Nakládané houby

Nakládané houby budou vynikající alternativou k banálním žampionům a jejich příprava je velmi snadná. Hlavní věc poté je nechat banky dobře vařit na chladném místě, nejlépe od měsíce nebo déle. Ale mimochodem, našli jsme pár receptů-výjimek!

1. Nakládané houby s octem a česnekem

Jeden z nejjednodušších a nejuniverzálnějších receptů na začátek.

Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 4 porce.

• 1 kg
• 20 g česneku
• 10 čerstvého hrášku
• 1 bobkový list
• 5 hřebíčků
• 1.5 lžíce sůl
• 1 lžíce cukr
• 100 ml 9% octa
• 1 litrů vody

1. Houby důkladně roztřiďte a opláchněte, odstraňte všechny zbytky.
2. Vařte více vody, pošlete tam houby a vařte je 20 minut na středním ohni. Postupně sbírejte pěnu.
3. Houby vhoďte do cedníku a znovu důkladně opláchněte. Velké houby lze nakrájet podle potřeby.
4. Svaříme 1 litr vody se stroužky česneku, cukrem, solí, pepřem, hřebíčkem a bobkovým listem.
5. Přidejte houby do marinády a vařte je dalších 15 minut na středním plameni.
6. Sklenice nejprve sterilizujte. Vložte je například do studené trouby, zapněte na 200 stupňů a nechte 20 minut.
7. Přilijte sousto, promíchejte a rozložte houby do sklenic. Nalijte horkou marinádu až po krk.
8. Sklenice s víčky srolujte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
9. Nakládané houby pošlete do chladničky nebo jen na chladné místo pro skladování.

2. Nakládané houby s kyselinou octovou

Alternativní způsob přípravy marinády je, pokud není ocet, ale je tam koncentrovaná kyselina octová.

Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 6 porcí.

• 1.5 kg
• 1 litrů vody
• 1 lžíce sůl
• 1 lžíce cukr
• 1 polévková lžíce 70% kyselina octová
• 2 stroužky česneku
• 2 bay leaf
• Karafiáty 3 bud

1. Houby opláchněte a roztřiďte, zalijte velkým množstvím vody, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
2. Houby dejte do cedníku, opláchněte a nechte okapat.
3. Svařte 1 litr vody s kyselinou octovou, česnekem a všemi ostatními přísadami.
4. Vložte houby do marinády, vařte dalších 15 minut a vložte je do sterilizovaných sklenic.
5. Srolujte sklenice s víčky, nechte je vychladnout dnem vzhůru a odešlete je na chladné místo k uskladnění.

3. Nakládané houby se sterilací

Pokud se bojíte, že sklenice vytečou nebo prasknou, vyberte si tento recept!

Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 4 porce.

• 1 kg
• 1 litrů vody
• 3 lžíce ocet
• 1 lžíce rostlinný olej
• 2 bay leaf
• 1 lžička zrnka pepře
• 1 polévková lžíce zrnité hořčice
• 2 lžíce sůl
• 1 lžíce cukr

1. Opláchněte a roztřiďte houby, pošlete je do vroucí vody a vařte 20 minut.
2. Houby vhoďte do cedníku, opláchněte, roztřiďte a v případě potřeby nakrájejte.
3. Svaříme litr vody s cukrem, solí a vším kořením.
4. Vložte houby a vařte dalších 10-15 minut na středním plameni.
5. Přidejte ocet a olej, promíchejte a vše uložte do sterilních sklenic. Zakryjte víčky.
6. Pokračujte ve sterilizaci sklenic v hrnci s vroucí vodou asi 15 minut a poté srolujte.
7. Nechte je vychladnout na teplém místě s víčky dolů a odešlete je na chladné místo k uskladnění.

Limonáda doma: 20 skvělých receptů

4. Nakládané houby s koprem a lístky rybízu

Všechny typické přísady pro zimní konzervaci lze bezpečně použít pro přípravu nakládaných hub.

Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 6 porcí.

• 1.5 kg
• 1.2 litrů vody
• 1 lžíce sůl
• 1.5 lžíce cukr
• 6 čerstvého hrášku
• 2 bay leaf
• 3 listy rybízu
• 2 koprové deštníky
• 50 ml 9% octa
• 5 hřebíčků

1. Houby opláchneme a roztřídíme, zalijeme dostatečným množstvím vody a přivedeme k varu.
2. Houby vařte 5 minut na vysoké teplotě, slijte vodu a znovu je opláchněte.
3. Pošlete houby zpět do pánve, nalijte 1.2 litru vody a přiveďte k varu.
4. Přidejte všechna koření a přísady kromě octa a vařte 25–30 minut.
5. Uložte houby do sterilizovaných sklenic.
6. Do marinády nalijeme ocet, znovu přivedeme k varu a nalijeme na houby.
7. Nakládané houby uzavřete víkem a pošlete je na měsíc na chladné místo.

5. Nakládané houby s citronovou kůrou

Lehká kyselost je v takových svačinkách velmi vhodná. A nejlepší je získat ho z čerstvého citronu, ne z kyseliny citrónové!

Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 4 porce.

• 1 kg
• 1 litrů vody
• 1 lžíce ocet
• 1 lžíce citronová kůra
• 2 lžíce citronová šťáva
• 2 lžíce sůl
• 1.5 lžíce cukr
• Známka 1
• 10 g strouhaného zázvoru
• Karafiáty 4 bud
• 7 čerstvého hrášku
• 2 bay leaf

1. Sklenice vložíme do studené trouby, zahřejeme na 200 stupňů a spolu s víčky je sterilujeme 20 minut.
2. Houby opláchněte a roztřiďte, vložte do vroucí vody a vařte 20 minut. Houby vhoďte do cedníku.
3. Na marinádu dejte vařit litr vody. Všechny ostatní ingredience tam pošlete najednou a vařte 1 minutu.
4. Do marinády vložíme houby a vaříme dalších 10 minut.
5. Houby naaranžujte do sterilních sklenic, zalijte marinádou až po krk a vložte do hrnce s vroucí vodou.
6. Sterilizujte obrobek tímto způsobem dalších 10-15 minut a srolujte.
7. Houby necháme vychladnout při pokojové teplotě a uložíme na chladné místo.

20 skvělých receptů na kvas doma

6. Nakládané houby se skořicí

Jedna z nejzajímavějších kombinací koření na marinování hub na vás čeká již v tomto receptu!

Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 6 porcí.

• 1.5 kg
• 500 ml vody
• 2 tsp sůl
• 1 lžíce cukr
• Hrášek 4 sladké pepře
• Známka 1
• 2 krabičky kardamomu
• Karafiáty 3 bud
• Kostka skořice 1
• 2 bay leaf
• 1 polévkové lžíce 9% ocet
• 1 lžíce rostlinný olej

1. Houby opláchněte, vložte do vroucí vody a vařte 5 minut. Vodu slijeme, zalijeme čistou vodou, znovu přivedeme k varu a houby vaříme dalších 15 minut.
2. Houby vhoďte do cedníku a dejte do sterilizovaných sklenic.
3. Odděleně uvařte 500 ml vody se vším ostatním kořením a přísadami.
4. Vařte 2 minuty, sceďte marinádu, nalijte na houby a uzavřete víčky.
5. Takto nakládané houby lze otevřít po 2 týdnech.

7. Instantní nakládané houby

Ideální recept na dovolenou, protože takové houby se dají jíst hned druhý den!

Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 1 porce.

• 300 g hub
• 1.2 litrů vody
• 2 lžíce sůl
• 0.5 lžíce cukr
• 1 bobkový list
• Hrášek 4 sladké pepře
• 1 polévkové lžíce 9% ocet
• 2 stroužky česneku

1. Houby opláchněte a roztřiďte.
2. Vařte 600 ml vody a 1 polévkovou lžíci. osolte, vložte tam houby a znovu přiveďte k varu.
3. Houby vařte 25 minut, odstraňte pěnu a poté je vložte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou.
4. Zbylou vodu svaříme se solí a cukrem. Přidejte pepř a bobkový list.
5. Vložte houby do marinády a vařte dalších 20 minut. Nalijte ocet a promíchejte.
6. Na dno čisté sklenice dejte česnek a poté houby. Přelijte marinádou, zavřete víko a nechte vychladnout.
7. Odešlete obrobek do chladničky na 12 hodin nebo déle.

8. Nakládané houby s rostlinným olejem

Tyto houby potřebují 5-7 dní a teprve poté je lze vzít na stůl.

Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 12 porcí.

• 3 kg
• 1.5 lžíce sůl
• 900 ml vody
• 7 hrášek černého pepře
• 1 lžíce cukr
• Stroužky česneku 5
• 6 hřebíčků
• 3 bay leaf
• 2 lžíce rostlinný olej
• 8 polévkové lžíce 9% ocet

1. Houby opláchněte a roztřiďte. Zalijte je vroucí vodou a vařte 5 minut.
2. Vypusťte vodu, naplňte houby čistou vodou, přidejte 0.5 polévkové lžíce. osolte a vařte dalších 25 minut.
3. Hoďte houby do cedníku.
4. Samostatně svařte 900 ml vody se zbylou solí, pepřem, cukrem, hřebíčkem, česnekem a bobkovým listem.
5. Přidejte houby a marinádu přiveďte zpět k varu.
6. Zalijte octem a houby vařte dalších 5 minut.
7. Houby vložte do sterilních sklenic spolu s marinádou, zalijte olejem a vše uzavřete víčky.
8. Nechte obrobek vychladnout a vložte jej na 5 dní na chladné místo.

Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů

9. Nakládané houby s cibulí

Podávejte takové nakládané houby s čerstvými bylinkami a rostlinným olejem – všichni hosté budou potěšeni!

Čas přípravy: 1 hodiny 20 minut.
Množství: 1 porce.

• 500 g hub
• 100 cibule
• 50 ml vody
• 2 stroužky česneku
• 5 ml 70% octové esence
• 0.5 lžička mletá skořice
• 1 bobkový list
• 0.5 lžička zrnka pepře
• 2 lžíce sůl
• 0.5 lžičky kyselina citronová

1. Houby roztřiďte, opláchněte a zalijte vodou. Přidejte kyselinu citronovou a nechte 15 minut.
2. Vodu slijte, znovu opláchněte a naplňte čistou vodou. Přidejte pár špetek soli, přiveďte k varu a vařte 3 minuty.
3. Vodu opět slijeme a houby zalijeme vroucí vodou. Přidejte 0.5 lžíce. osolte, přiveďte k varu a vařte dalších 25 minut na mírném ohni.
4. Houby dáme do cedníku a necháme okapat.
5. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na plátky. Přidejte 500 ml vody, zbylou sůl a všechno koření a marinádu povařte 5-7 minut.
6. Vložte do ní medové houby, znovu přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut.
7. Nalijte kyselinu octovou, promíchejte a po několika minutách odstavte houby z ohně.
8. Vložte houby do sterilní nádoby, zavřete víko, nechte vychladnout dnem vzhůru na teplém místě a odešlete do skladu.

10. Nakládané houby s jablečným octem

Hlavním rozdílem při použití jablečného octa místo běžného jablečného octa je poměr složek.

Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 6 porcí.

• 2 kg
• 1 litrů vody
• 3 lžíce cukr
• 1.5 lžíce sůl
• 8 polévkové lžíce jablečný ocet
• 5 třešňových listů
• 5 lístků rybízu
• 2 koprové deštníky
• Stroužky česneku 5
• 8 čerstvého hrášku
• 6 Bay Leaves

1. Opláchněte a vytřiďte odpadky. Zalijte vodou tak, aby houby zcela pokryla.
2. Přidejte polovinu pepře, 1 koprový deštník a všechny třešňové a rybízové ​​listy.
3. Přiveďte k varu a vařte houby 20 minut, odstraňte pěnu.
4. Houby vhoďte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou.
5. Vraťte je do hrnce a zalijte litrem vody. Přidejte sůl, cukr, zbývající pepř a kopr, bobkové listy a na kostičky nakrájený česnek.
6. Vše přiveďte zpět k varu a vařte 10 minut na mírném ohni.
7. Zalijte octem a houby vařte dalších 15 minut.
8. Houby uložte do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou a srolujte.
9. Necháme je vychladnout při pokojové teplotě a uložíme na chladné místo.

20 jednoduchých receptů na kynuté těsto na kvas doma

11. Nakládané houby s hořčicí

Takový jednoduchý a přitom neuvěřitelně povedený recept na nakládané houby na zimu ve sklenicích!

Čas přípravy: 1.5 hodin.
Množství: 4 porce.

• 1.5 kg
• 1 litrů vody
• 1 lžíce sůl
• 2 lžíce cukr
• 5 polévkové lžíce 9% ocet
• 2 polévkové lžíce hořčičná semínka
• 4 bay leaf
• 2 koprové deštníky
• 6 hrášek černého pepře

1. Roztřiďte a umyjte houby, nalijte je vroucí vodou a pošlete je do pánve.
2. Medové houby zalijte vodou tak, aby je zakrývala, přidejte lžíci soli a vařte na mírném ohni asi 1-1.5 hodiny, přičemž odstraňte pěnu.
3. Přidejte polovinu pepře, kopr, bobkové listy a hořčici a nechte houby přes noc louhovat.
4. Ráno je vložte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou a poté je vložte do sterilních sklenic.
5. Svařte litr vody se solí, cukrem a dalším kořením. Marinádu povařte 5 minut, přidejte ocet a promíchejte.
6. Medové žampiony nalijeme do sklenic až po hrdlo a zavíčkujeme.
7. Nechte je úplně vychladnout a pošlete je na chladné místo alespoň na pár týdnů.

12. Nakládané houby s mrkví a rajčatovým protlakem

No, tohle není jen předkrm, ale plnohodnotný salát na zimu!

Čas přípravy: 1 hodiny 30 minut.
Množství: 4 porce.

Houby medonosné jsou houby, které se objevují v polovině srpna a sbírat je můžete až do konce září. Mnoho lidí miluje houby ještě víc než žampiony nebo lišky, protože se před solením nebo smažením nemusí namáčet. Marináda na houby na zimu se připravuje poměrně jednoduše a nevyžaduje mnoho úsilí.

Solené nebo nakládané houby jsou skvělým způsobem, jak houby uchovat na zimu. Lze je podávat jako samostatné jídlo nebo přidávat do polévek, salátů a omáček. V tomto článku se podíváme na nejjednodušší a nejosvědčenější recept na nakládané houby s hřebíčkem a bobkovým listem.

Houby se sklízejí až do pozdního podzimu

Co na marinádu potřebujete?

• Čerstvé houby – asi 1 kg
• Voda – 1 l
• Ocet 9% – 200 ml
• Sůl – 1 polévková lžíce
• Cukr – 1 polévková lžíce
• Česnek – 4-5 hřebíček
• Kuličky pepře – podle chuti
• Bobkový list – 2-3 kusy
• Hřebíček 4-5 kusů

Co dalšího bude potřeba?

Pánev, síto a sterilizované skladovací sklenice.

Recept na marinádu na houby na zimu krok za krokem

Krok 1: Příprava hub

Očistěte čerstvé houby od nečistot a písku. Velké houby nakrájejte na několik kusů nebo malé houby nechte celé. Odřízněte nohy a nechte 1-2 cm od čepice. U velmi malých hub kýtu dostatečně dobře opláchněte.

velké houby nakrájejte na několik kusů nebo malé houby nechte celé

Krok 2. Vaření

Vložte houby do hrnce a podlijte vodou, dokud nebudou houby zakryté. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 10-15 minut. To pomáhá odstranit hořkost.

Krok 3. Filtrujte houby

Houby vhoďte do síta a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.

Krok 4. Připravte marinádu

V hrnci smícháme vodu, ocet, sůl a cukr. Přiveďte k varu a udržujte na ohni, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.

Krok 5. Přidejte koření a česnek do marinády

Na dno každé sterilizované sklenice položte česnek nakrájený na plátky. Přidejte pár kuliček pepře, hřebíček a bobkový list.

Krok 6: Naplňte houbami

Plnění do sklenic houbami: Sklenice naplňte dříve uvařenými houbami, navrchu nechte asi 2-3 cm volného místa.

Medové houby – nejpohodlnější houby

Krok 7. Nalijte marinádu

Naplňte marinádou: Jemně naplňte sklenice marinádou a houby zcela naplňte. V horní části nádoby ponechte volné místo.

Krok 8. Srolujte banky

Sklenice pečlivě uzavřete sterilními víčky a obraťte je. Nechte na stole až do úplného vychladnutí.

Houby se louhují v marinádě alespoň týden, než se mohou konzumovat.

Jak a v jakém množství lze houby skladovat?

Houby se louhují v marinádě alespoň týden, než se mohou konzumovat. Nakládané houby skladujte na chladném a suchém místě po dobu až jednoho roku. Pokud jsou sklenice zakalené, nemůžete jíst houby. Také pokud si všimnete bublinek ve sklenici nebo cítíte kyselý zápach při otevření nakládání, pak se takové houby také nedoporučují.

Související zprávy

Zpravodajští partneři

Síťová publikace “Berdsk Online”

Registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor). Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 73887 ze dne 19.10.2018. října XNUMX. Zakladatel: BERDSK ONLINE LLC

Hlavní redaktor: Zhiltsova G.A.

Adresa redakce: 633010, Novosibirsk region, Berdsk, st. Vokzalnaja, 26 let. 108 Telefon: 8 (383-41) 2-11-44

Redakční e-mailová adresa: ber[email protected] (novinky), [email protected] (inzerce)

Všechna práva k materiálům umístěným na webových stránkách “Berdsk Online” jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.

Při použití materiálů webu a satelitních projektů je vyžadován hypertextový odkaz (hypertextový odkaz) na příslušnou sekci webu Berdsk Online. Je zakázáno přetiskovat více než 30 % materiálů zveřejněných na webu Berdsk Online. Je vyžadován hypertextový odkaz na stránku výpůjčky. Použití mediálních souborů je povoleno, pokud je uveden autor fotografie a odkaz na “Berdsk Online” jako zdroj výpůjčky.