Kolik měsíců by měly být chovány husy?

Výkrm hus se u nás praktikuje v malých i velkých chovech. Jedná se o nenáročného ptáka, který má chutné maso a je schopen přibrat na váze téměř bez použití komerčního krmiva.

Pokud je pastva a rezervoár, za pár měsíců je možné získat 3-5 kg ​​masa na hlavu prakticky bez investic.

Obsah

1. Základní pravidla pro přípravu jatečné drůbeže
2. Kdy krájet husy?
3. Kolik byste měli vážit?
4. Technika porážky
5. Vnitřní cestou
6. venkovní metoda
7. škubání husy
8. Suchá metoda
9. Opaření nebo mokrá metoda
10. Zpracování peří a prachového peří
11. Opalování
12. Pořezání jatečně upraveného těla
13. Závěr
14. Jak dlouho můžete chovat husy pro chov?
15. Kdy mohou být vypuštěny husy?
16. Jak správně krmit husy před porážkou
17. Je možné chovat husy na letní chatě?
18. Tipy pro péči o husy před porážkou
19. Závěry

Základní pravidla pro přípravu jatečné drůbeže

Krmení ptáka probíhá až po porážce asi 12 hod. Během této doby se husí struma a trávicí trakt zbaví potravy. To usnadňuje vykuchání a řezání jatečně upraveného těla.

Důležité! Pokud je nutné získat chmýří a peří od ptáka, několik dní před porážkou se husy přemístí na čistou podestýlku.

Na výběh postavili velké umyvadlo, koupací žlab, zahnali stádo do rybníka.

Za starých časů se husy kácely poté, co napadl sníh. Gander a husy se nebojí chladu, pták se rád koupe v čistém sněhu a čistí si peří.

Kdy krájet husy?

Pro získání masa se husa od 4 měsíců věku naseká. Přesné období závisí na plemeni ptáka, způsobu jeho krmení.

Jednoduché venkovské domácí husy pěstované na trávě s minimálním přídavkem obilí dosáhnou porážkové hmotnosti nejdříve za šest měsíců.

Masná plemena (Ital White, Linda, Leggart) jsou poměrně raná. S přidáním krmných směsí do bylinné stravy se husy porážejí již ve 4 měsících.

Pokud je nutné získat chmýří z jatečně upraveného těla, načasování se upraví v závislosti na období línání. Před dosažením věku 4 měsíců není husa poražena: první svlékání neskončilo u ptáka.

Do tohoto věku mladý růst zcela nahradí dětské chmýří dospělým peřím a zbaví se pahýlů – rostoucích peří na těle.

Poradenství! Podle kulinářských odborníků se husí tělo ve věku 7-8 měsíců vyznačuje nejchutnějším, šťavnatým masem. V tomto věku se z ptáka získává „zralé“ maso a také velká játra.

Kolik byste měli vážit?

Předčasně zrající exempláře masa dosahují hmotnosti 4-4 kg ​​za 5 měsíce. Zbavte se vnitřností, tlapek, hlavy a peří, kostra bude vážit 2,5-3 kg.

Technika porážky

Existuje několik způsobů, jak porazit velké ptáky. Tradiční způsob porážky useknutím hlavy sekerou není pro husu vhodný.

Pták je těžký a silný, husu nelze držet v jedné ruce a je nebezpečné se zranit. V chovu hus se používají jiné metody.

Vnitřní cestou

Pro tento typ porážky se musíte zásobit ostrými nůžkami s dlouhými čepelemi. Pták je pro začátek svázaný a zavěšený hlavou dolů.

Aby husa nemlátila křídly, je umístěna v kovovém kuželu s otvorem pro hlavu v úzké části. Můžete použít běžnou tašku, když z ní odříznete roh.

Sekvence akcí:

1. Jednou rukou otevřete zobák a vložte nůžky do úst, špičkou směřujte k zadní stěně lebky.
2. Rychle podříznou žíly a propíchnou patro a zabodnou nůžky do mozku.
3. Nechali krev odtékat z mršiny. Trhání začíná po 20-30 minutách.

Metoda je na první pohled složitá, ale po troše cviku pohodlná a rychlá.

venkovní metoda

Pták je upevněn stejným způsobem, jak je popsáno výše, hlavou dolů. Ostrý nůž prořízne hrdlo pod zobákem. Řez je veden hluboko, až k obratlům. Pro usnadnění průtoku krve je hlava okamžitě oddělena.

Na vesnicích se cvičí řezání hus na zemi nožem. Řezbář přitlačí ptáka k zemi, postaví se na jeho křídla a zabrání huse v pohybu.

Jednou rukou si drží hlavu a nutí husu natáhnout krk, rychle podřízne hrdlo nožem. Pták je okamžitě zvednut na závěs nebo umístěn do žlábku předem vykopaného v zemi se sklonem tak, aby krev odtékala.

škubání husy

Po vypuštění krve z mršiny začnou trhat. K ochraně prachového peří a peří před znečištěním zbytky krve je konec husího krku pevně svázán provázkem.

Existují dva způsoby škubání: suché a mokré. První možnost slouží ke sběru chmýří a peří, které lze ihned po vyškubání roztřídit a odeslat k dalšímu zpracování.

Mokrým způsobem (po opaření jatečně upraveného těla vroucí vodou) je čištění husy mnohem jednodušší a rychlejší.

Suchá metoda

Husa se štípne nasucho nejpozději půl hodiny po porážce, dokud je jatečně upravené tělo ještě teplé. Pták se položí na stůl nebo na kolena a dá se do práce, přičemž nejprve odstraní největší peří z křídel a ocasu.

Prudkými pohyby vytahují pírko v průběhu jeho růstu.

Opaření nebo mokrá metoda

V době porážky, velkých kotlin nebo žlabů jsou připraveny dřevěné tyče na otáčení jatečně upraveného těla. Voda se zahřeje na teplotu + 80 . + 85 stupňů.

Husa se ponoří do horké vody tak, aby ji voda zcela pokryla. Nechte korpus ve vodě 5-7 minut a otočte ho hůlkami, aby se chmýří dobře nasáklo.

Poté se pták vyjme z mísy, položí se na stůl a oškube, dokud kostra nevychladne.

Variace na téma “mokré” škubání – úprava párou:

1. Dělají oheň. Na oheň se položí umyvadlo nebo široké vědro s vodou.
2. Když se voda vaří, položte na misku rošt, na její mršinu husy.
3. Drží husu nad párou několik minut na každé straně.
4. Začněte trhat. Horká pára usnadňuje oddělení peří a prachového peří, aniž by byly příliš vlhké.

Někteří majitelé hus si pro usnadnění škubání přizpůsobili napařovací žehličky (napařovače). Část korpusu je opracována nástrojem, oškubána, pokračujte k další části.

Při velkém počtu hus má smysl pořídit si škubací stroj.

Jednotku lze vyrobit doma ze staré pračky.

Zpracování peří a prachového peří

Nashromážděné chmýří a peří se vytřídí a odstraní nečistoty. Mokré peří se suší při teplotě do +70 stupňů po dobu 40-50 hodin, rozprostře se v tenké vrstvě na mřížkách nebo hrubé tkanině.

Můžete sušit při pokojové teplotě, ale proces bude trvat déle. Pravidelně chmýří, česané peřím.

Zmrazování chmýří se praktikuje, pokud byla porážka provedena v zimě. Suroviny v gázových sáčcích jsou vyvěšeny na ulici pod baldachýnem. Přebytečná vlhkost z kotce je zmrzlá.

Před uskladněním se prachové peří oddělí od velkého peří. Výrobky skladujte v hadrových pytlích v suchých místnostech.

Opalování

Aby se z husí kůže odstranily všechny drobné chloupky a chmýří, musí se kostra opálit. To se provádí nad ohněm, plynovým sporákem nebo pomocí ručního plynového hořáku.

Mrtvola se přiblíží k ohni na takovou vzdálenost, aby se žárem stáhla, ale nebublala. Poté, co se husa několikrát přidržela nad ohněm, se zuhelnatělé chlupy setřou z kůže čistým hadrem.

Aby korpus získal vzhled, lehce jej posypte moukou a poté otřete suchým hadříkem.

Pořezání jatečně upraveného těla

Řezání začíná odstraněním provazu z ptačího krku a vytlačením zbytků krve z něj.

Další kroky:

1. Tlapky jsou odříznuty nožem v kloubu. Křídla jsou řezána nůžkami pro stříhání ptáka podél ohybu lokte.
2. Od kloaky směrem nahoru se ostrým nožem provede řez do kůže a břišní stěny. Délka řezu je do 10 cm.Je třeba dávat pozor, aby nedošlo k zaháknutí střev.
3. Ruka se zasune do řezu a jejím procházením v kruhu se vnitřní orgány oddělí od jatečně upraveného těla. Kloaka se vyřízne krouživým pohybem nože.
4. Uchopením žaludku se droby opatrně odstraní řezem v břiše. Plíce a kdákací trubice se z jatečně upraveného těla odstraní, pokud zůstanou v krku.
5. Srdce a játra jsou odděleny od drobů, přičemž se nezapomíná na oddělení a vyřazení žluči.
6. Jatečně upravené tělo se zevnitř osuší čistými hadry a vyjme se na den nebo dva na chladném místě (teplota asi +3 stupně) k dozrání. Poté lze husu zmrazit.

Varování! Maso před uskladněním neomývejte vodou!

Závěr

Chov hus je pro zemědělce a majitele soukromých farem výnosná činnost. Husy mohou rodině zajistit zdravé maso a vejce za minimální náklady.

Dokonce i začínající chovatelé drůbeže mohou pěstovat a chovat tohoto ptáka.

Čím krmit husy, aby rychle přibraly?

Když krůty začnou snášet doma: kolik měsíců, reprodukce

V jakém věku jsou králíci odděleni od králíka, na čem to závisí, jak je krmit

V jakém věku začínají kuřata snášet: do jakého věku, na čem to závisí, proč se zastaví

Kolik hus žije, v jakém věku začínají snášet vejce

Jak porazit kuře nebo kohouta: 4 způsoby porážky, jak správně vykuchat ptáka

Veterinář a expert našeho webu Don State Agrarian Institute, (absolvent DSHI, 1978) v současné době je již univerzitou. Nenašli jste odpověď na svou otázku? Klidně se ptejte na téma článku TADY v komentářích odpovídám všem, no, návrhy a přání můžete psát sem: naši autoři, kontakty

Správná údržba hus před porážkou je jednou z nejdůležitějších faktory, ovlivňování za kvalitu a chuť masa. V tomto článku se podíváme na hlavní aspekty chovu hus před porážkou, a my také odpovíme k otázcejak dlouho lze chovat husy před porážkou?

Jak dlouho můžete chovat husy pro chov?

Husy jsou extrémně produktivní pták, schopný nejen dodat velké množství maso и vejce, но a používá se jako chovný materiál. Pro udržení maximální reprodukční schopnosti u ptáka, gandry lze chovat na farmě až 4 let, a hus – až 6 let. Ale, jsou pozorovány nejlepší ukazatele ve druhém, třetí a čtvrtým rokem používání.

Z výběr a udržování samců do značné míry závisí na inkubačních kvalitách husích vajec. Husy se chovají pro pět měsíce, zatímco brojlerové husy jsou pro 2,5-3 měsíců.

Kdy mohou být vypuštěny husy?

Od prvních dnů života mohou být housata vypuštěna na procházkujakmile zesílí. Nemohou být propuštěni v prvních týdnech ve větrném a deštivý počasía také na vlhké trávě. 2-3 týdenní housata může trávit celou dobu na pastvině den, ale v noci je nutné je zahnat do interiéru.

Jak správně krmit husy před porážkou

Kvalita masa závisí z krmiva, proto je důležité zvolit správnou stravu pro husy před porážkou. Vodní ptactvo nejlépe absorbuje mouka, dort, kukuřice a brambory. U 55-65% stravy husy by měly být tyto zdroje, zbytek – zelená a proteinová krmiva. Zrychlit růstu Pšeničné otruby jsou vhodné pro přibírání na váze u hus.

Je možné chovat husy na letní chatě?

Dnes stále více lidí začíná hospodařit na svých chatách. Ale, náklady zapamatovat siže chov drůbeže na vlastním pozemku lze provozovat pouze pro osobní potřebu. Pokud začnete prodávat maso nebo яйца a přistihnete se při činu – nejenže riskujete pokuta, но a uzavření jejich farmy.

Tipy pro péči o husy před porážkou

Kromě toho správného obsahu Při krmení hus před porážkou je také důležité dbát na jejich zdraví. Je nutné je pravidelně kontrolovat na přítomnost nemoci a provádět preventivní opatření. Až na na, před porážkou musí být husy vyhladověny 10-12 hodinyaby se střeva zcela vyčistila od obsahu.

Závěry

Správně obsahu a péče o husy před porážkou jsou hlavní faktory, ovlivňování za kvalitu a chuť masa. Na farmě se dá chovat hus až až 4 let (Ganders) A 6 let (husy). Aby husy předtím pořádně nakrmili tvářje třeba vzít v úvahu jejich potřeby v mouce, dort, obilí, brambory, zelená a proteinová krmiva. Až na na, je důležité pečovat o své zdraví husy a provádět pravidelná preventivní opatření.

Husy se chovají zpravidla asi 5 měsíců až do porážky. Během této doby mají ptáci čas vyrůst a získat potřebnou váhu. Existují však i brojlerové husy, které jsou odchovány mnohem rychleji – během 2,5-3 měsíců. Jsou speciálně vyšlechtěným plemenem, které má vyšší váhový přírůstek. Přesný okamžik, kdy je husa připravena na porážku, můžete určit podle její hmotnosti. V průměru by komerční husy měly získat až 5 kg a brojleři – až 4 kg. Upozorňujeme, že doba chovu hus před porážkou se může lišit v závislosti na účelu a podmínkách jejich chovu. Pokud jste například hospodyně a chováte husy pro vlastní spotřebu, můžete je porazit dříve, až dosáhnou požadované hmotnosti.

O mně:
Osobní údaje: Sergej Sidorenko, 45 let, se narodil v Moskvě.
Zájmy a koníčky: chov drůbeže, inkubace, testování, seřizování, kompletace a opravy inkubátorů. Také mám rád rekreaci v přírodě, cestování, focení a natáčení videa, rád dělám něco vlastníma rukama (zbývá koupit další nástroje a už si můžete vyrobit raketu :)).
Kontakty: Moskevská oblast – Moskevská oblast. Kliknutím na odkaz mi můžete poslat textovou zprávu

2023 © Všechna práva vyhrazena © Kopírování pouze s písemným souhlasem autora