Proč je petržel zakázána?

Profesionální textař s filologickým vzděláním. Mám široký rozhled.

Rozhodčí – Margarita Lopukhova

Rodinný psycholog. 8 let zachraňuji “rodinné buňky” před rozpadem. Pomáhám párům znovu získat lásku a porozumění.

Petržel je běžnou surovinou v každé kuchyni. Věděli jste ale, že tato odrůda petržele, kadeřavá petržel, má v Rusku omezení? Podívejme se, proč k tomu mohlo dojít a jaké faktory to ovlivnily.

Co je to za rostlinu

Petržel kadeřavá (Petroselinum crispum var. crispum), známá také jako kadeřavá petržel, je oblíbená aromatická rostlina, která se hojně využívá při vaření.

• Petržel kadeřavá je dvouletá rostlina, ale nejčastěji se pěstuje jako letnička.
• Rostlina obvykle dosahuje výšky 20 cm až 60 cm.
• Listy kadeřavé petržele mají charakteristický zakřivený tvar a mohou být velké a zubaté, s hlubokými, ostrými zářezy.

• Listy mají intenzivní zelenou barvu a krásnou kudrnatou strukturu, díky které je tato rostlina rozpoznatelná.

• Kudrnatá petržel roste v mírných klimatických pásmech a lze ji pěstovat jak na zahradě, tak v květináčích nebo nádobách na balkoně.
• Preferuje slunná nebo polostinná místa a úrodné půdy.

Struktura

Petržel kadeřavá je aromatická rostlina a její listy obsahují různé bioaktivní sloučeniny a živiny. Některé z hlavních složek kadeřavé petržele jsou:

• Vitamín C: Petržel je dobrým zdrojem vitamínu C, který má antioxidační vlastnosti a pomáhá posilovat imunitní systém.
• Vitamín A: Tento vitamín je nezbytný pro zdravou kůži, zrak a sliznice.
• Vitamin K: Vitamin K je důležitý pro srážlivost krve a zdraví kostí.

• Draslík: Petržel je bohatá na draslík, který pomáhá udržovat normální krevní tlak a rovnováhu elektrolytů.
• Vápník: Tento minerál je nezbytný pro zdravé kosti a zuby.
• Hořčík: Hořčík se podílí na mnoha biologických procesech v těle, včetně funkce svalů a nervů.
• Železo: Železo je nezbytné pro normální krvetvorbu a transport kyslíku do orgánů a tkání.

• Petržel obsahuje antioxidanty, jako jsou karotenoidy (včetně beta-karotenu) a flavonoidy. Tyto sloučeniny pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.

• Esenciální oleje obsažené v petrželce jí dodávají charakteristické aroma a chuť. Ty mohou zahrnovat myrcen, limonen a apigenin, které dodávají rostlině její zvláštní charakter.

• Vláknina v petrželce pomáhá normalizovat trávení a zlepšuje střevní mikroflóru.

• Petržel obsahuje v malém množství i bílkoviny, i když nejsou její hlavní složkou.

Kudrnatá petržel je nízkokalorická potravinová přísada bohatá na živiny. Svým složením je užitečný pro udržení zdravého životního stylu a pestré stravy.

Užitečné vlastnosti

Kudrnatá petržel má řadu prospěšných vlastností a může mít blahodárné účinky na organismus. Některé z jeho prospěšných vlastností:

Obohacení o vitamíny a minerály: Kudrnatá petržel je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Vitamín C v něm obsažený posiluje imunitní systém a pomáhá tělu vyrovnat se s infekcemi. Vitamin A udržuje zdravou pokožku, posiluje zrak a podílí se na regulaci imunitního systému. Vitamin K hraje důležitou roli při srážení krve a také podporuje zdraví kostí.

• Podpora trávení: Vláknina v petrželce pomáhá normalizovat trávení. Pomáhají zlepšovat střevní motilitu, předcházet zácpě a udržovat zdravou mikroflóru ve střevech.
• Podporuje zdraví kostí: Vitamin K je důležitý pro tvorbu a pevnost kostí. Pomáhá tělu správně využívat vápník, což pomáhá udržovat hustotu kostí.
• Antimikrobiální vlastnosti: Esenciální oleje v petržele mohou mít antimikrobiální vlastnosti, které pomáhají bojovat proti některým bakteriím a infekcím.
• Zlepšené vidění a kůže: Vitamin A pomáhá udržovat zdravé oči a pokožku, udržuje je pevné a mladistvé.
• Antialergické vlastnosti: Petržel může pomoci snížit alergické reakce díky svým antialergickým vlastnostem.
• Vylepšete chuť pokrmů: Petržel se široce používá při vaření, aby dodala aroma a chuť různým pokrmům, díky nimž jsou chutnější a zajímavější.

Je to opravdu zakázáno?

Kudrnatá petržel je v Rusku omezena, zejména pokud jde o semena a výrobu éterických olejů nebo doplňků stravy (doplňků stravy), a to z následujících důvodů:

• Jedovaté vlastnosti: Ve velkých dávkách může být kadeřavá petržel jedovatá, zejména její semena. Konzumace velkého množství semen může způsobit otravu a vést k vážným onemocněním.
• Výroba doplňků stravy: Petržel kadeřavou lze na základě obsahu užitečných látek použít k výrobě doplňků stravy (doplňků stravy). Nekontrolovaná výroba a prodej doplňků stravy však může představovat riziko pro lidské zdraví, protože mohou obsahovat nežádoucí nečistoty nebo být nesprávně dávkovány.
• Narkotický potenciál: Semena kadeřavé petržele mohou obsahovat psychoaktivní látku myrcin, která, i když v malém množství, může mít na tělo narkotický účinek a způsobit halucinace a poruchy vědomí.
• Možné nežádoucí účinky: Nekontrolovaná konzumace semen petržele nebo produktů obsahujících petrželové extrakty může způsobit negativní psycho-emocionální nebo fyzické reakce, zejména u lidí s přecitlivělostí na tuto rostlinu.
• Ochrana veřejného zdraví: Omezení výroby a prodeje semen petržele a kontrola výroby doplňků stravy obsahujících výtažky z petržele může chránit veřejné zdraví a bezpečnost spotřebitelů.

Je důležité si uvědomit, že kadeřavá petržel je bezpečná a prospěšná při vaření, ale její semena a produkty z ní mohou představovat riziko, pokud nebudou dodržována příslušná opatření a dohled.

Rospotrebnadzor přidal na černou listinu kadeřavou nebo kadeřavou petržel, když rozšířil seznam rostlin obsahujících omamné a jedovaté látky. Specifické vlastnosti kadeřavé petržele se využívají v alternativní medicíně. V aromaterapii se používá například jako sedativum. Letní obyvatelé si také musí prostudovat černou listinu zakázaných rostlin.

Majitelé pozemků pro domácnosti si v nové sezóně museli prostudovat seznam zakázaných rostlin. Řeč je o semínkách kadeřavé petržele, ze kterých lze podle odborníků vyrábět drogy. Zmizí petržel ze záhonů u Moskvy, mají se letní obyvatelé bát pokut?

– Natalie, můžu na chvilku?

Co tam zasadíš? Ne náhodou petržel?

Petržel se stala předsedkyni SNT Taťáně Ryazantsevové. Musíte obejít sousedy a připomenout, že vaše oblíbená bylinka je nyní postavena mimo zákon. I když mnozí už vědí.

“Existují informace, že semena kadeřavé petržele nelze pěstovat,” poznamenává letní rezident.

Elena Belyantseva se rozhodla využít šance a zasadit několik záhonů.

“Tuto petržel sázíme každý rok pro naše vlastní účely a tento zákaz je pro nás nějak velmi nepochopitelný,” je překvapena Elena Belyantseva.

Pokrčení rameny a v tabuli.

„Celý můj život jsme sázeli petržel, celý život jsme jedli a je to normální. Saláty, polévky, sušené. A teď si myslíte, jaký druh drogy existuje? “- letní obyvatelé jsou překvapeni.

Rospotrebnadzor přidal na černou listinu kadeřavou nebo kadeřavou petržel, když rozšířil seznam rostlin obsahujících omamné a jedovaté látky. I když semena jsou stále na volném trhu.

– Nejsem na prodej, ale pro sebe.

„Petržel je velmi chutný. Dobré na salát a velmi užitečné pro tělo, “dodává letní obyvatel.

– Pěstujete to na venkově?

– Slyšeli jste o zákazu pěstování?

Ale odborníci už dávno vědí: skořápka semen kadeřavé petržele obsahuje silnou psychoaktivní látku, ze které se vyrábí amfetaminy – myristicin. Nachází se v kopru, celeru, kmínu. Kudrnatá petržel je ale rekordmanem.

“Podle zdrojů kadeřavá petržel obsahuje více myristicinu.” Jeho množství již dosahuje padesáti procent, “říká docent katedry botaniky, šlechtění a semenářství zahradních rostlin Ruské státní agrární univerzity pojmenované po K.A. Timiryazeva Elena Embaturova.

Největší množství myristicinu se nachází v esenciálním oleji z petržele.

Esenciální olej se izoluje parní destilací. K tomu je potřeba speciální laboratoř. A aby se z této průhledné fólie extrahovaly nebezpečné látky, musí koncentrát projít více než jednou fází zpracování.

„Když se podíváme na jeho chemické složení, uvidíme, že obsah myristicinu, irimycinu a apiolu – těchto tří složek – je asi čtyřicet procent z celé frakce silice,“ dodává vedoucí laboratoře hmotnostní spektrometrie a NMR spektroskopie. Centra sdíleného použití RUDN Sergey Goryainov.

Specifické vlastnosti kadeřavé petržele se využívají v alternativní medicíně. V aromaterapii se používá například jako sedativum.

„Pokud na místnost kápnete pět nebo osm kapek, nezpůsobí to žádné narkotické halucinace. Vyvolá to stav prostě příjemné relaxace,“ vysvětluje fanoušek aromaterapie.

I malá lahvička esenciálního oleje vyžaduje obrovské množství semínek. Nemůžete je pěstovat na šesti akrech.

„Potřebujete padesát až sto kilogramů suchých semen této petržele, která uschnou. Tohle není jen jedno fotbalové hřiště, které je potřeba osít,“ zdůrazňuje aromaterapeutka Anna Semenova.

Trestní odpovědnost, uklidňují právníci, hrozí jen těm, kdo jsou odsouzeni za skladování velkého množství semen nebo výrobu oleje. Petržel si můžete vypěstovat sami. Ale na konci sezóny je lepší vykopat postel, protože petržel dává semena až ve druhém roce života.