Který olej je pro žaludek nejzdravější?

Olej se obvykle získává z olejnatých semen různých rostlin, které mohou obsahovat až 60 % rostlinného tuku. Olej může být rafinovaný (ze kterého byly odstraněny všechny látky včetně užitečných), nerafinovaný (se zachováním všech látek), hydratovaný (čištění vodou).

Podle způsobu lisování – lisování za studena (lisování při nízké teplotě, ne více než 43 ° C, s maximálním zachováním všech užitečných látek), lisování za tepla (semena jsou předsmažená při teplotě 120 ° C) a také jako ty, které se získávají extrakcí (rafinací).

Kromě toho existují pevné oleje, kapalné oleje a také oleje s mononenasycenými kyselinami (olivový) a polynenasycenými kyselinami (slunečnicový). V závislosti na způsobu přípravy se bude kvalita a užitečnost oleje lišit.

Pro pokrytí denních potřeb těla stačí přijímat 20-25 g oleje denně s jídlem.

Obsah

9 nejužitečnějších druhů olejů
1 olivový olej
2 řepkový olej (řepkový)
3 Lněný olej
4 Avokádový olej
5 Olej z vlašských ořechů
6 Sezamový olej
7 Olej z hroznových jader
8 Slunečnicový olej
9 Kokosový olej
škodlivé oleje
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Lněný olej ve stravě
Správná výživa na ochranu zdraví: kukuřičný olej
Elixír mládí pro vaše tělo: olej z hroznových jader
Cedrový olej pro dobré zdraví
Další zdravé oleje darované přírodou
Číst dál
Kolika u dítěte: proč bolí bříško?
Kolika u dětí: příčiny a léčba
Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče
Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu
“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres
Stres a nemoc
Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat
Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků
Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu
Léky na cystitidu
Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
Novorozenecká výživa
Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba

9 nejužitečnějších druhů olejů

Jedním ze správných způsobů, jak obohatit jídelníček o tuky, je přidat do výrobků rostlinný olej. Například podle doporučení amerických vědců by ženy ve věku 30 let a starší měly dostávat každý den alespoň 5 lžiček rostlinného oleje. Hlavní je vybrat správný produkt s vysokým obsahem zdravých mononenasycených a polynenasycených tuků, které zabraňují rozvoji srdečních onemocnění.

Benefity lze získat nejen z oblíbeného olivového nebo slunečnicového oleje. Existují i jiné oleje, které jsou bohaté na mastné kyseliny, vitamíny a antioxidanty, které mohou poskytnout zdravotní výhody a zabránit rozvoji vážných onemocnění.

V článku jsme shromáždili 9 nejprospěšnějších olejů pro lidské zdraví.

1 olivový olej

Olivový olej – vychází z jedné z nejoblíbenějších a nejužitečnějších diet – Středomoří. Bylo prokázáno, že lidé, kteří dodržují takovou dietu, méně často trpí srdečními chorobami a žijí déle.

READ

Jak dlouho trvá, než se dámě pantoflíček vytvoří?

Olivový olej lze přidat do jakéhokoli pokrmu. Připravují se s ní saláty, smaží se na ní tousty, ochucují se jí těstoviny.

Chcete-li získat maximální užitek z produktu, musíte si vybrat panenský olej. V tomto případě bude na balíčku uvedeno „Extra Class“ nebo „Extra Verge“. Jeho složení je zastoupeno více než 30 fenolickými sloučeninami a také fytochemikáliemi, které mají schopnost snižovat zánět a rozšiřovat cévy.

Vědci zjistili, že extra panenský olivový olej obsahuje oleocanthal. Jedná se o speciální látku, díky které se při konzumaci oleje na zadní straně krku objeví charakteristická pepřová chuť. Jeho hlavní výhodou je však schopnost předcházet rozvoji Alzheimerovy choroby [1] .

Srovnáme-li olivový olej s jinými rostlinnými oleji, pak je lídrem v obsahu mononenasycených tuků, které jsou nezbytné pro snížení hladiny „zlého“ cholesterolu. V jedné ze studií bylo možné prokázat, že dodržování středomořské stravy s povinným zařazením 4 polévkových lžic do stravy. olivový olej denně, pomáhá zvyšovat hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL).

Můžete smažit na olivovém oleji, ale nepoužívejte ho na fritování, protože se rychle začne kouřit. Mnoho lidí odmítá olej vůbec zahřívat v domnění, že vysoká teplota vede ke zničení polyfenolů. Skutečně malá část živin mizí, ale jejich koncentrace stále stačí k uzdravení těla.

2 řepkový olej (řepkový)

Řepkový olej se získává ze semen geneticky modifikované řepky. Obsahuje pouze 7 % nasycených tuků, zatímco zbývajících 93 % tvoří polynenasycené tuky.

Navzdory jedinečnému složení někteří vědci zpochybňují výhody řepkového oleje:

První argument: olej obsahuje toxickou látku – hexan (rozpouštědlo, které se používá k extrakci olejové složky z řepky). Rozbor produktu však ukázal, že v oleji jsou pouze jeho stopy, které nemohou způsobit žádnou újmu na zdraví.

Druhým argumentem je, že řepkový olej obsahuje trans-tuky. Jejich počet však nepřevyšuje počet obsažený v žádném jiném známém oleji.

V porovnání s olivovým olejem řepkový olej při zahřátí tolik nedýmí. Navíc má méně výraznou chuť, takže se lépe hodí na smažení. Řepkový olej lze použít k úpravě salátů a výrobě omáček na jeho základě, ale uvědomte si, že jim nedodá stejně bohaté aroma a chuť jako olivový olej.

3 Lněný olej

Lněný olej je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, kyselinu alfa-linolovou, dokosahexaenovou a eikosapentaenovou. Žádný z nich si lidské tělo nedokáže vyrobit samo. Omega-3 přitom dokážou zabránit rozvoji některých typů onkologických onemocnění a samotný lněný olej dokáže zastavit projevy artritidy.

Omega-6 mastné kyseliny obsažené ve lněném oleji jsou prostředkem prevence onemocnění kardiovaskulárního systému. Ve studii z roku 2019 bylo prokázáno, že omega-6 do určité míry pomáhají předcházet mrtvici. Neměli byste věřit mýtům o nebezpečnosti tohoto typu mastných kyselin. Jsou pro tělo užitečné, ale pouze pokud je zachována rovnováha mezi Omega-3 a Omega-6.

READ

Kolik stojí kokosová mouka?

Lněný olej se nedoporučuje podrobovat tepelnému ošetření, protože to vede ke zničení některých prospěšných látek. Dá se přidávat do salátů a dresinků, používá se jako základ studených omáček.

4 Avokádový olej

Avokádový olej osloví všechny milovníky tohoto šťavnatého ovoce. Vědci prokázali, že jeho nutriční hodnota neklesá ani po zahřátí [2] .

Avokádový olej lze smažit a dusit, protože se z něj nekouří tolik jako z olivového oleje. Díky neutrální chuti se může přidávat do pečiva.

5 Olej z vlašských ořechů

Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny. Zejména hodně kyseliny alfa-linolové v oleji z vlašských ořechů.

Před prodejem se výrobek nečistí, takže při zahřátí silně kouří. Neměl by se používat při přípravě pokrmů vyžadujících tepelnou úpravu. Ale ořechový olej bude pikantním doplňkem každého salátu. Přidaný v malém množství výrazně zlepšuje chuť pokrmů. Mnoho kuchařů ho navíc používá k výrobě dezertů.

6 Sezamový olej

Sezamový olej je široce používán v Indii. Je obsažen v mnoha asijských pokrmech a lékaři jej přidávají na seznam nejprospěšnějších potravin pro zdraví srdce.

Látky, které tvoří sezamový olej, mají antioxidační aktivitu, pomáhají zmírňovat záněty, snižují riziko aterosklerotických plátů, rozvoj hypertenze a srdečních chorob obecně.

Při zahřátí nekouří, lze jej tedy použít při přípravě pokrmů, které vyžadují tepelnou úpravu. Je však třeba mít na paměti, že výrobek má výrazné aroma. Proto se nejčastěji přidává do omáček a marinád.

7 Olej z hroznových jader

Hroznový olej má jemnou oříškovou chuť, díky které je skvělým doplňkem do různých omáček a dresinků. Při zahřátí neprodukuje mnoho kouře, takže se dá použít na smažení a grilování.

Olej je bohatý na omega-6 mastné kyseliny. Obsahuje vitamín E, který působí jako antioxidant, zabraňuje oxidaci buněk a poškození volnými radikály. Vitamin E tělo potřebuje k udržení imunity.

Pro optimální výsledky postačí jedna polévková lžíce oleje z hroznových jader denně.

8 Slunečnicový olej

Slunečnicový olej je bohatý na nenasycené tuky. Vědci prokázali, že jeho pravidelné zařazování do jídelníčku dokáže snížit hladinu špatného cholesterolu a triglyceridů v krvi, což je výbornou prevencí rozvoje onemocnění kardiovaskulárního systému. Navíc 1 polévková lžíce slunečnicového oleje denně postačí k pokrytí denní potřeby vitaminu E v těle.

9 Kokosový olej

Kokosový olej má obrovský soubor prospěšných vlastností pro tělo, a to:

Snižuje riziko rozvoje srdečních onemocnění;

Podporuje hubnutí, spaluje nebezpečný viscerální tuk. Takže v jedné ze studií bylo prokázáno, že 15-30 g kokosového oleje denně pomáhá tělu zpracovat tukové zásoby o 5% rychleji díky přítomnosti kyseliny laurové v jeho složení [3];

READ

Jaké jsou nejlepší odrůdy citronu?

Má antimikrobiální účinek, pomáhá v boji proti virům, houbám a bakteriím, protože je silným imunostimulantem;

Snižuje hladinu špatného cholesterolu, což bylo prokázáno v experimentu zahrnujícím 40 žen [4];

Má antikonvulzivní účinek, díky kterému ho mohou jíst lidé trpící epilepsií;

je prostředkem pro prevenci Alzheimerovy choroby;

Posiluje kosti a klouby;

Podporuje obnovu jater, obnovu hepatocytů.

Kokosový olej lze použít na smažení a dušení, protože při zahřívání nekouří a nevylučuje škodlivé látky. Hodí se k zeleninovým a masitým pokrmům.

škodlivé oleje

Škodlivé a dokonce zdraví nebezpečné jsou všechny hydrogenované oleje, které jsou součástí zpracovaných potravin. Tyto trans-tuky jsou uměle vytvořeny přidáním vodíku do tekutých rostlinných olejů, aby byly tvrdé.

Je třeba se vyhnout produktům obsahujícím hydrogenované oleje. Výrobci je přidávají, aby zvýšili trvanlivost výrobků, ale výhody jejich konzumace nelze získat.

Zdravá výživa je založena na využití široké škály základních živin. Zdaleka ne poslední roli hrají rostlinné tuky. Spolu s nimi tělo přijímá vše, co živočišné zdroje nedávají. Na správném výběru olejů závisí stav imunity, kůže, vlasů, vnitřních orgánů. Proto je tak důležité neudělat chybu při výběru.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Lněný olej ve stravě

Před několika sty lety byl lněný olej neuvěřitelně populární: přidával se do zeleninových jídel a pečiva a používal se také k léčebným účelům. Nyní se častěji používá v kosmetologii. Ale marně! Lněný olej je absolutní špičkou v množství omega-3 a omega-6 mastných kyselin; je to dobrá alternativa pro ty, kteří nemají rádi rybí pokrmy. Pravidelná konzumace potravin s přídavkem lněného oleje pomáhá eliminovat zánětlivé procesy v těle, posiluje kardiovaskulární a nervový systém, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu a zvyšuje imunitu. Konzumace salátů naplněných lněným olejem pomáhá udržovat optimální rovnováhu krevního cukru a déle se cítíte sytí. Tyto nenahraditelné vlastnosti ocení jak lidé trpící cukrovkou, tak i ti, kteří chtějí zhubnout.

Zařazení lněného oleje do jídelníčku pomůže ženám normalizovat hormonální hladinu, zlepšit stav vlasů a pokožky. Mužům se bude líbit především účinek tohoto přípravku na cévy, kosti a strukturu svalů. Díky použití oleje ze lněných semínek se snižuje pravděpodobnost zlomenin a jiných zranění (proto jej mnoho sportovců používá).

Navzdory zjevným výhodám lněného oleje není výživa s přidáním tohoto produktu vhodná pro každého. Mezi hlavní kontraindikace jeho použití patří:

zánět oční rohovky;
pankreatitida;
cholecystitida;
zvýšená acidita žaludku;
užívání určitých typů léků;
těhotenství a kojení.

Před použitím lněného oleje jako doplňku stravy se doporučuje poradit se s lékařem.

Je třeba také poznamenat, že lněný olej může v některých případech vyvolat výskyt závažné alergické reakce doprovázené otoky, potížemi s dýcháním a polykáním, svěděním a podrážděním kůže. Při prvních příznacích alergie je třeba použití tohoto přípravku zlikvidovat a okamžitě se poradit s lékařem.

READ

Proč muži jedí petržel?

Správná výživa na ochranu zdraví: kukuřičný olej

Extrahuje se složitou technologií z kukuřičných klíčků, což je důvodem vysoké ceny tohoto produktu. Ale kukuřičný olej je neuvěřitelně zdravý!

Zahrnutí kukuřičného oleje do vaší stravy pomůže normalizovat hladinu cholesterolu, což bude mít obecně příznivý vliv na zdraví. Díky vysokému obsahu vitamínu E tento přípravek chrání buňky před poškozením a brzdí nástup nádorových procesů. Alfa-tokoferol, který je součástí oleje, se stará o zdraví žaludku, jater a plic. Výživa s přídavkem kukuřičného oleje reguluje činnost endokrinního a hormonálního systému, zlepšuje svalovou kondici a pomáhá tonizovat tělo.

Lidé s tromboflebitidou, trombózou, onemocněními žaludku a střev by měli tento produkt brát s velkou opatrností. Kromě toho existuje riziko individuální nesnášenlivosti. Než zařadíte kukuřičný olej do svého jídelníčku, je moudré se poradit se svým lékařem.

Elixír mládí pro vaše tělo: olej z hroznových jader

Hrozny lze právem nazvat produktem pro krásu a mládí. Hroznový olej se aktivně používá ve Francii, Itálii, Argentině. Protože je odolný vůči vysokým teplotám, používá se nejen k zálivce salátů, ale také ke smažení. Ingredience vařené v takovém oleji si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti.

Výživa s přidáním tohoto produktu přinese tělu spoustu vitamínů. Olej z hroznových jader podporuje růst a regeneraci buněk, chrání tělo před působením volných radikálů, udržuje metabolismus lipidů a zlepšuje krevní oběh.

Tento olej se často používá pro kosmetické účely – zejména proto, že blahodárně působí na stav pokožky a nedráždí ani tu nejcitlivější pokožku.

Neexistují žádné kontraindikace pro použití oleje z hroznových jader, nicméně před přidáním do jídla má smysl poradit se s alergologem. Tento produkt by měl být používán střídmě, dodržujte poměry uvedené v receptech.

Cedrový olej pro dobré zdraví

Cedrový olej ve svých výhodách není horší než živočišné tuky. Používá se k léčbě srdce, ledvin, žaludku a dalších důležitých orgánů lidského těla. Množství vitamínu E je zde 5x větší než v olivovém oleji. Umírněná konzumace cedrového oleje zlepšuje zdraví zubů, pokožky a vlasů, zvyšuje elasticitu cév, normalizuje krevní tlak a pomáhá při prevenci infarktu a mrtvice. Olej ze sibiřského cedru se používá při onemocněních dýchacích cest, slabé činnosti štítné žlázy a snížení obranyschopnosti organismu. S jeho pomocí se také léčí mnoho kožních onemocnění (ekzémy, lupénka, seborea, akné atd.).

Při plánování zařazení tohoto produktu do vaší stravy nezapomeňte na jeho vysoký obsah kalorií. Před použitím zkontrolujte, zda jste na tento typ oleje obzvlášť citliví: má složité složení, takže je s určitou pravděpodobností možná individuální nesnášenlivost.

READ

Jak dlouho žijí Kerry Blue Terriers?

Další zdravé oleje darované přírodou

Vyberte si olej, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám:

Pomáhá zmírňovat předmenstruační bolesti u žen, zlepšuje činnost prostaty u mužů, upravuje krevní tlak. Vitamíny a mastné kyseliny obsažené v sezamu posilují srdeční sval, dodávají elasticitu stěnám cév.

Látky v jeho složení přispívají k normalizaci hormonálních hladin, fungování trávicího systému, metabolismu sacharidů a také ke zvýšenému metabolismu tuků.

Normalizuje trávení, podporuje zdraví jater, posiluje nehty a dobře vyživuje vlasy.

Pomáhá při zánětech a nachlazení, zlepšuje chuť k jídlu, zabraňuje rozvoji onemocnění parodontu.

Slunečnicový olej

Odstraňuje zácpu, upravuje metabolismus tuků, posiluje srdce.

Pokud se budeme bavit o rostlinných olejích, pak existuje bohatý alternativní výběr. Ať už si ale vyberete jakýkoli olej, vždy pamatujte, že každý produkt má blahodárné i škodlivé vlastnosti. K používání rostlinných olejů je třeba přistupovat opatrně.

Číst dál

Kolika u dítěte: proč bolí bříško?

Kolika u dítěte: existuje nějaký důvod k obavám? kolika: jaký je důvod? MedAboutMe sdílí tipy, co by rodiče měli dělat, když se objeví kolika.

Kolika u dětí: příčiny a léčba

Jak mohou rodiče a děti překonat toto těžké a nepříjemné dětské období koliky a nepropadnout beznaději?

Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče

Jaké prostředky mohou pomoci s kolikou u dítěte, jaké prostředky mohou rodiče použít, aby pomohli dítěti.

Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu

“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres

Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?

Stres a nemoc

Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu

Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat

Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.

Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků

Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu

Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.

Léky na cystitidu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.