Kukuřice je jednou z nejznámějších obilných rostlin na světě. Mnoha lidem jeho název evokuje spoustu asociací: popcorn, tortilly, chipsy, kukuřičná mouka a mnoho dalšího. Odkud se ale toto zajímavé jméno vzalo?
Ukazuje se, že slovo „kukuřice“ je indického původu. V mayském jazyce „cucultl“ (jak tuto rostlinu nazývali) znamenalo „zrno“. A tento starověký indiánský kmen se nachází ve Střední Americe, kde tuto plodinu pěstovali již před stovkami let.
Časem se slovo „cucultl“ změnilo na „mayz“ – tak to znělo mezi Aztéky, také starověkými lidmi ze Střední Ameriky. Když Španělé dobyli Ameriku, přepsali slovo „maiz“ do španělštiny jako „maíz“. A ze španělštiny toto slovo přešlo do angličtiny, kde vypadá úplně stejně.
Jméno “kukuřice”: odkud pochází?
Kukuřice je dnes jednou z nejrozšířenějších plodin a víme, že jde o mladou rostlinu s velkým potenciálem. Známý název „kukuřice“ však není tak starý. Objevil se v posériovém čase, historie jeho vzniku je velmi zajímavá.
Název „kukuřice“ poprvé použil španělský dobyvatel Gernan Cortes. V té době se ale kukuřici říkalo sarin, nálev nebo klas. Cortez přijel do Mexika a viděl rozlehlá pole posetá rostlinami, které nezná. Zřejmě vyložil místní název pro květnovou kulturu – „nálev“ (systematickému zaznamenávání vegetace se tehdy nevěnovali). Toto slovo by mohlo Španělovi znít jako „jsou neštěstí“, což se překládá jako „pšenice ďábla“. Možná tak Španělé šířili jméno této kultury.
Téměř všude však v ukrajinštině říkají kukuřici doslova – „kaše bіla“. Nahoře je „Vizh“ a z nádvoří kostela, kam často běhali pro kaši, byla nahoře vždy bílá kaše. Postupem času se z „Vizh“ stal „Kuk“ – kukuřice má velmi tučná a bílá zrna, podobně jako obiloviny, které se používají k výrobě kaše.
Původ názvu „kukuřice“ je tedy otázkou pro badatele a historiky, ale je jasné, že název utkvěl a přestal být spojován s ďáblovým zrnem.
Historie vzhledu kukuřice ve světě
Kukuřice – nejstarší kultura Nového světa. Jeho dicuminy rostly ve Střední a Jižní Americe již před 6-9 tisíci lety. Hlavními producenty kukuřice jsou Mexiko, USA, Čína, Brazílie a Argentina.
Američtí Indiáni objevili kukuřici dlouho předtím, než Kolumbus dorazil. Kukuřice byla původně pěstována jako sladký ukazatel času. Indiáni si všimli, že mění svou polohu ze slunce na slunce. Po několika staletích si uvědomili, že se z ní dá získat potravinářská mouka a pivo.
Kukuřice byla jedním z prostředků komunikace mezi Indiány a bílými plukovníky: labyrint rostlin kukuřice sloužil jako přijímač a vysílač zpráv.
- První dovozy do Evropy začaly v XNUMX. století.
- Kukuřice byla přivezena do Ruska v XNUMX. století, ale nebyla příliš využívána kvůli dostupnosti levného obilí – pšenice a rýže.
- Největším světovým producentem kukuřice jsou USA – více než 300 milionů tun ročně.
Na ozdobu mexických oslav národního dne se někdy koná festival kukuřice. Odehrává se ve městě Hidalgo v Mexiku. V roce 2015 byl tvar dortu pro tento festival vyroben z 3000 klasů kukuřice.
Rozšíření kukuřice ve světě: nejdůležitější etapy
Kukuřice je jednou z nejběžnějších obilnin na světě a její historie sahá několik tisíc let zpět. Zpočátku se kukuřice pěstovala pouze v Jižní a Střední Americe, kde se stala jedním z nejdůležitějších potravinářských produktů pro Indiány. Některé kultury v jiných částech světa se také uchýlily ke konzumaci jako potravinářského produktu, ale až do XNUMX. století nebyla kukuřice mimo Ameriku známá.
V XNUMX. století přivezli kukuřici do Evropy ze Střední Ameriky španělští dobyvatelé. Zpočátku se kukuřice používala pouze jako okrasná rostlina, ale brzy si Evropa začala uvědomovat její hodnotu jako potravinářský produkt. Během několika příštích staletí se kukuřice rozšířila do celého světa a stala se základní krmnou a potravinářskou plodinou v mnoha zemích.
Ve Spojených státech se kukuřice začala pěstovat na konci XNUMX. století a v XNUMX. století se stala jedním z hlavních exportních produktů. Dnes se kukuřice pěstuje téměř ve všech zemích světa a používá se jako krmivo pro hospodářská zvířata, k výrobě cukru, oleje a jako hlavní přísada při výrobě kukuřičných vloček, kukuřičných lupínků a dalších potravinářských výrobků.
Historie šíření kukuřice ve světě je tak jednou z nejzajímavějších kapitol v dějinách rozvoje zemědělství a potravinářského průmyslu a je nadále aktuální a důležitá jak pro ekonomiku, tak pro výživu lidí v okolí. svět.
Proč je kukuřice tak důležitá pro globální ekonomiku
Kukuřice je jednou z nejběžnějších obilnin na světě, pěstuje se ve více než 160 zemích. Jeho použití je široké nejen v potravinářském průmyslu, ale také při výrobě benzinu, alkoholických nápojů, krmiv pro zvířata, papíru a dokonce i textilu.
Kukuřice je také důležitým zdrojem potravy pro mnoho lidí na světě. V některých zemích Latinské Ameriky a Afriky je kukuřice hlavním zdrojem potravy.
Kukuřičný průmysl také vytváří pracovní místa a příjmy pro mnoho farmářů. Například v USA je kukuřice jednou z hlavních plodin a důležitým zdrojem příjmů z exportu. Vytvoření biopaliv z kukuřice navíc stimuluje místní ekonomiky a snižuje závislost na dovážené ropě.
Navíc používání kukuřice místo jiných plodin může zlepšit zemědělství a obnovit úrodnost půdy. Kukuřice je plodina s nízkými nároky na půdu a vlhkost, což umožňuje její pěstování v oblastech s nestabilním klimatem a špatnou kvalitou půdy.
Kukuřice je tedy důležitou plodinou pro světovou ekonomiku, poskytuje nejen potraviny, ale také průmyslový rozvoj a přispívá k ochraně přírodních zdrojů.
Složky kukuřice: co je obsaženo v rostlině
Kukuřice je polní plodina pěstovaná na zrno a další produkty. Jedná se o oblíbenou rostlinu, která se používá ve vaření, výrobě etylalkoholu a dalších průmyslových odvětvích.
Kukuřice obsahuje mnoho užitečných složek, jako jsou:
- Sacharidy. Kukuřice je bohatá na sacharidy, které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Patří mezi ně cukry, škrob a vláknina.
- Vitamíny. Kukuřice obsahuje řadu důležitých vitamínů jako je vitamín C, vitamín E, vitamín B6 a kyselina listová.
- Minerály Kukuřice obsahuje minerály jako draslík, hořčík, mangan, železo a zinek.
- Antioxidanty. Kukuřice obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.
- Squirrels. Kukuřice také obsahuje bílkoviny, které jsou stavebními materiály pro tělo.
Kukuřice je důležitá rostlina, která obsahuje mnoho prospěšných složek. Je důležitým zdrojem výživy pro mnoho lidí a zvířat po celém světě.
Zdravotní přínosy kukuřice
Kukuřice je zdravá a výživná potravina, která má mnoho výhod pro lidské zdraví. Obsahuje důležité minerály a vitamíny jako vitamíny skupiny B, vitamín E, železo, hořčík a draslík.
Díky obsahu beta-karotenu je kukuřice dobrá pro zrak. Vitamin E, který se nachází v kukuřici, je antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály. Konzumace kukuřice může také pomoci posílit imunitní systém díky obsahu vitamínu C.
Díky vysokému obsahu vlákniny kukuřice také podporuje trávení a zdraví střev. Vláknina pomáhá udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi a může snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Kukuřice je také dobrým zdrojem energie díky obsahu sacharidů a bílkovin. Může pomoci udržet vysokou hladinu energie a pocit plnosti po dlouhou dobu.
Z čeho se vyrábí kukuřičné potravinářské výrobky?
Kukuřice je jednou z nejběžnějších obilnin na světě a používá se k výrobě široké škály potravinářských výrobků. Od mouky a cereálií po sladkosti a kukuřičné lupínky si kukuřičné produkty nacházejí cestu do různých receptů.
Při výrobě kukuřičné mouky se kukuřičná zrna nejprve zbaví vloček a skořápek, poté se suší a melou v mlýně. Kukuřičnou mouku lze použít k přípravě pokrmů, jako jsou tortilla chipsy, huaraches, arepas a další mexická jídla.
Kukuřičná krupice se získává odstraněním klíčků a zpracováním zrn. Lze z něj připravit přílohy, polévky i kaše. Kukuřičný škrob působí jako zahušťovadlo v mnoha pokrmech a lze jej použít jako náhradu škrobu z brambor nebo jiných škrobových potravin.
Kukuřice se také používá k výrobě oblíbených potravin, jako jsou kukuřičné lupínky a popcorn. Kukuřičné lupínky se vyrábí nakrájením kukuřičných slupek a jejich smažením na oleji.
- Stručně o kukuřičných produktech:
- Kukuřičná mouka – používá se k výrobě mexických jídel, jako jsou tortilly
- Kukuřičná krupice má vysoký obsah vlákniny a používá se do příloh a polévek.
- Kukuřičný škrob – používá se jako zahušťovadlo do nádobí a lze jej nahradit škrobem z jiných zdrojů
- Kukuřičné lupínky jsou oblíbenou svačinkou připravovanou smažením plátků kukuřice na oleji.
Celkově je kukuřice uznávaným zdrojem živin a lze ji použít k výrobě různých zdravých a chutných potravin.
Využití kukuřice v lidovém léčitelství a kosmetologii
Kukuřice není jen chutný a výživný produkt, ale také prospěšná rostlina pro zdraví a krásu. V lidovém léčitelství se používá k léčbě různých onemocnění:
- Na poranění kůže, rány, popáleniny a vředy se z kukuřičné mouky připravují zábaly a obklady, které podporují hojení;
- Je užitečné konzumovat kukuřici při onemocněních gastrointestinálního traktu, protože má hojivý účinek na sliznici;
- Pro ty, kteří trpí cukrovkou, je kukuřice prospěšná jako potravina obsahující nízké koncentrace glukózy a cukru;
- Odvar z kukuřičných listů působí močopudně a pomáhá tělu rychleji odstraňovat toxiny;
- Kukuřičné vločky s jablky a sušenými švestkami mohou být dobrým lékem na zácpu.
Své využití najde kukuřice také v kosmetologii. Extrakt z kukuřičných zrn obsahuje vitamín E, který podporuje regeneraci kožních buněk a zabraňuje vzniku vrásek. Kukuřičný olej lze použít jako základ pro masážní oleje a kukuřičný extrakt lze použít při omlazení pleti. Odstraňuje toxiny, normalizuje mazové žlázy a hydratuje pokožku, pomáhá zbavit se zánětů a akné.
Zajímavá fakta o kukuřici, která jste nevěděli
1. Kukuřice roste s větrem
Kukuřici neopylují včely ani jiný hmyz, je opylována větrem. Jakmile samčí květy na rostlině kukuřice vystřelí svůj prach do vzduchu, je větrem nesen k samičím květům, kde se pylová zrna uvolňují do slupek zrn (která jíme).
2. Kukuřice se nachází téměř ve všech potravinách.
Když pomyslíte na kukuřici, je pravděpodobné, že se vám vybaví čerstvé klasy na grilu nebo v kuchyni. Ale kukuřice se používá v mnoha dalších produktech a přísadách, jako je kukuřičný škrob, kukuřičná mouka, lepek a sirup s vysokým obsahem fruktózy.
3. Kukuřice je pro indiány důležitou plodinou
Indiáni věřili, že kukuřice je dar od Boha. Pro jejich přežití to bylo tak důležité, že věřili, že kukuřice k nim přišla prostřednictvím posvátného ducha, který proměnil Indiány v rozsévače a kukuřici v jejich ochránce a patrona.
4. Kukuřice má mnoho různých tvarů
Kukuřičná zrna mohou vypadat stejně, ale ve skutečnosti mohou mít velmi odlišné tvary. Mohou mít kulaté, ploché nebo dokonce trojúhelníkové tvary. Tato forma závisí na odrůdě kukuřice, podmínkách pěstování a počasí.
5. Kukuřici lze použít jako palivo
Biopaliva se získávají z kukuřice a dalších rostlinných plodin, které produkují biomasu nebo rostlinný materiál. Tento biomateriál může být schopen nahradit benzín, naftu a propan.
