Zemědělští ptáci se nazývají různé druhy, které se používají k získávání potravin a surovin pro technické účely.
Ptáci se na Zemi objevili před více než 30-40 miliony let. Archaeopteryx je považován za jejich předka. Evoluční proces trval mnoho milionů let a pokračuje i v současnosti.
§1. Čas a místo domestikace ptáků
Naši vzdálení předkové používali ptáka výhradně jako předmět lovu. Když se člověk usadil, bylo nutné mít jídlo přímo v blízkosti obydlí. To byl důvod prvních pokusů o domestikaci ptáka.
Názory na dobu a místo domestikace kuřat jsou spíše kontroverzní. Až donedávna se věřilo, že kuřata byla domestikována v severní Indii ve městě pod moderním názvem Mohenjo-Daro kolem roku 3250 před naším letopočtem. Studie paleozoologů z posledních let však naznačují, že zbytky kostí kuřat nalezené při vykopávkách v severní Číně odpovídají době asi 6000 let před naším letopočtem. V Evropě byl podobný osteologický materiál nalezen v Řecku (datováno do 4000-3000 př.nl), Rumunsku (6000 př.nl), na Ukrajině (4000-2500 př.nl), Íránu (3900 00 př.nl). Na základě těchto informací vědci dospěli k závěru je třeba vzít v úvahu centrum původu domácích kuřatzloděj jihovýchodní Asie (doba kolem 8000 př.nl) E.), a kuřata mohla přijít do Indie z Číny nebo být v Indii domestikována nezávisle a později.
Postupem času se kuřata rozšířila do celého světa. V egyptských hrobkách postavených před rokem 2000 př.n.l., existuje mnoho kreseb a basreliéfů zobrazujících ptáky (obr. 1.1). V Řecku byla kuřata považována za posvátná zvířata a byla chována v chrámech. Byli vyobrazeni na mincích, vázách, sarkofágech, štítech válečníků (obr. 1.2, 1.3).
Střední a jihovýchodní Asie je považována za místo narození moderních čínských hus. Domestikace hus probíhala v různých zemích, byly ochočeny a domestikovány před více než 4000 lety; v Číně – kolem poloviny třetího tisíciletí a v Indii – ve druhém tisíciletí před naším letopočtem. E.
K domestikaci kachen došlo také v řadě zemí Asie, Evropy, Severní a Jižní Ameriky kolem 5. století. před naším letopočtem E.
Krůta je pták starověkého amerického původu. Archeologické vykopávky naznačují, že indiáni chovali krůty již 1000 let před naším letopočtem. E.
Perličky byly domestikovány na africkém kontinentu, zřejmě ve státě Numidie, ještě před novou dobou, odkud byly přivezeny do Evropy.
Předpoklad Ch. Darwina, že divokým předkem kuřat domácích je kuře divoké, potvrzují údaje moderní molekulární genetiky.
Kontrolní otázky a úkoly.
1. Kde a kdy byly domestikovány hlavní druhy drůbeže?
§2. Divocí předci a příbuzní drůbežích kuřat
Kuřata domácí pocházejí z divokých kuřat bankovních, jsou to malí lesní ptáci: kohout váží 900-1250 g, kuře 500-700 g, žijí převážně v keřích nebo bambusových houštinách, živí se obilím, semeny, banány, hmyzem, červy, hlemýžďů. Volně poletují mezi stromy, staví si hnízda na zemi a kladou 4 až 13 vajec.
Kuřata byla chována především pro jídlo.
Lidé se zajímali i o dekorativní stránku chovu ptactva. Bohatí, ušlechtilí lidé chovali kuřata, aby si ozdobili své zahrady, a pro chov vybírali ty nejzajímavější ptáky ve tvaru a opeření.
V dávných dobách byla navíc rozšířena i vášeň pro kohoutí zápasy (jako vášeň pro býčí zápasy a boj . cvrčci).
Ve vývoji domácích kuřat bylo určeno několik směrů. Bojové sporty například přispěly ke vzniku bojových slepic, dekorativní trend vytvořil velké množství plemen, která se vyznačují krásným vzhledem, sport kohoutího zpěvu vedl ke vzniku hlučných kohoutů. Masový směr vedl ke vzniku masných a masovaječných plemen, vejce – vaječná plemena. Preference vajec s barevnými skořápkami vedla ke vzniku a rozmnožování barevných masných a vaječných plemen.
Kachny
Jedná se o ptáky střední a malé velikosti s relativně krátkým krkem a nártem pokrytým vpředu příčnými štítky. Barva opeření je různorodá, u mnoha druhů je na křídle speciální zrcátko. Řada druhů se vyznačuje výrazným sexuální dimorfismus, projevující se nejčastěji v různých barvách opeření samce a samice. Většina druhů líná dvakrát ročně; letní – plné, podzimní – částečné.
Většina kachních plemen pochází z divočiny kachny divoké (Anas platynhunchos), které jsou stále široce rozšířeny v Evropě, Asii a Severní Americe.
Elegantně zbarvený kačer a kachna kachna šedá se neliší od našich outbredních kačerů a kachen, které se vyskytují dodnes.
vše Vznikla plemena pižmových kachen z divoké pižmové (stromové) kachny (Cairina moschata), která se vyskytuje v lesích Brazílie a Paraguaye.
Většina kachních plemen je chována na maso, ale existují plemena, která se vyznačují vysokou produktivitou vajec. V současnosti se ve většině zemí světa chovají kachny pocházející z Číny: mají vysokou růstovou sílu, dobré vlastnosti masa a mají bílou kůži.
Historici tvrdí, že husy byly první domestikovanou drůbeží. Husa je vegetariánka, to znamená, že jí výhradně rostlinnou stravu. Je schopen pohltit velké množství trávy a jiné vegetace. Právě díky této vlastnosti jsou husy v Rus velmi oblíbené.
Většina moderních plemen hus pochází z divoká šedá husa (Apser apseg). Jedná se o velkého (až 4 kg vážícího) stěhovavého ptáka, který je rozšířen téměř všude.
Zoologové popisují 28 odrůd hus.
Husa hrbolatá je považována za předky moderních čínských hus. (Apser cygpoid), a husy domácí – kanadského typu (Brapta).
Podle původu a ekonomicky užitečné znaky hus domácích plemen lze rozdělit do následujících tří skupin:
1.Čínský původ (Číňan, Kuban, Gorkij). Vyznačují se vysokou užitkovostí vajec, ale nízkou živou hmotností;
2. Západoevropské (Toulouse, Large Grey, Vishtines, Emden, Rýn, Ital). Mají volnou konstituci a poměrně vysokou kapacitu snášky;
3.Východní Evropa (Romny, Arzamas, Ural).
Vyznačují se vysokou životaschopností, ale nízkou produktivitou vajec.
Husa je velmi produktivní pták. Od jednoho dospělého člověka získáte až 6 kg masa, 500 g cenného tuku, peří a chmýří, lahůdková játra o váze 400-500 g a při speciálním výkrmu hus až 700 g.
Krůty
Domovinou krůt je Střední a Severní Amerika, kde stále žijí ve volné přírodě. Španělé přivezli krůty do Evropy v letech 1519-1520. Nejúžasnější na tom je, že první krůty, které byly chovány v USA, nebyly přímými potomky místních, divokých krůt, ale pocházely z evropských a patřily k černým a bronzovým odrůdám. Krůta divoká je podobná bronzovému širokoprsému. Živá hmotnost samců je 5 kg a samic asi 4 kg. Když je ohrožen, vyletí na stromy. Divoké krůty se živí rostlinnou potravou, hmyzem, ještěrkami a žábami. Samci a samice žijí odděleně, shromažďují se pouze v období rozmnožování. V Rusku se tento pták původně nazýval indická kuřata, odtud název – krůta.
Perlička
Běžné domácí perličky pocházejí z volně žijících druhů perliček šedé (Numida melegris), které žily v horkých a suchých oblastech Afriky. Domestikace perliček začala asi před 3 tisíci lety. Do Ruska byl přivezen v 23. století. jako dekorativní pták. Ze stávajících XNUMX odrůd perliček černé, fialové, semišové, šedé, modré, bílé, šedé, modré a bílé jsou nejčastější. Perličky jsou klasifikovány jako chovné ptáky. Vylíhlá mláďata jsou pokryta chmýřím, podél hlavy a hřbetu probíhají tři podélné pruhy.
Ptáci jsou velmi početnou třídou zvířat. V současné době je známo asi 8600 druhů ptáků. Podle hrubých odhadů žije na zeměkouli asi 100 miliard ptáků.
Ze všech těchto druhů ptáků je pouze několik druhů domestikovaných a používaných jako hospodářská zvířata – kuřata, krůty, husy, kachny, perličky, křepelky a holubi. V loveckých farmách se chovají bažanti, koroptve a další ptactvo. Na farmách chovají pštrosy v zajetí. Kuřata jsou nejrozšířenější a nejpoužívanější v zemědělství. Nyní na světě tvoří více než 90 % farmářských ptáků kuřata.
Ptáci se na Zemi objevili před více než 30-40 miliony let. Celá evoluce ptáků úzce souvisela s jejich získáním schopnosti létat. Paleontologický materiál ukazuje, že předky předků ptáků byli suchozemští běhající plazi.
V juře existovala mezi plazy a ptáky přechodná stromová forma – Archeopteryx, který měl skutečné peří, dlouhý ocas s velkým počtem obratlů, tlamu se zuby a drápy na křídlech.
Evoluční proces trval mnoho milionů let a pokračuje i v současnosti. Vzhled ptáků se změnil, vytvořily se moderní oddíly a rodiny.
První vědecký výzkum o původu drůbeže patří Ch. Darwinovi. Dodnes však otázka původu moderních domácích (zemědělských) a polodomestikovaných druhů ptactva v mnoha ohledech nemá jednoznačnou odpověď. A na některé otázky se pohledy jednotlivých badatelů dost výrazně liší.
Ptáci jako domácí mazlíčci se u lidí objevili mnohem později než kůň a pes. Zpočátku člověk používal ptáka pouze jako předmět lovu. Při přechodu na usedlý způsob života a primitivní zemědělství měl člověk potřebu mít jídlo přímo u obydlí. Je pravděpodobné, že rozvoj drůbežnictví souvisí se vznikem pěstovaných obilovin. Přebytečné množství semen v popelnicích umožnilo lidem chovat doma různé zrnožravé ptáky, včetně anseriformes, křepelek, kuřat a některých pěvců.
Husy jsou považovány za nejstaršího domestikovaného ptáka. Pak člověk ochočil kuřata, pak – kachny, perličky, krůty a v posledních stoletích – křepelky.
Naši předkové si ochočovali především ptáky, kteří si byli schopni zajistit potravu.
C. Darwin jako první prokázal, že kuřata domácí pocházejí z divokých kuřat bankovních, která se podobají kuřatům domácím barvou, stavbou těla, hlasem, snadno se ochočí a při křížení s nimi dávají plodné potomstvo. Kuře bankovní je malý pták, váží 0,6–0,8 kg a ročně snese 8–12 vajec. Jsou běžné v Indii, Indočíně, na Malajském souostroví, na Filipínách.
Donedávna se věřilo, že kuřata byla domestikována v severní Indii kolem roku 3250 před naším letopočtem. Nedávné studie paleozoologů však naznačují, že zbytky kostí kuřat nalezené při vykopávkách v severní Číně odpovídají době asi 6000 let před naším letopočtem. Na základě těchto informací vědci dospěli k závěru, že k domestikaci kuřat došlo kolem roku 6000 př. n. l. a centrem původu kuřat domácích je jihovýchodní Asie. Postupem času se kuřata rozšířila do celého světa. Jsou chovány pro vejce a maso, takže jsou rozšířenější než ostatní druhy drůbeže.
Krůty pocházejí z divokých krocanů, kteří stále žijí v Mexiku a Severní Americe. Doba domestikace krůty nebyla stanovena.
Svého času krůty chovali indiáni Mayové (kromě psa byla krůta jejich jediným mazlíčkem).
V Evropě se tento pták objevil v roce 1530. Poprvé byl vyšlechtěn ve Španělsku, kde se mu říkalo krocan, tedy pták převzatý od indiánů.
Dalo by se říci, že krocan zachránil první americké kolonisty: tento pták byl jejich hlavní „potravinovou základnou“. Není divu, že zatím poslední listopadový čtvrtek – Den díkůvzdání (státní svátek ve Spojených státech zasvěcený suchozemci) – je hlavním jídlem na svátečním stole Američanů krocan.
V některých zemích (USA, Kanada, Velká Británie) kachny a husy nahradila krůta. Co se týče chemického složení, dietních vlastností a chuti, krůtí maso předčí maso jiných druhů drůbeže a je užitečné pro lidi jakéhokoli věku. Poptávka po něm v posledních letech roste.
Krůty jsou největší drůbež. Dospělí krůty váží 12-16 kg, někdy až 20 kg, krůty – 7-9 kg.
Divokým předkem domácích kachen je kachna divoká, běžná v Evropě, Asii a Severní Americe. K domestikaci kachen došlo v Evropě, Asii a Americe kolem pátého století před naším letopočtem. Kachna pižmová byla domestikována indiánskými kmeny, které žily na území moderní Bolívie a Paraguaye. V současné době se kříženci těchto dvou druhů rozšířili v chovu drůbeže kvůli menšímu množství tuku a lepšímu masu než u kachen divokých. K produkci masa se používají především kachní plemena.
Husy domácí (kromě hus čínských) pocházejí z divokých šedých, které se vyskytovaly v Evropě, Asii a Africe před více než 4000 XNUMX lety. Divoká husa hrbolatá je považována za předchůdce hus čínských. Husy se používají k výrobě masa, peří a prachového peří, vykrmované pro ztučnění jater.
Obyčejné domestikované perličky pocházejí především z volně žijících koroptví popelavých a perliček šedých, které se běžně vyskytovaly v lesích Afriky, kde byly domestikovány asi před 3000 lety pro velmi chutné maso. Své jméno – „královský pták“ dostaly perličky ve starém Římě, kam se dostaly před více než 2000 lety.
Perličky se do Evropy dostaly před novou érou z afrického státu Numidie, ale z řady důvodů uhynuly. V XNUMX. století Portugalci opět přivezli tohoto ptáka z Guineje.
Perličky byly do Ruska přivezeny v 1945. století jako okrasný pták. Od roku XNUMX se začali chovat v komoditních farmách.
Perličky jsou chovány především pro maso, které chutná jako koroptev, ale je tučnější a křehčí. Chutné a perličkové vejce. V domácích zahradách je perlička nepostradatelná jako hubitel mandelinky bramborové.
Existuje zvláštní druh drůbeže, který se nejčastěji chová pro duši – to jsou holubi. Doba domestikace a domestikace tohoto ptáka není známa. Všechna plemena domácích holubů pocházejí z divokého holuba skalního.
Holubice skalní je rozšířena v severní Africe, jižních částech Evropy a Asie od Britských ostrovů po Japonsko včetně. V polodomestikovaném stavu se po člověku usadil mnohem dále na sever, přibližně na 60° severní šířky na Jenisej.
Člověk využil tendence holubů být velmi variabilní a selekcí získal všechna četná plemena, překvapivě různorodá jak ve vzhledu, tak ve schopnosti létat. Podle různých autorů existuje na světě 150 až 800 plemen holubů.
V současné době lze všechna plemena domácích holubů rozdělit do 4 hlavních typů: poštovní, závodní, dekorativní a masné.
Praktický význam pro naši zemi mají pouze masná plemena holubů.
V některých zemích (Francie, USA, Itálie, Maďarsko) jsou masná plemena holubů chována na průmyslové bázi. Na speciálních mechanizovaných farmách se pěstuje 80-100 tisíc holubů. Živá hmotnost dospělého ptáka dosahuje 900-1400 gramů.
V zemích Střední Asie a Ruska se od pradávna chovali křepelčí samečci v klecích v zemích Střední Asie a Ruska, ale skutečně zdomácněly pouze japonské poddruhy křepelky obecné. Byla vyšlechtěna asi desítka plemen křepelek různých barev a velikostí. K domestikaci křepelek došlo poměrně nedávno – ve dvacátém století. Díky vysoké produktivitě a rychlé generační obměně však proces domestikace proběhl velmi rychle.
Chov křepelek jako odvětví průmyslového chovu drůbeže vznikl v Japonsku v 50. letech 700. století. Existují farmy s kapacitou 800-XNUMX tisíc jatečně upravených těl a několik desítek milionů vajec ročně. Japonské křepelky, které se rozšířily v různých zemích, mají praktický význam pro chov v intenzivních podmínkách.
Křepelky se chovají pro vejce a maso, které má zvláštní chuť a vůni. Ve střední Asii jsou křepelky chovány v klecích jako bojový pták a kvůli „zpěvu“ – hlasitému výkřiku proudu.
Některé lovecké a komerční druhy ptáků byly také domestikovány. Z řádu galliformes k nim patří: bažant obyčejný, koroptev šedá a horská. Byl vyšlechtěn komplexní mezidruhový kříženec bažanta “bažanta loveckého”.
Člověk ovládá stále nové a nové druhy ptáků. V dnešní době se z pštrosa stává i drůbež, jejíž někteří jedinci dosahují výšky až 2,5 metru a živé hmotnosti přes 130 kg. Pravda, některé africké kmeny chovaly pštrosy už dlouho. Na moderních pštrosích farmách v Africe, kterých je dnes více než sto, se pštrosy chovají v obrovském množství. Maso, pštrosí peří, vejce, kůže jsou v prodeji. Navíc podnikaví zemědělci učinili z pouhé návštěvy takových farem zdroj příjmů.
