Říká se, že nic takového jako zdravé jídlo neexistuje. A dokonce i rajčata byla shledána vinnými: odborníci je oficiálně zařadili na seznam zabijáckých potravin. Proč se to stalo?
Horší než čokoláda – to řekli izraelští odborníci na výživu o rajčatech, čímž téměř zničili veškerou zábavu z rajčatové sezóny. Tento skutečně užitečný produkt však není třeba démonizovat. Rajčata mohou mít opravdu negativní vliv na tělo, pokud je jíte každý den a bez míry. A proto jsou nebezpečné.
Cholelitiáza
Rajčata obsahují nejen vitamíny A, skupiny B, K, E, C, draslík a prospěšné kyseliny, ale mají také choleretické vlastnosti. Proto by ti, kteří trpí cholelitiázou, měli jíst rajčata s extrémní opatrností: mohou vyvolat záchvat kvůli pohybu kamenů v kanálcích a ucpání žlučovodů. Nejlepší je poradit se s lékařem a přísně dodržovat jeho doporučení. Mimochodem, je možné, že lékař rajčata úplně zakáže.
Gastritida a vřed
Každý třetí Rus trpí buď gastritidou nebo vředy kvůli špatné výživě. Rajčata v tomto případě nebudou dělat dobrotu. Vzhledem k tomu, že rajče je kyselý produkt, vyvolává již zvýšenou kyselost a díky hrubé vláknině také dráždí sliznici žaludku a dvanáctníku. Proto se zánět těchto orgánů zvyšuje. Zákeřnost rajčat je v tom, že když se objeví bolestivé příznaky, začnou hřešit na smažených, uzených nebo solených jídlech, ale málokdo z toho obviňuje zdravé bobule (ano, z botanického hlediska rajče není zelenina).
Ztráta váhy
Použití rajčat v boji za štíhlost také nebude fungovat. I když by se zdálo – proč? Vždyť v rajčatech je jen 24 kalorií na 100 gramů a pro zvolení denní potřeby je potřeba sníst asi 7 kilo rajčat. Některým lidem ale rajčata způsobují skoky v krvi, což velmi ztěžuje hubnutí. A za druhé, rajčata, i když nejsou solená, obsahují velké množství solí, které povzbuzují chuť k jídlu. Rajčata byste proto neměli používat ani jako svačinu, abyste si nepoškodili pas.
artritida
Artritida je velmi nepříjemné onemocnění. Lidé trpí ztuhlostí pohybu, deformacemi kloubů, otoky rukou a silnými bolestmi. Pokud máte navíc problémy s klouby, zvyšuje se vaše citlivost na rajčata: rajčata obsahují alkaloid solanin, který způsobuje bolesti kloubů. Pokud je tedy těžké se této zeleniny vzdát, pak je prostě nutné snížit její spotřebu. Mimochodem, při tepelné úpravě ztrácejí rajčata až polovinu škodlivých alkaloidů.
Pokud se stanete podrážděným, často se cítíte v depresi a trpíte silnou bolestí nohou v noci a v časných ranních hodinách, mohou to být příznaky dny. Aby se zabránilo progresi onemocnění, je velmi důležité dodržovat dietu. S rajčaty musíte být na stráži, protože tato zelenina obsahuje kyselinu šťavelovou, která negativně ovlivňuje klouby, zejména v období exacerbace onemocnění. A nemůže-li zdravému člověku nijak ublížit, pak působí ukrutnou bolest těm, kteří trpí dnou.
Nemoci srdce
Co může být lepšího než rajče z konzervy, kterou si sám srolujete? Mnoho věcí. Pokud v noci sníte rajče z konzervy, ráno budete mít zaručeně váčky pod očima. Je důležité vědět, že i čerstvá rajčata mohou způsobit otoky, zvláště pokud k nim máte sklony. Je třeba také pamatovat na to, že všechny solené a nakládané potraviny jsou škodlivé pro lidi s kardiovaskulárními chorobami: zadržují tekutiny v těle, čímž způsobují zvýšení krevního tlaku. Zřekněte se proto konzervovaných rajčat ve prospěch svého zdraví.
Odborníci na výživu doporučují jíst rajčata k snídani nebo obědu. Je vhodné je nepoužívat v kombinaci s vejci, masem a rybími výrobky, je to příliš těžké na žaludek
alergie
Vědci ze Světové zdravotnické organizace označili 20. století za století alergií kvůli nárůstu počtu alergiků o více než XNUMX %. Kdo by to byl řekl, ale právě rajčata mohou způsobit toto onemocnění a jeho nepříjemné projevy: svědění, rýmu, dusivý kašel. Takové příznaky se obvykle objevují po jídle s obsahem rajčat: kečup, omáčka a dokonce polévky. Alergici proto musí být maximálně opatrní nejen u rajčat, ale i u dalšího pestrobarevného ovoce. Ale pokud je vaše láska k rajčatům bezmezná a nemůžete bez nich žít, odborníci na výživu doporučují upřednostňovat žluté a oranžové ovoce, které prakticky neobsahují silné alergeny.
Nemoci ledvin
Podle výzkumu National Kidney Foundation trpí jeden z 10 lidí na celém světě chronickým onemocněním ledvin. Za prvé, lékaři doporučují snížit spotřebu potravin bohatých na draslík, hořčík a fosfor, protože tyto živiny zvyšují zátěž ledvin. Kromě toho obsahují rajčata také velké množství organických kyselin, včetně kyseliny šťavelové, která negativně ovlivňuje metabolismus voda-sůl a vede k růstu ledvinových kamenů. Proto, pokud máte problémy s genitourinárním systémem, nemůžete jíst rajčata každý den.
Mimochodem, neměli byste je jíst ani s okurkami. V opačném případě můžete snadno dostat problémy s ledvinami, i když jste o nich dosud ani neslyšeli.
Střevní infekce
Kvůli těmto infekcím zařadila WHO rajčata na seznam nejnebezpečnějších potravin. A právě proto. Konzumací hamburgerů, salátů, těstovin a dalších pokrmů, které obsahují rajčata v kavárnách nebo restauracích, se můžete nakazit úplavicí, salmonelózou a dalšími střevními onemocněními. A důvod je banální: špatně umytá zelenina nebo poškozený povrch ovoce, na kterém se vděčně množí salmonely. A pokud doma můžete kontrolovat proces zpracování zeleniny, pak se v místech veřejného stravování můžete spolehnout pouze na čistotu personálu.
Chemikálie
No, co bychom si bez nich počali? Výrobci pilně urychlují zrání rajčat, nejčastěji přidáváním velkých dávek dusíku a dalších hnojiv. Používají také léky, jako jsou insekticidy, fungicidy a herbicidy, které chrání rostliny před hmyzem, houbami a plevelem. Některé ze škodlivých chemických přísad proto končí v zelenině. A jednoduché mytí samozřejmě nepomůže. Proto jíst rajčata z obchodu každý den je prostě nebezpečné. Ideální variantou jsou rajčata vypěstovaná na vlastní chatě. Bio, jak se dnes v módě říká. Můžete také zkusit koupit na tržnici ekologický výrobek po babičce. Ale není zaručeno, že nejde o stejná rajčata přinesená z nejbližšího obchodu.
Mimochodem
Odborníci na výživu mimo jiné nedoporučují jíst rajčata na noc. Všechno je to o diuretických vlastnostech rajčat: místo klidného spánku budete prostě půl noci běhat na záchod. A to nejprospěšnější je v rajčatech, která prošla tepelnou úpravou: oproti čerstvým se zvyšuje množství lykopenu, kouzelného antioxidantu, který nás chrání před srdečními chorobami. Je pravda, že je stále lepší vyhnout se konzervovaným rajčatům: kvůli velkému množství soli mohou způsobit otoky.
Stává se, že jídlo má prospěšné i škodlivé vlastnosti. Některé produkty mají více výhod, jiné se pyšní bohatým seznamem škodlivých vlastností. Rajčata jsou jedním z těch, kterých byste se neměli vzdávat. Vždy se ale najdou lidé, kterým je lepší je jíst opatrně, nebo se rajčat dokonce úplně zříci. Pojďme zjistit, co je na rajčatech dobré a kdo z nich nemůže mít užitek.
Jaké jsou výhody rajčat
Rajčata jsou z 94 procent tvořena vodou. To je užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout. Dále obsahují organické kyseliny, pektin, vitamíny A, C, PP, K a další. A co se týče obsahu hořčíku a železa, rajčata obecně zaujímají jedno z prvních míst mezi produkty. Rajčata jsou navíc bohatým zdrojem lykopenu. Jde o přírodní barvivo s antioxidačními vlastnostmi a čím červenější je rajče, tím více lykopenu obsahuje.
— Lykopen je silný antioxidant, včetně snížení rizika rakoviny a srdečních chorob. Nejvíce se ho nachází ve slupce rajčat. A čím je bobule červenější, tím je v něm vyšší koncentrace lykopenu, říká nutriční specialistka Irina Toropygina. „Kromě toho rajčata snižují hladinu špatného cholesterolu, zvyšují elasticitu stěn tepen a jsou účinná v prevenci rakoviny.
Irina Toropygina je nutriční specialistka, specialistka na funkční integrativní výživu a specialistka na testování DNA.
Jak mohou být rajčata prospěšná pro člověka
Infografika: Vitalij Kalistratov / Městské portály
Rajčata dále obsahují draslík, který je prospěšný pro krevní tlak a prevenci srdečních onemocnění, kyselinu chlorogenovou, která snižuje krevní tlak, a betakaroten. Jde o přírodní imunostimulant, který zvyšuje imunitní potenciál organismu, posiluje sliznice a chrání tělo před nemocemi.
Kdo by neměl jíst rajčata
Navzdory všem svým výhodám mohou rajčata některým lidem škodit. Jako většina zeleniny obsahuje hodně kyselin a celkem hrubou vlákninu, která dráždí žaludeční sliznici.
“Rajčata také obsahují kyselinu šťavelovou,” říká nutriční specialistka Inna Zorina. – Kvůli tomu je raději nesnídejte. Ráno už má náš žaludek po noci zvýšenou kyselost a rajčata ji ještě zvyšují, proto koncentrace kyseliny chlorovodíkové. Ukazuje se, že stěny žaludku se zanítí.
Inna Zorina je dietoložka-výživářka, koučka pro korekci hmotnosti, specialistka na zdravou výživu.
Na noc byste také neměli jíst rajčata. Sloučenina tyramin v nich může vyvolat produkci norepinefrinu, neurotransmiteru, který stimuluje mozkovou aktivitu. A v tomto případě bude těžké usnout.
Existuje také solidní seznam těch, kteří by měli jíst rajčata opatrně.
“Rajčata mohou způsobit záchvaty onemocnění u pacientů s dnou,” říká nutriční specialistka Irina Borodina. — Při žaludečních a dvanácterníkových vředech, při gastritidě s vysokou kyselostí by se rajčata měla konzumovat opatrně a v období exacerbace by měla být vyloučena ze stravy. Rajče vyvolává již tak vysokou kyselost a díky hrubé vláknině také dráždí sliznici žaludku a dvanáctníku. Proto se zánět těchto orgánů zvyšuje. Rajčata jsou kontraindikována pro onemocnění žlučových cest a cholelitiázu, protože rajčata mají výrazný choleretický účinek.
Irina Borodina je odbornicí na výživu v Centru veřejného zdraví a lékařské prevence, kandidátkou věd, praktickým lékařem první kategorie.
Kdo by se měl držet dál od rajčat?
Infografika: Vitalij Kalistratov / Městské portály
Pro ty, kteří trpí cholelitiázou, je nejlepší koordinovat svůj jídelníček se svým lékařem. Je možné, že rajčata zakáže úplně.
A lékaři nedoporučují lidem bez kontraindikací, aby si dopřáli rajčata a doporučují jíst ne více než 300 gramů rajčat denně.
Mimochodem, konzumací rajčat se vám nepodaří zhubnout. Jsou samozřejmě nízkokalorické (v průměru) a skládají se z 95 % vody, ale u některých lidí mohou způsobit skoky v hladině cukru v krvi. Hubnutí bude kvůli tomu obtížné. Rajčata navíc obsahují hodně soli, která povzbudí chuť k jídlu.
