Proč nelze červené víno uchovávat v lednici?

Lidé, kteří hodnotí hrozny, navrhují plantáže a organizují distribuci vinařských produktů, se nazývají enologové. Bez nich by nejdražší a nejprestižnější značky nezískaly svou slávu. Od odborných poradců jsme se dozvěděli vše o víně a zejména o tom, zda se víno může zkazit a jak se tomu vyhnout. Podívejme se, jak víno správně doma skladovat.

Jak uchovávat víno – podmínky, teplota, podmínky

Díky správné prezentaci informací v časopisech a na internetových stránkách se spotřebitelé učí vybírat pouze kvalitní vína. A to je ten nejlepší trest pro bezohledné výrobce. Ale víno je nestabilní produkt a vyžaduje určitou opatrnost při manipulaci. Pokud jsou porušeny podmínky skladování vína, začnou se rychle měnit fyzikální a chemické vlastnosti a vlastnosti nápoje.

Skladování vína doma

Jak poznáte, že se víno pokazilo?

Poznáte to podle zakalené barvy a drobných bublinek v lahvičce – to svědčí o začátku druhého kvašení. Zkažené víno chutná drsně a drsně, páchne octem. Vůně chybějícího vína vrací obrazy lékařských ordinací. Špatně skladované víno nezpůsobí vážnou újmu na zdraví, ale ani neposkytne očekávaný požitek.

Co ovlivňuje trvanlivost vína?

Uvažujme o klíčových bodech, které do jisté míry ovlivňují životnost (trvanlivost) červeného a bílého vína. Materiál připravený pro web www.world-wine.net

poloha láhve

Správná poloha láhve vína při skladování je vodorovná, což zlepšuje organoleptické vlastnosti vína. A je jedno, zda se bavíme o skladování vína v lahvích, sudech, plechovkách nebo velkých lahvích. Víno by nemělo být vystaveno vibracím. Tito. Po zakoupení nebo přípravě vína musí být lahve bezpečně upevněny ve vinotéce, na stojanu nebo policích se stojany na odlehlém místě, kam nedosahuje slunce a mírná teplota vzduchu.

V lahvích, které jsou uloženy svisle, což je nesprávné, víno rychleji vysychá a přírodní korek praská. Uzávěr vína přestává být vzduchotěsný. Dochází k odpařování.

V pórech kortikálních (rostlinných) zátek žijí všechny druhy bakterií. A pokud byly porušeny podmínky uzavření a skladování vína (například vysoká vlhkost), může se na korku objevit plíseň.

Pokud se po odstranění ochranné kapsle z hrdla vinné láhve objeví známky plísně, víno nevyhazujte. To se občas stává. Korek je potřeba opatrně vytáhnout a zkontrolovat obsah, plíseň zpravidla poškozuje pouze horní část korku. S největší pravděpodobností by víno mělo být normální.

Plíseň na zátce od vína

Pozornost! Pokud kupujete víno se zátkami z aglomerátů nebo plastu, mějte na paměti, že takové víno nelze dlouhodobě skladovat. Plastové zátky díky své struktuře znatelně kazí chuť vína a neumožňují mu dýchat, takže ho nelze úplně skladovat. Pokud tedy zvolíte víno pro dlouhodobé skladování, kupujte lahve, které jsou uzavřeny přírodním korkem. Pravda, je tu jedna šance za 20, že za pár let bude víno zkažené právě tímto korkem.

Teplota skladování vína

Při pohledu na nejnovější trendy v designu kuchyní si všimnete, že stojany na víno v interiéru jsou velmi oblíbeným dekorativním prvkem. Na první pohled se zdá, že byla zohledněna všechna pravidla: víno leží ve vodorovné poloze a není vystaveno přímému slunečnímu záření. Ale bez ohledu na to, jak originálně a krásně vypadají tyto designové stojany, nejsou vhodné pro skladování lahví vína. Kvůli pokojové teplotě. V kuchyni, místnosti, ve které neustále pracují sporák a trouba, je prostě nemožné zajistit stálých 10-16 stupňů.

Při jaké teplotě by mělo být víno skladováno?

Podle pravidel musíte víno skladovat doma na chladném místě, se stálou teplotou bez náhlých změn.

  • Skladovací teplota pro červené a bílé suché víno – 10-12 °C
  • Skladovací teplota pro červená a bílá dezertní vína – 14-16 °C
READ
Odkud strom pochází?

V městských bytech může být úložným prostorem malá skříňka v kuchyni, umístěná ve stěně pod oknem, daleko od topných radiátorů a pecí. Pokud není možné uspořádat parapetní chladničku, musíte si zakoupit klimatizovanou vinotéku. Jen to zajistí lahvím vína ideální podmínky pro skladování doma.

Gemlux GL-WC-8W a GL-WC-21С

Na obrázku je chlazená vinotéka s policemi Gemlux GL-WC-8W a GL-WC-21C

Vestavěné skříně usnadňují skladování lahvového vína doma. Pokud je v bytě nedostatek volného místa, malá lednička na víno se skleněnou vitrínou zaručí optimální podmínky skladování. Vestavěnou vinotéku lze namontovat do výklenku kuchyňského ostrůvku nebo do policového dílu. Tiché a kompaktní zařízení vytvoří doma podmínky pravého francouzského sklepa a umožní uskladnit nápoje vyrobené pro dlouhodobé skladování ke zrání.

Pokud je touha vytvořit „vinnou plástev“ doma velká, návrháři doporučují místo skutečných lahví používat figuríny. Nebo krásnou nádobu vína, kterou jste pili už dávno. Příklady provedení úložných prostor na fotografii:

Domácí police pro skladování vína

Lze víno uchovávat v lednici?

V běžných lednicích se skladuje pouze otevřené víno, které bylo odzátkováno, ale nestihlo se vypít. K tomu se uzavřou vakuovou zátkou a bez ztráty kvality se klidně nechají dva nebo tři dny, ale ne více.

Za prvé, doba použitelnosti otevřeného červeného vína je maximálně 5 dnů, bílého vína do 3 dnů a sektu 1 den (do expirace). Na vině jsou oxidační procesy, ke kterým dochází, když je k dispozici kyslík, a i když láhev zavřete, nezastaví se. Je zde však upozornění: dezertní a fortifikovaná vína s vysokým obsahem cukru a alkoholu lze po otevření skladovat déle – asi týden.

Za druhé, nízká teplota v domácí chladničce (obvykle + 3-6°C), vibrace a cizí pachy proces urychlí.

Bohužel ani uzavřené lahve nelze skladovat v běžné lednici kvůli nízké teplotě a neustálým vibracím. Třepání poškozuje konzervaci vína.

Je možné skladovat víno na balkoně?

Je to zakázáno. Důvodů je několik:

Zimní skladování

Při teplotách pod nulou může víno na balkoně nebo lodžii jednoduše zmrznout. Zmrazené víno se po rozmrazení nedoporučuje užívat perorálně, ale lze jej použít pro kulinářské účely, například dušení masa nebo přípravu omáčky.

Nedoporučuje se skladovat uzavřené lahve pod +8 °C. Při nízkých teplotách je možné vysrážení sedimentárních tararátů – „vinného kamene“. Opět je takový sediment užitečný a cenný pro kulinářské použití. Tatarská smetana se přidává do našlehaných bílků a aktivně se používá k pečení pusinek.

Letní sklad

Teplota uvnitř zaskleného balkonu může přesáhnout 40 stupňů. V lepším případě teplo dodá nápoji za pár dní alkoholovou chuť, v horším promění víno v ocet.

Nabízí se otázka. Jak se tedy víno skladuje v restauracích na letních terasách? V horkém období důvěřujte pouze těm podnikům, kde se víno skladuje nikoli na otevřených barových regálech, ale ve speciálně vybavených vitrínách nebo regálech.

Nabídka vín v některých velkých restauracích připomíná tlustou uměleckou knihu. Listování v takovém vinném lístku je neuvěřitelně zajímavé, ale ještě zajímavější je zjistit, jak se všechno toto víno skladuje. Elitní podniky si tedy nikdy nedovolí skladovat drahá stařená vína přímo v hale. K tomu mají sklepy vybavené vším potřebným se stabilním mikroklimatem. Ale na otevřených regálech vinařských domů je vždy místo pro mladé víno, červené, bílé a růžové. To navodí atmosféru v místnosti a zabrání tomu, aby nápoj dlouho seděl (mladé víno je horké zboží).

Vinárna v restauraci

Doma, pokud to rozměry bytu dovolí, můžete uspořádat i skutečné úložiště za sklem.

READ
Kolik stonků byste měli nechat na okurkách?

Vinárna v domě

Na fotografii prosklená vinotéka s termoskříní pro skladování a degustaci vín. V chladném prostředí, dokonce i doma, víno nadále dýchá a vyvíjí se.

Podmínky skladování vína

Jedním z hlavních faktorů pro správné skladování vína je tma. Už jen proto, že víno je živý nápoj a zráním mění své kvality po celou dobu zrání. Přímé sluneční světlo nebo příliš jasné světlo denních lamp vyvolává urychlení oxidačních procesů. A pokud je ultrafialové záření životně důležité a prospěšné pro bobule, z nichž se víno vyrábí, pak hotovému nápoji jen škodí.

Pozornost! Místo pro skladování vína by mělo být tmavé, ale s přirozenou cirkulací vzduchu.

Jak vlhkost ovlivňuje kvalitu skladování vína?

Víno neztratí své nutriční, hodnotné a gastronomické vlastnosti, pokud je skladováno ve sklepě nebo lednici s vlhkostí 50-70%.

Vysoká vlhkost povede k tvorbě plísní na zátkách a nízká vlhkost povede k vysychání přírodního korku, což následně ovlivní těsnost uzávěru láhve (vzduch bude unikat a začne proces oxidace vína ).

Sledování úrovně vlhkosti a teploty ve vinotékách nebo regálech je snadné pomocí vestavěného hustoměru a teploměru.

Chladničky na víno již mají zabudované systémy, které dokážou udržet nejen nastavenou teplotu, ale i úroveň vlhkosti.

Otázky týkající se skladování vína, které jsou nejčastěji kladeny na degustacích:

Jak uchovávat mladé víno?

Některé alkoholické nápoje nemá smysl dlouhodobě skladovat. Mladé červené nebo bílé suché víno, nevyčištěné, vysoce kvalitní a nepoškrábané filtračními prvky, se tak neukrývá ve vinotékách a nesbírá se. Prostě to pijí. A pokud jste si přinesli domů láhev aromatického stolního muškátového oříšku, nedávejte ji do skladu, ale využijte příležitosti a pozvěte přátele. Jas mladého vína rychle mizí. To je zákon přírody. Materiál připravený pro web www.world-wine.net

Na fotce je láhev Chardonnay – obyčejné suché víno, které bylo lahvováno bez dlouhodobého ležení a které není zvykem dlouhodobě skladovat.

Jak dlouho lze skladovat dezertní vína?

Před uskladněním dezertního vína věnujte pozornost datu. Je víno staré dva roky a blíží se konec trvanlivosti? Hrozí nesprávná manipulace s lahví (skladování, přeprava) a tím se výrazně zhoršila kvalita nápoje. Ve skleněné nádobě ji již nemůžete uchovávat. Rychle se znehodnotí, ztratí šťavnatost a ovocnou svěžest, aniž by na oplátku něco získal.

Skladovací teplota pro dezertní víno je 14-16 stupňů

Jak skladovat Madeiru?

Fortifikované víno s rozpoznatelnou karamelovou chutí s kouřovými tóny se postupem času zjemňuje. Vše je o přidání alkoholu, který zabrání zkysnutí nápoje, i když je otevřená láhev skladována déle než šest měsíců. Navíc se nyní na trhu prodávají exempláře staré 50-100 let.

To je důležité! Pravou španělskou madeiru nelze skladovat vertikálně, jako jiná vína. Obsah láhve se může poškodit v důsledku kontaktu s korkem, který se kazí rychleji než samotné vyrobené víno.

Skladovací teplota Madera je 16 stupňů.

V čem víno neskladovat?

Skladování vína v plastových nádobách není povoleno. Plastové lahve umožňují dokonalý průchod kyslíku. Tím se nastartují oxidační procesy, víno začne znovu kvasit a rychle se kazí.

Domácí víno může být skladováno ve skleněných nádobách pro konzervaci. Za předpokladu, že jsou srolované nikoli kovovými víčky, ale skleněnými se silikonovým těsněním. Tento způsob skladování má samozřejmě značné nevýhody, ale pokud jej porovnáte se skladováním v plastových nádobách, ukáže se, že domácí víno snadno vydrží 3-7 měsíců ve skleněných nádobách bez rizika oxidace.

Je možné skladovat víno po datu spotřeby?

Některá vína mají potenciál stárnutím pouze zlepšovat svou chuť a organoleptické vlastnosti. Ke zrání v láhvi nepotřebují kyslík.

READ
Kolik dní lze syrové hovězí maso skladovat v lednici?

Ale pozor! Toto tvrzení nemá nic společného se supermarketovými víny. Pouze vína kolekce jsou podrobena stárnutí bez kyslíku na základě vyhlídek na jejich vývoj v lahvi v průběhu let. Vína zakoupená v obchodě obecně „nevynikají“ a měla by se vypít v časovém rámci stanoveném výrobcem na etiketě.

Kde skladovat víno?

Kde je lepší – ve sklepě nebo ve vinotéce s lednicí?

Pokud bydlíte mimo město na chatě nebo venkovském domě, pak by ideálním místem pro skladování byl sklep obložený přírodním kamenem. S ventilací, vlhkostí a čistotou by neměly být žádné problémy.

Pokud není sklep-suterén, specializovaná chladicí skříň by byla vynikající náhradou.

  • láhve jsou ve statické poloze;
  • skleněné dveře jsou tónované tak, aby dovnitř nepronikaly ultrafialové paprsky;
  • je udržována stabilní teplota;
  • vlhkost není nižší než 60 a ne vyšší než 80 %;
  • čerstvý vzduch neustále cirkuluje.

Pro začínající sběratele bude nejlepším dárkem víceteplotní vinotéka. Toto zařízení má několik komor, pro každou z nich si můžete vybrat vlastní klimatický režim.

Vinotéky Climadiff

Na fotografii jsou vinotéky Climadiff jednoduchého designu s nastavitelnými, vyjímatelnými policemi a přesným termostatem. Dvouzónová chladnička má kapacitu 89 lahví, třízónová pak 70 lahví.

Jak doma skladovat šampaňské a šumivá vína?

Zásady skladování šampaňského zahrnují povinné dodržování všech výše uvedených požadavků s přihlédnutím k tomu, že nápoj má krátkou trvanlivost. Moet & Chandon nebo Veuve Clicquo neztratí svou původní chuť, pokud po zakoupení vložíte lahve do lednice na víno při teplotě 10 stupňů.

Otevřenou láhev šampaňského nebo sektu lze uchovat v domácí lednici maximálně 1 den, pevně uzavřenou vakuovou zátkou. Není ale zaručeno, že víno do XNUMX hodin neztratí své aroma. Proto je lepší okamžitě nalít nápoj do sklenic a nepokoušet osud.

Skladování vína pod vodou

Inovace, o které jste možná ještě nevěděli.

Skladování vína v mořské vodě při tlaku asi 20 atmosfér v hloubce 20 metrů a teplotě 11 až 15 °C bylo vynalezeno ve Španělsku. Na myšlenku zrání vína na dně Biskajského zálivu (severní Španělsko, Baskicko) přišel enolog Antonio Palacios po návštěvě aukcí, kde se amfory a lahve vína objevené v dávno potopených lodích prodávaly za obrovské sumy peněz. Během výzkumného procesu přišel vědec s nápadem, jehož realizace trvala celý rok.

Podvodní skladování vína

Na dně pod vodním sloupcem jsou lahve ve vodorovné poloze a uzavřeny speciálními zátkami, které umožňují vínu „dýchat“.

Přibližná cena za láhev červeného, ​​zvednutou na zem ze dna po devíti měsících skladování, je 180 eur.

Víno je esencí potěšení a zaslouží si správné skladování. Optimální podmínky si doma vytvoříte i v tom nejjednodušším bytě.

Organizace krátkodobého skladování vína je celkem jednoduchá. Stačí pro něj najít chladné, klidné místo, zcela izolované od světla. Pokud však plánujete víno zrát delší dobu, budete se muset postarat o vytvoření optimálních podmínek k tomu.

Po stovky let lidé využívali k uskladnění vína speciální vinné sklepy. Opravdu, toto je ideální místo – tmavé, chladné, vlhké a tiché. Právě tyto faktory, stejně jako poloha láhve a stav vzduchu ve skladu, jsou rozhodující.
Existuje několik klíčových bodů, které mohou výrazně ovlivnit životnost vína a jeho správné zrání.

Základy úložiště

  • Uchovávejte víno ve tmě. Chraňte jej před světlem, zejména přímým slunečním světlem a zářivkami. Lahve z tmavého skla jsou lépe chráněny a většina z nich má UV filtry. Mohou však propouštět určité množství světelných paprsků. Bílá vína jsou citlivější na světlo, ale i červená vína ztrácejí na kvalitě, pokud jsou vystavena nadměrnému světlu.
  • Udržujte teplotu chladnou. Optimální teplota pro skladování hroznového vína je 10–12°C, pro silná dezertní vína – 14–16°C. Při vyšší teplotě začne víno zrát příliš rychle, aniž by stihlo rozvinout své nejlepší vlastnosti, při nižší teplotě se jeho zrání zpomalí. Teplota musí být konstantní, protože její kolísání nebo náhlé změny mohou vínu výrazně poškodit.
  • Zajistěte optimální vlhkost a větrání. Při skladování vína by měla být vlhkost udržována v rozmezí 65% – 80%. Tím zabráníte vysychání korku, což minimalizuje odpařování a zabrání vnikání vzduchu do láhve. Nepřípustná je však i příliš vysoká vlhkost, která způsobuje plísně. Pamatujte, že víno „dýchá“, proto v jeho blízkosti neskladujte nic, co má silný zápach, který může proniknout korkem a víno zkazit. Dobré větrání je při skladování velmi důležité.
  • Udržujte své víno zcela nerušené. Nesmí být vystaveno vibracím, nárazům nebo vibracím. To značně zvyšuje rychlost chemického rozkladu. Najděte si proto místo, kde nebude nic rušit vaši sbírku. Pokud je to možné, snažte se s lahvemi během skladování vůbec nehýbat.
  • Udržujte láhve vodorovně. Při tomto způsobu skladování vína je s ním korek v neustálém kontaktu. Udržuje ji tak vlhkou a zabraňuje pronikání kyslíku, nepřítele vína, do láhve. Při kontaktu s vínem začíná oxidovat, zhoršují se jeho vůně, chuť a barva.
READ
Jaká zelenina není pro játra dobrá?

Jaká vína vydrží dlouho?

Pamatujte, že ne všechna vína jsou skladovatelná a časem se zlepšují. Některé by měly být konzumovány mladé, brzy po výrobě. Jiní vyžadují povinné stárnutí, jejich vlastnosti se s přibývajícím věkem skutečně zlepšují.

Většina bílých vín by se měla spotřebovat po 2-3 letech skladování. I když, existují výjimky. Například bílé burgundské (Chardonnay) může zrát i více než 20 let.

Červená vína lze skladovat v průměru 2–10 let. Období závisí na druhu vína, vyváženosti cukru, kyselin a tříslovin. Mezi červenými víny jsou i ta, která mohou zrát a vyvíjet se 20 – 50, ale i 100 let! Řeč je samozřejmě o skvělých vínech Burgundska a Bordeaux.

Z posledně jmenovaných nelze nezmínit Chateau Mouton, Petrus, Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite Rothschild, Chateau Ozon, Chateau Cheval Blanc. Tato vína nejsou dostupná pro každého, protože jsou velmi drahá. Obvykle se kupují ještě mladé pro další stárnutí. Po 10–30 letech jejich cena dosahuje nepředstavitelných výšin, zvláště jde-li o vydařený ročník.

Jsou vína, která jsou cenově dostupnější a mají i dobrý rozvojový potenciál. Mohou to být vína na bázi Cabernet Sauvignon, Sangiovese a Nebbiolo (od 60 % a více ve směsi). Při správném skladování se jejich kytice otevře 5-7 let i déle. Stojí za zmínku, že náklady na víno vhodné pro dlouhodobé skladování nemohou být nižší než 1000 rublů. za láhev.

Kde ukládat?

Přirozeně ne každý má sklepy, ve kterých může skladovat a zrát svá oblíbená vína. Lze je snadno nahradit moderními vinotékami s klimatizací. Dodávají se v různých velikostech a cenách, s kapacitou od 16 do 600 lahví.

Pomocí takové skříně vytvoříte ideální podmínky pro vaši sbírku, zachování požadované teploty a ochrany před světlem a budete moci zajistit lahvím vodorovnou polohu. To vám umožní úspěšně a s jistotou skladovat víno po jakoukoli dobu.

Uchovávání otevřeného vína

Víno může být skladováno po mnoho let, zlepšuje se jeho chuť a vůně. Po otevření má však velmi krátkou trvanlivost. Ve srovnání s jinými druhy alkoholických nápojů je trvanlivost otevřené láhve vína mnohem kratší.

Důvodem je oxidační proces. Jakmile se láhev otevře, prostor mezi hrdlem láhve a kapalinou se naplní vzduchem. Kyslík se dostává do vína a způsobuje oxidační proces. Tím se výrazně zkracuje trvanlivost vína a kazí se.

READ
Kolik stojí stavba pórobetonového domu na klíč?

Jak dlouho lze víno skladovat po otevření láhve? Jak rychle se to pokazí? Tuto otázku si klade mnoho lidí. Většina dobrých vín je poměrně drahá a nikdo nechce, aby zbytky vzácného nápoje přišly nazmar. Z tohoto důvodu je důležité znát a zvážit trvanlivost otevřené láhve vína.

Důležitý je v tomto případě druh vína. Červené a bílé se od sebe liší chutí, vůní, silou a bohatostí, rozdílná je i jejich životnost. Důležitý je také způsob výroby, stáří a další faktory.

Termíny

V drtivé většině případů lze víno po otevření lahve skladovat 3 dny. Kyslík nejprve pomáhá zjemnit chuť a otevřít vůně. Poté však zahájí svůj destruktivní proces. Oxidace nepřetržitě pokračuje a víno se nakonec stává nepitelné. Uzávěrem láhve a jejím chlazením můžete proces zpomalit, ale rozpadu vína nezabráníte.

Jak dlouho tedy vína po otevření vydrží?

  • Šumivá vína: ne více než 24 hodin. Ihned po otevření víno začne šumět. Bez dobrého korku pravděpodobně nevydrží déle než 4 hodiny.
  • Bílá vína: 1–3 dny. Svěží, ovocná vůně bílého vína začne velmi rychle mizet, jakmile lahev otevřete. U těžších vín se to děje pomaleji. Například Chardonnay zrající v dubových sudech má tendenci vydržet déle než Ryzlink rýnský nebo Sauvignon Blanc.
  • Růžová vína: 1–3 dny. Světlá růžová vína, stejně jako bílá, rychle vyblednou. Některé hustší odrůdy si mohou zachovat svou jemnost i několik dní.
  • Červená vína s lehkým tělem: 1–3 dny. Stejně jako bílá a růžová vína mají tato vína svěží, ovocné aroma, které rychle vyprchá.
  • Plná červená vína: 1–5 dní. Některé odrůdy, jako je Cabernet Sauvignon a Syrah, se mohou dokonce zlepšit během jednoho nebo dvou dnů po otevření, zvláště pokud jsou mladé a mají hodně tříslovin. Kyslík taková vína zjemní a otevře aroma. Po několika dnech tento výsledek zmizí.
  • Sladká a fortifikovaná dezertní vína: 7 dní. Vysoké procento alkoholu a cukru umožňuje takovým vínům déle odolávat náporu kyslíku. Sauternes, Port, Sherry a Madeira lze po otevření skladovat v chladničce až týden.

Další způsoby ukládání

Existuje několik řešení, která mohou výrazně snížit vliv kyslíku na víno a zvýšit životnost otevřených lahví.

  • Vakuové zástrčky. Pomocí speciálního zařízení se z láhve odčerpá vzduch a ta se bezpečně uzavře těsně přiléhajícím uzávěrem.
  • Použití plynu. Další oblíbenou metodou je nahrazení vzduchu v láhvi inertním plynem – dusíkem nebo argonem pomocí speciálního zařízení.
  • Transfúze. Zbylé víno můžete přelít do menší láhve. Chcete-li to provést, zkuste si vybrat nádobu, která je naplněna vínem až po vrch a nezanechává téměř žádný vzduch. K tomuto účelu dobře poslouží šroubovací skleněná láhev na vodu. Může být předem naplněn směsí plynů, aby se zabránilo oxidaci během transfuze.
  • Chlazení. Umístění vína do lednice může zpomalit oxidační proces. Červené víno by mělo být vyjmuto z lednice 30 minut před podáváním, aby dosáhlo požadované teploty. Nezapomeňte, že chlad neutralizuje vůně a chutě červeného vína.

Žádná z těchto metod není dokonalá, ale pomohou prodloužit životnost vašeho vína o pár dní. V každém případě je vhodné láhev dopít co nejrychleji. Pokud to sami nezvládnete, pozvěte na to přátele nebo použijte zbytky vína při vaření.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: