Med má protizánětlivé a antipyretické vlastnosti, pomáhá v boji proti nachlazení a je skvělou alternativou nezdravých sladkostí. Jde o ustálený názor, o jehož správnosti nepochybuje téměř nikdo z nás. Med se aktivně používá ve farmakologii, vaření, tradiční medicíně a kosmetologii. Co můžeme říci o apiterapii, ve které se všechny včelí produkty používají jako léčiva. Mnoho z nás ví o nebezpečích medu pouze to, že může způsobit alergie. Je to ale jediná nevýhoda přírodního a chutného produktu? MedAboutMe přišel na to, co ještě může medu škodit a kdy se stává zdraví nebezpečným.
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Je veškerý med přírodní a zdraví stejně prospěšný?
Med, který je oblíbený u dětí i dospělých, je produktem získaným zpracováním květového nektaru včelami. Kromě květového nektaru mohou jako surovina pro výrobu medu sloužit cukerné sekrety některých rostlin nebo hmyzu, který se živí rostlinnými šťávami, zejména mšice. V druhém případě se med nazývá medovice, ale v Rusku a v některých dalších zemích není poptávka.
Zpočátku tvoří květový nektar sbíraný včelami 80 % vody. Při přirozeném zpracování se značná část vlhkosti odpaří, a když med nabude požadované konzistence, hmyz jej v plástvích zapečetí voskem. Včelaři ji po nějaké době sbírají tak, že ji vymačkávají z plástů nebo je umístí do speciálních otočných nádob. Ale technologie získávání medu je samostatný rozhovor. Podívejme se, zda vždy kupujeme med, který prošel všemi fázemi své přirozené produkce? Samozřejmě že ne. Jako v každém jiném byznysu, i v obchodu s medem existují bezohlední prodejci. Takže na trhu, v obchodě nebo, jak se říká, z rukou, můžeme koupit:
V jádru je přírodní, protože ho vyrábějí včely. Hmyz však neprosekává pole a sbírá květinový nektar. Sami včelaři je krmí cukrovým sirupem, který občas zvyšuje produktivitu hmyzu, ale ochuzuje složení hotového produktu. Cukrový med rychle krystalizuje. A možná je to jediné znamení, podle kterého jej můžeme odlišit od medu od nektaru.
Chutí a vzhledem se neliší od přírodního, ale z použití umělého medu není žádný přínos. V naší zemi se pro výrobu takového produktu nejčastěji používá rostlinná a ovocná dřeň. Původ produktu je obvykle uveden na obalu. Projevuje se také znatelně sníženou cenou a absencí medového aroma. Takový med časem nekrystalizuje.
Jedná se o přírodní produkt vyrobený z květového nektaru. Sklízí se ale s předstihem, takže v takovém medu je hodně vlhkosti. Rychle se kazí, začíná pěnit a kvasit.
Pro zvětšení objemu výrobku se používá cukr nebo glukózo-fruktózový sirup z kukuřice, risku, obilovin, řepy a cukrové třtiny.
Navíc je často možné pod pláštíkem čerstvého koupit starý med nasbíraný loni nebo předloni. K tomu nešťastní prodejci zahřívají vykrystalizovanou hmotu na teplotu nad 70 °C. V důsledku toho se med opět stává tekutým, ale ztrácí svou biologickou hodnotu. Starý med prodávaný pod rouškou čerstvého nikdy nekrystalizuje.
Ale všechny výše uvedené odrůdy medu nejsou užitečné, ale nejsou nebezpečné pro zdraví, pokud jsou vyráběny s přísným dodržováním technologie. Jaká je tedy možná škoda medu na našem zdraví?
Med není tak užitečný, jak si myslíme
Přírodní med obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, ale jejich kvantitativní obsah je extrémně malý. Tento závěr učinili odborníci z University of Denver v Coloradu. Vědci vypočítali, že 100 g medu obsahuje 35,75 g glukózy a 40,94 g fruktózy. To je 75 % jeho složení. A hlavní vitamíny a minerály v něm tvoří pouze 5 % denní lidské potřeby. Proto, abychom jimi naše tělo nasytili, je lepší neopírat se o med, ale o obiloviny, luštěniny a čerstvou zeleninu. Například jen 35 g čerstvého pepře obsahuje denní dávku vitamínu C. A abyste ho získali z medu, musíte sníst celou sklenici, což bezpochyby není zdravé, ale zdraví škodlivé.
Med má k dietnímu produktu daleko
Nahrazením sladkostí medem doufáme, že zhubneme. Ale glykemický index medu se pohybuje mezi 60-87. A to s povolenými 40. Na 100 g medu připadá asi 82 g cukru. Užívání tohoto produktu vede ke zvýšení hladiny cukru v krvi. A pokud budete neustále jíst med, může to vést k poruchám metabolismu a rozvoji inzulínové rezistence. Tak blízko k cukrovce. To ale není jediný problém, ke kterému může oblíbená pochoutka Medvídka Pú vést. Díky vysokému obsahu cukru může pravidelná konzumace medu vést k ateroskleróze, mrtvici a infarktu. Vědci tvrdí, že med je také překážkou dlouhověkosti, protože vyvolává zvýšení hladiny C-reaktivního proteinu, což zase vede k předčasnému stárnutí.
Sladký zdroj botulismu
Med může obsahovat spory botulinových bakterií. Pokud pro tělo relativně zdravého dospělého nepředstavují zvláštní nebezpečí, pak pro dítě mohou způsobit rozvoj vážné nemoci. Proto je med zakázaným produktem pro děti do jednoho roku. Bakterie Clostridium botulinum může vést k vážné otravě, která způsobí zvracení, dušnost a paralýzu, když se dostane do křehkého těla dítěte. Ani pasterizace nezbaví med nebezpečných bakterií.
Hloupé včely – jedovatý med
Složení a přínos medu do značné míry závisí na tom, kde včely sbírají nektar. Není totiž žádná záruka, že malí dělnice neopylují jedovaté rostliny. Všechno je možné a záleží na svědomitosti včelaře. Nevolnost a zvracení, stejně jako alergické reakce a mdloby, může způsobit med z pylu rododendronu, narcisů, oměje, divokého rozmarýnu, oměje atd. Takový med je chuťově mírně odlišný od běžného medu, vyznačuje se mírnou hořkostí a vůně spáleného cukru.
Pesticidy používané k ošetření rostlin mohou také způsobit, že med bude zdraví nebezpečný. A i v laboratorních podmínkách je extrémně obtížné určit jejich přítomnost, protože existuje přes 800 odrůd pesticidů.
Antibiotika v přírodním medu
Kupodivu mohou být přítomna i antibiotika ve složení přírodního medu. Používají se k léčbě včel a preventivní léčbě úlů, respektive kontakt hmyzu s nimi je nevyhnutelný. Zodpovědní včelaři při takových akcích nedovolí vytáčet med. Ale pro ty, pro které jsou výdělky vyšší než jakékoli zásady, to nekončí. Přítomnost antibiotik v medu lze ověřit pouze laboratorně. Někdy lze v produktu zaznamenat pouze zbytkové stopy léků. Podle domácí GOST je takový med povolen k prodeji, i když v mnoha zemích je to zakázáno.
Jak vybrat med?
První věc, kterou můžeme pro hodnocení kvality medu udělat, je prozkoumat etiketu na něm. Samozřejmě pokud kupujeme med od výrobce. Důležité je zkontrolovat datum jeho výroby a název rostliny, jejíž pyl včely použily k výrobě medu. Při znalosti doby květu určitých zástupců flóry lze snadno posoudit pravdivost poskytnutých informací. Důležité je také zhodnotit vzhled medu. Složení produktu musí být homogenní bez stratifikace.
Když kupujete med na trhu nebo z rukou, nebuďte líní to vyzkoušet. Přírodní produkt chutná sladce, způsobuje mírné pálení a svíravost v ústech a krku. Můžete si také dát med na ruku a zkontrolovat, zda se roztírá. Přírodní med si po určitou dobu zachovává tvar kapky nejen na otevřené hladině, ale i v ústech. Při transfuzi teče kvalitní med nepřetržitým proudem, složeným na hladině jako harmonika.
Kvalitu medu doma lze zkontrolovat následujícími způsoby:
- Vezměte lžičku medu a vmíchejte ji do sklenice vody pokojové teploty. Pokud se na dně sklenice tvoří sediment, pak byla k zahuštění produktu použita mouka.
- Pokud na lžíci medu přidáte kapku jódu a zmodrá, pak se produkt zředí škrobem.
- Pokud kápnete med na papír a ten jej okamžitě nasytí, pak máte v rukou nezralý produkt s vysokým obsahem vody.
K určení cizích nečistot ve sladkém produktu můžete také použít chemickou tužku. Po namočení do medu zkuste něco napsat na papír. Modrá stopa tužky je důkazem toho, že v medu jsou přítomny cizí nečistoty.
I děti vědí, že med je nejen chutný, ale i zdravý produkt. Dá se ale používat denně? v jakém množství? A jak se to projeví na těle? O tom se bude dále diskutovat.
A začneme tím, je možné jíst med každý den?
Lékaři říkají, že je to možné a nutné, ale měli byste pamatovat na míru spotřeby tohoto včelařského produktu a kontraindikace.
Komu je med kontraindikován?
Lidé, kteří jsou alergičtí na tento a další včelí produkty, budou muset med ze stravy zcela vyloučit.
Nedoporučuje se užívat včelí med lidem s diabetem 1. typu.
Ti, kteří mají diagnostikovaný diabetes 2. typu, si mohou med dopřát, ale v přísně omezeném množství a pouze po konzultaci s lékařem.
S patologiemi gastrointestinálního traktu a metabolickými poruchami budete také muset minimalizovat používání medu.
Med je lepší představit dětem po třech letech, protože je to velmi alergenní produkt.
Opatrně by med měli používat i lidé s průduškovým astmatem a dalšími onemocněními dýchacího ústrojí, které může vyprovokovat astmatický záchvat.
Kolik medu můžete sníst za den?
Včelaři a zuřiví obdivovatelé medu říkají, že denně lze zkonzumovat asi 150 g medu.
Oficiální medicína zastává zase jiný názor. Lékaři rozlišují následující denní příjem medu:
- dospělí – 50 g (2,5 – 3 polévkové lžíce);
- děti a dospívající – až 2 lžičky;
- starší lidé – 1 – 1,5 polévkové lžíce.
Pokud hubnete a nemůžete si odepřít sladkosti, a tedy nahradit cukr medem, pak mějte na paměti, že použití tohoto produktu by se mělo pohybovat v rozmezí 2 – 4 lžiček. ve dne. Při používání medu během diety se navíc snažte ze stravy vyloučit příliš sladké a kalorické potraviny, včetně ovoce.
Kromě toho by měla být uvedená dávka medu rozdělena do několika dávek. Ale to není vše.
Chcete-li získat maximální užitek z použití medu, měli byste dodržovat některá jednoduchá doporučení, která zvážíme níže.
Jak jíst med?
- Ráno, 30 minut před snídaní, vypijte sklenici teplé vody s 2 lžičkami. med (ten dodá nejen energii na celý den, ale také nastartuje trávicí a metabolické procesy v těle).
- Nekonzumujte čistý med na lačný žaludek, zvláště pokud v příští půlhodině neplánujete snídani, oběd nebo večeři. Důsledkem ignorování tohoto pravidla bude nadměrná produkce inzulínu.
- Před spaním vypijte sklenici teplého mléka nebo čaj s medem, který zbaví celodenního stresu a připraví tělo na spánek.
Probrali jsme hlavní body týkající se používání medu, takže můžeme přejít k povídání o tom, co se stane s vaším tělem, když budete tento produkt denně užívat.
- Viz také: Nečekané potraviny, které by se neměly podávat malým dětem
Med pro pokožku obličeje
Med je považován za výborný antioxidant, který odstraňuje z těla toxiny, které často způsobují ucpávání pórů, akné a předčasné stárnutí pleti.
Navíc protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti tohoto produktu pomohou odstranit záněty a zarudnutí kůže.
Každodenním používáním medu znatelně zlepšíte stav pokožky, obnovíte její hladkost, sametový a zdravý vzhled.
Zlato pro srdce
Antioxidanty, obsažené ve velkém množství v medu, zabraňují tvorbě aterosklerotických plátů, pomáhají snižovat množství „špatného“ cholesterolu a zužují cévy, což má příznivý vliv na kardiovaskulární systém.
Již po 2 měsících každodenního užívání medu zaznamenají lidé se srdečním onemocněním zlepšení pohody.
Med pro mozek
Vitamíny B, vápník, kyselina askorbová – to je jen malá část těch prvků, které jako součást medu výrazně stimulují jeho práci.
Zařazením medu do svého denního jídelníčku tedy určitě pocítíte příval síly a energie, zvýšení efektivity, zlepšení paměti a koncentrace.
- Viz také: Co se stane s vaším tělem, když budete jíst česnek každý den?
med na stres
Med je nazýván přírodním antidepresivem, protože jeho neustálé užívání příznivě ovlivňuje činnost nervového systému.
Bylo zjištěno, že lidé, kteří začínají ráno s medem a používají tento produkt před spaním, se snáze vyrovnávají s únavou, jsou méně agresivní a podráždění a jsou odolnější vůči stresu. A to vše díky glukóze a fruktóze, které posilují a vyživují nervové buňky.
med na spánek
Glukóza, která se vstřebává do krve, podporuje svalovou relaxaci, zlepšuje emocionální pozadí a zmírňuje stres.
V procesu pití medu naše tělo navíc produkuje hormon serotonin, který je zodpovědný za dobrou náladu.
Serotonin se zase přeměňuje na hormon melatonin, který reguluje délku a kvalitu spánku, který se stává hlubokým a klidným.
Sklenice teplého mléka s medem před spaním je účinným přírodním sedativem a usínáním pro ty, kteří mají potíže s usínáním! nevěříš? Přesvědčte se o tom sami!
med na žaludek
Pro své antiseptické vlastnosti je med indikován pro osoby trpící onemocněními trávicího traktu.
Faktem je, že med procházející trávicím traktem nejen neutralizuje škodlivé mikroby, ale také léčí malé rány umístěné na sliznici.
Med také normalizuje trávení a v krátké době obnovuje prospěšnou mikroflóru, protože je to přírodní probiotikum, které zahrnuje laktobacily a bifidobakterie.
med na imunitu
Od pradávna se med používal jako účinný prostředek k prevenci a léčbě virových onemocnění a nachlazení. A to není překvapivé, vzhledem ke složení tohoto produktu bohatého na vitamíny, kyselinu listovou a flavonoidy.
Mimochodem, právě flavonoidy aktivně bojují s viry a urychlují proces hojení.
Při každodenním používání medu na dlouhou dobu zapomenete, co je to nachlazení i v těch největších mrazech a vlhkém počasí!
- Viz také: Chcete-li být zdraví, pak si tyto potraviny zakažte!
Med na hubnutí
Pokud máte kila navíc, odborníci na výživu doporučují snížit příjem cukru. A právě med může být v tomto případě výbornou alternativou k tomuto produktu. Med navíc nejen „osladí“ život při hubnutí, ale také pomůže zhubnout. Jak?
Med svým složením urychluje metabolismus a normalizuje hladinu cholesterolu, což příznivě ovlivní objem vašeho pasu, ovšem za předpokladu pravidelné fyzické aktivity a dodržování zásad racionální výživy.
Pro posílení efektu hubnutí se doporučuje užívat med v kombinaci se zázvorem nebo citronem.
A pamatujte, že všechno potřebuje míru, a proto byste se neměli spoléhat jen na med a konzumovat ho v kilogramech v naději, že vás tento produkt zázračně vyléčí ze všech neduhů!
