MOSKVA 9. března – RIA Novosti. Kurkuma je rostlina, jejíž kořen se používá jako koření, barvivo nebo lék. Proč je kurkuma užitečná pro zdraví mužů a žen, komu je kontraindikována, v jakém množství a jak ji správně používat a jak připravit zlaté mléko z kurkumy – v materiálu RIA Novosti Co je kurkuma Kurkuma je rod vytrvalých bylin z čeledi zázvorovitých, oddenky a nať, které obsahují žluté barvivo – kurkumin. Je to jedno z nejznámějších a nejpoužívanějších koření již od starověku. Takže v Indii, která je považována za místo narození koření, od 600 let před naším letopočtem. Kari bylo vyrobeno z kurkumy. Rostlina má velikost až 90 centimetrů na výšku, trubkovité květy a dužnaté, voňavé oddenky. Při jejich zpracování se získá žlutý prášek s jasnou vůní a hořkou chutí. Složení a obsah kalorií kurkumy Kurkuma obsahuje esenciální oleje a je bohatá na fosfor, železo, jód, vápník, cholin a také vitamíny skupiny B ( B1, B2, B5), C a K. Nutriční hodnota 100 gramů produktu: Obsah kalorií na 100 gramů kurkumy – 325 kcal Jak kurkuma působí na organismus Výhody kurkumy jsou založeny na prospěšných látkách v jejím složení. Díky nim koření pomáhá při zánětech a dokáže zmírnit bolesti při artróze. Kurkuma navíc zlepšuje metabolické procesy v těle a antioxidanty pomáhají odstraňovat toxiny a další škodlivé látky. Díky tomu se zlepšuje celkový stav, posiluje se imunita a zvyšuje se pracovní kapacita. Výhody kurkumy Výhody kurkumy spočívají ve snížení chronického zánětu, který může vést k metabolickým poruchám, obezitě a dalším nebezpečným onemocněním, jako jsou ty, které jsou spojené s kardiovaskulárním systémem. Koření má také příznivý účinek na pacienty s artritidou tím, že snižuje otoky kloubů. Pravidelná konzumace kurkumy snižuje riziko rozvoje onemocnění jater a také snižuje příznaky již získaných onemocnění, jako je hepatitida. Navíc dokáže zpomalit rozvoj nebo zmírnit příznaky paradentózy, premenstruačního syndromu, cukrovky, průjmu, zažívacích potíží, lupénky. Škodlivost kurkumyŠkoda kurkumy spočívá v tom, že může způsobit alergie. Měl by být odstraněn ze stravy pro ty, kteří užívají léky na ředění krve. Vzhledem k tomu, že koření snižuje hladinu cukru, je kontraindikováno při užívání antidiabetik. Kurkuma v medicíně Kurkuma je jednou z hlavních složek ajurvédy, tradiční indické medicíny, která existuje již více než tisíc let. Od starověku se věřilo, že koření zvyšuje aktivitu střevní flóry, zlepšuje trávení, pomáhá při virových onemocněních a v období rekonvalescence, čistí krev a podporuje tvorbu nových krvinek. V Indii se kurkuma často míchá s mlékem, aby se vytvořil silný vitamínový nápoj. V moderní medicíně se kurkuma také používala. Takže například v zemích střední Asie se používá jako protizánětlivý, hemostatický, antihelmintický a hojivý prostředek. Koření se používá k léčbě onemocnění žlučníku, jater a ledvin. Co kurkuma léčíPodle vědeckých důkazů má kurkuma silný protizánětlivý účinek. Antioxidanty ve složení koření chrání tělo před oxidací a volnými radikály, čímž zabraňují stárnutí. Vědci také zjistili, že kurkumin má příznivý vliv na mozkové funkce tím, že zvyšuje produkci hormonu BDNF, jehož nedostatek je spojován s depresemi a ztrátou paměti. Kurkuma navíc snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá předcházet rakovině, pomáhá proti artritidě a rozvoji Alzheimerovy choroby. Stimulací produkce kolagenu koření zpomaluje stárnutí pokožky a zlepšuje její vzhled při akné. Kurkuma má také pozitivní vliv na srážlivost krve. Jak se léčit a jak užívat Kurkumu lze smíchat s obyčejnou teplou vodou, přidat do čaje a kávy a připravit z medu a vitamínových nápojů na bázi mléka. Pro dosažení léčebného účinku můžete užívat 1 polévkovou lžíci kurkumy každý den, ale je lepší se nejprve poradit s lékařem Kurkuma při nachlazení Vzhledem k antivirovému a tonizujícímu účinku se kurkuma doporučuje užívat při nachlazení. Pomáhá rychleji se zotavit a také obnovit sílu po nemoci. K tomu lze koření smíchat s medem a jíst lžíci každou jednu až dvě hodiny. Přidává se také do horkého mléka nebo čaje. Kurkuma při vaření Koření hojně používané při vaření, jedním z hlavních jídel s kurkumou je kari, které se připravuje na bázi zeleniny, luštěnin a masa. Koření se dobře kombinuje s masnými výrobky, přidává se také do omeletových polévek a omáček. Zlaté mléko z kurkumy Předpokládá se, že přínosem „zlatého mléka“ z kurkumy je prodloužení mládí a zlepšení fungování vnitřních orgánů. Ingredience: Způsob přípravy: Na oheň je třeba dát vodu. Když se vaří, přidejte lžíci kurkumy a vařte 5-7 minut, poté přidejte mléko a máslo a udržujte na ohni dalších pár minut. Do mírně vychladlého nápoje dáme med a promícháme Kurkuma s černým pepřem Nápoj z kurkumy s černým pepřem připravíme tak, že jednu až dvě čajové lžičky přípravku nalijeme do sklenice horkého mléka a přidáme špetku pepře. Poté se směs promíchá, nechá se mírně vychladnout a podle chuti se v ní rozpustí med. Díky černému pepři se kurkuma lépe vstřebává. Předpokládá se, že tato kombinace působí protizánětlivě a antioxidačně, pomáhá pročistit organismus a má také pozitivní vliv na trávení. Výhody kurkumy s čajem nebo kávou Kurkumu lze smíchat s čajem nebo kávou pro antioxidační, protizánětlivé, antivirové a antibakteriální vlastnosti. K tomu nasypte do nápojů půl lžíce koření a dobře promíchejte. Pro získání zajímavější chuti lze do čaje přidat med a mléko a do kávy nové koření. Takové jednoduché recepty nejen posílí tělo, ale také zlepší jeho celkový stav Kurkuma s medem Smícháte-li kurkumu s medem, získáte silnou antivirovou a léčivou přírodní drogu. Chcete-li to provést, přidejte do medu jednu polévkovou lžíci koření a promíchejte. Vezměte směs by měla být jedna čajová lžička každý den. Kurkuma na hubnutí Kurkuma sama o sobě nepřispívá k hubnutí, ale je užitečná pro metabolické procesy, pokud ji přidáte do jídel. Polyfenol kurkumin ve svém složení dokáže zabránit tvorbě tuku, takže i při vydatné stravě s přídavkem koření můžete váhu udržet v normálních mezích. Kromě toho železo, mangan a draslík pomáhají odstraňovat sodík a zajišťují detoxikaci těla. Někteří odborníci na výživu doporučují kurkumu naředit v teplé vodě a pít každý den ráno, lze ji smíchat i s kefírem na hubnutí. Jak si vybratKořen kurkumy by měl být hustý, ale odolný, bez mechanického poškození. Kvalitní čerstvý produkt má poměrně intenzivní aroma. Prášek musí být vybrán bez hrudek, drobivý, v uzavřených obalech. Pravost koření můžete zkontrolovat přidáním do vody a poté nechat odstát. Poté by kapalina měla zůstat průhledná, bez usazenin na dně, pěny a bílých pruhů. Jak správně kurkumu skladovat Aby byly zachovány blahodárné vlastnosti kurkumy, měla by být nasypána do těsně uzavřené nádoby a umístěna na tmavé místo, protože koření nemá rádo slunce. Otázky Na časté dotazy RIA Novosti odpovídala nutriční terapeutka Veronika Khovanskaya. Každé jídlo se může stát mistrovským dílem, pokud zkombinujete různé koření. Jednoduchý zeleninový salát s kurkumou a různými oleji se tak stává exotickým pokrmem s bohatými benefity. Obyčejná rýže se změní na biryani. Ale pokud ji opravdu chcete pít, pak vám mléko s kurkumou může pomoci lépe usnout a snížit úzkost. pít každý den? – V malém množství je kurkuma vítána na denní bázi (jako koření), ale pokud mluvíme o doplňky stravy, pak by se měly užívat podle schématu doporučeného lékařem Kdo by neměl kurkumu užívat?- Nejčastěji je přidávání kurkumy do jídelníčku neškodné, ale vždy je malé procento lidí s individuální nesnášenlivostí. U doplňků stravy je situace jiná. Ne všechny skupiny lidí byly studovány na účinek na tělo. Proto musí být příjem jakýchkoli doplňků koordinován s lékařem.Je možné pít kurkumu se žaludečním vředem?- Tato otázka je velmi kontroverzní a závisí na doprovodných onemocněních, stejně jako na obvyklé stravě a dalších faktorech. Z tohoto důvodu byste neměli samoléčbu, je lepší se poradit s odborníkem. Jaký je rozdíl mezi kurkumou a zázvorem? – Hlavním rozdílem mezi kurkumou a zázvorem jako kořením je jejich chuť. V zázvoru je ostřejší, palčivý, s kořenitostí a hořkostí.
Jaké jsou přitom negativní účinky kurkumy? Kurkuma obecně nezpůsobuje významné vedlejší účinky; někteří lidé však mohou pociťovat žaludeční nevolnost, nevolnost, závratě nebo průjem. V jedné zprávě osoba, která užívala velké množství kurkumy, více než 1500 mg dvakrát denně, zažila nebezpečnou poruchu srdečního rytmu.
Stručně řečeno, mohu užívat vitamín D s kurkumou? Mezi kurkumou a vitamínem D3 nebyla zjištěna žádná interakce. To však nutně neznamená, že neexistují žádné interakce. Vždy se poraďte se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Může kurkuma zvýšit krevní tlak?
Vzhledem k tomu, že kurkuma může snížit krevní tlak, může mít aditivní účinky při užívání antihypertenziv (10). Kurkuma může napomáhat trávení zvýšením hladiny žaludeční kyseliny, což může snížit účinnost antacidů (10).
může kurkuma skutečně způsobit vysoký krevní tlak?
Podle Ulbrichta mohou vysoké dávky kurkumy snížit hladinu cukru v krvi nebo krevní tlak, což znamená, že lidé užívající léky na cukrovku nebo krevní tlak by měli být opatrní při užívání doplňků kurkumy. Lidé připravující se na operaci by se měli vyhýbat kurkumovým doplňkům, protože kurkuma může zvýšit riziko krvácení.
Zvyšuje kurkuma krevní tlak?
Vzhledem k tomu, že kurkuma může snížit krevní tlak, může mít aditivní účinky při užívání antihypertenziv (10). Kurkuma může napomáhat trávení zvýšením hladiny žaludeční kyseliny, což může snížit účinnost antacidů (10).
Dokáže kurkuma spalovat břišní tuk?
Pravidelná konzumace čaje z kurkumy pomáhá zvýšit produkci žluči v žaludku. Je to trávicí šťáva, která pomáhá emulgovat tuk a jeho metabolismus. Tento proces dělá z tohoto koření skvělý způsob, jak zhubnout.
Mohu užívat kurkumu každý den?
Světová zdravotnická organizace zjistila, že za den lze zkonzumovat 1.4 mg kurkumy na kilogram tělesné hmotnosti. Nedoporučuje se užívat vysoké dávky kurkumy dlouhodobě. Neexistuje dostatek výzkumu, který by zaručil bezpečnost. Pokud chcete užívat kurkumu ke zmírnění bolesti a zánětu, poraďte se se svým lékařem.
Kdy byste neměli užívat doplňky kurkumy?
Mezi lidi, kteří by neměli užívat kurkumu, patří lidé s problémy se žlučníkem, poruchami krvácení, cukrovkou, gastroezofageálním refluxem (GERD), neplodností, nedostatkem železa, onemocněním jater, hormonálně citlivými stavy a arytmiemi. Těhotné ženy a osoby podstupující operaci by neměly konzumovat kurkumu.
Interaguje kurkuma s nějakými léky?
Léky, které zpomalují srážení krve (antikoagulancia/protidestičkové léky), interagují s KURKUMU. Kurkuma může zpomalit srážení krve. Užívání kurkumy s léky, které také zpomalují srážení krve, může zvýšit riziko modřin a krvácení.
Mohu si vzít 2000 mg kurkumy?
Studie ukazují, že dávky 500–2,000 XNUMX mg kurkumy denně mohou být účinné. Vysoké dávky se však nedoporučují dlouhodobě.
Usíná vás kurkuma?
Podporuje trávení a má uklidňující vlastnosti, které podporují lepší spánek.
Ovlivňuje kurkuma vaše srdce?
Díky své schopnosti snižovat záněty a oxidaci může kurkuma snížit riziko srdečních onemocnění. Výzkum ukazuje, že kurkuma může pomoci zvrátit proces srdečních onemocnění.
Dělá kurkuma hovínka?
Některé důkazy naznačují, že užívání kurkuminu, chemické látky nacházející se v kurkumě, denně po dobu jednoho měsíce může snížit pohyby střev, průjem a bolesti žaludku u lidí s Crohnovou chorobou.
Způsobuje kurkuma pohyby střev?
K definitivnímu stanovení této skutečnosti je však zapotřebí více studií na lidech. Pilotní studie provedená v roce 2004 zjistila, že účastníci s IBS, kteří užívali 2 tablety kurkumy každý den po dobu 8 týdnů, zaznamenali snížení břišního nepohodlí a zlepšení stolice.
Lze kurkumu užívat s léky na krevní tlak?
Podle Ulbrichta mohou vysoké dávky kurkumy snížit hladinu cukru v krvi nebo krevní tlak, což znamená, že lidé užívající léky na cukrovku nebo krevní tlak by měli být opatrní při užívání doplňků kurkumy. Lidé připravující se na operaci by se měli vyhýbat kurkumovým doplňkům, protože kurkuma může zvýšit riziko krvácení.
Pomáhá vám kurkuma spát?
Kurkuma dělá vše od boje proti zánětu až po dostatek antioxidantů. Běžné ajurvédské léčivé koření je také široce používáno ke zlepšení kvality spánku. Počáteční studie na myších ukázaly, že kurkuma může chránit před oxidativním poškozením a nedostatkem spánku.
Co může kurkuma udělat pro váš obličej?
Pro redukci akné a jizev můžete vyzkoušet kurkumovou pleťovou masku. Protizánětlivé vlastnosti mohou působit na vaše póry a zklidnit pokožku. Kurkuma je také známá tím, že snižuje zjizvení. Tato kombinace aplikací může pomoci vyčistit váš obličej od pupínků.
Pomáhá kurkuma růstu vlasů?
Začleněním kurkumy do svého režimu péče o vlasy nejen podpoříte zdraví pokožky hlavy, ale antioxidační výhody, které kurkuma nabízí, pomohou vašim vlasům růst delší a silnější.
Může kurkuma ovlivnit ledviny?
Kurkuma obsahuje oxaláty, které mohou zvýšit riziko ledvinových kamenů. “Konzumace dalších dávek kurkumy může výrazně zvýšit hladinu oxalátu v moči, a tím zvýšit riziko ledvinových kamenů u citlivých jedinců.”
Co dělá kurkuma s vaším obličejem?
Pro redukci akné a jizev můžete vyzkoušet kurkumovou pleťovou masku. Protizánětlivé vlastnosti mohou působit na vaše póry a zklidnit pokožku. Kurkuma je také známá tím, že snižuje zjizvení. Tato kombinace aplikací může pomoci vyčistit váš obličej od pupínků.
Může kurkuma ovlivnit játra?
Kurkuma a kurkumin byly spojovány s nízkou mírou přechodného zvýšení hladin sérových enzymů během terapie a navzdory dlouhé historii bezpečnosti se produkty z kurkumy nedávno podílely na více než tuctu případů klinicky zjevného akutního poškození jater.
Jak dlouho trvá, než kurkuma zmírní zánět?
A nedávná analýza studií výtažků z kurkumy zveřejněná v Journal of Medicinal Food zjistila, že léčba standardizovanými výtažky z kurkumy po dobu XNUMX až XNUMX týdnů může snížit bolest způsobenou artritidou ve srovnání s placebem. Výzkum je stále v rané fázi a je zapotřebí mnohem více výzkumu.
Mohu užívat kurkumu s jinými vitamíny?
Kurkuma může vašemu tělu ztížit vstřebávání železa. Informujte svého lékaře, pokud užíváte doplňky železa. Vyhněte se používání kurkumy s jinými bylinnými/potravinovými doplňky, které mohou také ovlivnit srážlivost krve.
