Produkty z kukuřice nejsou lhostejné ani dospělým, ani dětem. Vychutnává se s potěšením ve vařené formě, cereálie, popcorn. Kukuřice se pěstuje v průmyslovém měřítku, pěstuje se na zahradě. Odrůdy popcornu pro popcorn mají oproti jiným odrůdám zvýšené nároky na pěstování. Kultura miluje úrodnou půdu, pravidelné zavlažování. Netoleruje půdu s plevelem, protože v první fázi je růst sazenic zpomalen.
Nejlepší odrůdy kukuřice na popcorn
Aby semena kukuřice praskla na pánvi, jsou potřeba speciální odrůdy: Red popcorn, Pop-pop, Volcano, Vnuchkina joy, Zeya.
červený popcorn
Kukuřice Red popcorn odkazuje na rané zralé odrůdy. Teplomilná rostlina se vysazuje do teplé půdy, když se země zahřeje na 12-15 stupňů. Charakteristickým rysem červeného popcornu je výška stonku, který se táhne 110-120 centimetrů. Klasy jsou ve srovnání s jinými odrůdami malé – 5-10 centimetrů.
Miniaturní ovoce – s vynikající chutí. Proto je odrůda oblíbená mezi spotřebiteli.
Mahagonově zbarvená zrna, připomínající velké jahody. Tento odstín byl získán díky rekordnímu množství anthokyanů ve složení zrna. Látka je silným antioxidantem, který zabraňuje vzniku rakovinných nádorů, onemocnění kardiovaskulárního systému. Tvar každého semínka je kulatý, připomíná houbu. Semena se vysévají do čtvercového hnízda. Hloubka výsadby – 5 centimetrů. Spotřeba sadebního materiálu na metr čtvereční je 3-5 gramů. Rostlina je náročná na zálivku.
Radost vnučky
Odrůda Vnuchkina radost – držitel rekordu pro zralost. Kultura dozrává 70-80 dní po vyklíčení. Stonek se táhne až 1,5 metru, klasy – 12 centimetrů dlouhé. Druh vyniká vysokým výnosem.
Odrůda byla pojmenována “Vnuchkina Joy” ne náhodou – zrna se používají k výrobě popcornu, popcornu, cereálií, tak milovaných dětmi. To vše díky šťavnaté, sladké chuti zrn. Barva jader v biologické zralosti je světle cihlová.
Hotel
Mezi rané odrůdy patří kukuřice Gostinets. Zrání nastává 80. den po vyklíčení. Kultura je populární v jižních oblastech. Důvodem je, že snáší suché léto. Rostlina se táhne až 2 metry. V paždí listů sedí klasy až 22 centimetrů.
Na bílé tyči jsou nahromaděná zrnka žlutého odstínu ve tvaru ječmene. Semena se vyznačují vynikající chutí. Suché klasy se vymlátí, aby se vyrobil popcorn. Objem hotového výrobku se zvětší o 28 %.
Ping-pong
Mezi středně ranými odrůdami je zaznamenána ping-pongová kukuřice. Rostlina se táhne do 180-200 centimetrů. I přes velký růst stonku dorůstají klasy v paždí listů až 11-15 centimetrů. Semena jsou malá, jantarové barvy, s vynikající chutí.
Kultura preferuje úrodnou půdu. Se správnou agrotechnikou je dosahováno vysokých výnosů. Kultura není vysazena vedle cukrové kukuřice, protože může opylovat. Zrání nastává 90-110 dní po vyklíčení.
Kukuřice Zeya vyniká mezi ostatními odrůdami barvou a tvarem zrn. Třešňová nebo tmavě červená semena jsou na jedné straně zaoblená, na druhé špičatá. Kultura je brzy. Doba zrání – 80 dní. Stonek se nevětví, táhne se až 1,8 metru. V paždí listů trčí klasy dlouhé 18-20 centimetrů. V mléčném zrání zaujímají horizontální uspořádání.
Pop-pop
Vysoká kukuřice Lopai-lopai dozrává za 130-170 dní. Proto je považována za plodinu střední sezóny. Klasy ve zralém stavu – 21 centimetrů, válcového tvaru, se žlutými jádry. Odrůda je oblíbená pro vysokou imunitu, odolnost vůči chorobám.
Vulkan
Odrůda Vulkan středně raného zrání. Stonek se táhne až 2 metry. V paždí listů jsou klasy dlouhé 15-22 centimetrů. Zrna jasně žlutého odstínu ve tvaru rýže. Získal si oblibu pro svou vysokou imunitu, která umožňuje kultuře odolávat nemocem a povětrnostním podmínkám. Hmotnost zrn z jednoho ovoce je 100-120 gramů.
Biologické vlastnosti odrůd
Odrůdy popcornu jsou náročné na podmínky pěstování. Pro kultivaci v různých fázích růstu jsou vyžadovány různé teploty:
- teplé počasí – od klíčení po kvetení.
- dále, až do zrání, kultura potřebuje chladné počasí.
Zatímco kukuřice cukrová vyžaduje teplo po celou vegetační sezónu.
Jak to roste
Trhavé odrůdy kukuřice se pěstují v úrodné půdě. Kultura netoleruje písčitou a lehkou půdu. V počáteční fázi je růst kukuřice zpomalen – kořeny se na takové půdě těžko uchytí. Plevel utlačuje výhonky. Proto je pozemek vybrán bez plevele, opatřený vláhou. To je hlavní agrotechnický požadavek.
Dobrými předchůdci jsou rané zralé plodiny, rajčata, brambory.
Semena se vysévají do teplé půdy. Vzor přistání: obyčejný, čtvercový vnořený. Po dešti se země uvolní, plevel se odstraní. Při nepřítomnosti srážek se výsadby zalévají 2-3krát týdně. Nevlastní děti se objevují po fázi 6-8 listů, které vyžadují odstranění. Pokud se do jamky zasadí 2 zrna, kukuřice se v prvních týdnech prořídne. Silné sazenice jsou ponechány, malé, slabé jsou odstraněny.
Kvetoucí a plodící
Kukuřice kvete. V paždí listů se objevují samčí a samičí květenství. K opylení dochází za pomoci větru. Za bezvětří je vyžadováno pomocné opylení třesením lat. Kvetení trvá deset let. Během této doby se postup opakuje až třikrát.
Pro dobrou plodnost, chuť kukuřice vyžaduje minerální, organická hnojiva. Na lehkých půdách se na jaře aplikuje vrchní obvaz. Úrodná půda se před zimou pohnojí organickou hmotou. První krmení se provádí tekutou močovinou, když se objeví 3-5 listů. Podruhé se aplikuje nitrofoska, ve fázi 6-8 listů. Při tvorbě plodů se aplikují hnojiva s draslíkem a dusíkem.
Jak poznáte, že je kukuřice zralá?
Na rozdíl od svých protějšků se popcorn nesbírá v mléčné zralosti. Klasy zasychají na stonku. Zrna získávají sklovitý obal. Vlhkost je udržována do 20%.
Sběr a skladování klasů
V závislosti na době výsadby se úroda sklízí v období srpen-říjen. Sbírají se suché hlávky zelí, které se posílají k dodatečnému sušení. Zvláštní pozornost je věnována skladování v průmyslovém měřítku. Kukuřice se skladuje v zrnech nebo na klasu. V druhém případě lze kulturu skladovat až do vymlácení.
Z obyčejného kukuřičného POPCORNu. Jak pěstovat POPCORN
Popcorn má rádo mnoho dětí i dospělých. Ne každý ví, že pěstování popcornových zrn není o nic složitější než běžné kukuřice. Opravdu, v biologickém smyslu je to stejná rostlina, jen různé odrůdy.
Trh se semeny nabízí mnoho odrůd „explodující“ kukuřice.
- Vnuchkina joy – malé žluté klasy 10-12 cm, raná odrůda 70-80 dní, rostlina je nízká, asi 1,5 m;
- Sopka – 90-110 dní, žluté klasy 18-22 cm, rostlina vysoká asi 2 m;
- Ping pong – krátké žluté klasy, asi 15 cm, středně raná odrůda, 100-110 dní;
- Gostinets – žluté klasy 20-22 cm.Odrůda je odolná vůči suchu, raná, 80-90 dní, rostlina je asi 2 m;
- Zeya – tmavě červené klasy, 15-20 cm, se špičatými zrny, raná odrůda 80-90 dní, rostlina cca 1,6-1,8 m;
- Red popcorn – malé červené klasy, 10-15 cm, nízké rostliny 1,1-1,2 m, raná odrůda;
- Říhání-říhání – 85-95 dní, vysoce výnosné, žlutý klas 15-17 cm, rostlina 1,5-1,7 m vysoká, vzor výsadby 30-40 cm X 60-70 cm.
výsadba popcornu
Kukuřice je poměrně teplomilná rostlina a nesnáší teploty vzduchu pod 12-14°C. Obvykle se v půdě “Popcorn” v jižních oblastech vysévá koncem dubna – začátkem května.
Semena je lepší předem namočit do vody s přídavkem růstového stimulátoru (například Kornevin). Poté se nabobtnalá zrna zabalí na 2-3 dny do vlhké gázy. Vylíhlá semena se sázejí do vlhké, volné půdy (t ° nad 10 °C) do hloubky 3-4 cm.
Ve středním pruhu kukuřice nestihne dozrát, když je zasazena přímo do země, takže v polovině dubna bude nutné vysévat sazenice nejranějších „výbušných“ odrůd do jednotlivých květináčů.
V polovině května, když hrozba posledního mrazu ustoupí a půda se zahřeje nad 10 °C, lze sazenice zasadit do země.
Schéma přistání
Vzor výsadby se může mírně lišit v závislosti na odrůdě, obvykle se mezi rostlinami nechává 20-30 cm a mezi řadami 60-70 cm, ale je důležité vzít v úvahu jeden bod. Kukuřice je cizosprašná. Proto má smysl jej zasadit nikoli do jedné dlouhé řady, ale do „čtverce“. Takže pravděpodobnost opylení bude vyšší a klasy plnější. Kukuřice snáší lehké zahuštění snadněji než příliš řídké sázení.
“Popcorn” nesázejte vedle cukrové kukuřice, opylí se a ztratí schopnost “explodovat”.
Půda pro kukuřici potřebuje neutrální, sypkou, nasycenou organickou hmotu. Ujistěte se, že na zahradě nejsou žádné plevele, což je zvláště důležité v období křehkých výhonků. Když rostliny dostatečně vyrostou (20-30 cm), má smysl záhony mulčovat slámou a pilinami. Kořenový systém kukuřice vyžaduje neustálé provzdušňování a hustý mulč vyřeší problém s plevelem a kypřením.
Napájení a krmení
Zalévání kukuřice miluje pravidelné, zejména ve fázi vzhledu lat, obilných vaječníků. V suchém a horkém počasí budete muset zahradní záhon zalévat 2-3krát týdně. Pokud nejsou záhony mulčovány, měla by se kukuřice pravidelně kypřít. Jednou za 2-3 týdny je vhodné kukuřici přihnojit roztokem humátu draselného nebo komplexním minerálním hnojivem.
Sklizeň
Sklizeň se provádí po úplném vyzrání a vysušení klasů. Aby kukuřice začala „explodovat“, klasy se navíc suší za suchého počasí na slunci nebo v teplé místnosti. Obvykle nejlepší výsledek z hlediska „výbušnosti“ vykazuje kukuřice po 2-3 měsících sušení.
Jak vyrobit popcorn ze syrové kukuřice.
O původu popcornu se dodnes vedou spory. Tento produkt je starý více než 4000 let. Existuje verze, že staří indiáni v Americe objevili kukuřičná zrna. Další je původ v Mexiku.
Popcorn má nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny a je bohatý na vitamíny B1 a B2. Na 100 gramů produktu – 400 kcal. Každodenní konzumací šálku popcornu bez přísad získává člověk přísun energie.
Popcorn se prodává jako polotovar v sáčcích nebo ve formě speciální kukuřice. K výrobě se používá celá řada kukuřice. Je snadné si ho připravit doma. A to na pánvi, v troubě, v mikrovlnce. Může být sladký i slaný.
Tento recept zvládne každá hospodyňka, pokud je po ruce pánev s pokličkou. Doba vaření – 10 minut.
- kukuřičná zrna – 3 polévkové lžíce;
- rostlinný olej – 2 lžíce;
- sůl – 1 lžičky;
- pepř – 1/2 lžičky
- Zahřejte rostlinný olej na pánvi a zavřete víko.
- Když je popcorn hotový, vypněte teplo a nechte uležet.
- Posypte solí a pepřem a dobře promíchejte.
Karamelový popcorn
Toto je oblíbené jídlo dětí. Výroba karamelového popcornu v troubě je snadná, ale musíte si natrénovat výrobu karamelu. Najdete tu ale skvělou vůni a lahodný popcorn.
Doba vaření – 20 minut.
- rostlinný olej – podle chuti;
- kukuřičná zrna – 1/2 polévkové lžíce;
- cukr – 5 polévková lžíce;
- voda – 5 lžic studené vody.
- Předehřejte troubu na 150 stupňů.
- Vložte popcorn do velké mísy a pokapejte trochou rostlinného oleje. Plech na pečení vymažte olejem.
- V hrnci ohřejte vodu a přidejte cukr, dokud se nevyvaří. Za stálého šlehání přiveďte karamel do jantarové barvy a poté odstavte.
- Popcorn nalijte karamelem a dobře promíchejte.
- Popcorn rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na plech a vložte do trouby na 15 minut.
Barevný sladký popcorn
Tento recept je vhodný pro každé narozeniny a jen rozveselte. Snadno se připravuje a obsahuje málo ingrediencí.
Doba vaření – 15 minut.
- máslo – 2 polévkové lžíce;
- kukuřičná zrna – 4 polévkové lžíce;
- práškový cukr – 4 polévkové lžíce;
- červené potravinářské barvivo – podle chuti.
- Smíchejte rozpuštěné máslo a pár kapek potravinářského barviva.
- Přidejte moučkový cukr.
- Poté nasypte popcorn do hluboké misky.
- Přidejte směs k popcornu a promíchejte.
Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob vaření, když není čas, ale chcete jíst. Popcorn se připravuje bez sáčku a bez oleje, takže jde o dietní pokrm.
Doba vaření – 10 minut.
- 1/4 šálku kukuřičných zrn;
- koření podle vaší chuti.
- Uspořádejte kukuřici v řadě do ploché nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
- Nádobu přikryjeme kukuřicí a dáme na cca 2-3 minuty do mikrovlnky.
- Jakmile je popcorn hotový, vychladíme ho a přidáme koření podle chuti.
Kolik popcornu se získá z 1 kg kukuřice. jak vařit POPCORN (výpočet)
Řekněte mi, prosím, aby byl sladký popcorn chutný a sladký, jaké množství oleje, obilí a sladké přísady je třeba přidat? (na velký kotel) model 2554BCX Zlatá medaile. Ukazuje se, že nejprve přísada zcela obalí zrna – a popcorn je světlý a sladký, a pak přijde poslední – barva je velmi bledá a popcorn není vůbec sladký. Co je potřeba udělat, aby to bylo naopak?
Odpověděla specialistka společnosti “Business Rus'” Shvetsova Natalia
Každý model zařízení má svou vlastní záložkovou sazbu podle objemu kotle a jeho výkonu.
Model Macho Pop 2554BCX patří mezi střední stroje na popcorn podle objemové klasifikace – 16/18 uncí.
To znamená, že při jednom stažení musíte vložit:
510 gramů (1 oz = 28 gramů) kukuřičných zrn + 170 gramů kokosového oleje + 255 gramů karamelu Corin Glaze.
Všechny složky se počítají z množství obilí (+1/3 másla + ½ karamelu).
Na vaši e-mailovou adresu jsme zaslali podrobný výpočet záložkových sazeb a ceny sladkého a slaného popcornu a také pokyny v ruštině pro model 2554 BCX.
Co se týče pořadí záložek: jasná pravidla neexistují, ALE existují obecně uznávaná, logická a zažitá doporučení: nejprve olej, pak karamel, pak kukuřičná zrna. Olej namaže stěny kotle, karamel se rozpustí v tekutou sladkou hmotu, respektive zrno se stihne před prasknutím rovnoměrně pokrýt karamelem. Jak ukazuje praxe: nerovnoměrný karamelový povlak a velké procento neotevřených zrn jsou spojeny s nesprávnými záložkami (za předpokladu, že stroj na popcorn je v dobrém provozním stavu a pracuje přímo ze sítě a není připojen přes prodlužovací kabel).
Chceme vám také představit karamelizovaný popcorn: jedná se o nejsladší a nejbohatší popcorn pokrytý silnou vrstvou karamelu.
Proces karamelizace se provádí v karamelizátoru, poté se ochladí a balí do různých typů obalů.
