Z dětství si pamatujeme: “Mléko je pro silné kosti.” Vápník je ale prospěšný nejen pro kosti a lze jej nalézt nejen v mléce. Společně s odborníky zjistíme, které potraviny bohaté na vápník by měly být ve stravě zdravého člověka
Úlohu vápníku v lidském těle je těžké přeceňovat. Podílí se na tvorbě kostí a zubů a také na dalších životně důležitých procesech probíhajících v těle: pomáhá regulovat činnost nervové soustavy a svalů, posiluje imunitní systém, podílí se na srážení krve a zlepšuje činnost srdce.
Vápník v tvrdém sýru je ideálně vyvážený s fosforem, draslíkem, manganem a dalšími životně důležitými mikro- a makroprvky.
Nejvíce vápníku obsahuje parmezán: 100 g výrobku obsahuje 1200 mg látky. Sýr čedar obsahuje asi 750 mg vápníku. Odborníci na výživu zároveň doporučují lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému, stejně jako těm, kteří sledují svou váhu, jíst nejvýše 30 g sýra denně, protože obsahuje nasycené tuky a velké množství soli.
Obsah
- 2. Tvaroh
- 3. Mléko
- 4. Jogurt
- 5. Konzervované sardinky
- 6. Sezam
- 7. Ořechy
- 8. Fazole
- 9. Vaječná skořápka
- 10. Mák
- 11. Sýrová ricotta
- 12. Sušené fíky
- 13. Slunečnicová semínka
- 14. Sója
- 15. Mléčná čokoláda
- 16. Semena Chia
- 17. Zelí
- 18. Zeleň
- 19. Pomerančový džus
- 20. Česnek
- Jak správně přijímat potraviny s vápníkem
- Co dodat
- Co omezit
- Oxaláty
- Recenze od lékařů o produktech s vápníkem
- Oblíbené otázky a odpovědi
- Co můžete udělat pro zlepšení vstřebávání vápníku?
- Jaké potraviny narušují vstřebávání vápníku?
- Jaké potraviny bohaté na vápník by měly jíst těhotné ženy?
- Jaké potraviny obsahující vápník je nejlepší podávat dětem?
- Jaké potraviny odstraňují vápník z těla?
- Sezam nebo Sezam
- Konzumace sezamu v arabských zemích
- Mýtus o výhodách sezamu
- Kolik vápníku obsahuje 1 čajová lžička a 1 polévková lžíce sezamových semínek?
- Černý a hnědý sezam – chuť, klíčení
- Užitečné vlastnosti bílého sezamu
- Mletí sezamová semínka pro více výhod
- Jak používat mletý sezam – kaše, pečivo, saláty
- Sezamové mléko
2. Tvaroh
Pokud jde o tento produkt jako zdroj vápníku, je třeba rozlišovat tvaroh „z obchodu“ a „domácí“.
Vápník je obsažen v syrovátce, takže v domácím tvarohu z čerstvého mléka této látky není tolik: 80 mg na 100 g výrobku. V průmyslové výrobě se do mléka přidává chlorid vápenatý, aby se urychlil proces srážení. Tento tvaroh je mnohem bohatší na vápník: 160 mg na 100 g výrobku.
3. Mléko
Jedním z nejběžnějších a nejdostupnějších zdrojů vápníku je mléko. Je pozoruhodné, že plnotučné i odstředěné mléko obsahuje přibližně stejné množství vápníku: 130 mg na 100 ml produktu. Pravda, abyste získali denní potřebu vápníku pouze z mléka, musíte vypít téměř litr denně.
4. Jogurt
Dalším zdravým zdrojem vápníku je jogurt. 250 g tohoto mléčného výrobku obsahuje 30 % denní potřeby vápníku. Jogurt navíc obsahuje bílkoviny, fosfor, draslík, vitamíny skupiny B a také probiotika – bakterie prospěšné pro střevní mikroflóru. Vápník z jogurtu je tělem dokonale absorbován.
Doporučuje se vybrat produkt bez rafinovaného cukru a chemických přísad.
5. Konzervované sardinky
Pro ty, kteří nesnášejí laktózu, jsou konzervované sardinky dobrým zdrojem vápníku. Výrobek dále obsahuje vitamín D, který napomáhá lepšímu vstřebávání vápníku, a Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny. Na 100 g výrobku je 400 mg vápníku. Tak vysoká hladina látky se vysvětluje i tím, že jíme rybí konzervy s kostí.
6. Sezam
Obsahem vápníku sezam předčí i mnohé druhy sýrů a tvarohů. 100 g neloupaných sezamových semínek obsahuje 975 mg vápníku. Tento produkt je ideální jako zdroj vápníku pro lidi na syrové stravě.
Bílý sezam, na který jsme zvyklí, však tohoto stopového prvku mnoho neobsahuje – pouze 60 mg na 100 g výrobku. Pokud je vaším cílem doplnit tělu vápník prostřednictvím semen, měli byste si koupit neloupaný černý nebo hnědý sezam. Dá se koupit v obchodech se zdravou výživou.
7. Ořechy
Mezi ořechy patří první místo v obsahu vápníku mandlím. Kromě vápníku (269 mg na 100 g) obsahuje draslík, hořčík, fosfor, železo, vitamíny B a E, nenasycené tuky a mnoho užitečných minerálů.
Na druhém místě jsou para ořechy (160 mg na 100 g výrobku), o něco méně vápníku v lískových oříšcích (120 mg), arašídech, vlašských ořechách a pistáciích.
Doporučená denní dávka ořechů je 20-25 kusů, více byste neměli konzumovat, protože se jedná o vysoce kalorický a alergenní produkt.
8. Fazole
Vynikající zdroj rostlinných bílkovin, vlákniny, zinku a samozřejmě vápníku. Rekordmanem mezi fazolemi v množství vápníku jsou bílé fazole (80 mg). Je zásobárnou mikro- a makroprvků, takže jeho zařazením do jídelníčku výrazně snížíte riziko kardiovaskulárních onemocnění.
9. Vaječná skořápka
Mnoho lidí zachází se skořápkami z vajec jako s potravinovým odpadem. Ve skutečnosti se však jedná o dostupný přírodní zdroj lehce stravitelného vápníku. Jedna polévková lžíce drceného produktu obsahuje denní potřebu vápníku.
Chcete-li získat doplněk výživy, uvařte 2-3 vejce natvrdo, odstraňte skořápku a odstraňte vnitřní film. Skořápky je potřeba sušit asi 3 hodiny a rozdrtit v hmoždíři na prášek. Před použitím přidejte do prášku trochu citronové šťávy, abyste získali citrát vápenatý – ten zajistí vstřebávání vápníku střevy.
10. Mák
100 g máku překvapivě obsahuje 1500 mg vápníku, což je mnohem více, než je denní potřeba. Sníst takovou porci máku každý den samozřejmě není tak snadné a není to nutné. S jeho pomocí si ale můžete zpestřit jídelníček: přidejte ho do kaší, salátů, nebo ho na mlýnku na kávu pomelte na mouku a udělejte z něj lahodný urbech.
11. Sýrová ricotta
Ti, kteří sledují svou postavu, by měli věnovat pozornost italskému sýru ricotta. Jedná se o měkký bílý sýr s mírně nasládlou chutí. Je nízkokalorický a plný výhod. 100 g výrobku obsahuje 207 mg vápníku, velké množství bílkovin, fosfor a zinek. Ricotta je dietní náhražkou sýru mascarpone a je součástí mnoha italských dezertů.
12. Sušené fíky
Mezi sušeným ovocem jsou lídrem ve vápníku sušené fíky (162 mg na 100 g produktu). Často se doporučuje zařadit do jídelníčku dětí a těhotných žen. Kromě draslíku, hořčíku, železa obsahuje fosfor, který podporuje lepší vstřebávání vápníku v těle. Sušené fíky jsou chutnou a zdravou svačinkou.
13. Slunečnicová semínka
Jeden šálek slunečnicových semínek obsahuje 109 mg vápníku. Semínka působí jako antidepresivum a nejde jen o meditativní peeling. Kromě vápníku a mnoha dalších vitamínů a mikroprvků obsahují také hořčík, který zajišťuje zdraví nervové soustavy.
14. Sója
Ve stravě mnoha lidí je sója náhradou masných výrobků. Jsou ale i jiné možnosti, které jsou také zdravé.
Například sójový sýr obsahuje 282 mg vápníku. Sójová mouka, mléko a jogurt také obsahují velké množství vápníku, zasytí tělo bílkovinami, rychle zaženou hlad, a proto jsou běžné ve veganské stravě.
15. Mléčná čokoláda
Mléčná čokoláda je také zdrojem vápníku. Když sníte tabulku čokolády, získáte téměř 200 mg vápníku. Vzhledem k obrovskému množství cukru, které obsahuje, byste si ale přesto měli dávat pozor na méně kalorické zdroje této živiny, například chia semínka.
16. Semena Chia
Tento produkt se obvykle doporučuje používat ke zlepšení střevní motility. Ale kromě toho, že jsou chia semínka cenným zdrojem vlákniny, jsou také zásobárnou vápníku. Porce 100 g doplní tělu vápník o dvě třetiny denní potřeby.
17. Zelí
Bílé zelí, pekingské zelí, brokolice, růžičková kapusta – do svého každodenního jídelníčku můžete bez obav přidat jakékoli zelí, abyste doplnili zásoby vápníku. 100 g produktu obsahuje průměrně 48 mg užitečné látky. Mimochodem, vápník ze zelí se při tepelné úpravě nevyplaví, takže zelí můžete smažit, dusit, péct – zůstává nízkokalorickým zdrojem vápníku v jakékoli formě.
18. Zeleň
Může se to zdát zvláštní, ale zelenina je bohatá na vápník. Petržel, špenát, řeřicha, hlávkový salát – receptů na přípravu pokrmů z těchto produktů je spousta. Nelze nezmínit kopřivu, kterou lze také zařadit do jídelníčku: 100 g mladé rostliny obsahuje 713 mg vápníku.
Pamatujte: zelenina by měla být konzumována opatrně kvůli kyselině šťavelové, kterou obsahuje.
19. Pomerančový džus
Pomeranč neobsahuje vápník, ale výrobci šťáv v průmyslovém měřítku obohacují nápoj o tento minerál. Vypitím sklenice pomerančového džusu (250 ml) získáte nejen svou denní dávku vitaminu C, ale také přibližně 300 mg vápníku.
20. Česnek
Česnek má mnoho prospěšných funkcí: posiluje imunitní systém, kardiovaskulární systém, působí antimikrobiálně. 100 g výrobku obsahuje 181 mg vápníku. Přidejte malé množství česneku při vaření každý den a ochráníte své tělo před nachlazením.
Jak správně přijímat potraviny s vápníkem
Nestačí jednoduše zařadit do stravy potraviny bohaté na vápník – měli byste věnovat pozornost faktorům, které vyvolávají jeho aktivní vstřebávání nebo naopak narušují vstřebávání tohoto makroprvku tělem.
Co dodat
Musíte věnovat pozornost tomu, zda vaše tělo dostává dostatek vitamínu D. Jeho hlavní funkcí je podporovat vstřebávání vápníku v těle. Pouze ve spolupráci tyto dva prvky skutečně snižují riziko vzniku osteoporózy a působí blahodárně na organismus.
Co omezit
Nadměrná konzumace soli, kyseliny šťavelové, chronická onemocnění gastrointestinálního traktu, užívání některých léků – to vše narušuje normální vstřebávání vápníku tělem.
Oxaláty
Oxaláty (soli a estery kyseliny šťavelové) se do našeho těla dostávají spolu s ovocem, zeleninou a bylinkami. Mají schopnost vázat a odstraňovat minerály dříve, než je stihne tělo vstřebat. V takové situaci trpí zejména vápník.
Chcete-li snížit rizika, musíte znát některá pravidla.
- Zeleninu, bylinky a ovoce konzumujte s mírou, bez fanatismu.
- Tepelná úprava výrazně snižuje obsah oxalátů ve výrobcích.
- Důležité je pít čistou vodu v dostatečném množství.
Odborníci z ruského ministerstva zdravotnictví tvrdí, že nadbytek soli ve stravě vede k rozvoji osteoporózy a ledvinových kamenů (3). Při odchodu z těla si nadbytek soli bere vápník s sebou.
Je třeba si uvědomit, že bezpečný příjem soli je 5 g denně, tedy 1 neúplná čajová lžička.
Recenze od lékařů o produktech s vápníkem
„Existuje určitá kategorie lidí, jejichž jídelníček musí obsahovat potraviny bohaté na vápník,“ říká náš odborník. terapeutka Elena Kudryashova. — Těhotné ženy by měly věnovat pozornost kysaným mléčným výrobkům, zejména tvarohu a přírodnímu jogurtu. Tělo je snadno vstřebává a obsahují probiotika, což je prospěšné i pro střevní mikroflóru. Totéž lze doporučit i dětem. Kromě kysaných mléčných výrobků mohou dostávat také plnotučné mléko, protože děti je tráví mnohem lépe než dospělí. Důležité: potraviny bohaté na vápník, stejně jako doplňky vápníku, by se měly konzumovat večer, před jídlem nebo během jídla. V noci je vstřebávání vápníku maximální.
— Vápník z mléčných výrobků se dobře vstřebává díky optimálnímu poměru živin a přítomnosti bakterií mléčného kvašení v těchto výrobcích. Pro zvýšení biologické dostupnosti minerálu je přípustné používat zdravé tuky, jmenovitě: rybí oleje, různá semínka, avokádo, ořechy, poznámky specialistka na zdravou výživu, výživová poradkyně Anna Smirnova. — Vápník se podílí na tvorbě kostí a zubů, na fungování svalů a krvetvorného systému, proto je nesmírně důležitý pro normální růst a vývoj dítěte. Hlavním zdrojem vápníku pro kojené děti je mateřské mléko. Kojící žena by proto měla pečlivě sledovat svou stravu.
Oblíbené otázky a odpovědi
KP spolu s našimi odborníky odpovídá na časté dotazy čtenářů ohledně vstřebávání vápníku tělem.
Co můžete udělat pro zlepšení vstřebávání vápníku?
Vápník se nejlépe vstřebává pouze ve spolupráci s dalšími prvky. Je nutné, aby strava obsahovala fosfor, hořčík, vitamín D, vitamín K2 a také zdravé tuky.
Jaké potraviny narušují vstřebávání vápníku?
Následující potraviny snižují vstřebávání vápníku:
• Palmový olej,
• káva,
• cukr,
• řepa,
• šťovík,
• špenát,
• Bílé zelí,
• alkohol.
Kromě toho se vápník hůře vstřebává při konzumaci potravin bohatých na vlákninu, stejně jako při nízké fyzické aktivitě a půstu.
Jaké potraviny bohaté na vápník by měly jíst těhotné ženy?
Jídelníček těhotné ženy musí obsahovat ryby, luštěniny, ořechy (mandle, lískové ořechy), mořské řasy, brokolici, ale i mléčné a kysané mléčné výrobky.
Jaké potraviny obsahující vápník je nejlepší podávat dětem?
— Jídelníček dětí předškolního a školního věku musí obsahovat tvrdé sýry, tvaroh 5–9 % tuku, nízkotučný kefír, jogurty, ořechy (lískové, vlašské, arašídy, mandle), sušené meruňky, rozinky, sezamová semínka, slunečnicová a dýňová semínka, zelenina (petržel, kopr), fazole, mléčná a hořká čokoláda,“ poznamenává Anna Smirnova.
Jaké potraviny odstraňují vápník z těla?
Káva, alkohol a sycené nápoje vyplavují vápník z těla díky svému močopudnému účinku. Existuje názor, že ovesné vločky vyplavují vápník z těla. Jak však poznamenává naše odbornice Elena Kudryashova, nejde o nic jiného než o mýtus.
„Musíte jíst hodně ovesných vloček, aby to mělo nějaký významný vliv na množství vápníku, protože v nich přítomná kyselina fytová, která vlastně snižuje vstřebávání vápníku, je v minimální koncentraci,“ říká praktický lékař.
Obyčejný sezam neboli orientální sezam je rostlina, jejíž semena jsou široce používána při vaření, a je to také jedna z nejstarších plodin Pancake Day. Pěstování sezamu v Asii začalo několik tisíc let před naším letopočtem.
Sezam se konzumuje ve formě semínek a vyrábí se z něj také olej. Více než 60 % vypěstovaných sezamových surovin se používá k výrobě oleje. Sezamový olej našel široké uplatnění v medicíně a kosmetologii a také se jí.
Předpokládá se, že sezam je rekordmanem mezi potravinářskými výrobky pro obsah vápníku. V tomto problému jsou některé jemnosti; ne každý sezam obsahuje hodně vápníku.
obsah
Sezam nebo Sezam
Řekové nazývali sezam „sezam“, latinsky „sesamum“ a arabsky „simsim“. “Simsim, otevři!” – nám známé kouzlo, které otevírá vchod do jeskyně z pohádky „Ali Baba a čtyřicet zlodějů“, které ve skutečnosti mělo znít v ruštině „Sezame, otevři!“
Například ve francouzštině to bylo přeloženo jako “Sezam, ouvre-toi!” Proč nám naši překladatelé kouzlo nepřeložili doslovně? Možná proto, že nechápali, proč vůbec mluvíme o sezamu.
Otázka je opravdu zajímavá. Podle jedné verze chtěl autor pohádky připodobnit zvuk otvoru jeskyně ke zvuku krabičky sezamových semínek praskající ze zralosti. Podle jiné verze kouzlo se jménem sezam vzniklo náhodou a zpočátku šlo o jméno Boha v hebrejštině.
Jak se to doopravdy stalo, se už nikdy s jistotou nedozvíme, ale určitě si vzpomeneme, jak se sezam překládá do arabštiny.
Konzumace sezamu v arabských zemích
V arabských zemích se sezam konzumuje k snídani, obědu i večeři, je to tak běžné, že si bez sezamu lze jen těžko představit jejich jídelníček.
Sezam se konzumuje především ve formě omáčky zvané tahina. Tahina se vyrábí z mletých sezamových semínek s přidáním vody, citronové šťávy, olivového oleje a koření.
V Egyptě se do tahiny namáčí například chléb, falafel, zelenina, krevety, ryby, kuře, zelenina, obecně vše, co se podává na stůl. Žil jsem tam několik let a mohu říci, že ani jedno jídlo se tam neobejde bez tahini – vždy je na stole.
Každý připravuje tahini trochu jinak, přidává různé množství vody, olivového oleje, různého koření nebo bylinek, ale základem je vždy sezamová pasta, která se prodává již hotová ve sklenicích, to znamená, že si sezam sami nemelou.
Zkoušel jsem udělat tahinu v Rusku ze sezamových semínek podle receptu, který jsem vyzkoušel v egyptské kuchyni, ale nemohl jsem dostat stejnou chuť jako tam.
Zřejmě proto, že je jiný olej, jiné citrony a samotná sezamová hmota, když si ji děláte sami ze semínek, je jiná, než co prodávají ve sklenicích.
Přesto z toho vznikne docela chutná sezamová omáčka. Výborně se do něj namáčejí papriky nebo rajčata a můžete ho použít i na úpravu salátů místo majonézy – je to zdravější a chutnější.
Kromě tahini se v arabských zemích vyrábí ze sezamových semínek chalva a kozinaki, kterými se sype i pečivo.
Sezamová chalva se od slunečnicové chalvy liší vzhledem i chutí a jako každá chalva není pro každého.
Mýtus o výhodách sezamu
Předpokládá se, že sezam má lepší obsah vápníku než většina potravin, a proto je mimořádně užitečný pro posílení kostí. Tady je ale potřeba zjistit, jaký druh sezamu je myšlen.
Neloupaná sezamová semínka jsou bohatá na vápník: 100 gramů takových semínek obsahuje více než 1000 mg vápníku.
Bílý sezam, který je nejčastěji k vidění v prodeji, je loupaný. Tento loupaný bílý sezam obsahuje pouze 60 mg vápníku na 100 gramů výrobku.
Pro srovnání, 100 gramů mandlí obsahuje 276 mg vápníku, sušené meruňky – 160 mg, kefír – 125 mg, ovesné vločky – 60 mg.
To znamená, že ve standardní sklenici kefíru nebo fermentovaného pečeného mléka bude 250 mg vápníku. Chcete-li získat stejné množství vápníku z bílého sezamu, musíte sníst 416 gramů, což je samozřejmě absolutně nepřijatelné, protože sezam má vysoký obsah kalorií – 570 kcal na 100 gramů. Stejných 250 mg vápníku lze získat z 50 gramů běžného sýra Adyghe.
Černý a hnědý sezam jsou neloupané. Lze je zakoupit v obchodech se zdravou výživou.
Pokud je tedy vaším cílem doplnit vaši stravu vápníkem, měli byste konzumovat neloupaná černá nebo hnědá sezamová semínka.
Kolik vápníku obsahuje 1 čajová lžička a 1 polévková lžíce sezamových semínek?
| Sesame | 1 zarovnaná lžička 5 гр |
1 vrchovatá lžička 8 гр |
1 zarovnaná polévková lžíce 16 гр |
1 vrchovatá polévková lžíce 24 гр |
| Neloupaný hnědý nebo černý sezam | 50 mg (4 % denní hodnoty) |
80 mg (6,5 % denní hodnoty) |
160 mg (13,5 % denní hodnoty) |
240 mg (20 % denní hodnoty) |
| Loupaný bílý sezam | 3 mg (0,25 % denní hodnoty) |
4,8 mg (0,4 % denní hodnoty) |
9,6 mg (0,8 % denní hodnoty) |
14,4 mg (1,2 % denní hodnoty) |
* Při denním příjmu vápníku 1200 mg.
Černý a hnědý sezam – chuť, klíčení
Chuť neloupaného černého a hnědého sezamu se od bílého liší, není tak jemná, ale pokud mluvíme o zdraví, pak už to pravděpodobně není důležité.
Existují lidé, kteří mají rádi chuť černého sezamu více než bílého, takže musíte vyzkoušet a určit sami.
Abyste se sami ujistili, že zakoupený sezam je rozhodně neloupaný, můžete jeho semínka naklíčit. Pouze celé, nezpracované semeno může produkovat živý klíček.
Někteří lidé to již udělali a na některých stránkách na internetu můžete najít fotografie potvrzující, že černá a hnědá sezamová semínka dobře klíčí. Mimochodem, naklíčené semínko se stává ještě užitečnějším.
Užitečné vlastnosti bílého sezamu
Přestože vápníku v bílém sezamu není dostatek, má nepochybně výhody a příznivé vlastnosti pro naši výživu.
Jedná se především o rostlinné bílkoviny a také omega-6 a omega-9 mastné kyseliny obsažené v sezamovém oleji.
Omega-6 a omega-9 mastné kyseliny posilují imunitní systém, zlepšují fungování reprodukčního, nervového, endokrinního a kardiovaskulárního systému.
Sezam dále obsahuje antioxidanty – vitamín E a lignany, které normalizují metabolismus lipidů v těle a zpomalují stárnutí.
Sezam dále obsahuje hořčík, železo, zinek, měď, mangan, fosfor.
Kromě svých výhod má bílý sezam zvláštní pikantní chuť, která může doplnit a zpestřit mnoho jídel.
Čerstvá sezamová mouka a sezamová semínka
Mletí sezamová semínka pro více výhod
Sezamová semínka se od ostatních jedlých semínek liší tím, že jsou velmi malá a je dost těžké taková semínka rozkousat, aby se dobře vstřebala. Proto se doporučuje je před použitím rozemlít.
Je jasné, že na posypání pečiva je lepší použít celá sezamová semínka, ale na všechno ostatní bude mnohem užitečnější je nejprve namlít.
Sezam v mlýnku na kávu
Nejlepší je skladovat sezamová semínka na chladném místě, ve vzduchotěsné nádobě odolné proti vlhkosti. A to platí zejména pro mletý sezam.
Předpokládá se, že je lepší sezamová semínka namlít na jedno jídlo, protože mletá sezamová semínka rychle zhořknou. Obvykle umelu 0,5 kilogramu sezamu najednou, pak jej umístím do vzduchotěsné plastové nádoby a spotřebuji do 2-4 týdnů. Během této doby mi sezamová semínka nikdy nezačala chutnat hořce.
Sezam můžete namlít velmi jednoduše pomocí běžného mlýnku na kávu, mele rychleji než káva. Po mletí sezamu je třeba mlýnek na kávu umýt mýdlem, protože sezam je velmi mastný.
„Mouka“ z mletého sezamu je také mastná, nedrolivá.
Sezamová mouka v mlýnku na kávu
Jak používat mletý sezam – kaše, pečivo, saláty
Mletá sezamová semínka přidávám při pečení palačinek, hlavně zeleninových a přidávám do hotových ovesných vloček a podobných kaší.
Originální a zdravý dresink získáte přidáním mletého sezamu do zeleninového salátu, který se obvykle podává s máslem nebo majonézou.
Sezamové mléko
Můžete také vyrobit rostlinné mléko z bílého sezamu, jako je mandlové nebo ovesné mléko.
Chcete-li připravit sezamové mléko, musíte sezamová semínka na několik hodin namočit ve vodě rychlostí 1 až 5. Poté je rozdrtit v mixéru a mléko propasírovat přes sítko.
Pokud dáváte přednost sladkému mléku, můžete před mixováním přidat do mixéru také pár datlí bez pecek.
Vzniká tak rostlinné mléko bohaté na bílkoviny, které je zvláště užitečné při vegetariánské stravě nebo během půstu.
