Třílitrová sklenice okurek bude vyžadovat následující koření:
- Kopr jeden nebo dva deštníky;
- Petržel a celer, každá tři snítky;
- Listy rybízu a třešně – každý 4-5 kusů;
- Kořen křenu nebo list křenu – přibližně 10 gramů;
- Hořká červená paprika – 1 lusk;
- Česnek – 4-5 stroužků;
- Nové koření – 5-6 hrách; – Černá feferonka – 5-6 hrášek;
- Bobkový list – 2 kusy;
- Hořčice – 10-15 zrn;
- Skořice – lžička nebo malý kousek.
Solanka – 1,5 litru vody, 2 zarovnané lžíce cukru a 3 zarovnané lžíce soli, 2 lžíce kyseliny octové (70%).
Každý má svůj recept.
Přidala jsem tři zarovnané lžíce soli a dvě zarovnané lžíce cukru.
Vždy jsem používal 9% ocet, přesně 70 gramů.
Kořen křenu nepřidávám, většinou si vystačím s jedním listem křenu. Určitě kopr, pokud je deštník velký, tak můžu přidat i se stopkou. Menší deštníky, pak 2 nebo dokonce 3.
Ujistěte se, že máte 3-5 listů černého rybízu a třešně.
Česnek, pokud jsou hodně velké stroužky, tak 2-3, pokud malý, tak 4-6.
Zrnka černého pepře a nového koření, po 2-3 kusech.
Jeden nebo pár bobkových listů.
Můj recept nic jiného neobsahuje.
Nemám moc ráda ostrá jídla. A pokud máte rádi, můžete přidat špetku hořkého.
Úspěch konzervace zeleniny závisí na dodržení proporcí správně zvoleného receptu na nakládání.
- na sklenici 3 litry
- 65 gramů soli,
- 65 mililitrů octa,
- 55 gramů cukru.
Další koření podle chuti: česnek, bobkový list, kopr, list rybízu nebo třešně, hořčice, kuličky pepře, listy křenu, co máte rádi.
Recept s kyselostí – přidejte bobule červeného rybízu, je tam hodně ovocných kyselin, pak to jde i bez octa.
Recept na sladké okurky s pikantní chutí – přidejte více cukru, přidejte nakrájenou červenou papriku.
Zastřižení konečků podporuje rychlejší solení.
Nejčastěji se okurky rolují v třílitrových sklenicích. K přípravě nakládaných okurek potřebujete marinádu. Vezmu 3 lžíce soli a cukru na 2,5 litry vody. Pokud to děláte s octem, tak je potřeba přidat šest lžic podle mého receptu. A co se týče koření, dávám kopr, listy křenu do deštníků, vždy česnek a kuličky černého pepře.
Je lepší si vzít buď filtrovanou nebo balenou vodu. Okurky tak budou chutnější, než kdybyste jen nalili vodu na marinádu z kohoutku. Do marinády přidávám sůl, cukr, ocet úplně na závěr. Místo octa můžete použít kyselinu citronovou nebo octovou esenci, ale poměry budou jiné než u octa.
Příprava okurek na nakládání:
-zelená se dobře myje,
– konce okurky jsou odříznuty na obou stranách,
– namočit na 3 hodiny,
Výpočet přísad (sůl, cukr, ocet) pro nakládání okurek se může mezi různými ženami v domácnosti lišit, protože chuťové preference se liší. Někdo má rád kyselé věci, které jsou sladší. Uvedu průměrné hodnoty pro domácí přípravky:
– voda asi jeden a půl litru,
– Sůl jsem dal do 2 dezertů. nenalévám vrchovaté lžíce,
-Přidávám cukr 3 lžíce. lžíce,
-Ocet 9% nalijte 2 dezertní lžíce.
Pro chuť přidejte pár lístků rybízu, deštník kopru a pár kuliček černého pepře. V případě potřeby můžete přidat hřebíček a koriandr.
K nakládání okurek potřebujeme nejen cukr, sůl, ocet a vodu, ale také nějaké koření.
Proto také musíte zajistit, abyste měli česnek, koprové deštníky, listy nebo kořen křenu, bobkový list a zrnka horkého černého pepře.
Do marinády se samozřejmě přidává i ocet.
Na třílitrovou zavařovací sklenici budeme potřebovat asi tři lžíce octa, cukr a sůl, můžete dát 2,5 lžíce stejně.
Budete potřebovat asi jeden a půl litru vody.
Obvykle se okurky vloží spolu s kořením do zavařovací sklenice a poté se zalijí horkou převařenou vodou, tato voda se nechá chvíli odstát a poté se scedí. Právě s touto vodou se připravuje solanka.
Marináda se obvykle připravuje na základě množství vody. V průměru třílitrová sklenice od okurek při těsném naplnění vyžaduje 3 litru vody. Dal jsem 1,5-5 kuliček pepře, 7-1 bobkové listy, 2-5 listů rybízu a třešně, malý oloupaný kořen (nebo list) křenu, deštník (větev) kopru a půl hlavy (střední) česneku. Ale záleží na tom, co máte. Ne vždy přidávám listy vavřínu a ani listy třešní a rybízu. Co se týče soli, cukru a octa, dávám 7 polévkovou lžíci na 1 litr vody. lžíce soli a 1 polévkové lžíce. lžíce cukru a octa (2%). Získáte lahodné okurky. Pokud máte rádi sladké, tak 9 polévkové lžíce. jsou potřeba lžíce cukru a octa. Marinádu připravím na 3 sklenice (2 litry vody) najednou.
V okurkové sezóně se hospodyňky snaží připravit co nejvíce lahodných nakládaných okurek. Při přípravě okurek na zimu často vyvstává otázka, jak správně vypočítat množství marinády pro různá množství litrů vody. Zjednodušili jsme úkol a zveřejňujeme kalkulačku marinády. Tabulka vám usnadní výpočty.
Obsah
- Marináda na okurky
- Marináda na 1 litr
- Marináda na 2 litry
- Marináda na 3 litry
- Marináda na 4 litry
- Marináda na 5 litrů
- Marináda na 6 litrů
- Marináda na 7 litrů
- Marináda na 8 litrů
- Marináda na 9 litrů
- Marináda na 10 litrů
- Video recept na nakládání okurek
Marináda na okurky
Tabulka pro různé objemy vody pro přípravu marinády na okurky. Zvolte požadovaný objem a připravte lahodnou marinádu. Vzali jsme nejoblíbenější marinádu – klasickou. Okurky jsou sladkokyselé a křupavé. Úplně dole v článku najdete video, které názorně ukazuje přípravu okurek podle tohoto receptu. Pokud jste s tímto receptem spokojeni, neváhejte použít naši tabulku.
Kromě cukru, soli a octa je potřeba dát do sklenic bylinky, bylinky a koření. Koprové deštníky, listy rybízu, česnek, kuličky pepře, bobkový list, hořčičná semínka, feferonky.
Marináda na 1 litr
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 2 polévková lžíce l
- Cukr – 3 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% – 80 ml (5 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 2 polévková lžíce l
- Cukr – 3 lžíce. l
- Ocet 6% – 120 ml (8 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 2 polévková lžíce l
- Cukr – 3 lžíce. l
- Ocet 70% – 1 lžičky
Marináda na 2 litry
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 4 polévková lžíce l
- Cukr – 6 lžic. l (150 g)
- Ocet 9% – 160 ml (10 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 4 polévková lžíce l
- Cukr – 6 lžic. l (150 g)
- Ocet 6% – 240 ml (16 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 4 polévková lžíce l
- Cukr – 6 lžic. l (150 g)
- Ocet 70% – 2 lžičky
Marináda na 3 litry
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 6 polévková lžíce l
- Cukr – 9 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% – 240 ml (15 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 6 polévková lžíce l
- Cukr – 9 lžíce. l
- Ocet 6% – 360 ml (24 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 6 polévková lžíce l
- Cukr – 9 lžíce. l
- Ocet 70% – 3 lžičky
Marináda na 4 litry
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 8 polévková lžíce l
- Cukr – 12 polévkových lžic. l (300 g)
- Ocet 9% – 320 ml (20 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 8 polévková lžíce l
- Cukr – 12 lžic. l (300 g)
- Ocet 6% – 480 ml (32 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 8 polévková lžíce l
- Cukr – 12 lžic. l (300 g)
- Ocet 70% – 4 lžičky
Marináda na 5 litrů
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 10 polévková lžíce l
- Cukr – 15 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% – 400 ml
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 10 polévková lžíce l
- Cukr – 15 lžíce. l
- Ocet 6% – 600 ml
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 10 polévková lžíce l
- Cukr – 15 lžíce. l
- Ocet 70% – 5 lžičky
Marináda na 6 litrů
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 12 polévková lžíce l
- Cukr – 18 lžíce. l
- Ocet 9% – 480 ml
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 12 polévková lžíce l
- Cukr – 18 lžíce. l
- Ocet 6% – 720 ml
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 12 polévková lžíce l
- Cukr – 18 lžíce. l
- Ocet 70% – 6 lžičky
Marináda na 7 litrů
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 14 polévková lžíce l
- Cukr – 21 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% – 560 ml
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 14 polévková lžíce l
- Cukr – 21 lžíce. l
- Ocet 6% – 840 ml
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 14 polévková lžíce l
- Cukr – 21 lžíce. l
- Ocet 70% – 7 lžičky
Marináda na 8 litrů
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 16 polévková lžíce l
- Cukr – 24 polévkových lžic. l (600 g)
- Ocet 9% – 640 ml
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 16 polévková lžíce l
- Cukr – 24 lžic. l (600 g)
- Ocet 6% – 960 ml
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 16 polévková lžíce l
- Cukr – 24 polévkových lžic. l (600 g)
- Ocet 70% – 8 lžičky
Marináda na 9 litrů
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 18 polévková lžíce l
- Cukr – 27 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% – 720 ml
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 18 polévková lžíce l
- Cukr – 27 lžíce. l
- Ocet 6% – 1080 ml (1 l 80 ml)
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 18 polévková lžíce l
- Cukr – 27 lžíce. l
- Ocet 70% – 9 lžičky
Marináda na 10 litrů
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 20 polévková lžíce l
- Cukr – 30 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% – 800 ml
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 20 polévková lžíce l
- Cukr – 30 lžíce. l
- Ocet 6% – 1200 ml
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 20 polévková lžíce l
- Cukr – 30 lžíce. l
- Ocet 70% – 10 lžičky
Video recept na nakládání okurek
Tento recept byl použit pro výpočet celé tabulky.
Doufáme, že naše připomenutí bylo pro vás užitečné a získáte tu nejchutnější marinádu a nejchutnější nakládané okurky na zimu.
