Recepty na jablečný a malinový kompot. Jemnosti přípravy nápoje na zimu. Výběr a příprava produktů. Funkce vaření. dobu a podmínky skladování.
Popis přípravku:
Samozřejmě se tento kompot z malin a jablek doma může lišit od vašich obvyklých příprav na zimu. Na zimu ho samozřejmě můžete také zavřít, ale právě v této čerstvě připravené podobě s citronovou šťávou a vínem to „zní“ ze všech nejlépe a odhalí vám celou hromadu vynikajících letních vůní!
Specifika přípravy malinovo-jablečného kompotu na zimu
Způsob přípravy kompotu závisí na tom, kdy a v jaké formě se plánuje konzumovat: čerstvě uvařený nebo konzervovaný. K přípravě nápoje na zimu budete potřebovat speciálně připravené nádoby a proces vaření bude pracnější.
Kompot z malin a jablek: tajemství a jemnosti vaření
Uvařit jablečno-malinový kompot na zimu je stejně snadné jako loupání hrušek. To nevyžaduje mnoho přísad a nemusí stát celý den u sporáku.
Výběr a příprava surovin
Pro přípravu konzervy je vhodná jakákoli odrůda jablek. K tomu, aby obrobek chutnal sladkokysele, můžete použít kyselé ovoce. Zimní odrůdy jablek jsou vynikající pro výrobu kompotu. Jejich dužina je pevná a při tepelné úpravě se nerozvaří do měkka. Slupku ovoce není třeba odřezávat. Během vaření se plátky jablek bez slupky změní na kaši.
Je lepší brát maliny, které nejsou zcela zralé, aby se bobule během vaření příliš nevařily a zůstaly nedotčené.
Před vařením je lepší vodu přefiltrovat a převařit. Kompot tedy nebude mít nepříjemnou pachuť.
Sterilizace nádob
Díky sterilizaci sklenic na kroucení bude trvanlivost maximální. Existuje mnoho způsobů, jak sterilizovat sklenice, ale nejjednodušší způsob, jak to udělat, je napařit. Při této metodě nalijte do konvice trochu vody a přiveďte ji k varu. Poté vložte čistou sklenici do otvoru pro víčko. Sterilizace jedné sklenice trvá asi 15 minut.
Existuje i jiný způsob. Bude to vyžadovat velký hrnec. Na dno položte ručník a poté jej naplňte vodou. Přiveďte vodu k varu, vložte sklenice do hrnce. Doba sterilizace je 15-20 minut.
1. Klasický malinový kompot
Co budete potřebovat?
- voda;
- 300 g cukru;
- 600 g malin.
Jak vařit kompot
V hrnci dejte vařit vodu. Přidejte cukr, a když se rozpustí, vložte maliny a vařte ne déle než 5 minut. Poté přikryjeme pokličkou a necháme vychladit.
Jak připravit kompot na zimu
metoda 1
Maliny dáme do sklenice a posypeme cukrem. Naplňte vroucí vodou až po vrch. Po srolování trochu zakruťte, aby se písek rozpustil. Zakryjte sklenici ručníkem nebo dekou. Po úplném vychladnutí vložíme do spíže.
metoda 2
Maliny dejte do sklenice a zalijte vroucí vodou. Po 20-30 minutách, když voda vychladne, nalijte ji do hrnce a vařte. Přidejte cukr a vařte ještě pár minut, dokud se nerozpustí. Nalijte sirup na bobule a srolujte. Zabalte a nechte úplně vychladnout.
Složení:
- Maliny – 200 gramů
- Jablka – 200 gramů
- Voda – 2.5 litry
- Citron – 0.5 kusy
- Víno – 100 mililitrů
Jak vyrobit domácí kompot z jablek, malin a červeného rybízu
Domácí nápoje jsou nejen chutné, ale i zdravé. Proto navrhuji připravit lahodný kompot bohatý na vitamíny z jablek, malin a červeného rybízu. Množství cukru lze v případě potřeby zvýšit, ale v poměru, který uvedu níže, není nápoj slazený, dokonale uhasí žízeň.
Pravidla pro výběr produktů
Jablka a maliny na kompot musí být čerstvé. Mezi bobulemi a ovocem není povolena přítomnost shnilých a škůdců napadených exemplářů. Zkažené maliny je třeba odstranit a částečně zkažená jablka odříznout hnilobu.
Jak připravit nádobu
Na rolování kompotu na zimu budete potřebovat skleněné dózy s těsně přiléhajícími víčky. Nádoby je nutné důkladně omýt mýdlem a sodou pod horkou tekoucí vodou. Poté se opláchnou i s víčky hrdlem dolů a položí na mřížku, pod níž je hrnec s vroucí vodou.
Nádoba se tímto způsobem sterilizuje po dobu 5-7 minut, poté se oheň vypne a nádobí se nechá vychladnout bez vyjmutí na roštu nad párou.
Vychladlé zavařovací sklenice vyjmeme z roštu a postavíme dnem vzhůru na čistou utěrku. Víčka jsou také položena na tkanině zevnitř dolů.
Doba trvání a podmínky skladování
Podmínky skladování jablečno-malinového kompotu se neliší od skladování jakékoli jiné konzervace. Banky se čistí na chladném místě, kam neproniknou sluneční paprsky. Nejlepším místem pro skladování je sklep nebo sklep. Lze je skladovat i v lednici.
Sterilizované polotovary lze skladovat až 2 roky. Nesterilizované sklenice mají kratší trvanlivost. Je to cca 9-12 měsíců.
Jak správně uchovávat pamlsky
Kompot ve stočených sklenicích lze skladovat při pokojové teplotě. Je vhodné umístit ji na tmavé chladné místo. Čím déle nápoj sedí, tím je intenzivnější a koncentrovanější.
Malinový a jablečný kompot je chutný a zdravý nápoj, který lze konzumovat jak čerstvě uvařený, tak připravený na zimu. V každém ročním období jej lze využít jako cenný zdroj vitamínů. Kombinace jablek a malin dodává nápoji neobvyklou chuť a bobule ho barví do krásné karmínové barvy. Výroba kompotu je přitom velmi jednoduchá – na jeho přípravu budete potřebovat pouze jablka, maliny a cukr.
Specifika přípravy malinovo-jablečného kompotu na zimu
Způsob přípravy kompotu závisí na tom, kdy a v jaké formě se plánuje konzumovat: čerstvě uvařený nebo konzervovaný. K přípravě nápoje na zimu budete potřebovat speciálně připravené nádoby a proces vaření bude pracnější.
Seznam složek
K přípravě třílitrové sklenice nápoje budete potřebovat následující ingredience:
- jablka – 3-4 ks .;
- maliny – 150-200 g;
- cukr – 200 g;
- voda – 2 l.
Pravidla pro výběr produktů
Jablka a maliny na kompot musí být čerstvé. Mezi bobulemi a ovocem není povolena přítomnost shnilých a škůdců napadených exemplářů. Zkažené maliny je třeba odstranit a částečně zkažená jablka odříznout hnilobu.
Jak připravit nádobu
Na rolování kompotu na zimu budete potřebovat skleněné dózy s těsně přiléhajícími víčky. Nádoby je nutné důkladně omýt mýdlem a sodou pod horkou tekoucí vodou. Poté se opláchnou i s víčky hrdlem dolů a položí na mřížku, pod níž je hrnec s vroucí vodou.
Nádoba se tímto způsobem sterilizuje po dobu 5-7 minut, poté se oheň vypne a nádobí se nechá vychladnout bez vyjmutí na roštu nad párou.
Vychladlé zavařovací sklenice vyjmeme z roštu a postavíme dnem vzhůru na čistou utěrku. Víčka jsou také položena na tkanině zevnitř dolů.
Jak vařit kompot z malin a jablek
Jablka omyjeme, rozpůlíme a zbavíme jádřince. Poté se ovoce nakrájí na plátky.
Maliny se roztřídí a v případě potřeby opláchnou pod tekoucí vodou v cedníku. Bobule se protřepávají, aby se odstranila přebytečná voda.
Pokud se plánuje vypít kompot ihned po přípravě, připraví se následujícím způsobem:
- Ovoce a bobule se umístí do hrnce, nalijí se vodou a přidá se cukr.
- Směs se zahřívá na středním plameni až do varu. Po uvaření se nápoj vaří 3 minuty na mírném ohni a pánev se uzavře víkem tak, aby byla mezera.
- Po vypnutí ohně se pánev pevně uzavře víkem a kompot se louhuje 20 minut.
K přípravě zimní přípravy se na dno nádoby položí maliny a jablka, cukr se rozpustí ve vodě a vaří se v hrnci. Výsledný sirup se nalije do sklenice a přikryje se víkem. Nádoba se vloží do hrnce s vodou a sterilizuje se 7 minut na mírném ohni. Poté se sroluje a uloží ke skladování.
Aby byl nápoj více nasycený, můžete mírně změnit technologii jeho přípravy. Jablka a maliny je třeba dát do sklenice, zasypat cukrem a nalít vroucí vodou až po krk. Roztok se musí nechat 10 minut vyluhovat a poté nalít do hrnce a přivést k varu. Vařící voda se musí nalít zpět do nádoby. Poté musí být nádoba uzavřena víkem, otočena dnem vzhůru, zabalena do deky pro pomalé chlazení a ponechána přes noc při pokojové teplotě. Po vychladnutí lze nádobu obrátit.
Jak správně uchovávat pamlsky
Kompot ve stočených sklenicích lze skladovat při pokojové teplotě. Je vhodné umístit ji na tmavé chladné místo. Čím déle nápoj sedí, tím je intenzivnější a koncentrovanější.
Související příspěvky:
Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.
