Zen je platforma pro prohlížení a vytváření obsahu. Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům
Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům
Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.
5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.
Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.
Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.
Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.
5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.
Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.
Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.
Kde bude váš kanál k vidění?
Váš kanál se zobrazí na hlavní stránce a v aplikaci Zen
Vydělávejte na své kreativitě
Pokud máte originální obsah a aktivní publikum, můžete vydělávat v zenu. A jak vaše popularita poroste, začnou vás inzerenti kontaktovat přímo.
Už v zenu
Galina Juzefovičová
Sonya Geldová
Kirill Kolesnikov
Leah u moci
Slavný přítel Oblomoff
Irina Myagková
Matvej Alekseevič
DMITRY NOROK | VHODNÉ PRO ŽIVOT
БО.velký
Dětství s Olyou
MATEMATIKA S BULATOVEM
Tamara Eidelmanová
Moskva očima inženýra
Dima Ermuzevich
Ilja Varlamov
Zen je snadný
Přesvědčte se sami sledováním vizuálních video instrukcí od kurátorů zenu. Pokud máte nějaké dotazy, napište – a náš tým podpory vám pomůže na to přijít
Odpovědi na otázky o zenu
Jak mohu získat předplatitele?
Udržujte svůj kanál kvalitní a pravidelný: přidávejte příspěvky, označujte další autory a aktivně komunikujte s odběrateli v komentářích – to je klíč k úspěchu.
Nezapomeňte také sdílet svůj kanál Zen na jiných sociálních sítích.
Zde jsme k tomu připravili vhodné materiály.
Jak funguje monetizace?
Zenoví autoři dostanou zaplaceno za čas, který uživatelé stráví sledováním nebo čtením jejich obsahu. Když bude mít váš kanál 30 hodin sledování obsahu od odběratelů za posledních 30 dní, budete moci povolit zpeněžení. Čím déle uživatelé sledují video a čtou články autora, tím více vydělá. Přečtěte si více o monetizaci v Zen zde.
Jak vydělat peníze na nativní reklamě?
Obvykle inzerenti přicházejí za autory s aktivními odběrateli a kvalitním obsahem. Pracujte na tom a určitě dostanete svůj první honorář.
Přečtěte si více o nativní reklamě v našem průvodci.
Kolik kanálů mohu mít?
Jak chcete. Jediné, co musíte udělat, je vytvořit nový účet Yandex nebo VK ID a vytvořit nový kanál.
Mohu být spoluautorem kanálu?
Kanál v Zen lze sdílet s ostatními uživateli – k tomu jim musí vlastník kanálu udělit přístup. Jak to udělat, můžete si přečíst odkaz.
Jak zveřejnit obsah na Zen?
Zen je multiformátová platforma. Z počítače nebo chytrého telefonu lze publikovat články, příspěvky, dlouhá videa a krátká videa do 2 minut. Více o tom, jak pracovat s jednotlivými formáty, si můžete přečíst zde.
Tento recept na kuřecí prsa Kyjev je neuvěřitelně populární. Každá druhá restaurace v Kyjevě považuje za svou povinnost zařadit toto jídlo na jídelní lístek. Existuje pro to několik vysvětlení. Za prvé, toto jídlo je velmi chutné – křupavá tenká kůrka, měkké šťavnaté kuře uvnitř a rozpuštěné máslo s čerstvými bylinkami, které při krájení vytéká – zní to dokonce jako hudba.
Za druhé, důvodem jeho popularity je to, že jako hlavní surovinu použijete celý kuřecí řízek a kyjevský řízek neobsahuje žádné zbytečné přísady, jako je tučné sádlo, sýr nebo vysoce kalorická majonéza pro chuť. Vzhledem k tomu, že kuřecí řízek není mletý, zachová si veškerou šťavnatost a užitečnost proteinového produktu pro tělo.
Historie kyjevského řízku je složitá a matoucí, protože i Američané připisují původ pokrmu své zemi a považují název „Kuřecí Kyjev“ nebo „Kuřecí Kyjev“ za slovo emigrantů z Ukrajiny.
Ukrajinci tvrdí, že tyto kuřecí řízky se k nim dostaly v roce 1918, ale nedosáhly popularity. A teprve v roce 1947, během banketu na počest návratu ukrajinské delegace z Německa, se recept na výrobu kyjevských řízků všem líbil a jídlo se rychle dostalo do nabídky restaurace. Původcem tohoto pokrmu byl francouzský šéfkuchař, obchodník s vínem a cukrář Nicolas Appert, který vynalezl „côtelettes de volaille“, šťavnaté řízky z kuřecích prsou.
Jak vařit kuře Kyjev doma – recept s fotografiemi krok za krokem
- Kuřecí prsa – 1 kg (3 filety)
- Máslo – 100 g
- Sůl – 1 lžička
- Černý pepř – podle chuti
- Kopr – 1 svazek
- Strouhanka – 100 g
- Mouka – 100 g
- Vejce – 2 ks.
- Kefír – 2 polévkové lžíce. lžíce
- Rostlinný olej – na smažení, přibližně 300 ml
Doba vaření 25 minut + 20 minut smažení a 10 minut pečení
Začněme tedy připravovat kuře Kyjev. Recept s fotografiemi krok za krokem vám prozradí, jak z kilogramu kuřecího řízku připravit vydatnou večeři v restaurační kvalitě pro šest. Proces vaření je jednoduchý a přímočarý, produkty lze snadno zakoupit v supermarketu nebo odebrat z kuchyňské police, nezabere to mnoho času a výsledek předčí úsilí.
Připravte si všechny ingredience na kuře Kyjev. Recept počítá s tím, že budete vařit z čerstvých chlazených filátek, nikoli z mražených, protože při rozmrazování vyteče šťáva obsažená v mase a řízky budou suché. Kyjevské kotlety se tradičně připravují z kuřecího těla, ale pokud z nějakého důvodu nemůžete použít kuřecí maso, můžete udělat Kyjevské kotlety z mletého vepřového masa.
Nejprve je třeba připravit křehké jádro kyjevského řízku. Právě ta se při smažení a pečení rozpouští, díky čemuž je vnitřek kuřecího řízku šťavnatý, aromatický a krémový. Smíchejte měkké máslo s jemně nasekaným koprem v hluboké misce. Pokud je máslo zmrzlé, jen z lednice, zahřejte ho na 30 sekund v mikrovlnné troubě na střední výkon.
Poté na rovnou plochu rozložte igelitový sáček nebo potravinářskou fólii a na sáček umístěte všechen olej a kopr ve formě obdélníku. Zabalíme tak, aby se z másla vytvořila tyčinka. Dejte na 40-50 minut do mrazáku, aby máslo dobře zmrzlo, protože v receptu na Kyjevské řízky doma to bude naše lahodná náplň.
Přejděme k hlavní složce kuřecího Kyjeva. Klasický recept zahrnuje přípravu kuřecích Kyjevských řízků na kosti, ale mnoho kuchařů připravuje vykostěné řízky z čistého filé. Uděláme totéž, zejména proto, že kost plní čistě dekorativní funkci a vůbec neovlivňuje chuť.
Před přípravou kuřecích řízků vyberte kousky filé. Maso by mělo být kvalitní, prakticky bez zápachu a jemně růžové barvy. Je lepší, když je filet a ve výsledku i všechny řízky stejně velké, takže se na pánvi smaží rovnoměrně.
Nejprve si nakrájejte malý filet a rozkrojte ho podélně na dva kusy. Poté ostrým nožem rozdělte zbývající velký filet na dva, také podélně podélně, rovnoběžně se stolem. Ze tří řízků tak získáte šest přípravků na kuřecí Kyjevské řízky – šest velkých a šest malých.
Na prkénko položte velký kuřecí řízek, zakryjte ho potravinářskou fólií a trochu naklepejte. Snažte se filet neroztrhnout, pokud tam jsou dírky, náplň jimi při smažení vyteče. Tloušťka masa by měla být 5-7 mm.
Připravte si všechny ingredience na kuřecí kyjevské těsto. Do první misky rozbijte vejce a přidejte kefír. Promíchejte a přidejte trochu soli. Do druhé mísy nasypte mouku (před tím je lepší ji prosít). Místo mouky můžete použít bílý chléb jako obal na kuře Kyjev, který jemně rozdrobíte do mísy. Do třetí misky dejte strouhanku. Používám sušenky z obchodu, ale můžete si vyrobit vlastní mletím starého chleba v mixéru.
Vyjměte kuřecí kyjevskou náplň z mrazáku. Recept s fotografiemi filetu krok za krokem je určen pro šest řízků, takže náplň rozdělíme na šest kostek. Ujistěte se, že tyčinka másla není větší než šířka velkého kuřecího řízku.
Nyní vám ukážeme, jak zabalit řízky na Kyjevský způsob. Aby vás výsledek nezklamal, je velmi důležité správně zabalit kuře Kyjev a recept vám krok za krokem s fotografiemi řekne, jak na to. Umístěte velký filet na prkénko. Na jeho širokou část položte blok mraženého másla s koprem. Mimochodem, když místo naší máslové náplně dáte kousek taveného sýra, dostanete velmi chutné kuře Kyjev se sýrem, které se po rozkrojení chutná uvnitř rozkrojeného řízku.
Kuřecí řízek po celém povrchu osolíme a opepříme. Zakryjte špejli másla malým kuřecím řízkem, přehněte okraje pod špejlí a vytvořte kapsu.
Nyní od širokého okraje zavineme řízek do rolády tak, aby veškerá naše máslová náplň zůstala uvnitř řízku. Abychom na konci nemysleli, proč jsou kyjevské kotlety suché, musíme náš olej řádně schovat do vrstev masa, aby předem nevytekl.
Existuje tedy způsob, jak udělat kuře Kyjev chutné a šťavnaté. To je odpověď na otázku, proč jsou kyjevské řízky dvouoblékové. Jsou hospodyňky, které řízky před smažením nebo pečením vůbec neopečou. To je velmi velká chyba, protože právě díky hutnému, hustému obalování z několika vrstev zůstává šťáva uvnitř masa a výsledek je mnohem lepší a chutnější.
Vytvarovaný řízek namáčíme v mouce a ze všech stran obtočíme.
Pomoučený řízek pak opatrně přendejte do směsi vajec a kefíru, namočte ze všech stran tak, aby tekutina pokryla celý povrch řízku.
Kyjevský řízek z kuřecích prsou ihned přendáme zpět do mouky, docílíme tak stejného dvojitého obalování, díky kterému bude kůrka křupavá a kuřecí maso šťavnaté. Poté znovu přeneste produkt na vejce a kefír a navlhčete jej ze všech stran.
A poslední fáze obalování – řízek obalíme ve strouhance. Mimochodem, z chleba si můžete vyrobit vlastní strouhanku pro kuřecí Kyjev. Chcete-li to provést, nakrájejte a osušte kůrky chleba, poté je vložte do mixéru a rozemelte na drobky. Ze všech stran důkladně obalíme ve strouhance.
Jak tedy smažit kuře Kyjev na pánvi? Rozpalte pánev s velkým množstvím oleje, dokud nebudou kuřecí řízky ponořené asi do poloviny v oleji. Řízky opékejte na jedné straně, aniž byste snižovali teplotu pod pánví, dokud se nevytvoří krásná zlatavě hnědá kůrka, poté trochu snižte teplotu, otočte a opékejte ještě několik minut, poté otočte na třetí stranu, po vytvoření kůrky kotletu opět otočte a smažte dohněda. Jak dlouho smažit kuře Kyjev? Celkově a v závislosti na velikosti řízků trvá celý proces smažení 10-15 minut.
Kotlety osmažené ze čtyř stran opatrně položíme na plech s nepřilnavou vrstvou a vložíme na 190-200 minut do trouby vyhřáté na 10-15 stupňů. Tímto způsobem přivedete kuřecí maso do připravenosti, i když je někde na pánvi nerovnoměrně opečené. Kyjevské kotlety můžete smažit i dokončit v multivarku pomocí režimů „Frying“ a „Pečení“.
Po vyjmutí z trouby řízky ihned podávejte. Jak můžete vidět na fotografii, když řízek rozkrojíte, střed složený z rozpuštěného másla a čerstvých bylinek chutně vyteče.
Jako přílohu ke kuřecímu Kyjevu podávejte čerstvou zeleninu a oblíbenou omáčku. Ke kyjevským řízkům se hodí jakákoliv omáčka – kečup, adjika nebo barbecue omáčka a satsebeli. Za tradiční je považována i bramborová příloha, podávaná ve formě bramborové kaše nebo hranolků.
Několik tipů pro vaření kuřecího Kyjeva
Je možné zmrazit kuře Kyjev pro budoucí použití?
Pokud zjistíte, že počet řízků, které jste dostali po zformování, je pro vaši rodinu příliš, nespěchejte s jejich smažením. Pokud totiž hotové řízky odstojí, částečně ztratí chuťové vlastnosti – obal už nebude křupavý, rozpuštěné máslo se vsákne do kuřecího masa a při lámání už nevyteče.
Před smažením kuřete Kiev proto doporučuji některé z nich zmrazit v mrazáku vaší lednice. Myslím, že není třeba odpovídat, proč se kyjevské řízky skladují v lednici – syrové maso se musí zmrazit, aby se zastavilo případné přemnožení škodlivých organismů. Vždy je můžete vyndat a prakticky bez námahy připravit skvělé jídlo k večeři za 20-25 minut.
Jak smažit kuře Kyjev – polotovary na pánvi
Vyjměte z mrazáku zmrazené kyjevské řízky, které jste předtím připravili do mrazáku. Není třeba je rozmrazovat, můžete je okamžitě vložit do dobře rozehřátého rostlinného oleje na pánvi a smažit na mírném ohni pod pokličkou o něco déle než běžné kyjevské řízky z čerstvého kuřecího řízku.
Je možné upéct kuře Kyjev v troubě bez smažení?
Obalované kotlety můžete okamžitě péct ve velmi horké troubě, vynechejte fázi smažení. Samozřejmě budete potřebovat mnohem více času, jako byste vařili již osmažené řízky, a nezískáte tak křupavou kůrku. Kuře Kyjev v troubě bez smažení je samozřejmě mnohem méně kalorické a zdravější.
Kolik kalorií obsahuje kyjevský kotlet?
100 gramů hotových řízků připravených klasickým způsobem obsahuje 245 kcal. Kolik sacharidů je v kyjevském kotletu? Pokud použijete obal z mouky, vajec a pšeničné strouhanky, pak je složení řízku následující: Tuk – 16,91 g, sacharidy – 9,52 g, bílkoviny – 13,31 g.
Proč se kyjevské kotlety okamžitě smaží?
Pokud řízky nezmrazíte, zkuste je smažit ihned po upečení. Faktem je, že šťáva, která se z masa uvolňuje, může při dlouhodobém uchovávání při pokojové teplotě „smýt“ veškerou obalovinu z řízku a kůrka na kuřecím kyjevském řízku bude mít dírky, které ovlivní šťavnatost samotného řízku.
Další možnosti pro kyjevské kotlety
Kyjevské řízky – recept na mleté kuřecí maso
Jak vařit kyjevské kotlety doma
Kuřecí prsa protáhneme mlýnkem na maso, přidáme koření, dobře promícháme a mleté maso naklepeme, zprudka necháme v misce, aby se vlákna masa k sobě „přilepila“ a řízky se při smažení nerozpadly.
Dále provedeme stejné kroky jako při přípravě kuřecího Kyjeva podle výše uvedeného fotoreceptu krok za krokem. Připravené máslo vyndejte z mrazáku a rozdělte na stejné díly podle počtu řízků a vytvarujte řízky. Tvar kyjevských řízků je tradičně kuželovitý a válcový, řízky je vhodné formovat mokrýma rukama. Z mletého masa udělejte v dlani plochý koláč, na něj dejte máslo a opatrně obložte mletým masem ze všech 2 stran, aby máslo nikde nevykukovalo.
Potom každý řízek zdvojnásobte a opečte na pánvi. Kotlety z mletého masa je nutné smažit ve vroucím oleji – hlubokém tuku (spotřeba oleje 300-400 gramů) a poté vařit na plechu v troubě asi 15 minut.
Kuřecí Kyjev s houbami
- kuřecí řízek – 1 kus
- petržel, zelenina – 20 g
- máslo – 150 g
- pepř, sůl – podle chuti
- mléko – 1/2 šálku
- paneer krekry. 150 g
- čerstvé houby – 200 g
- rostlinný olej na hluboké smažení – 300-350 ml
- slepičí vejce – 2 ks
- mouka – 50-60 g
Jak vařit Kyjevské kotlety s houbami
Filet nakrájejte následovně – kuřecí maso položte vnější stranou dolů a od středu po obou stranách do filetu proveďte zářezy, každý kousek otevřete tak, aby se 2x zvětšil a zbylo místo na náplň. Výsledné vrstvy masa jemně poklepejte nožem nebo plochým kladivem.
Omyjte, oloupejte, nakrájejte houby na malé kousky a smažte v rostlinném oleji, přidejte sůl, ochlaďte. Smíchejte nasekanou petržel, měkké máslo a houby do hladka. Dvěma lžícemi vytvarujte kousky náplně, které vypadají jako křepelčí vejce. Dejte je na 5 minut do mrazáku, aby se pánev na máslo neroztekla.
Mraženou nádivku položíme na filet. Zabalte kotletu pomocí malých kousků filé. Dejte je zpět do mrazáku zmrazit.
Vejce rozšleháme s mlékem na obalování, mražené řízky opepříme a obalíme nejprve v mouce, poté ve vejci a mléce. Znovu ponořte do obalování. Položte řízky na prkénko. Pokud není kůrka dostatečně hustá, ponořte řízky znovu do mléka a strouhanky.
Dále smažte a připravte jako ve výše uvedeném fotografickém receptu na Kyjevské kotlety. Jakmile zlatavá kůrka začne tmavnout, řízky vyjmeme a podáváme.
