého rybízu -4 ks;
- Bobkový list – 1 ks .;
- Česnek – 2 zuby;
- černý pepř – 6 ks;
- Hrášek z nového koření – 3 ks;
- Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- Cukr – 4 Art. l.;
- Kyselina citronová – 0,5 lžičky;
- Voda – 0,5 l.
Příprava:
1. Opět si připravíme okurky. K tomu je nejprve namočíme. Poté omyjte a odstřihněte konce. Vše ostatní je umyté a vyčištěné. Banky lze snadno umýt, ale nesterilizovat.
2. Do nádoby nejprve vložte listy a kopr. Pak česnek, ten se nakrájí na dvě nebo čtyři části. Nezapomeňte na pepř a nové koření. Teprve nyní položte okurky. Můžete přidat i feferonky. Jen trochu, pár prstenů.
3. Převařte vodu a nalijte do zavařovací sklenice. Zakryjte pokličkou a nechte 5 minut působit. Nyní nalijte vodu zpět do hrnce a znovu vařte. Znovu nalijte vařící vodu a nechte pár minut.
4. Nyní naposledy slijeme vodu a přidáme do ní sůl, cukr a kyselinu citronovou. Přiveďte k varu a nalijte lák do sklenice. Srolujte s kovovými víčky.
Sůl použijte jednoduchou, lépe hrubou. Ale bez přísad (jodovat nelze!). Jinak vaše slepé náboje vyletí do vzduchu.
5. Otočte krkem nahoru a přikryjte přikrývkou. Čekáme, až vychladne a odložíme k uskladnění.
Křupavé okurky na zimu – recept s octem:
Tolik způsobů a všechny tak podobné. Ke každému polotovaru můžete přidat něco vlastního. Jen tak budou chutnější. Mohou to být feferonky nebo hořčičná semínka. Cokoliv. Přidáním křenu ale jen zlepšíte nejen chuť, ale i tvrdost a křupavost okurek. Nebudou pikantní, ale chutnají určitě!
Složení:
- Okurky
- Kopr – 3 snítky;
- Česnek – 4 zuby;
- Kořen křenu – 5 cm;
- List křenu – 1 ks;
- Hrášek z nového koření – 5 ks;
- černý pepř – 8 ks;
Solanka na 1 litr. voda:
- Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- Cukr – 1 Art. l.;
- Ocet 70% – 1 lžička
Příprava:
1. Namočte okurky na 2 až 4 hodiny do vody. Poté omyjte a odstřihněte z nich konce. Česnek a křen také očistíme.
2. Do čistých sklenic dejte česnek, křen (kořen i list), kopr a nové koření a černý pepř. Okurky pokládáme také velmi těsně. Velmi velké lze řezat.
3. Obsah nádoby naplňte vroucí vodou a nechte 10 minut přiklopit víkem. Poté nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a cukr. Znovu provaříme.
4. Do vroucího nálevu nalijte ocet a vypněte jej. Nalijte ho do okurek a srolujte kovovými víčky.
5. Sklenice otočte a přikryjte teplou přikrývkou. Když v této poloze vychladnou, odložíme je k uskladnění ve sklepě, sklepě nebo spíži.
Navrhuji také sledovat video o tom, jak vyrobit křupavé okurky na zimu. Zde můžete jasně vidět, jak srolovat lahodné zelené plody, které v zimě rádi jíme. Je vidět, že jsou křupavé, nestačí dát jeden křen. Samotné Zelentsy by měly být elastické a čerstvě vybrané. Proto musí být namočené. Ale také proto, aby nenasály hodně láku.
Doufám, že se vám líbily metody, o které jsem se s vámi dnes podělil. Jsou poměrně jednoduché a dostatečně rychlé. Okurky lze namáčet od večera do noci, abyste je ráno rychle naložili. Pro dnešek se s vámi loučím, dokud se znovu nepotkáme!
