Voňavé jahody, přestože jsou dezertem, jsou nízkokalorické a bezpečné pro vaši postavu. Ale ukázalo se, že byste neměli jíst hodně jahod – mohou být dokonce škodlivé! Pojďme zjistit, kolik jahod je bezpečné jíst a jaké jsou škody a výhody jahod.
Výhody jahod
Jahody ve skutečnosti nejsou bobule, ale přerostlá masitá nádoba rostliny, na jejímž povrchu jsou plody – drobná semínka nebo oříšky. Proto se také jahodám říká víceoříškový! Šťavnatá dužina jahod obsahuje ve vysokých koncentracích různé živiny nezbytné pro plný růst těchto semen a jejich další aktivní samostatný „život“.
Jahody jsou téměř z 90 % tvořeny vodou a i přes svou sladkou přitažlivost jsou nízkokalorické. 100 jahod obsahuje pouze 35-40 kcal. Navíc, jahody zabraňují rozvoji cukrovky XNUMX. typu. Ale v jahodách je spousta vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek:
- vitamín a
- vitamín C (ve 100 g – téměř 100 % denní dávky)
- vitamín B5
- vitamín P
- vitamín E
- kyselina listová
- zinek
- železo (40x více než v hroznech)
- fosfor
- vápníku
- měď atd.
Jahody obsahují spoustu přírodních ovocných kyselin. Například, kyselina salicylová, který má protizánětlivé vlastnosti, se používá jako diaforetikum a antipyretikum a také při onemocněních kloubů. Jahody jsou dobré pro zdraví kardiovaskulárního systému, zlepšují kvalitu krve, snižují množství „špatného“ cholesterolu a pomáhají při anémii.
Jahody jsou neuvěřitelně prospěšné pro naši pokožku. Látka dává bobulím jejich sytě červenou barvu pelargonidin – bioflavonoid, který je antioxidantem, tonizuje pokožku a chrání pokožku před škodlivými ultrafialovými paprsky. Pokožce prospívá také vitamín C, alfa hydroxykyselina a vzácná kyselina ellagová přítomná v jahodách, které pomáhají zesvětlit pleť, zbavit se stařeckých skvrn, odstranit odumřelé buňky a redukovat vrásky.
V průměru můžete zkonzumovat 200 gramů jahod denně. Pokud nemáte žádné nemoci a jste ve výborném zdravotním stavu, můžete sníst samozřejmě více, ale ne více než půl kila. Pokud ale trpíte alergií, chronickými nemocemi nebo cukrovkou, pak byste měli konzumaci jahod omezit.
Z jahod jsou úžasné pleťové masky
Škodlivost jahod
Povrch jahody, který, jak jsme zjistili, je schránkou, je heterogenní a porézní. Díky své struktuře má schopnost akumulovat velké množství pylu a dalších látek, které se usazují na jeho skořápce. Proto jahodový může způsobovat alergie a hromadit toxiny a těžké kovy, pokud roste v blízkosti vozovky nebo v nepříznivém území z hlediska životního prostředí. Jahody se hromadí a pesticidy, používaný v zemědělství, díky kterému roste do velkého a krásného vzhledu.
Jahody jsou diuretikum, proto by je měli s opatrností užívat lidé s onemocněním ledvin a močových cest. Ovocné kyseliny obsažené v bobulích, šťavelová a salicylová, může způsobit exacerbaci cystitidy и pyelonefritida. Kyselina šťavelová tvoří s vápníkem – oxaláty vápenatými nerozpustné sloučeniny, které mohou přispívat ke vzniku ledvinových kamenů.
Totéž platí pro lidi s problémy s překyselením žaludku a onemocněními gastrointestinálního traktu: kvůli příliš „kyselému“ složení Jahody mohou dráždit žaludeční sliznici a přispívají k exacerbaci gastritidy, žaludečních a duodenálních vředů.
Pamatujte, že hlavním nepřítelem jahod je plíseň. Pozor na plíseň na obalech nebo na samotných bobulích. Ihned po zakoupení nebo sběru by měly být všechny poškozené bobule vyhozeny a ty, které jsou nedotčené, by měly být dobře opláchnuty a snědeny.
Jahody je třeba pečlivě vybrat a umýt
Jak správně jíst jahody
Před konzumací je třeba jahody omýt pod tekoucí vodou. Lepší důkladně zalijeme vařící vodou – tím se sníží množství pylu (nejen samotných jahod, ale i jiných rostlin), různých toxinů a mikroorganismů, vajíček helmintů a dalších parazitů vstupujících do těla spolu s jahodami. Vlivem vroucí vody se ničí a nepředstavují zdravotní riziko, zatímco všechny prospěšné látky zůstanou uvnitř bobule a její chuť se po ošetření převařenou vodou nezmění. Ale jahody vařit neumíš!
Bohužel, Při tepelné úpravě se mnoho prospěšných látek obsažených v jahodách zničí. Navíc, pokud budete jahodový džem vařit hodiny, nezůstanou v něm žádné vitamíny, zvláště cenný vitamín C. Pokud vám ale po výběru čerstvých a zralých bobulí zbude „netekuté“ zbytky, můžete je použít k výrobě omáček, náplní do koláčů nebo zamrazit až do zimy.
Čerstvé jahody, jako každý dezert, Je lepší konzumovat po jídle než na lačný žaludek. To je způsobeno stejnými kyselinami, které mohou negativně ovlivnit sliznici trávicího traktu. Je lepší jíst jahody bez přidaného cukru, v případě potřeby můžete přidat zakysanou smetanu nebo smetanu – mléčný tuk napraví vysokou kyselost jahod a vápník obsažený v přírodních mléčných výrobcích váže kyselinu šťavelovou a chrání kostní tkáň před jejími negativními účinky. efekty.
Čerstvé jahody lze přidat do salátů, lehkých dezertů a ovocných polévek. Kdo by nemiloval jahodové nealko nápoje? Doporučuje se nevařit kompoty z čerstvých bobulí, ale připravovat koktejly nebo smoothies s přídavkem kravského i rostlinného mléka. Například kokos.
Rychlý jahodový shake s kokosovým mlékem za 5 minut.
Pokud nemáte dobrý vztah ke kravskému mléku, nahraďte ho mlékem sójovým nebo ovesným – to nápoj nijak nezhorší. A nezapomeňte přidat do koktejlu trochu soli. Nápoj tak získá zvláštní harmonickou chuť.
Rychlý jahodový koktejl s kokosovým mlékem
Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.
Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.
Jahody jsou jednou z nejoblíbenějších zahradních plodů. Její sezóna začíná koncem května a trvá do července. Zabýváme se dietologem, gastroenterologem Rustem Sadykovem a šéfkuchařkou Benitou Strelchenko, co je pro jahody užitečné a škodlivé, jak skladovat bobule a co lze z produktu připravit.
Obsah kalorií a BJU jahod
Díky bohatému složení a výhodám, které mohou jahody přinést, je energetická hodnota této voňavé bobule pouze 41 kcal na 100 g produktu. Pokud jde o obsah živin, obsahuje přibližně:
Co je užitečné jahody
Jahody jsou chutné a zdravé sezónní bobule. Jedná se o nízkokalorický produkt bohatý na mikro a makro prvky. Kromě standardní sady vitamínů B, E a A mají jahody vysoký obsah vitamínu C. Tím však přednosti produktu nekončí.
Ochrana proti anémii
Jahody kombinují železo, askorbovou a kyselinu listovou. Díky tomu je velmi užitečný při anémii z nedostatku železa.
Ochrana před depresí
Složení bobule obsahuje mangan – důležitý prvek pro tělo. Podílí se na syntéze serotoninu („hormonu štěstí“), posiluje kosti a pomáhá zlepšovat činnost enzymů.
Zlepšení trávení
Výrobek obsahuje velké množství dietní vlákniny – vlákniny. V tenkém střevě se nevstřebává, což má pozitivní vliv na trávicí procesy.
přírodní afrodiziakum
Drobná světle zbarvená semena na bobulích obsahují biologicky aktivní zinek, který má pozitivní vliv na pohlavní hormony.
Pomoc pro cévy a srdce
Jahody jsou zdrojem antioxidantů. Chrání kardiovaskulární systém před poškozením. A draslík, který v bobulích také najdeme, pomáhá regulovat krevní tlak.
Posílení imunitního systému
V bobulích je více kyseliny askorbové než v citronu. Vysoký obsah vitamínu C dělá z jahod nejen dobrý zdroj antioxidantů. Tento prvek má pozitivní vliv na imunitní systém.
Snižuje riziko rakoviny
Jahody obsahují kyselinu ellagovou. Je to antioxidant, který snižuje riziko některých typů rakoviny. Patří mezi ně rakovina prsu a rakovina tlustého střeva.
Zlepšuje zdraví pokožky
Antioxidanty pomáhají chránit epidermis před poškozením způsobeným sluncem a znečištěním. To vám umožní zachovat zářivý vzhled a mladistvou pleť.
Jaká je škoda na jahodách
Jahody jsou silný alergen. Proto ti, kteří jsou náchylní k různým typům alergií, by měli bobule používat opatrně. Při zarudnutí kůže, svědění, bolestech břicha nebo zažívacích potížích je vhodné poradit se s lékařem.
Přípravek má také choleretický účinek a může vést ke zhoršení pohody, pokud trpíte žlučovými kameny.
Zvláště opatrní musí být lidé s gastrointestinálními problémy. Ovocné kyseliny ve složení bobule mohou zhoršit onemocnění. Před zařazením jahod do jídelníčku je nejlepší poradit se s lékařem.
Pokud existují kontraindikace, mohou být jahody nahrazeny borůvkami, malinami, ostružinami nebo broskvemi. Všechny tyto bobule jsou také bohaté na vitamín C, vlákninu a antioxidanty.
Co se stane s tělem, když budete jíst jahody každý den
Existuje nádherná věta: “Všechno je lék a všechno je jed – všechno je to o dávce.” Proto je důležité dodržovat průměrné denní normy. Pro dospělého člověka bez zdravotních kontraindikací je to asi 300-500 g jahod denně.
Přípravek obsahuje antioxidanty, které pomáhají v prevenci nemocí souvisejících s věkem: snižují vysoký krevní tlak, chrání před aterosklerózou a snižují riziko infarktu.
S věkem dochází v těle k svalové degeneraci, snižuje se také pohyblivost a zvyšuje se křehkost kloubů. Mangan, který se nachází také v jahodách, pomáhá těmto stavům předcházet a působí protizánětlivě.
Navíc díky vysokému množství draslíku a některým flavonoidům pomáhá pamlsek předcházet mnoha očním onemocněním.
Jahody na hubnutí
Sladké bobule mohou být podávány jako dezert místo pečiva nebo pochutin na bázi cukru. Takové pochoutky vás rozveselí a nasytí tělo nezbytnými vitamíny a minerály, ale přesto byste se s produktem neměli nechat unést.
Stejně jako všechny bobule jsou jahody velmi užitečné. Obsahuje však slušné množství fruktózy. Nemůžete ho jíst průběžně, jako všechny druhy ovoce. Doporučuji ne více než hrst denně a pouze v sezóně.
Jak si vybrat správné jahody v obchodě
Vybírejte světlé, voňavé a pevné bobule střední velikosti, s jasně žlutými semeny na povrchu, bez hniloby a tmavých skvrn. Listy by neměly být scvrklé, ale zelené a čerstvé. Je vhodné věnovat pozornost sezónním bobulím místních odrůd.
Jak správně skladovat jahody
Nejlepší je skladovat produkt při pokojové teplotě asi několik dní. Pokud chcete bobule uchovat déle – musí být umístěny v chladničce. Tam neztratí svou čerstvost až pět dní. Zmrazené jahody se skladují do další sezóny, tedy přibližně 9-12 měsíců.
Aby jahody nezměkly, musíte je umýt pouze před použitím.
Recepty na čerstvé a mražené jahody
Jahody se snadno stanou součástí různých pokrmů, od džemů a kompotů až po různé dezerty. Šéfkuchařka Benita Strelchenko se podělila o nejjednodušší a nejrychlejší recepty na letní jídla se sezónní pochoutkou.
Jahodový koktejl
mražené nebo čerstvé jahody – 1 šálek;
rostlinné mléko – 1 sklenice;
Všechny ingredience smíchejte v mixéru a rozmixujte dohladka.
Smoothie je třeba podávat okamžitě.
jahodový sorbet
čerstvé nebo zmrazené jahody – 300-400 g;
trochu stévie nebo sladidla na sladko (lepší je ale vařit bez cukru a sladidel).
Smíchejte jahody a vodu v mixéru a rozmixujte do hladka.
Směs nalijte do mělké misky a dejte na čtyři hodiny do lednice.
Asi každých 30 minut promíchejte vidličkou, aby se rozbily ledové krystalky.
Jakmile je směs zmrzlá a ledová, ihned podávejte.
Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a zlepšovat se každý den!
