Med sbiten: recept na vaření doma a jeho léčivé vlastnosti

Jedním z oblíbených starých východoslovanských nápojů je medový sbiten. Před příchodem čaje v Rusku byl považován za téměř jediný horký nápoj, který se připravoval v každé domácnosti. V zimě ji používali teplo, aby se zahřáli, a v létě chladili, aby uhasili žízeň. Zvažte, co je med sbiten, jaké recepty existují a jak si ho můžete vařit sami doma.

Léčivé vlastnosti

Výhody medu sbitnya jsou způsobeny přítomností medu, koření a léčivých bylin v něm. V zimě se nápoj konzumoval horký, protože má hřejivý a protizánětlivý účinek. Při nachlazení byl výrobek ceněn hlavně v létě nebo při koupeli, protože v horkém počasí rychle uhasil žízeň a posilnil. V lidovém léčitelství se často používá k léčbě:

• beri-beri, kurděje;
• nespavost;
• stresové podmínky;
• hypertenze;
• prostatitida;
• nachlazení.

Sbiten má mírně močopudný účinek, pomáhá vylučovat toxiny z těla. Zlepšuje motilitu trávicího traktu – zlepšuje trávení, podporuje lepší vstřebávání potravy, zvyšuje chuť k jídlu. Zmírňuje bolesti hlavy, zlepšuje stav cév – je dobrým prostředkem k prevenci aterosklerózy. Nápoj zlepšuje náladu, tonizuje, uhasí žízeň.

Složení a výživová hodnota

Nepostradatelnou součástí šlehání medu je med. Podle receptury na přípravu nápoje lze přidat třezalku, bobkový list, šalvěj, kapii a další dochucovadla. Sbiten je bohatý na vitamíny a minerály:

• vitamíny A, B, C, E, H, PP;
• organické kyseliny;
• dietní vlákniny;
• minerální látky: železo, zinek, jód, fluor, měď, fosfor, draslík, hořčík, vápník.

Bohaté na bílkoviny a sacharidy. Průměrný obsah kalorií je asi 60 kcal na 100 g produktu. Lze vyrobit jak alko (od 4 do 7 %), tak i nealko verze (cca 1 %).

Рецепты

Existuje mnoho receptů na sbitnya s medem – obsahující alkohol, nealkoholický, jednoduchý, pudinkový. Nejstarší dochované recepty na výrobu nápoje byly popsány v památníku ruské literatury XNUMX. století – “Domostroy”, což byla sbírka tipů a pravidel pro domácnost pro každého člena rodiny té doby.

Zpočátku se v ruských vesnicích sbiten připravoval výhradně nealkoholický. Pouze tato možnost byla povolena pro sbitenshchik prodávat podomní prodej na ulicích, trzích, veletrzích, náměstích. V 17. století však získávají na oblibě alkoholické druhy tohoto nápoje.

Zájem o používání sbitnya klesl až po říjnové revoluci. Od začátku 90. let se různé regiony Ruska snaží oživit výrobu a konzumaci tohoto nápoje. Zvažte, jak vařit med sbiten různými způsoby doma.

klasický

Příprava klasického receptu na sbiten nezabere mnoho času. Připravte si následující potraviny:

• 200 g – kvalitní včelí med;
• černý pepř – asi tucet;
• skořice, zázvorový prášek – čajová lžička;
• květy – 2 ks;
• anýz, kardamom – na špičce nože;
• 1 litr balené nebo studniční vody.

Způsob přípravy je následující. Vezměte hrnec, nejlépe se silným dnem – v takové nádobě je menší šance, že se med připálí a nápoj se beznadějně zkazí. Med zředíme ve studené vodě, dáme na sporák, přivedeme k varu. Smíchejte všechna výše uvedená koření a vařte na mírném ohni asi 15 minut, za pravidelného sbírání vzniklé pěny. Poté vyjměte ze sporáku, zabalte pánev do ručníku a nechte sbitnya několik hodin stát.

Starověký

Starý recept na výrobu medu šlehaného doma je časově i časově náročnější. Produkt se ukáže jako nízkoalkoholický a připravuje se na 14 dní. Pro výrobu budete potřebovat:

• 1 kbelík studniční vody;
• 100 g jakéhokoli suchého droždí na pečení nebo nápoje;
• med, melasa – každý 1 kg;
• 3 ks karafiáty;
• skořice – 2 g nebo 2 tyčinky;
• mletý zázvor – 2 lžičky;
• 10 kusů. Černý pepř;
• kardamom, badyán – volitelné.

V hrnci smícháme všechny ingredience kromě droždí, přivedeme k varu, vaříme 30 minut, pravidelně odebíráme pěnu. Sundejte ze sporáku, nechte nápoj několik hodin vařit. Po vychladnutí na 25–30°С vlijeme kvásek. Nádobu postavte na tmavé místo, kde kvasit při teplotě 15–17 stupňů. Po 2 týdnech sbiten sceďte a lahvujte. Doporučuje se skladovat produkt na chladném místě ne déle než měsíc.

Moskvě

Podle způsobu přípravy se recept na moskevskou sbitnyu prakticky neliší od klasického. Rozdíl spočívá v použití vonné máty a poměrech ingrediencí. Pro tento recept budete potřebovat:

• Med – 200 g;
• suchá máta – 4 polévkové lžíce;
• mletý zázvor – 2 lžičky;
• bílá melasa – 1 kg;
• skořice – 0,3 lžičky;
• badyán, hřebíček – 3 ks;
• černý pepř – 15 hrášek;
• studniční voda – 5 litrů.

V hlubokém hrnci zředíme vodu, med, melasu. Směs vařte na mírném ohni 10 minut. Poté přidejte všechny ostatní ingredience a vařte další čtvrt hodiny, přikryjte utěrkou a nechte pár hodin odležet.

Brusinka

Brusinka je bobule, kterou naši předkové již dlouho používali k výrobě ovocných nápojů, džusů, želé. Aktivně se používal v lidovém léčitelství k léčbě nachlazení, nedostatku vitamínů a léčbě kloubních patologií. K výrobě brusinkovo-medové sbitnya budete potřebovat:

• Med – 200 g;
• brusinky – 300 g;
• skořice – 1 lžičky;
• květy – 3 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• kardamom – 2-3 kusy;
• voda – 3 l.

Brusinky rozemelte jakýmkoli vhodným způsobem, vymačkejte šťávu. Koláč z bobulí dejte do hrnce, přidejte hřebíček, kardamom, skořici, zalijte vodou a vařte 20 minut. Pár minut před koncem vaření vhoďte bobkový list. Dále by měla být směs filtrována, přidejte med, brusinkovou šťávu. Nápoj opět zahřejte téměř k varu, ale dejte pozor, aby směs nevařila.

Petrovský

Nemůžete ignorovat recept na sbitnya, který miloval sám císař Petr Veliký. Nemusí se vařit, ale měl by se konzumovat výhradně za studena. K výrobě potřebujete pouze tři komponenty:

• 100 g medu;
• 1 litr přírodního chlebového kvasu;
• 2 lžičky strouhaný křen.

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je chlebový kvas. Bohužel, zakoupené možnosti zde nebudou fungovat – je lepší vařit kvas sami, pro který můžete použít zakoupený koncentrát. V tomto případě bude nápoj bohatý a aromatický.

Druhým je strouhaný křen. Není vhodný ani hotový sušený výrobek. Je lepší koupit celé kořeny křenu a nastrouhat je na jemném struhadle doma – takže produkt nestihne oxidovat a neztratí své vonné těkavé sloučeniny.

Chcete-li vyrobit recept “Petrovsky”, smíchejte kvas, med a křen. Důkladně promíchejte, nádobu zakryjte a nechte 1 den louhovat na chladném a tmavém místě. Doporučuje se konzumovat za studena.

Jak správně pít

V horku nebo při návštěvě lázně se nápoj konzumuje za studena, aby se obnovila vodní rovnováha, jako běžný čaj. V zimě nebo při léčbě nemocí se doporučuje nápoj pít teplý.

K prevenci chronických onemocnění nebo léčbě beri-beri se přípravek užívá v průběhu 2/2 týdne, šálek ráno a večer s jídlem.

Sbiten z prostatitidy

Mnoho zástupců silné poloviny lidstva ve věku 20-40 let čelí takovému problému, jako je prostatitida – zánět prostaty. Podle statistik touto nemocí trpí téměř každých 10 mužů na planetě.

Problém nemoci spočívá ve skutečnosti, že ne každý muž, který pocítil přítomnost problému, se okamžitě obrátí na lékaře o pomoc, ale začne se samoléčit. Tento přístup absolutně nesdílí lékařskou komunitu.

Zpoždění diagnózy a léčby prostatitidy může vést k syndromu chronické pánevní bolesti, neplodnosti, cystitidě, infekci močových cest a sexuální dysfunkci.

K tradiční medicíně, jakožto hlavní metodě léčby prostatitidy, jsou lékaři skeptičtí. Je však známo, že některé na první pohled jednoduché recepty na nápoje na bázi medu a jiných léčivých bylin mohou skutečně přispět k rychlému uzdravení pacienta. Měly by se však používat pouze jako pomocná terapie a po konzultaci s ošetřujícím lékařem.

Léčivé vlastnosti

Jak již bylo zmíněno, hlavní složkou sbitnya je přírodní včelí med, který si již dlouho získal slávu obecného tonika. Obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, které pozitivně ovlivňují stav cév.

Díky jedinečnému složení léčivých bylin a koření má sbiten antibakteriální a protizánětlivý účinek. To přispívá k rychlému snížení bolestivých příznaků a celkovému zlepšení organismu.

Recept

Chcete-li připravit recept na med šlehaný z prostatitidy, budete potřebovat následující přísady:

• med – 6-7 polévkových lžic;
• suchá drcená třezalka tečkovaná – 1 polévková lžíce;
• máta – 1 polévková lžíce;
• skořice – čajová lžička;
• strouhaný muškátový oříšek – 0,5 lžičky;
• kardamom, hřebíček – 3 ks.;
• strouhaný zázvor – 2 polévkové lžíce;
• voda – 1 l.

Vše smícháme v hrnci a na mírném ohni vaříme asi čtvrt hodiny. Výsledná pěna by měla být sbírána děrovanou lžící. Poté musí být pánev odstraněna z ohně, přikryta víkem, zabalena a ponechána vyluhovat jeden den při pokojové teplotě. Druhý den směs přecedíme.

Pravidla přijetí

Pro zmírnění příznaků onemocnění rozřeďte 1 polévkovou lžíci tohoto nápoje ve sklenici teplé vody a konzumujte 3x denně ráno před jídlem. Úlová terapie – 1 týdny, poté byste si měli dát XNUMX týden pauzu.

V kombinaci s tradičními metodami léčby, fyzioterapií, dietou a léky pomůže tento nápoj zbavit se nepříjemných příznaků a zlepšit celkovou pohodu. Před použitím tohoto lidového léku se však doporučuje poradit se s lékařem.

Kontraindikace

Hlavní kontraindikací k použití některého z nápojů je individuální nesnášenlivost složek. Často se alergická reakce projeví na padělaný med – pozor při jeho nákupu. Přípravek se také nedoporučuje osobám s onemocněním jater a ledvin, těhotným a kojícím ženám.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Složení a obsah kalorií nápoje. Užitečné vlastnosti, možné kontraindikace. Jak podávat a pít med digestiv? Sbitnya recepty, zajímavá fakta.

Sbiten je voňavý nápoj, který byl dlouhou dobu pro většinu východních Slovanů jediným zahřívacím nápojem. S příchodem čaje v Evropě jeho obliba poklesla. Těm, kteří se starají o zdraví a milují lahodné nápoje, se však doporučuje pamatovat si národní kuchyni. Výhody sbitnya jsou obrovské, ale existují také kontraindikace. Proto se před zahájením kulinářských experimentů doporučuje pečlivě se seznámit se složením a technologií přípravy medového převaření.

Složení a obsah kalorií šlehaného medu

Na fotografii med sbiten

První recept na sbitnya se objevil v písemných pramenech již v 16. století. V Domostroy (sbírka pravidel) bylo již tehdy naznačeno, že existují různé technologie přípravy nápoje a receptura se může libovolně měnit. Jedinou stálou složkou je med, ale množství bylinek a dalších pomocných složek se může lišit.

Vzhledem k variabilitě receptur nelze stanovit jednotnou normu energetické hodnoty. Data jsou zprůměrována. Kalorický obsah domácí šlehačky se v závislosti na množství medu pohybuje od 35 do 74 kcal na 100 g nápoje (146,5-309,8 kJ).

Ukazatel na úrovni pouhých 2 % denního příjmu by neměl klamat. Při výpočtu energetické kapacity stravy je skutečně třeba vzít v úvahu nápoje a najednou můžete vypít mnohem více sladké sbitnya než porce 100 g.

Rovnováha proteinů, tuků a sacharidů v nápoji je vážně nakloněna sacharidům. Jejich vysoký obsah je způsoben medem ve složení a relativně nízkou teplotou zpracování.

Složení BJU ve sbitně:

• Bílkoviny – 0,2 g;
• Tuk – 0,7 g;
• Sacharidy – 13,5 g.

Toto množství sacharidů tvoří celých 10 % denního příjmu. Pokud dodržujete vyváženou stravu nebo se snažíte normalizovat váhu, musíte vzít v úvahu tuto vlastnost nápoje a kontrolovat množství denní spotřeby. A to i za podmínky, že sbiten obsahuje neuvěřitelnou zásobu vitamínů.

Složení vitamínů na 100 g:

• vitamín A – 1400 mcg;
• Thiamin (B1) – 0,005 mg;
• Riboflavin (B2) – 0,009 mg;
• Kyselina pantothenová (B5) – 0,03 mg;
• Pyroxidin (B6) – 0,1 mg;
• Foláty (B9) – 2,4 mcg;
• Kyselina askorbová (C) – 27,3 mg;
• Alfa tokoferol (E) – 2,4 mg;
• Biotin (H) – 0,5 mcg;
• Vitamín PP – 0,1032 mg.

Množství minerálů v sbitnya je malé, ale jejich rozmanitost se nedá srovnávat s žádným jiným nápojem.

Minerální složení na 100 g:

• Draslík – 16,2 mg;
• Vápník – 7 mg;
• Hořčík – 4,3 mg;
• Sodík – 2,6 mg;
• Fosfor – 2,7 mg;
• Chlor – 1,5 mg;
• Železo – 0,1 mg;
• Jód – 0,2 mcg;
• Kobalt – 0,02 mcg;
• Mangan – 0,0028 mg;
• Měď – 4,8 mcg;
• Fluor – 8,1 mcg;
• Zinek – 0,0077 mg

Nápoj dále obsahuje mono- a disacharidy – 6,9 % denního příjmu.

Klíčové pozice mezi živinami v tomto případě zaujímají vitamin A, kyselina askorbová a vitamin E. Pokrývají denní příjem produktů ze 156 %, 30 % a 16 %. Vzhledem k tomu, že vitamín A v domácí sbitně je přírodního původu, je překročení denního příjmu povoleno. Množství vitaminu C a E se v závislosti na doplňkových složkách v nápoji může zvýšit, což je důležité vzít v úvahu u lidí citlivých na askorbin.

Poznámka! Uvedené množství živin je pro sbiten, doma vařené bezprostředně před použitím. Oblibu nápoje se v poslední době snaží oživit průmyslové podniky. U synteticky formulovaného medového nápoje množství živin výrobce neuvádí.

Užitečné vlastnosti sbitnya

Až do 17. století byly recepty sbitnya nealkoholické. Nápoj byl podáván horký a sloužil k zotavení po podchlazení. Vychlazený sbiten se dal použít k uhašení žízně po koupeli. Staří Slované experimentálně zjistili, že nápoj tonizuje, stimuluje ochranné funkce těla a udržuje vysokou úroveň účinnosti.

Sbiten doma doporučeno:

• po těžké duševní nebo fyzické práci – obnovit sílu;
• při kardiovaskulárních onemocněních – tonizovat tělo;
• s poruchami gastrointestinálního traktu (zácpa, plynatost) – normalizovat činnost střev (ve formě tepla, ale chlazený sbit, naopak může zhoršit poruchu);
• po operacích a při rehabilitaci po úrazech – k aktivaci a podpoře imunitního systému.

Sbiten má díky medu blahodárný tonizující účinek na lidský organismus. Ale složení obsahuje také bylinky a tinktury, které mají své vlastní prospěšné vlastnosti. Například sbiten se zázvorem, tymiánem, šalvějí má výrazný protizánětlivý účinek. Skořice pomáhá normalizovat metabolické procesy v trávicím traktu, hřebíček dodává energii a uvolňuje křeče a kardamom podporuje činnost nervové soustavy. Znáte-li vlastnosti různých koření a bylin, můžete změnit recepturu nápoje podle vlastního uvážení a zlepšit tak určité vlastnosti.

Důležité! Sbiten med není droga. Nápoj by měl být používán pouze jako pomůcka po konzultaci s lékařem.

Kontraindikace a poškození

Základním kamenem slovanského nápoje je med. Právě tento produkt má obecně posilující, tonizující a regenerační účinek na funkční systémy těla. Všechny včelí produkty jsou však zároveň nejsilnějšími alergeny. Poškození sbitnya se může projevit ve formě silné alergické reakce na med, až po nástup anafylaktického šoku nebo asfyxie.

S extrémní opatrností musíte produkt používat:

• Těhotné a kojící – alergen nemusí mít vliv na matku, ale způsobit alergickou reakci u dítěte. První ochutnání nápoje matkou může být provedeno ve věku tří měsíců dítěte pouze se souhlasem lékaře.
• Děti do 3 let – do stravy je nutné zařazovat pokrmy s včelími produkty pod dohledem rodičů a v minimálním množství.
• S exacerbací chronických onemocnění gastrointestinálního traktu – med a deriváty jsou považovány za „těžký“ produkt, a přestože výhody z nich jsou obrovské, tělo, které není vždy oslabeno chronickou patologií, je schopno absorbovat všechny prospěšné látky.

Vysoká hodnota sacharidů také zvyšuje zátěž pro vylučovací systém. Sbiten konzumovaný ve velkém množství může nepříznivě ovlivnit ledviny a játra. Lidé s cukrovkou by měli nápoj používat s extrémní opatrností.

No, ti, kteří sledují kalorický příjem, nutriční hodnocení a BJU složení stravy, by měli být obzvláště pozorní na množství zkonzumovaného nápoje. Je důležité pochopit, že sbiten není jen tekutina na uhašení žízně, ale je zdrojem dalších sacharidů a živin ve vaší stravě.

Jak pijí sbiten?

Před příchodem čaje v Rusku to byl hlavní silný nápoj. Autentický recept na sbitnya se nedochoval, ale v kronikách jsou zmínky o tom, že se k vaření používal samovar. Nechybí ani popisy práce střelce. Obchodník nesl dvě nádoby s koncentrovanými přísadami a těsně před podáváním jejich obsah promíchal.

K dnešnímu dni je tato tradice pití pouličního nápoje ztracena. Doma se sbiten podává na závěr jídla jako sladký dezertní nápoj. Čerstvě připravená směs v teplé formě je vhodná i pro regeneraci po zimní procházce. A vychlazený se nápoj podává do koupele. Moderní výrobci se snaží oživit tradici pití sbiten jako každodenního pouličního nápoje, ale tento proces se zatím nerozšířil.

Než sbiten vypijete, věnujte pozornost jeho stupňům. První alkoholické nápoje z medoviny se objevily již v 17. století a již na počátku 20. století byly téměř zapomenuty. Proto se kultura pití alkoholické směsi nevytvořila. Gastronomičtí estéti však věří, že nejlepší je konzumovat 4-7 stupňový med sbiten horký, jako svařené víno.

Jako doplněk k nápoji můžete podávat rohlíky a bagely. Za ideální nádobu se považuje kameninový hrnek.

Recepty na výrobu medu sbitnya

Po dlouhou dobu se recepty na výrobu sbitnya předávaly z úst do úst, takže neexistuje žádný přísný recept ani jediná domácí technologie. Klíčovou složkou nápoje je med a bylinky nebo kořeny vybíráte podle vlastního uvážení.

Existují dva způsoby, jak smíchat přísady:

1. Jednoduché. Medový mošt se louhuje v oddělené misce od bylinkového čaje. Před použitím se smíchají dvě nebo více složek (v závislosti na množství bylinných tinktur).
2. Pudink. Všechny ingredience podle receptu na sbitny doma jsou vařeny a vyluhovány jeden den, poté se do chlazené kompozice nalije suché droždí a odstraní se po dobu 1-2 týdnů na chladném místě. Některé recepty používají místo kvasnic chmel.

K výrobě sbitenu stačí smíchat přísady (vylouhované nebo uvařené), směs přecedit přes síto nebo gázu a nalít do čistých skleněných nádob ne více než 4/5 celkového objemu nádoby. Hotový nápoj se uchovává v lednici.

Nejoblíbenější recepty na vaření sbiten:

• klasický. Na 1 kg melasy (nejlépe přírodní med, ale můžete si vzít i umělý) budete potřebovat 250 g medu. Melasu rozpusťte v 5 litrech vroucí vody a poté počkejte, až vychladne na 40 °C. Teprve po vychladnutí přidejte med a důkladně promíchejte, poté nechte na mírném ohni 15-20 minut. Přidejte hřebíček (5 poupat), skořici (na špičce nože), kořen zázvoru (1 polévkovou lžíci prášku), nové koření a kardamom, pokud chcete. Poté, co se tekutina vaří dalších 5 minut, odstraňte z tepla. Podávejte horký perník.
• Klášterní pudink. 3 kg medu rozpustíme ve 1 litrech vody a za stálého míchání zahříváme na mírném ohni 3 hodiny. Pokud se na povrchu směsi tvoří pěna, odstraňte ji čistou lžící. 2 lžičky chmele vložíme do gázy spolu se zátěží (můžete použít vařený oblázek) a spustíme do medového roztoku. Tuto směs vařte další 1 hodinu. Medovou kompozici stáhněte z ohně a přefiltrujte přes jemné sítko, nalijte do čisté skleněné nádoby tak, aby 1/5 objemu zůstala volná. Sklenice necháme na teplém místě pro kvašení medu. Složení začne fermentovat (syčet) po 1-2 dnech, když je tento proces dokončen, nalijte do sklenice půl sklenice silného zeleného čaje, nechte louhovat dalších 30 minut a poté přefiltrujte hotový nápoj přes sítko .
• petrovský sbiten. Oblíbený nápoj Petra I. Smíchejte 1 litr domácího chlebového kvasu se dvěma lžičkami medu a 3 lžičkami strouhaného křenu. Den se louhuje, poté se přefiltruje přes síto a podává vychlazené. Podle legendy pouze tento nápoj zahříval Petra Velikého v krutých zimách.
• Osvěžující nápoj. Jemně utřeme 2-3 snítky čerstvé máty a 15 g kořene zázvoru, 1/2 citronu nakrájíme na plátky. Do vroucí vody (0,5 l) přidejte zázvor, mátu, hřebíček (5-6 poupat), nové koření, anýz, skořici (1 tyčinku), na mírném ohni vařte 20 minut. Do voňavého vývaru, když tekutina trochu vychladne, přidejte nakrájený citron a 100 g medu. Nechte tekutinu vylouhovat alespoň 20 minut. Tento nápoj lze ohřát nebo podávat vychlazený. Je třeba poznamenat, že sbit s citronem a zázvorem povzbudí lépe než káva, dodá energii na celé dopoledne.
• Sbiten s nízkým obsahem alkoholu. Jako základ pro takový nápoj byly použity fermentační produkty. V moderních podmínkách bude recept na výrobu sbitnya zahrnovat víno. Nápoj si můžete vybrat podle chuti, ale zkušení kuchaři doporučují věnovat pozornost suchým červeným vínům. 1 litr Vámi zvoleného vína zahřejte na 70 °C, přidejte 150 g medu po malých dávkách a docílíte úplného rozpuštění produktu v tekutině. Poté je třeba do pánve přidat tyčinku skořice, špetku muškátového oříšku, pár poupat hřebíčku. Směs zůstává na ohni dalších 10-15 minut, ale nepřivede se k varu, poté se 30 minut vyluhuje. Před pitím se nápoj přefiltruje přes sítko.

První příprava ohřívacího nápoje se nejlépe provádí přesně podle receptury. Poté, co získáte lahodný sbiten čaj, zkuste experimentovat – změňte složení bylin, množství koření, koncentraci nápoje. Pouze v tomto případě bude možné dosáhnout dokonalé chuti pro vás.

Důležité! Chcete-li zvýšit blahodárné vlastnosti sbitnu tím, že k němu přidáte nálevy z léčivých rostlin, například třezalku tečkovanou nebo podběl, pak připravte a skladujte obě kompozice odděleně, přičemž přísady smíchejte těsně před použitím. Touto technologií míchání jsou maximálně zachovány blahodárné vlastnosti obou nápojů a chutě se doplňují. Mělo by se také pamatovat na to, že prospěšné vlastnosti medu jsou zničeny varem, a proto je lepší nepřivádět med do varu během přípravy sbitnya.

Zajímavosti o sbitně

Poprvé je medový nápoj zmíněn v historických kronikách v roce 1128. Kronikář poznamenává, že princ Vsevolod požaduje, aby se na hostině podávalo jídlo (jiný název pro sbitnya). Většina zahraničních diplomatů zaznamenala svůj zájem o nápoj a během doby Petra Velikého dokonce dostal jiný název – „ruské svařené víno“.

Za nejchutnější byl považován nejen nápoj vytvořený podle domácí receptury, ale správně podávaný na stůl. Nádobí na medovou hmotu se nazývalo sbitnitsa a vyrábělo se výhradně z hlíny. Sbitnitsa svým vzhledem připomínala nádobu s výlevkou a víkem.

V Rus věřili, že domácí sbiten zvyšuje potenci. Proto se nápoj dával mužům až po svatbě. A ačkoli oficiální verze pojmu „líbánky“ ještě nebyla stanovena, je pravděpodobné, že tato skutečnost se také podílí na formování termínu.

Jak vařit sbiten – podívejte se na video:

Sbiten je zdravý a chutný nápoj s dlouhou historií. Po dlouhou dobu to byl on, kdo byl hlavním zahřívacím činitelem v obdobích zimních mrazů. Obliba nápoje výrazně klesla kvůli poklesu produkce včelích produktů během říjnové revoluce. Dnes se naštěstí tradice pomalu obnovuje. Výhody sbitnya jsou neuvěřitelně vysoké. Nápoj působí příznivě na celkové zdraví, působí mírně protizánětlivě. Jako u každého výrobku je však nutné znát recepturu a dodržovat konzumní opatření, počítat s možnými kontraindikacemi.