Hrozny jsou chutné a extrémně zdravé. Podle statistik zaujímá přední místo v seznamu nejoblíbenějšího ovoce na planetě. Voňavé bobule však mají mnoho odpůrců, jejichž argumenty také stojí za to si poslechnout.
Foto: ru. freepik.com
Debata o hroznech, jejich prospěšnosti a škodlivosti probíhá již dlouhou dobu. Bobule, která se zrodila před téměř devíti tisíci lety, si za dobu své existence dokázala získat příznivce i odpůrce. Dnes však budeme hovořit o výhodách hroznů.
Podle nedávného výzkumu vědců z Western New England University dokáže zlepšit kvalitu života a dokonce ji prodloužit o několik let. Kolegové z University of Massachusetts pokračovali v tématu a identifikovali pět vlastností hroznů, které nazvali „vedlejšími účinky“:
Hrozny mají pozitivní vliv na mozek
Bobule zlepšují paměť a koncentraci. Antioxidanty a jejich sloučeniny přítomné v hroznech pomáhají minimalizovat oxidační stres v mozku, chrání jej před kognitivním poklesem a ztrátou paměti související s věkem. Danielle McEvoy, M.D., z Strong Home Gym, uvedla v prohlášení.
Hrozny podle vědce zvyšují průtok krve do mozku, čímž zlepšují denní koncentraci. Resveratrol, specifický antioxidant nacházející se především ve slupce hroznů, může pomoci snížit riziko rozvoje Alzheimerovy choroby. Snižuje zánět v mozku a zbavuje také beta-amyloidního peptidu, který při nahromadění zvyšuje riziko progrese tohoto onemocnění.
Snižuje záněty v těle
Antioxidanty jako vitamín C, vitamín K, polyfenoly, katechiny a antokyany pomáhají snižovat chronický zánět. Zejména ty, které vedou k rakovině, srdečním onemocněním, astmatu, cukrovce 2. typu a revmatoidní artritidě.
Resveratrol bude chránit před oxidativním stresem a záněty. Bylo prokázáno, že tato látka poskytuje krevním cévám ochrannou výstelku, aby se zabránilo poranění, a tím předchází zánětu srdce.
Stabilizuje krevní tlak
Nesledování krevního tlaku může zvýšit riziko úmrtí na srdeční onemocnění a mrtvici. Lékaři Daniel McEvoy a Melissa Mitry přišli s jednoduchým způsobem, jak léčit a předcházet vysokému krevnímu tlaku.
Například konzumace hroznů jako svačina vám pomůže vyrovnat krevní tlak kvůli jejich vysokému obsahu draslíku a nízkému obsahu sodíku. Vědci připomněli studii provedenou v roce 2016. Ukázalo se, že draslík pomáhá snižovat krevní tlak, rozšiřuje žíly a tepny a odstraňuje přebytečný sodík.
Zklidňuje nervový systém, zlepšuje spánek
Vědci se domnívají, že hrozny jsou skvělou večerní svačinkou. Snižuje chuť k jídlu, pomáhá se rozptýlit a získat kvalitní jídlo na spánek. Vysvětlení bylo jednoduché. Hrozny obsahují malé množství melatoninu, hormonu, který pomáhá regulovat lidský cyklus spánku a bdění.
Dietolog McEvoy doporučuje jíst hrozny hodinu nebo dvě před spaním. Zároveň je důležité pamatovat na velikost porce, jinak se můžete omylem přetížit cukrem, což může ovlivnit kvalitu spánku a stav těla jako celku.
Posiluje imunitu
Hrozny, bohaté na vitamín C, beta-karoten, quercetin a další antioxidanty, pomáhají posilovat imunitní systém. To si připomněla Sarah Chatfield, RD, která nazývá hrozny jedním ze svých oblíbených svačin.
Existují zákazy a omezení
Hrozny, stejně jako jakýkoli jiný produkt rostlinného původu, mají kontraindikace a omezení spotřeby. Zejména se to týká lidí s cukrovkou, kteří by se před zařazením bobulí do svého jídelníčku měli rozhodně poradit se svými lékaři.
Bobule se nedoporučují konzumovat lidem s gastrointestinálními problémy, v období exacerbace onemocnění spojených se žaludkem a střevy. Existují další omezení, o kterých musíte vědět.
Zejména třísloviny, přírodní polyfenoly nacházející se ve slupce a semenech hroznů, mohou způsobit nevolnost a průjem. Ale zpravidla k tomu dochází v případě přejídání. Čemu je samozřejmě třeba se vyhnout, uvádí ETNT.
Již dříve online publikace Teacher’s Newspaper řekla, co si vědci myslí o malinovém džemu. Mnoho užitečných informací naleznete v sekcích UG.RU O výživě a zdraví.
Hroznová. To je lahodné a sladké slovo! Proč bychom měli milovat hrozny a proč bychom se měli bát? Podívejme se podrobně na složení a vlastnosti hroznových bobulí Obsah kalorií hroznů je 45-82 kcal na 100 g Světlé odrůdy mají méně kalorií, tmavé odrůdy mají více kalorií Vinné bobule.
Hrozny. To je lahodné a sladké slovo! Proč bychom měli milovat hrozny a proč bychom se měli bát? Podívejme se podrobně na složení a vlastnosti hroznových bobulí.
Kalorický obsah hroznů je 45-82 kcal na 100 g. Světlé odrůdy mají méně kalorií, tmavé mají více kalorií.
Hrozny obsahují v průměru 55-85% vody. 100 g hroznů obsahuje asi 15 g sacharidů, 1.6 g vlákniny, až 0.8 g organických kyselin a asi 0.6 g bílkovin a tuků.
Sladkost bobulí zajišťuje fruktóza a glukóza, ale obsahuje také cukry, jako je xylóza a rafinóza. Asi polovinu sacharidů tvoří glukóza. Jedná se o nejjednodušší sacharid. Právě na glukózu se v našem těle štěpí všechny sacharidy. Pak je to jen oxid uhličitý a voda. Glukóza je rychlým zdrojem energie pro mozek, svaly a další orgány a tkáně našeho těla. Konzumací hroznů dodáváme svému tělu hotovou glukózu „na stříbrném podnose“ a nemusí ji pracně extrahovat z disacharidů (laktóza, sacharóza) nebo polysacharidů (škrob). Hrozny proto budou dobrou posilou, když potřebujete glukózu – při fyzické práci, při dlouhodobé duševní práci. Ale v tomto ohledu by se hrozny neměly jíst, pokud máte cukrovku a obezitu. Protože volná přebytečná glukóza se na našich „stranách“ snadno přemění na rezervní tuky. To je důvod, proč hrozny nejsou zařazeny do jídelníčku na hubnutí. Ale s fyzickým vyčerpáním, podváhou a anorexií se hrozny budou hodit.
Hroznové bobule jsou zásobárnou vitamínů, mikroprvků a makroprvků.
100 gramů bobulí obsahuje: draslík (až 225 mg – při denní potřebě cca 2000-3000 mg), hořčík (až 17 mg při denní potřebě cca 500-900 mg), vápník (až 30 mg s denní potřeba asi 800-1200 mg, sodík (až 26 mg při denní potřebě asi 5-10 g), křemík (až 12 mg), fosfor (až 22 mg při denní potřebě asi 2 g), zinek (do 0.09 mg s denní potřebou asi 15 mg), kobalt (do 2 mcg s denní potřebou asi 70 mcg), železo (do 0.6 mg s denní potřebou asi 20-30 mg), mangan (do 0.09 mg s denní potřebou asi 2-5 mg), molybden (3 mcg s denní potřebou asi 200 mcg), hliník (do 0.38 mg s denní potřebou asi 30-50 mg ), síra (do 7 mg při denní potřebě cca 500-800), chlor (do 1 mg), měď (do 0.8 mg s denní potřebou cca 3 mg), fluor (do 12 mcg s denní potřeba asi 80 mcg), jód (až 8 mcg s denní potřebou asi 200 mcg)
Kompozice vitamínů: kyselina askorbová nebo vitamín C (až 15 mg s denní potřebou asi 100 mg), fylochinony nebo vitamin K (až 2 mcg s denní potřebou asi 120 mcg), biotin (až 1.5 mcg s denní potřebou asi 500 mcg), flavonoidy nebo vitamin P (až 0.045 mg s denní potřebou asi 25 mg), kyselinu listovou nebo vitamin B9 (až 4 mcg s denní potřebou asi 400 mg), riboflavin nebo vitamin B2 ( do 0.07 mg s denní potřebou asi 3.5 mg), thiamin nebo vitamin B1 (do 0.05 mg s denní potřebou asi 2 mg), vitamin A nebo retinol (do 0.1 mg s denní potřebou asi 2.5 mg ), karoten (do 1.3 mg), niacin nebo vitamin B3 (PP) (do 0.3 mg s denní potřebou asi 25 mg).
Díky tak bohatému složení při každodenní konzumaci hrozny má příznivý vliv na činnost nervové soustavy. Díky vysokému obsahu draslíku může působit močopudně, čehož lze využít při otocích a vysokém krevním tlaku, mikronefrolitiáze.
Obsahuje hrozny a organické kyseliny: jantarová, vinná, jablečná, fosforečná, křemíková, mravenčí, šťavelová, fumarová, glykolová, glukonová. Organické kyseliny hrají v lidském těle velmi důležitou roli – podílejí se na obnově acidobazické rovnováhy. Při nevhodné, nevyvážené stravě, při konzumaci velkého množství sladkostí, při chronickém stresu a pod vlivem nepříznivých faktorů prostředí se v těle hromadí velké množství podoxidovaných produktů, které posouvají acidobazickou rovnováhu do kyselé straně a organické kyseliny mají tendenci alkalizovat. Organické kyseliny stimulují sekreci a motilitu gastrointestinálního traktu, zlepšují metabolismus. Mají antioxidační vlastnosti a zvyšují energetické zásoby buněk (kyselina jantarová).
Hrozny obsahují uronové kyseliny a pektiny – až 1.6 %. Uronové kyseliny se používají v játrech k detoxikaci a odstraňování těžkých kovů. Pektinové látky (deriváty uronových kyselin) pomáhají čistit střeva a snižovat hladinu cholesterolu – a tím se snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárního systému a rakoviny.
Enzymy obsažené v hroznech – peroxidáza, esteráza, lipáza, katecholoxidáza – zlepšují metabolismus.
Hlavním rysem hroznů je, že obsahují ve slupce a semenech flavonoidy resveratrol a proanthokyanidinys výraznými antioxidačními vlastnostmi. Resveratrol a proanthokyanidiny mají schopnost zpomalovat oxidaci cholesterolu, a tím zpomalovat aterogenezi (poškození cév aterosklerotickými pláty) – a to prevence mrtvice, infarktu myokardu, aterosklerotické demence. Resveratrol a proanthokyanidiny díky své antioxidační aktivitě pomáhají zpomalovat proces stárnutí organismu a jsou protirakovinné látky. Resveratrol má estrogenní aktivitu (fytoestrogen) – snižuje riziko osteoporózy, stimuluje syntézu kolagenu. Tato látka je však obsažena pouze v tmavých odrůdách hroznů (čím tmavší hrozny, tím více resveratrolu obsahuje), v bobulích bílých hroznů se nenachází. Proanthokyanidiny mají schopnost rozšiřovat cévy, zlepšovat mikrocirkulaci v tkáních a zpomalovat tvorbu trombů. Proanthokyanidiny se podílejí na procesu chelace – zlepšují odstraňování těžkých kovů z těla.
Hroznová semínka obsahují hroznový olej – polynenasycenou kyselinu linolovou, vitamín E, vitamín A, vitamín C, resveratrol, proanthokyanidiny – všechny tyto složky tvoří silný antioxidační komplex, proto by se hrozny měly jíst se semeny.
Antokyany (pigmentové glykosidy) jsou dalším typem bioflavonoidů, které zajišťují barvu bobulí, mají baktericidní účinek, posilují stěny kapilár a působí protiedematózně a mají také antioxidační aktivitu.
Resveratrol, proanthokyanidiny a antokyany, stejně jako jiné bioflavonoidy, se v lidském těle nevytváří a musí být získávány z potravy.
Phytoncides – antimikrobiální látky – nacházející se jak v hroznech, tak v listech.
Aminokyselin je v malém množství – leucin, methionin, arginin, lysin, histidin, glycin, cystin.
Hrozny by se neměly konzumovat pro gastritidu s vysokou kyselostí a peptický vřed žaludku a dvanáctníku, protože stimuluje produkci žaludeční šťávy a může vyvolat exacerbaci onemocnění. Stejná vlastnost je spojena se zvýšením chuti k jídlu, takže lidé se zvýšenou tělesnou hmotností a ti, kteří chtějí zhubnout, by měli jíst hrozny opatrně.
Hrozny stimulují střeva a mohou mít projímavé účinky, takže nedoporučuje se při průjmu a náchylnosti k němu. Hrozny se také nedoporučují, pokud máte sklony k plynatosti. Pokud ale máte sklony k zácpě, hrozny se budou hodit.
Hrozny jsou zakázány při chronickém selhání ledvin, protože obsahuje velké množství draslíku.
Při chronických plicních onemocněních s přítomností chronického respiračního selhání je třeba hrozny omezit, jako všechny sladkosti, kvůli vysokému obsahu glukózy, která se z našeho těla vylučuje ve formě oxidu uhličitého plícemi a vodou.
Hrozny byste měli jíst opatrně v přítomnosti alergická onemocnění a chronická zánětlivá onemocnění, protože nadbytek glukózy podpoří zánětlivý proces.
A tak po prozkoumání hroznů ze všech stran můžeme dojít k závěru, že se jedná o jedinečný potravinářský produkt, bohatý na vitamíny, minerály, antioxidanty, organické kyseliny a pektiny, schopný zlepšit stav nervového a kardiovaskulárního systému a zlepšit fungování játra a celý gastrointestinální trakt, působí proti stárnutí, je prevencí rakoviny. Pokud nemáte žádné kontraindikace, jezte s užívejte si a buďte zdraví!
