Které jedovaté houby na řezu zmodrají?

falešné houby

Existuje mnoho jedovatých a nejedlých hub, které vypadají jako houby. Pravé houby se od nepravých rozeznají podle hnědavého nebo hnědožlutého šupinovitého klobouku. Klobouky jsou navíc světlé, u nepravých jsou světlé, například červenohnědé nebo rezavě červené. Jedlé houby poznáme i podle čichu – má příjemnou a bohatou houbovou pálenku. Falešné sběry vydávají zápach plísně a vlhkosti

Obsah

  1. Mylné představy o rozpoznávání jedlých a jedovatých hub
  2. Houby nemůžete ochutnat. Pokusy mohou vést k těžké otravě. Muchomůrka a muchomůrka chutnají. Houby je potřeba poznat pouze podle vzhledu.
  3. Kontrola ověření
  4. Je možné se otrávit jedlými houbami?
  5. První pomoc při otravě houbami
  6. Magické vlastnosti hub pro léčbu nemocí a kouzel lásky

Mylné představy o rozpoznávání jedlých a jedovatých hub

Lidé mají několik znaků pro identifikaci jedovatých jedinců a mnoho z nich je chybných. Například:

Předpokládá se, že jedlé vzorky chutnají dobře. Není to pravda – muchomůrka je také vynikající.
Mladé houby jsou neškodné, toxicita přichází s věkem. Není to pravda, zvláště pokud jde o potápku bledou – je smrtelná v každém věku.

Jedovaté houby zapáchají. Nic takového. Mnoho jedovatých a podmíněně jedlých exemplářů má příjemnou vůni a mnohé nemají vůbec žádný zápach. Zástupci kategorie nejedlé mají obvykle nepříjemný zápach.

Všeobecně se má za to, že jedovaté houby nejsou červivé – údajně nejsou po chuti hmyzu. Když houbaři berou do košíku houby sežrané červy a ohlodané šneky, myslí si, že tyto houby jsou rozhodně jedlé. Ve skutečnosti může hmyz začít v jakýchkoli houbách.

Mnozí jsou si jisti, že alkohol neutralizuje jed. Opět to není pravda. Tento klam je obzvláště nebezpečný – alkohol naopak přispívá k intoxikaci těla houbovým jedem. Pokud pijete jedovaté houby s alkoholem, zvyšuje se pravděpodobnost úmrtí.

Názor na výhody vaření hub je také mylný – vaření je nezbaví všech jedů. Existují toxiny, které se po převaření neutralizují, a jiné, které jsou odolné vůči vysokým teplotám.

Houby nemůžete ochutnat. Pokusy mohou vést k těžké otravě. Muchomůrka a muchomůrka chutnají. Houby je potřeba poznat pouze podle vzhledu.

Při „tichém lovu“ je důležité znát přesný popis jedlých hub. Pokud instance v žádném případě neodpovídá popisu, je lepší ji odmítnout.

READ
Proč věší klobásu?

Kontrola ověření

Kontrola ověření

Houbařské trofeje se neskladují – jakmile přijdou z lesa, hned jdou do práce – uklízí, perou, vaří. Bude to trvat několik hodin a všechna kořist se zkazí. Při čištění se houby pečlivě zkoumají – aby neproklouzla ani jedna jedovatá. Staré exempláře odložte – po uvaření změknou a budou bez chuti, mohou být i otrávené.

Metody testování toxicity hub

Lidové “testování”
Lidé přišli s mnoha metodami, jak identifikovat jedovaté zástupce světa hub. Bohužel mnoho z nich není účinných, protože jsou navrženy tak, aby reagovaly na konkrétní jed nebo skupinu jedů. Navíc je mnoho metod chybných a cenou za chybu jsou lidské životy. Pojďme zjistit, jaké metody jsou, co přesně určují a proč jim nelze věřit.

Stříbrný šek
Mezi lidmi panuje přesvědčení, že jedovatost lze odhalit pomocí stříbrných předmětů. Toto je chybná metoda, na kterou by se nemělo spoléhat. Stříbro netmavne z jedů, ale z určitých aminokyselin, které lze nalézt v jakékoli houbě bez ohledu na jejich poživatelnost.

Česnek a cibule kontrola
Houbaři mají další způsob, jak zkontrolovat kvalitu – už během vaření. Do pánve vhoďte cibuli nebo česnek. Pokud je tam jedovatý exemplář, zmodrají. Nedovařenou polévku vyhoďte. Cibule nebo česnek ale zhnědnou vůbec ne od jedu, ale kvůli tyrosináze – to je speciální enzym, který nemá nic společného s poživatelností – lze ho najít jak v toxických, tak v jedlých exemplářích.

Co řekne hmyz?
Mezi řadou houbařů existuje názor, že jedovaté houby hmyz nežere. Přítomnost hmyzu ve skutečnosti nic neznamená – jsou mezi nimi druhy, které jsou vůči jedům odolné.

Mléčný test
Předpokládá se, že mléko, které spadlo na tělo jedovaté houby, se srazí. Ve skutečnosti je skládání způsobeno enzymem pepsinem, který se může vyskytovat v jakékoli formě – jedlé i toxické.

Test octem
Předpokládá se, že vaření v roztoku octa a soli pomáhá neutralizovat toxiny. Tímto způsobem můžete skutečně chránit mírně toxické druhy, například linii. Ale takové manipulace nejsou pro bledou muchomůrku strašné, její jed zůstává platný při jakékoli léčbě.

Rozpoznání podle barvy desek
Barva čepice. Narůžovělé destičky prý naznačují neškodnost. Tímto způsobem určitě ne. Tady má žampion skutečně růžové plotny, ale žlutavý žampion a entoloma jsou jedovaté druhy, jsou také narůžovělé.

READ
Který den je lepší osolit zelí, pánské nebo dámské?

Rozpoznávání závad
Barva zlomu. Předpokládá se, že pokud se barva dužiny na přestávce náhle změní na červenou nebo fialovou, v těle houby je jed. Ale například jedlé habry se o přestávce zbarví do fialova a hřiby zmodrají.

Je možné se otrávit jedlými houbami?

Je možné se otrávit jedlými houbami?

I jedlé houby mohou snadno vést k otravě. Důvody pro přeměnu těchto hub na jedovatý produkt:

bakterie. Jakmile jsou v živném médiu – těle houby, bakterie se intenzivně množí. Zdroje infekce – půda, přepravní kontejnery, špinavé ruce. Pokud se s houbami nezachází správně, lze si vydělat bakteriální otravu. Pokud se houby smaží nebo vaří, bakterie jsou téměř 100% zabity. Ale solené houby mohou selhat, pokud byly vařené nesprávně – dlouho ležely ve stejné vodě, byla vysoká okolní teplota, do marinády dávali málo soli.

Botulismus. Tato pohroma postihuje konzervované potraviny. Viníky infekce jsou klostridiové spory. Nakládané houby mohou způsobit botulismus – skladované bez přístupu vzduchu.

Toxiny. Houby, stejně jako houby, absorbují všechny chemikálie, které je obklopují. Spolu s houbami pěstovanými někde v průmyslové oblasti nebo v blízkosti zemědělské půdy se do těla mohou dostat těžké kovy, herbicidy atd., které způsobují těžkou intoxikaci.

Záchvatovité přejídání. Houby jsou považovány za těžké jídlo. Jejich konzumace by měla být mírná. A pro lidi s gastrointestinálními problémy, onemocněními ledvin a jater jsou obecně kontraindikovány.

První pomoc při otravě houbami

Pokud se po konzumaci hub necítíte dobře – závratě, nevolnost, bolesti břicha, dušnost a další podezřelé příznaky, ihned:

Zavolejte sanitku.
Vypláchněte si žaludek. K odstranění jedu z těla je nutné vyvolat zvracení. Vypijte 1-2 litry rozpuštěného manganistanu draselného nebo sorbentů – bílý / aktivní uhlí (1 g na 1 kg tělesné hmotnosti).
Pokud není uhlí a manganistan draselný, vezměte stolní sůl. Zřeďte 2 polévkové lžíce soli ve sklenici vody a vypijte – fyziologický roztok má projímavý účinek.
Po odstranění toxinů je nutné doplnit ztráty tekutin – pít minerálky nebo slazený čaj.
Při sběru a konzumaci hub je používání „lidových metod“ nejen neefektivní, ale i nebezpečné. Pouze studium vzhledu a zvláštních znaků hub – jedlých a smrtelně jedovatých, pomůže vyhnout se fatální chybě.

READ
Jak dlouho zimostráz vyroste?

Jak vypadají protějšky jedovatých hub a jak zjistit, jaký druh plodiny jste sklidili.

Pravidlo 1: sbírejte pouze houby, které znáte. Máte-li jakékoli pochybnosti, odmítněte pokušení a neodřezávejte houbu. Před vstupem do lesa se doporučuje studovat jedlé houby – podrobné fotografie najdete na internetu.

Pravidlo 2: Udržujte shromažďovací vzdálenost. Koneckonců, můžete se dokonce otrávit jedlými houbami, pokud je budete hledat podél silnice, v blízkosti průmyslových zařízení. Takové houby hromadí soli těžkých kovů a nejsou o nic méně nebezpečné.

3 Tip: Neodkládejte úklid na zítra. Večer po sběru je potřeba houby ihned roztřídit, zbavit případných červivosti, oloupat a nakrájet. Otravu jídlem způsobují i ​​houby, které dlouho leží nezpracované.

4 Tip: vybrat správnou nádobu. Houby shromážděné v igelitových sáčcích rychle hnijí. Pokud je necháte den tak, zplesniví.

5 Tip: Nikdy neochutnejte houby v lese. Dokonce i lízání je zakázáno.

Nejběžnější nebezpečné dvojité houby

Můžete se otrávit hříbkem? Hřib je ušlechtilá houba. Má nejlepší chuť a blahodárné vlastnosti. Proto, když je správně připravena, hříbka není schopna způsobit poškození těla. Nebezpečí ale představují houby podobné houbám, které jsou často zaměňovány s hřiby.

Podobnost s hřibem v konvexní hnědé čepici, válcovité noze, která se rozšiřuje shora dolů. Je důležité vědět! Žlučové houby jsou běžné ve stejných oblastech jako bílé houby a dokonce často rostou vedle nich na stejné mýtině. Hlavní rozdíl je v tom, že noha dvojky má charakteristický vzor v podobě jemné síťoviny. A v bílé barvě noha postupně mění barvu – od světle hnědé nahoře až po bílou dole. Charakteristickou výraznou hořkou chuť má také žlučník. A hned po řezu kýta zhnědne, zatímco hřib zůstane bílý.

Magické vlastnosti hub pro léčbu nemocí a kouzel lásky

Jeden z nejnebezpečnějších a nejjedovatějších. Tento dvojník hřibů je dokonce ze stejné čeledi – rodu Boroviki. Proto je jak tvar, tak barva čepice a stonku velmi podobné. Hlavním detailem, kterému je důležité věnovat pozornost, je jasně červená barva nohy ve spodní části. A pokud satanskou houbu rozříznete, po několika minutách se místo řezu změní na jasně modrou.

READ
Jaký přípravek mám použít na ošetření jahod proti škůdcům?

Další houba z čeledi hřibovitých, která je smrtelně jedovatá. Na rozdíl od hřibů je klobouk Le Gal hnědý s nádechem jasně oranžové. Jeho noha je velmi silná, až šest až sedm centimetrů v průměru. Proto houba připomíná tvar sudu. Když se na nohu pozorně podíváte, všimnete si na ní jemné červené síťky, jako jsou kapiláry. A když je Le Gal oříznut, okamžitě zmodrá.

Foto © Shutterstock

Existuje statistika, že nezkušení houbaři nejčastěji trpí muchomůrkou. Vyvolává nejtěžší formy otravy a je často smrtelná. K přijetí smrtelné dávky toxinu stačí sníst jednu celou muchomůrku.

Jak poznat nebezpečnou houbu:

  • Dospělý exemplář má klobouk o průměru 13–15 centimetrů.
  • Pokud je houba mladá, pak má klobouk vejčitý tvar.
  • Okraje čepice jsou mírně zahnuté směrem dolů.
  • Barva klobouku jedovaté houby je světle zelená, téměř olivová.
  • Klobouk je vždy hladký.
  • Pokud houbu otočíte, čepice má četné talíře.

Až půjdete do lesa, podívejte se na popisy dvojčat a fotografie těch nejjedovatějších ve vašem regionu. Je lepší stáhnout si obrázky do telefonu a v případě potřeby je porovnat s živou kopií.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: