Proč by se dětem neměly dávat houby?

Rospotrebnadzor poznamenává, že otravu houbami nejvíce trpí lidé se špatným zdravím a děti. Tělo dítěte ještě neprodukuje potřebné množství enzymů k jejich trávení, proto je lepší upustit od přidávání hub do stravy dítěte do 14 let.

Rodiče často zanedbávají doporučení lékařů. Podle Rospotrebnadzoru jsou v houbařské sezóně případy otravy houbami u dětí běžné. Obvykle se to děje při procházkách kvůli nepozornosti dospělých a neopatrnosti dětí, které si dávají syrové houby do úst, vysvětlují hygienici. Lékaři ale připomínají, že na podzim se otravují nejen děti, ale i dospělí.

Proč dochází k otravě houbami?

Houby jsou těžce stravitelný produkt, obsahují hodně houbové vlákniny – chitinu, který ztěžuje trávicím šťávám přístup ke stravitelným látkám. Všechny nasbírané nebo koupené houby uvaříme v dobře osolené vodě. Nelze jej následně použít.

Obecně mají houbové proteiny negativní vliv na trávení. Z tohoto důvodu se houbové pokrmy doporučují absolutně zdravým lidem, kteří netrpí nemocemi trávicího traktu.

Aby se vaše dítě neotrávilo houbami

Je lepší takové situaci předejít, než později utíkat po doktorech a lékárnách. Než se vydáte na klidný lov, prohlédněte si prostor, kde se bude vaše dítě procházet. Také by nebylo na škodu prozkoumat území jeslí, školek a škol, protože tam mohou růst i houby.

Opatření při sběru hub

  • Sbírejte houby mimo silnice, dálnice, mimo obydlené oblasti, v ekologicky čistých oblastech;
  • dávejte houby do proutěných košíků, ne do pytlů, kbelíků nebo pytlů;
  • brát pouze známé houby;
  • odřízněte každou houbu s neporušenou stopkou.

Po návratu z lesa kořist ihned protřiďte, seřaďte podle typu a znovu si ji prohlédněte. Všechny červivé houby by měly být bez lítosti vyhozeny. Do popelnice dejte také houby přezrálé, houby laločnaté, houby bez nožičky, houby ochablé a také nejedlé a jedovaté houby, pokud byly sbírány omylem.

Ujistěte se, že houby vaříte v den sběru, odborníci Rospotrebnadzor doporučují vařit každý druh houby samostatně.

Aby nedošlo k otravě houbami

  • nebrat staré, přerostlé, červivé nebo neznámé houby;
  • při sběru houby neochutnávat;
  • nevařte houby den nebo více po sběru;
  • v pozinkovaném, glazovaném hliněném nádobí nenakládejte ani nesolte houby;
  • neskladujte houby na teplém místě.
READ
Jak zmrazit zeleninu na zimu?

Jak koupit houby, aniž byste se otrávili

Sušené, solené, nakládané a konzervované houby nelze koupit od náhodných osob a na místech neoprávněného a spontánního obchodu. Web Rospotrebnadzor připomíná, že houby neprůmyslové produkce jsou povoleny k prodeji na trzích a jarmarcích, ale předtím projdou zkouškou, která osvědčí nebo neosvědčí jejich kvalitu. Teprve po prozkoumání je prodejcům uděleno povolení k prodeji produktů.

Při nákupu nasbíraných hub v obchodech a supermarketech pečlivě prohlédněte obal, houby by neměly být nahnilé ani zkažené. Nekupujte houby, pokud je poškozena celistvost obalu nebo je obal znečištěný. Houby také nekupujte, pokud na obalu není štítek, vložky nebo vůbec žádné informace o produktu.

Jak sklízet houby, aniž byste skončili v nemocnici

Z velké skupiny jedlých hub jsou jedlými houbami určitě jen hřib pravý, mléčný hřib a šafránový klobouk obecný. Pouze je lze použít k přípravě pokrmů z hub bez předchozího varu.

Jednou z hlavních příčin otravy jídlem je nesprávná technologie vaření. Chcete-li neutralizovat podmíněně jedlé houby, musíte je ošetřit zvláštním způsobem – odstranit půdu, dobře opláchnout ve vodě a poté namočit nebo vařit. Při procesu zpracování jsou z plodnice houby odstraněny toxické látky – teprve poté lze houby použít k přípravě houbových pokrmů.

Již dříve online publikace Uchitelskaya Gazeta uvedla, že Rospotrebnadzor připomněl smrtelnou nemoc, která čeká na milovníky konzerv.

Houby lze právem klasifikovat jako národní kuchyni Ruska. Sváteční stůl jistě ozdobí houbový pokrm. Lesní krásy jsou však obtížně stravitelné potravinářské výrobky a zavedení takové pochoutky do dětské stravy může způsobit mnoho negativních důsledků. Proč děti nemohou jíst houby?

Dívka s houbami

Poškození hub

Proč pediatři přísně zakazují krmit miminka houbami a v jakém věku může dítě jíst zdravou lesní pochoutku? Pokud pediatři a odborníci na výživu nesouhlasí s ovocnými a zeleninovými návnadami, pak v případě hub jsou jednomyslní: nemůžete! Jaký je důvod takového kategorického odmítnutí? Kdy můžete vůbec jíst?

Gastrointestinální trakt dětí totiž začíná plně fungovat až od sedmi let.

Dát malému dítěti těžko stravitelný produkt znamená poškodit jeho trávicí systém.

Existují dva hlavní důvody, proč jsou houby dětem zakázány:

  1. přítomnost chitinu v houbách;
  2. špatná ekologie prostředí.
READ
Jaké příznaky mohou být u červů?

Chitin je látka, kterou lidské tělo prakticky neabsorbuje: z tohoto prvku se tvoří skořápka zvířat. Je jasné, že zatěžování gastrointestinálního traktu dítěte takovým jídlem je prostě nepřijatelné. Dospělý žaludek má potíže s trávením takového vzdělání, ale žaludek dítěte vůbec.

Vlastností každé houby je absorbovat vše, co je ve vzduchu. Houba je houba, která je plná škodlivých látek, které se hojně vyskytují v našem prostředí. To zahrnuje kyselé deště, emise z motorů automobilů a mnoho dalšího. To vše končí v pletivech lesních hub.

okraj lesa

A co naši předci? Od kolika let krmí své děti houbami? V dávných dobách neexistovali žádní pediatři a žádná periodická tabulka a všechno se dalo jíst! V té době mohlo dítě dostat cokoliv k jídlu, protože životní prostředí nekazil chemický průmysl a škodlivé emise do atmosféry.

Kdy je vhodné krmit své dítě houbami?

Odborníci nemají na tuto věc jednotný názor. V různých zdrojích si můžete přečíst protichůdné informace o tom, v jakém věku je přijatelné jíst houby. O tom, zda dítěti dávat houby (a jaký druh), rozhodne matka. Vzorový seznam doporučení:

  • do dvou let – není povoleno;
  • po dvou letech – pěstované houby jsou povoleny;
  • od pěti let – v omáčkách;
  • od sedmi let – je povoleno krmit.

Do dvou let věku je tento druh jídla přísně zakázán!

Od dvou let můžete dětem dávat pěstované rostliny: žampiony, hlívu ústřičnou. Jen ne s celým ovocem, ale vařit omáčky na bázi hub.

Od pěti let můžete zkusit zařadit do jídelníčku omáčky na bázi lesních produktů. Musíte jen pečlivě sledovat pohodu dítěte: bude si stěžovat na těžkost v žaludku? Omáčka obsahuje chitin v minimální koncentraci, takže by neměla ublížit malému žaludku.

Mladý houbař

Ve věku sedmi let se dětský trávicí trakt dokončí a mohou se začít podávat lesní houby. Zpracování produktu musí být důkladné, nakládané a konzervované houby nepřipadají v úvahu! Můžete vařit omáčky, polévky a další lahůdky. Pokud pochybujete o schopnosti vašeho dítěte strávit toto jídlo, jednoduše ho krmte omáčkami bez samotných hub.

Pokud dítě trpí abnormalitami v trávicím systému, krmení hub je povoleno pouze od 10 let.

READ
Jaké odrůdy třešní existují?

Otrava

Intoxikace těla jedem může být pro malý organismus smrtelná. Dítě může vzít houbu ze stolu dospělého a sníst ji bez dovolení. Děti často zkouší syrové houby na zubech při procházce v lese. Co dělat, když dítě onemocní a jak rozpoznat příznaky otravy?

Pokud dítě zkusí na stole pár hub, otrava nebude závažná. Mírná intoxikace může zahrnovat:

  • nevolnost;
  • mírná malátnost;
  • závratě;
  • bolest v břiše.

Otrava jedovatými houbami může způsobit:

  • zúžení žáků;
  • hojná sekrece slin;
  • nesnesitelná bolest v břiše.

Lékařské vyšetření

Dítě bude velmi nemocné, bude zvracet a bude silně slinit. Pocítí silnou slabost a nesnesitelnou bolest v břiše. Příznaky intoxikace se vždy rozvíjejí rychle a dítě potřebuje okamžitou pomoc.

Vysoká teplota

Nejnebezpečnější je najít muchovník a ochutnat ho.

Muchomůrka vypadá pro dítě velmi elegantně a atraktivně: vždy na to pamatujte, když jdete s dětmi do lesa! Příznaky intoxikace muchomůrkou:

  1. změny u žáků;
  2. změna psychiky – inhibice nebo excitace;
  3. neustálé zvracení a slinění;
  4. křeče končetin a delirium;
  5. jsou možné halucinace.

Mít horečku při přejídání houbami je dobré znamení. To naznačuje bakteriální povahu onemocnění, nikoli intoxikaci.

Pomoc při otravě

Musíte se pokusit zjistit, co přesně dítě snědlo. Pokud nemůže odpovědět, udělejte následující:

  1. zavolejte sanitku;
  2. opláchněte si žaludek;
  3. dát klystýr;
  4. dát aktivní uhlí.

Neměli byste se pouštět do žádné samoléčby! Podávejte aktivní uhlí v dostatečném množství podle hmotnosti dítěte. Uhlí absorbuje jedy a odstraňuje je.

Po provedení opatření dejte dítěti teplý čaj a uložte ho do postele. Abyste se takovým případům vyhnuli, hlídejte své děti při procházce lesem a nenechávejte sváteční stůl s houbami bez dozoru!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: