Rajčata na oleji na zimu bez sterilace, s česnekem, s cibulí

Půlky rajčat s cibulí a máslem na zimu bez sterilování. Nakrájená rajčata s cibulí na zimu, v litrových sklenicích (recept bez sterilizace rostlinným olejem)

K nakládání rajčat tímto způsobem jsou nejčastěji všechny ingredience rozloženy ve vrstvách. V našem případě použijeme jako nádoby skleněné dózy o objemu 1 litr. Tento způsob konzervace nevyžaduje sterilizaci. Pokud použijete uvedený počet produktů, získáte 8 plechovek.

• 5 kg rajčat.
• 2 hlavy cibule.
• 1 kus feferonky.
• 2 kusy česneku.
• 8 lžíce rostlinného oleje.
• 1 svazek petrželky.
• 2 ks bobkový list.
• Černá a nové koření podle chuti.
• 2 polévkové lžíce kamenné soli.
• 1,5 lžíce bílého cukru.
• 1,5 polévková lžíce octa.

1. Nejprve je třeba rajčata umýt, utřít dosucha. Nakrájejte stonky a nakrájejte na několik plátků, v závislosti na velikosti ovoce.
2. Zelená by měla být omyta pod tekoucí vodou a poté vysušena.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
4. Česnek oloupeme a rozdělíme na 2-3 stroužky.
5. Namelte feferonku.
6. Sklenice vypláchněte horkou vroucí vodou. Aby nádobí neprasklo, doporučuje se do něj umístit čistou lžičku. Na dno dáme pepř, bobkový list a petrželku. Další vrstvu přidáme česnek, feferonku a nakrájenou polovinu cibule.
7. Poté vyskládejte rajčata.
8. Každou sklenici zalijte vroucí vodou, zakryjte sterilizovanými víčky a nechte 15–25 minut stát. Pokud chcete, můžete přidat bazalku, ale mnoho lidí nemá chuť tohoto koření rádi.
9. K přípravě marinády je třeba položit misku nebo hrnec s vodou na hořák, nasypat do ní cukr a sůl. Po uvaření přidáme ocet.
10. Vylijte tekutinu ze sklenic a přidejte do nich náplň až po okraj. Poté přidejte rostlinný olej.
11. Dokud je obrobek horký, je potřeba ho srolovat, převrátit a dobře zabalit něčím teplým, například dekou.

Půlky rajčat si olíznou prsty. Konzervování polovin rajčat na zimu

Zavařování rajčat na polovinu na zimu se vyrábí z drobného ovoce. Ne velký, ale ani malý. Dost střední na to, aby se dal rozpůlit.

Vhodné rajčata jakékoli odrůdy, které rostou ve vašem venkovském domě. Všechny odrůdy rajčat, blíže k podzimu, nasazují plody, které nemají čas růst, a jsou kvůli chladnému počasí malé. Zde by měly být použity pro konzervování rajčat pro zimní poloviny.

Letos je hodně rajčat, ale všechna jsou středně velká: zase kvůli abnormálnímu vedru (32 stupňů tři měsíce po sobě, bez přestávky! Tohle jsme ještě neměli!). Dříve se našemu regionu říkalo „Země stálezelených rajčat“. A letos rajčata zpívala na révě, nestihla sesbírat a zpracovat. Nebylo dost vody na zavlažování a zalévání nemělo čas jít do budoucnosti při takové teplotě vzduchu, země rychle vyschla a hlouběji byla obecně suchá jako popel. Takže rostliny začaly spěchat, aby produkovaly plodiny na hoře .

Omlouvám se za odbočení od tématu.

Loni (kvůli stěhování) nebyla skoro žádná vlastní rajčata. Ano, dříve došlo k neúspěchům. Proto jsem na podzim koupil rajčata pro tento recept, nejlevnější: Volgograd, podlouhlý a malý. Dobře se osvědčily na polotovary: kůže je sice příliš tvrdá, ale jsou velmi masité a nakrájené na poloviny během sterilizace si udržují tvar .

Stručně řečeno, konzervování rajčat na polovinu na zimu se skládá z několika fází:

1. mytí a sterilizace sklenic. Používám sklenice o objemu 700 (650) ml.Tuto velikost je vhodné otevřít v zimě a jíst najednou nebo za 2 dny.

Rajčata marinovaná na poloviny s cibulí a rostlinným olejem. Půlky rajčat s cibulí – konzumované s marinádou

Tento recept často najdete pod názvem „olíznete si prsty“ a není to lichotka! Předkrm je prostě úžasný. Všechno je zde vynikající – rajčata, cibule i samotná marináda. Po otevření takové sklenice k večeři v zimě ji stačí doplnit smaženými bramborami a nic dalšího není potřeba.

Složení

Na 5 kg rajčat potřebujeme:

cukr – 9 polévkových lžic;

sůl – 3 polévkové lžíce;

rostlinný olej bez zápachu.

příprava

Rajčata důkladně omyjeme, nakrájíme na půlky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Sklenice omyjeme a sterilizujeme nad párou.

Je lepší používat sklenice o objemu 700 gramů -1 litr. Jíst sklenici najednou. Rajčata jsou nejlépe smetanová – mají správnou velikost a dostatečný obsah cukru.

Na dno sklenic dáme koření – bobkový list, pár kuliček černého pepře, 2 stroužky česneku a koprový deštník.

Rajčata položte řezem dolů na koření a vrstvěte je s kolečky cibule.

Sklenice naplňte vroucí vodou až po ramena, přikryjte víčkem a nechte 15-20 minut ohřívat.

Po chvíli slijte tekutinu ze sklenic do pánve pomocí speciálního víka s otvory a pokračujte v přípravě marinády.

Scezenou tekutinu přivedeme na objem 3 litrů. Rozpusťte v něm sůl a cukr a přiveďte k varu. Vařte 5 minut, nalijte ocet a nalijte naše rajčata vroucí marinádou.

Do každé sklenice nalijte 3 lžíce oleje a uzavřete víčky. Banky se obrátí dnem vzhůru a zabalí, dokud nevychladnou. Vychladlé banky přendáme na chladné místo.

Dobrou chuť a hodně štěstí!

Líbil se vám recept? Poděkujte autorovi lajkem!

Přihlaste se k odběru kanálu! Každý den zveřejňujeme nové recepty na chutné a jednoduché přípravy do budoucna.

Plátky rajčat bez sterilizace. Způsob vaření

Krok za krokem recept na výrobu krájených rajčat na zimu bez sterilizace:

1. Nejprve je třeba připravit zeleninu. Chcete-li to provést, odstraňte z nich stonek a umyjte je. Poté rajčata nakrájejte na poměrně velké plátky.

Rajčata nakrájená na plátky

V mnoha receptech, které používají česnek, se prochází lisem nebo se používají celé stroužky. Při přípravě plátků rajčat bez sterilizace je třeba česnek nakrájet na tenké plátky.

Česnek nakrájíme nadrobno

Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkroužky dostatečně velké, aby se vešly na velké plátky rajčat.

Oloupejte a nakrájejte cibuli

Vzhledem k tomu, že zelenina není podrobena dodatečné sterilizaci, je třeba litrové sklenice umýt a napařit zevnitř po dobu 10 minut. Poté by měli dát čistou snítku kopru nebo jiné použité zeleniny. Poté se naskládají plátky rajčat, česneku a cibule. Zelenina a bylinky mohou být rozloženy smíchané nebo v určitém pořadí – chuť se tím nezmění. Pokud se používá paprika, v této fázi ji musíte umístit do sklenice se zbytkem produktů. Papriky se nejprve umyjí a zbaví semínek.

Rajčata, bylinky a koření dáme do sklenic

Převařte vodu a nalijte do litrových zavařovacích sklenic s bylinkami, rajčaty, česnekem a cibulí. Zakryjte víčky a nechte 15 minut stát.

Rajčata zalijte vroucí vodou

Vypusťte vodu ze sklenic do hrnce, přidejte rostlinný olej, cukr, sůl, bobkový list, pepř a koriandr (můžete navíc nasekat kopr). Marinádu přiveďte k varu a na závěr zalijte octem a promíchejte.

Vodu slijeme a připravíme si marinádu s octem

Marinádu nalijte do litrových sklenic tak, aby pokrývala zeleninu. Srolujte víčka a zabalte dekou nebo dekou. Sklenice s rajčaty je vhodné otočit dnem vzhůru a nechat zcela vychladnout.

Voňavé plátky rajčat na zimu bez sterilizace

Ve sklepě je uložen přípravek z plátků rajčat s česnekem, koprem a cibulí, připravený bez sterilizace.

Na poznámku! Pro zvýšení trvanlivosti plátků rajčat s česnekem, koprem a cibulí bez sterilizace je nežádoucí snížit množství octa a soli, protože působí jako konzervační látky.

Rajčata v oleji na zimu jsou skvělým způsobem, jak připravit ta rajčata, která se díky své velikosti prostě nevejdou do hrdla zavařovací sklenice. Tato lahodná příprava může být skvělou svačinou.

Nuance vaření nakrájených rajčat s máslem na zimu

Při sklizni rajčat na zimu s rostlinným olejem je důležité vybrat správné přísady a dobře je připravit.

Rajčata jsou hlavní složkou tohoto přípravku. Vzhled a chuť konzerv bude záviset na jejich kvalitě. Hlavním požadavkem na ně je, aby byly pevné a tepelným zpracováním neztrácely tvar. Malá zelenina se nakrájí na polovinu nebo na 4 plátky. Větší lze nakrájet na 6, a dokonce i na 8 plátků. Před zpracováním se zelenina omyje tekoucí vodou. Ujistěte se, že uříznete stonek.

Rajčata s cibulí a máslem na zimu

Toto je základní recept. Vše ostatní jsou variace s různými přísadami.

• 4,5 kg rajčat;
• 2,2 kg cibule;
• 150 ml čistý olej;
• 4,5 lžíce. lžíce soli;
• 9% ocet – 135 ml;
• cukr – 90 g;
• 12 bobkových listů;
• 9 karafiátových pupenů;
• 24 hrášky nového koření.

V případě potřeby lze počet přísad změnit při zachování proporcí.

1. Nakrájená zelenina spolu s půlkroužky cibule se umístí do objemové mísy a jemně se promíchá. Musí stát, dokud šťáva nevynikne.
2. Koření je rozloženo do sklenic o objemu 1 litr a rovnoměrně je distribuováno. Zalijeme lžící oleje, přidáme lžičku soli a cukru.

Rada! Množství cukru lze změnit v závislosti na preferencích chuti, ale nedoporučuje se dávat méně soli – konzervy se mohou zhoršit.

Rajčatový salát na zimu s máslem a bylinkami

Na 8 plechovek o objemu 1 litr budete potřebovat:

• rajčata – 4 kg;
• cibule – 800 g;
• česnek – 6 hlav;
• kopr a petržel ve svazku;
• 100 ml čistý olej;
• sůl – 50 g;
• cukr – 150 g;
• ocet 9% – 100 ml;
• bobkové listy a kuličky pepře.

Kdo má rád pikantní pokrmy, může použít kapii. Je to on, kdo přidá konzervaci k věci.

Stroužky česneku, koření, paprika a cibule v kroužcích, celé snítky zeleně a plátky rajčat se umístí do předem sterilizované nádoby.

Rajčata s cibulí, česnekem a olejem bez sterilace

Plátky rajčat s cibulí se připravují podle tohoto receptu bez sterilizace.

• 5 kg rajčat;
• 400 cibule;
• 5 hlavic česneku;
• malý svazek petrželky;
• sůl – 100 g;
• 280 g cukru;
• 200 ml 9% octa
• sklenice rostlinného oleje;
• pepř, bobkový list.

1. Sušená rajčata nakrájíme na plátky.
2. 3 stroužky česneku, velké kroužky z poloviny cibule, kroužek feferonky a rajčata dáme do sklenic.
3. Vroucí voda se nalije, udržuje, přikryje se víčky, po dobu 25 minut.
4. Náplň se připravuje rozpuštěním soli a cukru ve 4 litrech vody. Jakmile se marináda vyvaří, přidáme ocet.
5. Tekutinu ve sklenicích nahraďte vroucí marinádou, přidejte olej.
6. Dřevák.

Nakrájená rajčata s cibulí, máslem a hřebíčkem

V rajčatech je podle tohoto receptu více koření. Hřebíček, který se doporučuje přidávat ke konzervaci, dodá přířezům zvláštní chuť.

Na každou litrovou nádobu budete potřebovat:

• plátky rajčat – kolik půjde dovnitř;
• žárovka;
• 6 kuliček pepře;
• Vavřínové listy 2;
• 25-40 ml rostlinného oleje.

Marináda (dostatek na naplnění 2-3 litrových sklenic):

• 10 listů vavřínu;
• 15 pupenů hřebíčku a zrnek černého pepře;
• cukr – 50 g;
• sůl – 75 g;
• Xnumxl vody;
• Před zalitím se přidá 75 ml 6% octa.

1. Koření a nakrájenou cibuli dejte do nádoby. Nahoru na něj hustě rozložíme plátky rajčat a pár koleček cibule.
2. Připravte marinádu ze všech složek, nalijte do ní obsah sklenic.
3. Sterilizujte čtvrt hodiny.
4. Rostlinný olej se přidává před korkováním.

Recept na plátky rajčat s máslem a křenem, bez octa

Tento recept na plátky rajčat s rostlinným olejem je pro ty, kteří milují pikantní.

• tvrdá rajčata;
• česneková hlava;
• dva malé kořeny křenu;
• kousek feferonky;
• 25 ml rostlinného oleje v každé nádobě;
• svazek koriandru;
• koriandr;
• zrnka černého pepře.

• cukr – 75 g;
• sůl – 25 g;
• 1l vody.

Rada! Pro ty, kteří dávají přednost pikantním úpravám, lze zvýšit množství feferonky a snížit cukr.

1. Do nádoby se vloží křen, který se musí oloupat a nakrájet na kousky, kolečka feferonky, zrnka černého pepře a koriandr, snítka koriandru, stroužky česneku a rajčata.
2. Zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut stát.
3. Tekutinu slijeme, rozpustíme v ní koření, necháme přejít varem, vsypeme rajčata, zalijeme olejem a korkem. Nezapomeňte je na den zabalit a otočte je dnem vzhůru.

Plátky rajčat na zimu v oleji s voňavými bylinkami

Voňavé bylinky nejen dělají přípravek chutnějším, ale obohacují ho také o vitamíny a minerály. Domácí voňavá lahodná marináda se vypije rychleji, než se snědí rajčata.

• rajčata – 2,8 kg;
• cibule – 400 g;
• Sůl Xnumx;
• cukr – 80 g;
• rostlinný olej, ocet – každý 40 ml;
• hrášek černého a nového koření;
• bobkový list;
• voda – 2 l;
• kopr, petržel, snítka celeru, listy bazalky.

Rajčata bude potřeba zbavit slupky.

Rada! Pro konzervaci podle tohoto receptu se vybírají pouze velmi masitá a hustá rajčata. V oblasti stopky se provede křížový řez, blanšíruje se ve vroucí vodě po dobu 1 minuty, ochladí se ve studené vodě a vyčistí. Rajčata nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 0,5 cm.

1. Na dno sterilních sklenic o objemu 1 litr jsou umístěny dvě nebo tři snítky bylinek a jeden lístek bazalky.

Varování! Bazalka je velmi voňavá bylina. Proto, aby nedominoval obrobku, neměli byste to s ním přehánět.

Nakrájená rajčata v oleji s listy rybízu

Tento recept je velmi jednoduchý. Jako konzervant se nepoužívá ocet, ale kyselina askorbová.

Ingredience na 1 litrovou sklenici:

• hustá silná rajčata – podle potřeby;
• česnek – lomy 3;
• kopr, petržel – na větvi;
• ½ listu křenu;
• list rybízu nebo třešně;
• černý pepř – 5 hrášek;
• 25 ml rostlinného oleje.

• 1 litrů vody;
• sůl – 50 g;
• cukr – 150 g;
• 0,65 g kyseliny askorbové.

1. Všechny ingredience se umístí do sklenic, navrch se položí snítka kopru.
2. Udělejte marinádu, provařte, nalijte obsah sklenic. Nalijte do oleje. Necháme asi 7 minut louhovat pod pokličkou. Srolovat.

Recept na rajčata s máslem “Olízni si prsty” s hořčičným semínkem

Rajčata “Olízneš si prsty” se slunečnicovým olejem a hořčičnými semínky mají jedinečnou a nezapomenutelnou chuť.

V 1 litrové nádobě:

• rajčata – kolik půjde dovnitř;
• česnek 3 stroužky;
• hořčičná semínka – 2 lžičky;
• dva hrášky nového koření a snítka petržele;
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce. lžíce.

• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou;
• cukr – 3 lžíce. lžíce;
• ocet – 2 polévkové lžíce. lžíce (9%);
• voda – 1 l.

1. Zrnka pepře, stroužky česneku, hořčičná semínka, snítka petržele jsou umístěny na dně sklenic. Naplňte ji rajčaty.
2. Marinádu povařte 4 minuty a ihned slijte rajčata.
3. Nyní potřebují sterilizaci po dobu čtvrt hodiny v horké troubě nebo vodní lázni.

Plátky rajčat s máslem, cibulí a mrkví

Rajčata podle tohoto receptu se připravují dvojitým zalitím, nevyžadují další sterilizaci.

Produkty na litr kapacity:

• rajčata – 0,5 kg;
• 1 žárovka;
• půl mrkve a pálivé kapie;
• snítky petržele;
• hrášek z nového koření – 5 ks;
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce. lžíce.

• sůl – 0,5 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 1,5 lžičky;
• ocet – 1 polévková lžíce. lžíce (9%);
• 5 L vody.

1. Položte vrstvy koleček feferonky, cibule, mrkve, snítky petržele, plátky rajčat, kuličky pepře.
2. Zalijte vroucí vodou, nechte čtvrt hodiny stát.
3. Vodu slijeme, připravíme na ni marinádu, přidáme vše kromě octa. Nalije se do sklenice spolu s olejem. Přidá se vroucí marináda a zazátkuje se.

Recept na nakrájená rajčata s máslem a paprikou

Podle tohoto receptu se získají úžasná rajčata v oleji na zimu. Pepř navíc obohacuje obrobek o vitamíny a dodává mu zvláštní chuť.

Ingredience na 6litrové sklenice:

• rajčata – 3 kg;
• 6 velkých paprik;
• tři cibule;
• rostlinný olej – 6 polévkových lžic. lžíce.

• sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 6 lžic. lžíce;
• ocet – 6 čajových lžiček (9%);
• voda – 2,4 l.

Na dno nádoby položíme polovinu cibule, nakrájenou papriku a plátky rajčat.

Sladká rajčata s česnekem a máslem

Vzhledem k velkému množství česneku je marináda v této úpravě trochu kalná, ale to vůbec neovlivňuje chuť: každému bude chutnat pikantní česnek a zároveň sladká rajčata.

• rajčata – 3 kg;
• sladká paprika a cibule – každý 1 kg;
• česnek – 5 hlav.

• voda – 2;
• sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 6 lžic. lžíce;
• octová esence (70%) – 1 polévková lžíce. lžíce;
• slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce. lžíce.

1. Všechny ingredience jsou umístěny ve sterilní nádobě a umístěny ve vrstvách. Česnek by měl být nahoře.
2. Svaříme marinádu, kterou připravíme ze všech surovin. Banky je plní.
3. Sterilizujte konzervaci v hrnci horkou vodou po dobu čtvrt hodiny, pokud je objem sklenice 1 litr.
4. Po válení otočte a zabalte.

Další informace o vaření plátků rajčat v oleji naleznete ve videu:

Jak správně skladovat rajčata v oleji

Nejlepším místem pro uložení takových polotovarů je chladný sklep. Pokud tam není, může být konzervace držena v bytě, ale bez přístupu světla: v mezipatře nebo ve skříni. Pokud jsou víčka oteklá, nepoužívejte obsah sklenic.

Závěr

Rajčata v oleji na zimu jsou skvělým způsobem, jak uchovat i ta největší rajčata, která se nehodí k běžnému nakládání. Rajčata připravená podle různých receptur potěší majitele v zimě svou jedinečnou chutí a budou na místě jak na slavnostní, tak na každodenní bázi.