Pěstovaná rostlina je velmi populární v jiných zemích. Přitom má svá jména. Například na Ukrajině je známá jako polunitsa. V ruském jazyce existuje takové slovo s posledním změněným písmenem – polonitsa. Belgičané jsou také fanoušky jahod. Dokonce otevřeli muzeum této bobule.
Kdo má v debatě o jahodách pravdu – je to bobule nebo ořech?
Zajímavá a neobvyklá otázka o tomto oblíbeném ovoci se ukázala být: jsou jahody bobule nebo ořech? Většina posluchačů nechtěla vůbec diskutovat a sebevědomě nazvala zahradní jahody bobule, i když ve skutečnosti tomu tak není. Kde je tedy pravda, jak víte, zda je to bobule, ovoce nebo možná ořech?
Vědecky správný název pro jahodník obecný je jahodník zahradní. Rod Fragaria zahrnuje divoké i selektivně pěstované formy. Všechny druhy patří do velké čeledi růžovitých (Rosaceae) v oddělení kvetoucích nebo krytosemenných, včetně jahodníku lesního, jahodníku zahradního a jahodníku muskadinového.
V ruštině se rostlině říká „jahoda“ kvůli plodům umístěným blízko země. Název „jahoda“ označuje velkoplodé druhy, jejichž bobule připomínají kouli nebo netopýra. Rod vznikl velmi dávno, v období třetihor, ve východní Asii, odkud se druh rozšířil po celé Americe a Evropě.
Varování! Jahody nejsou pěstované lesní jahody, ale úplně jiný druh, přestože patří do stejné čeledi.
Zmatek v názvech pochází z biologické nomenklatury, ve které jsou jahody klasifikovány jako jiný druh. V běžné řeči se jim však obvykle říká zahradní jahody (ananas), které se vyznačují velkými, aromatickými plody a sladkostí.
Zahradní jahody: bobule nebo ořech
Podle vševědoucí Wikipedie mají pravdu ti, kdo nazývají plody této rostliny ořechy. Jiný, přesnější název pro jahody je však polysporózní, protože na rozšiřujícím se stonku květu se tvoří mnoho semen (ořechů).
Začněme tím podstatným – květinami. Ale u Proflowers nejsou světlé, čerstvé květiny něčím obyčejným. Jejich valentýnské vyskakovací okno, včetně kytice „You Are Precious“ na obrázku výše, je skvělou možností, kterou ocení každá žena ve vašem životě (a možná ji zveřejní na Instagramu). Další skvělou možností, čím obdarovat svou přítelkyni, která už na Valentýna všechno má, jsou šperky. Tento elegantní náhrdelník z 18k zlata je ideální pro každodenní nošení a stojí méně než 100 $, což z něj dělá ideální dárek k Valentýnu, který je šetrný k rozpočtu. BaubleBar je navíc jedním z našich oblíbených obchodů se sofistikovanými a výraznými šperky.
Jaký je rozdíl mezi zahradními jahodami a jahodami?
Podle botaniky je bobule plodem rostliny s následujícími vlastnostmi:
- velké množství semen;
- šťavnatá dužnina;
- semena se tvoří v blízkosti oplodí.
- brusinky, brusinky, angrešt (skutečné bobule);
- meloun, meloun, dýně, cuketa (dýně);
- jeřáb, hruška, jablko (bobule – jablko);
- granátové jablko (granatina)
- citrusové plody (pomeranč).
Kupodivu v tomto seznamu nejsou zahrnuty maliny, borůvky a jahody. První dvě rostliny jsou mnohotrnné plodnice a jahodník zahradní velkoplodý tvoří pseudokarp (rozložitá, dužnatá růžice). Na povrchu růžice jsou četná semena – ořechy.
Jahoda Yangmei – exotická bobule z Číny
Pozornost! Existuje několik druhů falešných bobulí s ořechy (semeny) uvnitř. Jedním z nejznámějších je růžové bobule.
V běžném životě by nikdo nenazval rajče nebo lilek bobulemi, stejně jako by nikdo nenazval slavnou jahodu ořechem. V každodenním životě je vše prozaičtější a jakýkoli drobný plod rostliny se šťavnatou dužinou pro nás bude bobule bez ohledu na jeho biologické zařazení.
Pravdu však mají „pokročilí“ zahradníci, kteří se znalostmi a botanickým zařazením řeknou, že letos na jejich záhonech vyrostla nádherná úroda plodných zahradních jahod. Mimochodem, v historii této kultury existuje mnoho zajímavých a objevných skutečností, o kterých bude podrobněji pojednáno v další kapitole.
Co o tom říká Wikipedie
Jahodník je rostlina s velkými plody, která patří do rodu jahodník. Patří do čeledi broskvoňových. Existují tři druhy jahod: zelené jahody, pižmové bobule a ananasové bobule. Každému se klasicky říká jahoda. Zelené jahody jsou známé již od dob starověké Rusi. Dva další druhy byly později vysazeny z evropských zemí. Wikipedie nedává konkrétní odpověď na otázku, zda jsou jahody ořech nebo bobule. Výklad slova „jahoda“ však můžete najít ve slovníku. Tato definice odkazuje na domácí název pro jahody a zahradní jahody
Všechny odrůdy zahradních jahod jsou tradičně považovány za bobulovité ovoce. V hovorové řeči může být toto ovoce nazýváno ovocem, ale ne zeleninou. Alternativně lze jahodám říkat bobule nebo ořech a existuje pro to vysvětlení.
Obecně lze ovoce nazvat vícenásobné. To se vysvětluje tím, že semena klasické bobule jsou ukryta v dužině pod slupkou. U jahod semena vyčnívají na povrch. Vypadají jako malí ořechové. Z botanického hlediska se jedná o pseudoořech nebo složený ořech.
A co ovoce
Stejně jako zelenina platí obecná definice i pro ovoce. Vztahuje se na šťavnaté, sladké ovoce. Jablka, hrušky, švestky a další zástupci sadů se nazývají ovoce. Toto je národní definice, která v některých evropských zemích neexistuje. Jahody mohou být také nazývány ovocem, protože jsou typem bobule s mnoha semeny.
Pokud se podíváme například na rajčata, spadají do kategorie zeleniny. Jejich botanické vlastnosti jsou zcela kompatibilní s vlastnostmi bobulí, stejně jako hroznů. Proto lze rajče také nazvat ovocem, ale jedna nuance tomu brání. Jahody by měly být sladké. Falešné jahody jsou šťavnaté, sladké a kyselé. Je považován za dezert, a proto může být právem nazýván ovocem.
Jahoda není bobule nebo ovoce, ale ořech: vysvětluje botanika
Téměř každý zná sladké, aromatické jahody. Ne každý však ví, že ve vědeckých kruzích se jahodám neříká bobule, ale mají jiné jméno.
Je to vytrvalá bylina z čeledi růžovitých. V latině se rod nazývá Fragaria, což doslova znamená „voňavý“.
Informace. Z botanického hlediska není správný název pro tyto keře jahodník lesní, ale jahodník zahradní.
Rostlina je malá a podsaditá. Všechny listy jsou umístěny na zemi ve formě jediné růžice. Po odeznění bílých nebo růžových květů se na stonku objevují plody. Dužnina každého plodu obsahuje velké množství malých žlutých semen. Na bázi plodu je zelená stopka a list na stopce. Velikost, chuť, tvar a barva plodů závisí na odrůdě zahradních jahod.
Zahradní jahody pocházejí od vzdálených příbuzných z Virginie (USA) a Chile. Tyto dvě odrůdy byly vysazeny vedle sebe ve francouzském sadu. Výsledný hybrid předčil své rodiče a stal se populárním po celém světě.
Jahody jsou nejen chutné, ale i zdravé. Obsahuje látky, které jsou pro člověka životně důležité:
- vitamíny skupiny A, B, C, E;
- draslík;
- fosfor;
- vápník;
- magnesium;
- železo;
- jod;
- manganu;
- nenutriční biologicky aktivní složky – fenolické sloučeniny;
- flavonoidy;
- kyselina ellagová.
Co je to jahoda?
U nás se jahodám obvykle říká bobule pro jejich sladkou chuť a obvykle se používají jako dezert. V botanické taxonomii však toto ovoce patří do jiné kategorie.
Berry
Zahradní jahody do této kategorie nepatří. I když částečně odpovídají popisu: rostou na malých keřících, tvoří se společně s květem a na rozdíl od plodů obsahují v dužině velké množství semen.
Opatrně. Název jahoda pochází ze staroruského slova „klub“, což znamená míč nebo kruh.
Přečtěte si více Nejdražší ryba na světě: všechny jedlé, ale ne každý si je může dovolit
Existuje několik rozdílů, které vylučují zahradní jahody z kategorie bobulí:
- semena se nenacházejí uvnitř dužiny, ale výhradně na jejím povrchu;
- plod se tvoří nejen z plodnice, ale částečně i z nádobky, která vyrůstá po uvadnutí květu.
Na základě této klasifikace jsou jahody klasifikovány jako pseudoberry.
Ovoce
Definice ovoce je následující: Je to šťavnaté ovoce, které roste na keřích nebo stromech a je jedlé. Botanicky je bobule také ovoce a toto rozlišení se používá pouze na každodenní úrovni. Je přijatelné klasifikovat jahody jako ovoce, protože se jedná o pseudobobule.
Důležité: Botanicky je mnoho zeleniny ve skutečnosti ovoce. Jedním takovým příkladem je rajče; ve skutečnosti je to bobule.
Jahody nejsou jen pseudoberry, ale mnohočetné ovoce. Šťavnatá dužina je podlouhlá stopka, která slouží jako základ pro hlavní plod rostliny. Jedná se o malá žlutá semena. Říká se jim také ořechy. Z botanického hlediska je tedy jahodník komplexní ořech. Tato klasifikace je uznávána pouze ve vědě a nepoužívá se v každodenním životě, protože zahradní jahody se pěstují ne pro semena, ale pro šťavnatou dužinu stopky.
Souhrn! Dalším klasickým příkladem pseudoborůvky nebo plodné bobule je Trantaphylla. Pouze v tomto případě nejsou plody venku, ale pod slupkou.
Je správné nazývat plody zahradních jahod bobulemi pouze na každodenní úrovni. V botanice se jim říká nepravé bobule nebo složené ořechy. Z vědeckého hlediska jsou tedy jahody oříšky.
Proč je běžné nazývat jahody a lesní jahody bobulemi?
Pokud hledáte na Wikipedii, ovoce-berry dostal své jméno „jahoda“ z paleo-ruského slova „jahoda“. Obecně se jedná o kulatý nebo kulovitý plod. Sladké plody se dříve sbíraly na lesních mýtinách. Vlastní definice „zahradní jahody“ se objevila později, když rostlina zdomácněla a začala se pěstovat ve sklenících a na záhonech.
Ačkoli je botanici často klasifikují jako složené rostliny, jahody se běžně nazývají bobule. Doma by například rajčeti nikdo neříkal bobule. Všichni je považují za zeleninu. Stejně tak se jahodám neříká ořech. Pro nás všechny je to chutné, šťavnaté, kyselé bobule.
Několik zajímavých faktů o jahodách
Zmatek v definici jahody pramení ze semen. Předpokládá se, že pouze bobulovité plody produkují plody s zevně uspořádanými semeny. Obří plod o váze 230 gramů vyrostl v americkém státě Kent. Držel rekord více než 30 let. Jedinou nevýhodou byla špatná chuť dužiny. Bylo to hodně vodnaté a kyselé. V Japonsku se objevil nový rekordman. Zde se nám podařilo vypěstovat plod o váze 250 gramů. Rozdíl v hmotnosti je malý, ale jahodová dužina je sladká a chutná.
Je důležité si uvědomit, že jahody pěstované Japonci mají průměr 300 mm, šířku 120 mm a výšku 80 mm.
Rolníci ve starověké Rusi šli do lesa sbírat zelené jahody. Obvykle se plody nazývaly jahody. Často se jim však říkalo i jinými jmény – les, louka nebo kopec. To je pravděpodobně způsobeno tím, kde rostlina roste.
Toto ovoce je oblíbené i v jiných zemích. Nicméně i tam má svá jména. Například na Ukrajině je známá jako půlnoční tráva. V běžné ruštině je slovo s posledním změněným písmenem – půlnoc. Belgičané jsou také milovníci jahod. Dokonce otevřeli muzeum této bobule.
Zahradní jahody by se měly pěstovat společně s hlávkovým salátem, česnekem, petrželkou a další zahradní zeleninou. Pro zlepšení chuti ovoce zakryjte záhony jehličím. Odborníci na výživu doporučují jíst jahody, aniž byste je kombinovali s jinými potravinami. V opačném případě získáte „výbušnou směs“, která způsobí fermentaci v žaludku. Kombinace jahod s kysanými mléčnými výrobky kupodivu takovou reakci nevyvolává. Proto existuje mnoho receptů na koktejly a různé dezerty se sýrem. Velmi oblíbené jsou jahody a smetana.
Vezměte prosím na vědomí následující. Rané jahody, zejména ty koupené na trhu nebo v obchodě, by neměly být kojencům podávány. Jejich dužina obsahuje hodně dusíku a dalších škodlivých pesticidů. Děti mohou jíst bobule z vlastní zahrady, když jsou v sezóně, ale ne více než půl šálku denně.
Aplikace pro vaření
Multifruit má speciální použití ve vaření. Z tohoto ovoce lze připravit ty nejchutnější recepty. V letních vedrech je výborným základem pro studené nápoje včetně alkoholických. Cukráři často používají jahodový sirup jako doplněk stravy. Kromě své chuti se jahody používají jako ozdoba dortů a pečiva. A samozřejmě téměř každá hospodyňka má v kuchyni jahodový džem.
Ze šťávy a dužiny lze vyrobit všechny druhy masek a pleťových vod. Výroba této kosmetiky nezabere mnoho času a výhody z ní jsou mnohem větší než z chemikálií zakoupených v obchodě.
Jahodová šťáva je osvědčeným prostředkem k odstranění skvrn a pih. Chcete-li to provést, jednoduše vezměte bobule, lehce ji vytlačte, dokud se nevytvoří šťáva, a otřete si obličej. Jahodová šťáva funguje dobře na mastnou, porézní pleť. Šťáva by měla být ponechána na obličeji po dobu 15-20 minut a poté smyta studenou vodou.
Šťáva z mražených jahod se používá k obnovení pružnosti pokožky. U matné a problematické pleti lze tento postup provádět pravidelně.
Pravidla pro ukládání
Oblíbené červené ovoce je často velmi choulostivé, a tak někdy musíte polovinu nakoupených zahradních jahod vyhodit. To se děje proto, že mytí těmto plodům velmi škodí: umyjete je a o hodinu později jsou již tak zralé, že je chcete vyhodit! Omyjte a oloupejte pouze ty bobule, které chcete okamžitě sníst. Zbytek ovoce skladujte v původní podobě v lednici. Aby bobule vydržely déle, lze je zmrazit nebo sušit.
- Omyjte a nechte pár minut okapat v cedníku. Odřízněte zelené vršky a oloupejte ovoce. Velmi malé jahody nechte celé, ale větší nakrájejte na půlky nebo čtvrtky.
- Oloupané, celé nebo nakrájené jahody naaranžujte v jedné vrstvě na plech nebo talíř. Ovoce dejte odkryté na dvě hodiny do mrazáku. Tento krok zajistí, že se bobule po zmrazení neslepí.
- Přeneste zmrazené bobule do sáčků nebo mrazniček. Uveďte datum zmrazení.
Jahody lze skladovat v mrazáku až šest měsíců. Poté mohou být konzumovány, ale jejich kvalita se zhorší.
Bobule lze sušit v sušičce nebo troubě. K tomu se hodí jahody nakrájené na tenké plátky. Sušte je při 70 stupních po dobu 5-7 hodin. Ze sušených jahod lze udělat mouku. 3 kg čerstvého ovoce naplní 500 gramovou sklenici. Chuť a vůně takového produktu jsou prostě nepředstavitelné.
Jahody mají mnoho prospěšných vlastností, z nichž některé již byly prokázány, jiné ještě nebyly důkladně prozkoumány. Proto se vyplatí jíst bobule častěji v rámci pestré a zdravé stravy.
Z biologického hlediska je plod jahodníku nepravá bobule. Vědci nazývají bobule plody, které mají hustou slupku, pod kterou je dužina, a uprostřed – semena. Takovým ovocem je například rybíz nebo angrešt. A jahody mají na vnější straně semena – tyto bílé skvrny, zapuštěné do slupky. Mezi bobulemi a nepravými bobulemi je ještě jeden obtížnější rozdíl – jak vzniká samotné ovoce. Bobule se zpravidla objevují z upravených pestíků a plodolistů a na tvorbě jahod (a některých dalších plodů, například šípky) se podílejí i další části rostliny – vaječník a nádoba.
Velké plody se šťavnatou dužinou, drobnými semínky a výraznou vůní, které dnes najdete na většině regálů, jsou vlastně křížencem několika druhů zvaných „ananasové jahody“. Kříženec se objevil v osmnáctém století v Nizozemsku, pravděpodobně v důsledku křížení chilských jahod, které jim daly velké plody, a jahod virginských, od kterých získaly relativní mrazuvzdornost.
Jahody obsahují velké množství prospěšných látek jako je vitamín C, kyselina listová, draslík a hořčík. Tyto látky pomáhají posilovat imunitní systém, bojovat proti zánětům a snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. 100 gramů jahod obsahuje 71 % denní hodnoty vitamínu C pro dospělého člověka. Při konzumaci tohoto ovoce je ale lepší být opatrný, jde o silný alergen.
Jahody obsahují alfa hydroxykyseliny, které pomáhají omlazovat pokožku a bojovat proti vráskám. Navíc obsah vitamínu C v jahodách pomáhá posilovat kolagen v pokožce a zabraňuje předčasnému stárnutí. Proto jsou jahody oblíbenou přísadou v kosmetologii, zejména při výrobě přírodní kosmetiky.
Přestože se jahody pěstují a jedí po celém světě, historicky rostly na severní polokouli. Rostliny jahodníku byly přirozeně nalezeny v Evropě, Asii a Severní Americe. Některé z prvních zmínek o jahodách byly nalezeny ve starověkých římských zdrojích věnovaných léčivým vlastnostem rostliny.
Ačkoli nejběžnějším typem jahody je velká červená jahoda, existuje mnoho dalších druhů, které se dodávají v jiných barvách. Například bílé jahody a žluté jahody lze použít i do dezertů a dalších pokrmů.
