O prospěšnosti zelí se toho řeklo hodně a vše je na místě: hodně vitamínů, makro a mikroprvků, vysoký obsah vlákniny a aminokyselin. Naši letní obyvatelé s potěšením a docela úspěšně pěstují tuto plodinu. Ale „set“ je zpravidla omezen na odrůdy bílého zelí různých období zrání, brokolice a květák. Mezitím už si u nás získávají na oblibě odrůdy zelí, které dozrává dříve a přináší menší potíže při pěstování. V tomto článku vám dáváme do pozornosti 5 druhů zelí, o kterých jste možná ještě neslyšeli, ale které se rozhodně vyplatí pěstovat.
5 neobvyklých druhů zelí, které musíte pěstovat
Velké množství nejrůznějších receptů z bílého zelí vám umožní nejen vařit chutné a zdravé pokrmy, ale také připravovat zimní přípravky – konzervované, solené, kyselé, nakládané a mražené. Všechny metody jsou přitom dobré, protože nám umožňují zpestřit a obohatit jídelníček jak v létě, tak v zimě.
Zkušení zahradníci ale vědí, že vypěstovat dobré bílé zelí není tak snadné. Ano, as barvou as brokolicí často vznikají potíže. A přestože jsou pro nás neznámé druhy téměř exotické, neměli bychom zapomínat, že kdysi byly hrozny považovány výhradně za jižní rostlinu a nyní se pěstují téměř všude.
Seznamujeme se tedy s „novými“ druhy zelí a měníme naši zahradu na experimentální místo.
1. Čínská kapusta pak choi
Čínské pak choi je blízký příbuzný našeho bílého a pekingského zelí. Šťavnaté listy pak choi mají úžasnou chuť a vůni a v jejich domovině se této rostlině říká hořčice nebo celerové zelí.
Čínská kapusta pak choi
Listy rostliny jsou bohaté na draslík, fosfor, železo, vápník, hořčík a spoustu vitamínů. Přítomnost kyseliny citrónové, vlákniny, pektinových sloučenin a biologicky aktivních enzymů činí pak choy nepostradatelným produktem ve stravě. Nízký obsah kalorií navíc umožňuje zahrnout toto zelí do diet na hubnutí.
V Číně a mnoha dalších asijských zemích se pak choi pěstuje po staletí. Krásná růžice jasně zelených listů netvoří hlavu a průměr některých odrůd může dosáhnout 45 cm. Listy Pak choy jsou velmi dekorativní a mohou sloužit jako skutečná dekorace zahrady.
Nejdůležitější ale je, že tuto plodinu lze úspěšně pěstovat i u nás. Na rozdíl od běžného bílého zelí je pak choi nenáročný, odolný vůči chorobám a neklade zvláštní nároky na půdu.
Abyste získali ranou zeleň, pak choy by měl být zaset brzy na jaře. Snadno snáší poklesy teploty a dokonce i mírné mrazy, ale v horkém počasí a dlouhém denním světle může jít do šípu. Proto se pak-choy vysévá na jaře nebo koncem léta.
Šťavnaté listy můžete řezat již měsíc po zasetí semen, takže se tato plodina může stát neocenitelnou ranou zeleninou. Pak choy si zaslouží být základem nebo součástí mnoha salátů. Navíc, stejně jako bílé zelí, lze toto zelí dusit, vařit, smažit a konzervovat všemi známými způsoby.
2. zelí Romanesco
Zelí romanesco zaujme nejen svým exotickým vzhledem, ale i vynikající chutí. Kříženec květáku a brokolice, vyšlechtěný v Itálii, má jemnou oříškovou chuť a název se překládá jako „římské zelí“.
Malé zelené pyramidy, těsně přitisknuté k sobě, připomínají bizarní kaktusy. Při dobré péči rostlina do konce vegetačního období často doroste do výšky 1 metru a hlávky váží až 0,5 kg.
Romanesco je ale proslulé nejen svým neobvyklým vzhledem. Doma je toto zelí považováno za produkt krásy a zdraví. Díky bohatému obsahu vitamínů a různých živin ve snadno stravitelné formě je tato kultura považována za dietní produkt a je ukázána doslova každému – od mladých po staré.
Pro vysoký obsah kyseliny listové se pokrmy Romanesco doporučují těhotným ženám. Toto zelí předčí všechny ostatní druhy obsahem karotenu, fluoru, selenu, ale i mikroprvků a antioxidantů. Proto lidé, kterým záleží na svém zdraví, musí Romanesco zařadit do svého jídelníčku.
Pěstování zelí Romanesco je v mnoha ohledech podobné květáku a brokolici. V jižních oblastech se často používá bezsemenná metoda, při které se semena vysévají přímo na zahradu. Doba setí závisí na povětrnostních podmínkách, ale zpravidla je již v květnu dostatečně teplo na setí.
Mimochodem, víte, že bílé zelí se dá pěstovat i bezsemenným způsobem? Přečtěte si náš článek “Líné” zelí aneb Pěstujeme zelí bez sazenic.
V oblastech s chladným klimatem a krátkým létem se zelí Romanesco nejlépe pěstuje v sazenicích. Sazenice se vysazují do otevřené půdy po hrozbě zpětných mrazů.
Dobrou sklizeň zelí Romanesco získáte pouze na nekyselé půdě, proto se při přípravě záhonů pro tuto plodinu do půdy přidává vápno, popel nebo dolomitová mouka. Další péče je jednoduchá a jen málo se liší od pěstování jiných druhů zelí – plení, zalévání, krmení a hilling. Je také nutné sledovat výskyt škůdců, protože brukvovité blechy, housenky a další hmyz mohou výrazně zkazit plodinu.
Ze zelí Romanesco uvaříte spoustu chutných a zdravých jídel. Stejně jako květák a brokolice se dusí, smaží, přidává do polévek, mačká a na zimu zmrazuje. Mražené ovoce si zachovává většinu vitamínů a pokrmy z nich připravené jsou stejně chutné a zdravé jako ty z čerstvé zeleniny.
3. Mizuna zelí
Další nenáročné zelí – mizuna – ocení nejen vášniví zahradníci, ale také obyvatelé megacities, protože tuto plodinu lze snadno pěstovat i na okenním parapetu.
Mizuna zelí. © zelená barva
Mizuna je kapusta pocházející z Japonska. Na vzdáleném ostrově se tato kultura pěstuje a oceňuje již od starověku. Je nenáročný, nevyžaduje zvláštní péči a vydrží i krátkodobé mrazy. Kromě toho je velmi užitečné a výživné. Japonci ji používají jako ranou zeleninu do salátů a různých svačin, ale dobrá je vařená i dušená. Pikantní chuť listů mizuny připomíná chuť hořčice nebo rukoly.
Bujné růžice vyřezávaných listů mizuny netvoří hlavu a v závislosti na odrůdě mohou mít zelenou nebo načervenalou barvu. Zahradní designéři ocenili vnější atraktivitu této kultury a často ji vysazují do květinových záhonů, mezi okrasné rostliny.
Mizuna zelí je unikátní svou produktivitou – po celou vegetační sezónu dává stále více nových listů místo řezaných a do podzimu tvoří jedlou okopaninu, která chutí i tvarem připomíná kvaku. Listy jsou připraveny k řezu do měsíce a půl po výsevu semen, a protože kultura dobře snáší chlad, jsou její listy právě jako rané zelí k nezaplacení.
Pěstování zelí mizuna je velmi jednoduché – je nenáročné na podmínky pěstování. Úrodná půda, včasné zavlažování a krátké denní světlo plně uspokojí japonskou krásu.
Nejlepší úrodu lze získat výsadbou mizuny na jaře nebo na podzim. Při letní výsadbě je vhodné umístit ji tak, aby po večeři bylo zelí ve stínu. To jej ochrání před předčasným střílením, což znamená, že vám umožní získat zelené šťavnaté listy déle.
Řezané zelí mizuna má krátkou trvanlivost. Pro zvýšení trvanlivosti je potřeba ji vykopat i s kořenem a uložit v igelitovém sáčku do lednice. Na zimu se mizuna nasolí, nakládá a suší.
4. Grunkol zelí
Gryunkol neboli kadeřavá kapusta neboli Kapust patří k listovým druhům zelí a na našich zahrádkách je stále velmi vzácný. Tato zelenina je velmi oblíbená v Evropě, zejména v severních zemích – v severním Německu, Dánsku a Švédsku. Grunkol znamená v němčině „zelené zelí“.
Kapuusta gryunkol neboli kadeřavé zelí nebo kapusta. © Hormongefluster
Velké, puchýřnaté listy dodávají grunkolu zcela exotický kudrnatý vzhled. Mimochodem, tato kultura dorůstá až jeden a půl metru na výšku a vypadá velmi neobvykle.
Grunkol je jedinečný nejen vzhledem. Zelné listy obsahují všechny vitamíny a minerály, které se nacházejí v jiných druzích zelí, ale ve větším množství. Obsahem draslíku tato kultura předčí ostatní druhy, a proto ji vyznavači zdravého životního stylu velmi oceňují. Koneckonců, draslík, jak víte, je hlavním stopovým prvkem zodpovědným za mládí a zdraví pokožky.
Podle obsahu vlákniny a bílkovin je gryunkol dvakrát před bílým zelím, a proto se úspěšně používá ve všech druzích diet na hubnutí, kde je velký význam přikládán čištění střev.
V Evropě se doporučuje jíst pokrmy ze zelí grunkol kojícím matkám, protože se věří, že stimuluje laktaci. Šťáva z listů tohoto zelí, stejně jako z jiných druhů, se používá při léčbě žaludečních a dvanáctníkových vředů.
Pěstování zelí gryunkol se neliší od ostatních typů. Vzhledem k tomu, že se jedná o jeden z nejvíce mrazuvzdorných druhů, lze semena vysévat nejen do sazenic, ale také přímo do země. Grunkol je nenáročný na půdu a jen zřídka je napadán paličníkem. Nejhorší zelí nepřítel – blecha brukvovitá také této rostlině nepřeje. Péče se omezuje hlavně na včasné zavlažování a přilévání.
Významným plusem při pěstování zelí gryunkol je jeho mrazuvzdornost. Na podzim, během „boje se sklizní“, ženy v domácnosti zpravidla nemají na všechno dost rukou a gryunkol v tuto chvíli nevyžaduje pozornost. Může být odstraněn, a dokonce je to nutné, po mrazech -10 . -15 ° C – tehdy se listy stávají nejjemnějšími a nejchutnějšími a zároveň neztrácejí své užitečné vlastnosti.
Listy zelí Grunkol se používají při přípravě salátů, předkrmů, příloh a dalších jídel. Při vaření nebo dušení je hlavní nezdržovat proces, protože převařené listy ztrácejí chuť, barvu a nutriční hodnotu, takže stačí 5-7 minut.
5. Savoy zelí
Tento druh zelí občas najdeme na pultech obchodů, ale jako zahradní plodina u nás zatím není nijak zvlášť oblíbená. V evropských zemích a ve Spojených státech je savojské zelí nejoblíbenějším druhem.
Kadeřávek. © Patrones Obrázky
Tato kultura je blízkým příbuzným bílého zelí, ale jeho vidličky jsou volné a sestávají z vlnitých tmavě zelených listů. Díky volnému uložení listů má savojské zelí menší hmotnost a ztrácí na výnosu oproti své bílé sestře. To je možná jediné mínus kultury, protože výrazně předčí bílé zelí, pokud jde o chuť a obsah živin a vitamínů.
V prodeji najdete různé odrůdy savojského zelí, ale nejplodnější a nenáročné jsou Ovasa F1 a Verosa F1. Hlavy těchto hybridů dosahují hmotnosti 3 kg a jsou poměrně mrazuvzdorné, protože patří k pozdním odrůdám.
Savoy zelí se pěstuje prostřednictvím sazenic, stejně jako bílé zelí. Pro dobrou sklizeň potřebuje tato plodina úrodnou půdu, takže lůžka pro ni jsou připravena na podzim a zavádějí shnilý hnůj pro kopání. Během růstu zelí Savoy je nutné provádět kypření a kopání. To je zvláště důležité, pokud má lokalita těžké jílovité půdy. Jinak jsou všechny techniky stejné jako při péči o bílé zelí.
Vážení čtenáři, a jaké netradiční druhy zelí pěstujete v našem okolí? Budeme rádi, když se s námi podělíte o své zkušenosti s pěstováním výše uvedených plodin nebo jiných zajímavých druhů zelí.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
