Proč se tak angrešt jmenuje?

Kdo trhal zralý angrešt z keře, ví, jak těžké je dostat se přes trny na kmeni a větvích, proto se angreštu pravděpodobně přezdívalo nem. Kristo;lbeere („bobule Kristova trnu“) > Krisovij-jablonij – Kristova jabloň (oslavená), ale sběr bobule, který připomíná Kristova muka, nenese sémantickou etymologickou složku, protože je zde mnoho ovocných keřů s trny v Rusku např. šípky, ostružiny a nikdo jim neříkal Kristovy trny. Proto ve slově „angrešt“ musíme hledat sémantickou složku, která by mohla vysvětlit zvláštnost rostliny. Například, když se podíváte na bobule, zejména prostřednictvím slunečních paprsků, můžete vidět mnoho žilek, které jakoby protékají zaobleným vínovým ovocem. Možná v tom musíme hledat smysl?
Vraťme se k etymologii slova „angrešt“ podle metody [2].

Angrešt
„Angrešt (Grossularia), rod vytrvalých rostlin z čeledi angreštovitých. Keř různé výšky. Střílí s trny na uzlech a trny v internodiích. Listy jsou střídavé, 3-5 laločnaté, lysé nebo pýřité. Květy jsou často oboupohlavné, přisedlé, obvykle se sbírají 1-3 v hroznu. Plodem je nepravá bobule, kulatá nebo podlouhlá, nahá nebo pýřitá, bílé, žluté, zelené, červené, fialové nebo černé barvy. Kulturní formy K. jsou fotofilní a teplomilné. Květům často škodí jarní mrazíky. K. špatně snáší sucho, na jihu velmi trpí horkem.“ [TSB]
“angrešt
Objevil se v Rusku nejdříve v 70. století; viz Sobolevskij (RFV 88, 2), který naznačuje, že toto slovo pochází z polštiny. *krzyz;ewnik. Pravděpodobně se jedná o pauzovací papír využívající derivát z kryzh „kříž“ (viz). V novém století-n. dialekty existují jména Krisdohre (dosl. „Kristův trn“), Kristo;lbeere („Kristův trnový bobule“), baltsko-německý. Krisdore, odkud lit. krizdu;le; “angrešt”, lt. krizduo;le – totéž (M.–E. 282, 54; Zevers, KZ 31, 397). Na základě ruštiny. slova leží přesně v tomto němém. slovo, ne hloupý. Krausbeere, Kr;usebeere, na rozdíl od Proměny. (I, 171), Gorjajev (ES 2), a ne derivát polštiny. krzew „keř“, na rozdíl od Grotto (Fil. Raz. 492, 1956). Význam Němec slova „Kristův trn“ atd. by se dala přeložit do polštiny. jako „cross berry“, což považuji za pravděpodobnější než Kiparského předpoklad, že německo-něm. kru;sbeere bylo vysledováno pomocí ruštiny. odvozeno od kryzh „katolický kříž“; viz VYa, 5, č. 134, s. XNUMX.“ [SF]
„Od ar. ;;; kharaza „píchnout“, „probodnout“. Pojmenován podle trnitých větví. Souvisí s kryzh (kříž), kříž, skrz, třešeň.“ [ESV]
Arabská adaptace. Větve jsou trnité a plody kulaté.
Angrešt z „kryzhu“ – kříž (sláva) nepřesvědčivý. Listy jsou 3-5 laločnaté, jako u rybízu, ale rybízu se neříká „kryzh“. Trny na stonku v žádném případě nesymbolizují Kristův trn. Krisdohre (německy) > krugij ternj – kulatá zatáčka (sláva), kde trnem může být tmavá švestka, jako vínový angrešt se žilkami.
Angrešt – krigovnik > krugevnik – krajka (sláva) z kulaté bobule a krajkové pletivo na plodu, porov. třešňová švestka (Ázerb.)
Grossularia > krugilnija – kroužení (slavné) (zbytek. u/l, nahrazení n/u, j/r)
Kořen slova „angrešt“ je krajka (slav.)
Kořen slova z latinského výrazu pro „angrešt“ je kruzhilny (slav.)

TSB – velká sovětská encyklopedie
BTSU – Ushakovův velký vysvětlující slovník
VP – Wikipedie
VKS – Wikislovník
MAK – malý akademický slovník ruského jazyka
MS – lékařský slovník
PVL – Příběh minulých let
SPI – Slovo o Igorově kampani
SD – Dahlův slovník
SF – Vasmerův slovník
SIS – slovník cizích slov
SSISSRYA – kombinovaný slovník cizích slov ruského jazyka
CRS – slovník ruských synonym
TSE – Efremovův vysvětlující slovník
TSOSH – výkladový slovník Ozhegov, Shvedov
TSH – Shklovsky Explanatory Dictionary
FSRYa – frazeologický slovník ruského jazyka
EBE – Encyklopedie Brockhause a Efrona
ESS – Semjonovův etymologický slovník
ESV – Vashkevichův etymologický slovník
ESK – Kuzněcovův etymologický slovník
ESS – Shanskyho etymologický slovník

Angrešt je nejstarší plodinou bobulovin. Pěstoval se na zahrádkách, když se třeba o rybízu ani nemluvilo. Objevilo se na Rusi v XNUMX. století, ale nazývalo se jinak: bersen, kryzh, agryz. Bylo velmi populární, dalo by se říci, že se stalo národní plodinou bobulovin.

Kustovnice by vzkvétala dál, kdyby na úplně jiném kontinentu, v Americe, neexistoval její zákeřný nepřítel – houba, která napadá angrešt nemocí zvanou spheroteca neboli padlí.

Jako mor dopadla na zahrady sférová knihovna, která nakazila všechny místní odrůdy a hrozila úplnou destrukcí samotné kultury angreštu. Naštěstí se tak nestalo: byla nalezena určitá opatření pro boj s touto nemocí, a co je nejdůležitější, začalo se pracovat na vytvoření odrůd odolných vůči kulové knihovně.

I. V. Michurin byl první, kdo vytvořil takové odrůdy, a staly se materiálem pro další výběr. Mimochodem, jedna z jeho odrůd – Black Negus – se stále vyskytuje v rodinných zahradách. Je ceněn pro svou mimořádnou stabilitu a jedinečnou chuť bobulí, i když jsou poměrně malé. První odrůdy dostatečně odolné ke kulové knihovně v kombinaci se souborem dalších cenných znaků vytvořil K. D. Sergeeva v Michurinsku. Tyto odrůdy jsou: Malachite, Fertile, Chernomor, Russian, Yubileiny, Prune.

Mezi nimi je zvláště pozoruhodná ruština – zimovzdorná, vysoce výnosná. Je to jakoby „tahoun“: od zahradníků často slýchám, že vedle něj vysazené odrůdy postupně upadají, ale on „tahá a táhne“ a vždy, bez ohledu na rok, se sklizní. Odrůda Chernomor je rekordmanem v obsahu kyseliny askorbové, ale bobule jsou trochu malé.

Celá várka sférovzdorných a zároveň vysoce zimovzdorných a dobře množitelných odrůd byla vyšlechtěna v 60. letech v Moskvě I.V.Popovou: rané a středně rané zrání Orlyonok, Laskovy, Rodnik, Rozovy-2; střední a pozdní zrání Severní kapitán, Kolobok, Saljut, Grushenka, Snezhana.

Odrůda Kolobok se vyznačuje dezertní chutí bobulí a dobou, po kterou zůstávají na větvi. Pink-2 je tak mrazuvzdorný, že se doporučuje nejen pro střední Rusko, ale také pro severozápadní regiony a dokonce i pro Krasnojarské území. Orlíček je zajímavý velmi raným dozráváním bobulí, kdy jahody ještě nevyrostly, a také schopností pěstovat ho v horkém a suchém klimatu.

Jaro vás, milí zahrádkáři, zaujme největšími bobulemi zelenoplodých odrůd; Grushenka – vysoký obsah pektinu a vysoká odolnost květů vůči mrazu; Sněžana – pozdní zrání, vysoká zimní odolnost (odolává mrazům až minus 40ºC), raná plodnost a snadné zakořeňování zelených řízků.

Angrešt má ještě jednu nevýhodu – trny, které ztěžují sběr bobulí, ale chovatelé toto „úzké hrdlo“ překonávají. Následující odrůdy jsou pozoruhodné svou slabou trnitostí: Sadko, Černomor, Russkij, Kolobok, Rodnik; Existují také téměř beztrnné odrůdy: Yubilyar, Sirius, Eaglet, Northern Captain, Snezhana. V Čeljabinsku (Jižní Ural Výzkumný ústav ovocnářství a bramborářství) vznikly beztrnné odrůdy se zvýšenou odolností proti kulovité knihovně pro severní oblasti: Vladil, Senátor, Harlekýn, Kooperátor, Beryl, Čeljabinsk slabotrnný, Ural beztrnný.

Pro jih Ruska byly v Krasnodaru získány beztrnné odrůdy: Ogni Krasnodar a Krasnodarets. Pozor na sféricky odolné odrůdy ukrajinského výběru: Vysoký Zamok, Karpaty, Kiy a odrůda Neslukhovsky, která je oblíbená zejména pro své rané zrání, výbornou chuť velkých (4 – 6 g) bobulí a nenáročnost na podmínky pěstování.

Zahradníci si samozřejmě vybírají odrůdy angreštu, jako každou jinou zahradní plodinu, především podle kvality bobulí – chuť, velikost (hmotnost), vizuální přitažlivost, vhodnost pro určité přípravky. Nejdůkladnější posouzení poměrně velkého počtu (35) moderních odrůd provedla v Michurinsku (VNIIS pojmenovaná po I. V. Michurinovi) E. Yu. Koveshnikova. Výsledky tohoto hodnocení uvedu na základě autorovy publikace.

Z tabulky vyplývá, že největší bobule (4-5 g) jsou typické pro odrůdy Malachite, Yubileiny, Rozovyi ranniy, Grossular, Honey, Neslukhovsky, Sadko, Rodnik, Yubilyar, Sirius, Serenada, Romantika, Plum a další – 5 g – Růžová-2, Doněcká prvorodička, Karpaty.

Odrůdy Doněck Pervonets, Plum, Sadko, Neslukhovsky, Rozovy-2, Krasnoslavyansky, Malachite a Russian vynikají krásnými bobulemi.

Odrůdy mají lahodné bobule (chuťové hodnocení 4,8-4,9 bodů) – Krasnoslavyansky, Rozovy-2, Rozovy rané, Honey, Doněck prvorozený, Rodnik, Neslukhovsky, Plum.

Mezi odrůdy převážně technického směru (chuťové hodnocení 3 – 3,5 bodu) patří: Lízátko, Northern Captain, Malachite, Grossular, African, Shalun.

Nejlepší kombinace velikosti a chuti bobulí v odrůdách jsou Švestka, Rodnik, Rozovy-2, Růžová raná, Honey, Doněck prvorozený, Neslukhovsky.

Studium biochemického složení angreštu představuje určité potíže kvůli nedostatku jasně definovaných kritérií pro stav zralosti, což vede k velkým rozdílům v tomto ukazateli u stejné odrůdy podle uvedené tabulky.

Angrešt se hojně využívá pro různé přípravky. Podle autorových výzkumů jsou pro výrobu šťáv vhodnější odrůdy tmavě zbarvené a černoplodé (Černomor, Černoslivovy, Kazachok, Sirius, Yubilyar – degustační skóre 4,3-4,7 bodů), na kompoty jsou vhodnější odrůdy zelené a žlutoplodé. . Odrůdy s červenými plody produkují kompoty neatraktivního vzhledu a skóre nejvýše 4,0 bodů. Pro výrobu dezertních vín je lepší používat odrůdy s červenými a černými bobulemi.

Pro léčebné účely se doporučují zelenoplodé odrůdy, které oproti barevným obsahují více vitamínů E, K1, B9 a dokážou zvýšit krevní tlak i u hypotenzních pacientů, kyselé dokážou snížit i hladinu krevního cukru. Mezi odrůdy se zeleným ovocem patří Snezhana, Anglická žlutá, Zelený déšť, Baltský, Grossular, Doněcký velkoplodý, Med, Muromets, Mysovsky-17, Pamjat Komarov, Rodnik, Severyanin, hrozny Ural, Čeljabinská zelená, Shalun, Kiy, Lízátko , Puškinskij, Nezhny .

Angrešt, tato vpravdě naše národní bobulovina, obrazně nazývaná severské hrozny, se díky obnově novými odrůdami vrátila do našich zahrad. Zaručuje to 46 jejích odrůd zařazených do Státního rejstříku (a tedy zonovaných) pro rok 2015 a zvyšující se výskyt jejích odrůd v rodinných zahradách.

Vážení zahrádkáři, ať angrešt opět zaujme své místo v našich zahradách. A my, pamatujíc na zkušenosti našich předků, využijeme jeho bobule k nesrovnatelným domácím úpravám (například „královská marmeláda“, ta nejkvalitnější vína) a samozřejmě neomezeně a čerstvě konzumujeme, pamatujeme na to, že nejsou jen delikatesou, ale i léčivo – zejména u zelenoplodých odrůd.