Nakládané okurky spolu s červeným rybízem prospívají nejen díky svému efektnímu vzhledu, ale také díky svým výhodám. Červený rybíz je totiž výborný konzervant, který dokáže nahradit ocet, dodá marinádě kyselost a příjemný růžový nádech.
Nakládané okurky s červeným rybízem na zimu
Klasický recept na nakládání okurek, který vždy získá každý. Chcete-li to provést, musíte dodržovat pořadí a proporce.
- Okurka 500 gr.
- Granulovaný cukr 2 polévková lžíce
- Sůl ½ lžíce.
- Jablečný ocet 6% 1 polévková lžíce.
- Cesnak 3 zub.
- Bay Leaf 2 ks.
- Pepř černý hrášek 5 ks.
- Listy černého rybízu 3 ks.
- Červený rybíz 150 gr.
- Voda 250 ml.
Jak připravit na zimu křupavé nakládané okurky s červeným rybízem? Čerstvé okurky namočíme na několik hodin do vody, aby se úplně smyly všechny nečistoty a písek.
Vedle listů položte omyté okurky a pevně je přitiskněte k sobě. A ve stejné fázi přidejte kuličky pepře s bobkovým listem a česnekem.
Navrch rozložíme červený rybíz spolu s větvičkami a celý obsah zalijeme vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a takto necháme asi 15-20 minut.
Po uplynutí této doby slijeme vodu ze sklenice, přidáme krystalový cukr, sůl a jablečný ocet. Vše dobře promícháme a na mírném ohni přivedeme k varu.
Přejeme dobrou chuť!
Okurky s červeným rybízem bez sterilizace v 3litrové sklenici
Okamžitě hodně, chutně a to vše v jedné dóze. Okurky jsou křupavé a rybíz je celý. Připravte se a nebudete litovat!
Doba vaření: 90 min.
Doba vaření: 15-20 minut.
Složení:
- Okurka – 1,6 kg.
- Červený rybíz – 200 gr.
- Bazalka – 3 ks.
- Česnek – 2-3 zuby.
- List rybízu – 5 ks.
- Deštník kopr – 3 ks.
- Voda – 1,5 l.
- Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce.
- Sůl – 2 st.l.
- Stolní ocet (9%) – 2 polévková lžíce.
- Hrášek z nového koření – 5 ks.
Postup vaření:
1. Nasbírané okurky zpočátku na 3-4 hodiny namočíme.
2. Poté plody opět omyjeme a odřízneme jejich špičky. Rybíz také omyjeme spolu s větvičkami, snažíme se bobule nezdeformovat.
3. Do sklenice vložte omyté listy rybízu, bazalku, česnek a koprové deštníky.
4. A teprve po položení dna přistoupíme k hlavním ingrediencím. Náhodně vyskládejte okurky a červený rybíz, střídejte vrstvy.
5. Nalijte vroucí vodu do sklenice naplněné po vrch a přikryjte víčkem. V této podobě by okurky měly stát alespoň 5-10 minut.
6. Jakmile voda změní barvu na růžovou, nalijte ji do hrnce a pošlete ji na malý oheň.
7. Do teplé vody přidejte nové koření, sůl, krystalový cukr a dobře promíchejte. Obsah několik minut vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí, na závěr zalijeme octem a vypneme oheň.
8. Hotovou marinádou nalijte okurky, sklenici srolujte a otočte dnem vzhůru. Převrácenou sklenici přikryjeme dekou a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
9. Tím je proces vaření dokončen. Okurky se dají sehnat minimálně druhý den.
Přejeme dobrou chuť!
Okurky s červeným rybízem bez octa na zimu
Pokud nechcete přidávat konzervační látky, pak je tento recept pro vás. Minimum ingrediencí a dokonalý výsledek, který potěší vás i vaše blízké po celou zimu.
Doba vaření: 50 min.
Doba vaření: 20 min.
Složení:
- Okurka – 2000 gr.
- Červený rybíz – 2 polévková lžíce.
- Granulovaný cukr – 100 gr.
- Kuličky pepře – 5 ks.
- List rybízu – 1 ks.
- Česnek – 2 zub
- Sůl – 50 gr.
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Okurky dobře omyjeme a odřízneme ocásky. Červený rybíz také omyjeme a osušíme spolu s větvičkami.
2. Na dno připravené sklenice vhodíme list rybízu, stroužek česneku, pepř a libovolné koření podle chuti.
3. Když jsou všechny ingredience připraveny, začneme sbírat veškerý obsah dohromady. Nejprve vložte okurky do sklenice, pevně je přitlačte k sobě a na okurky položte snítky červeného rybízu, čímž vyplníte mezery. A tak se dál střídáme, klademe buď okurky, nebo bobule.
4. Mezitím přejdeme k přípravě marinády. Do litru ohřáté vody osolíme krupicovým cukrem a obsah přivedeme k varu.
5. Horkou marinádu nalijte do naplněných sklenic až po vrch.
6. Okamžitě zakryjte sklenice víčky a odešlete je ke sterilizaci obvyklým způsobem. Použijeme rendlík.
7. Sterilizované sklenice srolujeme a necháme dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
Přejeme dobrou chuť!
Okurky s červeným rybízem a kyselinou citronovou
Pro ty, kteří preferují kyselejší pokrmy, doporučujeme zastavit se u tohoto receptu. Kyselina citronová nejen nahrazuje ocet, ale také dodává láku jemnou kyselost.
Doba vaření: 50 min.
Doba vaření: 25 min.
Složení:
- Okurka – 1 kg.
- Červený rybíz – 150 gr.
- Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce.
- Sůl – 1 st.l.
- Kyselina citronová – 1 lžička
- černý pepř – 5 ks.
- List rybízu – 3-4 ks.
- Dill Deštníky – 1 ks.
- Česnek – 2-3 zuby.
- Voda – 3 lžíce
Postup vaření:
1. Okurky omyjeme velmi pečlivě, aby na slupce nezůstaly nečistoty.
2. Na dno nádoby umyté sodou spusťte koprový deštník, listy rybízu, nové koření.
3. U sušených okurek odřízněte konce z obou stran.
4. A začneme plnit sklenici. Nejprve rozložte okurky.
5. Mezi to položte červený rybíz spolu s větvičkami.
6. Když je sklenice naplněná až po okraj, zalijte veškerý obsah vroucí vodou a nechte 10-15 minut odstát.
7. Po uplynutí této doby nalijte vodu do pánve a pokračujte v přípravě marinády. Do stejné vody nasypte sůl, cukr a rozpusťte kyselinu citronovou. Obsah přiveďte k varu.
8. Hotovou marinádu pak nalijeme do sklenic.
9. Tím je proces vaření okurek dokončen. Zbývá přikrýt připravenými víčky a nechat vychladnout na pokojovou teplotu.
Přejeme dobrou chuť!
Jak připravit okurky s rybízem a bazalkou na zimu?
V listech bazalky se snoubí lehce nahořklá chuť a nasládlá dochuť, která přitahuje především gurmány. A různé listy na základně dodají nakládaným okurkám jedinečnou chuť.
Doba vaření: 55 min.
Doba vaření: 15-20 minut.
Složení:
- Okurka – 1000 gr.
- Červený rybíz – 150-180 gr.
- Bazalka – 3 ks.
- Česnek – 2-3 zuby.
- List rybízu – 2 ks.
- černý pepř – 3 ks.
- List křenu – 1/3 ks.
- Dill Deštníky – 1 ks.
- List třešně – 1 ks.
- Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce.
- Sůl – 2 st.l.
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Než začnete okurky rolovat, namočte je na cca 5-6 hodin do studené vody. Po uplynutí této doby znovu omyjte a odstřihněte konce.
2. Do sklenic připravených k zavařování rozložte plát křenu, třešní, rybízu a bazalky. Po nich spustíme červený rybíz bez větviček a okurek.
3. Sklenici naplňte až po okraj a na závěr přidejte česnek s novým kořením, list křenu a kopr.
4. Plynule přejdeme k přípravě láku. K tomu smíchejte vodu, sůl, cukr a přiveďte k varu. Nalijte lák do sklenic a zakryjte je víčky.
5. Naplněné sklenice sterilizujeme 5-10 minut. Chcete-li to provést, položte na dno hrnce s vodou bavlněný ručník. Poté je vyjmeme z pánve a přiklopíme poklicí. Nechte vzhůru nohama pod přikrývkou asi jednu noc.
6. Tím je proces vaření dokončen. Takové okurky určitě vydrží několik měsíců.
Pro ty, kteří stále hledají nové recepty pro letošní rok, navrhuji uzavřít okurky na zimu červeným rybízem. Není to úžasný způsob? Ale když se uprostřed chladného počasí rozhodnete otevřít sklenici, pak věřte, že budete velmi překvapeni, jak chutná, voňavá a křupavá zelenina dopadla.
Sklizeň okurek na zimu s červeným rybízem je jednoduchá záležitost. Určitě se s tím vyrovnáte, i když jste nikdy nic podobného nedělali. Krása prezentovaných receptů je v tom, že v nich nepoužijeme ocet. Červené bobule budou působit jako konzervační prostředek.
Ale pamatujte, aby nic nenateklo a neztratilo se, všechny přísady by se měly velmi pečlivě umýt. A sterilizujte sklenice a víčka po delší dobu, abyste jistě zlikvidovali všechny choroboplodné zárodky a bakterie, které se na nich mohou nacházet.
Okurky s červeným rybízem na zimu bez octa v litrové nádobě v Moskvě
Okurky marinované na zimu se snítkami červeného rybízu, připravené podle toho receptu, jsou nejen chutné a křupavé, ale také vypadají moc hezky ve sklenici. Bobule se nejlépe odebírají ve větvičkách – tak si zachovají více živin a stanou se výborným konzervantem.
Co potřebujete:
- Česnek – 3 oloupané stroužky.
- Nové koření – 3 hrách.
- Půl plátu křenu.
- Třešňový list.
- Pár listů rybízu.
- Deštník kopr.
- Několik okurek na litr sklenice.
- 10 snítek rybízu.
- 1 polévková lžíce soli.
- 2 lžíce cukru.
Uvedené množství přísad je dostatečné k nakládání okurek v bobulích v 1litrové nádobě. Pokud dáváte přednost zavařování ve velkých sklenicích, pak zvyšte množství jídla úměrně k objemu.
Jak se připravit
Okurky se nejlépe odebírají v malých velikostech. Dobře se tedy vejdou do sklenice. A nemusíme nic řezat. Ovoce omyjte a nechte několik hodin ve vodě. Mohou být tedy nasycené vodou, což znamená, že budou křupavější. Pokud jsou ale okurky z vaší zahrádky a právě byly sklizeny, můžete tuto fázi klidně přeskočit.
Umyjte a sterilizujte sklenice. To samé udělejte s víčky. Nejpohodlnější je povařit je 5 minut, bylinky a koření propláchnout pod tekoucí vodou.
Nakládání okurek na zimu červeným rybízem vyžaduje poměrně velké množství bobulí. Nejlepší je dát alespoň velkou hrst na litr. V opačném případě nebudou polotovary uloženy.
Na dno sklenice rozložíme křen, čtvrtinu bobulí, česnek a nové koření. List křenu je lepší brát celý, ale česnek se doporučuje nakrájet na plátky.
Okurkám z obou stran odřízneme konce a také vložíme do zavařovací sklenice. Nejlepší je to udělat ve stoje. V dutinách, které se v tomto případě tvoří, usínáme rybíz. Zde, jak chcete – s větvičkami nebo po jedné. Na samém vrcholu položíme třešňový list a koprový deštník. Můžete také přikrýt plátem křenu – nebude to zbytečné.
Nyní začneme připravovat lák. Nalijte do pánve trochu více než litr vody, přidejte sůl a cukr a dejte na sporák vařit. Po uvaření nechte 5 minut na sporáku ve vroucím stavu.
Připravený lák nalijte do sklenic. K tomu můžete použít hrnek nebo naběračku nebo můžete nalít přímo z pánve.
Sklenici zakryjeme víkem a pošleme ke sterilizaci. Do velkého kastrolu nalijte vodu, na dno položte kuchyňskou utěrku a vložte sklenice. Kromě toho by měla být do pánve okamžitě nalita horká voda, aby sklo neprasklo z teplotního rozdílu.
Doba sterilizace je asi 10 minut. Poté obrobek vyjmeme a srolujeme s víčky. Otočte dnem vzhůru a vložte pod deku nebo přikrývku, aby úplně vychladla. Po dni odložíme na uskladnění. Konzervované okurky na zimu s červeným rybízem můžete vyzkoušet nejdříve o měsíc později. Takže se dobře marinují a absorbují veškerou vůni bobulí a dalších koření.
Nejchutnější recept na vaření okurek s červeným rybízem bez sterilizace na 3 litry
Nakládání okurek na zimu podle tohoto receptu s červeným rybízem je skvělou variantou svačiny pro všechny zimní měsíce. Mohou se chroupat alespoň každý den, nebo je můžete podávat s bramborami. No, na novoročním stole se stanou skutečnou ozdobou. A nejeden host je nemůže odmítnout.
Co potřebujete:
- Čerstvé okurky – 600 – 800 g.
- Červený rybíz, bobule nebo větvičky – 200 g.
- Česnek – 4 stroužky, ale není to nutné, ale volitelné.
- Pár koprových deštníků.
- List křenu nebo kousek jeho kořene.
- Černý rybíz – pár listů.
- Pár třešňových listů.
- Voda – 3 litru.
- Sůl – 3 velké lžíce.
- Cukr – 3 velké lžíce.
Čistota je při jakékoli konzervaci velmi důležitá, proto by se bobule, zelenina a co je nejdůležitější, sklenice a víčka měly dobře umýt. A okurky by se měly nechat pár hodin ve vodě, aby byly nasycené tekutinou a po jejich získání by byly nejen chutné, ale také co nejkřupavější.
Jak se připravit
Do čisté a sterilní nádoby dáme koření úplně dole – česnek nakrájený na plátky, půl listu křenu nebo kousek kořene, pár centimetrů dlouhý, pokud je to žádoucí – zrnka černého pepře.
Poté naplníme sklenice ovocem, ale tak, aby mezi nimi zůstaly mezery. To je nutné pro bobule. Pokud jsou zelené plody položeny příliš těsně, nebude místo pro rybíz. A obrobek jen kyselý.
Nyní je čas na nálev. K tomu nalijte do pánve 3 litry vody, nechte ji vařit a nalijte do sklenic. Přikryjeme pokličkou, necháme 10 minut odležet, poté vlijeme do pánve a necháme znovu provařit.
Po každém vypuštění nálevu by měly být sklenice zakryty víčky.
Vroucí tekutinu znovu nalijte do sklenice, znovu zakryjte víčky a nechte podruhé 10 minut. A po této době se opět spojíme. A necháme vařit.
Zatímco se solanka vaří, dejte do ní sůl a cukr. A v bankách umístíme červený rybíz. Tentokrát to budou jen bobule, bez větviček.
Poté nalijte lák do sklenic a ihned srolujte železnými víčky. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Nechte úplně vychladnout a poté odešlete do sklepa k uskladnění.
Konzervované okurky s červeným a černým rybízem na zimu
Listy a bobule sudého a červeného rybízu budou při sklizni okurek vždy ve vítězné pozici. Nakládané okurky vyjdou lahodně a křupavě, i když nepřidáváme ocet. A pokud použijete dvě vidět bobule, pak se sklenice ukáže jako skutečná krása.
Co potřebujete:
- Okurky – 5 – 7 kusů.
- Červený rybíz – 150 g.
- Černý rybíz – 50 g.
- Kopr – pár deštníků.
- Česnek – 3 velké stroužky.
- Listy rybízu – 3 kusy.
- Bobkový list – volitelné.
- Kuličky černého pepře – volitelné.
- 2 lžíce cukru.
- 2 lžíce soli.
Tento počet produktů je určen pro zavařovací sklenice o objemu 1 litr. Pokud jste ještě nikdy nepřipravovali křupavé okurky na zimu s červeným rybízem, začněte s touto malou zavařovací sklenicí.
Jak se připravit
Okurky, pokud jsou právě utržené z vaší zahrady, lze pouze umýt a použít k nakládání. Pokud jsou zakoupené a nevypadají příliš čerstvé, nezapomeňte je na několik hodin namočit do ledové vody. A poté ho můžete použít v našem receptu.
Vše, co lze vyrobit z listů, stejně jako rybíz, je vhodné umýt pod tekoucí vodou. Větve můžete odstranit, nebo můžete odejít – zde na vaši žádost.
Do sterilních sklenic dáme kopr a listy, stejně jako nasekaný česnek, úplně dole. Dále položte okurky a vyplňte prostor mezi nimi vrstvami.
Pamatujte, že velké množství kopru a všech druhů listů může způsobit okyselení. Použijte proto množství zelené, které je uvedeno v receptu.
Vyberte zeleninu pro každou sklenici, malou, stejné velikosti, pro rovnoměrné solení. Po naplnění sklenic až po vrch položte nahoru lístek rybízu. Vařte vodu a naplňte sklenice až po vrch. Po minutě sceďte do dřezu. Takto blanšírujeme zeleninu.
Poté uvařte novou porci čisté vody a naplňte sklenice, tentokrát nechte zcela vychladnout. Poté pomocí víka s otvory slijte vodu, ale již do pánve.
Sůl a cukr dejte do hrnce se scezenou vodou, měřte poměry na 1 litr, uspějete v závislosti na počtu sklenic. Poté vařte 3 minuty od okamžiku varu, zkontrolujte, zda jsou suché produkty rozpuštěny.
Naplňte sklenice horkou solankou až po okraj. A srolujte se sterilními víčky.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout. Taková koupel jim udělá dobře. Protože se bude pomalu ochlazovat. Skladujte je na chladném místě, protože kyselina askorbová je mnohem slabší než ocet.
Recept na okurky na zimu s červeným rybízem s fotografiemi krok za krokem
Pokud dáváte přednost přířezům ve sklenicích, určených pro jeden a půl litru, pak byl tento recept na okurky s kyselými bobulemi na zimu vytvořen speciálně pro vás. Takovou sklenici stačí sníst jen jednou a po otevření neuchovávejte v lednici.
Co potřebujete:
- Okurky – 2 kg, ale měli byste si vzít malou velikost, nejmladší.
- Červený rybíz bez větviček – 250 g.
- 50 gramů soli.
- 100 g cukru.
Jak vidíte, žádná další dochucovadla zde nejsou. Ale pokud si přejete, můžete vždy zadat standardní sadu – česnek, mletý černý pepř, petržel, kopr a křen.
Jak se připravit
Okurky dobře omyjte, odřízněte ocásky. Jahody roztřídit, umýt. Umyjte sklenice a používejte pouze sterilní.
Okurky dejte do nádoby o objemu jeden a půl litru a to smíchané s rybízem.
Když je vše položeno, začneme připravovat marinádu. Do hrnce s vodou, která se již vaří, přidejte cukr a sůl. Naplňte sklenice a zakryjte víčky.
Nyní přichází nejdůležitější fáze – sterilizace. Na dno velkého kastrolu položte ručník, zalijte horkou vodou, vyndejte sklenice a zapněte oheň. Po uvaření počkejte 5 minut a srolujte.
Při sterilizaci je důležité zajistit, aby se sklenice vzájemně nedotýkaly. Ano, a neměli byste je dávat do hrnce se studenou vodou – sklenice může prasknout.
Díky šťávě z červeného rybízu získají okurky krásnou růžovou barvu, budou křupavé a chuťově velmi jemné. Nejlepší je však skladovat obrobek v chladničce.
Okurky a rajčata s červeným rybízem na zimu – lahodný sortiment
Pokud na zimu dáváte přednost nakládání okurek nejen s červeným rybízem, ale i s rajčaty, určitě vyzkoušejte tento úžasně chutný a přitom na vaření nenáročný recept.
Co potřebujete:
- Okurky – kolik půjde do sklenice.
- Rajčata – kolik půjde do sklenice.
- Zelení, jako je čerstvá bazalka, máta, listy křenu a kopr.
- Koření podle vaší chuti (zrnka černého pepře).
- 2 lžíce soli.
- 3 lžíce cukru.
Nejlepší je vzít sklenice na solení v malém objemu – najednou. Konzervace tedy bude rychlejší a hlavně se okurky a rajčata nebudou vzájemně rušit.
Jak se připravit
Koření vložíme do čistých a umytých nádob, vložíme malou omytou zeleninu. Rajčata je potřeba propíchnout párátkem v místě uchycení stopky. Proveďte 3-4 vpichy.
Zeleninu při pokládání posypeme vrstvami rybízu.
Naplňte zeleninou až po vrch. Pokud chcete, můžete rybíz nahradit brusinkami.
Vařte vodu, naplňte až po vrch a přikryjte sterilními víčky. Nechte stát 20 minut. Poté vodu slijte, aniž byste ji vylévali. Sceďte přes děrované víko.
Toto je budoucí marináda, přidejte do ní sůl a cukr a vařte za míchání několik minut. Nádoby naplňte marinádou. Kroutíme sterilními uzávěry a kontrolujeme těsnost.
Nemusíte nic obracet, stačí zabalit a tak nechat postupně vychladnout. Vše je velmi jednoduché, poté odložit na uskladnění.
Konzervování okurek podle tohoto receptu může probíhat jak se sterilizací, tak bez ní. Přitom samotná zelenina bude vždy chutná a velmi křupavá, se sotva znatelnou kyselostí. Takže pamatujte, že sůl by měla být brána nejběžnější. Ale je lepší odmítnout jodizovaný – kvůli jeho použití se polotovary na zimu mohou zakalit.
