Ale pravé máslo v lednici neztuhne? už jsem zapomněl. Úplně mě vyvedly z míry tyto hutné brikety, které neměknou ani mimo lednici. Zapomněl jsem, jak to bývalo.
Máslo jsem koupil v balení v obchodě, v lednici je měkké, mimo lednici rychle úplně změkne a je dokonce poněkud porézní, tedy ne jako v hutných briketách. Chuť je velmi chutná.
Kdo kupuje pravé vesnické máslo? Je to měkké?
Nikdy předtím se olej v místnosti nerozšířil. Nelepilo se, ale ani se nerozšířilo. a v lednici byla velká zima, moc dobře si pamatuji, jak jsem se to jako dítě neúspěšně pokoušel krájet nožem. No, pokud můžeme předpokládat, že v 80. letech byla v Moskvě normální ropa.
Máma kupuje vologdský olej a líbí se jí. A v lednici je měkký a téměř teče po stole. Tohle není olej pro mě.
Ale nikdy jsem nežil na vesnici, možná něco nevím, takže IMHO.
Z lednice by měla být pevná a nakrájená na kousky. Ale mimo lednici změkne velmi, velmi rychle během několika minut.
oprava: z mrazáku. V lednici, kde je obvyklé T v průměru +4, v takové míře netuhne.
Moje babička, která žije na vesnici, si v dětství sama vyráběla máslo z mléka své vlastní krávy. Zpočátku je hodně měkký, v lednici ztuhne. Byli jsme nuceni jíst čerstvé máslo, ještě teplé, brrr, to se mi nelíbilo. Studený chutná lépe.
naopak se zdá, že pokud je v oleji tuk, bude měkký a v extrémním chladu, ale pokud je pravý, odlomí se z mrazáku na kousky a nebude nakrájený na měkko. Nejlepší způsob, jak otestovat máslo, je dát ho do mrazáku.
Dlouho beru pouze Vologdu od Vologdy http://www.utkonos.ru/item/1086165s1/. Myslím, že je to nejlepší v obchodě
může chutnat, ale na pečení je špatný, křehké těsto mi na něm vůbec nesedlo.
Jen si myslím, že máslo z lednice nemůže být měkké. V SSSR jen máslo nebylo měkké, i když v té době se o pomazánkách nic nevědělo a produkty byly přírodní. Bylo to velmi husté, elastické, žluté. To, co popisujete, je vzdušné, krémové, jemné – technologické věci a udělat chuť a vůni krémovou není těžké. Podívejte se na farmářské máslo alespoň na veletrzích, není měkké, i když jeho přirozenost také nemohu posoudit.
Je nemožné ukrojit máslo z mrazáku. Rozbije se na kusy.
V lednici je tvrdá, ale dá se krájet nožem. Na chleba se to namazat nedá. Prostě to „položte dlaždicemi“.
Do půl hodiny bude k dispozici 200 gramový kousek másla na potření.
Pokud to potřebujete rychleji, vložte jej na 10 sekund do mikrovlnné trouby na plný výkon. Nevyteče, ale dá se rozmazat.
A další.
Správný olej stejné značky mění barvu v průběhu roku. To, co udělají s letním mlékem, bude více žluté. Čím dále v zimě, tím je olej bělejší. A od prvního květnového mléka – když krávy vyjdou na pastvu – zase žloutne.
Když už, tak jíme hodně másla. K snídani potřebujeme jen pár plátků dobrého celozrnného chleba s pořádnou vrstvou másla a trochou medu.
Kupujeme Normandii ve Francii. Bydlíme na hranici s Francií.
Jednou jsem jedl normandské máslo, wow!
A Eshire taky. Máš tam štěstí.
přírodní olej by při pokojové teplotě neměl být měkký, protože. Teplota tuhnutí mléčného tuku je přibližně 20 +-2 stupňů a měknutí mléčného tuku (tavení) začíná při 28 stupních.
Rostlinné tuky změkčují máslo
nelogický. Pokud je teplota tuhnutí cca 20C, tak při 25 bude měkká a to je teplota v domě. Ale v 19 by to mělo být solidní. Ve skutečnosti je v oleji spousta tuků, tají se pod 17 stupňů a až do 30, už si nepamatuji s čím. A to všechno je mléčný tuk. Mluvil jsem s technologem jen o ropě.
Chci říct, že skutečné máslo nezměkne za 30 minut. A teplota v každém domě je jiná, pro vědecké výpočty se za pokojovou teplotu považuje 20 až 25 stupňů.Vše je tedy relativní. V másle GOST může být pouze jeden tuk a ne mnoho, je to mléko (tak tomu říkají). Skládá se pouze z mnoha lipidů s různými vlastnostmi.
Sama technolog
mléčný tuk, akorát bod tání všech jeho složek je jiný. Doma není nižší než 24 stupňů, takže je dostatečně rychle měkký. Ale olej, který používám na pečení, valio a achan, změkne na pečení po 2 hodinách, nebo i více, i při této teplotě. Asi půl hodiny a v těstě a nemluvíme. A oba tyto oleje jsou považovány za dobré na pečení. Chuť je průměrná, ale na zkoušku to potřebuji, jen málokdy jím olej. Ale Vologda za hodinu teče jako potok, tohle není IMHO normální.
Podle GOST je považován za „měkký“ pro nanášení na chleba.
Říkám, že změkne? Stává se vhodným k roztírání. Porazit to stále nejde. Abych ho našlehala do pečiva, nechám ho na lince alespoň 2 hodiny. Nebo mikrovlnná trouba na velmi nízký výkon po dobu 5 minut.
Mohu vás na 100 procent ujistit, že máslo, které kupuji, se skládá POUZE z mléčných tuků.
Milý stíne! Vraťte originál, prosím 
Ne. Smazáno a odmítnuto obnovení.
Proč neuděláš klon?
a proč?
Nechali mě to použít – a děkuji za to.
Děkuju.
Zejména o barvě, cenná poznámka, jinak jsem nechápal, co se děje s olejem stejné značky, teď budu vědět a být si jistý, že je to normální.
Dodatky.
Z lednice je ještě tvrdá, ale můžete ji namazat – a ne dávat do plátů, jako u běžného tvrdého másla.
Chuť je jako v dětství, velmi chutná.
Pokud vyvstane otázka, jak se to jmenuje, rád bych to sám zjistil. Obal jsem vyhodila, jakmile jsem olej přendala do máslové formy.
upd. Byl to autor.
Co můžete říci o oleji Ashanovskoye v modrém obalu?
ideální pro testování
Jako dítě jsem chodil na vesnici k babičce, dělala máslo. Kodgu vyndali z lednice, byla tvrdá a trochu se rozpadla. + pravý olej by měl mít „krávový zápach“ chtoli.
Nesouhlasím s kravským zápachem. Takové máslo jsem nějak koupil v kraji na trhu od „neověřeného“ ((musel jsem ho rozpustit, abych se zbavil zápachu. Krávě je potřeba před dojením umýt vemeno a kravský pach nebude a i před a po otelení má mléko nepříjemný šmrnc.
Vezmeme pravé máslo – po lednici je tuhé a při krájení se drolí. Naše hostitelka ho dělá ve velikosti tenisového míčku – těžko se krájí, ale chutná dobře.
kde bereš? V Moskvě? Něco jako tento olej.
ne v Moskvě. v Moskvě a zakysaná smetana, mléko a máslo na trzích nejsou vůbec venkovské – musel jsem odejít 100 km
Kupuji máslo na víkendovém trhu u metra Frunzenskaja. Přicházejí z Tveru obchodovat. pokud se nepletu, tak z Bocharova. Mají výborné mléko, domácí sýry, ghí, máslo. objevily se i uzeniny, trvanlivost jen 1-2 týdny.
Máslo je točené do kuliček a vynikající. i kočky to ocenily
Myslím, že mají odbytiště na jiných podobných trzích.
Nakupuji v okolí neustále. máslo je měkké a chutné i v lednici: -9
Pokud to porovnáte s obchodem, pak „Vologda z Vologdy“ není nic)
Ach, vůbec měkké, to je známka nepřirozenosti.
Když jsem byl dítě, babička měla vlastní domácnost, máslo sice nedělala často, ale měla kelímek na šlehání smetany (kterou sbírala z vrchu usazeného mléka) na máslo. takže si dobře pamatuji, jaké máslo bylo z lednice z této sklenice, jelikož to bylo vařené slepičí vejce a chlebíček s máslem a čerstvé mléko z rána na pití jsem opravdu respektoval)))
A věřím té dívce, která má ve vesnici vlastní farmu, od které už rok beru mléko, tvaroh, zakysanou smetanu a máslo)
No, třeba babička do krému přimíchala slunečnicový olej, jsou všelijaké babičky.
Je tu jen jedno ALE – dříve slunečnicový olej nebyl rafinován a aroma by bylo zřejmé (
A proč bych pak měl lhát? )) Nic si nedokazuji, ale říkám vám, jak to bylo v MÉM dětství.
Vyzkoušela jsem už spoustu značek olejů, ale nemohla jsem najít normální, chutný, jako v dětství. Ale nějak jsem ho koupila od jedné babičky na trhu, ale vzala jsem trochu, ale ukázalo se, že být tak chutný Jen tuhle babičku už nepotkávám Tak promiň Potřebuji znovu hledat
Beru to na trhu (máme tam dům). Taky jsem hned nenašel prodejce, nejdřív jsem to koupil hnusně, páchlo to (řekl bych, že páchlo) po krávě.
Skutečné máslo nemůže být měkké z lednice.
Nikdy jsi nejedla pravé venkovské máslo. Moderní obyvatel města se nebude cítit dobře jíst. Je to tučné, opravdu tučné. Představte si, že vezmete kus mýdla a velmi silně ho napěníte, a ono vám prostě vyklouzne z rukou, to je přibližný pocit skutečného neprůmyslového vesnického oleje. V lednici se neroztéká :)), zůstává pevný. Chuť másla závisí na mnoha faktorech, například čím byla kráva krmena (siláž bude chutnat jako siláž), když začala stloukat, možná tou dobou začalo mléko kysat (v horku občas dojí, ale mléko je již zkyslé), obsah tuku v mléce je jiný a atd. atd. i z rukou (energie) hostitelky.
Pro informaci, můj tchán žije přírodní výrobou, v lednici mají momentálně 6 kousků toho nejpřírodnějšího, vlastnoručně šlehaného másla, používám OBČAS na pečení nebo na přidávání malého množství do některých pokrmů. Nejíme ho v čisté formě. Ano, stále je v módě chovat kozy. Máslo se vyrábí i z kozího mléka (a to mám já :)) s velmi specifickou chutí. Jí to jen můj syn.
jo, žijeme na vesnici, budíme se s husami, ale skutečné máslo jsme v životě neviděli.
Ale když už, tak vrbu opravdu milujeme.
Kdybychom bydleli na vesnici, probudili bychom se s kohouty :)) A neměli bychom dost sil na noční Evu. :)))
R.S. Milujte a chvalte BoHu, ahoj slinivku
No, vesnice a vesnice jsou jiné. U nás jsou kohouti, ale jsou daleko, takže je neslyšíme.
Náš soused má husí farmu. Chová elitní husy. Po loukách jich v sezoně chodí až půl tisíce. Proto je slyšet husy. Ale nejsou tam žádná domácí zvířata.
A rozdíl v časových pásmech vám umožní vstát s husami a nechat sílu na noční Eve.
A moje slinivka se usmívá, vypadáš hrozně.
Bobrov_Valeriy Refrigerators 414 views Otázka položená před 2 lety
Odpovědi na otázku: 57
S největší pravděpodobností se nejedná o pravé máslo, ale o pomazánku. Jedná se o rostlinný olej nebo máslo s přídavkem rostlinných tuků. Někdy výrobci nemusí ve složení uvádět rostlinné tuky.
Pamatuji si dobu, kdy se máslo vyndávalo z lednice a bylo tvrdé a tvrdé a člověk musel čekat, až změkne a bude se moci na chlebíček rozetřít. Pak se objevil krémový margarín Rama a poté se začal šílenou rychlostí šířit margarín z rostlinného tuku a palmového oleje.
Máslo, které v lednici neztuhne, je tvořeno rostlinnými tuky, které tělu škodí a brání tuhnutí oleje. Do oleje se navíc přidávají konzervanty, zlepšováky a zahušťovadla, čímž se mění jeho struktura.
Pokud je na obalu uvedeno, že máslo je „máslové“, znamená to, že by mělo ztuhnout v lednici. Když moje babička chovala krávu, její vlastní máslo, dokonce i ve sklepě, bylo trochu tvrdé. a v lednici to vlastně vůbec nebylo odříznuté. pokud je máslo po celou dobu měkké, znamená to, že byly přidány rostlinné tuky a na obalu takového másla by mělo být uvedeno „smetanovo-zeleninové“
Máslo v lednici nemrzne, protože obsahuje mléčný tuk, kterého může být v másle 72 % i více, záleží na druhu másla. Právě tento tuk zabraňuje ztuhnutí oleje, stejně jako sádlo neztuhne v lednici. Když ale nakonec máslo dáte do mrazáku, ztuhne a budete ho muset lámat na kousky jako ledovou kru.
S největší pravděpodobností opravdu nekupujete máslo, ale nějaké falešné máslo. Kupované máslo zmrzne i v lednici natolik, že než si ho namažu na chleba, musím ho trochu ohřát v mikrovlnce. A v dětství se máslo z lednice také nemazalo na chleba a ohřívali jsme ho nad sklenicí horkého čaje.
Když vaše lednička dobře mrazí, pak se odpověď nabízí sama:
S tímto nemrznoucím „olejem“ je něco špatně:
obsahuje přísady rostlinných olejů.
a další přísady..
těch. Podle moderní klasifikace se nejedná o máslo, ale o pomazánku.
obecně ta věc není přirozená a zdravá.
Nejde o přírodní máslo, které v mrazáku nemrzne, ale o jeho parodii. Vzhledem k tomu, že do produktu zvaného „máslo“ bylo nacpáno všechno možné – různé oleje, které by ve složení vůbec neměly být, a receptura byla porušena.
Pravé máslo kupuji na trhu od dojičky. A víte, jaký je jeho hlavní rozdíl od oleje s různými bylinnými přísadami? 100% máslo by mělo zmrznout v mrazáku a rozbít se na kousky, když se ho pokusíte nakrájet.
protože základem oleje není voda, ale tuk, jehož teplota krystalizace je o něco nižší než voda. aby nemrzlo. i když se máslo v mrazáku za pár hodin promění v kámen jako nic. a pomazánka, ano, nemrzne dobře
Vytáhnu ho z mrazáku a zatluču s ním hřebíky! V chladicím prostoru je olej měkký, jak má být. Zřejmě berete špatnou odrůdu, dlouho jsem kupoval jednu značku z Nového Zélandu a teď jsem začal kupovat další naši!
Olej Vologda v chladničce netvrdne – zřejmě kvůli specifikům výrobní technologie
musí být tvrdé, ale nemělo by se drolit.
Tvrdé, ale nedrolivé, ale odstraněné jako tvrdé hobliny.
Tvrdý, jelikož je to vlastně (nyní samozřejmě jen teoreticky) tuk. Pokud je měkké, tak je buď zkažené, nebo je tam jen název másla
Měl by být přirozeně tvrdý, může se drolit a je žádoucí, aby barva byla nažloutlá, pak můžeme bezpečně předpokládat, že jde o přírodní olej.
No, pokud lednička nechladí, pak je měkká, ale přirozeně tvrdá a nic jiného!
Samozřejmě je to těžké, ALE neškrtlo by to
Když moje tchyně chovala krávu, dělal jsem si máslo sám. Mělo by mít příjemnou žlutou barvu, hutnou, se vzácnými inkluzemi vody nebo syrovátky. Pokud takový olej rozpálíte na pánvi, rozteče se do žluté loužičky a nepřipálí se ani se nepřichytí ke dnu, po zahřátí úžasně voní jako skutečný olej, ne ten, co prodávají v obchodech.
Když vyrábím máslo, ztvrdne za studena, ale nikdy se nerozpadne. Neparfémovaný olej, který má vysoký obsah vlhkosti (syrovátky), se drolí, i když je přírodní. Samozřejmě existují i továrně vyráběné přírodní oleje. Vždy ale obsahují nějaký druh přísad. Jedná se především o emulgátory pro dodání plasticity. Stejně jako barviva (žlutá barva oleje) je pravý olej bílý s lehkým krémovým nádechem. A v továrnách přidávají různé zvýrazňovače a zlepšováky chuti. Skutečný olej má vždy zakysanou smetanu vůni a chuť, zatímco olej vyrobený v továrně je s pomocí aditiv zbaven. Takže hlavní ukazatel přirozenosti ropy není v žádném případě katastrofa.
Stejně jako je margarín tvrdý, máslo je mírně měkké. Po dlouhém ležení v mrazáku se máslo nožem rozdělí na kousky. Chuť je podobná smetaně, nasládlá. Dojem je, že každý vydává to, co chce, za skutečnou věc.
