Důležitou rezervou pro zvýšení produkce masa v zemi je rozvoj chov krůt na průmyslovém základě.
Tento pták je předčasný, vyznačuje se vysoce vyvinutým svalstvem, vynikajícími vlastnostmi masa.
Z hlediska chemického složení, dietních vlastností a chuti je krůtí maso lepší než maso jiných druhů drůbeže. Převážnou část svalové tkáně krůtích jatečně upravených těl tvoří bílé maso.
Prsní svaly krůt obsahují až 25 % bílkovin a 21 % v celém jatečně upraveném těle. Krůtí maso je chudé na tuk (8-12 %).
Jateční výtěžnost při intenzivním odchovu krůt může dosáhnout 85-90 %. Výtěžnost jedlých částí dosahuje 70 %.
Pro produkci masa jsou vhodnější krůty s bílým opeřením: bílá širokoprsá, moskevská bílá, severokavkazská bílá.
Hlavním zdrojem krůtího masa u nás je bílý širokoprsý plemeno (obr. 15). Toto všestranné plemeno vzniklo v USA na základě bílých holandských a anglických krůt. Pták má vynikající ukazatele produktivity masa v kombinaci s dobrými reprodukčními vlastnostmi, vitalitou a ranou zralostí.
Dospělé samice mají živou hmotnost 8-9 kg, muži – 13-16 kg. Produkce vajec – 80-100 vajec nebo více.
V současné době se v zemi používají linie a křížení bílých širokoprsých krůt. S využitím tohoto plemene byly získány 3 křížence: lehké, střední a těžké, které se liší živou hmotností, rychlostí růstu a plodností.
Rýže. 15. Bílé širokoprsé plemeno krůt
Hybridy lehkých kříženců se pěstují až 56 dní a krůty o hmotnosti 2–2,3 kg se získávají při nákladech na krmivo 2 kg/kg růstu.
Hybridy středních kříženců se pěstují do 90 dnů o hmotnosti 4-4,5 kg při nákladech na krmivo 2,7 kg/kg růstu.
Hybridy těžkých kříženců se pěstují 120 dní (17 týdnů) s živou hmotností 7,5 kg při nákladech na krmivo 2,9-3,3 kg/kg přírůstku.
Kříž “Khidon” – získané na základě bílého širokoprsého plemene. Růst 4-5 měsíců. Krůta má živou hmotnost 4,5-11 kg, krmivo stojí 2,5-3 kg.
Křížek “BYuT – 8” – do 18 týdnů věku samci váží 15 kg, náklady na krmivo 2,1-2,5 kg.
Kříž “Univerzální” – živá hmotnost ve věku 16 týdnů samci 6,5-7 kg, samice 4,0-4,5 kg.
Krůty se pěstují pro maso na podlaze pomocí hluboké podestýlky, v klecích a kombinovaným způsobem. Hrdinové lehkých kříženců se pěstují v klecích.
V Rusku se kromě bílého širokoprsého plemene chovají bronzové a bílé krůty severokavkazské, bílé moskevské a černé tikhoretské.
Bronz s širokým hrudníkem plemeno vzniklo v USA na bázi bronzových krůt jako výsledek selekce a výběru ptáků s vysokou rychlostí růstu, dobrým vývojem prsních svalů, vysokou živou hmotností a minimálními náklady na krmivo na jednotku produkce.
bronzové krůty získané v USA křížením místních domácích černých krůt s divokými severoamerickými a černými anglickými krůtami. Tvarem těla a barvou peří jsou bronzové krůty podobné divokým.
Je třeba poznamenat, že i nyní v Americe ve volné přírodě existují bronzové krůty, které se používají jako nejcennější genotypy při vytváření nových plemen a křížení.
Opeření těla je černé, s měděně-bronzovým nádechem na krku a horní části hrudi u samců, na letkách křídel a skrytých peřích ocasu jsou příčné pruhy šedo-bílé a hnědé barvy. já
Dospělí krůty váží 9-11 kg, krůty – 17-20 kg. Produkce vajec nejlepších linií ptáků na biologický cyklus je 70-90 vajec. Líhnivost vajec je asi 73 %.
Na předměstí v letech 1940-1960. Vznikla dvě plemena krůt: moskevský bronz a moskevský bílý.
Moskevské bílé krůty se získávají křížením místních bílých krůt s krůtami holandských a Beltsville plemen, moskevský bronz – v důsledku křížení místních a severokavkazských krůt s krůtami bronzového širokoprsého plemene. Jejich produktivní vlastnosti jsou podobné. Takže živá hmotnost samců bílých krůt ve věku 17 týdnů je 5,3 kg, bronzových 5,1 kg, samic 4,1 a 3,7 kg. Ve věku 52 týdnů mají bílé krůty živou hmotnost 12,6 kg, krůty 6,6 kg, bronzové krůty – 12,4 a 6,5 kg.
Severokavkazská bílá plemeno vzniklo na Severokavkazské zonální drůbežářské experimentální stanici křížením krůt bronzového severokavkazského plemene s bílými širokoprsými krůtami. Pták má vysokou kvalitu masa a vysokou produkci vajec. Nejlepší krůty snášejí až 150 vajec. Živou hmotností se pták blíží bílým širokoprsým krůtám.
severokavkazský bronz plemeno vzniklo na Stavropolském území v roce 1956 pod metodickým vedením specialistů Drůbežářského oddělení TSKhA (obr. 16). Při chovu plemene místních kavkazských krůt se křížili nejprve s bronzovými a poté s bronzovými širokoprsými krůtami.
Rýže. 16. Severokavkazské bronzové plemeno krůt
Pták se vyznačuje dobrými vlastnostmi masa a vysokou životaschopností. Peří (černé s bronzovým leskem) je stejné jako u bronzových krůt. Dospělí krůty váží 7-8 kg, krůty – 13-15 kg. Produkce vajec – 80-90 vajec nebo více. Pták je rozšířený a dobře aklimatizovaný v různých klimatických pásmech, používá se ke zlepšení místních ptáků.
Krůty jsou dobře přizpůsobeny podmínkám jihu. Chovají se nejen v Rusku, ale také na Ukrajině, ve střední Asii, v Zakavkazsku, Bulharsku a Německu.
V podmínkách Stavropolského území byly staženy černý Tikhoretsky krůty (obr. 17).
Rýže. 17. Černí krocani Tikhoretsky
V současné době jsou chováni v malých chovech a na dvoře amatérských drůbežářů. Pták je dobře přizpůsoben místním podmínkám, nenáročný, ochotně jí obilný odpad, bylinky, místní jídlo. Živá hmotnost dospělých samců je 9-10 kg, samic 4-5 kg, produkce vajec je 80-90 vajec. Krůty lze chovat v klecích. Slouží jako cenný genofond a lze je využít při šlechtění nových plemen a kříženců.
