Med je plný vitamínů, minerálů, antioxidantů, cukrů, enzymů a aminokyselin. Tento produkt byl ceněn již od starověku. Moderní věda potvrdila zdravotní přínosy konzumace medu. Slyšeli jste však o toxicitě medu? Co je to „med šílenství“, odkud pochází jedovatý med a jaké rostliny slouží jako jeho zdroj? Budu o tom mluvit ve svém článku.
Toxický med – které rostliny za to mohou a jak moc je pro člověka nebezpečný?
Které rostliny činí med jedovatým?
Existuje několik důvodů, proč se med stává pro člověka toxickým. Nejčastěji je toxický med výsledkem toho, že včely sbírají pyl nebo nektar z určitých rostlin, které obsahují chemikálie zvané grayanotoxiny. Jedná se o skupinu neurotoxinů (toxických pro člověka, některá zvířata a hmyz), pojmenovanou po americkém botanikovi z 19. století Asa Gray. Které rostliny obsahují grayanotoxiny?
Za prvé, rododendrony obsahují takové toxické látky. Rod Rhododendron zahrnuje více než 700 druhů, ale pouze několik z nich obsahuje grayanotoxin. Rhododendron Pontica (Černý rododendron) původem z jihozápadní Asie a jižní Evropy. V současné době je tento keř hojně využíván jako okrasná rostlina. Rododendron žlutýNebo Žlutá azalka (rhododendron luteum) pochází z jihozápadní Asie a jihovýchodní Evropy. Hojně se využívá i jako okrasná rostlina a zakořenila v evropských zemích, Rusku a USA.
Kalmia latifolia neboli vavřín horský (kalmia latifolia) je další toxická medonosná rostlina z čeledi Ericaceae. Rostlina pochází z východní části Spojených států. Do Evropy byl zavlečen v 18. století a dodnes se pěstuje jako okrasná rostlina. V posledních letech se objevilo více zimovzdorných odrůd, které lze pěstovat v Rusku. Listy jsou stálezelené a vypadají jako vavřín, květy připomínají rododendron, ale se špičatějšími okvětními lístky. Med Kalmia může být pro člověka jedovatý, pokud je konzumován ve velkém množství.
Agarista bílokvětý (Agarista albiflora) – keř z čeledi Heather. Pochází z Jižní Ameriky, některé druhy se vyskytují také ve Spojených státech a na Mauriciu. Rostlina je stálezelená, bílé květy, shromážděné v květenstvích, mají tvar konvalinky. Pro svou vysokou teplomilnou povahu se ve středním Rusku nepěstuje jako okrasná rostlina, ale lze ji pěstovat na jihu.
Japonský pieris (Pieris japonica) je širokolistý stálezelený keř. Brzy na jaře vytváří povislé hrozny bílých květů podobných konvalinkám. Listy jsou zubaté, podlouhlého až obvejčitého tvaru, v mládí oranžově bronzové, s věkem tmavě zelené s lesklým leskem, stálezelené. Korálkovitá poupata se objevují koncem léta a zdobí keř celou zimu, kontrastujíc se stálezelenými listy. Kvetou až příští jaro. Existuje mnoho odrůd s květy v různých odstínech růžové a tmavě růžové. Ve středním pásmu lze rostlinu pěstovat s přístřeškem. Je toxický pro lidi, psy a kočky.
Bylo také zjištěno, že v oblastech, kde je mák hojný, med obsahuje trochu morfia.
Rododendron pontský (Rhododendron ponticum). © Anton Muller Japonský pieris (Pieris japonica). © 5snake5 Kalmia latifolia. © Leonora (Ellie) Enking
Jiné příčiny toxicity medu
Med se také může stát toxickým v důsledku fermentace, k tomu obvykle dochází u takzvaného „nezralého medu“. K tomu dochází, když je med odčerpán předčasně – ještě před dozráním, přičemž obsah vody v něm zůstává příliš vysoký. Nezralý med se začíná kazit již po jednom až dvou měsících, což se projevuje vznikem pěny, kvašením a kysáním. Konzumace takového medu je zdraví škodlivá.
Někdy jsou včely otráveny insekticidy a pesticidy používanými na zemědělských polích a v jejich okolí a tyto chemikálie mohou skončit v medu, který včely produkují. Jedovatý bude i med sbíraný včelami v blízkosti letišť, vojenských cvičišť, v oblastech radioaktivní kontaminace, tepelných elektráren a frekventovaných dálnic.
Přestože hladiny pesticidů v medu obvykle nejsou tak vysoké, aby měly vážný dopad na lidské zdraví, samotné pesticidy mohou být pro včely nebezpečné a často mají za následek úplnou smrt včelstev.
Lidská reakce na jedovatý med
Nejčastěji je med obsahující grayanotoxiny (sbíraný z výše popsaných rostlin čeledi Heather) nazýván jedovatý. Stav po konzumaci takového medu se často nazývá „nemoc šíleného medu“ nebo „otrava rododendronem“.
Konzumace produktu obsahujícího grayanotoxiny může způsobit velmi nepříjemné účinky, včetně nevolnosti, zvracení, ztráty vědomí, křečí, hypotenze, závratí, srdeční arytmie a dalších. V některých případech mohou reakce zahrnovat rozmazané vidění, závratě a brnění v ústech a krku. Méně často vedou reakce na toxický med k vážným srdečním a plicním problémům.
Navzdory dlouhému seznamu negativních účinků konzumace jedovatého medu je otrava tímto produktem zřídka smrtelná a často se používá jako tradiční lék. Greyanotoxiny v jedovatém medu ovlivňují kardiovaskulární systém a mohou snižovat krevní tlak a snižovat srdeční frekvenci. Vedlejší účinky této léčby jsou však příliš nebezpečné na to, aby ospravedlnily její použití, včetně silného průjmu, zvracení, pocení, poruchy vědomí a dokonce záchvatů.
Zástupci čeledi vřesovcovité se v našich zahradách stále častěji pěstují jako okrasné rostliny, ale není třeba se bát otrávit jedovatým medem zakoupeným od místních včelařů, protože rododendronů a jejich příbuzných rostoucích v místních zahradách je velmi malé na jiné medonosné rostliny.
I když včela přinese do úlu trochu nektaru z vřesů, její podíl bude zanedbatelný a nebude schopen způsobit žádnou újmu tomu, kdo takový med konzumuje. Problémy nastávají, když mají včely omezený přístup k velkému počtu rostlin a sbírají pyl především z takto toxických rostlin.
Nejčastěji jedovatý med pochází z Nepálu a Turecka, kde ve volné přírodě rostou rododendrony a další zástupci čeledi Heather.
Mimochodem, „med šílenství“, jak se tomuto toxickému produktu také říká, je jedním z nejdražších druhů medu na celém světě! V Nepálu místní riskují životy při získávání jedovatého a omamného medu, který lze nalézt pouze na vrcholcích nebezpečných skal v hnízdech divokých včel. Důvodem je skutečnost, že v určitých kruzích je po takovém produktu poptávka, protože má halucinogenní účinek a ve skutečnosti se používá jako droga.
Nejčastěji se med shromážděný z určitých rostlin z čeledi Heather nazývá jedovatý.
Historická fakta o použití toxického medu
Ale v dávných dobách med z jedovatých rostlin připravoval armády o bojovou účinnost a byl dokonce používán jako zbraň.
První takový příklad pochází z roku 401 př. n. l., kdy starověký řecký vojevůdce Xenofón vedl svou armádu deseti tisíc řeckých žoldáků. Na cestě z Persie se utábořil v Pontu (severovýchodní Turecko), kde jeho bojovníci našli a snědli velké množství divokého medu. Protože se tento produkt ukázal jako jedovatý, Xenofóntovi vojáci náhle propadli šílenství, navíc několik dní trpěli těžkými průjmy a zvracením. Pro některé z nich to bez náležité pomoci skončilo smrtí.
K druhému incidentu došlo během třetí mithridatické války (73-63 př.nl). Stejnou oblastí cestoval římský vojevůdce Gnaeus Pompeius Magnus, známý také jako Pompeius Veliký. Jen tentokrát jim Pompeiovi nepřátelé záměrně nechali v cestě otrávené plástve. Po hodování na jedovatém medu se armáda tisíce římských vojáků stala neschopnou. Poté, co byli otráveni, byli přepadeni a poraženi armádou Mithridates VI.
Třetí příklad je známý jako pomsta princezny Olgy Drevlyanům za smrt jejího manžela. V roce 946 n.l. Princezna Olga, která již vyhladila většinu vládnoucí třídy Drevlyanů, oznámila, že brzy dorazí do hlavního města Drevlyanů, Iskorostenu, a požádala o přípravu pohřební hostiny, aby všichni mohli truchlit nad smrtí jejího manžela, prince Igora. . Medovina podávaná na hostině se ukázala být otrávená, protože byla vyrobena z jedovatého medu. Když pět tisíc Drevlyanů po vypití nápoje zesláblo, Olgini vojáci zabili pětitisícovou armádu.
Poslední příklad použití otráveného medu pochází z dob tatarsko-mongolských Ig. K události došlo v roce 1489 našeho letopočtu. Poté ruská armáda opustila svůj tábor a úmyslně po sobě zanechala četné sudy s otráveným medem. Tatar-Mongolové našli opuštěný tábor a snědli otrávený med, načež se Rusové vrátili a porazili desetitisícovou armádu.
Jak toxický med ovlivňuje samotné včely?
Britská Royal Botanic Garden provedla studii o účincích konzumace rododendronového nektaru, který obsahuje grayanotoxiny, na včely. Studie zjistila, že čmeláci žlutoocasí (Bombus terrestris) po 30 dnech krmení tímto nektarem nevykazovali žádné známky otravy.
Když však byl nektar z rododendronu krmen včelám, během několika hodin zemřely. Tento objev se zdál neobvyklý, vzhledem k tomu, že včely medonosné (Apis mellifera) často vyrábějí med z rododendronu v Turecku.
Testování rododendronového nektaru na včelách horských (Andrena scotica) ukázalo, že je pro tento druh škodlivý, ale není smrtelný. Konzumace jedovatého nektaru vážně ovlivnila chování hmyzu tím, že prodloužila dobu letu a způsobila další příznaky spojené s toxinem.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Med obsahuje téměř všechny užitečné biologicky aktivní látky a jeho léčivé vlastnosti byly potvrzeny četnými studiemi.
„Musíme však pamatovat na to, že léčivou sílu má pouze přírodní, vysoce kvalitní med,“ vysvětluje Igor Sokolsky, kandidát farmaceutických věd, specialista na fytochemii. „Špatný med“ je v nejlepším případě k ničemu, v nejhorším nebezpečný. Navíc při nákupu medu je extrémně vysoké riziko, že narazíte na padělek.
Podle statistik je med (kvůli zvýšené poptávce a vysokým nákladům) produktem, který je falšován stejně často jako víno. V dobách Kateřiny byl vydán výnos bičovat obchodníky s „řídkým“ (nekvalitním) medem pruty. Podle odborníků je asi 30 % prodaného medu padělek.“
Cukr med
Tento produkt je přírodní – vyrábí ho včely. Ale obsah biologicky aktivních látek je extrémně nevýznamný.
Jak udělat: Včely jsou krmeny cukrovým sirupem. V důsledku toho se jejich produktivita prudce zvyšuje a kvalita medu prudce klesá.
Jak rozpoznat: znakem kvalitního medu je rychlá krystalizace (v důsledku ztráty vlhkosti). Pokud vidíte naprosto průhledný med, buď byl podroben tepelné úpravě (po které ztrácí jak své blahodárné vlastnosti, tak schopnost krystalizovat), nebo byl falšován.
Umělý med
K nerozeznání od skutečného ať už vzhledem, nebo chutí. Nemá však léčivé vlastnosti přírodního medu.
Jak udělat: nejčastěji se jedná o padělky z Číny – med z Říše středu se vyznačuje karamelovou příchutí, „bonbónovým“ aroma a absencí květinové pachuti. V Rusku se umělý med připravuje z dužiny zeleniny a ovoce. Častěji (pod rouškou pravého medu) se prodává na trzích. Etikety upozorňují, že med je umělý, ale to je na zadní straně sklenice napsáno drobným písmem.
Jak rozpoznat: poskytuje nízkou cenu (1,5–2krát nižší než průměr). V obchodě si dejte pozor na složení výrobku – v umělém medu bude cukr uveden jako první. Přivonět k medu na trzích. Umělý med nemá husté medové aroma (i když se někdy pro aroma přidává syntetická medová esence). Tento med nikdy nekrystalizuje.
Jedovatý med
Jedná se o přírodní produkt sbíraný v blízkosti vojenských cvičišť, letišť, hlavních dálnic, tepelných elektráren, v oblastech radioaktivní kontaminace a zemědělských polí po chemickém ošetření. Toxické látky v medu jsou koncentrované a po jeho konzumaci může člověk pociťovat mdloby, nevolnost a závratě. Naštěstí je jedovatý med vzácný (včely v takových oblastech onemocní a umírají).
Jak rozpoznat: sám o sobě nemožné.
nezralý med
Výrobek je přírodní, není umělý, ale jeho významnou nevýhodou je vysoký obsah vlhkosti a v důsledku toho extrémně krátká trvanlivost.
Jak udělat: Med je z úlů odčerpáván s předstihem – než dozraje do nejužitečnějšího stavu. Nezralý med je ze všech nejnebezpečnější. Obsahuje všechny užitečné látky, ale po 1-2 měsících začne pěnit, kvasit a kysele.
Jak rozpoznat: Nezralý med obsahuje hodně vody, proto je tekutý. Takový med začne pěnit a kvasit i během přepravy – a jsou vidět bubliny a při míchání se objeví pěna.
“AiF” doporučuje
Kde je lepší koupit med – v obchodech nebo na trhu?
„Neexistuje jednoznačná odpověď,“ je si jistý Igor Sokolskij. — Zdá se, že všechny produkty obchodu by měly mít certifikát kvality. Přitom je tam i na jaře tekutý med. Přírodní med krystalizuje 3-6 měsíců po sběru, a pokud zůstane tekutý až do jara, znamená to, že prošel tepelnou úpravou nebo byl zředěn vodou či sirupem. Med je lepší kupovat na medových jarmarcích, kde je přísná kontrola produktů.
