V lednu 2021 publikoval časopis Food Science & Nutrition článek, který uvádí, že malá část hub v každodenní stravě zvyšuje dostupnost několika důležitých živin v těle, včetně nedostatků [1]. A to bez přidávání kalorií, sacharidů, sodíku nebo tuku. Pojďme zjistit, zda stojí za to zařadit houby do vaší každodenní stravy.
Materiál okomentovala a zkontrolovala výkonná ředitelka Zdravé výživy ANO Zinaida Medvedeva
Proč jsou houby prospěšné?
Vědci převzali data ze tří studií, které zahrnovaly celkem 4890 18 dětí ve věku od devíti do 14990 let a 19 1 dospělých, kteří byli starší 1 let. Polovina těchto lidí jedla denně žampiony, portobello a hříbky (v poměru 1:84:XNUMX) a hlívu ústřičnou. Porce byly malé: půl sklenice nebo XNUMX g této směsi. Zároveň houby, které účastníci studie jedli, nerostly ve tmě, ale pod sluncem, protože přítomnost ultrafialového záření zvýšila množství užitečných prvků v těchto produktech. U druhé části subjektů se strava nezměnila.
Výsledky ukázaly, že výskyt hub v jídelníčku první skupiny zlepšil řadu ukazatelů v těle. Konkrétně, jestliže na začátku studie byl pozorován nedostatek vitaminu D u 95 % dospívajících a dospělých, pak na konci toto číslo kleslo na 53 % v první skupině a 63 % ve druhé. Dalším pozitivním vlivem na organismus je zvýšený obsah vlákniny (5–6 %), mědi (24–32 %), fosforu (6 %), draslíku (12–14 %), selenu (13–14 %), zinku (5–6 %), riboflavin (13–15 %), niacin (13–14 %) a cholin (5–6 %).
Prospěšné vlastnosti hub jsou však známy již dlouhou dobu. Tento produkt obsahuje rostlinné bílkoviny, vlákninu, vitamíny B, C a D, minerály a antioxidanty. Ty pomáhají tělu odstraňovat vedlejší produkty metabolismu, zejména toxiny.
Vysoký obsah draslíku a vitamínu C v houbách pomáhá regulovat krevní tlak, což má pozitivní vliv na kardiovaskulární zdraví.
Další užitečnou látkou, která je v houbách hojná, je cholin. Dokáže udržovat strukturu buněčných membrán a podporuje přenos nervových vzruchů. To má pozitivní vliv na svalovou funkci a paměť [2].
Kdy byste neměli jíst houby?
Nespěchejte však s přidáním tohoto produktu do vaší každodenní stravy. Nejprve musíte zkontrolovat svůj zdravotní stav a poradit se s lékařem. Houby jsou kontraindikovány u pacientů trpících gastrointestinálními onemocněními, vředy a gastritidou, zejména v akutní formě. Při chronických onemocněních je lepší zacházet s houbami opatrně.
Za připomenutí také stojí, že houby, jako houba, jsou schopny absorbovat škodlivé látky, včetně kovů. Za žádných okolností byste neměli jíst ty exempláře, které rostly v blízkosti silnic, továren a skládek [3], [4].
Proč by houby mohly být novou superpotravinou
Houby jsou prospěšné nejen pro lidský organismus, ale i pro celou planetu. Pěstování této plodiny má mnohem menší dopad na životní prostředí ve srovnání s jinými zemědělskými odvětvími [5].
Produkce hub je levnější: nevyžaduje velké plochy, protože je lze pěstovat na svislých plochách. To znamená, že není potřeba kácet lesy. Pěstování 1 kg hub vyžaduje mnohem méně vody než jiné plodiny. Emise oxidu uhličitého do atmosféry jsou přitom výrazně nižší.
Další užitečnou vlastností hub je, že se dají využít k recyklaci organického odpadu. Jsou docela schopné zpracovávat vedlejší produkty, které zbyly po živočišné a zemědělské výrobě. Schopnost rozkládat organismy a v budoucnu je přeměňovat na jedlé a léčivé látky by mohla z pěstování hub učinit mimořádně důležitou součást našeho ekosystému [6].
Zinaida Medvedeva, výkonná ředitelka Národního výzkumného centra „Zdravá výživa“
Vědci z Harvard Medical School, kteří studují vliv stravy na riziko rakoviny a dietu během rekonvalescence po chemoterapii, zařadili houby na svůj seznam deseti potravin, které musíte vidět. Je tu ale upozornění: mluvíme především o houbách běžných v Asii, které se používají i v čínské medicíně. Například shiitake, reishi a enoki.
Ale houby, které jsou mezi námi běžné, by se neměly odepisovat. Houby obsahují rozpustnou vlákninu, která pomáhá podporovat imunitu. Vědci doporučují zařadit porci hub v rozmezí od ⅓ do jednoho šálku denně. Výzkum ukázal, že houby pomáhají stimulovat makrofágy v imunitním systému, zvyšují jeho schopnost ničit viry a činí tělo méně náchylné k vážným onemocněním. Například houby Portobello obsahují více draslíku než banány a je dobré je zařadit do svého jídelníčku, i když může být těžké je najít.
Nyní svítá nová éra hub – inovativní přístupy k jejich použití z nich dělají suroviny pro rostlinné maso a dokonce i náhražku kávy. Naše obchody již prodávají čaj na bázi čagy – jedná se o druh stromové houby, která má protirakovinné vlastnosti a dokáže zpomalit růst nádorů.
Existuje mnoho důvodů, proč by měly být houby zařazeny do jídelníčku. Obsahují antioxidanty, vitamíny, vlákninu a minerály. V našem materiálu najdete osm důvodů, proč byste měli jíst houby častěji.
Foto: Anastasia Batishcheva
Dobrá nálada a pevné kosti
Vitamin D, který se nachází v houbách, má pozitivní vliv na naši náladu a podporuje zdravé kosti.
Zvýšená energie
Vitamíny skupiny B pomohou obnovit energetickou rovnováhu. Hlíva a hlíva ústřičná jsou bohaté na vitamíny B2 a B3. Houby obsahují také měď, která je nezbytná pro udržení síly a aktivity.
Výhody pro močový systém
Japonské houby shiitake jsou dobré pro močový měchýř díky vysokému obsahu selenu.
Výhody pro imunitu
Je klinicky prokázáno, že hříbky příznivě působí na imunitní systém. Obsahují prebiotika, která aktivují růst prospěšných bakterií ve střevech.
Výhody pro srdce, cévy a trávení
Díky vláknině konzumace hub snižuje hladinu cholesterolu a podporuje zdraví srdce a trávení. Draslík má také příznivý vliv na kardiovaskulární systém.
Kontrola krevního cukru
Vláknina pomáhá udržovat optimální rovnováhu krevního cukru a snižuje riziko vzniku cukrovky XNUMX. typu.
Kontrola tělesné hmotnosti
Houby neobsahují prakticky žádné kalorie, i když mají vysokou nutriční hodnotu. Člověk přijímá hodně živin, cítí se dlouhodobě sytý bez rizika nabírání kilogramů.
Houby obsahují tolik antioxidantů jako červená paprika. Chrání buňky těla před oxidací.
Užitečné rady:
- Houby by měly být skladovány odděleně, zejména od cibule a česneku. Spodní suchá část stonku by měla být odříznuta, k vaření použijte pouze tělo houby.
- Houby byste neměli jíst syrové. Obsahují jed agaritin, který se ničí pouze zahřátím.
Připraveno na základě materiálů z webu healthy-food.rf
Plyn do každé domácnosti
Teplé a suché: rodina z oblasti Tula hovořila o přechodu na modré palivo
Andrey Turchak: „Program zplyňování realizovaný stranou Jednotné Rusko umožnil zdarma připojit 400 tisíc domů k plynu“
Plyn v Saratově: jak se krajské město a region napojují na modré palivo
Co jiného číst
Lékařka z Rjazaně, Seregina, označila obezitu za rizikový faktor mrtvice
Lékař z Rjazaně hovořil o rizicích mrtvice s cukrovkou
Kirkorov, který opustil Rusko, hovořil o svém hlavním strachu
Klincevič odhalil podstatu Zelenského nové strategie: „Schopný překvapení“
Zelenského lži o osvobození Kyjeva: „černá pěchota“ sebevražedných rekrutů se na Ukrajině objevila teprve dnes
V regionech
V lesích u Moskvy opět vyrostly houby
Nedělej dobro. Pátrání po pohřešované osobě v tajze se obrátilo proti obyvatelům Transbajkalu
1. listopadu byl v Rjazani zastřelen soudní vykonavatel Sergej Kalužskij: co je známo
28. října je sobota rodičů, jak si ve svátek nerozhněvat Boha, když se modlíte za svou rodinu
Byl učiněn pokus o život Olega Careva v Jaltě
Kyjev požadoval po Turecku vysvětlení kvůli návštěvě delegace z Jalty na fóru
Zprávy z regionu
Angličtí vědci objevili nečekané výhody avokáda
Vědci hovoří o změnách stavu těla po měsíčním vysazení alkoholu
Na Vítězném náměstí v Rjazani došlo ke rvačce
1. listopadu byl v Rjazani zastřelen soudní vykonavatel Sergej Kalužskij: co je známo
Zprávy
Člen politbyra Hamásu Hamdan: IDF shodily více než 35 tisíc tun výbušnin
Diagnóza Jurije Solomina, který upadl na ulici do bezvědomí, se stala známou
Objevila se fotografie z místa výbuchu Zalužného asistenta
Obchodní řetězec vylosuje mezi svými zaměstnanci byt v Moskvě
Nejčtenější
“Ne každý se vrátí”: jasnovidec předpověděl neočekávaný výsledek SVO
Alla Pugacheva dorazila do Moskvy: exkluzivní záběry
Exkluzivní foto video 111280
Ilja Reznik učinil prohlášení v souvislosti s návratem Pugačevové do Ruska
Exkluzivní foto video 90176
Populární na sociálních sítích
automatický vzhled
Krok vpřed, dva kroky zpět: proč je projekt Aurus předán Číňanům?
O důkazy se nestarejte: Nejvyšší soud potrestal řidiče za cizí dopravní přestupek
Studený motor: jak zkušení řidiči upravují turbomotory a prodlužují jejich životnost
žena hit
Ne rozvod nebo prodej zámku: Pugacheva se vrátila zpívat
“Někdy dochází k neshodám v párech”: Rudkovskaya přišla na obranu herce Petrova
Záběry týdne: Orbakaitova dcera předvedla vzornou postavu, Yarmolnik se na premiéře rozčílil
Hunters.ru
V Karélii slíbili odměnu za dvě živé husy
Pomineme: Kurganský muž skončil v rukou nikoli loveckého dozoru, ale policie
V Mexickém zálivu se ryby začaly topit kvůli dlouhodobému přehřívání vody.
Moskevské comsomolety
Pro čtenáře
Pro inzerenty
Soulad s autorskými právy:
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách rzn.mk.ru náleží redaktorům a jsou chráněna v souladu s legislativou Ruské federace.
Použití materiálů zveřejněných na webových stránkách rzn.mk.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz by měl být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál rzn.mk.ru, před nebo za citovaný blok.
Inzerent odpovídá za správnost informací v materiálech zveřejňovaných na komerční bázi.
Pro čtenáře:
V Rusku byly jako extremistické uznány a zakázány následující organizace: FBK (protikorupční nadace, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegální imigraci“, „Pravý sektor“, UNA-UNSO, UPA, „Trident im. Stepan Bandera, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí Artpodgotovka, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory Azov a Aidar.
Uznáno jako teroristické a zakázáno: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu “, “Network”, “Columbine” .
V Ruské federaci jsou aktivity Open Russia, publikace Project Media, považovány za nežádoucí. Mediálně-zahraniční agenti jsou uznáváni: TV kanál “Rain”, “Medusa”, “Důležité příběhy”, “Hlas Ameriky”, rádio “Freedom”, The Insider, “Mediazona”, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Rusku zakázány kvůli extremismu.
Síťová publikace “MK v Rjazani” rzn.mk.ru
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor).
Registrační záznam EL č. FS 77 – 57529 ze dne 27.03.2014.
Zakladatel médií – JSC “Redakční kancelář novin” Moskovsky Komsomolets “
Redakce médií – LLC “Ryazanské portály”
Adresa redakce: 390046, Rjazaň, Majakovského ulice, budova 1a, lit. B, kancelář 312
