Milovníci hub se těší, až bude čas vyrazit na své oblíbence. Takový koníček zůstává na celý život a nemůže se radovat. I když není sezóna sběru, houbařovo oko stále běhá křovím a pod stromy a hledá sotva znatelný klobouk nebo bílou nohu. Věčná otázka, která trápí všechny zapálené houbaře: jak správně sbírat houby: řezat nebo trhat? Jakýkoli výlet na houby se promění v příjemnou procházku a zábavu. V článku rozebereme, jak sbírat houby.
Legendy houbaření
Obvykle bylo naše dětství tak či onak spojené s výletem do lesa na houby. Může to být výlet ve společnosti celé rodiny nebo výlet pro dvě nebo tři osoby. Ti, kdo vedli takovou „akci“, často říkali, že houby by se neměly sbírat, ale pouze řezat nožem. Jinak na tomto místě už nikdy nevyroste jediná houba. Koneckonců, mycelium pod zemí bude poškozeno. Abychom se ale nebáli různých názorů, je důležité vědět, jak je houba a její podhoubí uspořádáno. Pak můžete odpovědět na otázku, jak správně sbírat houby: řezat nebo trhat. Pojďme se seznámit s názorem zástupců vědy.
Co říkají vědci: krájet houby nebo kroutit?
Mezi houbaři je mnoho sporů. Každý přemýšlí, zda sbírá houby správně a zda neškodí přírodě. Někdo věří, že zkroucená houba poškozuje mycelium a někdo říká, že po odříznutí zbývající části hnije a poškozuje mykorhizu.
Vědci nám prozrazují užitečné informace o tom, zda řezat nebo sbírat houby. Dokonce i v tak prastarém způsobu shromažďování musíte získat obživu pomocí mysli. Podle vědců se při řezání může do řezu dostat infekce, která půjde dále do mycelia, a onemocní. A pokud vytáhnete, může být poškozeno samotné mycelium. Proto jsou vědci pro to, aby houby zkroutily a odřízly špinavou část nohy.
Struktura a druhy hub
Ve svém jádru má houba nadzemní a podzemní část. Plodnice vstupuje do nadzemí – to je klobouk a noha, to, co vidíme při sběru hub v lese. Podzemní část tvoří mycelium (mycelium). Při odtržení plodnice podhoubí zůstává v zemi, odlamuje se až v místě, kde přechází do kýty, takže uříznutá nebo zakroucená houba nevadí. Proces rozpadu se nespustí. V takových pochybách mezi houbaři je ale jeden rys a ten vznikl na základě odlišné struktury hub. Abychom odpověděli, zda správně krájet houby nebo je kroutit, pojďme se věnovat struktuře různých hub. Co tedy potřebujete vědět, pokud sbíráme různé druhy hub.
Jak správně sbírat houby v závislosti na druhu: řezat nebo trhat
V závislosti na druhu houby však stále existuje preferovaný způsob sběru.
Trubkovité houby na tlustých nohách (bílá, hřib, hřib, hřib) jsou nejlépe zkroucené. Při řezu zůstává část stonku v zemi, protože u takových hub je napůl zahrabaná. Nejlépe se krájí medové houby, žampiony, rusuly, deštníky a lišky. Tyto houby jsou lamelární a noha se může jednoduše rozpadat.
Zajímavé o houbách
Největší živý tvor je houba. Ve Spojených státech amerických existuje houba s myceliem o rozloze 890 hektarů, což se rovná tisíci dvě stě dvaceti fotbalovým hřištím. Říká se jí medová houba, podobně jako houby. Ukazuje se, že celý park je zachycen jednou houbou a v této podobě existuje již více než dva tisíce let, jako důkaz toho, že způsob sběru neovlivňuje růst mycelia. Pravda, tato houba není pro lovce klobouků zajímavá, protože není jedlá.
Jak správně krájet houby
Houby se krájí nožem co nejblíže k základně. V tomto případě sekundová ruka podpírá nohu nebo klobouk. Před řezáním musíte vyhodnotit zralost houby. Staré houby není třeba řezat, už se v nich nahromadily toxické látky a hmyz. A mladé, malé je třeba nechat vyrůst. Nepadnoucí houby nešlapejte a nesrážejte. Houbu je lepší pověsit na strom, uschne a sežere ji kolemjdoucí zvíře. Také, pokud je houba nemocná, pak při dotyku s botami se infekce rozšíří lesem a infikuje další mycelium.
Příprava k odběru
Pokud se chystáte na houby poprvé, podívejte se na mapu oblasti. Zjistěte, kde jsou nejbližší houbařská místa. Naučte se navigovat pomocí kompasu. Do lesa je vhodné chodit podél kolejí nebo železnic, aby tam byl stálý orientační bod. Není třeba chodit příliš hluboko do lesa.
Hodit se bude GPS telefon s nabitou baterií. Musíte si zapamatovat, jak jste do lesa vstoupili a jaký to byl terén. Po cestě si všimněte dalších orientačních bodů. Pokud vstoupíte do lesa z jihu, musíte jít na sever. Pokud máte v plánu vydat se hluboko do lesa, udělejte to pouze tehdy, když je s vámi společnost houbařů. Můžete připevnit pestrobarevné hadry, abyste neztratili cestu.
Pro úspěšný výlet na houby je potřeba se dobře připravit. Zjistěte si počasí z oficiálních zdrojů nebo lidových znamení. Když se očekává jasné počasí, bude slunce při západu slunce jasně červené. V noci můžete vidět hvězdy na obloze. Rosa poměrně rychle schne. Pokud se očekává zatažené nebo deštivé počasí, pak mohou vrány létat vysoko, mraky jsou nízké. V každém případě je potřeba vyrazit brzy ráno, dokud sluneční paprsky les ještě nezaplnily. Díky tomu bude snazší vidět skryté mazlíčky.
Pokud se ztratíte, musíte poslouchat a pohybovat se ve směru zvuku vody nebo hluku ze silnice. Když přijedete k nádrži, pokračujte podél pobřeží, protože řeky se vlévají do velkých nádrží a nedaleko od nich mohou být lidé.
Nástroje a atributy houbaře
Důležité je vybrat si pohodlné oblečení. Zde můžete vycházet z počasí a osobních pocitů. Důležité ale je, aby byly zakryté všechny části těla. V lese se vždy vyskytují komáři, pakomáři, koně, ale i jedovaté nebo trnité rostliny. Aby nedošlo k poškození kůže, je nutné ji uzavřít alespoň jednou vrstvou tkáně.
Na hlavě musí být pokrývka hlavy: čepice, šátek, šátek nebo klobouk. Každý má svou vlastní volbu.
Na jarní nebo podzimní houbaření by to měly být gumáky. V létě se docela hodí vysoké kozačky nebo tenisky, jelikož noha potřebuje dýchat. Boty by měly být pohodlné, aby nezpůsobovaly nepříjemnosti.
Nádoba na houby. Samozřejmě si zde připomeneme starý dobrý koš.
Ale můžete si také koupit nebo vyrobit batohy s pevnou vložkou uvnitř, tomuto designu se říká „útěk“.
Jako pracovní nástroj poslouží jednoduchý nebo speciální houbařský nůž se štětečkem a zahnutou čepelí.
S nožem můžete houbu okamžitě očistit a osvobodit se od toho po příchodu domů. Ale to záleží na osobních preferencích.
Žádná houbařská procházka se neobejde bez hůlky. Může to být stará vyzkoušená, předem připravená hůl, nebo nalezená po cestě.
Samozřejmě je potřeba myslet na nepředvídané události, takže si určitě vezměte vodu, potřebné léky, nějaké jídlo, zápalky nebo zapalovač.
S takovou sadou vybavení a znalostí, jak správně sbírat houby: řezat nebo trhat, je každý připraven ke sklizni.
houbové doppelgangers
Houby nasbírané v lese mohou mít „dvojčata“. Jak nesbírat jedovaté analogy místo jedlých hub. Pozorně hledejte v literatuře nebo na internetu jedovaté houby, které vypadají jako ty, které plánujete sbírat. Není třeba je kousat a ochutnávat.
Pojďme analyzovat hlavní dvojčata mezi oblíbenými druhy mezi milovníky hub:
1. Protějšek hříbku se nazývá „žlučník“. Klobouk je podobný bílé, ale světlejší, ale noha má výraznou strukturu s rýhami a žlutou barvu, která by měla houbaře odradit.
2. Dvojice hub: první šedožlutá a druhá cihlově červená dvojka. Nejvýraznějším rozdílem mezi pravým medovníkem a nepravým je přítomnost kroužku z houbové tkáně na stonku pod kloboukem. Falešné houby takový prsten nemají. Barva čepice také vydá dvojčata: bude s oranžově červeným nádechem a slizem na povrchu. Jako by byla houba mokrá.
3. Žampiony a dvojité. Kopíruje ji zapáchající muchovník, který na začátku růstu vylézá ze země ve stejné podobě jako žampiony v podobě zakrytého úzkého bílého klobouku a nízké spodnice u báze. Také sem byla připojena nebezpečná slečna – potápka bledá, připomínající již dospělého žampiona. Muchomůrka má světle hnědý klobouk a pod kloboukem jednodílnou spodničku.
4. Pepřovník se maskuje jako houby a motýli. Na rozdíl od svých předchůdců není jedovatý, ale není užitečný ani k jídlu. Chutná po pepři a na dochucení je docela obstojný. Odlišuje se červenou houbou pod kloboukem, je oproti setrvačníkům a motýlům velmi volná.
5. Známé lišky mají také dvojčata. Dvojka se vyznačuje oranžovější barvou a kulatým, rovným kloboukem, jako pravý klobouk je nerovný a směřuje nahoru. Při rozbití dvojky se objeví bílá houbová šťáva, která se v originále nedodržuje.
V případě, že jedovaté houby omylem spadnou do koše s jedlými, je vhodné se všeho nasbíraného zbavit. Faktem je, že jakákoli houba rychle absorbuje látky, které jsou poblíž, a jed samozřejmě pronikne do jedlých hub. Je lepší zaplatit nasbíraným bohatstvím, než trávit čas v nemocnici.
Závěr
Po dočtení článku do konce můžete vyrazit na houby do nejbližšího lesa. Je důležité nesbírat houby ze silnic nebo podniků, protože rychle absorbují všechny okolní látky. Nyní chápete, jak správně sbírat houby: řezat nebo trhat. Jaké nástroje a oblečení si vzít. Pro lepší orientaci noste s sebou kompas. Nasbírané houby přinesou potěšení a stanou se příjemnou pochoutkou.
Obyvatelé jižního Uralu začali zveřejňovat online fotografie trofejí z „tichého lovu“. Jiní uživatelé komentují fotografie, na kterých nejsou houby pečlivě řezány nožem, ale zkrouceny se zemí. “Nemůžete vytáhnout hřiby s myceliem,” argumentují obyvatelé regionu.
Zeptali jsme se znalých, jak správně sbírat houby? Odříznout nohu nebo ji zkroutit? Argumentují také: je nutné se červivých hub zbavit, nebo stačí odstranit poškozené části?
Nechoďte do lesa s hráběmi!
Zastánci myšlenky, že stonek by měl být odříznut, se domnívají, že pokud houbu vytrhnete, jak se říká, za kořeny, poškodíte primordia – jakési „houbové pupeny“, ze kterých se pak vyvinou houby.
Odpůrci namítají, že při řezání zůstává část stonku hnít a celé mycelium odumírá. A konečně, jiní se domnívají, že v prvním ani druhém případě není žádná škoda, protože růst houby závisí především na půdě kolem ní.
Podle agronom čeljabinské pobočky Svazu zahradníků Lyudmila Pašninová, stále je lepší houbě odříznout stopku.
„Zkroucením houbu poraníme,“ vysvětluje agronom. – Je lepší to odříznout, pak se podhoubí rozšíří rychleji. Není náhodou, že se nalézají celé paseky hub. Někteří houbaři ale chodí i s hráběmi a zraňují tak nejen mycelium, ale i celou vrstvu půdy, kde roste. Obracejí zemi jako buldozer! Mezitím jsou houby velmi složitým organismem, obvykle spojeným se stromem, který roste poblíž. Toto je skutečný poklad přírody. Mluví o tom mnoho jmen – hřib, hřib.“
Larvy komárů nejsou nebezpečné
Podle Kandidát biologických věd, ctěný ekolog Ruska Alexander Lagunov, metoda by měla záviset na konkrétním druhu houby:
„Pokud mluvíme o lamelárních houbách – jako jsou mléčné houby, russula – pak je lepší je odříznout. Takové houby jsou dostatečně suché, stonek nebude hnít. Ale doporučoval bych odšroubovat ty trubkovité (patří sem bělouš, hřib, bříza, hřib) – jejich stonek je uvolněný, takže může opravdu hnít.“
Ale nemusíte se zbavit červivých hub, i když se samozřejmě musíte podívat na stupeň poškození.
„Poškozené díly lze odříznout,“ říká Alexander Lagunov. – Červi, které nacházíme, jsou zpravidla larvy komárů. Pro člověka nepředstavují nebezpečí. Ve starých předrevolučních pojednáních radí dát červivou houbu do slané vody – pak prý všichni červi vylezou ven.”
Co se týče obecných zásad sběru hub, existují dva způsoby – pečlivý a běžecký.
„Jeden pečlivě zkoumá každý metr čtvereční a druhý běhá na dlouhé vzdálenosti a sbírá smetanu,“ vysvětluje vědec. – V obou případech vyberou přibližně stejnou částku. Ale v obou metodách musíte dodržovat určitá pravidla. Nesbírejte například v blízkosti silnic. Obecně se musíte vzdálit alespoň kilometr od velkých dálnic. Palivo obsahuje těžké kovy, které se usazují v půdě. Musíme se také držet dál od podniků.”
Je ale poměrně obtížné přesně určit houbová místa – mění se v závislosti na počasí.
„Nedávno jsme stanovili hranice nové přírodní památky poblíž jezera Arakul – bylo tam tolik hřibů! Škoda, že jsme byli pracovně vytížení,“ říká Alexander Lagunov. – Ovlivňují to letní srážky – deště přicházejí v pruzích. Ale v přírodní rezervaci Ilmensky, na jejímž území žiji, jsem chodil a chodil, ale nenašel jsem jedinou houbu.”
