Jakmile se zelí nesklidí na zimu! Solené, kyselé, marinované, srolované s mrkví, řepou, rajčaty, houbami. Každá hostitelka má pravděpodobně několik oblíbených receptů, podle kterých připravuje konzervované zelí pro celou rodinu. Ale i ten nejchutnější salát je rok od roku nudný. Možná pro vás kousky zelí nebudou objevem, ale pokusíme se vás upozornit na několik receptů, které se od sebe liší chutí a sadou produktů.
Nejjednodušší recept
Snad neexistuje jednodušší způsob, jak uvařit nakládané zelí, než je tento. Potřebné produkty lze snadno najít v každé kuchyni.
Na třílitrovou sklenici potřebujete:
- zelí – 1 kg;
- voda – 1 l;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- octová esence (70%) – 2 čajové lžičky;
- rostlinný olej – 1 polévková lžíce. lžíce.
Odstraňte vnější listy a zelí nakrájejte na kousky libovolné velikosti.
Sklenice umyjte sodou, opláchněte, sterilizujte.
Zelí pevně zabalte do připravených nádob.
Vařte vodu ve smaltované pánvi, rozpusťte tam cukr a sůl. Zadejte olej, octovou esenci, vařte 3 minuty.
Marinádu nalijte do sklenic, zazátkujte je nylonovými víčky. Bez převrácení přikryjte starou přikrývkou.
Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 3 dnů, poté dejte do lednice nebo sklepa.
Komentář! Tento přířez by měl být skladován při nízké teplotě, může být odstraněn na balkon, pokud tam teplota klesne na 10 stupňů.
pikantní zelí
Tento recept na nakládané zelí lze připravit velmi rychle. Příprava jistě osloví lidi, kteří preferují pokrmy s bohatou chutí a vůní.
Na nakládání zelí bereme:
- zelí – 2 kg;
- česnek – lomy 3;
- voda – 1,5 l;
- ocet – 100 ml;
- cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- černý pepř – 6 ks;
- nové koření – 2 ks;
- bobkový list – 1 ks;
- semena kopru – 1 lžička.
Musíte nakládat zelí pozdních odrůd. Z uvedených produktů si můžete připravit třílitrovou sklenici přesnídávky.
Zelí nakrájejte na kousky, po odstranění listů pokrývajících hlávku zelí.
Na dno 3litrových sklenic umytých sodou hodíme papriky, bobkové listy, semena kopru, oloupané stroužky česneku.
Nahoru položte plátky zelí.
Z octa, soli, cukru, vody uvaříme marinádu a naplníme nádoby.
Zelí na zimu zakryjeme ve sklenicích s kovovým víčkem. Sterilizujte 40 minut.
Poté, co voda, ve které se nádoby vařily, trochu vychladne, je třeba sklenice vyjmout, srolovat, zabalit a vychladit.
Pikantní s řepou
Plátky zelí vařené podle tohoto receptu budou pikantní a pikantní. Můžete ji velmi rychle naložit.
Připravte si tyto potraviny:
- zelí – 1 kg;
- červená řepa – 2 ks;
- Česnek – 4 hřebíček;
- ocet – 120 ml;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 1 polévková lžíce lžíce;
- bobkový list – 2 ks;
- feferonka – malý lusk;
- voda – 1 l.
Pokud dáte méně česneku nebo se obejdete bez hořkého pepře, předkrm nebude tak pikantní, ale stále chutný.
Odstraňte horní listy zelí, stonek, nakrájejte na velké kusy.
Osvoboďte česnek od slupky.
Řepu oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky nebo kostky.
Na dno předem sterilizované třílitrové nádoby položte česnek, hořký pepř, bobkový list.
Nahoru položte plátky zelí.
Marinádu uvaříme z cukru, vody, soli. Nakonec přidejte ocet.
Naplňte nádobu horkou solankou. Korek s nylonovým víkem, přikryjte dekou.
V gruzínštině
Lahodné zelí se vaří v kavkazské kuchyni. Ostré, pikantní, zpestří jídelníček vaší rodiny, doplní nedostatek vitamínů a v zimě poslouží i jako bariéra proti nachlazení.
Zelí nakládané na zimu v gruzínském stylu lze vařit ve sklenicích libovolné velikosti, sudech nebo velkých nerezových tancích. Samozřejmě, pokud máte sklep, sklep nebo jinou místnost s nízkou teplotou pro jejich uskladnění. Velké nádoby s kousky zelí můžete mít na zasklené lodžii, ale pak je musíte vařit, když teplo opadne a nastane chladné počasí.
- zelí – 3 kg;
- mrkev – 2 ks;
- červená řepa – 2 ks;
- česnek – 2 hlavy.
- ocet – 150 ml;
- rostlinný olej – 100 ml;
- sůl – 6 lžic. lžíce;
- cukr – 8 lžíce. lžíce;
- feferonka – 1 lusk;
- voda – 3 l;
- černá, nové koření – podle vašeho uvážení.
Můžete dát více řepy – sama o sobě je vynikající, méně cukru nebo česneku.
Zelí zbavíme vrchních listů, nakrájíme na kousky. Malé plátky marinujeme ve sklenicích, u velkých nádob lze hlavy nakrájet na více částí.
Oloupejte a omyjte řepu, mrkev. Pro zavařování ve sklenicích zeleninu nastrouhejte na struhadle s velkým otvorem. U velkých nádob je můžete nakrájet na kolečka nebo tyčinky.
Česnek rozebereme na plátky, oloupeme, nakrájíme nadrobno.
Kombinujte mrkev, česnek, řepu, dobře promíchejte.
Umyjte a osušte nádoby na přípravu zelí na zimu. Sklenice sterilizujte.
Nejprve se zelí, poté mrkev a řepa pevně položí do vrstev v nádobách a utlačí se pěstí nebo rozdrcením.
Všechny ingredience na marinádu kromě octa spojíme ve smaltované pánvi. Vařte 5 minut. Zavedeme ocet a vypneme oheň.
Když marináda vychladne asi na 80 stupňů, nalijte ji na zeleninu tak, aby ji tekutina zcela zakryla.
Sklenice uzavřete nylonovými víčky. Na velké nádoby dejte zátěž, ne nutně velkou, jen takovou, aby zelenina neplavala.
Namočte na den při normální teplotě, poté dejte do chladu.
Zeleninová mísa
Zelí na zimu lze vařit s jinou zeleninou, což sklizni jen prospěje. Díky koření bude voňavý, pikantní a velmi chutný.
Připravte si rozmanitou zeleninu:
- zelí – 1 malá hlava;
- okurky – 3 ks;
- sladká paprika – 3 ks .;
- rajčata – 3 ks .;
- cibule – 2 ks;
- česnek – hlava 1;
- mrkev – 2 ks;
- pálivá paprika – 1 ks;
- kopr, petržel – každá 3 větve;
- estragon – 2 větve;
- černý pepř – 6 ks;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- octová esence – 1 lžička.
Produkty jsou určeny k těsnému naplnění třílitrové nádoby. Veškerá zelenina by měla být střední velikosti a dobré kvality.
Omyjte veškerou zeleninu a bylinky.
Ze zelí odstraňte listy umístěné nahoře, stopku a nakrájejte na velké kusy.
Papriku zbavte semínek a ocasu, rozdělte podélně na 4 části.
Cibuli, okurky a mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka.
Oddělte stroužky česneku a odstraňte slupky.
Feferonku nakrájíme na malé kousky.
Na dno třílitrové nádoby dejte česnek, bylinky, feferonky a hrášek.
Jemně vložte všechny ingredience do misky s kořením v náhodném pořadí. Nejprve položte zelí a rajčata, do dutin přidejte kousky jiné zeleniny.
Vařte vodu, opatrně naplňte sklenici, přikryjte kovovým víčkem a zabalte ji na 30 minut.
Ještě teplou vodu nalijte do smaltovaného hrnce. Přiveďte k varu, znovu zalijte zeleninou a nechte půl hodiny odstát.
Když tekutinu opět scedíte, přidejte do ní cukr, sůl, provařte, přidejte ocet.
Naplňte sklenici zeleninou a srolujte. Otočte nádobu a zabalte ji do tepla.
s rozinkami
Lahodné zelí na zimu můžete rychle naložit. Díky cukru a rozinkám to bude sladké a neobvyklé.
- zelí – 3 kg;
- mrkev – 0,5 kg;
- cibule – 0,5 kg;
- rozinky – 1 šálek;
- cukr – 1 sklo;
- rostlinný olej – 1 šálek;
- ocet – 1 šálek;
- česnek – hlava 1;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda – 2 litrů.
Zelí zbavíme vnějších listů, odstraníme stopku, nakrájíme na malé kousky.
Zbytek zeleniny oloupeme, cibuli nakrájíme na půlky kroužků, mrkev nastrouháme na struhadle s velkými otvory. Česnek rozdrťte lisem.
Opláchněte rozinky horkou vodou.
Připravené produkty smíchejte ve velké míse, promíchejte a protřete rukama.
Sterilizujte sklenice a umístěte do nich zeleninu, tlačte pěstí.
Marinádu vaříme z cukru, soli, rostlinného oleje. Zavádíme ocet.
Po uvaření naplňte sklenice marinádou, korkem, zahřejte.
Závěr
Doufáme, že z receptů, které jsme navrhli, si každý rok vyberete ten, který budete vařit na zimu. Dobrou chuť!
Zajímavý způsob, jak nakládat zelí doma, je ve velkých kusech. Tato metoda vám umožní získat šťavnatý a křupavý produkt, který se stane vrcholem vašeho stolu. Připravte si svačinu podle osvědčených kulinářských receptů. Poznamenejte si 6 nápadů s podrobným popisem procesu.
Nakládané zelí na velké kousky v 3litrové nádobě
Je vhodné nakládat zelí ve velkých kusech v třílitrové nádobě. Získáte velké množství chutných a šťavnatých dobrot. Hodí se k vydatnému obědu u velkého stolu.
- Bílé zelí 1 kg
- Mrkev 1 ks.
- Voda 4 Art.
- Sůl 60 gr.
- Granulovaný cukr 60 gr.
- Zrnka černého pepře podle chuti
- Bobkový list podle chuti
- Stolní ocet 9% 150 ml.
Jak udělat křupavé nakládané instantní zelí ve velkých kusech? Hlávku zelí omyjeme pod vodou.
Na marinádu dáme vařit vodu se solí a cukrem. Sem ponoříme i koření, zalijeme octem. Obsah povařte několik minut a stáhněte ze sporáku.
Zelenina je pevně zabalena v připravené třílitrové nádobě. Nalijte produkty horkou marinádou. Nádobu uzavřeme víčkem, necháme vychladnout při pokojové teplotě a poté dáme do lednice.
Nakládané zelí s instantním octem
Bílé zelí můžete rychle a chutně nakládat ve velkých kusech. Takový produkt potěší svou šťavnatostí a jasnou prezentací. Podívejte se na tento jednoduchý recept krok za krokem pro váš stůl.
Doba vaření: 2 hodiny 30 minut
Doba vaření: 2 hodiny
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg.
- Mrkev – 1 ks.
- Sůl – 2 st.l.
- Cukr – 1 st.l.
- Ocet 9% – 2,5 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – lžíce 1
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Hlávku zelí omyjeme pod tekoucí vodou. Opatrně odstraňte horní listy.
2. Zeleninu nakrájejte na velké kousky.
3. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji jakýmkoliv vhodným způsobem. Lze rozdělit na brčka nebo tenká kolečka.
4. Vařte vodu se solí a cukrem, dokud se nerozpustí. Nalijte zeleninu marinádou, přidejte do ní ocet a rostlinný olej.
5. Obrobek necháme několik hodin stát. Po chvíli hmotu promíchejte, vychlaďte v lednici a podávejte. Připraveno!
Křupavé nakládané kousky zelí s řepou a česnekem
Křupavé a voňavé nakládané zelí se získává přidáním česneku a řepy. Neuvěřitelně chutnou a jasnou pochoutku lze podávat jako samostatné občerstvení nebo jako doplněk k jiným pokrmům.
Doba vaření: 3 dny
Doba vaření: 2 dny
Složení:
- Bílé zelí – 2 kg.
- Řepa – 2 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Česnek – 1 ks.
- Voda – 6 lžíce
- Sůl – 60 gr.
- Cukr – 120 gr.
- Kuličky černého pepře – podle chuti.
- Bobkový list – 2 ks.
- Ocet 9% – 2,5 polévková lžíce.
Postup vaření:
1. Připravte si potřebnou zeleninu. Musí se důkladně opláchnout pod vodou a vyčistit.
2. Dále nakrájejte každou surovinu na malé kousky. Výsledné produkty vložte do společné misky a promíchejte.
3. Vařte vodu se solí, cukrem, bobkovými listy a kuličkami černého pepře. Zde přidejte ocet a výslednou marinádou nalijte připravenou zeleninu.
4. Obsah zakryjte deskou a nechte obrobek dva až tři dny při pokojové teplotě.
5. O dva dny později bude hotové zelí s řepou a česnekem. Dejte pochoutku do chladničky a podávejte ji na stůl!
Jak lahodně nakládat zelí ve velkých kusech s mrkví?
Křupavé a lahodné nakládané zelí lze vařit s mrkví. Zelenina se skvěle doplňuje. Hotovou pochoutku podávejte na stůl jako studený předkrm.
Doba vaření: 4 hodiny 30 minut
Doba vaření: 4 hodiny
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg.
- Mrkev – 1 ks.
- Voda – 3 lžíce
- Sůl – 2 st.l.
- Cukr – 1 st.l.
- Ocet 9% – 2,5 polévková lžíce.
Postup vaření:
1. Vhodnou hlávku zelí omyjeme pod tekoucí vodou, poté ji nakrájíme na velké stejně velké kusy.
2. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji jakýmkoliv vhodným způsobem. Lze nastrouhat nebo nakrájet na proužky.
3. Vařte vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr.
4. Zeleninu zalijeme horkou marinádou, promícháme a přikryjeme zátěží. Obrobek necháme 3-4 hodiny.
5. Po chvíli marinovanou hmotu promíchejte. Pochoutka je hotová, můžete ji vyzkoušet nebo uložit do lednice.
Křupavé kousky zelí marinované s máslem a česnekem
Dodejte nakládanému zelí zvláštní vůni a pikantní chuť. Připravte si pamlsek s přídavkem česneku. Takový předkrm lze podávat na rodinný oběd nebo večeři spolu s hlavními jídly.
Doba vaření: 3 hodiny 30 minut
Doba vaření: 3 hodiny
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg.
- Mrkev – 1 ks.
- Česnek – 5 hřebíčků.
- Voda – 3 lžíce
- Sůl – 2 st.l.
- Cukr – 1 st.l.
- Rostlinný olej – 100 ml.
Postup vaření:
1. Vyberte vhodnou hlávku zelí a omyjte ji pod tekoucí vodou. Dále zeleninu rozdělíme na malé čtvercové kousky.
2. Česnek oloupeme a poté nakrájíme na malé kousky.
3. Mrkev zbavíme slupky, propasírujeme ji přes velké nebo střední struhadlo.
4. Svaříme potřebné množství vody se solí a cukrem. Po rozpuštění suchých přísad sem nalijte rostlinný olej.
5. Horkou tekutinu nalijte do zeleninové hmoty. Produkty pečlivě promíchejte a louhujte při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin. Pak je pamlsek připraven k podávání!
Pikantní kapusta marinovaná na instantní kousky
Příznivci slaných pochutin ocení jednoduchý a rychlý recept na pikantní nakládané zelí. Sklizeň zeleniny na kousky vám umožní získat neuvěřitelně šťavnatý a křupavý produkt. Zkus to!
Doba vaření: 30 minut
Doba pečení: 20 minut
Složení:
- Bílé zelí – 0,5 ks.
- Česnek – hřebíček 4.
- Semena kopru – 1 lžička
- černý pepř – 3 ks.
- Bobkový list – 1 ks.
- Sůl – 1 st.l.
- Cukr – 1 tsp
- Ocet 9% – 30 ml.
- Voda – 2 lžíce
Postup vaření:
1. Polovinu hlávky zelí odměříme, poté ji opatrně opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Oloupejte stroužky česneku od slupky a rozdělte je na více částí.
3. Omyté zelí nakrájíme na velké kusy.
4. Připravenou zeleninu pevně zabalte do skleněné nádoby nebo jiné vhodné nádoby.
5. Svařte vodu se solí a cukrem. Udržujte na sporáku, dokud se suché přísady nerozpustí.
6. K zelenině přidejte bobkový list, kuličky pepře a semena kopru. Přelijte horkou marinádou.
