Proč mě žampiony bolí břicho?

Žampiony nebo pecheritsy se zdají být bezpečné houby, které nelze otrávit. A tato zažitá mylná představa někdy stojí neopatrného milovníka hub život. Otrava žampiony může nastat z různých důvodů, zde jsou nejčastější:

  • Byla sbírána stará pečerica, ve které se nahromadilo mnoho toxinů. Proto je odpověď na otázku, zda se dají jíst staré žampiony jednoznačná – ne!
  • Sběrná oblast byla zvolena špatně – poblíž továrny nebo dálnice, takže všechny houby, staré i mladé, mají zvýšenou koncentraci škodlivých látek.
  • Došlo k chybě v rozpoznání hub a do košíku byl přidán falešný žampion.

Chcete-li tyto faktory odstranit, musíte být zaprvé opatrní a zadruhé musíte mít možnost zkontrolovat, zda nejsou žampiony zkažené. A to tak, že houbu rozkrojíte a dužinu lehce přitlačíte prstem. Pokud zežloutne, znamená to, že v pecheritse je mnoho toxinů. Když je barva mírně žlutá, není tam mnoho škodlivých látek, to je přijatelné.

Nebezpečí spojená s ochranou přírody

I když se sbírají jen správné a nejedovaté žampiony, i při domácí konzervaci hrozí vznik škodlivých prvků. Solené nebo nakládané houby se stávají jedovatými, pokud:

  • víko není pevně srolované,
  • v marinádě je málo soli nebo kyseliny,
  • nejsou dodržována pravidla uchovávání,
  • došlo k chybám v přípravě.

Nesprávně provedená konzervace je vynikajícím „skleníkem“ pro bakterie botulismu, které způsobují těžké otravy jídlem. Obecné statistiky uvádějí, že každý čtvrtý člověk otrávený botulistickými toxiny zemře.
Žampiony jsou ze všech hub nejnáročnější na konzervaci. Pravidla nemůžete porušovat a při výrobě polotovarů z nich musíte být velmi opatrní.
I když si koupíte konzervované houby v obchodě, kde se vše zdá bezpečné, neměli byste si odpočinout. Jednak proto, že žampiony s prošlou dobou použitelnosti představují nebezpečí. Za druhé, i když je vše v pořádku, pecheritsa obsahuje mnoho látek, které ne každé tělo dokáže bezpečně strávit. Mezi tyto látky patří fosfor, kyseliny a chitin. Zvažme je samostatně.

  • Fosfor je pro ledviny obtížným prvkem. Zdravý člověk, který zkonzumuje přijatelnou část pecheritsy, se bude cítit normálně. Pro pacienta například s pyelonefritidou může mít důsledky i to, že prostě zkusil houby.
  • Kyseliny jsou nebezpečné pro ty, kteří mají gastritidu a žaludeční vředy. Je pro ně lepší se žampionů zdržet nebo jich jíst velmi málo.
  • Chitin je těžko stravitelný a prakticky se z těla nevylučuje. Z tohoto důvodu je pecheritsa nebezpečná pro těhotné ženy, starší osoby a děti. Denně nemohou sníst více než 150 g smažených nebo 200 g žampionů z konzervy.
READ
Musím prořezávat kdoule japonskou?

Vaření nebo jiné zpracování žampionů z nich neodstraní všechny toxiny a nemění jejich toxické vlastnosti.

Jak poznat otravu žampiony

Příznaky otravy jater se mohou objevit během hodiny a někdy se projeví až po několika dnech nebo dokonce týdnech. Záleží na tom, jakým typem toxinu se člověk otrávil. Rozhodně, pokud se příznaky intoxikace objevily v den otravy žampiony, je to méně nebezpečná varianta, než když se příznaky projeví mnohem později.
Vědět, jaké příznaky otravy doprovázejí každý typ toxinu, vám pomůže rychle určit příčinu špatného zdraví a kompetentně poskytnout pomoc. Například žampiony žlutosrsté a ploskohlavé jsou jedovaté, mají toxiny, které působí stimulačně, lokálně. Otrava je pociťována 1-2 hodiny po požití těchto hub ve formě průjmu, křečí v břiše, nevolnosti a zvracení. V tomto případě musíte vypláchnout žaludek a dát sedativum.
Pokud by se jedla konzervovaná pecheritsa, není to tak jednoduché. Protože příznaky se liší v závislosti na typu toxinu.

  • Když jsou tyto škodlivé látky absorbovány z atmosféry, dojde k bolestem hlavy, nevolnosti, zvracení.
  • Pokud se bakterie přemnoží kvůli porušení pravidel konzervování, objeví se horečka, nevolnost a bolesti břicha.
  • Botulismus se projevuje bolestmi břicha, nevolností, potížemi s polykáním, dýcháním, viděním a pohyby svalů.

Někdy je obtížné určit, co přesně otravu způsobilo. Pojďme si shrnout příznaky, a pokud jsou po konzumaci žampionů pozorovány alespoň dva nebo tři z těchto příznaků, měli byste naléhavě zavolat sanitku:

  • nevolnost, zvracení,
  • bolest v břiše,
  • horečka, zvýšená teplota,
  • zrakové postižení
  • ztráta koordinace, slabost, závratě,
  • bolesti hlavy.

První pomoc při otravě pecheritsou

Speciální protijed proti otravě žampiony dosud nebyl vynalezen. První pomoc je především o zmírnění příznaků a pomoci tělu rychleji se zbavit toxinů. Toto je velmi důležitá fáze, protože složitost/jednoduchost další léčby v nemocnici závisí na rychlosti reakce.
Zde je akční plán:

  • Vypláchněte si žaludek. K tomu je vhodné jakékoli tradiční řešení, můžete dát i obyčejnou vodu v objemu alespoň 1,5 litru. V případě potřeby vyvolejte dávivý reflex podrážděním kořene jazyka. Když vytéká čistá výplachová voda, znamená to, že žaludek je čistý.
  • Zabraňte dehydrataci. K tomu je třeba otrávené osobě neustále podávat speciální roztoky nebo obyčejnou vodu, aby ji po troškách vypila.
  • Dejte mi sorbenty. Je jich celá řada, nejdostupnější a nejoblíbenější je aktivní uhlí. Použití sorbentů je nutné k navázání toxinů ve střevech a zabránění jejich vstřebávání do krve.
READ
Popis odrůdy jablka Sunshine

Další taktiku léčby určuje lékař. K tomu může být nutné provést testy, takže zavolání sanitky a hospitalizace pacienta je povinná. Samoléčba má někdy fatální následky.

Jak zabránit otravě

Souhlasíte, je snazší předcházet problému, než jej aktivně řešit. Vyhnout se problémům při konzumaci žampionů je docela jednoduché:

  • Při vlastním sběru těchto hub nevkládejte do košíku ty, které se vám zdají podezřelé nebo pochybujete o jejich „pravosti“. Odmítněte pokušení odříznout velkou starou houbu, protože se v ní již nahromadilo mnoho toxinů, které jako houba absorbovala z atmosféry a dešťové vody.
  • Když kupujete pecheritsa z ruky, prohlédněte si každou, i když je jich celý kbelík. Jakékoli poškození nebo změna barvy by měla být alarmující, je lepší takový „nákup“ odmítnout.
  • Je to stejný příběh se zakoupenými konzervami – pečlivě si prohlédněte sklenici. Pokud zjistíte nějaké vady, nafouklé víčko nebo porušení data spotřeby, postavte sklenici na její místo, už neobsahuje houby, ale jed.
  • Při výrobě vlastních twistů nebo nálevů se zaměřte na proces. Nemusíte přitom telefonovat, vařit boršč, sledovat televizní seriál a zavařovat žampiony. I když víte, jak na to. Buďte opatrní při dodržování všech nuancí receptu na konzervaci hub.

Často kladené dotazy

Mohou žampiony způsobit otravu?

Žampiony, stejně jako jiné houby, mohou způsobit otravu, pokud jsou nesprávně připraveny nebo skladovány v nevhodných podmínkách. Otrava houbami se může projevit ve formě gastrointestinálních poruch, nevolnosti, zvracení, průjmu a dalších příznaků. Proto je důležité žampiony před konzumací správně zpracovat a připravit.

Jak správně vařit žampiony, aby nedošlo k otravě?

Abyste se vyhnuli otravě z žampionů, musíte při jejich přípravě dodržovat několik pravidel. Za prvé, před vařením musí být žampiony důkladně omyty a zbaveny nečistot. Za druhé, houby by měly být vařené až do úplného uvaření, aby se zničily možné škodlivé mikroorganismy. Za třetí, nedoporučuje se jíst žampiony, které byly skladovány v syrovém stavu déle než 2-3 dny. Dodržováním těchto doporučení můžete minimalizovat riziko otravy houbami.

Užitečné tipy

TIP #1

Žampiony připravujte pouze z čerstvých a kvalitních produktů. Zkontrolujte je, zda nemají plíseň, hnilobu nebo jiné známky poškození.

READ
Jaké velikosti existují sprchové vaničky?

TIP #2

Před vařením žampionů je nezapomeňte důkladně omýt a očistit od nečistot a cizích nečistot. To pomůže vyhnout se možné otravě.

TIP #3

Vaření žampionů vyžaduje pečlivé tepelné zpracování. Houby by měly být plně vařené nebo vařené, dokud nejsou uvařené, aby se zabily všechny bakterie nebo toxiny.

Žampiony jsou nejoblíbenější jedlé houby na světě. Můžete je koupit po celý rok v supermarketech a uvařit z nich vynikající houbová jídla. Mnozí se mylně domnívají, že otrava žampiony je nemožná a že tyto houby nemohou nést nebezpečí pro tělo. V tomto článku jsme zkoumali, zda je možné se otrávit žampiony, jaké by mohly být příčiny, příznaky tohoto onemocnění, jak správně poskytnout první pomoc otrávenému.

Hlavní příčiny otravy žampiony

Pěstování žampionů

Existuje mnoho důvodů, proč se může rozvinout otrava těmito zdánlivě neškodnými houbami. Hlavní důvody jsou diskutovány níže.

  • Pěstování žampionů ve znečištěné oblasti. Tyto houby jsou schopny absorbovat všechny výfukové plyny, chemikálie, dusičnany a pesticidy ze vzduchu i ze země.
  • Použití chemikálií při pěstování těchto hub. Houby se nejčastěji pěstují v umělých podmínkách. Bezohlední výrobci mohou k urychlení růstu a přibírání na váze používat antibiotika a chemikálie, které jsou škodlivé pro zdraví.
  • Použití zkažených žampionů v potravinách. Tyto houby mají velmi krátkou trvanlivost. Rychle se kazí a jsou do nich vysazeny patogenní bakterie, které mohou způsobit střevní otravu.
  • Náhodné použití falešných hub. Takové houby nejsou pro člověka smrtelné, ale vedou k těžké intoxikaci.
  • Jíst špatně umyté a nedostatečně tepelně zpracované houby.
  • Špatně připravené konzervované houby mohou vést k botulismu. Jedná se o závažné onemocnění, které postihuje centrální nervový systém.

Klinické projevy otravy

Příznaky otravy žampiony se objevují během prvních 6 hodin po jejich konzumaci. Vyvíjejí se akutně a rychle zhoršují celkovou pohodu pacienta. Jejich závažnost přímo koreluje se snědeným množstvím a typem bakterie nebo toxinu, který otravu vyvolal.

Jaké jsou hlavní příznaky otravy houbami?

Bolest břicha

  • Nevolnost a zvracení. Ve zvratcích mohou být zbytky snědených hub, žluč, žaludeční šťáva a hlen. Zvracení se může opakovat.
  • Bolest břicha je lokalizována v žaludku a střevech. Může se vyvinout jako střevní kolika, projevující se jako křeče.
  • Zvýšená tvorba plynu, plynatost.
  • Silný a opakovaný průjem. Stolice může mít páchnoucí zápach, pruhy krve. Akt defekace je doprovázen bolestí v břiše.
  • Na pozadí syndromu intoxikace se vyvíjí celková slabost, závratě, bolesti hlavy.
  • Tělesná teplota stoupá na 37,5-38 stupňů, doprovázená zimnicí.
  • Bledost kůže.
  • Tachykardie – rychlý srdeční tep, se vyvíjí na pozadí ztráty tekutin.
READ
Proč adenium roste pomalu?

Upozorňujeme, že v případě botulismu se příznaky mohou objevit během prvních dvou dnů. U pacienta se rozvine zrakové postižení, slabost v končetinách, částečná paréza končetin.

Co je nebezpečná otrava houbami

Intoxikace houbami může vést k závažným poruchám fungování celého organismu. Hlavní komplikace, které se mohou objevit na pozadí otravy žampiony, jsou popsány níže.

zánět žaludku

  • Dehydratace se vyvíjí v důsledku masivní ztráty vody a elektrolytů spolu se zvracením a průjmem. Doprovází ji těžká celková slabost, atonie kůže, pokles množství produkované moči a hladiny krevního tlaku a bušení srdce.
  • Akutní nebo chronická pankreatitida (zánět slinivky břišní), která se vyvíjí v důsledku vysoké intoxikace. Akutní pankreatitida se projevuje silnými bolestmi pletence v břiše, fialovými skvrnami u pupku, vysokou horečkou. Jedná se o chirurgickou patologii, která vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok. Chronická pankreatitida se projevuje porušením trávení. Léčí se konzervativně.
  • Gastritida je zánět sliznice žaludku. Toto onemocnění může být způsobeno podrážděním žaludku ze znečištěných potravinových toxinů. Nejčastěji se při otravě houbami rozvíjí exacerbace chronické gastritidy.

Upozorňujeme, že pokud se neléčí, otrava konzervovanými houbami je ve 100% případů smrtelná.

První pomoc při rozvoji onemocnění

Co dělat při otravě houbami? Je velmi nebezpečné léčit tuto nemoc sami doma. Pacient potřebuje lékařský dohled a léčbu. S rozvojem prvních příznaků otravy musíte zavolat záchrannou brigádu (AMS). Před příjezdem lékařů můžete začít pacienta zachraňovat sami.

Hlavní složky první pomoci při otravě žampiony jsou uvedeny níže.

Výplach žaludku

Očista žaludku je první věcí, kterou je třeba udělat, když se objeví příznaky otravy houbami. S ním se můžete zbavit zbytků nekvalitních potravin a zabránit prohlubování syndromu intoxikace.

Pamatujte, že výplach žaludku doma se neprovádí u dětí mladších 3 let. Mohou se dusit a dusit.

Abyste si sami umyl žaludek, měli byste vypít litr čisté vody jedním douškem a vytrhnout ho. Takový jednoduchý postup výrazně zlepšuje pohodu pacienta. Pro větší účinnost lze provést několikrát za sebou.

Očištění klystýru

K odstranění toxinů a patogenů ze střev se provádí klystýr. Doma je nejlepší používat na mytí střev obyčejnou převařenou vodu. Jeho teplota by měla být při pokojové teplotě. Klystýr se provádí několikrát, dokud se neobjeví čisté střevní výplachy.

READ
O Nord Star cherry: popis a vlastnosti odrůdy, péče a pěstování

Sorbenty

Smecta

Sorbenty jsou povinné přípravky pro rozvoj otravy houbami. Díky své struktuře na sebe vážou, neutralizují a odstraňují bakterie a toxiny ze střev. Snižují závažnost intoxikace, snižují průjem a ztráty tekutin.

Při poskytování první pomoci můžete použít jakékoli sorbenty. Před jejich odběrem zkontrolujte datum spotřeby a pečlivě si přečtěte pravidla dávkování. U některých sorbentů se dávka vypočítává podle hmotnosti, u jiných podle věku.

  • Aktivní uhlí;
  • sorbex;
  • atoxyl;
  • smecta;
  • enterosgel;
  • bílé uhlí.

Po výplachu žaludku začněte pacienta pít. Tekutina je nezbytná pro otrávený organismus. Můžete pít alkalickou minerální nebo stolní vodu, sladký černý čaj. Teplota pití by měla být při pokojové teplotě.

Abyste nevyvolali opakované záchvaty zvracení, měli byste pít málo a často.

Následná léčba

Cerucal

Tým SMP, který dorazil na výzvu, pacienta vyšetří, odebere anamnézu a posoudí jeho stav. Poté lékaři začnou poskytovat první pomoc, která se skládá z:

  • zavedení léků, které snižují nevolnost a zvracení (cerucal, metoklopramid);
  • nastavení kapátka s roztoky pro boj s dehydratací a intoxikací;
  • antispasmodické léky k odstranění bolesti břicha;
  • regulace kardiovaskulárního systému a dýchání.

Po stabilizaci pacienta lékaři hospitalizují do nejbližší nemocnice, kde podstoupí další léčbu a vyšetření. Délka pobytu závisí na stavu pacienta, vývoji komplikací u něj.

V případě botulismu bude pacientovi podáno sérum. Léčba této patologie se provádí na jednotce intenzivní péče.

Prevence otravy

Otravě houbami se lze snadno vyhnout. Chcete-li to provést, postupujte podle níže uvedených doporučení.

  • Nekupujte žampiony na spontánních trzích nebo z rukou. Kupujte je na oficiálních trzích a v obchodech.
  • Zkontrolujte datum výroby hub, podívejte se na jejich vzhled.
  • Před vařením houby důkladně omyjte. Dopřejte jim dostatečnou tepelnou úpravu.
  • Abyste se ochránili před botulismem, nejezte prošlé konzervy hub nebo houby z nateklých a zkažených konzerv.

Otrava houbami může být doprovázena výrazným syndromem intoxikace a vést k závažným komplikacím. Jeho léčba se provádí v nemocnici. Když se objeví první příznaky onemocnění, měli byste zavolat sanitku a jít do nemocnice. Před příjezdem lékařů můžete vyčistit žaludek, opláchnout střeva, vypít sorbenty a vodu. Délka léčby závisí na stavu pacienta.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: