Když se rozhodnete koupit tradiční ruskou pochoutku, pravděpodobně vás bude zajímat průměrná cena černého kaviáru v roce 2023. 1 kg, 100 gramů a další objemy – kolik stojí v Moskvě a dalších regionech Ruska?
Podrobný přehled aktuálních cen pro letošní sezónu je v našem článku.
Kolik stojí černý kaviár v roce 2023?
Chcete-li koupit skutečný černý kaviár za cenu, která vám vyhovuje, musíte si vybrat:
Všechny výše uvedené faktory ovlivňují cenu produktu, ale cenu ovlivní i další faktory:
- Rodiny nebo plemena ryb: jeseter, beluga, halibut, jeseterový kaviár
- Druhy zpracování produktu: rozlišujte granulovaný, lisovaný a pasterizovaný
- Odrůdy: od střední až po prémiovou a elitní
- Velikost balení
- Podmínky pro pěstování, krmení a chov ryb a vyrobitelnost samotného výrobního procesu;
- Oblast, kde se nachází rybářská oblastkde se kaviár pěstuje a region, kde se kupuje;
- Metoda extrakce: jatka nebo dojení
Náklady v Moskvě na kaviár různých rodin ryb
-
: cena 1 kg od 150 000 ₽;
- Kaviár z jesetera černého stellate: cena 1 kg od 100 000 ₽; : cena 1 kg v rozmezí od 35000 50000 do 1 30 ₽; : cena 000 kg od 1 40 ₽; : cena 000 kg od XNUMX XNUMX ₽.
Seznam je uspořádán od nejdražší po cenově nejdostupnější. Pokud jde o oblíbenost mezi kupujícími, vede jeseter. Nejdražším typem je kaviár beluga, protože jeseteři beluga rostou 20 let, než mohou produkovat kaviár.
Podle druhu zpracování: ceny za lisované a granulované
Cena v Moskvě na 1 kg kaviáru z černého jesetera různých typů zpracování je přibližně stejná a začíná od 35 000 rublů za granulované (pasterizované a nepasterizované). Současně bude 1 kg lisovaného kaviáru jesetera stát přibližně 35 000 rublů a cena kilogramu lisovaného kaviáru jesetera bude přibližně 40 000 rublů. Mimochodem, k výrobě kilogramu lisovaného kaviáru je potřeba asi 1,2 kg granulovaného kaviáru.
Černý kaviár je pochoutka s jedinečným složením. Získává se z jeseterovitých ryb, mezi které patří jeseter obecný, jeseter hvězdnatý, beluga a samotný jeseter. Níže je uvedena tabulka cen černého kaviáru:
- Průměrné náklady na černý kaviár: Rublů 6400-6900 pro 100 gram;
- Jeseter: 3388 rublů pro 50 g;
- Sterlet: 3388 rublů na sklenici 56 g;
- Sevruzhya: 3600třít pro 100 g;
- Beluga: 5330třít za 57 gr.
Chcete-li porozumět cenám, měli byste také zvážit následující faktory:
Druhy černého kaviáru a jejich cena
Existuje několik druhů černého kaviáru. Okamžitě stojí za zmínku, že někteří výrobci barví produkt extrahovaný z halibuta v požadovaném odstínu, ale ve skutečnosti to není pochoutka. Příliš intenzivní černá barva vůbec nesvědčí o kvalitě kaviáru, ale naopak by měla naznačovat padělek. Populární odrůdy jsou následující:
- Beluga. Tato ryba je považována za jednu z největších, přičemž čtvrtina její tělesné hmotnosti pochází z kaviáru. Velikost zrna může dosáhnout 3,5 mm, jsou považovány za největší, a proto jsou drahé. Čím světlejší odstín, tím vyšší cena. Chuť kaviáru beluga je velmi příjemná. Prodáno v Moskvě za 5300 rublů pro 57 g;
- Jeseter. Nejoblíbenější druh pochoutky. Průměr vajíček dosahuje v průměru 2,5 mm. Barva není čistě černá, ale bronzová nebo ořechová. Chuť je bohatá a výrazná, jsou zde jemné mořské tóny. Realizoval 3388 rublů pro 50 g;
- Sterlyazhya. Jedná se o možnost rozpočtu pro lidi, kteří chtějí vyzkoušet lahodnou pochoutku za nízkou cenu. Odstín se blíží spíše šedé než černé. Chuť samozřejmě nemá nic společného s drahými možnostmi. Má přibližně stejnou cenovku jako jeseter 3388 rublů pro 56 g;
- Sevružja. Velikosti jsou malé, od 1 do 1,5 mm. Obsahuje mnoho polynenasycených tuků, v důsledku čehož má kaviár zvýšenou nutriční hodnotu. Chuť je příjemná, ale dost specifická. Odstín se může lišit od tmavě šedé po černou. Lze nalézt na policích na 5330 rublů pro 57 g;
Skutečný černý kaviár má různé způsoby přípravy: může být zrnitý a lisovaný.
Cena černého kaviáru v obchodech
Najít černý kaviár v Rusku není tak obtížné, stačí jít do jakéhokoli velkého obchodního řetězce. Prodává se také v jiných maloobchodních prodejnách:
- Obchody. Pochoutka je nabízena ve velkých obchodních řetězcích. Prodávají to v malých sklenicích. Průměrná cena je 3250-3450třít za 50 gr.
- trhy. Zde si můžete koupit černý kaviár v 1 kg balení nebo v litrových sklenicích. Chcete-li zajistit kvalitu a pravost produktu, můžete požádat prodejce, aby to vyzkoušel. Zde si můžete tuto pochoutku zakoupit na 6400-6900 rub za 100 gr.
- Velkoobchodní základny. Pokud potřebujete udělat velký nákup, měli byste navštívit tuto prodejnu. Kaviár se prodává několik kilogramů najednou, což je mnohem výnosnější. Obvykle musíte zaplatit 34000-36000 rub na 1 kg, ale budete muset objednat 5-10 kg.
- Farmy. Kaviár je zde nejvyšší kvality a šetrný k životnímu prostředí. Někteří farmáři dokonce sami chovají ryby, aby získali kaviár. Za jednu sklenici (50 g) budete muset zaplatit Rublů 3600-3900.
- V restauraci. Mnoho podniků nabízí kaviár jako samostatné jídlo nebo jej zahrnuje jako součást jiných položek menu. Porce 30 gramů však bude stát Rublů 5300-5800.
Díky těmto vlastnostem můžeme vyvodit závěry o cenách kaviáru.
