Odborníci Roskachestvo hovoří o prospěšných vlastnostech čekanky a také o tom, pro koho je kontraindikována.
Obsah
Daria Rusakova, nutriční terapeutka, kandidátka lékařských věd
Čekanka je bylina s modrými květy. Zajímavostí je kořen této rostliny. Rozpustná čekanka, ze které se vyrábí snídaňový nápoj, se vyrábí právě z kořene. Kořen čekanky je poměrně masivní, může dosáhnout délky 12–15 metrů. Až do XNUMX. století byla čekanka v Rusku považována za běžný plevel.
Čekanka obsahuje organické kyseliny, vitamíny a inulin. Čekankový nápoj se doporučuje lidem, kteří jsou v kávě kontraindikováni. Kořen čekanky se používá v lékařství a při přípravě různých pokrmů.
Hlavním plusem čekanky je inulin ve svém složení. Jde o prebiotikum, které pomáhá vytvářet příznivou mikroflóru ve střevech. Prebiotikum se používá při výrobě potravin, léčiv a kosmetiky. Toto prebiotikum se nezískává uměle, ale získává se pouze přirozeně – z kořene rostliny. V cibuli, česneku, topinamburu a artyčoku je hodně inulinu.
Kromě inulinu kořen obsahuje vitamíny skupiny B, karoten, organické kyseliny a makroživiny. Pokud jste si koupili instantní čekanku, pak jsou v ní všechny tyto látky zachovány, protože prášek se připravuje ze sušeného extraktu, který nepodléhá chemickému zpracování.
Jaké jsou výhody čekanky pro tělo?
Čekankový nápoj se doporučuje lidem, kteří nemohou pít kávu. Čekanka je v tomto případě nejlepší alternativou. Při výrobě práškových konzervantů a barviv se nepoužívají. Výroba rozpustné čekanky se redukuje především na mletí a sušení kořene a většina prospěšných vlastností zůstává zachována.
Čekanka je pro tělo užitečná, že normalizuje střevní mikroflóru, zabraňuje dysbakterióze a posiluje imunitní systém. Nápoj pomáhá vstřebávat vitamíny a makroživiny. Léky vyrobené z čekanky se používají jako choleretika, antimikrobiální a protizánětlivé látky.
Užitečné vlastnosti, které má čekanka:
uklidňuje nervový systém, zmírňuje stres;
zbavuje tělo škodlivých látek, čistí játra;
pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
stabilizuje práci srdce;
uchovává energii a tonus těla bez škodlivých účinků na srdce.
Čekanka má protizánětlivý a choleretický účinek, proto je užitečné ji užívat při pankreatitidě, tedy onemocnění slinivky břišní. Pít můžete ve formě odvaru, nálevu nebo čaje. Smíchejte s bylinkami jako je podběl, pampeliška, pastýřka.
Čekankový nápoj je také užitečný při cirhóze jater kvůli vysokému množství inulinu, pryskyřic a glykosidů. A riboflavin, thiamin a kyselina askorbová pomáhají čistit nejen játra, ledviny, ale tělo jako celek. Ale je lepší pít ne instantní nápoj, ale odvar z trávy, pokud je to žádoucí, přidejte med.
Extrakt z kořene čekanky má protizánětlivé vlastnosti a je účinný při artritidě různého původu. Artritida také často doporučuje omezit kávu, protože vyplavuje vápník. Čekanka v tomto případě bude vynikající alternativou.
Nápoj z čekanky vypadá jako káva, také jí chutná, ale nezvyšuje krevní tlak. Čekanka je nejlepší náhradou kávy pro ty, kterým je kontraindikována.
Čekanka pomáhá vyrovnat se se stresem, emočním přetížením a zlepšuje kvalitu spánku díky obsaženému pyridoxinu. Čekanka může nahradit cukr nebo cukrový sirup, takže je užitečná pro diabetiky, kteří jsou také náchylní k hypertenzi.
Ženy v pozici čekanky jsou užitečné, ale neměli byste se nechat unést pitím. Zneužívání čekanky může vést k alergiím kvůli vysokému obsahu vitamínu C. Optimální denní dávka je 1-2 šálky. Pokud se budete řídit tímto pravidlem, získáte maximální užitek:
Snížit stres. Díky hořčíku a vitamínům B v čekance se snižuje stres a zlepšuje se nálada. Inulin zvyšuje syntézu serotoninu, což je „hormon radosti“.
Chuť k jídlu se normalizuje. Inulin zvyšuje počet prospěšných bakterií v tlustém střevě, zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů, díky čemuž se normalizuje práce gastrointestinálního traktu.
Opuch odezní. Inulin má pozitivní vliv nejen na práci gastrointestinálního traktu, ale také na lymfoidní tkáň – zlepšuje se tok lymfy. To je důvod, proč čekanka pomáhá snižovat otoky.
– Rozpustná čekanka příznivě působí na kardiovaskulární systém, zklidňuje, bojuje proti zácpě, pálení žáhy a nevolnosti. Čekanka pomáhá těhotným ženám předcházet chudokrevnosti díky tomu, že její užívání zvyšuje hladinu červených krvinek, které transportují kyslík do všech orgánů a tkání a také k samotnému plodu. To je způsobeno železem a vitamíny B, které se nacházejí v čekance.
Je možné, aby děti měly čekanku?
Čekankový nápoj lze podávat dětem od jednoho roku. Mateřské školy ji zařazují do jídelníčku. Ale dávat dítěti napít se z čekanky by se mělo dělat opatrně. Nevýhodou čekanky je, že může způsobovat alergie. Sledujte dítě: pokud nedojde k alergické reakci, můžete postupně přejít na dvě porce denně. Pokud dítě nemá vedlejší účinky, navrhněte přidání medu nebo ovocné šťávy do nápoje. Čekankový nápoj zlepšuje chuť k jídlu, obohacuje tělo o vitamíny, posiluje imunitní systém a uklidňuje dítě.
Výhody čekanky pro hubnutí
Čekanka pomáhá držet nízkokalorickou dietu, která je při hubnutí nezbytná, protože otupuje pocit hladu. Čekanka na hubnutí:
zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů;
snižuje hladinu cholesterolu;
dodává pocit sytosti.
Čekanku je lepší pít bez cukru, má již nasládlou chuť, ale v případě potřeby přidejte přírodní sladidlo – stévii. Nepřidávejte mléko a smetanu: za prvé mléko zvyšuje obsah kalorií v nápoji a za druhé může čekanka v kombinaci s kravským mlékem způsobit nevolnost trávicího traktu. Kdykoli je to možné, nahraďte kravské mléko rostlinným mlékem.
Kořen čekanky obsahuje inulin. Inulin má silný hypoglykemický účinek, snižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, snižuje chuť k jídlu a riziko obezity, což je často relevantní pro pacienty s diabetem XNUMX. typu. Inulin je nejen užitečný u diabetu XNUMX. typu, ale pomáhá mu také předcházet a dokonce i léčit mírné formy.
„Obecně není čekanka nebezpečná, ale za podmínky, že ji člověk pije střídmě,“ vysvětluje Alexandra Kopytová. – Maximální dávka rozpustné konzumace čekanky pro zdravého člověka je 60 g denně, což je o něco více než 3 polévkové lžíce denně). Nepřekračujte dávku 50 g (2-2,5 polévkové lžíce denně) pro ty, kteří trpí cholelitiázou a urolitiázou a také cévními onemocněními včetně křečových žil.
Čekanku lze nazvat neškodným produktem, který mohou ženy i muži konzumovat každý den. Hlavní věc je nepít to hodně, pamatujte na smysl pro proporce. Je také důležité mít na paměti, že někteří lidé mají individuální potravinovou intoleranci. Čekanka se nedoporučuje dětem do jednoho roku. Na čekanku by se měli mít na pozoru i alergici. Pokud trpíte chronickým onemocněním, poraďte se se svým lékařem.
Jak si vybrat čekanku v obchodě?
Kvalitní čekanka dnes není levnou náhražkou kakaa a mleté kávy, ale zcela nezávislým nápojem. V prodeji je několik druhů čekanky: mletá smažená; tekutý extrakt; granulovaný rozpustný. Pečlivě si přečtěte složení na obalu. Výrobek by neměl obsahovat přísady, složení by mělo obsahovat pouze čekanku. Zde je několik doporučení, která vám pomohou vybrat balíček čekanky a nebudete litovat:
Konzistence prášku je suchá a bez hrudek.
V produktu nejsou žádné umělé příchutě.
Dodávají nápoji nepřirozenou chemickou chuť, nekupujte čekanku s umělými příchutěmi.
Mezi přírodní přísady patří například šípky, zázvor, ženšen, skořice, rakytník. Díky těmto přísadám je nápoj bohatý a aromatický.
Čekanku nasypte do šálku a zalijte vroucí vodou – okamžitě ucítíte aroma blízké kávě. Tekutá čekanka, extrakt s příchutí čokolády, se může rozpustit v šálku horké vody.
Milovníci kávy si mohou připravit míchaný nápoj: do šálku s čekankou přidejte trochu kávy v poměru 1 ku 3 nebo 1 ku 4.
Různí výrobci zahrnují do složení přírodní přísady – například ženšen, borůvky. Každý si může vybrat něco podle svého. Pro zpestření nápoje přidejte do šálku med nebo citron.
V kořeni čekanky je hlavní účinnou látkou čekanky velké množství inulinu.
Čekanka je nejlepší náhradou kávy pro ty, kterým je kontraindikována.
Čekanka snižuje hladinu cholesterolu.
Nápoj pomáhá snižovat hladinu glukózy a cholesterolu u diabetu XNUMX. typu.
Čekanka je bohatá na železo a pomáhá předcházet anémii.
Optimální denní porce jsou 1-2 šálky.
Čekanku pijte opatrně:
lidé s chronickými nemocemi;
během těhotenství nebo kojení;
lidé se žaludečními vředy a gastritidou;
s individuální nesnášenlivostí;
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Bylo by velmi zajímavé přečíst si výsledky studie rozpustné čekanky, včetně obsahu inulinu při výrobě té či oné HM. Inulin je ale maximální úkol a prověřte si alespoň falšování náhradou čekanky levnými obilovinami. Protože stejná rozpustná čekanka pod značkou Staraya Mill (výrobce – OA Russky Produkt) čekanka vůbec nechutná. A za cenu je pravděpodobnější, že produkt bude zařazen do kategorie cereálních nápojů. Ale na obalu je slovo GOST napsáno velkými písmeny na nápadném místě.
Odpověď Ivan Ivanov: Až budeme zkoumat čekanku, určitě zařadíme produkty této značky. Děkuji.
Dobrý den!
Alexandro, děkuji za radu a článek jako celek.
Ale jsou tu otázky.
1. Když píšete o počtu šálků čekanky za den, uveďte prosím, kolik šálků máte na mysli? Například sklenice 350-400 ml je najednou hodně nebo je to normální?
2. Rozumím tomu správně, že pokud mléko přidané do čekanky nezpůsobí nevolnost trávicího traktu, tak lze přidat? Stále snižuje hořkost nápoje. Nebo to má jiné nežádoucí důsledky?
Co je čekanka, hlavní druhy a způsoby použití
Čekanka je vytrvalá rostlina, jejíž květy a kořeny se používají v lékařství a vaření. Výhody čekanky jsou skvělé, i když existují některé rysy jejího použití.
Pěstují se dva druhy čekanky: salát a obyčejná. Salát má několik poddruhů:
- Endive belgická (červená a bílá) – hlávky velikosti dlaně, s přiléhajícími listy, rostou v umělých podmínkách po celý rok;
- Frise – z francouzského “kudrnaté” – jemné listy salátu s mírnou hořkostí, připomínající vzhledem lví hřívu. Dobře se kombinuje s kozím sýrem, rybami, slaninou, olivovým olejem a octem;
- escarole – velká a silná hlávka zelí, křupavá a šťavnatá;
- radiccio (chioggia, kropenaté, treviso) – volné hlávky zelí s červenofialovými listy a hořkou chutí. Dobře se kombinuje se sýrem feta.
Tato čekanka se používá při vaření při přípravě salátů a příloh. Může být použit jak syrový, tak vařený. Salátový typ čekanky má hořkou chuť a podporuje dobré vylučování žluči, proto je často zahrnut do protokolů pro obnovení činnosti žlučníku a jater. Čerstvý kořen čekanky můžeme dusit a podávat jako přílohu k masitým pokrmům.
Čekanka obecná, jmenovitě její kořeny, se používá jako nápoj. Kořeny čekanky by se měly omýt, sušit, pražit, umlít a přidat do kávy pro zlepšení její chuti nebo použít jako náhradu kávového nápoje.
V chovu zvířat se čekanka používá jako krmivo pro hospodářská zvířata. A květy čekanky jsou pro včely cenným zdrojem nektaru a pylu.
Historie čekanky
Ve starověkém Egyptě se čekanka používala jako léčivá rostlina, byla součástí protijedu na kousnutí hmyzem a hadem. Ve starém Římě se jedly listy čekanky a ve středověku v Evropě se čekanka pražila, drtila a vařila s vodou. Poté přišel do Ameriky spolu s přistěhovalci z Evropy a stal se součástí národní kuchyně.
V Rusku se čekanka začala pěstovat a konzumovat za dob Petra I., předtím sloužila pouze pro zemědělské účely.
V současnosti je čekanka v Evropě velmi oblíbená: v Belgii, Holandsku a Francii ji dávají nejraději do salátů, v Itálii ji přidávají do těstovin a ve Švédsku připravují nápoj s medem, jablkem a citronovou šťávou.
Složení a nutriční hodnota čekanky
Salátová čekanka je zdrojem vitamínu K, B9, betakarotenu, manganu a mědi a také vlákniny. Jeho obsah kalorií je přibližně 20 kalorií na 100 g a vláknina obsahuje 4 g na 100 g produktu. Díky tomu je čekanka nepostradatelná ve výživových protokolech, jako je LCHF (Low Carb High Fat), kde jsou sacharidy sníženy a jako zdroje se používá hlavně zelenina a zelenina.
Kořen čekanky obsahuje draslík, mangan, měď, železo, vitamíny skupiny B a vitamín C. Po sušení se kořen čekanky skládá z 68 % inulinu, 14 % sacharózy, 6 % bílkovin, 5 % celulózy. Extrakt z kořene čekanky se skládá z 98 % inulinu. Většina komerčně dostupných inulinových extraktů ve skutečnosti pochází z kořene čekanky.
Inulin je klasifikován jako rozpustná vláknina a typ prebiotika, které vyživuje prospěšné střevní bakterie, podporuje jejich výživu a růst, zlepšuje peristaltiku a stimuluje trávení. Jedná se o komplexní sacharid, který není tráven enzymy lidského těla. Rozpustná vláknina pojme vodu a je kompaktní, což dodává potravinám objem. To je jeden z důvodů, proč se hojně používá v receptech spolu se schopností zadržovat vlhkost a vytvářet krémovou texturu. Rozpustná vláknina také zpomaluje pohyb potravy gastrointestinálním traktem, což umožňuje, aby se člověk déle cítil sytý. Inulin má přirozeně sladkou chuť, lze jej tedy použít jako sladidlo.
Střevo je druhý mozek. Mikrobiom je schopen kontrolovat náladu a stravovací chování. Chcete vědět, které potraviny podporují „dobrou“ střevní mikroflóru? Zaregistrujte se na bezplatnou intenzivní „biochemii mikrobiomu“
Inulin se zcela rozpouští ve vodě a stává se gelovitým, schopným adsorbovat a odstraňovat škodlivé látky, jako jsou těžké kovy (rtuť, olovo, hliník, arsen, kadmium) a radionuklidy (negativně ovlivňují všechny živé buňky a vyvolávají rozvoj onkologických procesů).
Nepražené výrobky z čekanky obsahují vyšší množství flavonoidů. Ale smažená jídla obsahují spoustu polyfenolických sloučenin a mají velkou antioxidační aktivitu. Velkou hodnotu proto mají sušené výrobky z čekanky, které nejsou podrobeny tepelnému zpracování.
*Bioflavonoidy a polyfenoly jsou organické sloučeniny rostlinného původu, které zabraňují poškození lidských buněk. Příznivé vlastnosti těchto sloučenin jsou následující: antioxidační aktivita zabraňuje oxidaci bílkovin, tuků a sacharidů, zabraňuje destruktivnímu působení volných radikálů a snižuje riziko rakoviny;
- podporovat imunitní obranu těla, inhibovat růst bakterií a virů;
- zlepšit reologii krve, zabránit redukci červených krvinek – erytrocytů, zabránit trombóze;
- mají choleretický účinek, zlepšují funkci jater a detoxikaci, zvyšují syntézu bilirubinu;
- poskytují obnovu buněk, zpomalují stárnutí těla;
- přispívají k vylučování karcinogenů, toxinů, pesticidů a těžkých kovů z těla;
- zlepšit hormonální pozadí a práci endokrinního systému;
- snížit zánětlivé reakce, chránit myelinové pochvy nervových tkání;
- zabránit vzniku alergických reakcí.
15 zdravotních výhod čekanky
- Protizánětlivá vlastnost – díky inulinu a obsahu rostlinných polyfenolů se zlepšuje práce střevní mikrobioty. Prospěšné bakterie produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které pomáhají snižovat zánět.
- Choleretické působení – čekanka má hořkou chuť a podporuje odtok žluči. Doplnění jídla malým šálkem čekanky příznivě ovlivní činnost žlučníku.
- Hypoglykemické působení – čekanka pomáhá snižovat hladinu krevního cukru díky vysokému obsahu inulinu.
- Snížení glykemického indexu potravin – čekanka snižuje vstřebávání glukózy ve střevech. Při požití jídla obsahujícího glukózu je výhodné kombinovat s extraktem z kořene čekanky pro snížení vstřebávání glukózy a tím i inzulínové reakce.
- Snížený krevní tlak – nápoj z kořenů čekanky obsahuje hořčík, který pomáhá uvolnit svaly a snížit cévní tonus, čímž pomáhá při hypertenzi.
- Antistresové působení – kořen čekanky je velmi bohatý na vitamíny skupiny B a hořčík, které příznivě působí na nervový systém člověka.
- Snížení hladiny cholesterolu – díky choleretickému účinku pomáhá čekanka odstraňovat přebytečný cholesterol ve žluči a také zvyšuje koncentraci HDL (lipoproteiny s vysokou hustotou, které jsou považovány za „dobré“ díky schopnosti zachycovat cholesterol a přenášet ho z tkání do jater, což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění).
- Prevence onemocnění kostí – čekanka má schopnost zlepšit vstřebávání vápníku a hořčíku, čímž přispívá ke zdraví pohybového aparátu.
- Zlepšené trávení – čekanka je bohatá na inulin, který pomáhá vyživovat prospěšnou střevní mikroflóru a stimulovat trávicí proces.
- Protinádorový účinek – díky vysokému obsahu antioxidantů lze čekanku považovat za bojovníka proti volným radikálům.
- Detoxikační působení – čekanka podporuje funkce žlučníku, čímž má přímý vliv na detoxikaci (poskytuje přirozený projímavý účinek).
- Podporuje zdraví srdce – Díky vysokému obsahu draslíku a hořčíku může čekanka stabilizovat srdeční činnost a srdeční frekvenci.
- Regulace hmotnosti – Čekanka přispívá k dobré činnosti trávicího traktu, což má následně příznivý vliv na látkovou výměnu v lidském těle a podporuje hubnutí.
- Imunomodulační účinek – díky obsahu vitaminu C pomáhá čekanka udržovat silnou imunitu a pomocí prebiotických vlastností podporuje střevní mikrobiom – imunitní orgán.
- Antiparazitní působení – díky zajištění toku žluči, která slouží jako přírodní dezinfekce střev, pomáhá čekanka v boji proti parazitům.
Kontraindikace a možné poškození
Čekanka je zdravý nápoj. Při mírném užívání nezpůsobuje tělu žádnou újmu, naopak na něj působí blahodárně. Norma pití nápoje z čekanky není více než tři šálky (asi 30 g). V některých případech byste jej však měli používat opatrně:
- lidé trpící cholelitiázou – čekanka působí cholereticky a může vyvolat nežádoucí pohyb kamenů. Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem;
- lidé s onemocněním urogenitálního systému – čekanka má mírný diuretický účinek a také snižuje kyselost moči a může vyvolat usazování kamenů v ledvinách a močovém měchýři;
- kojící matky – navzdory skutečnosti, že čekanka je dobrá pro tělo matky, může být pro dítě nebezpečná a může způsobit alergickou reakci;
- lidé s křečovými žilami a hemoroidy – čekanka má vazodilatační účinek, což negativně ovlivňuje průběh onemocnění, vyvolává zvýšenou bolest a otoky končetin;
- lidé s diagnózou “gastritida” a “peptický vřed” – nápoj z čekanky může dráždit sliznici, vyvolat krvácení;
- lidé s hypotenzí – čekanka rozšiřuje cévy, ředí krev a snižuje krevní tlak, mohou se objevit příznaky jako závratě, nevolnost, slabost;
- lidé trpící astmatem a bronchitidou – čekanka může vyvolat záchvaty kašle;
- Alergici – čekanka, jako každý přírodní produkt, může být alergenem.
Opatrně by čekanku měly pít i nastávající maminky – o její bezpečnosti pro těhotné není dostatek studií.
Čekanka jako alternativa kávy. Jak připravit a vypít nápoj.
Káva je oblíbeným nápojem mnohých, který se připravuje z pražených a mletých zrn kávovníků, má bohatou chuť a vůni a díky obsahu velkého množství kofeinu, stimulantu centrálního nervového systému, dokonale povzbudí. Proto se káva konzumuje ráno, aby se rychleji probudila.
- Výhody kofeinu:
- zlepšení koncentrace a rychlosti reakce;
- zvýšení rychlosti bazálního metabolismu;
- stimulace srdeční činnosti;
- snížená chuť k jídlu.
Někdy mohou milovníci kávy vypít 3-5 šálků denně, což není zdravé, protože kofein je toxin rozpustný v tucích, který ve velkých dávkách může výrazně poškodit tělo:
- zvyšuje krevní tlak, může vyvolat hypertenzní krizi;
- má diuretický účinek a může způsobit dehydrataci;
- způsobuje rychlou závislost, pro trvalý efekt vivacity je potřeba stále větší podíl;
- může způsobit syndrom unavených nadledvin, protože ovlivňuje produkci kortizolu;
- narušuje spánek a srdeční rytmus;
- s náhlým zrušením může vyvolat depresi, úzkostnou poruchu;
- zatěžuje játra.
Nápoj z kořene čekanky je skvělou náhražkou kávy pro ty, kteří chtějí snížit příjem kofeinu. Čekanka neobsahuje kofein, ale chutná a vypadá velmi podobně jako káva.
Příprava nápoje je velmi jednoduchá: lžička čekanky se zředí vodou. Čekanku lze konzumovat samotnou nebo přidat do jiných nápojů, jako je kakao.
Vanilkové cappuccino s čekankou
Tato možnost je vhodná pro milovníky stejnojmenného kávového nápoje, nelze jej rozlišit podle chuti!
Svařte lžičku lyofilizované čekanky s půl sklenicí horké vody. Rostlinné mléko (skvělé je mandlové mléko) zahřejeme v malé nádobce k varu, přidáme vanilkový extrakt nebo vanilkový prášek, ušleháme cappuccinatore nebo french pressem do pěny. Do vysoké sklenice nasypte čekanku, navrch opatrně přidejte vanilkovo-mléčnou směs – a můžete si pochutnávat.
Pikantní čekanka
Tento nápoj vás během chladného večera dokonale zahřeje a dodá vám pocit pohodlí a klidu.
Lžičku čekanky, špetku skořice a mletého kardamomu nasypte do 300 ml vody, přiveďte k varu a nechte pod pokličkou asi 10 minut. Poté přecedíme, dochutíme mlékem (nejlépe jakoukoli zeleninou, kromě kokosu).
Krémové kakao s čekankou
Děti si tento skvělý nápoj zamilují!
Nalijte 500 ml vašeho oblíbeného mléka do hrnce a zapalte. V samostatné misce smíchejte lžíci kakaa, lžičku čekanky, špetku vanilky a sladidlo podle chuti (stévie). Jakmile se mléko začne vařit, vlijeme suchou směs a za stálého míchání metličkou vaříme další 2 minuty, aby nebyly hrudky. Nalijte do oblíbených hrnků a zavolejte dětem, aby si vychutnaly lahodný nápoj.
Jak si vybrat čekanku v obchodě
V závislosti na metodě zpracování se rozlišují tři typy produktů:
- rozpustný prášek;
- mletý (sublimovaný);
- kapalina.
Nejlepší je dát přednost tekuté nebo sublimované verzi, protože je obtížnější ji předstírat. Instantní prášek se často přidává s moukou pro zvýšení hmotnosti nebo maltodextrin jako sladidlo. Čekanku skladujte ve vzduchotěsné nádobě, nejlépe ve vakuu nebo ve skle. Chuť nápoje by měla být bohatá, kořenitá, s hořkostí. Díky inulinu se dá pít bez sladidel.
Čekanka je velmi užitečná rostlina. Pěstuje se v mnoha částech světa pro různé účely. Čekanka se často používá pro své terapeutické a profylaktické vlastnosti: protizánětlivé, diuretické, choleretické, hypoglykemické, antiparazitické, protirakovinné a další. Tato všestranná rostlina je užitečná jak pro člověka díky vysokému obsahu bílkovin, vlákniny, minerálů a vitamínů, tak v zemědělství.
