Zimní kompoty vždy šetří během sezóny, kdy není dostatek čerstvých bobulí, ovoce a jen odrůdy. Proto navrhujeme zásobit se spoustou různých možností, aby bylo snadné si vybrat podle nálady. Například lahodný kompot z bílého rybízu se bude v zimě určitě hodit. Sdílíme 15 nejlepších receptů!
1. Kompot z bílého rybízu ve sklenicích
Univerzální recept na standardní třílitrovou zavařovací sklenici – abyste si sami nic nevypočítali.
Budete potřebovat: 500 g bílého rybízu, 200 g cukru, 2,5 litru vody, 2 špetky kyseliny citrónové.
Příprava: Rybíz otrhejte z větví, roztřiďte a vložte do sterilní sklenice. Zalijte vroucí vodou, nechte 7 minut a tuto vodu slijte. Znovu provařte, přidejte cukr, vařte do rozpuštění a nalijte na bobule. Přidejte kyselinu citronovou a srolujte kompot.
2. Kompot z bílého a červeného rybízu
Takový kompot je velmi světlý a dokonce vypadá slavnostně.
Budete potřebovat: 250 g bílého rybízu, 250 g červeného rybízu, 250 g cukru, 2,5 litru vody.
Příprava: Oba druhy rybízu protřiďte, otrhejte větve a vložte do sterilní sklenice. Nasypte cukr, bobule zalijte vroucí vodou a kompot na zimu srolujte.
3. Kompot z bílého a černého rybízu na zimu
Bílý a černý rybíz se v chuťových vjemech nezvykle odrážejí.
Budete potřebovat: 250 g bílého rybízu, 250 g černého rybízu, 2 plátky citronu, 250 g cukru, 2,5 litru vody.
Příprava: Rybíz protřiďte, odřízněte všechny větve a vložte do sklenic. Vložte tam také plátky citronu. Zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut, tuto vodu slijte a znovu vařte. Přidejte k ní cukr, sirup povařte do rozpuštění, nalijte na rybíz a kompot srolujte.
15 vynikajících receptů na želé z bílého rybízu
4. Kompot z bílého rybízu bez cukru
Samozřejmě bez cukru není chuť kompotu tak bohatá, ale nemá téměř žádné kalorie.
Budete potřebovat: 500 g bílého rybízu, 1/2 pomeranče, 2,5 litru vody.
Příprava: Omyté bobule rybízu a kolečka pomeranče vložte do sterilní sklenice. Zalijte vroucí vodou, nechte přikryté 10-15 minut, tuto vodu slijte a znovu vařte. Znovu nalijte bobule a srolujte kompot.
5. Kompot z bílého rybízu bez sterilizace
Kompoty patří ze všech přípravků k těm, které je nejjednodušší na zimu srolovat bez sterilizace.
Budete potřebovat: 500 g bílého rybízu, 300 g cukru, 2 hřebíčky, 1 badyán, 1 tyčinka skořice, 2,5 litru vody.
Příprava: Umyjte sklenici sody a vložte tam bobule bílého rybízu bez větviček. Dejte tam všechno koření. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 minut. Vodu slijte a přiveďte zpět k varu. Do zavařovací sklenice nasypeme cukr, zalijeme touto vodou a kompot na zimu srolujeme.
6. Kompot z bílého rybízu a malin na zimu
Další velmi zdařilý obsah lehkých chutí a jasných vůní!
Budete potřebovat: 250 g malin, 250 g bílého rybízu, 250 g cukru, 2,5 litru vody, 1 špetka kyseliny citronové.
Příprava: Otrhejte bílý rybíz z větví, vytřiďte maliny a obě bobule vložte do sterilní sklenice. Svaříme vodu s cukrem, vaříme do rozpuštění, bobule zalijeme vroucím sirupem a přidáme kyselinu citronovou. Na zimu srolujte kompot.
8 jednoduchých receptů na víno z bílého rybízu
7. Kompot z bílého rybízu a jahod na zimu
Místo jahod můžete vzít malé jahody – dopadne to velmi dobře.
Budete potřebovat: 300 g bílého rybízu, 200 g jahod, 1-2 lístky bazalky, 250 g cukru, 2,5 litru vody.
Příprava: Z bobulí otrhejte větvičky a ocásky, opláchněte a vložte do čisté sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte a znovu vařte, ale s cukrem. Do sklenice přidejte bazalku, naplňte sirupem a kompot srolujte.
8. Kompot z bílého rybízu a jablek
V takové úpravě se bude hodit i další aromatické koření podle chuti.
Budete potřebovat: 3 jablka, 300 g bílého rybízu, 250 g cukru, 1 tyčinka skořice, 2,5 litru vody.
Příprava: Jablka nakrájejte náhodně, rybíz oberte z větviček a vložte do zavařovací sklenice. Přidejte tam skořici, zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut pod víkem. Tuto vodu slijte, svařte s cukrem do rozpuštění a slijte zpět. Kompot srolujeme.
9. Kompot z bílého rybízu s citronem
Množství cukru obměňujte podle chuti, protože kompot bude trochu kyselý.
Budete potřebovat: 500 g bílého rybízu, 1 citron, 350 g cukru, 2,5 litru vody.
Příprava: Bílý rybíz dejte do sklenice. Citron spařte vroucí vodou, náhodně ho nakrájejte a vložte tam. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, znovu svařte s cukrem a nalijte zpět do sklenice. Na zimu srolujte kompot.
20 jednoduchých receptů na džem z bílého rybízu
10. Kompot z bílého rybízu s vanilkou
Originální kořeněný kompot s jasným vanilkovým aroma.
Budete potřebovat: 500 g bílého rybízu, 1 vanilkový lusk, 1 badyán, 2 poupata hřebíčku, 1 tyčinka skořice, 2,5 l vody, 250 g cukru, 1 špetka kyseliny citronové.
Příprava: Otrhejte bílý rybíz z větviček a vložte do sterilní sklenice. Svaříme vodu s cukrem, nakrájíme vanilkový lusk a veškeré koření, vaříme 10 minut na mírném ohni a sirup přecedíme. Nalijte do zavařovací sklenice, přidejte špetku kyseliny citronové a srolujte kompot.
11. Kompot z bílého rybízu s angreštem
U kompotu není nutné angreštům řezat ocasy, takže nemusíte ztrácet čas.
Budete potřebovat: 250 g bílého rybízu, 300 g angreštu, 300 g cukru, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 2,5 litru vody.
Příprava: Otrhejte rybíz z větví, vytřiďte bobule a dejte je do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijeme, svaříme s cukrem, vaříme do rozpuštění, přidáme citronovou šťávu a slijeme zpět. Srolujte kompot na zimu.
12. Kompot z bílého rybízu s mátou na zimu
Takový kompot se ukazuje být ještě užitečnější – skutečná pomoc imunitnímu systému.
Budete potřebovat: 500 g bílého rybízu, 3 snítky máty, 1/2 citronu, 300 g cukru, 2,5 litru vody.
Příprava: Do sklenice vložte bobule bílého rybízu a plátky citronu. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Vodu slijte a znovu vařte a do sklenice přidejte cukr a mátu. Znovu zalijeme vodou a kompot srolujeme.
Džem z bílého rybízu: 12 jednoduchých receptů pro každý vkus
13. Kompot z bílého rybízu s meruňkami
Ne nejviditelnější, ale dobrá kombinace s bílým rybízem.
Budete potřebovat: 400 g meruněk, 300 g bílého rybízu, 300 g cukru, 2 litry vody.
Příprava: Nechte meruňky tak, jak jsou, nebo odstraňte pecky. Otrhejte rybíz z větviček a vše dejte do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Vodu slijte a přiveďte zpět k varu. Přidejte cukr, povařte 3 minuty, nalijte do sklenic a srolujte kompot.
14. Kompot z bílého rybízu s třešněmi
Takový kompot se dá připravit i bez cukru, pak ale přidejte špetku kyseliny citronové.
Budete potřebovat: 300 g bílého rybízu, 300 g třešní, 300 g cukru, 2 litry vody.
Příprava: Bílý rybíz a třešně uložte do sterilních sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut pod víčkem. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr, vařte do rozpuštění a znovu nalijte. Srolujte plechovky od kompotu.
15. Kompot z bílého rybízu s pomerančem na zimu
Přímo do sklenice můžete přidat trochu vanilkového extraktu nebo pár špetek skořice.
Budete potřebovat: 1 pomeranč, 500 g bílého rybízu, 300 g cukru, 2,5 litru vody.
Příprava: Pomeranč nakrájejte na kolečka nebo plátky spolu se slupkou. Roztřiďte bobule rybízu a vše dejte do sklenic. Zalijte vařící vodou po dobu 10 minut, slijte vodu a znovu vařte. Přidáme cukr, mícháme, dokud se nerozpustí, naplníme prázdná místa a stočíme sklenice.
Bílý rybíz se dobře hodí pro různé přípravky pro budoucí použití. Používá se k výrobě džemu a želé. Neméně úspěšný je kompot z bílého rybízu, který řada našich krajanů na zimu zavírá. Dokonce i začínající kuchař může vyrobit tento voňavý nápoj pro dlouhodobé skladování, pokud zná a vezme v úvahu několik důležitých bodů.
Vlastnosti přípravy
- Je žádoucí sbírat rybíz za slunečného, suchého počasí. Bobule, utržená za oblačného počasí nebo po dešti, má vodnatou chuť. Kompot z něj je méně chutný a voňavý. Doba sběru bobulí je také stanovena s přihlédnutím ke stupni jejich zralosti. Na kompotování se nedoporučuje brát zelené nebo přezrálé bobule. Bílý rybíz však dozrává nerovnoměrně, takže přítomnost několika přezrálých nebo nezralých bobulí na větvi je přijatelná.
- Bílý rybíz se rychle kazí, a pokud je ponechán déle než dva dny, může kvasit. Proto se z něj v den sklizně nebo následující den vyrábí kompot na zimu. Na delší dobu by se tento úkol neměl odkládat.
- Před vařením kompotu je třeba rybíz roztřídit a umýt. Aby se bobule při mytí nepoškodily, umístí se do cedníku, poté se několikrát ponoří do nádoby naplněné čistou vodou. Zbývá nechat vodu vypustit, po které můžete začít s přípravou nápoje.
- Pokud bude nápoj sterilizován ve sklenicích, stačí je před tím omýt sodou. Pokud recept nestanoví sterilizaci kompotu, musí být sklenice na kompot sterilizovány. Můžete to udělat jakýmkoli pohodlným způsobem.
- Kompot z bílého rybízu, určený k dlouhodobému skladování, lze uzavřít pouze kovovými víčky zajišťujícími těsnost. Plastová víčka tento účel nezvládnou. Jimi uzavřený kompot lze skladovat pouze v chladničce a ne déle než 2 dny.
- Rybízový kompot z konzervy neztratí trvanlivost minimálně rok, pokud jej uskladníte v chladné místnosti, kde teplota nepřesáhne 20 stupňů. I při pokojové teplotě se však tento obrobek obvykle dlouho neznehodnocuje.
Kompot z bílého rybízu se sterilací
Složení (na 3 litr):
- bílý rybíz – 0,8-1 kg;
- voda – 2 l;
- cukr – 0,8 kg.
- Do dobře vymyté sklenice (nebo více sklenic) vložte připravený rybíz, který je třeba nejprve roztřídit a omýt. Pro tento obrobek je vhodné použít nádoby o objemu 1 litr.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr.
- Obsah přiveďte k varu na středním plameni a vařte 5 minut.
- Sirup nalijeme do sklenic s rybízem. Nádoby zakryjte čistými víčky.
- Na dno velkého kastrolu položte ručník, na něj položte nádoby s nápojem. Do hrnce nalijte teplou vodu tak, aby její hladina sahala po ramena sklenic.
- Na mírném ohni přiveďte vodu k varu. Sterilizujte kompot ve vodní lázni po dobu 15 minut, pokud máte litrovou sklenici, nebo 45 minut, pokud připravujete nápoj v třílitrové sklenici.
- Plechovky s kompotem opatrně vyjmeme z hrnce s vroucí vodou a srolujeme.
- Nádoby s nápojem otočte, přikryjte přikrývkou a nechte den odležet. Po ochlazení v parní lázni je kompot podroben další sterilizaci, která zvyšuje jeho odolnost vůči nepříznivým podmínkám skladování.
Po vychladnutí lze plechovky kompotu přeskládat ve spíži nebo na jakémkoli jiném místě, kde jsou takové zásoby v domě uloženy. Tyto konzervované potraviny se dobře uchovávají při pokojové teplotě. Před pitím musí být nápoj zředěn, protože podle tohoto receptu se ukázalo, že je koncentrovaný.
Bílý rybíz se doporučuje sbírat s větvičkami, jinak se mnohem rychleji kazí. Mnoho hospodyněk tráví spoustu času sběrem bobulí z větviček, než z nich připraví kompot. Ale ve skutečnosti tato manipulace není povinná. Zkušenosti ukazují, že nápoj z rybízu na větvičkách je stejně dobrý jako uzavřený z plodů bez větviček.
