V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Proteiny | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 1.3% | 10857 g |
| Tuky | 0.6 g | 56 g | 1.1% | 1.5% | 9333 g |
| Sacharidy | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 9.2% | 1510 g |
| Organické kyseliny | 1.8 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 6.3% | 2222 g |
| Voda | 81 g | 2273 g | 3.6% | 5% | 2806 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.8% | 18000 g |
| beta karoten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.8% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.8% | 18000 g |
| Vitamín B4, cholin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.1% | 6579 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.54 mg | 5 mg | 10.8% | 15% | 926 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 34.7% | 400 g |
| Vitamín B9, folát | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 6.3% | 2222 g |
| Vitamín C, askorbová | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 6.1% | 2250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.8% | 3750 g |
| Vitamín H, biotin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.1% | 12500 g |
| Vitamin K, fylochinon | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 19% | 732 g |
| Vitamín PP, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 3.5% | 4000 g |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 8.3% | 1667 g |
| Vápník, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| Křemík, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 23.2% | 600 g |
| Hořčík, Mg | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Sodík, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.3% | 65000 g |
| Síra, S | 16.7 mg | 1000 mg | 1.7% | 2.4% | 5988 g |
| Fosfor, P | 8 mg | 800 mg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| Chlor, Cl | 2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 115000 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 110 μg | ~ | |||
| Bor, B | 54.4 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 14 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 7.8% | 1800 g |
| Jód, I | 2 μg | 150 μg | 1.3% | 1.8% | 7500 g |
| kobalt, spol | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 29.2% | 476 g |
| Lithium, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.119 mg | 2 mg | 6% | 8.3% | 1681 g |
| Měď, Cu | 158 μg | 1000 μg | 15.8% | 21.9% | 633 g |
| Molybden, Mo | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 10.1% | 1373 g |
| Nikl, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 37.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 g |
| Stroncium, Sr | 19.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 58.7 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.1% | 6814 g |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Zinek, Zn | 0.35 mg | 12 mg | 2.9% | 4% | 3429 g |
| Zirkonium, Zr | 6.1 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 14.5 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.1 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.079 g | od 4.7 do 16.8 | 1.7% | 2.4% |
Energetická hodnota Granáty je 72 kcal.
- Kus = 125 g (90 kcal)
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah
- Produktová kalkulačka
- Kalorická analýza produktu
- Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
- Potraviny s nejvyšším obsahem železa
- Játra (vnitřnosti)
- Čočka
- Žloutky
- Ústřice, mušle a škeble
- Dýňová semínka
- Hovězí
- Fazole
- Kešu ořechy
- Suchý hrášek
- Tmavá čokoláda
- pohanka
- Špenát
- Sardinky
- Rozinky, sušené švestky a fíky
- Ryby tuňáků
- rajčatový džus
- Brambory
- Kuře
- houby
- Olivy
- jehněčí
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Granáty bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B6 – 25%, vitamín K – 13,7%, křemík – 16,7%, kobalt – 21%, měď – 15,8%
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Pokud vám bylo řečeno, že nemáte dostatek železa, nejste sami! Jeho nedostatek je nejčastějším nutričním nedostatkem na světě – zejména u dětí a těhotných žen. Jde o jediný nutriční nedostatek, který je běžný ve vyspělých zemích – podle Světová zdravotnická organizace. A to je velký problém, protože železo hraje v našem těle obrovskou roli!
„Železo je kritické, protože je klíčovou složkou červených krvinek. S jeho nedostatkem tělo zažívá nedostatek kyslíku,“ říká Julianne Hever, MD, autor knih o správné výživě. „To může vést k únavě a problémům s fungováním kardiovaskulárního systému. Nedostatek železa je zvláště nebezpečný pro těhotné ženy.“
„Ženy ve věku 19–50 let potřebují 18 mg železa denně a těhotné ženy ještě více!“ – podporuje názor kolegyně MD, výživová poradkyně Jane Bedwellová. Jaké potraviny jsou nejlepším zdrojem tohoto důležitého minerálu?
„Hemové železo, které se nachází v živočišných potravinách: mase, drůbeži a rybách, je pro lidský organismus prospěšnější. Železo, které je součástí rostlinných potravin – zelenina, fazole, obiloviny, tofu, sušené ovoce, je tělem méně absorbováno. Ale i rostlinné zdroje železa jsou lepší než nic!“ shrnuje výživová poradkyně Jane Bedwellová.
Železo je součástí mnoha enzymových systémů a také řady bílkovin, z nichž nejznámější je přenašeč kyslíku hemoglobin. Určité množství železa je v těle přítomno jako rezerva – v proteinu feritinu.
Spolu s jídlem by mělo být podáváno 10 mg železa denně pro muže a 20 mg pro ženy (kvůli pravidelné menstruaci); A pokud je žena těhotná, norma se zvyšuje na 40-50 mg, během kojení – 30-40 mg.
Železo je přítomno v mnoha potravinách, rostlinných i živočišných. Mnohem lépe se ale vstřebává z živočišných produktů: z masitých potravin se vstřebává o 20–30 %, z vajec a ryb o 10–15 %. Železo se ze všeho nejhůře vstřebává z rostlinné potravy – pouze 1–5 %.
Je to dáno tím, že v rostlinných produktech je železo 3-mocné, zatímco u zvířat je 2-mocné. Proto je u nemocí spojených s nedostatkem železa v organismu – chudokrevnosti, indikována zvýšená konzumace červeného masa, které obsahuje velké množství snadno vstřebatelného dvojmocného železa. Role rostlinných produktů: mořské řasy, kakao, šípky atd. nebylo prokázáno zvýšení hladiny hemoglobinu. Zdrojem železa nemohou být jablka (do 2 % obsahu železa na 0,2 g) a granátová jablka (100 mg)!
Jakákoli anémie z nedostatku železa je projevem extrémního nedostatku železa v těle. Musíme mít na paměti, že pro muže je dolní hranice normálního hemoglobinu 134 g/l, pro ženy je to 126 g/l. Cokoli níže je anémie.
Příznaky chudokrevnosti jsou velmi rozmanité: slabost, únava, perverze chuti a čichu, snížená pozornost, nepříjemné pocity v krku, suchá kůže, lámavé vlasy a nehty atd.
Pokud tedy zaznamenáte pokles hladiny hemoglobinu nebo výskyt nepochopitelných příznaků, kontaktujte gastroenterologa.
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Potraviny s nejvyšším obsahem železa
Játra (vnitřnosti)
Ve vepřových játrech – 20 mg, v kuřecích játrech – 17,5 a v hovězích játrech – 7 mg. Takové hodnoty železa jsou obsaženy ve 100 g mezi populací oblíbených vedlejších produktů. A právě játra zaujímají přední místo mezi všemi potravinářskými produkty, které by mohly tělo obohatit o železo v lehce stravitelné formě. Kromě tohoto minerálu jsou játra bohatá na vitamín B12 – jehož nedostatek si vegetariáni velmi uvědomují.
Těhotné ženy by však při konzumaci vnitřností měly dodržovat smysl pro proporce. Faktem je, že játra obsahují hodně vitamínu A, jehož nadbytek v těle matky vědci spojují s vrozenými vadami plodu.
Čočka
Je chutným a zdravým zdrojem nehemového železa. Půl šálku čočky obsahuje 3,3 mg látky cenné pro zdraví. Další výhodou čočky je vysoký obsah kvalitních bílkovin (asi 60 %), bez kterých nelze udržet svalovou hmotu, a také dobrý výkon.
Žloutky
Kdo začíná ráno porcí omelety nebo míchaných vajec, dělá to moudře. Pár vaječných žloutků obsahuje 1 mg železa. A ačkoli to z hlediska zdravé výživy nestačí, vejce lze bez újmy na zdraví jíst každý den. To znamená, že mohou být pravidelným zdrojem cenných látek.
Kromě železa obsahují vaječné žloutky lutein, složku nezbytnou k udržení zrakové ostrosti zejména ve stáří.
Ústřice, mušle a škeble
Mlži jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé! Kromě železa obsahují další pro tělo potřebné látky – zinek a vitamín B12. Snězení pěti ústřic k obědu může poskytnout více než 3 mg železa.
V Rusku je tato odrůda luštěnin stále vzácná. Své o tom vědí jen vegetariáni a ti, kteří chtějí zhubnout. Přitom půl šálku vařené cizrny obsahuje asi 5 mg železa! Cizrna může být výbornou přísadou pro přípravu salátů a hlavních jídel. Pokud se vám její chuť zdá nevýrazná, cizrnové pyré lze doplnit omáčkou Salsa nebo Hummus. Dalším skvělým doplňkem, který také zvyšuje vstřebávání železa, je citronová šťáva, která je bohatá na vitamín C.
Dýňová semínka
I když jsou malé, není radno je podceňovat. Přidáním semínek do smoothies z čerstvého ovoce a zeleniny, kaší a kastrolů získáte kromě pikantní chuti a vůně navíc porci železa. Navíc jsou bohaté na Omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají bojovat proti zánětům v těle a snižují hladinu „špatného“ cholesterolu.
Hovězí
Donedávna bylo červené maso odborníky na výživu odsuzováno, ale nedávné studie prokázaly, že neškodí samotný produkt, ale potraviny ze zpracovaného červeného masa – uzeniny a polotovary. A to je skvělá zpráva pro ty, kteří chtějí hovězí maso zařadit do svého denního menu! V závislosti na typu svíčkové může poskytnout 10 až 24 % denní potřeby železa v těle. Navíc, jak si pamatujeme, lépe se vstřebává z masa než z rostlinné potravy.
Pokud rádi pijete čaj nebo kávu před jídlem, měli byste se tohoto zvyku vzdát. „Faktem je, že při pití kávy před jídlem nebo během jídla tělo vstřebá o 40 % méně železa než za jiných podmínek, a pokud vypijete šálek čaje, ztráta bude až 70 %,“ říká. MD, výzkumnice Tammy Shames. “Aby bylo zajištěno dobré vstřebávání železa, je lepší pít před jídlem pouze vodu.”
Fazole
Půl šálku černých fazolí obsahuje 1,8 mg železa, a pokud se bavíme o bílé odrůdě, tak i více. Odborníci na výživu řadí luštěniny mezi pomalé sacharidy, poskytují dlouhotrvající pocit plnosti a jsou výborným zdrojem energie. Lékaři je doporučují častěji zařazovat do jídelníčku pacientů s inzulinovou rezistencí.
Kešu ořechy
Ořechy mohou být vynikající svačinkou pro hubnoucí a ty, kteří volí aktivní cvičení v posilovně. Možná je to nejrychlejší způsob, jak se osvěžit, získat dostatek kalorií pro dobrou fyzickou kondici. 100 gramů kešu ořechů obsahuje 7 mg železa a asi 600 kilokalorií.
Suchý hrášek
A přestože je nyní snadné koupit čerstvý zelený hrášek, většinu naší stravy tvoří hrášek sušený. A to je skvělé! Jedna porce tohoto hrášku obsahuje tolik draslíku jako banány. A jedna sklenice vařeného produktu doplní tělu potřebu železa o 26%. Obsahuje v závislosti na odrůdě 4,6-5,2 mg železa.
Tmavá čokoláda
Gratulujeme těm, kteří si jako dezert vybrali hořkou čokoládu! Jedná se o zdravou svačinku, která doplní nedostatek železa v těle. Jedna tyčinka o hmotnosti 85 g obsahuje 3,3 mg železa. Řeč je samozřejmě o pravé čokoládě s vysokou koncentrací kakaových bobů, a ne o cukrářských tyčinkách, které nabízí řada výrobců.
pohanka
Pohanková kaše je oblíbeným jídlem hubnoucích a také základem mnoha jídel ve vegetariánském jídelníčku. Je to ale také velmi zdravý potravinářský produkt z hlediska obsahu železa. 100 g vařené kaše obsahuje 6,7 mg cenných minerálních látek. Pohanka dále obsahuje vitamíny skupiny B, draslík a zdravou vlákninu.
Špenát
Tato potravina je jedním z nejbohatších rostlinných zdrojů železa. Může být konzumován čerstvý, dušený nebo vařený. Je však třeba mít na paměti, že syrový špenát obsahuje hodně kyseliny šťavelové, která může způsobit nepříjemnosti lidem trpícím nemocemi trávicího systému.
Jeden šálek vařeného špenátu může být lahodným doplňkem k dušeným pokrmům, soté a dalším dušeným pokrmům. Obsahuje 6,4 mg železa, což se rovná 35 % denní potřeby této látky.
Sardinky
Tato rybička je plná omega-3 mastných kyselin a vitamínu D. Navíc může být chutným zdrojem hemového železa. Ve většině maloobchodních prodejen snadno najdete konzervované sardinky za přijatelnou cenu. Jejich přidáním do omáček, salátů a doplnění těstovinových pokrmů vám pomůže získat železo. Jedna čtvrtina šálku konzervovaných sardinek obsahuje 1,8 mg železa.
Nepodceňujte roli železa v těle! Odbornice na výživu Lisa Hayim říká, že nedostatek tohoto minerálu může vést k vypadávání vlasů a přetrvávající bledosti pokožky. Pokud člověk po dlouhou dobu ignoruje příznaky alergie, je to plné srdečních problémů.
Rozinky, sušené švestky a fíky
Jedná se o nejbohatší zdroj železa mezi sušeným ovocem, přičemž je velmi výživný. Sušené ovoce může být alternativou k čokoládě pro ty, kteří drží dietu. Zvýrazní chuť zmrzliny a pečiva a budou vynikající svačinkou, kterou je vhodné mít v tašce nebo zásuvce stolu. Čtvrt šálku rozinek obsahuje 1,1 mg železa.
Tento druh sýra je mezi vegetariány uctíván. A existuje pro to dobré vysvětlení. Tofu je bohaté na železo, vápník a je dietním zdrojem bílkovin. Lidé, kteří se vzdají masa, si na jeho základě připravují omáčky, hlavní jídla, dezerty. 100 gramů tohoto produktu obsahuje 1 mg železa, 100 mg vápníku a minimálně 6 g bílkovin.
Ryby tuňáků
Konzervovaný tuňák, kterého Rusové milují pro jeho dobrou chuť a všestrannost při zavedení do jídelníčků, obsahuje také železo. Přidáním těchto konzerv do salátů nebo přípravou sendvičů na jejich bázi můžete zvýšit obsah bílkovin ve vaší stravě (120 g konzervy obsahuje asi 30 g bílkovin) a také získat porci železa, které tělo potřebuje. . 100 g konzervy obsahuje 2 mg této látky.
rajčatový džus
Asi byste nečekali, že v žebříčku potravin bohatých na železo uvidíte šťávu. Obsahuje však i pro tělo cennou látku. 100 ml šťávy s dužinou obsahuje 1 mg železa. Rajčatová šťáva je navíc bohatá na lykopen, silný antioxidant, který odpuzuje útoky volných radikálů, prodlužuje mládí a zlepšuje zdraví.
Brambory
Ukazuje se, že tento produkt, pěstovaný téměř ve všech zemích světa, obsahuje také železo. Téměř celý se však koncentruje ve slupce. Jedna velká neloupaná brambora dokáže tělu dodat 3,2 mg železa. Jedna kořenová zelenina navíc dokáže tělu doplnit denní potřebu draslíku a vitamínu B6.
Kuře
Jako každý jiný druh masa, i kuře obsahuje prospěšné minerály. Jedna porce 100 gramů obsahuje asi 8 % denní potřeby, což není špatné.
houby
Některé druhy hub jsou bohaté na železo. Například jeden uvařený šálek hříbků obsahuje asi 2,7 g, stejné množství hlívy ústřičné obsahuje dvojnásobek.
“Příznaky nedostatku železa v těle jsou bohužel nespecifické a nejspolehlivějším způsobem diagnózy jsou laboratorní testy,” říká MD Julianne Hever. “Ale pokud se neustále cítíte unavení, i když máte dostatek spánku, je to červená vlajka!”
Olivy
Každý, kdo miluje olivy, má velké štěstí. Tento úžasný produkt je skladištěm užitečných komponent. Obsahuje Omega-3 mastné kyseliny, které snižují riziko srdečních onemocnění, a také vitamíny A a E rozpustné v tucích – silné antioxidanty. Obsahují také železo – v koncentraci 3,3 mg na 100 gramů výrobku.
jehněčí
Výživová hodnota tohoto druhu masa je shodná s hovězím. Jedná se o vynikající produkt pro přípravu příloh a grilování. Na 100 g výrobku jsou 3 mg železa.
Natalia Danilovna Skripchenko, nutriční terapeutka, gastroenteroložka, kandidátka lékařských věd, autorka publikací o hubnutí
Železo se podílí na procesu transportu oxidu uhličitého a kyslíku v těle hemoglobinem. Proto se s jeho nedostatkem rozvíjejí celkové příznaky v podobě závratí, dušnosti při malé fyzické aktivitě, zvýšené únavy, snížené koncentrace a paměti, zrychleného tepu, zvýšené lámavosti nehtů, tuposti a zvýšeného vypadávání vlasů; oslabená imunita, časté nachlazení. Tento stav je často spojen s nedostatkem spánku a stresem, proto se neradí s lékařem.
Důvody nízké hladiny železa:
1. Nedostatečný příjem z potravy – podléhá dietám a vegetariánskému jídelníčku.
2. Při dodání v požadovaném množství, ale v těle špatně stravitelné: v důsledku onemocnění trávicího systému, nesnášenlivosti lepku nebo helmintické nákaze.
3. Při aktivní konzumaci železa (krvácení včetně silné menstruace, hemoroidy, těhotenství, rychlý růst u dětí).
Železo se nachází v jablkách, pohance, kakau, luštěninách, mase a játrech. Pro jeho vstřebávání jsou ale nutné určité podmínky: dostatečné množství bílkovin, měď, vitamín C, vitamíny skupiny B. Třísloviny, které se nacházejí v čaji a kávě, vápník (proto by se doplňky železa neměly zapíjet mlékem) a velké množství vlákniny zhoršuje vstřebávání železa. Proto se železo z rostlinné potravy téměř nevstřebává, přestože je obsaženo v dostatečném množství.
Játra obsahují více železa než maso, ale hůře se vstřebávají. Maso proto zůstává nejúčinnějším zdrojem železa v potravinách. Vzhledem k tomu, že vitamín C podporuje vstřebávání železa, bylo by dobrým řešením přidat k masu kysané zelí a zařadit do jídelníčku šípkový odvar a šťávy.
Při diagnostice nedostatku železa se zaměřují nejen na hladinu hemoglobinu (pozor na přítomnost změněných červených krvinek – tvarově odlišné, menší velikosti, s menším obsahem hemoglobinu v červené krvince, což svědčí o tom, že krvetvorný systém spěchá na uvolnění nekompletně vytvořených červených krvinek do krve), ale také na obsah železa v krevním séru, feritinu (ukazatel zásob železa). To jsou hlavní ukazatele, na kterých závisí výběr terapie.
V případě těžkého nedostatku železa jsou předepsány vhodné léky, protože není možné kompenzovat jeho nedostatek pouze jídlem. Doplňky železa si nemůžete předepisovat sami, protože před zahájením léčby musí lékař zjistit příčiny anémie.
