O růžičkové kapustě: popis a charakteristika belgické odrůdy

Růžičková kapusta je nazývána nepostradatelným zdrojem bílkovin, jejichž obsah je mnohem vyšší než u jakékoli jiné zeleninové plodiny a koncentrace vitamínu C v ní je 3krát vyšší než v bílém zelí. Na území Ruska není tato odrůda příliš populární a domácí farmáři ji pěstují velmi zřídka, většinou amatéři, a v průmyslovém měřítku nebyla plodina nikdy vysazena. Vyznačuje se vysokými, ale zvláštními a dokonce specifickými chuťovými vlastnostmi, které se ne každému líbí, v tomto ohledu se kultura velmi liší od obvyklého bílého zelí. Je také zásadně odlišná od ostatních odrůd, pokud jde o biologii růstu, neobvyklá pro žádnou ze zeleninových plodin příbuzných belgickému zelí.

Všeobecné informace

Brassica oleracea L var. gemmifera je odlišná odrůda zelí široce pěstovaná v západní Evropě. Jak už z názvu vyplývá, Belgie je uznávána jako její vlast, nikdo nepochybuje o příslušnosti k nejvyspělejším zemím Beneluxu.

Zda je ale hlavním městem EU Brusel místem jeho vzhledu, je otázka do značné míry diskutabilní, stejně jako doba, kdy se tak stalo. Podle oficiální verze byla tato odrůda vyšlechtěna středověkými brabantskými šlechtiteli již ve XNUMX. století, ale není to nijak doloženo. S největší pravděpodobností se tak stalo mnohem později, každopádně mimo Belgii se s pěstováním růžičkové kapusty začalo až koncem XNUMX. století.

V Evropě je tato zelenina docela oblíbená, každý Belgičan ví proč. V první řadě pro vysoký obsah vitamínů, minerálních solí, které blahodárně působí na lidský organismus. Koncentrace bílkovin v ní je taková, že nutriční hodnota zeleninové polévky je srovnatelná s kuřecím vývarem.

Další informace. Kultura si plně zachovává svou chuť, energetickou hodnotu a většinu živin i po zmrazení / rozmrazení. Více než 70 % růžičkové kapusty je ihned po sklizni hluboce zmraženo.

Růžičková kapusta jsou dvouleté cizosprašné rostliny, které se od všech ostatních odrůd liší v mnoha ohledech. První rok vypadá jako divoká – se silnou lodyhou, válcovitého tvaru, vysokou 20 až 60 cm, a malými listy na nedostatečně vyvinutých kališích, dlouhými 15 až 32 cm. V době dozrávání se v paždí mezi listy tvoří plody – miniaturní hlávky kapusty, velikosti průměrného vlašského ořechu, až 20 gramů. hmotnostně, v množství od 40 do 60 kusů. Druhým rokem rostlina začíná vyhazovat stonky dlouhé více než 1 m, kde se tvoří jak květenství, tak drobné hlavičky. Pěstování této odrůdy zelí se poněkud liší od ostatních, měli byste podrobně zvážit celý proces krok za krokem.

Agrotechnika

Příprava místa

Příprava půdy pro výsadbu se provádí na podzim, půda je krmena minerálními hnojivy v množství 30 kg humusu na 1 m2. Na zimu zůstává otevřená účinkům sněhové pokrývky a povětrnostním vlivům, s uvolněním na jaře do mělké hloubky – do 3-5 cm a přidáním hnojiva pro ryby s vysokým obsahem fosforu – 120 g. za 1 m2.

První výhonky růžičkové kapusty

Semena kultury se vysévají v samostatné oblasti v závislosti na povětrnostních podmínkách od druhé poloviny března do začátku dubna. K tomu jsou vytvořeny malé drážky o hloubce 12-15 mm s dodržením intervalu nejméně 15 cm.Osetá plocha je pokryta fólií, která poskytuje ochranu v případě nočních mrazů a zabraňuje ztrátě požadované úrovně půdy. vlhkost. Když se objeví první výhonky, je třeba je zředit tak, aby mezi výhonky byla zachována vzdálenost alespoň 5-7 cm.

Vylodění sazenic

Výsadba sazenic růžičkové kapusty na otevřeném prostranství se provádí koncem května – začátkem června, kdy se zahřeje na + 12-140 a rostliny dosahují výšky 10 až 15 cm. Vzdálenost mezi mladými klíčky by měla být 80-90 cm, hloubka jam by neměla být menší než 2,5-3 cm, aby spodní listy byly pod zemí. Ihned po výsadbě je třeba sazenice hojně zalévat sotva teplou vodou. Za nepříznivých povětrnostních podmínek bude nutné zasazené klíčky upevnit na sloupky, dokud nezakoření.

Důležité! Kultura nemá ráda vysoké teploty a v horkém počasí neváže zelí, upřednostňuje chlad. Je nutné zvolit čas přistání tak, aby během sklizně teplota nepřesáhla +200.

Péče o kultivaci

Na rozdíl od jiných odrůd, z nichž většina není náročná, vyžaduje růžičková kapusta péči, popis obecného procesu je následující:

1. Mladé rostliny jsou v prvních dnech po výsadbě na otevřeném prostranství poměrně zranitelné, a proto jich v době adaptace značný počet uhyne. Místo chybějících musíte zasadit nové sazenice. Zelí této odrůdy netoleruje plevel a neustále vyžaduje pletí, jakmile se objeví plevel. Paralelně s tím se půda uvolňuje, díky čemuž je nasycena dusíkem, díky čemuž plodina lépe roste a zůstává zdravá;
2. Pro kulturu je odplevelení důležitou součástí péče, musí se provádět minimálně 6x za sezónu. Zhutnění půdy by nemělo být povoleno – to vede ke zpomalení růstu, zvýšení spadu, zejména pokud je půda těžká. První kypření musí být provedeno v prvních dnech po výsadbě sazenic, v období od 3 do 5 dnů, poté alespoň 1krát během 2-3 týdnů. Na rozdíl od jiných odrůd nepotřebuje belgické zelí hilling – největší plody se tvoří ve spodní části stonku;
3. Bez ohledu na stav půdy je potřeba rostliny krmit po celou sezónu, to má přímý vliv na velikost, dobu zrání a kvalitu hlávek. V zásadě se pro tyto účely používají tekuté druhy hnojiv, například ptačí trus ředěný vodou, v konzistenci 1:10. To se provádí formou zálivky živnými směsmi v dostatečně velkém objemu, na každý z klíčků alespoň 1-1,5 litru. Závěrem lze říci, že samotné rostliny je třeba postříkat čistou vodou – vrchní obvaz, který na ně spadl, může spálit listy;
4. Pro růžičkovou kapustu je navíc důležitá vlhkost, pokud je horké suché léto, bude potřeba ji zalévat. V závislosti na složení půdy se zavlažování provádí 2 až 5krát za sezónu: čím je chudší, tím více vlhkosti bude plodina potřebovat.

Sklizeň

Sklizeň růžičkové kapusty

Sklizeň začíná, když klíčky dosáhly plné zralosti, v závislosti na rané zralosti konkrétní odrůdy. To je přibližně stejně jako u bílého zelí: od srpna do října. Nejméně týden předem se všechny listy otrhají od stonků, to se provádí opatrně, aby nedošlo k poškození plodů.

Dávejte pozor! Pokud je potřeba uchovat růžičkovou kapustu co nejdéle, netrhá se každý plod zvlášť, ale u země se odřízne stonek. Jeho výhody jsou tedy zachovány a samotné zůstává čerstvé jako ze zahrady po dobu 2-3 týdnů. Hlávky zelí se otrhávají ze stonku podle potřeby.

Škůdci růžičkové kapusty

Kulturu napadají stejní škůdci jako jiné odrůdy. Nejčastěji je obsazeno:

• síh;
• jarní muška;
• zvlněná blecha;
• brouk zelný;
• brukvovitá blecha;
• mol;
• lopatka;
• medvěd;
• chyba řepky;
• černá blecha;
• drátěnka

Obvyklé metody jejich řešení: preventivní práce včetně ničení plevelů a rostlinných zbytků po sklizni, hluboké rytí půdy. V případě nálezu škůdců, jejich vajíček nebo larev je třeba kulturu ošetřit postřikem, bylinnými tinkturami a odvary, mýdlovou vodou nebo speciálními chemikáliemi.

Nejlepší odrůdy

Stejně jako u běžného zelí je růžičková kapusta rozdělena do mnoha jednotlivých odrůd a ty zase do kategorií předčasnosti. Každý z nich má navíc svá specifika, své vlastnosti a vlastnosti.

červená růžičková kapusta

Nalezení toho nejlepšího mezi nimi může zabrat spoustu času, takže stojí za to zastavit se u těch nejuznávanějších a nejoblíbenějších:

Růžičková kapusta (Brassica oleracea var. Gemmifera) je rostlina z čeledi zelí a příbuzná hlávkové plodiny, na kterou jsme zvyklí. Roste dva roky. Během prvního roku může zesílená lodyha nabýt výšky 20 až 60 cm, méně často až 100 cm.Šedozelené listy s voskovým povlakem jsou připojeny k dlouhým tenkým řapíkům. Délka listové desky je od 15 do 30 cm, okraje jsou mírně zakřivené, povrch je hladký. Na každé rostlině se v paždí na krátkých stopkách vytvoří 20 až 60 klíčků. Velikost klíčků je 3–4 cm.V druhém roce růžičková kapusta kvete a plodí. Nažloutlé květy vytvářejí lusky s kulovitými tmavě hnědými nebo černými semeny. Tato semínka jsou tak malá, že váha 300 kusů se rovná jednomu gramu. Klíčivost se udržuje po dobu pěti let.

Předkem růžičkové kapusty je zelí límcová (kale). Vzhledem k tomu, že růžičková kapusta byla vyšlechtěna v Belgii (v XNUMX. století), Carl Linné, který tuto rostlinu poprvé popsal, jí dal jméno hlavního belgického města.

Zralým klíčkům se v zemích západní Evropy dostalo velkého uznání. Od XNUMX. století se začalo s pěstováním růžičkové kapusty v mimočernozemské části Ruska.

Pěstování

Před pěstováním růžičkové kapusty prozkoumejte zamýšlené místo pěstování, zda splňuje podmínky. Rostlina vyžaduje úrodnou půdu, intenzivní zálivku a dostatečné osvětlení.

Vegetační období většiny odrůd trvá 160–180 dní. Proto se předpokládá, že v klimatu naší země se růžičková kapusta pěstuje prostřednictvím sazenic.

Na samém začátku března se semena vysévají do krabic a umístí na klíčení doma nebo ve skleníku. Pravidla setí a půda jsou stejné jako u bílého zelí.

Růžičková kapusta může přežít venkovní pěstování od poloviny dubna. Sazenice se vysazují do navlhčených otvorů podle schématu 60 x 60 centimetrů, zalévají se tak, aby kořenový systém zaujal správnou polohu, a shora se posypou zemí. Se zahuštěnými výsadbami dostávají rostliny méně výživy a vzájemně se utlačují. Hlávky zelí nedorůstají do standardní velikosti a jsou volné.

Po 10 dnech od okamžiku výsadby do země jsou rostliny krmeny komplexními minerálními hnojivy nebo organickou hmotou. Spotřeba na každou rostlinu je 1-2 litry. Uvědomte si, že překrmování dusíkem vede ke zvýšení zelené hmoty na úkor výnosu klíčků a také způsobuje hromadění dusičnanů v jedlých částech růžičkové kapusty.

Jakmile se v dutinách objeví první náznaky tvorby hlávek zelí, provede se druhý vrchní obvaz.

Zaštípnutí vrcholu měsíc před očekávanou sklizní zeleniny pomáhá zvýšit výnos a urychlit proces jejího zrání. Hilling není vyžadován, protože může poškodit základnu představce.

Jak pěstovat růžičkovou kapustu pro nejlepší výnos? Péče o záhony zahrnuje mimo jiné odlamování spodních žloutnoucích listů. Rostlina tak dostane více světla a vzduchu pro plný vývoj. K tvorbě hlaviček dochází v rozmezí teplot od +15° do +20°C. V Moskevské oblasti proto při nepříznivých předpovědích počasí nacvičují dočasné úkryty postelí s filmem. Negativně působí i teplo nad +25°C – zpomaluje se růst zeleniny, výrazně se zhoršuje její chuť.

Od října začíná postupná sklizeň. Nejrychleji se vyvíjejí spodní klíčky. Pečlivě se oddělují od stonku a konzumují se během několika dní, protože rychle ztrácejí svůj vzhled a chuť. Když v říjnu/listopadu nastane chladné počasí, zelí se vykope, zbývající hlávky zelí se nechají na stonku a odříznou se z něj pouze listy a kořeny. V této formě může být plodina skladována ve sklepě po dobu 3-4 měsíců.

Bez ohledu na to, jak se navenek liší od ostatních druhů růžičkové kapusty, její pěstování je podobné jako u většiny z nich. Menší obliba této plodiny se vysvětluje inverzní závislostí výnosu na teplotách přesahujících +20°C. Na druhou stranu je kultura mrazuvzdorná a nedostatečnou vlhkost půdy snáší lépe než ostatní druhy.

Nemoci a škůdci

Mšice, housenky, třásněnky, slimáci, vadnutí Fusarium, černá noha, plíseň.